오븐 반죽에 소시지

오븐 반죽에 담긴 소시지는 풍성한 요리를 위한 훌륭한 옵션입니다. 소시지는 단층으로 싸거나 반죽 조각으로 싸서 롤 형태와 꼬치 형태로 구워냅니다. 반죽은 효모 없이 사용하거나 효모, 퍼프 페이스트리, 케피르, 물과 함께 신선하게 사용할 수 있습니다. 반죽에 담긴 소시지는 일반적으로 케첩, 마요네즈 또는 기타 소스와 함께 제공됩니다.

효모가 들어가지 않은 퍼프 페이스트리의 맛있는 소시지

효모가 없는 퍼프 페이스트리는 부서지기 쉽고 바삭바삭한 소시지의 "코트"를 만듭니다. 치즈를 소시지와 함께 반죽에 싸서 먹으면 기분 좋은 크림 맛으로 요리를 더욱 풍성하게 만들어줍니다.

1. 
   오븐 반죽에 담긴 소시지는 준비하기가 매우 쉽습니다. 반죽은 절단을 위해 준비되어야 합니다. 냉동실에 있었다면 실온에서 해동하세요. 포장을 조심스럽게 제거하고 작업대 위에 놓기 전에 밀가루를 뿌립니다.레이어를 배치하고 스트립으로 자른 후 너비는 3-4cm 이내 여야합니다.
2. 
   필름에서 소시지를 껍질을 벗기고 젖어 있으면 말리십시오.
3. 
   치즈를 긴 조각으로 자르면 소시지와 함께 반죽에 싸서 편리합니다.
4. 
   반죽 한 조각을 가져다가 소시지와 치즈를 감싸세요. 이후 소시지 주위에 반죽을 돌릴 때마다 이전 반죽 고리를 살짝 잡아서 틈이 남지 않도록 해야 합니다.
5. 
   오이로 요리하는 경우 소시지, 치즈, 오이 조각 등 트리오가 반죽에 싸여 있습니다.
6. 
   양피지를 깐 베이킹 시트에 소시지를 반죽에 넣고 오븐에 넣고 30-40분 동안 굽습니다. 베이킹 온도 - 180도. 반죽 표면을 빛나게 하려면 소시지 위에 날달걀 노른자를 바르면 됩니다.
7. 
   바삭한 퍼프 페이스트리에 뜨거운 소시지를 차나 다른 음료와 함께 제공하세요.

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효모 반죽으로 소시지를 만드는 단계별 레시피

이 요리를 위해 기성품 효모 반죽을 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 반죽에 싸인 소시지를 굽기 전에 그대로 두어 오븐에 들어가기 전에 반죽이 부풀도록 하는 것이 중요합니다. 그러면 놀랍도록 푹신하고 부드러운 구운 음식을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 소시지 – 6개
• 반죽을 닦기 위한 노른자.
• 뿌리기용 참깨.

테스트를 위해:

• 밀가루 - 2 큰술.
• 우유 - 0.5 큰술.
• 건조 효모 – 6g.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 소금 - 1 꼬집.
• 계란 – 1 개
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 밀가루 양의 절반을 건조 이스트와 섞은 후 따뜻한 우유를 붓고 설탕과 소금을 넣습니다. 15-20분 동안 따뜻한 곳에 보관해야 하는 반죽을 얻게 됩니다.

2. 반죽에 계란을 넣고 식물성 기름을 부어 저어줍니다.

삼.남은 밀가루를 나머지 재료와 합치고 반죽하여 유연한 반죽을 만듭니다. 밀가루를 너무 많이 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 질겨지지만 밀가루가 부족하면 품질에도 영향을 미칩니다. 이 반죽을 부풀도록 둘 필요가 없으며 즉시 굴리기 시작할 수 있습니다.

4. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 밀방망이로 고르게 밀어주세요. 층의 부위에 따라 두께가 달라지지 않도록 주의하세요. 레이어를 스트립으로 자르면 너비가 약 3cm가되어야합니다.

5. 소시지의 케이싱을 제거합니다. 나선형 원리를 사용하여 소시지를 반죽 스트립에 감싸고 스트립의 끝을 꼬집습니다. 반죽이 부풀도록 15~20분 동안 그대로 놓아두세요.

