소시지 클래식을 곁들인 Solyanka

소시지를 곁들인 클래식 솔얀카는 풍부하고 진한 수프입니다. Solyanka는 완벽하게 만족할뿐만 아니라 내부에서 따뜻해지기 때문에 사람들은 추운 계절에 자주 요리하고 먹는 것을 좋아합니다. 솔얀카 맛의 주된 비결은 고기, 야채, 허브, 다양한 피클을 포함하는 풍부한 구성에 있습니다. 그리고 수프는 준비하기가 아주 간단하지만 얼마나 재미있을지 모릅니다.

소시지를 곁들인 클래식 혼합 고기 솔얀카

소시지를 곁들인 클래식 혼합 고기 호지포지는 풍성하고 풍성한 첫 번째 코스입니다. 테이블에 다양한 고기 조각이 남아 있기 때문에 휴일 다음 날에는 특히 맛있을 것입니다. 수프에 소시지를 자유롭게 추가하거나 블랙 올리브를 사용할 수도 있습니다.

1. 
   고전 조리법에 따라 소시지와 혼합 고기 호지포지를 준비하는 방법은 무엇입니까? 국물을 요리하려면 뼈에 붙은 쇠고기가 필요하지만 다른 기성 국물을 사용할 수 있습니다.
2. 
   큰 냄비를 가져다가 그 안에 쇠고기를 넣으십시오. 약 3리터의 찬물을 붓습니다. 용기를 불에 태우고 국물을 끓인 다음 불을 줄이고 거품을 걷어내고 껍질을 벗긴 양파 1개를 추가합니다. 2~2.5시간 동안 약한 불로 계속 끓입니다. 그런 다음 월계수 잎을 국물에 넣고 20분간 끓입니다.
3. 
   삶은 쇠고기를 국물에서 꺼내어 식혀주세요. 국물 자체를 걸러 내고 팬을 씻은 다음 국물을 부어 다시 불에 태우고 끓입니다.
4. 
   두 번째 양파를 껍질을 벗기고 잘게 입방체로 자릅니다. 팬을 불 위에서 말리고 식물성 기름을 부어주세요. 양파를 가열된 표면에 놓고 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 
   작고 촘촘한 절인 오이를 굵은 강판에 갈아서 볶은 양파에 넣습니다. 모든 것을 덮은 채로 5분 동안 볶습니다.
6. 
   5분 후 뚜껑을 열고 팬에 토마토 페이스트를 넣고 양파와 오이를 넣고 3~4분간 볶습니다. 그런 다음 즉시 프라이팬의 내용물을 국물과 함께 팬에 붓습니다.
7. 
   소시지를 모두 준비합니다. 케이스에서 모든 것을 벗겨 내십시오. 원하는 대로 소시지를 큐브나 스트립으로 자릅니다. 소시지를 조각으로 자릅니다.
8. 
   삶은 쇠고기를 뼈에서 꺼내어 작은 조각으로 자릅니다. 육수에 고기와 소시지를 넣고 저어주며 5분간 끓입니다.
9. 
   올리브는 그대로 두거나 고리 모양으로자를 수 있습니다.호지포지에 넣고 5분간 더 요리하세요. 마지막에는 요리를 맛보세요. 실습에서 알 수 있듯이 때로는 호지 포지에 소금을 넣을 필요조차 없지만 어쨌든 맛있습니다.
10. 
    소시지를 곁들인 클래식 혼합 고기 호지 포지가 준비되었습니다! 각 접시에 사워 크림 한 스푼, 레몬 한두 조각을 넣고 뜨거운 호지포지를 붓습니다. 다진 허브를 접시에 뿌리고 제공하십시오. 많이 드세요!

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소시지, 감자, 피클을 곁들인 클래식 솔얀카

소시지, 감자, 피클을 곁들인 클래식 솔얀카는 점심으로 하나만 먹어도 배부를 만큼 푸짐한 요리입니다. 그러나 그것의 가장 큰 장점은 의심할 여지 없이 맛입니다. 적절하게 준비된 solyanka는 밝고 풍부하며 신맛과 짠맛이 풍부합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 20-25분

인분 – 4.

