겨울을위한 가지 볶음

겨울을위한 가지 볶음

Saute는 식초가 있든 없든 향신료를 첨가하여 준비된 다양한 야채입니다. 이 향기로운 야채 요리는 단식 식사에 적합하거나 고기, 생선 또는 콩과 식물 요리의 반찬으로 적합합니다. 서빙하기 전에 차갑게 서빙하거나 재가열하여 서빙할 수 있습니다.

겨울철 살균없이 아주 맛있는 가지 소테

절인 야채를 곁들인 가지는 맛있고 흥미로운 요리로 겨울에는 점심이나 저녁 식사뿐만 아니라 명절 테이블의 전채 요리로도 제공됩니다. 요리를 위해서는 단단하고 잘 익은 야채를 선택하는 것이 좋지만, 으깬 것이 아니어서 소테 조각의 모양과 질감이 유지됩니다.

겨울을위한 가지 볶음

재료
+2 (인분)
  • 가지 600 (그램)
  • 불가리아 고추 200 (그램)
  • 전구 양파 120 (그램)
  • 당근 200 (그램)
  • 토마토 600 (그램)
  • 마늘 1 (것들)
  • 푸른 잎 ½ 
  • 월계수잎 1 (것들)
  • 소금 2 (작은술)
  • 입자가 굵은 설탕 2 (작은술)
  • 식물성 기름 100 (밀리리터)
  • 식초 9% 40 (밀리리터)
  • 고추 혼합물  
단계
35분
  1. 겨울에 맛있는 가지 소테를 준비하는 방법은 무엇입니까? 씻은 가지를 중간 크기의 입방체로 자르고 당근과 양파를 큰 조각으로 자릅니다.
    겨울에 맛있는 가지 소테를 준비하는 방법은 무엇입니까? 씻은 가지를 중간 크기의 입방체로 자르고 당근과 양파를 큰 조각으로 자릅니다.
  2. 버터를 넣은 냄비에 가지 조각을 갈색으로 볶은 다음 양파와 당근을 볶을 준비를 합니다.
    버터를 넣은 냄비에 가지 조각을 갈색으로 볶은 다음 양파와 당근을 볶을 준비를 합니다.
  3. 달콤한 고추를 갈아서 큰 조각을 만들고 토마토에서 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다.
    달콤한 고추를 갈아서 큰 조각을 만들고 토마토에서 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다.
  4. 준비된 모든 야채를 냄비에 섞고 소금과 굵은 설탕을 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 12-15분 동안 요리합니다. 요리가 끝나기 1분 전에 다진 허브와 마늘을 소테에 넣고 식초를 넣으세요.
    준비된 모든 야채를 냄비에 섞고 소금과 굵은 설탕을 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 12-15분 동안 요리합니다. 요리가 끝나기 1분 전에 다진 허브와 마늘을 소테에 넣고 식초를 넣으세요.
  5. 뜨거운 소테를 소독된 병에 넣고 단단히 닫습니다. 완전히 냉각된 후에는 작업물을 시원하게 유지하고 직사광선이 닿지 않는 곳으로 옮길 수 있습니다.
    뜨거운 소테를 소독된 병에 넣고 단단히 닫습니다. 완전히 냉각된 후에는 작업물을 시원하게 유지하고 직사광선이 닿지 않는 곳으로 옮길 수 있습니다.

겨울에는 항아리에 식초없이 가지를 볶습니다.

식초 없이도 겨울 준비를 할 수 있지만 대신 마늘이나 고추 등 박테리아의 번식을 막는 천연 물질이 함유된 재료를 첨가하고 모든 제품을 철저히 열처리해야 합니다.

조리시간 : 1시간 15분.

조리 시간: 20분

인분 – 6.

재료:

  • 가지 – 2kg
  • 달콤한 고추 – 6 개
  • 당근 – 6 개
  • 토마토 – 1kg
  • 고추 – 1 개
  • 과립 설탕 – 1/3 큰술.
  • 소금 - 2.5 큰술.
  • 파슬리 – 1 묶음.
  • 식물성 기름 – 1 큰술.
  • 마늘 – 5개.

