겨울용 고기 구스베리 소스

겨울 고기를 위한 구스베리 소스는 가장 까다로운 고기 요리 감정가를 기쁘게 할 매우 맛있는 준비입니다. 다양한 조미료와 허브를 사용하여 놀라운 소스를 준비할 수 있지만 놀랍고 놀라운 맛은 변함이 없습니다. 달콤하고 신맛이 나는 특이한 구스베리 소스는 고기에 딱 맞고 메인 요리에 놀라운 맛과 신선함을 더해 테이블에 밝은 악센트가 될 것입니다.

겨울용 Tkemali 소스

클래식 조지아 tkemali는 특별한 다양한 자두로 준비되었으며 우리 주부들은 해외 베리에 대한 대안을 찾았습니다. 설익은 구스베리나 신맛이 나는 구스베리로 이 놀라운 소스를 만들어 보세요. 일반적으로 뜨거운 고기 및 생선 요리와 함께 제공되며 케밥, 닭고기, 커틀릿에 매콤한 맛을 더해줍니다. 소스에 허브와 향신료가 많이 들어있어 풍부하고 맛있습니다.

1. 
   겨울용 고기에 맛있는 구스베리 소스를 준비하는 방법은 무엇입니까? 열매를 분류하고 잎, 잔가지 및 기타 잔해물을 제거해야합니다.
2. 
   베리를 찬물에 담그고 소쿠리를 물에 15분 동안 담가서 붙어 있는 잔해물을 제거합니다.
3. 
   냄비에 깨끗한 물 2리터를 채우고 가열한 후 베리를 안에 넣으세요. 끓으면 물을 아무것도 넣지 않고 약한 불로 7분간 끓인다.
4. 
   베리를 체에 놓고 액체를 빼내세요. (그런데 시럽을 부을 수는 없지만 설탕을 넣으면 맛있는 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다.) 베리를 블렌더에 옮겨 퓌레로 만듭니다.
5. 
   퓌레를 체에 문지르십시오. 이 과정은 노동 집약적이지만 소스가 부드럽고 균질하며 씨앗과 껍질 조각이 없도록 무시하지 마십시오.
6. 
   마늘 머리를 정향으로 나누고 껍질을 벗기십시오. 머리가 작으면 3개, 크면 2개면 충분합니다.
7. 
   모든 대량 양념, 미리 다진 허브, 마늘 정향을 믹서기에 붓습니다.
8. 
   베리 퓨레를 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
9. 
   미래의 소스를 냄비에 옮기고 맛에 맞게 소금을 넣고 (요오드화되지 않은 소금 사용) 저어줍니다. 가끔 저어주면서 약한 불로 20분간 끓입니다. 소스가 튀니 조심하세요!
10. 
    미리 씻어서 건조시킨 병에 제품을 넣고 오븐에서 건조시킨 후 15분간 살균한 후 조심스럽게 닫고 뒤집어주세요. 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

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레드 구스베리 소스

달콤한 잼을 충분히 만들고 구스베리가 아직 남아 있으면 고기, 가금류, 시시 케밥을 위한 멋진 소스를 준비하세요. 소스는 매콤하고 신맛이 좋으며 겨울에는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 레드 구스베리 – 1kg.
• 마늘 - 1개
• 칠리 고추 – ½ PC.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 민트(가지) – 1개
• 식수 – 5 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 열매를 분류하고 씻어서 줄기를 제거하고 냄비에 넣습니다. 물을 붓고 열매에서 주스가 나올 때까지 중간 불로 10-15 분 동안 끓입니다.

2. 냄비 위에 놓인 소쿠리에 베리의 물기를 뺍니다. 으깨서 주스가 그릇에 모이도록 하세요.

3. 주스가 담긴 용기를 불에 올려 40분 동안 끓입니다. 주스가 절반 정도 줄어들 것입니다.