재료:

• 소금 - 필요에 따라
• 돼지 고기 – 400 gr.
• 토마토 주스 – 1 큰술.
• 훈제 소시지 – 600 gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 감자 – 4개
• 갈은 고추 - 선택 사항
• 절인 오이 – 3-4 개
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 갈은 후추 – 1-2 꼬집
• 레몬 – 0.5 개
• 양파 – 1 개
• 씨를 뿌린 올리브 – 1 zhmenya
• 채소 - 맛보기

요리 과정:

Step 1. 다른 수프와 마찬가지로 솔얀카도 고기 국물을 기본으로 준비되므로, 그것부터 시작하겠습니다. 돼지고기를 씻어서 큰 냄비에 넣습니다. 끓는 물을 부어 고기를 30분 동안 익힌다.

2 단계. 피클을 굵은 강판에 갈아서 너무 크면 2-3을 먹습니다. 결과 부스러기를 별도의 팬에 넣고 물로 채우고 불을 붙입니다. 물이 빨리 끓으면 물을 더 추가하고 20~25분 동안 조리하세요.

3단계.감자를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 요리 시작 후 40~50분 후에 고기와 함께 팬에 감자를 넣습니다.

Step 4. 작은 양파 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 깍둑썰기하세요.

5단계. 소시지의 껍질을 제거하고 큐브 모양으로 자릅니다.

6 단계. 프라이팬을 불로 가열하고 식물성 기름을 부어주세요. 먼저 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 훈제 소시지를 넣고 볶습니다.

Step 7. 훈제 고기와 양파 위에 토마토 주스 한 잔을 붓고 토마토 페이스트 한 스푼을 추가합니다. 토마토 혼합물을 몇 분 동안 데우세요.

Step 8. 삶은 돼지고기를 육수에서 꺼내어 식힌 후 가늘고 긴 조각이나 입방체로 자릅니다. 고기를 국물에 다시 넣고 토마토 소스도 추가한 후 호지포지를 10-15분 동안 요리합니다. 그런 다음 두 번째 팬에서 오이를 끓인 물과 함께 호지포지에 넣습니다. 올리브와 레몬 웨지를 추가합니다.

9 단계. 마지막에 호지포지를 맛보고 필요한 경우 약간의 소금을 넣고 맛에 향신료를 추가합니다. 다진 허브를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 낸 솔얀카를 제공하십시오. 많이 드세요!

소시지, 레몬, 올리브를 곁들인 솔얀카 수프

소시지, 레몬, 올리브를 곁들인 솔얀카 수프는 가장 맛있고 인기 있는 수프 중 하나라고 말할 수 있습니다. 호지포지에 원하는 육류 제품을 추가할 수 있으며, 종류가 다양할수록 맛이 더 밝고 풍부해집니다. 삶은 훈제 소시지로 호지포지를 준비하겠습니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 30분

인분 - 8.

재료:

• 식물성 기름 - 튀김용.
• 올리브 – 150gr.
• 오이 소금물 – 150 ml.
• 양파 – 100gr.
• 감자 – 400-500 gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 훈제 삼겹살 – 300 gr.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 물 - 2.5리터.
• 훈제 소시지 – 250 gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 삶은 소시지 – 300 gr.
• 절인 오이 – 350 gr.
• 파슬리 - 맛보기.
• 레몬 – 3-4 조각.

요리 과정:

Step 1. 감자와 양파의 껍질을 벗겨주세요. 올리브에서 소금물을 빼낼 수는 없지만 호지 포지에 추가하십시오. 소시지와 육류 제품의 껍질을 제거하세요.

2 단계. 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

3단계. 팬에 찬물 2.5리터를 붓습니다. 용기를 불에 태우고 감자를 넣으십시오. 야채를 끓기 시작할 때부터 약한 불로 10분 동안 끓입니다.

4 단계. 삶은 훈제 소시지와 양지머리를 잘게 자릅니다.

