파스타를 보완하는 데 사용할 수 있는 소스 레시피는 매우 다양합니다. 고기, 버섯, 치즈 - 드레싱은 가장 특이한 제품으로 구성될 수 있으며 특정 냄새와 맛이 있으며 점심이나 저녁 식사에 적합합니다. 가장 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.
집에서 만드는 크림 스파게티 소스
이 유형의 스파게티 소스는 간단한 재료 세트로 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 질감이 매우 섬세하고 향이 매우 좋습니다. 드레싱은 모든 파스타 제품과 완벽하게 어울립니다.
- 크림 200 ml. 20%
- 치즈 75 (그램)
- 마늘 1 (부속)
- 갈은 후추 맛
-
집에서 스파게티와 파스타를 위한 맛있는 소스를 만드는 방법은 무엇입니까? 평평한 바닥판과 강판이 필요합니다. 강판을 접시에 놓습니다. 작은 구멍이 있는 부분에 치즈 조각을 문지릅니다. -
크림을 작은 냄비에 붓습니다. 스토브를 켜고 그 위에 액체가 담긴 용기를 놓습니다.크림을 약한 불로 가열하세요. -
크림이 거품이 나기 시작하면 잘게 간 치즈를 넣어주세요. 나무주걱으로 재료를 가볍게 저어주세요. -
머리 전체에서 마늘 한 쪽을 분리합니다. 껍질을 제거합니다. 다진마늘을 이용해 마늘을 다져주세요. 크림과 치즈가 담긴 용기에 제품을 추가합니다. 후추로 맛을 낸다. -
드레싱이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 크림 소스를 약한 불로 요리합니다. 그런 다음 스토브를 끄고 스파게티 위에 소스를 붓습니다.
많이 드세요!
토마토 페이스트로 파스타 소스를 만드는 방법?
파스타와 함께 토마토 소스를 제공하는 것은 이탈리아인들 사이에서 좋은 전통이 되었습니다. 코카서스에서는 소스로 파스타를 양념하는 것이 일반적입니다. 다른 첨가물없이 마늘을 곁들인 matsoni입니다. 드레싱을 곁들인 요리는 더욱 향긋하고 맛있습니다.
조리 시간 – 20분.
조리 시간 – 15분.
제공량 – 2.
재료:
- 토마토 페이스트 – 100 gr.
- 우유 – 100gr.
- 크림 – 100gr.
- 밀가루 - 1.5 큰술.
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
1. 작은 구멍이 있는 체에 밀가루를 소량(2~3회 정도 걸러내는 것이 좋습니다). 프라이팬에 올려주세요(기름은 넣지 마세요). 용기를 스토브 위에 놓습니다. 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다.
2. 밀가루가 기분 좋은 연한 갈색으로 변하면 우유를 서서히 첨가하기 시작합니다. 동시에, 덩어리가 생기지 않도록 주걱으로 재료를 세게 저어줍니다.
3. 걸쭉한 소스에 크림을 서서히 붓고 토마토 페이스트를 첨가하면서 드레싱을 계속 저어줍니다.
4. 소스가 끓으면 저어가며 5분간 끓인다. 소스에 향신료를 추가하십시오. 드레싱을 섞고 스토브를 끄십시오.
5. 파스타 소스가 완성됩니다.남은 일은 파스타를 접시에 놓고 향기롭고 맛있는 준비물을 그 위에 붓는 것입니다.
많이 드세요!
간단하고 맛있는 파스타용 사워크림 소스
소스는 생크림을 선택해야 합니다. 지방 함량은 무엇이든 가능합니다. 드레싱의 두께와 칼로리 함량은 이에 따라 다릅니다. 종종 소스용 사워 크림은 국물, 끓인 물 또는 우유로 희석됩니다.
조리 시간 – 30분.
조리 시간 – 30분.
제공량 – 2.
재료:
- 버터 – 100gr.
- 밀가루 – 60-80 gr.
- 끓인 물 (우유 또는 국물) – 0.3-0.4 l.
- 사워 크림 – 0.4kg.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1. 사워 크림을 냉장고에서 미리 꺼내어 실온에서 예열할 시간을 줍니다. 소스를 준비하려면 먼저 물을 끓인 후 냉장고에 넣어 식혀주세요.
2. 먼저 버터를 작은 입방체로 자른 후 프라이팬에 넣으세요. 용기를 스토브 위에 놓고 재료를 녹입니다.
3. 미리 체쳐둔 밀가루를 버터에 붓고 캐러멜 색이 될 때까지 볶습니다.
