겨울용 소스

겨울용 소스는 보존 식품으로, 어떤 이유로 많은 요리사가 준비하지 않지만 헛된 것입니다. 매장에서 구매한 대안은 고품질의 천연 제품으로 만든 집에서 만든 제품과 모든 사랑과 보살핌을 비교할 수 없기 때문입니다. 소스는 야채(토마토, 달콤한 고추)와 과일 및 베리(구스베리, 건포도 또는 자두)를 기반으로 준비할 수 있습니다. 항아리를 열면 점심이나 저녁 식사를 놀랍도록 독창적이고 맛있고 향기롭게 만들 수 있습니다!

겨울용 토마토 소스

겨울용 토마토로 만든 토마토 소스는 요리에 널리 사용되는 만능 소스입니다. 예를 들어, 이 제품은 쉽게 상점에서 구입한 토마토 페이스트를 대체하거나 집에서 만든 피자의 베이스에 맛을 더할 수 있습니다. 어떤 토마토라도 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 고기가 많은 토마토입니다.

1. 
   겨울에 맛있는 소스를 준비하는 방법은 무엇입니까? 야채를 철저히 씻고 말리십시오.
2. 
   토마토를 조각으로 자르고 줄기를 제거하십시오.
3. 
   조각을 블렌더로 옮기고 퓌레가 될 때까지 섞습니다.
4. 
   과육을 접시에 붓고 고추 과육과 껍질을 벗긴 마늘 정향을 그릇에 넣고 잘게 썬다.
5. 
   토마토와 후추 혼합물을 냄비에 붓고 토마토 페이스트와 식물성 기름을 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓여서 끓입니다(약 50분).
6. 
   그런 다음 갈은 후추, 과립 설탕 및 소금을 추가하고 15 분 더 끓인 다음 식초를 ​​부어 버너에서 꺼냅니다.
7. 
   맛있는 소스를 미리 소독된 병에 담아 단단히 밀봉하세요.
8. 
   식힌 후 식품 저장실로 옮깁니다. 많이 드세요!

---

겨울을위한 수제 Tkemali 매실 소스

겨울용 홈메이드 매실 소스 "Tkemali"는 전 세계적으로 매우 인기가 있는 전통적인 조지아식 첨가물입니다. 주성분은 항상 자두 또는 체리 자두이며 고수, 딜, 민트와 같은 향기로운 허브가 첨가물로 사용됩니다.

요리 시간 – 1시간 20분

요리 시간 – 15~20분

부분 – 1리터.

재료:

• 자두 – 1kg.
• 실란트로 – 40gr.
• 딜 – 30gr.
• 민트 – 20gr.
• 마늘 – 2개.
• 칠리 고추 – 10 gr.
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 소금 - 2 작은 술.
• Khmeli-suneli – 2 티스푼.

요리 과정:

1 단계. 채소를 씻고 여분의 물을 털어낸 다음 딜, 고수, 민트를 잘게 자릅니다.

2단계. 사이드가 높은 접시에 채소와 다진 칠리페퍼, 마늘을 섞습니다.

Step 3. 적당한 크기의 냄비에 자두를 넣고 물을 가득 채우고 끓입니다.

4 단계. 매실 과육을 체에 걸러 냄비에 붓습니다.

5단계.베리 덩어리에 소금, 다진 허브, 과립 설탕 및 수넬리 홉을 추가합니다.

Step 6. 재료를 블렌더로 섞은 후 약한 불로 끓이고 가끔씩 저어주면서 6~7분간 끓입니다.

Step 7. 소스를 멸균된 병에 붓고 뒤집어서 식혀주세요.

8단계. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 많이 드세요!

겨울 고기를 위한 건포도 소스

겨울 고기를 위한 건포도 소스는 믿을 수 없을 만큼 식욕을 돋우는 뒷맛을 남기는 매콤한 향과 함께 원래의 달콤하고 신맛이 나는 덕분에 진정한 미식의 즐거움을 선사할 놀라운 제품입니다. 이 소스는 가금류와 붉은 고기 모두에 이상적입니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 - 15 분.

부분 – 4-5.