Step 5. 깊은 프라이팬을 불 위에 올려서 말려주세요. 약간의 식물성 기름을 붓고 다진 소시지와 양지머리를 5-7분 동안 볶습니다. 삶은 감자와 함께 팬에 로스트를 옮깁니다.

6 단계. 큰 양파 하나를 입방체로 자릅니다. 절인 오이를 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.

7단계. 다음으로 먼저 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 피클을 넣고 주걱으로 저어 주면서 5-8 분 동안 저어주고 볶습니다.

8 단계. 다음으로 두꺼운 토마토 페이스트를 튀김에 넣고 적당한 불에서 3-4 분 더 볶습니다.

9단계. 튀긴 토마토와 양파, 피클을 냄비에 넣습니다. 호지포지를 저어주고 끓입니다.

Step 10. 호지포지에 오이 소금물을 붓고 다시 끓여주세요. 수프를 맛보고 필요한 경우 소금과 향신료를 첨가하십시오. 소금물과 함께 올리브를 놓습니다.

11 단계. 호지포지를 끓인 후 불을 끄고 접시를 덮은 채로 10분 더 둡니다.

12단계소시지와 함께 풍성한 호지포지를 제공할 때 레몬 한두 조각과 다진 파슬리를 각 서빙에 추가하세요. 많이 드세요!

집에서 소시지와 닭고기를 곁들인 Solyanka

소시지와 닭고기를 곁들인 Solyanka는 집에서 아주 간단하게 준비되지만 가장 비싼 레스토랑보다 나쁘지 않습니다. 이 조리법의 가장 큰 장점은 닭고기 국물이 아주 빨리 익는다는 것입니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15-20분

인분 – 5.

재료:

• 소금 - 1 작은 술.
• 잎자루 셀러리 – 2 개
• 토마토 페이스트 – 80 gr.
• 버터 – 30gr.
• 닭 허벅지 – 500 gr.
• 움푹 들어간 올리브 – 150 gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 베이 리프 – 1 개
• 훈제 소시지 – 200 gr.
• 케이 퍼 – 2 큰술.
• 당근 – 150gr.
• 절인 오이 – 200 gr.
• 양파 – 150 gr.
• 레몬 – 0.3 개
• 채소 - 맛보기.
• 물 - 2리터.

요리 과정:

1단계: 닭다리살을 해동하고 씻어주세요. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 호지포지용으로 작고 조밀한 피클을 선택하세요.

2단계. 호지포지 요리를 위해 큰 냄비를 준비합니다. 닭다리살을 용기에 담습니다. 당근과 양파 반개를 굵게 다져줍니다. 팬에 야채를 넣고 셀러리도 넣습니다.

Step 3. 팬에 물 2리터를 붓고 불에 올려 내용물을 끓입니다. 표면에 거품이 생기면 모아서 닭고기가 익을 때까지 약한 불로 30~40분간 계속 끓여줍니다.

Step 4. 국물이 익으면 고기를 건져내고 체에 걸러냅니다. 닭고기가 식으면 뼈와 껍질을 제거하고 잘게 썰거나 잘게 찢습니다.

Step 5. 양파 머리의 나머지 절반을 잘게 썬다.피클을 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아주세요.

6단계: 바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹입니다. 녹인 버터에 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

Step 7. 볶은 양파에 잘게 썬 피클과 토마토 페이스트를 추가합니다. 모든 음식을 함께 1분 동안 볶습니다.

Step 8. 다음으로 팬에 닭육수 1.5리터를 붓고 15분간 끓여주세요.

9 단계. 훈제 소시지를 케이싱에서 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 냄비에 육수를 붓고 고기를 넣고 끓입니다.

Step 10. 다음으로 호지포지에 케이퍼와 올리브를 넣고 끓입니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금과 향신료를 첨가하십시오.

11 단계. 닭고기와 소시지를 곁들인 Solyanka가 준비되었습니다. 불에서 용기를 꺼내고 수프를 덮은 채 15-20분 더 끓입니다.

