가지소테

소테(Sauté)는 야채를 즙에 약간의 기름을 넣고 끓인 프랑스 요리입니다. 소테(Sauté)는 고기와 생선 요리를 보완해 전채 요리나 뜨거운 반찬으로 차갑게 제공됩니다.

프라이팬에 가지를 맛있게 볶은 요리하는 방법은 무엇입니까?

초보 주부도 쉽게 만들 수 있는 레시피. 주요 재료를 너무 잘게 자르는 것이 중요합니다. 그러면 요리하는 동안 야채의 구조가 유지됩니다. 향신료는 야채의 맛을 향상시키는 요리의 중요한 요소입니다.

1. 
   맛있는 가지 볶음 만드는 법? 종이 냅킨이나 수건을 사용하여 가지를 씻고 가볍게 말린 다음 먼저 약 0.5cm 두께의 조각으로 자른 다음 각 조각을 두 개로 더 나누어야합니다. 소금을 약간 뿌려 30분 정도 놔두어 쓴맛을 빼줍니다.
2. 
   껍질을 벗긴 당근을 얇게 자르고 먼저 세로로 반으로 나누고 양파는 고르고 아름다운 반 고리로 자르고 피망은 큰 조각으로 자릅니다.
3. 
   깊은 프라이팬에 양파와 당근을 넣고 5분 정도 볶은 후 다진 피망을 넣고 3분 정도 더 끓입니다.
4. 
   깊은 냄비에 기름을 두르고 야채를 넣고 갈색이 되고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성될 때까지 약 10분간 저으면서 볶습니다.
5. 
   소금에 담근 가지를 헹구고 짜서 튀김에 넣고 5-7 분 더 함께 익힌 다음 소금을 넣어 맛을 내고 향신료와 조미료를 넣으십시오.
6. 
   잘게 썬 토마토를 넣고 약한 불로 약 10분 동안 저어가며 끓입니다. 요리가 거의 준비되면 다진 허브와 마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분 안에 야채에 허브와 마늘 향이 가득 차도록 놓아야합니다. 고기나 생선을 볶은 뒤 뜨겁게 또는 차갑게 곁들여 드세요. 많이 드세요!

오븐에서 볶은 가지를 굽는 방법?

오븐에 구운 야채는 더 많은 영양분을 유지하고 지방 함량은 더 적습니다. 요리를 더 향기롭고 맛있게 만들려면 더 많은 신선한 허브를 섭취해야합니다. 고수는 요리를 더 맛있게 만들고 파슬리와 바질은 더 신선하게 만듭니다.

조리 시간: 45분

조리 시간: 10분

인분 – 2.

재료:

• 가지 – 500gr.
• 피망 – 200 gr.
• 토마토 – 200gr.
• 양파 – 50 gr.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 신선한 허브(딜, 파슬리, 고수, 바질) - ½ 묶음.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 씻어서 말린 가지를 포크로 찌르고 오븐에 넣어 30분 정도 구운 후, 한 변이 1cm 정도 되는 입방체로 자릅니다.

2. 고추를 중간 불의 오븐에 15~20분 동안 넣고 껍질과 씨를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다.

3. 토마토 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 고기 분쇄기에 토마토를 통과시킬 수 있습니다.

4. 양파 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자릅니다.

5. 깊은 용기에 가지, 잘게 썬 토마토, 양파, 고추를 기름, 소금, 다진 허브와 함께 섞어 10~15분간 끓인 후 제공하거나 멸균 용기에 담아 냉장고에 장기간 보관하세요.

살균하지 않고 겨울용 가지 소테

이 조리법에서는 고추와 가지를 허브와 함께 향긋한 토마토 소스에 끓여서 믿을 수 없을만큼 부드럽고 맛있습니다. 별도로 제공될 수 있습니다. 그러면 가볍고 맛있는 전채요리로 사용되거나 메인 코스에 추가로 제공됩니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15분

인분 – 2.

재료:

• 가지 – 4 개
• 양파 – 2 개
• 달콤한 고추 – 4 개
• 토마토 – 1kg
• 마늘 – 5개.
• 당근 – 2 개
• 소금 - 1 큰술.
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 검은 후추 – 20개
• 식물성 기름 – 100ml
• 파슬리 - 맛보기.

요리 과정:

1. 씻어서 말린 가지를 2~2.5cm 두께로 썰어 소금물을 넣고 30분 정도 놓아둡니다.

2.물을 빼고 가지 조각을 짜내고 각 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

3. 양파는 큼직하게 썰고, 고추는 껍질을 벗겨 큼직하게 자르고, 당근은 굵게 갈아줍니다.

