겨울용 Satsebeli 소스

겨울용 Satsebeli 소스는 육류, 가금류 및 기타 제품을 맛있게 준비합니다. 감칠맛나는 소스는 말이 필요없습니다. 매운 애호가들은 그것에 대해 완전히 익숙합니다. satsebeli를 준비하는 것은 매우 간단한 과정입니다. 숙련된 요리사와 초보 요리사 모두 이를 처리할 수 있습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 지침을 따르기만 하면 됩니다. 선택 항목에는 여러 가지 옵션이 포함되어 있으며 그 중 귀하가 직접 메모하고 메모할 내용이 있습니다.

Satsebeli 소스 - 고전적인 조지아 요리법

사츠벨리 소스(Satsebeli Sauce) - 고전적인 조지아식 조리법으로 다양한 요리에 맛있는 드레싱으로 사용됩니다. 당신이 매운 애호가라면 이것이 필요합니다. 누구나 사세벨리를 요리할 수 있으며 여기에는 비밀이 없습니다. 약간의 노력으로 모든 것이 간단하고 명확합니다. 이것은 칠리 소스나 케첩에 대한 훌륭한 대안입니다. 그것을 준비하십시오. 그 후에는 슈퍼마켓의 소스를 완전히 거부하게 될 것입니다.

1. 
   겨울용 Satsebeli 소스를 준비하는 방법은 무엇입니까? 다육하고 손상되지 않은 토마토를 가져다가 잘 헹구고 먼지와 흙을 씻어냅니다. 말린 토마토를 조각으로 자르고 줄기를 자릅니다. 다지기 용기에 옮겨 담고 갈아주세요. 요리용 금속 용기에 붓습니다.
2. 
   여기에 씻은 파슬리와 딜, 껍질을 벗기고 잘게 썬 단고추, 씻은 칠리 고추도 넣습니다. 귀하의 재량에 따라 고추의 양을 조정하십시오. 부드러워 질 때까지 처리하십시오. 고기 분쇄기나 푸드 프로세서를 사용하여 야채를 갈고 칼로 채소를 다질 수 있습니다.
3. 
   압연 혼합물을 토마토가 담긴 용기에 붓습니다.
4. 
   소금을 넣고 과립 설탕을 첨가하여 맛을 조절하십시오.
5. 
   섞은 후 스토브 위에 올려 놓습니다. 거품이 생기자마자 다진 바질을 추가하거나 말린 향신료로 교체하세요.
6. 
   혼합물을 최저 온도에서 15분 동안 끓인 후 후추, 건조 아지카, 수넬리 홉으로 양념합니다.
7. 
   다진 마늘과 고수풀로 양념합니다(갈거나 절구에 갈아서). 향신료의 양을 다양하게 해보세요.
8. 
   계속 저으면서 약간의 거품을 일으키면서 혼합물을 10분 더 끓입니다. 마지막으로 식초를 첨가해 꼬임이 터지는 것을 방지하고 유통기한을 늘려주세요. 저어주고 불을 끄세요.
9. 
   입구가 넓은 깔대기를 사용하여 끓는 소스를 멸균된 병에 나누어 담습니다. 화상을 입지 않으려면 장갑을 착용하세요. 낮은 병은 전자레인지에 편리하게 가열할 수 있습니다. 더 큰 병은 증기나 오븐에서 살균됩니다.
10. 
    솔기를 단단히 조인 후 거꾸로 식힙니다. 트위스트가 천천히 식도록 감싸주세요.
11. 
    식힌 후 소스가 새지 않는지 확인하고 식품 저장실이나 부엌 찬장에 보관하세요. 많이 드세요!

토마토와 고추로 만든 겨울용 홈메이드 사세벨리 소스

토마토와 고추로 만든 겨울용 홈메이드 사세벨리 소스는 머리를 핑핑 돌게 만드는 놀라운 향을 가지고 있습니다. 누구나 쉽게 공작물을 구현할 수 있습니다. 모든 제품은 간단하고 저렴합니다. 그리고 수확량이 많은 자신의 정원이 있다면 일반적으로 satsebeli를 준비하는 것이 그 어느 때보 다 쉬울 것입니다.

요리 시간 – 1시간 10분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 800ml.

재료:

• 토마토 – 1kg.
• 소금 - 1 작은 술.
• 피망 – 300 gr.
• 마늘 – 5쪽.
• 핫칠리페퍼 - 1개
• 채소 – 50gr.
• 지상 고수 – 1 티스푼.
• 과립 설탕 - 2 작은 술.