12 단계. 두껍고 진한 솔얀카를 접시에 붓고 각 조각에 강어귀와 다진 신선한 허브를 추가합니다. 많이 드세요!

소시지와 프랑크푸르트 소시지를 곁들인 고기 솔얀카

소시지와 프랑크푸르트 소시지를 곁들인 고기 솔얀카는 진정한 요리의 고전입니다. 이 요리는 많은 식당에서 메뉴의 주요 하이라이트입니다. 진한 고기 국물에 절인 오이, 절인 올리브, 향긋한 소시지, 부드러운 소시지가 어우러져 진정한 즐거움을 선사합니다.

조리시간 : 1시간 50분.

조리 시간: 40~50분

인분 – 6.

재료:

• 소시지 – 200gr.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 삶은 소시지 – 200 gr.
• 양파 – 2 개
• 베이 리프 – 1-2 개
• 검은 후추 열매 - 맛보기.
• 절인 오이 – 6 개
• 움푹 들어간 올리브 – 100 gr.
• 뼈에 쇠고기 – 500 gr.
• 당근 – 1 개
• 물 - 2리터.
• 레몬 – 1 개

요리 과정:

1단계. 맛있는 호지포지를 만들기 위해서는 고품질의 베이스, 즉 국물을 요리해야 합니다. 이 조리법에서는 쇠고기를 요리하겠습니다. 뼈에 붙은 쇠고기를 씻어 큰 냄비에 담습니다. 찬물을 붓고 용기를 불에 올려 놓습니다.

Step 2. 중간 양파 1개를 껍질을 벗겨주세요. 국물이 끓으면 표면의 거품을 제거하고 양파, 월계수잎, 통후추를 넣습니다. 쇠고기 육수를 1시간 30분 동안 끓입니다.

3 단계. 두 번째 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 또한 큰 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

4단계. 소시지와 프랑크푸르트 소시지를 케이싱에서 꺼내어 스트립으로 자릅니다. 작은 절인 오이를 입방체로 자르고 굵은 강판에 갈아서 드실 수도 있습니다.

Step 5. 팬을 센 불로 말려주세요. 그런 다음 열을 줄이고 식물성 기름을 붓습니다. 먼저, 가열된 표면에 양파를 놓고 반투명해질 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 당근 부스러기를 추가하고 야채를 5분간 볶습니다. 그런 다음 소시지, 오이, 토마토 페이스트를 추가합니다. 5분 더 저어주고 요리하세요.

Step 6. 작은 레몬 1개를 뜨거운 물로 잘 씻은 후 도마 위에 놓고 세로로 반으로 자릅니다. 그런 다음 각 절반을 얇은 조각으로 자릅니다.

7단계: 쇠고기 국물이 끓으면 고기를 건져냅니다. 체나 무명천으로 국물을 걸러내고 팬에 다시 넣습니다. 식힌 쇠고기를 뼈에서 꺼내어 입방체로 자릅니다.

8 단계. 국물이 담긴 팬을 불에 태우고 소시지와 프랑크푸르트 소시지를 곁들인 튀긴 야채를 넣고 삶은 고기를 국물에 다시 넣고 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 10 분간 요리합니다.마지막에 다진 올리브와 레몬을 호지포지에 넣으세요. 수프를 맛보고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.

9 단계. 첫 번째 코스로 점심 식사로 소시지와 함께 Solyanka를 제공하고 원하는 경우 사워 크림으로 맛을 냅니다. 많이 드세요!

소시지와 버섯을 곁들인 솔얀카

소시지와 버섯을 곁들인 Solyanka는 훌륭하고 향긋하며 풍부한 첫 번째 코스입니다. hodgepodge를 사용하면 점심이 풍성하고 맛있습니다. 솔얀카의 맛은 사용하는 고기와 소시지에 따라 크게 달라지므로 신선하고 품질이 좋은 제품만 선택하세요.

조리 시간: 30분

조리 시간: 20-30분

인분 – 6.