4. 마늘은 칼로 으깬 후 섬유질이 쪼개지면 잘게 다진다. 믹서기에서 토마토를 갈거나 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

5. 토마토 페이스트를 냄비에 넣고 버터, 소금, 설탕, 후추를 섞은 후 끓여서 몇 분간 조리합니다.

6. 큰 내열 그릇에 양파, 당근을 넣고 볶은 후 고추, 가지 슬라이스를 넣고 토마토 소스를 부어 약한 불에서 40분간 끓인다. 요리가 끝나기 5분 전에 다진 허브와 마늘을 소테에 첨가하세요.

7. 소테를 병에 넣고 즉시 단단히 닫아 일년 내내 저온이 유지되는 방에 보관합니다.

가지와 호박을 곁들인 맛있는 야채 소테

가지와 호박을 곁들인 야채 소테는 가벼운 저녁 식사를 위한 고전적인 옵션입니다. 이 야채 요리를 고기나 생선과 함께 곁들이면 훌륭한 반찬이 될 것입니다. Sauté는 단식 중 식사의 메인 요리로도 적합합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15분

인분 – 4.

재료:

• 가지 – 1 개
• 호박 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 피망 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 토마토 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 과립 설탕-맛보기.
• 지상 고추의 혼합물 - 2 꼬집음.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 마늘 – 2개.
• 이탈리아 허브 혼합물 – 2 꼬집.
• 바질 - 맛보기.

요리 과정:

1. 깨끗이 씻어 말린 가지를 큼직하게 썰어 소금을 뿌린 후 따뜻한 방에 30분간 놓아두어 쓴맛을 빼줍니다.

2.양파를 얇게 고리 모양으로 자른 다음 각 고리를 네 조각으로 더 자릅니다. 당근을 세로로 반으로 나눈 다음 얇게 자릅니다.

3. 냄비에 기름을 두르고 야채가 부드러워질 때까지 양파와 당근을 볶습니다.

4. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 큰 입방체로 자릅니다. 볶은 양파와 당근과 함께 냄비에 넣고 모두 함께 약 5분간 조리합니다.

5. 가지를 소금에 절인 후 헹구고 짜서 냄비에 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 약한 불로 5-6분 동안 끓입니다.

6. 피망에서 씨를 제거하고 큰 입방체로 자른 후 야채와 함께 4분간 더 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 토마토를 마늘과 함께 넣고 맛에 맞게 간을하고 소금을 넣고 설탕을 넣어 맛을 낸 다음 5-7 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 고추와 이탈리아 허브를 섞습니다.

7. 다진 마늘과 허브를 뿌린 고기나 생선을 소테에 담아냅니다. 즐기다!

슬로우 쿠커에서 가지를 볶는 단계별 레시피

슬로우 쿠커는 풍부한 야채 요리를 준비하는 데 적합합니다. 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않은 맛있는 요리를 항상 얻을 수 있습니다. 신선한 야채를 선택하고 향신료를 인색하지 않는 것이 중요합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15분

인분 – 6.

재료:

• 피망 – 3 개
• 가지 – 3 개
• 당근 – 2 개
• 토마토 – 4 개
• 마늘 – 2개.
• 양파 – 1 개
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 – 2/3 큰술.

요리 과정:

1. 가지를 씻어서 말린 다음 반 고리, 입방체 또는 입방체 등 큰 조각으로 자릅니다. 야채에 소금을 뿌리고 따뜻한 곳에 두어 30분 동안 쓴맛을 제거합니다.

2. 고추의 씨를 제거하고 반 고리 모양으로 자릅니다.

삼.토마토와 당근은 얇게 썰어야 하며 두께는 약 0.5cm가 되어야 합니다.

4. 양파와 마늘을 잘게 썬다.

5. 다용도 용기에 기름을 붓고 야채를 깔고 맛에 맞게 간을하고 소금을 넣고 설탕을 넣고 저어 준 후 "필라프"모드로 요리하도록 설정합니다. 사워 크림과 허브를 곁들여 볶은 요리를 제공합니다.

고기와 함께 가지를 볶는 간단하고 맛있는 요리법

가지와 야채를 함께 끓인 고기갈비찜은 영양이 풍부하고 풍미가 가득한 요리로 온 가족이 함께 즐길 수 있을 뿐만 아니라 건강에도 좋을 것입니다. 영양분을 빠르게 흡수하는 데 있어 고기와 야채보다 더 좋은 조합은 생각할 수 없기 때문입니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15분

인분 – 4.

재료:

• 돼지고기 또는 송아지 갈비 – 300 gr.
• 가지 – 3 개
• 토마토 – 2 개
• 달콤한 고추 – 2 개
• 고추 – ½ PC.
• 부추 - 1개
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 말린 허브(바질, 오레가노, 마조람) - 맛보기.