재료:

• 붉은 건포도 – 500 gr.
• 과립 설탕 - 100 gr.
• 와인 식초 - 50ml.
• 계피 가루 – ½ tsp.
• 갈은 후추 – ¼ tsp.
• 지상 딸기 – ¼ tsp.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 씻은 건포도를 분류하고 나뭇 가지와 잎에서 분리하여 냄비에 넣고 한 숟가락의 물을 부어 넣습니다.

2 단계. 내화 접시를 약한 불에 놓고 끓으면 약 5분간 조리합니다. 방향족 덩어리를 약간 식히십시오.

3 단계. 침지 블렌더로 무장하고 덩어리를 뚫습니다.

Step 4. 설탕을 넣고 약한 불로 섞어 녹여줍니다.

Step 5. 소금과 향신재료를 넣고 섞어주세요.

Step 6. 소스를 끓이고 식초를 넣은 후 스토브에서 꺼냅니다.

7단계. 혼합물을 병에 넣고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

8 단계. 냉각된 블랭크를 지하실이나 지하실로 제거합니다. 요리하고 재미있게 보내세요!

겨울용 바질을 곁들인 스고 소스

겨울용 바질을 곁들인 스고 소스는 이탈리아 요리의 기본이며 파스타, 볼로냐 고기 소스, 피자가 추가됩니다. 요리를 위해서는 셀러리 줄기, 향긋한 바질 잎과 완벽하게 조화를 이루는 다육하고 잘 익은 토마토가 필요합니다.

요리 시간 – 3시간 30분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 6.

재료:

• 토마토 – 4.5kg.
• 셀러리 줄기 - 1개
• 당근 – 2 개
• 양파 – 1 개
• 바질 – 잔가지 2개.
• 올리브 오일 – 2 큰술.
• 소금 - 1 큰술.

요리 과정:

1 단계. 양파, 셀러리 줄기, 당근의 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

Step 2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 야채를 5분간 볶습니다.

Step 3. 시간이 지나면 토마토 쿼터를 튀김에 넣고 저어가며 끓는 순간부터 60분간 끓인다.

4 단계. 열처리 중에 야채는 퓌레로 변합니다.

5 단계. 작은 구멍이있는 체에 야채 퓌레를 문지른 다음 버너에 다시 넣고 걸쭉해질 때까지 2 시간 더 끓입니다.

Step 6. 그런 다음 소금과 바질 잎을 추가합니다. 향기로운 소스를 멸균 병에 포장하고 즉시 말아 올립니다. 식혀서 보관하세요. 많이 드세요!

고기용 구스베리 소스

고기용 구스베리 소스는 달콤한 베리가 메인 요리와 잘 어울리지 않는다는 생각을 완전히 바꿔줄 오리지널 제품입니다. 조화로운 맛을 위해서는 정향, 달콤한 파프리카, 고수풀과 같은 향기로운 향신료가 필요합니다.

요리 시간 – 40분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 4.

재료:

• 구스베리 – 350 gr.
• 마늘 - 4개.
• 매운 고추 – ¼ PC.
• 채소 – 1 묶음.
• 해바라기 기름 – 2 큰술.
• 식초 9% – 1큰술.
• 과립 설탕 – 2-3 큰술.
• 소금 – ½ tsp.
• 고수풀 - 맛보기.
• 달콤한 파프리카를 갈아서 맛보세요.
• 정향-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 음식 세트를 준비하세요.

2 단계. 열매를 철저히 씻고 잔가지와 꼬리를 제거하십시오.

3 단계. 푸드프로세서나 블렌더를 사용해 구스베리를 갈아줍니다.

Step 4. 껍질을 벗긴 마늘과 고추를 굵게 다져주세요.

5 단계. 베리 혼합물에 마늘, 허브, 후추를 추가하고 부드러워질 때까지 다시 자릅니다.

6 단계. 혼합물을 냄비에 붓고 해바라기 기름을 첨가합니다.

7단계. 다음으로 소금, 과립설탕, 조미료를 넣고 섞습니다.

Step 8. 소스를 끓인 후 30분간 끓인 후 식초를 부어 불에서 꺼냅니다.