4. 씻어서 말린 허브, 씨 없는 칠리 서클, 칸막이를 소스에 추가합니다. 10-15분 동안 끓여 접시에 향을 채우고 슬롯형 스푼으로 꺼냅니다. 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣고 소스를 끓인 다음 소금과 과립 설탕을 넣고 저어줍니다.

5. 아직 뜨거울 때 미리 준비한 멸균 용기에 소스를 붓고 뚜껑을 닫은 후 식을 때까지 수건으로 덮습니다. 소스를 서늘한 곳에 보관하세요.

그린 구스베리 소스

사진과 함께 단계별 지침을 따르면 집에서 녹색 베리와 간단한 재료 세트로 매우 맛있고 맛있는 소스를 쉽게 준비할 수 있습니다.

재료:

• 구스베리 – 1kg.
• 사과 식초 – 60ml.
• 마늘 - 70g.
• 채소(파슬리 잎, 딜, 고수, 바질) – 70g.
• 소금 - 2 작은 술.
• 설탕 - 3.5 큰술. 엘.
• 크멜리수넬리 – 30g.
• 식수 – 500ml.

요리 과정:

1. 열매를 깨끗이 씻어 가위로 줄기를 잘라줍니다. 열매를 조금 말려서 냄비에 넣고 깨끗한 물을 부어 5분간 끓인 후 요리합니다. 약간 식히고 열매를 걸러 내고 국물을 붓지 마십시오.

2. 열매를 체로 문질러 씨와 껍질을 제거합니다.

3. 나물은 찬물에 5분 정도 담가둔 뒤 흐르는 물에 잘 헹군 뒤 믹서기로 갈아준다.

4.냄비에 모든 재료를 섞고 과립 설탕, 소금을 넣고 덩어리가 두꺼우면 구스베리 달인을 추가합니다. 액상 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다.

5. 냄비를 불에 올리고 소스를 10분간 끓인다. 그것을 주시하고 끊임없이 저어주십시오. 마지막으로 식초를 넣고 1분간 조리하세요. 소스가 준비되면 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

6. 소스를 식힌 후 드셔보세요. 다만, 겨울까지 지속되지 않을 가능성도 있습니다!

고기용 마늘을 곁들인 매운 소스

이 조리법에서는 구스베리의 숙성도가 전혀 중요하지 않습니다. 모든 베리의 소스는 맛있고 맛있으며 준비가 매우 간단합니다. 동시에 겨울 준비는 고기 및 해산물과 잘 어울리며 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

재료:

• 구스베리 – 1kg.
• 바질 – 50-100g.
• 마늘 – 150g.
• 갈은 후추 – ½ tsp.
• 칠리페퍼 – 1개
• 식초 6% – 2큰술 엘.
• 스타 아니스 – 1 개
• 소금 - 50g.
• 설탕 - 150g.

요리 과정:

1. 처음에는 병을 깨끗이 씻어서 나중에 주의가 산만해지지 않도록 살균 설정을 하십시오.

2. 마늘 껍질을 벗겨주세요. 바질 가지를 잎과 함께 4등분으로 자릅니다. 구스베리를 분류하고 씻은 다음 칠리페퍼의 껍질을 벗기고 칸막이와 씨를 제거합니다.

3. 고기 분쇄기를 사용하여 바질, 칠리 페퍼, 마늘을 한 용기에 넣고 구스베리를 다른 용기에 넣습니다. 원하는 소스 질감에 따라 와이어 랙을 선택하세요.

4. 베리 혼합물을 냄비에 옮기고 끓입니다. 소금, 설탕, 후추, 스타아니스 가루를 넣어주세요. 약한 불로 10분간 저으면서 끓입니다. 바질, 칠리 페퍼, 식초와 함께 마늘 페이스트를 추가하고 3분간 더 조리합니다.

5.준비된 병에 소스를 넣고 말아서 감싸서 식혀줍니다.