재료:

• 양파 – 1 개
• 고기 국물 – 2 l.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 삶은 훈제 소시지 – 200 gr.
• 소금 - 1꼬집
• 채소 - 서빙용
• 샴 피뇽 – 200 gr.
• 살라미 소시지 – 200 gr.
• 씨를 뺀 올리브 - 1줌
• 레몬 – 2-3 조각
• 베이 리프 – 1-2 개
• 향신료 - 맛보기
• 토마토 소스 – 0.5 큰술.

요리 과정:

1단계. 호지포지를 준비하려면 약 3리터 용량의 냄비를 준비합니다. 용기에 육수를 붓고 스토브 위에 올려 천천히 끓입니다. 두 종류의 소시지 모두 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르는 것을 잊지 마십시오.

Step 2. 다음으로 소시지를 식물성 기름에 살짝 볶습니다.

Step 3. 신선한 샴 피뇽을 사용하지만 말린 산림 버섯과 절인 버섯도 호지 포지에 적합합니다.

4단계. 샴피뇽을 입방체나 작은 조각으로 자릅니다. 튀긴 소시지와 함께 팬에 조각을 추가합니다.

Step 5. 큰 양파 머리의 껍질을 벗기고 양쪽 끝 부분을 잘라내어 씻어주세요. 양파를 입방체로 자르고 팬에도 추가합니다.

6단계.모든 재료가 약간 갈색이 될 때까지 모두 함께 볶습니다. 그런 다음 즉시 토마토 소스를 추가하십시오. 토마토 소스 외에도 강판 토마토 또는 adjika를 사용할 수 있습니다.

Step 7. 팬의 내용물을 조금 끓인 후 국물이 담긴 팬에 옮깁니다.

8 단계. 솔얀카를 맛보고 필요한 경우 소금과 향신료를 추가합니다. 요리가 끝나기 3분 전에 올리브와 레몬 슬라이스를 넣어주세요.

9 단계. 버섯과 함께 호지포지를 제공하기 전에 몇 분 동안 뚜껑 아래에 놓아두십시오. 그런 다음 접시에 붓고 다진 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!

소시지와 쇠고기를 곁들인 솔얀카

소시지와 쇠고기를 곁들인 솔얀카는 매번 다르게 준비할 수 있는 요리입니다. 사실 맛과 일관성은 추가하는 제품에 따라 달라집니다. 더 기름지고 영양가 높은 옵션을 원하시면 훈제 소시지와 감자를 많이 추가하세요. 지방 함량과 영양가 측면에서 최적의 호지포지를 준비하는 것이 좋습니다.

조리시간 : 4시간 10분.

조리 시간: 30분

인분 - 5-6.

재료:

• 소금 - 필요에 따라.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 삶은 쇠고기-맛보기.
• Cervelat – 200gr.
• 쇠고기 국물 - 3 리터.
• 올리브 – 150gr.
• 갈은 파프리카-맛보기.
• 갈은 고추-맛보기.
• 당근 – 1 개
• 감자 – 4개
• 삶은 소시지 – 200 gr.
• 토마토 소스 – 3-4 큰술.
• 양파 – 1-2 개
• 갈은 후추-맛보기.
• 토마토 – 1 개
• 레몬 – 1 개
• 절인 오이 – 3-4 개

요리 과정:

Step 1. 고기육수를 오래 끓일수록 농도가 진해지는 것으로 알려져 있습니다.쇠고기 육수는 고기가 뼈에서 떨어져 나올 때까지 3~4시간 동안 끓인 다음 육수를 걸러내야 합니다. 따라서 이를 위해 미리 두 시간을 보내고 완성된 국물을 사용하여 호지포지 준비를 시작할 수 있습니다.

2단계. 소시지에서 케이싱을 제거합니다. 삶은 소시지를 입방체로 자릅니다.

3 단계. 서벨라트를 얇은 띠로 자릅니다.

4단계. 전구가 작다면 한 쌍을 가져가세요. 큰 것 하나를 가져다가 양파를 반 고리로 자릅니다.