6. 준비된 베이킹 시트에 소시지를 놓고 물과 섞인 노른자를 바르십시오. 섬세한 반죽을 누르지 않고 특수 브러시를 사용하여 쉽고 조심스럽게 수행하는 것이 좋습니다. 소시지 롤에 참깨를 뿌리고 오븐에 넣으세요. 180도 온도에서 소시지는 30~40분 안에 조리됩니다.

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반죽에 치즈를 넣어 오븐에 구운 소시지

이 조리법에는 효모가 있든 없든 기성 퍼프 페이스트리가 적합합니다. 대용량 소시지는 자르고 치즈로 채워지므로 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 1팩(500g).
• 소시지 – 10개
• 치즈 – 100g.
• 반죽을 닦기 위한 달걀 노른자.
• 케첩, 신선한 토마토는 선택 사항입니다.

요리 과정:

1. 산업용 케이스에서 소시지를 꺼내고 칼로 세로로 잘라 일종의 주머니를 만듭니다.

2. 치즈를 고운 강판에 갈아서 얇은 부스러기로 만듭니다. 티스푼을 사용하여 소시지 조각에 치즈 부스러기를 넣습니다. 원한다면 소시지 위에 케첩이나 다른 소스를 얹을 수도 있습니다. 치즈와 함께 신선한 토마토 조각을 "주머니"에 넣을 수도 있습니다.

삼.반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 스트립으로 자릅니다. 펼칠 필요는 없으며, 사용하기 전에 완전히 해동하면 됩니다. 스트립의 너비는 제한되지 않으며 이는 소시지 주위의 회전 수에만 영향을 미칩니다.

4. 굽는 동안 속이 새어나오지 않도록 치즈 필링을 넣은 소시지를 반죽 조각으로 감싸서 나선의 회전 사이에 틈이 없도록 하세요. 소시지를 베이킹 시트에 짝수로 놓습니다.

5. 달걀을 흰자와 노른자로 나누어 주세요. 단백질은 뚜껑이 단단한 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다. 포크로 노른자를 치고 약간의 물로 희석한 다음 브러시를 사용하여 반죽의 소시지 윗부분을 닦습니다.

6. 170도 오븐에서 약 30~40분 정도 구워주세요.

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우유 반죽에 소시지를 굽는 방법?

이 요리의 반죽은 효모를 사용하지 않고 우유를 기준으로 준비됩니다. 구운 음식을 부풀리고 푹신한 상태로 유지하려면 베이킹 소다나 베이킹 파우더를 사용하세요. 결과는 빵과 비슷한 반죽입니다.

재료:

• 소시지 – 8개
• 밀가루 – 2.5-3 큰술.
• 우유 – 1 큰술.
• 계란 – 2개
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 베이킹 소다/베이킹 파우더 – 1티스푼/2티스푼.
• 식초 9% – 1큰술

요리 과정:

1. 계란에 설탕을 섞는다.

2. 우유를 40도까지 데우고 계란을 넣어 섞어주세요. 식물성 기름을 붓습니다. 버터나 마가린으로 대체할 수 있습니다. 효과는 거의 동일합니다.

3. 밀가루 2.5~3컵에 소다나 베이킹파우더를 섞어주세요. 식초로 소다를 식히십시오. 체로 쳐진 밀가루에 우유와 계란을 넣고 롤링하기에 적합한 반죽을 반죽합니다. 탄력 있고 부드럽지만 손에 끈적 거리지 않아야합니다.

4. 작업 표면에 밀가루를 뿌리는 것을 기억하면서 반죽을 0.5cm 두께로 펴십시오.

5.소시지를 반죽으로 감싸는 방법에는 두 가지가 있습니다. 클래식 버전: 반죽을 스트립으로 자르고 소시지를 나선형으로 감습니다. 색다른 옵션 : 반죽을 자르지 말고 소시지를 전체 층에 일렬로 놓고 닫힌 파이처럼 반죽을 꼬집습니다. 삽입된 소시지의 수에 따라 상단을 자릅니다. 이 경우 큰 파이를 얻게 되며 이를 부분적으로 잘라야 합니다.