4. 식힌 끓인 물(국물이나 우유)을 밀가루에 서서히 첨가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 세게 섞으십시오. 소스에 소금과 후추를 넣고 걸쭉해질 때까지 다시 저어줍니다.
5. 이제 소스에 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다. 소스가 담긴 용기를 가져다가 뜨거운 선반 위에 올려 놓습니다. 스토브를 끄십시오. 어떤 경우에도 소스가 끓어서는 안됩니다. 드레싱을 파스타 위에 붓거나 그레이비 보트에 붓고 서빙하세요.
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파스타용 크림치즈 소스
크림 소스는 항상 미리 튀긴 밀가루를 첨가하여 열처리됩니다.이는 소스를 준비하는 동안 덩어리가 형성되지 않도록 필요합니다.
조리 시간 – 15-20분.
조리 시간 – 10-15분.
제공량 – 2-3.
재료:
- 가공 치즈 – 150gr.
- 크림 10-20% – 200ml.
- 단단한 치즈 – 30 gr.
- 버터 – 1 티스푼.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 지상 고수풀 - 맛보기.
- 오레가노 - 맛보기.
요리 과정:
1. 먼저 소스를 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비합니다. 치즈, 버터, 크림, 소금, 후추 가루, 고수 가루, 오레가노 등 두 가지 유형 모두를 준비합니다.
2. 크림을 작은 냄비에 붓습니다. 용기를 스토브 위에 놓고 전원을 켜고 끓이지 않고 액체를 가열하십시오.
3. 원하는 대로 단단한 치즈 조각, 바닥이 평평한 접시, 크고 작은 구멍이 있는 강판을 가져옵니다. 치즈를 갈아주세요.
4. 스토브에 데운 크림을 바닥이 깊은 별도의 용기에 붓고 강판 치즈, 미리 냉장고에서 꺼낸 버터, 가공 치즈를 넣습니다. 제품을 섞으세요.
5. 부드러워질 때까지 덩어리를 치십시오. 혼합물에 소금, 후추, 오레가노, 고수풀을 추가합니다. 덩어리를 섞어 그레이비 보트로 보내십시오. 파스타와 함께 제공하십시오.
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스파게티를 위한 홈메이드 버섯 소스
전통적으로 버섯 소스는 크림, 우유 또는 사워 크림과 함께 준비됩니다. 버섯은 이러한 재료와 잘 어울리기 때문입니다. 덜 맛있는 옵션도 있습니다. 예를 들어 야채와 토마토가 있습니다.
조리 시간 – 40분.
조리 시간 – 25분.
제공량 – 3-4.
재료:
- 샴 피뇽 – 200 gr.
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 마늘 – 1-2개.
- 토마토 페이스트 – 100 gr.
- 전분 – 1 큰술.
- 정제수 – 1 큰술.
- 설탕 – ½ 티스푼.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1. 양파 머리 한쪽의 껍질을 제거합니다. 가볍게 헹궈주세요. 날카로운 칼로 작은 입방체로 자릅니다.
2. 당근을 흐르는 물에 헹궈주세요. 칼로 윗층을 제거합니다. 뿌리 채소를 헹구고 조각으로 자릅니다.
3. 깊은 그릇에 전분을 붓고 정제된 찬물을 부어주세요. 반죽이 생기지 않도록 전분 위에 뜨거운 물을 붓지 마십시오. 재료를 섞고 잠시 그대로 두십시오.
4. 식용유를 두른 프라이팬을 불 위에 올리고 가열하세요. 다진 야채를 용기에 담습니다. 부드러워질 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
5. 샴 피뇽을 분류하고 상한 버섯을 버립니다. 그런 다음 철저히 씻고 종이 타월 위에 놓습니다. 수건은 과도한 수분을 흡수해야 합니다. 버섯을 조각으로 자릅니다.
6. 야채에 샴 피뇽을 추가합니다. 주걱으로 저어 주면서 볶습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 잘게 자릅니다. 버섯에서 즙이 나오면 소스에 마늘과 토마토 페이스트를 추가합니다. 전분과 물을 넣고 살짝 저어주면서 드레싱을 약 5~7분 동안 끓입니다.
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집에서 파스타용 베샤멜 소스를 만드는 방법은 무엇입니까?
클래식 레시피에 따라 베샤멜 소스를 만들어 보겠습니다. 그것은 유럽 요리에 속하며 가장 간단한 재료로 구성됩니다. Bechamel은 또한 섬세한 맛과 마법의 향기를 가지고 있습니다. 원하는 경우 드레싱에 향신료, 치즈 또는 국물을 추가할 수 있습니다.
조리 시간 – 30분.
조리 시간 – 20분.