요리 과정:

Step 1. 재료 준비가 완료되면, 잘 익은 야채와 허브를 깨끗이 씻어주세요. 물기를 제거하려면 키친타올 위에 펼쳐주세요.

2 단계. 깨끗하고 살이 많은 토마토를 조각으로 자르고 꼬리를 자릅니다.

Step 3. 고추의 씨앗 상자를 청소하세요. 조각으로 자른 후 자르기를 진행합니다. 원하는 대로 매운 정도를 조절하세요.

Step 4. 준비된 과일을 비틀거나 믹서기로 펀칭합니다. 냄비에 붓습니다.

5 단계. 채소(파슬리, 딜 또는 기타 허브)를 잘게 자르고 말린 과일 위에 올려 놓습니다.

Step 6. 20분간 삶아주세요. 그런 다음 얕은 버너로 옮깁니다.

7단계. 고수로 양념을 하세요. 소스를 최저 온도에서 40분간 끓입니다.

8 단계. 걸쭉한 혼합물에 다진 마늘을 추가합니다(재량에 따라 수량을 결정하세요).소금과 굵은 설탕으로 간을 합니다. 섞은 후 시도해 보겠습니다. 필요한 경우 맛을 조정하십시오. 5분간 예열하세요.

9 단계. 세척된 유리 용기를 수조에서 찌거나 오븐에서 가열합니다. 뚜껑을 끓입니다. 소독된 병에 끓는 소스를 채웁니다. 편의상 깔때기를 사용합니다. 멸균된 나사 캡으로 단단히 조이십시오.

10 단계. 식힌 후 서늘한 곳이나 부엌 찬장으로 옮깁니다. 개봉 후에는 소스를 냉장보관하세요. 좋아하는 요리에 추가하세요. 많이 드세요!

겨울용 자두 Satsebeli

겨울용 Plum satsebeli는 인기있는 소스의 다소 흥미로운 버전입니다. 자두는 요리에 독특한 신맛을 더해줍니다. 소스는 다양한 음식과 요리에 잘 어울립니다. 맛있는 스낵을 좋아하는 사람들은 조화로운 맛을 좋아합니다. 자카트카를 준비하면 구매 시 상점에서 구입한 소스가 완전히 제거됩니다.

요리 시간 – 1시간 00분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 1.2리터.

재료:

• 토마토 - 400-500 gr.
• 소금 - 2 작은 술.
• 피망 – 1 개
• 마늘 - 1-1.5 머리.
• 핫칠리페퍼 – 1-2개
• 말린 바질 – 1 티스푼.
• 실란트로 – 30gr.
• 자두 – 1kg.
• 과립 설탕 - 3 작은 술.
• 파프리카 - 1티스푼
• 갈은 후추 – 1 핀치.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 심황 – 1 티스푼.

요리 과정:

Step 1. 제품을 준비하세요. 자두, 고추, 토마토 및 향기로운 허브를 씻습니다. 항아리를 소다 용액에 담그십시오. 잘 헹구어. 세척된 용기를 넣어 살균합니다. 살균을 위해 수조, 오븐 또는 전자레인지를 사용합니다.

Step 2. 자두를 세로로 잘라 씨를 제거해주세요. 토마토를 반으로 나누고 줄기를 자릅니다. 고추에서 씨앗 상자를 꺼냅니다. 껍질에서 마늘을 제거합니다.취향에 따라 마늘과 고추의 비율을 결정합니다.

3단계. 주방용품을 사용하여 처리된 구성 요소를 퓌레 덩어리로 만듭니다. 먼저 자두와 토마토를 끓는 물로 데워 껍질을 제거할 수 있습니다. 벽이 두꺼운 내화 용기에 붓습니다. 내용물을 스토브 위에 놓고 열을 적당한 수준으로 설정합니다.

4 단계. 덩어리를 끓인 후 향신료를 추가합니다. 이 경우에는 바질, 강황, 파프리카, 후추로 맛을 냅니다. 우리는 재량에 따라 향신료의 양을 조절합니다. 우리는 또한 취향에 따라 조미료의 범위를 결정합니다.

5단계. 소금과 설탕으로 균형을 맞춥니다. (양은 자두의 산도에 따라 다릅니다.) 식물성 기름을 넣은 후 온도를 낮추고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 혼합물이 타는 것을 방지하려면 얕은 버너 위에 놓고 정기적으로 저어줍니다. 원하는 일관성을 얻기 위해 필요한 만큼 오랫동안 요리하십시오.