6. 반죽 상단에 달걀 노른자(선택 사항)를 바르고 베이킹 시트에 소시지가 들어 있는 반죽을 오븐에 넣습니다. 베이킹은 170-180 도의 온도에서 준비하는 데 약 30-40 분이 소요됩니다.

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케피르 반죽에 담긴 소시지를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

케피어 반죽은 간단한 재료로 빠르게 준비됩니다. 사용하기 전에 케피어를 가열하고 즉시 소다를 붓는 것이 중요합니다. 이 단계가 무성한 베이킹의 핵심이 될 것입니다.

재료:

• 밀가루 – 0.5kg.
• 소시지 – 10-12개
• 케피어 – 250ml.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 물 – 100ml.
• 계란 – 1 개
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 1 꼬집.
• 뿌릴 참깨나 커민.

요리 과정:

1. 다음 순서로 반죽을 준비합니다. 먼저 케피어를 50도까지 가열하고 따뜻할 때 소다를 넣고 저어줍니다.

2. 계란을 실온에 잠시 놓아두었다가 포크로 쳐서 케피어에 넣습니다.

3. 다음으로 케피어에 식물성 기름을 붓고 소금과 설탕을 넣습니다.

4. 케 피어와 계란이 들어있는 용기에 밀가루를 점차적으로 넣고 반죽을 잘 반죽합니다. 동시에 따뜻한 끓인 물을 조금씩 첨가하십시오. 레시피에 나온 것보다 덜 필요할 수 있으므로 한 번에 모두 부을 필요는 없습니다. 그러나 반죽이 충분히 두껍지 않다면 밀가루를 더할 수 있습니다.

5. 반죽이 딱딱하지 않고 잘 늘어나도록 반죽해주세요.그런 다음 0.5-0.7cm 두께의 층으로 굴려서 3-4cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

6. 소시지를 반죽으로 말아 베이킹 시트를 깐 유산지 위에 올려 놓습니다. 포크로 가볍게 두드린 노른자로 향후 구운 제품의 표면을 닦으십시오. 그 위에 참깨나 커민씨를 뿌린다. 오레가노, 바질 또는 프로방스 허브 혼합물과 같은 허브를 사용할 수도 있습니다.

7. 180도로 예열한 오븐에서 30~40분 정도 지나면 풍성한 구운 음식이 완성됩니다.

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집에서 만든 버터 반죽 소시지

버터 반죽은 효모와 지방 함유 제품을 사용하여 준비됩니다. 이것은 반죽의 고칼로리 버전이며, 반죽을 굽는 것은 매우 만족스러운 것으로 나타났습니다. 취향에 따라 소시지를 선택할 수 있으며, 유제품 소시지가 안전한 선택입니다.

재료:

• 밀가루 – 300-500g.
• 우유 - 0.5 큰술.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 효모 - 6g.
• 버터 – 50g.
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.
• 계란 – 1 개
• 소금 - 1 꼬집.
• 소시지 – 10-12개

요리 과정:

1. 우유를 40도까지 가열하고 설탕, 소금, 이스트를 녹입니다.

2. 버터를 녹인 후 우유에 식물성 기름과 함께 부어주세요.

3. 미리 냉장고에 넣어 실온에 두었던 계란에 우유, 버터를 넣어 풀어주세요.

4. 이스트가 작용할 수 있도록 반죽을 따로 보관해 두세요. 15분이면 충분합니다.

5. 정해진 시간이 지나면 반죽에 밀가루를 넣어 부드럽고 다루기 쉬운 반죽을 준비합니다. 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

6. 부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 2단계로 보내면 1시간 정도 더 걸립니다.

7. 완성된 반죽을 밀어서 크고 얇은 시트(약 0.5~0.7cm)로 펴고, 폭 2~4cm의 스트립으로 자릅니다.

8.껍질을 벗긴 소시지를 반죽 위에 놓고 나선형으로 비틀어줍니다. 요리를 다양화하고 소시지와 함께 치즈, 토마토 조각 또는 달콤한 고추와 같은 다른 구성 요소를 추가할 수 있습니다. 소시지에 소스나 머스터드를 바르셔도 됩니다.