올 겨울에는 핫소스를 꺼내 좋아하는 요리와 함께 즐겨보세요!

새콤달콤 소스

다양한 종류와 색상의 구스베리로 소스를 준비하고 양념을 추가하여 고기 요리의 겨울 양념으로 아름다운 색상과 매우 풍부한 맛을 얻습니다.

재료:

• 구스베리 – 1kg.
• 붉은 양파 – 400g.
• 마늘 – 1-2쪽
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.
• 물 – 60ml.
• 카레 – 2 작은 술.
• 건포도 – 70g.
• 화이트 와인 식초 – 2 큰술. 엘.
• 흑설탕 – 170g.
• 소금 – 4 티스푼.
• 갈은 생강 – ½ tsp.

요리 과정:

1. 이물질을 제거하고 베리를 헹구십시오. 이 버전에서는 블랙커런트와 비슷한 노란색, 빨간색, "요시타" 등 다양한 종류의 구스베리를 사용합니다. 원하는 비율로 혼합하거나 하나의 품종을 선택할 수 있습니다.

2. 양파와 마늘 1쪽을 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후 깊은 그릇에 담아 물과 기름을 섞은 기름에 20분간 끓입니다. 양파는 튀겨서는 안됩니다. 따라서 필요한 경우 물을 조금 더 추가하고 접시를 뚜껑으로 덮어야합니다.

3. 양파에 베리, 소금, 설탕(흰색도 가능)을 넣고 계속 저으면서 10분간 조리합니다. 혼합물에 건포도, 카레, 식초를 추가합니다. 열매가 완전히 익고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 10분 동안 요리합니다. 소스를 맛보고 필요하면 설탕이나 소금으로 맛의 균형을 맞추세요. 베리의 산도는 예측할 수 없습니다.

4. 소스는 진한 색의 베리 조각으로 걸쭉해질 것입니다. 블렌더로 크리미한 질감을 만들 수도 있고 그대로 놔둘 수도 있습니다. 아직 뜨거울 때 멸균되고 건조한 병에 붓고 밀봉하세요.

5. 고기 요리에 새콤달콤한 소스를 추가하세요. 소스는 특히 닭고기에 좋습니다.구스베리 아이싱으로 맛있는 겨울을 보내세요!

요리하지 않고 구스베리 소스

녹색과 약간 덜 익은 구스베리와 마늘을 넣은 이 독특한 노쿡 소스는 오래 걸리지 않습니다. 하지만 겨울에는 고기 요리와 함께 어떻게 당신을 기쁘게 해줄까요? 그리고 고기뿐만 아니라 생선, 감자, 기타 야채와도 잘 어울립니다. 구스베리는 건강에 좋고 비타민이 풍부한 베리로 겨울에 매우 중요합니다.

재료:

• 구스베리 – 700g.
• 딜 – 50g.
• 마늘 – 300g.
• 채소 – 50g.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 베이킹소다 1.5리터 정도를 넣어 병을 잘 씻어 준비합니다. 병에 칩과 균열이 있는지 확인하십시오. 오븐 등 편리한 방법으로 소독하고 수건으로 덮어주세요.

2. 구스베리를 씻어서 줄기를 제거한다.

3. 마늘은 껍질을 벗겨 따뜻한 물에 10분 정도 미리 담궈두면 더 쉽게 닦을 수 있습니다.

4. 나물은 잘 씻어서 노랗고 마른 잎과 가지를 제거하고 물기를 빼주세요.

5. 고기 분쇄기를 통해 베리, 허브, 마늘을 갈아줍니다.

6. 소스에 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

7. 완성된 소스를 병에 나누어 플라스틱 뚜껑이나 나사식 뚜껑으로 닫습니다. 제품을 냉장고에 최대 1년 동안 보관하세요.