요리 과정:

1. 씻어서 말린 가지를 막대 모양으로 자릅니다.

2. 갈비뼈를 부분으로 나누어 기름에 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 고기에 가지를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓인다. 필요한 경우 고기와 야채의 주스가 충분하지 않으면 약간의 물을 추가하십시오.

4. 단고추는 잘게 자르고, 고추는 잘게 썬다. 두 종류의 고추를 가지와 갈비뼈와 함께 팬에 넣습니다.

5. 토마토 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 소테 팬에 넣습니다. 입맛에 맞게 간을 하고 소금을 추가한 후 뚜껑을 덮어 5~7분간 더 끓입니다.

6. 양파를 잘게 자르고 소테에 추가하고 문자 그대로 5분 동안 저어주고 끓입니다.그런 다음 불을 끄고 접시를 뚜껑 아래에 20분 더 놓아두세요. 원하는 경우 신선한 허브와 마늘을 뿌려 볶은 고기 갈비를 부분적으로 제공하십시오.

겨울용 토마토 페이스트를 곁들인 가지 볶음

겨울용 토마토 페이스트를 곁들인 가지 볶음은 준비하기 쉽고 가지 통조림에 대한 선택이 될 것입니다. 이 조리법에서는 가지에 달콤한 고추, 양파, 당근, 마늘을 추가합니다. 야채를 굵게 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 물에 희석 한 토마토 페이스트에 끓입니다. 야채가 튀겨지도록 깊은 프라이팬에 조금씩 볶는 것이 더 편리합니다. 우리는 살균하지 않고 요리합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 10분.

분량: 1리터

재료:

• 가지 – 500gr.
• 피망 – 2 개
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 물 – 0.2 l.
• 마늘 – 3쪽.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1 작은 술. 슬라이드로.
• 식물성 기름 – 60ml.
• 식초 9% – 2큰술

요리 과정:

1단계. 레시피의 비율에 따라 모든 소테 재료를 즉시 준비합니다.

Step 2. 가지를 씻어서 깍둑썰기 해주세요.

3 단계. 껍질을 벗긴 양파를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

4 단계. 껍질을 벗긴 당근을 같은 크기로 자릅니다.

Step 5. 껍질을 벗긴 피망을 큼직하게 썰어주세요.

6 단계. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 그 위에 다진 야채를 모두 넣고 가끔 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 물에 희석하고 필요한 양의 소금과 설탕을 녹입니다. 이 소스를 튀긴 야채 위에 붓고 30분 동안 끓입니다. 스튜가 끝날 무렵 다진 마늘을 소테에 넣고 식초를 부어주세요.

7단계. 어떤 방법으로든 병과 뚜껑을 소독하세요.뜨거운 소테를 병에 옮기고 단단히 밀봉하세요.

8 단계. 토마토 페이스트와 함께 준비한 볶은 가지 병을 뚜껑에 놓고 하루 동안 "모피 코트"로 덮은 다음 식힌 후 보존 식품 보관 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울철 식초 없이 가지 소테를 준비하는 방법은 무엇입니까?

식초를 사용하지 않고도 부드러운 가지 소테를 만드는 간단한 레시피입니다. 요리를 더 맛있게 만들려면 마늘과 고추를 더 추가해야하며 후자는 신선하거나 갈아서 사용할 수 있습니다.

조리시간 : 1시간 30분.

조리 시간: 15분

인분 – 6.

재료:

• 가지 – 2kg
• 피망 – 6 개
• 당근 – 6 개
• 토마토 – 1kg
• 고추 – 1 개
• 양파 – 2 개
• 과립 설탕 – 1/3 큰술.
• 소금 - 2.5 큰술.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 마늘 – 5개.

요리 과정:

1. 가지의 딱딱한 껍질을 제거하고 잘게 썬다. 소금을 살짝 넣고 30분 동안 쓴맛을 빼줍니다.

2. 당근은 한국식으로 갈고, 채소와 고추는 칼로 자르고, 양파, 토마토, 피망은 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다.

3. 토마토를 깊은 그릇에 넣고 소금과 설탕을 추가한 후 야채를 세워서 즙을 냅니다.

4. 냄비에 기름을 붓고 준비된 야채를 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 40 분 동안 야채 덩어리를 가끔 저어줍니다. 요리가 준비되기 5분 전에 다진 마늘과 허브를 볶습니다.

5. 뜨거울 때 작업물을 멸균된 병에 넣고 밀봉하고 식힌 후 항상 차가운 공기가 있는 방으로 옮겨 보관하십시오.