9 단계. 멸균된 병에 넣고 완전히 식을 때까지 뚜껑을 덮습니다. 많이 드세요!

겨울에는 집에서 페스토 소스

겨울 동안 집에 있는 페스토 소스는 누구나 준비할 수 있는 다양한 요리에 향긋하고 건강한 첨가물입니다! 부품은 열처리를 받을 수 없고 "원시" 상태로 유지되므로 이러한 제품은 냉장고 선반에 보관해야 합니다.

요리 시간 - 15 분.

요리 시간 - 15 분.

부분 - 5.

재료:

• 바질 – 1 묶음.
• 잣 - 100 gr.
• 올리브 오일 – 120ml.
• 레몬 - ½ PC.
• 마늘 – 2-4개.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 바질을 흐르는 물에 헹구고 줄기에서 잎을 분리하세요.

Step 2. 뜨거운 마늘의 껍질을 벗겨주세요.

Step 3. 감귤류의 즙을 짜냅니다.

4 단계. 견과류를 포함한 위의 모든 구성 요소를 믹서기에 갈아서 후추와 소금을 첨가합니다.

5단계.깨끗하고 건조한 병에 향기로운 "페스토"를 넣고 그 위에 올리브 오일을 붓습니다.

Step 6. 냉동실 선반에 올려주세요. 많이 드세요!

집에서 크라스노다르 소스

집에있는 크라 스노 다르 소스는 간단하고 저렴한 재료로만 준비된 향긋하고 맛있는 제품입니다. 새콤달콤한 사과는 특별한 풍미를 더해 맛에 독창성을 더할 뿐만 아니라 천연 증점제 역할도 합니다.

요리 시간 – 1시간 15분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 8.

재료:

• 토마토 – 1kg.
• 사과 – 300gr.
• 마늘 – 2개.
• 과립 설탕 – ½ 큰술.
• 소금 – ½ tsp.
• 식초 9% – 25ml.
• 올스파이스 완두콩 ​​- 5개
• 검은 후추 – 5개
• 계피 - 1 스틱.
• 정향 – 새싹 2개.
• 육두구 가루 – ¼ tsp.

요리 과정:

1 단계. 토마토를 종이 타월로 헹구고 물기를 제거한 후 줄기를 자르고 과육을 얇게 자릅니다.

2단계. 사과에도 동일한 작업을 수행합니다.

3단계. 토마토와 사과 조각을 적당한 크기의 냄비에 넣습니다.

4단계. 용기에 뚜껑을 덮고 끓으면 불을 줄이고 부드러워질 때까지 20~25분 동안 끓입니다. 향신료 추가: 계피 스틱, 육두구, 통후추, 정향. 10분 더 끓입니다.

5 단계. 그런 다음 혼합물을 고운 체로 문지릅니다.

6 단계. 균질한 혼합물을 내열성 그릇에 다시 넣고 소금과 설탕을 추가합니다.

Step 7. 소스에 마늘을 넣어 양념을 한 뒤 프레스를 거쳐 약한 불로 15분간 더 끓인다.

8 단계. 블렌더로 재료를 섞고 식초를 부어 끓인 후 즉시 불을 끕니다.

9단계. 소스를 멸균된 병에 붓고 단단히 조입니다. 식힌 후 지하실에 넣으십시오. 많이 드세요!

겨울용 Satsebeli 소스

겨울용 Satsebeli 소스는 간단하고 빠르게 준비되며 가장 중요한 것은 결과가 항상 놀랍다는 것입니다! 이 소스 병을 열면 평소 식단을 근본적으로 다양화하고 평범한 요리에 완전히 새로운 맛을 줄 수 있습니다.

요리 시간 – 35분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 2.6리터.

재료:

• 토마토 – 3.5kg.
• 피망 – 1kg.
• 양파 – 600 gr.
• 마늘 – 100gr.
• 소금 – 1.5 큰술.
• 과립 설탕 - 100 gr.
• 해바라기 기름 – 150ml.
• 식초 9% – 1큰술.
• Khmeli-suneli – 2 티스푼.

요리 과정:

1단계. 피망, 양파, 마늘의 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다.