구스베리와 건포도 소스

아시안 향과 새콤 달콤한 베리 향이 나는 소스는 고기 요리를 완벽하게 장식하고, 겨울 접시에 담긴 여름 한 숟가락은 항상 미소와 즐거운 감정을 가져다 줄 것입니다.

재료:

• 레드 구스베리 – 1.2kg.
• 붉은 건포도 – 0.3kg
• 크멜리수넬리 – 20g.
• 껍질을 벗긴 마늘 – 60g.
• 고수풀 - 0.5 큰술. 엘.
• 카이엔 고추 – 0.5 tsp.
• 소금 - 3 티스푼.
• 사과식초 6% – 90ml.
• 설탕 – 200-250g.

요리 과정:

1.열매에서 잔해물을 제거하고 헹구고 잠시 동안 소쿠리에 넣으십시오. 베리를 깊은 그릇에 넣고 저은 다음 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 천천히 끓여서 주스를 빼냅니다. 물을 추가할 필요가 없습니다.

2. 스토브에서 접시를 꺼내어 향이 사라지지 않도록 뚜껑을 열지 않은 채 살짝 식혀주세요. 그 사이에 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 넣으십시오.

3. 침지 블렌더로 베리를 균일한 농도로 갈아줍니다. 생성된 슬러리를 불에 태우고 끓으면 소금, 설탕 1/3, 수넬리 홉 절반, 후추, 고수풀을 넣고 5분 후에 저어주고 맛을 봅니다.

4. 식초와 마늘을 추가하면 준비물에 신맛이 더해지고 5분 후에 저어주고 맛을 냅니다. 아마도 요리를 좀 더 달콤하게 만들고 싶을 것입니다. 더 많은 양념을 원하시면 남은 설탕인 크멜리수넬리(khmeli-suneli)를 부어주세요. 5분간 더 불을 붙인 뒤 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 놔둡니다.

5. 미리 준비한 멸균 용기에 매콤한 소스를 붓고 끓인 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 완전히 식을 때까지 수건으로 덮어 하루 동안 둔다.

6. 이 베리 소스를 명절 테이블에 올려보세요! 손님을 놀라게 할 수 있을 것입니다. 레시피를 공유할 준비를 하세요. 많이 드세요!

고수를 곁들인 구스베리 소스

어떤 색깔의 열매로도 맛있는 소스를 만들 수 있습니다. 신맛이 나고 밀도가 높은 것이 중요합니다. 신선한 조미료를 말린 허브와 향신료로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 구스베리 – 800g.
• 물 – 100ml.
• 마조람 – 10g.
• 고수 – 10g.
• 페퍼민트(잎) – 10g.
• 고추 – 1 개
• 딜 – 1다발과 2개의 우산
• 식초 9% - 1큰술. 엘.
• 소금 - 1 작은 술.
• 설탕 - 1 작은 술.

요리 과정:

1.쓰레기에서 열매를 분류하고 소쿠리에 넣고 철저히 헹굽니다.

2. 냄비에 담고 물을 붓고 불을 켭니다. 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮고 구스베리를 30분간 쪄주세요.

3. 냄비에 체를 얹고 부드러워진 베리를 그 위에 올려주세요. 편리한 방법으로 갈아서 씨와 껍질을 제거하고 균일한 과육과 과즙을 얻으세요.

4. 냄비에 민트, 마조람, 고수를 추가합니다. 고추에서 씨앗과 막을 제거하고 준비물에 원을 추가합니다.

5. 믹서기를 사용하여 내용물을 퓌레로 만들어 균일한 덩어리를 만듭니다.

6. 냄비를 불에 올리고 액체가 끓으면 설탕, 소금, 식초를 넣고 결정이 녹을 때까지 5분간 저어줍니다. 준비된 작은 멸균 용기에 매운 소스를 붓고 단단히 밀봉합니다. 담요 아래에서 식을 때까지 덮으십시오.

7. 완전히 식힌 후 매콤한 베리 소스를 드셔보세요. 많이 드세요!