제공량 – 1-2.
재료:
- 우유 – 0.7 l.
- 밀가루 – 50gr.
- 버터 – 50gr.
- 강판 육두구 – ½ tsp.
- 좋은 소금 – ½ tsp.
요리 과정:
1.냉장고에서 우유를 꺼냅니다. 필요한 양을 작은 냄비에 붓습니다. 스토브를 켜고 우유가 따뜻해질 때까지 데워주세요. 어떠한 경우에도 액체를 끓이지 마십시오.
2. 연탄에서 버터 한 조각을 잘라냅니다. 벽이 두꺼운 프라이팬/소스팬/팬에 넣으세요. 중간 불로 녹입니다.
3. 밀가루를 체쳐서 별도의 용기에 담습니다. 이 작업을 여러 번 수행하는 것이 좋습니다. 버터 표면 전체에 밀가루를 뿌리고 동시에 재료가 덩어리지지 않도록 세게 반죽합니다. 생밀가루의 냄새와 맛이 사라질 때까지 혼합물을 요리하십시오.
4. 따뜻한 우유를 조금씩 부어주세요. 혼합물을 털로 섞는다. 덩어리가 생기지 않도록 주의 깊게 확인합니다.
5. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 조리합니다. 순간을 놓치고 여전히 덩어리가 나타나면 믹서기로 소스를 치십시오. 드레싱에 소금과 육두구로 간을 해주세요. 철저히 섞고 몇 분 더 소스를 계속 요리하십시오. 그레이비 보트에 붓고 테이블에 담아냅니다.
많이 드세요!
파스타용 마늘 소스를 만드는 단계별 레시피
매콤한 마늘 향이 나는 섬세한 크림 소스가 매우 맛있고 향긋합니다. 미리 준비해 두었다가 뚜껑이 있는 특수 용기에 담아 냉장고에 일주일 정도 보관할 수 있습니다. 소스는 뜨겁거나 차갑거나 똑같이 맛있습니다.
조리 시간 – 30분.
조리 시간 – 20분.
제공량 – 4-5.
재료:
- 크림 – 500ml.
- 강판 치즈 – ½ 큰술.
- 밀가루 - 2 큰술.
- 다진마늘 - 2큰술.
- 버터 – 1 큰술.
- 올리브 오일 – 1 큰술.
- 야채 국물 - 1 작은 술.
- 갈은 후추-맛보기.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1. 팬에 올리브유를 두릅니다.작은 버터 조각을 잘라냅니다. 프라이팬에도 넣습니다. 두 재료를 모두 가볍게 가열합니다.
2. 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 썬다. 재료를 오일에 넣고 가열하세요. 마늘이 타지 않도록 하세요.
3. 미리 체로 쳐진 밀가루를 마늘과 버터 혼합물에 첨가합니다. 저어주고 혼합물이 걸쭉해지고 어두워질 때까지 약 1분 동안 끓입니다.
4. 준비된 육수와 크림을 전자레인지나 스토브에 데워주세요. 두 재료 모두 따뜻해야 하므로 끓일 필요가 없습니다.
5. 프라이팬에 육수와 크림을 붓고 중불에서 거품기로 약하게 끓을 때까지 저어줍니다.
6. 소스가 너무 끓지 않도록 주의하면서 소금, 후추를 넣어주세요. 치즈를 갈아서 소스에 추가하세요. 치즈가 녹고 소스가 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
많이 드세요!
파스타용 토마토와 고추 소스
이 조리법의 소스는 하나 또는 여러 품종의 육즙이 많고 달콤한 토마토로 준비됩니다. 토마토의 품질이 좋을수록 소스가 더 맛있습니다. 마늘을 추가하면 요리가 더욱 맛있어집니다.
조리 시간 – 1시간 15분.
조리 시간 – 20분.
제공량 – 4.
재료:
- 토마토 – 300g.
- 달콤한 피망 – 1 개
- 마늘 - 3개.
- 토마토 페이스트 – 1 큰술.
- 소금 – ½ tsp.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 갈은 후추 – 2 핀치.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
요리 과정:
1. 신선한 토마토를 흐르는 물에 씻어주세요. 주방 수건으로 닦아주세요. 우리는 토마토를 조각으로 자르고 동시에 칼로 줄기의 부착 지점을 제거합니다.
2. 토마토 조각을 믹서기나 고기 분쇄기에 넣습니다. 토마토를 퓌레로 갈아주세요.
3. 단고추를 씻어주세요.수건으로 물기를 닦아주세요. 우리는 마늘과 후추의 정향을 청소합니다. 줄기와 씨앗에서 과일을 제거하고 껍질에서 정향을 제거합니다. 재료를 갈아서 믹서기 그릇에 넣으세요. 부드러워질 때까지 갈아주세요.