Step 6. 허브를 다진 후 소스에 넣어주세요. 소스의 농도가 우리에게 맞을 때까지 요리하십시오. 소스는 액체가 아니어야 합니다. 뜨거운 준비물을 멸균된 병에 붓습니다. 주스병이 있으면 이를 사용합니다.

7단계. 깨끗한 캡으로 나사를 조이세요. 옆으로 눕혀서 담요로 싸서 식혀주세요. 식힌 후 소스를 준비물과 함께 캐비닛으로 옮깁니다. 우리가 좋아하는 메인 요리나 반찬을 시밍으로 보완합니다. 소스는 파스타, 감자, 고기 및 가금류와 잘 어울립니다. 사세벨리 개봉 후 냉장고로 옮겨주세요. 많이 드세요!

겨울용 전분을 곁들인 Satsebeli

겨울용 전분을 곁들인 Satsebeli는 만들기가 아주 쉽습니다. 그리고 레시피에 포함된 재료 목록에 놀라지 마세요. 그 수에도 불구하고 과정은 전혀 복잡하지 않습니다. 전분은 레시피에서 증점제 역할을 합니다.덕분에 satsebeli는 두꺼운 일관성을 가지며 공작물은 오랫동안 끓이지 않습니다.

요리 시간 – 1시간 30분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 1

재료:

• 토마토 – 5kg.
• 소금 - 1 작은 술.
• 피망 – 1kg.
• 마늘 – 1 큰술.
• 양파 – 1kg.
• 말린 바질 - 2 티스푼
• 파슬리/딜 – 1 묶음.
• 지상 고수 – 2 티스푼.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 갈은 후추 – 2 티스푼.
• 식초 9% – 2큰술
• 전분 – 4 큰술.
• 수넬리 홉/이탈리아 허브 – 2티스푼

요리 과정:

Step 1. 전날 유리병을 담가두었다가 소다수로 헹구고 강한 수압으로 헹군 후 살균 세팅합니다. 우리는 우리 자신의 살균 방법을 선택합니다. 잘 익은 토마토를 골라 씻어주세요. satsebeli의 경우 너무 익고 약간 멍이 들었지만 상하지 않은 표본이 사용됩니다.

Step 2. 꼬리와 주름진 부분을 잘라 내고 흠집을 잘라내고 야채를 잘게 썰어 갈아서 사용하기 편리합니다. 전체적으로 보존하기에 적합하지 않은 모든 표준 이하 제품은 수확에 적합합니다.

3 단계. 양파 껍질을 벗기고 헹구고 4 등분합니다.

Step 4. 씻은 피망의 심과 막을 제거해 주세요. 헹군 후 조각으로 나눕니다.

Step 5. 마늘 머리를 편으로 분해한 후 껍질을 제거합니다. 헹구고 잘게 강판에 갈거나 마늘 프레스로 짜냅니다.

6단계. 향이 나는 허브를 헹굽니다. 주방 용품을 사용하여 토마토, 양파, 허브, 고추를 자릅니다. 벽이 두꺼운 냄비에 붓습니다. 스토브 위에 놓고 살짝 거품이 생길 때까지 10분 정도 시간을 맞춰야 합니다.

7단계. 향신료를 추가합니다. 1/3시간 더 끓인 후 소금, 맥아를 넣고 다진 마늘을 넣습니다. 소스를 여러 국자 골라 식혀주세요.토마토 덩어리에 전분 (옥수수 또는 감자)을 희석하여 일반 그릇에 붓습니다. 저은 후 식초를 첨가하십시오. 5분간 끓인 후 농도가 걸쭉해지기 시작하면 가스를 꺼주세요.

8단계. 화상을 입지 않도록 오븐 장갑이나 수건으로 무장한 멸균된 병에 매콤한 양념을 붓습니다. 기계로 닫습니다. 뒤집어서 털 이불로 감싸서 식혀주세요. 유리 주스 병에 소스를 밀봉하는 것이 편리합니다.

9 단계. 보존 식품이 보관되어 있는 방에 트위스트를 놓습니다. 밀봉된, 특히 멸균된 제제를 실온에서 보관하는 것은 허용됩니다. 우리는 애피타이저와 메인 코스에 소스를 사용합니다. 만두, 만티, 파스타를 보완합니다. 사세벨리 개봉 후 냉장고에 넣어주세요. 많이 드세요!