9. 베이킹 시트에 소시지를 한 줄로 올리고 170도 오븐에서 30~40분간 굽습니다.

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감자 반죽에 소시지를 넣고 오븐에 구운 것

이 조리법에서는 으깬 감자를 소시지와 함께 반죽에 싸서 사용합니다. 미리 준비하는 것이 좋습니다. 이 요리는 매우 만족스러우며 점심이나 저녁 식사로 완벽한 옵션이 될 수 있습니다.

재료:

• 소시지 – 6-8개
• 효모 반죽 – 0.5kg.
• 감자 – 0.5kg.
• 우유 - 0.5 큰술.
• 버터 – 30g.
• 맛볼 소금.
• 양치용 계란 노른자.

요리 과정:

1. 미리 만들어진 반죽을 사용해주세요. 냉동실에 있었다면 해동하고 실온에 두세요.

2. 으깬 감자를 준비합니다. 껍질을 벗긴 감자를 삶아 우유, 버터와 함께 퓌레에 넣습니다. 퓨레는 액체가 아니어야 합니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 으깬 감자를 식혀주세요.

3. 반죽을 소세지만큼 분할해주세요. 반죽을 펴는 표면에 밀가루를 뿌립니다. 먼저 각 부분을 공 모양으로 굴린 다음 밀방망이 또는 기타 장치를 사용하여 0.5cm 두께의 원형 또는 타원형으로 굴립니다.

4. 각 조각의 중앙에 작은 으깬 감자를 놓고 그 위에 소시지를 놓습니다. 만두를 만드는 원리에 따라 반죽을 구멍을 남기지 않고 꼬집어주세요.

5. 베이킹 시트에 반죽을 넣고 소시지와 으깬 감자를 넣고 베이킹하는 동안 반죽의 부피가 커지므로 사이에 공간을 남겨두세요.

6.물로 희석 한 노른자로 조각에 기름을 바르고 오븐에서 180도 굽습니다. 베이킹 시간은 약 30분 정도입니다.

7. 으깬 감자를 반죽에 넣은 갈색 소시지는 야채, 샐러드 또는 차와 함께 뜨겁게 제공되어야 합니다.

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물 반죽에 담긴 간단한 소시지

소시지는 유제품이나 효모를 첨가하지 않고도 물로 반죽하여 조리할 수도 있습니다. 이 반죽은 만두와 같아서 구워도 부풀지 않습니다. 이 요리는 풍미 가득한 바삭한 페이스트리를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다.

재료:

• 계란 – 1 개
• 밀가루 - 3 큰술.
• 물 - 1.5 큰술.
• 소금 – ¼ 티스푼.
• 소시지 10-12개
• 양파 – 2 개 (선택 과목)
• 기름칠을 위한 노른자.

요리 과정:

1. 반죽 준비 과정은 물을 가열하는 것부터 시작됩니다. 약 60도까지 가열하고 소금을 녹여야합니다.

2. 밀가루를 깊은 용기에 붓고 먼저 체로 치십시오. 소금물을 붓고 저어주세요. 이 단계에서는 반죽이 나오지 않으니 걱정하지 마세요. 밀가루 덩어리가 형성될 때까지 포크나 손으로 밀가루와 물을 섞기만 하면 됩니다.

3. 계란을 밀가루와 물에 넣고 반죽에 섞으세요. 균일한 탄성 덩어리가 형성될 때까지 꽤 오랫동안 손으로 반죽해야 합니다. 그러나 그럼에도 불구하고 이 혼합물이 반죽이 되고 싶지 않다면 이는 액체가 충분하지 않다는 것을 의미합니다. 물을 조금 추가하고 다시 시도해 보세요. 모든 것이 잘되면 반죽을 15-20분 동안 그대로 두어 글루텐이 부풀도록 하세요.

4. 볶은 양파를 소시지와 함께 반죽에 싸서 맛을 다양하게 만들고 싶다면 양파의 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 프라이팬에 기름을 두르고 볶아주세요. 이 단계를 건너뛰고 추가 재료 없이 반죽에 소시지를 넣어 요리할 수 있습니다.