4. 토마토 퓨레를 팬에 붓습니다. 그것에 마늘과 후추를 섞은 것을 첨가하십시오. 토마토 페이스트(가급적이면 집에서 만든 것) 한 스푼을 추가합니다. 재료를 섞는다.
5. 퓌레가 담긴 팬을 스토브 위에 놓습니다. 혼합물을 약한 불로 끓여서 30분 동안 요리합니다. 거품이 생기면 나무주걱으로 걷어내주세요. 설탕, 소금, 후추를 추가합니다.
6. 소스에 기름을 붓고 5~7분간 더 조리합니다. 완성된 소스를 식혀서 드세요.
많이 드세요!
스파게티를 위한 맛있는 볼로네제 소스
볼로네제 소스를 준비하는 데 몇 시간이 걸렸습니다. 드레싱의 원래 조리법은 닭 간, 송로 버섯, 크림으로 구성되었습니다. 요즘 볼로네제는 다진 고기와 토마토로 만들어집니다. 일부 주부들은 소스에 버섯, 셀러리 및 기타 제품을 추가합니다.
조리 시간 – 55분.
조리 시간 – 15분.
제공량 – 4.
재료:
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 2개.
- 올리브 오일 – 2 큰술.
- 다진 고기 – 600 gr.
- 달콤한 피망 – 2 개
- 자체 주스로 통조림으로 만든 토마토 – 500 gr.
- 오레가노 - 맛보기.
- 파슬리 - 맛보기.
- 바질 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1. 양파와 마늘의 껍질층을 제거합니다. 양파를 반으로 자릅니다. 작은 조각으로 자르십시오. 칼의 평평한 면으로 마늘 두 쪽을 으깬 다음 아주 잘게 다집니다.
2. 스토브를 켜고 불을 중간으로 설정합니다. 팬에 올리브 오일을 얇게 붓습니다. 우리는 그것을 스토브에서 가열합니다.황금빛 갈색이 될 때까지 재료를 볶습니다.
3. 다진 고기(쇠고기, 돼지고기, 닭고기)를 선택하세요. 소스로는 집에서 직접 만든 다진 고기가 가장 좋지만, 시중에 파는 다진 고기를 사용해도 됩니다. 양파와 마늘에 첨가하십시오. 혼합물을 10분 동안 볶습니다.
4. 고추를 씻어주세요. 두 과일에서 줄기를 제거합니다. 고추를 반으로 자릅니다. 씨를 제거하고 반을 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 넣고 다진 고기와 함께 약 5분간 볶습니다. 고추가 타지 않도록 주의하세요.
5. 토마토 캔을 따세요. 통조림 과일을 믹서기 그릇에 넣습니다. 퓌레가 될 때까지 갈아주세요. 혼합물을 프라이팬에 넣습니다. 소금과 향신료를 추가하십시오. 소스를 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
많이 드세요!
퀵 밀크 앤 치즈 마카로니 소스
크림 소스가 두 번째 코스를 보완하려면 작은 파스타를 선택하는 것이 좋습니다. 원한다면 우유, 치즈, 향신료로 만든 파스타를 다진 허브(파슬리, 딜, 고수)로 장식할 수 있습니다.
조리 시간 – 20분.
조리 시간 – 20분.
제공량 – 4.
재료:
- 우유 – 450ml.
- 치즈 – 400gr.
- 밀가루 – 60 gr.
- 버터 – 50gr.
- 소금 – ½ tsp.
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
1. 바닥이 평평한 접시에 큰 구멍이 있는 부분에 딱딱한 치즈 조각을 문지릅니다.
2. 연탄에 버터 50g을 잘라 냄비에 넣습니다. 주걱으로 계속 저어 주면서 버터를 중불로 녹입니다.
3. 녹인 버터에 밀가루를 넣어주세요 (미리 고운 체에 여러번 체쳐주세요). 질량을 잘 섞는다.
4. 혼합물에 우유를 얇은 흐름으로 붓고 동시에 끓을 때까지 세게 저어줍니다.
5.간 치즈, 소금, 가장 좋아하는 향신료(예: 갈은 후추, 파프리카 또는 말린 마늘)를 냄비에 넣습니다. 재료를 다시 섞으세요.
6. 완성된 소스에 우유나 물을 조금 첨가하면 좀 더 윤기가 나게 됩니다. 남은 일은 파스타 위에 드레싱을 붓고 서빙하는 것입니다.
많이 드세요!