바질을 곁들인 겨울용 그루지야어 사세벨리

바질을 곁들인 겨울용 조지아 스타일의 사세벨리는 그 향기로 여러분을 사로잡을 것입니다. 향기로운 허브는 소스에 잊을 수 없는 느낌을 선사합니다. 제품은 잘 보관되지만 빨리 소진됩니다. 매운 것을 좋아하는 사람들은 이 소스를 시도해 보았지만 이제는 음료수에 넣지 않습니다.

요리 시간 – 1시간 00분

요리 시간 – 25분

부분 – 700-800ml.

재료:

• 토마토 – 1kg.
• 피망 – 350 gr.
• 마늘 - 2개.
• 고수 - 선택 사항입니다.
• 바질 - 4가지.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 지상 고수 – 1 티스푼.
• 과립 설탕-맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 칠리페퍼 – 1개
• 크멜리수넬리 – 1티스푼

요리 과정:

Step 1. 깨끗이 씻은 토마토를 부드러워질 때까지 펀칭합니다. 먼저 껍질을 제거하고 과일을 데우십시오. 나는 냉동 토마토와 미리 잘게 썬 토마토를 사용합니다. 다시 방해하자.

2 단계. 피망을 씻고 꼬리, 씨앗, 막을 잘라 내고 조각으로 자르고 장치에 넣습니다.파슬리, 고수, 바질을 헹구고 굵게 찢어 다지기에 넣습니다. 냉동실에 고추와 허브가 있어요. 여기에도 핫칠리를 던집니다. 우리는 야채를 자릅니다.

3 단계. 내열 용기에 덩어리를 내립니다. 끓인 후 최저 온도에서 30분 동안 끓입니다.

Step 4. 고추가 녹색이므로 토마토 페이스트 한 스푼으로 색의 균형을 맞춥니다. 10분 동안 요리하세요. 홍고추를 사용할 경우에는 조작을 건너뛰고 다음 단계로 넘어갑니다. 소스에 마른 바질을 사용하는 것이 허용되며 풍부하고 풍부한 맛을 더할 것입니다.

5단계. 고수 알갱이와 통후추를 절구에 넣고 갈거나 커피 그라인더로 갈아줍니다.

6 단계. 갈은 향신료와 수넬리 홉을 끓는 혼합물에 붓습니다. 소금과 맥아. 우리는 향신료의 다양성과 양을 스스로 결정합니다. 5분간 끓인다.

Step 7. 다음으로 다진마늘을 넣어주세요. 작은 거품이 나타날 때까지 가열합니다.

8단계. 뜨거운 덩어리를 갈아줍니다. 침지 블렌더를 사용할 수 있습니다.

9 단계. 작업물을 멸균된 병에 분배합니다. 나사로 고정하고 식힌 후 냉장고 선반으로 옮깁니다. 많이 드세요!

겨울용 당근을 곁들인 Satsebeli 소스

겨울용 당근을 곁들인 Satsebeli 소스는 맛이 더 부드럽습니다. 하지만 원한다면 언제든지 마늘이나 칠리 고추로 약간의 향신료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 adjika와 같은 비슷한 것을 준비한 적이 있다면 satsebeli 요리는 어렵지 않습니다. 향긋한 소스가 어떤 요리와도 잘 어울려요.

요리 시간 – 1시간 20분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 60

재료:

• 토마토 – 2kg.
• 소금 – 1.5 큰술.
• 피망 – 1kg.
• 마늘 – 250gr.
• 당근 – 250gr.
• 바질 – 1 묶음.
• 파슬리 - 2 묶음.
• 지상 고수 – 1 티스푼.
• 설탕 - 1 큰술.

요리 과정:

1 단계.재료를 준비하세요.

Step 2. 피망은 깨끗이 씻어야 합니다. 세척 후 건조하여 잘게 썬 후 종자상자를 꺼내어 막을 잘라냅니다.

Step 3. 당근은 껍질을 벗기고 헹구고 굵게 다져주세요.

Step 4. 마늘 껍질을 제거해주세요. 맛에 맞게 비율을 조정합니다. 비율을 줄이는 것은 권장하지 않습니다. 결국 사세벨리는 전통적인 토마토 소스보다 더 밝은 맛을 가져야 합니다.

5 단계. 토마토의 꼬리를 잘라서 조각으로 자른 후 야채를 갈아줍니다.