요리 과정:

1. 가지를 잘 씻어 껍질을 제거한 후 작은 크기로 썰어주세요.

2. 남은 야채는 짚이나 큐브로 잘게 자르고 고추와 파슬리는 칼로 잘게 다질 수 있습니다.

3. 잘게 썬 토마토를 별도의 그릇에 담고 소금과 설탕을 뿌린 후 10분간 놓아둡니다.

4. 깊은 내열 용기에 기름을 붓고 즙이 나온 토마토와 기타 야채, 고추, 허브를 옮깁니다.뚜껑 아래에서 소테를 약 45분 동안 끓이고, 요리가 준비되기 5분 전에 다진 마늘을 추가합니다.

5. 뜨거운 소테를 적당한 크기의 멸균된 병에 넣고 밀봉합니다. 제품은 추운 곳에서 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

그루지야 스타일로 겨울에 가지 소테를 요리하는 방법은 무엇입니까?

가지는 조지아 요리에서 인기 있는 재료이며, 조지아인들은 항상 야채 소테에 고수, 마늘, 고추, 어린 가지와 호박, 촘촘하고 다육질의 토마토를 추가합니다.

조리시간 : 1시간 35분.

조리 시간: 20분

인분 – 6.

재료:

  • 가지 - 1kg
  • 호박 – 1 개
  • 달콤한 고추 – 5 개
  • 당근 – 2 개
  • 양파 – 4 개
  • 마늘 – 8개.
  • 토마토 – 1kg
  • 고추 – 1 개
  • 식물성 기름 – 150ml
  • 채소(딜, 파슬리, 고수) – 1 묶음.
  • 소금 - 2 큰술.
  • 갈은 파프리카 – 1 티스푼.
  • 갈은 후추 – 1 티스푼.
  • 말린 바질 – 1 티스푼.

요리 과정:

1. 가지에서 껍질을 제거하고 막대로 자르고 소금을 뿌린 다음 15 분간 쓴맛을 제거한 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 조금씩 튀기고 다른 용기에 종이 냅킨에 담아 여분의 지방을 제거합니다.

2. 어린 호박은 껍질과 함께 작은 입방체로 자르고 튀겨서 가지로 옮길 수 있습니다.

3. 달콤한 고추, 바람직하게는 여러 색상이 있지만 항상 밝은 색상이며 씨앗과 내부 칸막이를 제거하고 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 가지와 호박처럼 기름에 다시 볶습니다.

4. 양파와 당근을 작은 입방체로 자르고 기름에 볶습니다.

5.열처리 된 모든 재료를 내열 그릇 하나에 넣고 잘게 썬 고추를 넣고 먼저 접시의 매운맛이 과도하지 않도록 씨앗을 제거해야합니다.

6. 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용하여 으깬 토마토를 냄비에 넣고 다진 허브, 향신료 및 허브로 양념하고 7-10 분 동안 가열 한 다음 결과물 토마토 덩어리를 야채 소테에 붓습니다. 여러 번 저으면서 약 40분간 조리합니다.

7. 요리가 완전히 완성되기 5분 전에 야채에 다진 마늘을 넣어주세요.

8. 소테를 소독한 병에 옮겨 뜨거울 때 밀봉하세요. 많이 드세요!

겨울에는 토마토 페이스트를 곁들인 믿을 수 없을만큼 맛있는 가지 소테

이 레시피에서는 토마토를 미리 만들어진 토마토 페이스트로 대체합니다. 여기에는 이미 방부제 성분과 조미료가 포함되어 있어 소테에 풍미와 풍부함을 더해줍니다.

조리시간 : 1시간 35분.

조리 시간: 20분

인분 – 4.

재료:

  • 가지 – 2kg
  • 토마토 페이스트 – 0.5 l
  • 달콤한 고추 – 1kg
  • 당근 – 3 개
  • 마늘 – 5개.
  • 파슬리 – 1 묶음.
  • 식물성 기름 – 200ml
  • 과립 설탕 - 100 gr.
  • 소금 - 2 큰술.