5단계. 큰 당근 1개를 얇은 원이나 반원으로 자릅니다.

6 단계. 중간 크기의 감자 몇 개를 입방체로 자릅니다.

7 단계. 절인 오이를 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.

8 단계. 올리브를 조각으로 자릅니다.

9 단계. 토마토를 큐브로 자릅니다.

10단계: 큰 프라이팬을 센 불로 말립니다. 그런 다음 가열된 표면에 식물성 기름을 붓습니다. 불을 줄이고 양파와 당근을 식물성 기름에 몇 분 동안 볶습니다.

11 단계. 다음으로 잘게 썬 토마토를 야채 튀김에 넣고 저어주고 당근이 부드러워질 때까지 계속 요리합니다.

12 단계. 삶은 쇠고기를 큐브 또는 작은 막대로 자릅니다.

13 단계. 쇠고기 국물과 함께 냄비에 구운 야채를 넣고 감자, 소시지, 쇠고기도 추가합니다. 수프에 토마토 페이스트와 다진 피클을 추가합니다. 호지포지를 맛보고 입맛에 맞게 향신료를 추가하세요.

14단계. 감자가 부드러워질 때까지 적당한 불로 호지포지를 요리합니다. 마지막으로 요리하기 몇 분 전에 올리브와 레몬 몇 조각을 추가합니다. 또한 필요한 경우 수프에 소금을 추가합니다. 종종 이 단계가 생략되며, 호지포지는 소금 없이도 매우 맛있습니다.

15단계쇠고기와 소시지를 곁들인 준비된 호지포지를 접시에 붓고 원하는 경우 다진 허브와 사워 크림을 추가합니다. 많이 드세요!

소시지와 훈제 갈비를 곁들인 솔얀카

소시지와 훈제 갈비를 곁들인 Solyanka는 진정한 미식의 기적입니다. Solyanka는 풍성한 점심 식사뿐만 아니라 숙취 치료제로도 준비됩니다. 국물이 걸쭉하고 영양가가 높아 속부터 따뜻해지고 힘이 납니다.

조리 시간: 130분

조리 시간: 40분

인분 – 4.

재료:

• 식물성 기름 - 튀김용.
• 훈제 소시지 – 100 gr.
• 뼈에 쇠고기 양지머리 – 700 gr.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 훈제 돼지 갈비 – 250 gr.
• 움푹 들어간 올리브 – 50 gr.
• 물 - 2리터.
• 우유 소시지 – 100 gr.
• 양파 – 2 개
• 갈은 후추 – 0.2 tsp.
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 햄 – 100gr.
• 절인 오이 – 150 gr.
• 당근 – 1 개
• 염수 – 70ml.
• 움푹 들어간 올리브 – 50 gr.
• 베이 리프 – 1 개
• 레몬 - 서빙용.
• 채소 - 서빙용.

요리 과정:

1단계. 냄비나 주전자에 물 2리터를 넣고 끓입니다. 양파 하나를 껍질을 벗기고 냄비에 넣으십시오. 껍질을 벗긴 당근, 양지머리, 훈제 갈비를 넣고 음식에 월계수 잎을 추가합니다. 모든 것에 끓는 물을 붓고 팬을 불에 올려 놓습니다.

Step 2. 물이 끓으면 불을 살짝 줄이고 호지포지 육수를 약불에서 1시간 30분 정도 끓인다. 지정된 시간이 지나면 갈비뼈를 제거하십시오. 국물을 걸러내고 내용물을 모두 버립니다. 고기 국물을 다시 불에 올려 놓습니다.

Step 3. 가장 걸쭉하고 맛있는 피클을 선택하세요. 스트립이나 큐브로 자릅니다. 결과 조각을 가열 프라이팬에 놓고 소금물 70ml를 넣고 3 분간 끓입니다.

4 단계. 두 번째 양파의 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다른 프라이팬을 가져다가 가열하고 식물성 기름을 부어주세요. 그 위에 양파를 3-4분 동안 볶습니다.