6단계. 분쇄된 혼합물을 냄비에 넣습니다. 오랫동안 끓이는 동안 덩어리가 타지 않도록 접시에는 이중 바닥이 있어야합니다. 가마솥이 있다면 이것이 이상적입니다.

7단계. 풍미를 더하기 위해 고수를 추가합니다. 향신료는 매우 구체적이므로 여기서 과용해서는 안됩니다. 맛의 균형을 맞추기 위해 소금과 과립 설탕을 첨가하십시오.

Step 8. 중약불에 올려 끓인 후 불을 최소화하고 1시간 정도 끓인다. 요리하는 동안 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

Step 9. 씻은 나물을 말리고 잘게 썬다. 삶은 채소가 마음에 들지 않으면 잘게 썬 마른 허브를 사용해도 됩니다. 그들은 더 밝고 풍부한 향기를 줄 것입니다. 소스에 붓습니다. 5분간 끓인 후 가스불을 꺼주세요.

10 단계. 병을 소독한 후 뜨거운 혼합물을 채웁니다.

Step 11. 소독된 뚜껑을 닫아주세요. 뒤집어서 식힌 후 담요로 덮어 식힙니다.

Step 12. 겨울철 준비의 안전을 보장하기 위해 개봉 전까지 서늘한 방으로 옮기거나 주방 캐비닛에 보관합니다. 처음 사용 후에는 냉장고에 넣어두세요. 많이 드세요!

집에서 홉-수넬리 양념을 곁들인 사츠벨리

집에서 홉-수넬리 양념을 곁들인 Satsebeli는 매운 소스와 드레싱을 좋아하는 사람들을 사로잡을 것입니다.일단 요리하면 상점에서 구입한 대안을 영원히 포기하게 될 것입니다. Khmeli-suneli는 통조림 식품에 특별한 맛을 선사합니다. 이 소스는 절대 사면 안 돼요. 집에서 만든 사세벨리 소스는 슈퍼마켓 진열대에 있는 유사품보다 모든 면에서 우수합니다. 동양 향신료를 좋아하는 사람들은 이 놀라운 요리법을 즐길 수 있습니다.

요리 시간 – 35분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 15

재료:

• 토마토 – 3.5kg.
• 소금 – 1.5 큰술.
• 피망 – 1kg.
• 마늘 – 100gr.
• 양파 – 600 gr.
• 식물성 기름 – 150ml.
• 식초 9% – 1큰술
• Khmeli-suneli – 2 티스푼.
• 과립 설탕 - 100 gr.

요리 과정:

Step 1. 피망은 씻어 세로로 자른 뒤, 속을 깨끗이 닦아주세요. 양파와 마늘의 껍질을 벗기고 씻어주세요.

Step 2. 가공된 토마토를 4등분하여 주방기기로 갈아주세요. 고추와 양파로 반복하십시오. 미세한 강판에 마늘 3개를 넣거나 마늘 프레스로 짜냅니다. 내용물을 금속 그릇에 붓고 스위치가 켜진 버너 위에 올려 놓습니다.

Step 3. 혼합물이 끓으면 체를 위에 올려 액체를 모으십시오. 이는 장기간의 끓임을 없애기 위해 필요합니다.

Step 4. 즙을 모은 후 식물성 기름으로 양념을 해주세요. 수넬리 홉을 추가합니다. 소금을 넣고 설탕으로 맛의 균형을 맞추세요. 최저 온도와 거품이 적은 상태에서 20분간 끓입니다.

Step 5. 다진마늘을 넣어주세요. 저은 후 소스를 5분간 조리합니다.

Step 6. 불을 끄고 냄비를 나무 받침으로 옮기고 식초를 부어 저어줍니다.

Step 7. 소스가 끓는 동안 병을 비눗물에 담그고 솔로 씻어주세요. 강한 물줄기로 비누 침전물을 제거하고 오븐이나 전자 레인지에 용기를 표시한 후 병을 가열합니다.그런 다음 사세벨을 깨끗하고 건조한 용기에 붓습니다. 키캡이나 나사캡으로 말아서 감싸서 식혀주세요.

8 단계. 식힌 후 사세벨리를 다른 보존 식품과 함께 지하실에 넣으세요. 소스는 부엌 찬장에 잘 보관되어 있습니다. 하지만 개봉 후에는 냉장고에 넣어야 합니다. 많이 드세요!