요리 과정:

1. 깨끗이 씻은 가지를 세로로 가늘게 썰어 소금물에 30분간 담가 쓴맛을 빼주세요.

2. 고추를 깍둑썰기하고 당근을 잘게 갈아줍니다.

3. 야채를 냄비 나 기타 내열 용기에 넣고 필요한 양의 소금과 설탕, 토마토 페이스트를 넣고 덩어리가 타지 않도록 여러 번 저어 약 40 분 동안 끓입니다.

4. 요리가 완성되기 5분 전에 잘게 다진 마늘과 파슬리를 넣어 볶는다.

5. 소테를 소독한 병에 넣고 밀봉합니다.즐기다!

가지를 식초로 볶는 간단하고 맛있는 요리법

겨울철 가지 볶음의 고전적인 조리법으로 식초를 사용하여 준비합니다. 야채는 매리네이드에 담가서 부드럽고 바삭한 상태를 유지하며 서늘한 곳에 잘 보관됩니다.

조리시간 : 1시간 35분.

조리 시간: 20분

인분 – 4.

재료:

  • 가지 – 1.5kg
  • 토마토 – 1kg
  • 달콤한 고추 – 0.5kg
  • 양파 – 0.5kg
  • 당근 – 250gr.
  • 고추 – 1 개
  • 마늘 – 1개.
  • 식물성 기름 – 1 큰술.
  • 물 - 1 큰술.
  • 과립 설탕 - 100 gr.
  • 식초 9% – 7큰술.
  • 소금 – 1.5 큰술.

요리 과정:

1. 가지를 씻어서 말린 다음 큰 입방체로 자릅니다.

2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 이미 가지가 놓여 있던 팬에 추가합니다.

3. 고추에서 씨와 내부 막을 제거하고 중간 크기의 입방체로 자른 다음 준비된 다른 야채와 함께 용기에 담습니다. 토마토도 마찬가지입니다.

4. 고추는 너무 뜨거워지지 않도록 씨를 제거한 후 아주 잘게 썬다. 마늘을 으깨서 프레스에 통과시키거나 작은 조각으로 자릅니다.

5. 야채에 물, 기름, 식초, 설탕, 소금을 넣고 팬의 내용물을 섞은 후 중불에서 40분 정도 끓입니다. 그런 다음 멸균된 병에 넣고 단단히 닫으십시오. 소테가 준비되었습니다!

슬로우 쿠커를 사용하여 겨울용 가지 소테를 준비하는 방법은 무엇입니까?

슬로우 쿠커가 요리사의 모든 주요 작업을 수행하는 매우 쉬운 요리법입니다. 이 조리법에서는 야채가 고르게 익도록 모든 재료를 같은 크기로 자르는 것이 중요합니다.

조리시간 : 1시간 10분.

조리 시간: 20분

분량 – 3.

재료:

  • 가지 – 3 개
  • 호박 – 3 개
  • 달콤한 고추 – 3 개
  • 토마토 – 6 개
  • 양파 – 1 개
  • 식초 9% – 2 큰술.
  • 과립 설탕-맛보기.
  • 소금 - 맛보기.
  • 식물성 기름 - 튀김용.
  • 마늘 - 3개.
  • 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 토마토를 갈아서 토마토 덩어리를 식물성 기름과 함께 멀티 쿠커에 옮기고 "스튜"모드에서 10 분간 요리합니다.

2. 가지 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후 10분 후 토마토 소스에 추가합니다.

3. 껍질, 고추, 양파를 미리 제거한 같은 크기의 큐브로 자른 호박을 추가합니다.

4. 야채를 섞고 맛에 맞게 간을 한 후 "스튜" 모드에서 40분 더 조리합니다. 조리가 완료되기 10분 전에 그릇에 식초를 넣고 다시 한 번 요리의 맛을 조절해 주세요.

5. 요리가 끝나면 으깬 마늘이나 잘게 다진 마늘을 냄비에 넣고 뜨거운 준비물을 섞어 멸균 된 병에 넣고 단단히 밀봉하고 차갑게 보관해야합니다.

( 210 성적, 평균 5 ~에서 5 )
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