Step 2. 준비된 야채와 토마토를 고기 분쇄기로 갈아서 약한 불에 올려 놓습니다.

3 단계. 덩어리가 끓 자마자 체를 위에 놓고 여분의 주스를 ​​제거하면 요리 시간이 단축됩니다.

Step 4. 다음으로 식물성 기름, 설탕, 소금, 수넬리 홉을 혼합물에 넣고 20분간 더 끓입니다.

Step 5. 시간이 지나면 잘게 다진 마늘을 넣고 섞은 뒤 5분간 더 불을 붙인다.

6 단계. 불을 끄고 식초 한 스푼을 넣어 저어줍니다.

Step 7. 소스를 소독된 병에 붓고 단단히 조이세요. 뚜껑을 덮고 담요로 하루 동안 덮어두세요. 많이 드세요!

겨울용 토마토와 피망 소스

향긋한 바질과 고수를 곁들인 겨울용 토마토와 피망 소스는 추운 계절 내내 여러분을 즐겁게 해줄 믿을 수 없을 정도로 맛있는 준비입니다. 요리 과정은 자유 시간을 많이 차지하지 않으며 최종 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다!

요리 시간 – 60분

요리 시간 – 15~20분

부분 – 1.5리터.

재료:

• 토마토 – 1.5kg.
• 양파 – 500 gr.
• 피망 – 700 gr.
• 마늘 – 1개.
• 그린 바질 – 1 묶음.
• 보라색 바질 – 1 묶음.
• 실란트로 - 맛보기.
• 딜 - 맛보기.
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 소금 – 1.5 큰술.
• 식물성 기름 – 80ml.
• 식초 9% – 1큰술
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 야채를 씻어서 말려주세요. 양파를 껍질을 벗기고 토마토와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

Step 2. 피망은 무작위로 자르고 씨와 껍질을 제거한 후 잘게 썬다.

3단계. 혼합물을 냄비에 붓고(지금은 마늘을 건드리지 마세요), 끓여서 30분간 조리하세요. 식물성 기름, 소금, 설탕을 첨가하십시오.

Step 4. 시간을 낭비하지 않고 채소를 잘게 자릅니다.

Step 5. 마늘을 통해 다진 허브와 마늘을 소스에 넣고 20분간 더 끓인 후 식초를 넣고 저어줍니다. 우리는 방향족 제품을 사전 멸균된 병에 포장하고 두꺼운 담요 아래 거꾸로 식힙니다.

Step 6. 결과뿐만 아니라 과정도 준비하고 즐기세요!

겨울용 체리 매실 소스

겨울용 체리 자두 소스는 독창적이고 매우 맛있는 보존 식품으로 빨간색과 노란색 열매가 모두 적합한 요리에 적합합니다. 맛의 균형을 맞추려면 달콤한 고추와 마늘도 필요하며 재량에 따라 향신료를 조정하고 원하는 것을 추가할 수 있습니다.

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 10.

재료:

• 체리 자두 – 3kg.
• 마늘 - 맛보기.
• 피망 – 2-3 개
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 소금 – 1-2 큰술.
• 갈은 후추 혼합물 – 1 큰술.
• 지상 고수 – 1 티스푼.
• 향신료 - 맛보기.
• 물 – 100ml.

요리 과정:

Step 1. 씻은 자두를 팬에 담고 물 100ml를 부어주세요.

Step 2. 약한 불로 20분간 끓인다.

3 단계. 작은 구멍이 있는 체를 통해 덩어리를 문지릅니다.

Step 4. 고춧가루를 갈아서 과육이 담긴 용기에 부어주세요.

5 단계. 굵은 설탕, 소금, 후추 혼합물로 양념을 하세요.

Step 6. 15분 정도 끓인다.

7 단계. 남은 향신료를 추가하고 균일하고 부드러운 농도가 될 때까지 블렌더로 혼합물을 치십시오.

Step 8. 소스를 끓인 후 다진 마늘로 간을 한 후 불에서 내립니다.

Step 9. 멸균된 병에 제품을 붓고 뒤집어서 담요로 싸서 24시간 동안 보관합니다. 서늘한 곳에 보관하세요. 많이 드세요!