5. 반죽을 얇게 펴서 긴 조각으로 자릅니다. 너비는 중요하지 않습니다.양파를 사용하는 경우 먼저 양파를 얇게 펴서 얇게 펴야 합니다. 그런 다음 소시지를 반죽에 싸서 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 베이킹 표면에 광택을 더하려면 반죽에 달걀 노른자를 바르세요.

6. 반죽에 소시지를 넣어 180도에서 30분간 구워주세요. 뜨겁게 소스와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

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피그 테일 모양의 반죽에 소시지

소시지는 나선형으로 감싸는 것뿐만 아니라 그 위에 끈 모양의 케이싱을 만들어 반죽으로 감쌀 수도 있습니다. 이 조리법의 좋은 점은 속을 추가로 사용할 수 있어 편리하고, 요리가 실제로 축제처럼 보인다는 것입니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리(이스트 또는 무이스트) – 1팩(500g).
• 소시지 – 10-12개
• 반죽을 닦기 위한 계란입니다.
• 추가 충전재 선택 가능: 치즈, 토마토, 양파 등

요리 과정:

1. 완성된 퍼프 페이스트리를 해동하고 밀가루를 뿌린 표면에 층을 깔아줍니다. 소시지보다 약간 길고 너비가 7~10cm인 직사각형으로 자릅니다.

2. 소시지를 직사각형 중앙에 놓습니다. 추가 충전물을 사용하는 경우 소시지 옆에도 넣으십시오. 치즈는 갈고, 토마토나 다른 야채는 조각이나 입방체로 잘게 썰어야 합니다. 충전재를 단단히 포장하십시오.

3. 양쪽에서 속이 채워지지 않은 자유 반죽을 비스듬한 스트립으로 자릅니다. 소시지까지 끝까지 자르지 말고 속이 채워질 때까지 몇 밀리미터 정도 남겨 두는 것이 좋습니다.

4. 왼쪽과 오른쪽의 반죽 조각을 가운데를 향해 피그테일처럼 교대로 "땋아" 서로 겹치도록 합니다. 충전재가 밖으로 나오지 않도록 끝부분을 꼬집어주세요.

5.노른자와 소시지를 땋은 머리의 윗부분에 바르고 약간의 물로 두드려 굽습니다. 베이킹 온도 – 180도, 권장 조리 시간 – 30분.

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오븐 꼬치에 반죽을 넣은 소시지

이 조리법에는 소시지, 퍼프 페이스트리, 나무 꼬치가 필요합니다. 소시지와 반죽을 다양한 방법으로 묶을 수 있습니다. 어쨌든 요리는 아름답고 먹기 쉽습니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 400g.
• 소시지 – 8-10개
• 뿌리기용 참깨.
• 반죽을 닦기 위한 계란입니다.

요리 과정:

옵션 1:

1. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 스트립으로 나눕니다.

2. 나무꼬치에 식물성 기름을 살짝 바르고 실소시지를 꽂아주세요. 한쪽에 긴 부분을 남겨두어 잡기 편합니다.

3. 반죽을 꼬치에 꽂은 소시지에 감고 가장자리를 고정합니다.

4. 반죽에 소시지를 넣고 노른자를 바르고 유산지를 깔아둔 베이킹 시트에 올려 놓고 그 위에 참깨를 뿌립니다.

5. 소시지를 180도에서 30분간 구워주세요.

옵션 2:

1. 소시지를 반으로 잘라서 꼬치에 꽂아줍니다. 날카로운 칼을 사용하여 소시지의 전체 길이를 따라 나선형으로 자르고 결과 나선형을 늘려 세그먼트 사이에 틈이 나타나도록 합니다.

2. 반죽을 길고 얇은 조각으로 자르고 소시지의 절단 부분에 나선형으로 삽입합니다. 소시지와 반죽이 얽힌 나선형을 얻게 될 것입니다.

3. 꼬치에 달걀 노른자를 바르고 베이킹 시트에 놓고 참깨를 뿌립니다.

4. 반죽을 꼬치에 끼워 소시지를 180도에서 15~20분간 구워준다.

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