5 단계. 볶은 양파에 토마토 페이스트를 추가하고 모든 것을 함께 저어주고 몇 분 동안 가열합니다. 그런 다음 양파와 오이 혼합물을 국물에 넣을 수 있습니다.

6단계. 호지포지로 선택한 소시지를 모두 큐브나 막대 모양으로 자릅니다.

7단계: 익힌 훈제갈비와 양지머리가 식으면 뼈에서 고기를 꺼내 잘게 찢어준다. 갈비뼈를 여러 부분으로 자르십시오.

8 단계. 고기를 국물에 다시 넣고 10-12분 동안 요리합니다. 솔얀카를 맛보고 필요한 경우 소금과 양념을 추가합니다.

9단계: 수프에 올리브와 블랙 올리브를 추가합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 준비된 호지포지를 양조하고 10-15분 동안 맛의 모든 밝기를 발전시키십시오.

10 단계. 소시지와 훈제 갈비를 곁들인 준비된 풍성한 호지포지를 접시에 붓고 원하는 경우 레몬과 다진 허브를 추가합니다. 많이 드세요!

소시지와 돼지고기를 곁들인 고기 솔얀카

소시지와 돼지고기를 곁들인 고기 솔얀카는 첫 번째와 두 번째를 쉽게 대체할 수 있는 수프이며 영양가가 높고 만족스럽습니다. 다양한 종류의 고기와 피클을 이용해 솔얀카를 직접 만들어 보는 것을 추천합니다.

조리 시간: 135분

조리 시간: 40~50분

인분 – 10.

재료:

• 베이 리프 – 1-3 개
• 소금 - 2 큰술.
• 레몬 – 0.5-1 개
• 식물성 기름 - 튀김용
• 절인 오이 – 2-3 개
• 물 – 3리터.
• 딜 - 3-4 가지
• 뼈에 돼지 고기 – 250 gr.
• 감자 – 2 개
• 올리브 – 120-150 gr.
• 훈제 양지머리 – 100 gr.
• 양파 – 1 개
• 사냥 소시지 – 50 gr.
• 올스파이스 완두콩 ​​– 4-6개
• 당근 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 20-30 ml.
• 삶은 소시지 – 100 gr.
• 살라미 – 100gr.
• 생 훈제 소시지 – 100 gr.

요리 과정:

Step 1. 돼지 뼈를 씻어서 큰 냄비에 고기를 넣습니다. 찬물을 붓고 호지포지용 고기 국물을 1시간 30분 동안 요리하고 끓는 순간부터 시간을 측정합니다. 그런 다음 고기를 접시에 놓고 식혀주세요.

2단계: 중간 크기 감자 두 개를 껍질을 벗기고 씻습니다. 원하는대로 야채를 입방체 또는 막대로 자르되 감자가 끓지 않도록 너무 가늘게 자르지 마십시오.

Step 3. 돼지고기 육수를 체나 거즈에 여러 번 접어 체에 걸러냅니다. 팬에 붓고 불에 올려 놓고 월계수 잎, 소금, 후추 열매를 넣고 다진 감자를 넣습니다. 감자가 부드러워질 때까지 15분간 조리하세요.

4 단계. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 작은 조각으로 자르고 굵은 강판에 갈아줍니다. 그런 다음 다진 야채를 식물성 기름에 넣고 부드러워질 때까지 3-4분간 볶습니다.

5 단계. 절인 오이를 잘게 자르거나 굵은 강판에 갈아주세요. 볶은 양파와 당근에 얇게 썬 것을 넣고 약한 불로 3분간 더 볶으면서 아무것도 타지 않도록 저어줍니다.

6 단계. 다양한 종류의 훈제 고기와 소시지를 준비하고 막대나 큐브로 자릅니다. 또한 익힌 돼지고기를 뼈에서 꺼내어 원하는 대로 잘게 썰어주세요.

7 단계. 프라이팬에 튀긴 양파, 당근, 오이에 토마토 페이스트 한 스푼을 넣고 저어주고 약한 불로 5 분간 끓인 후 주걱으로 덩어리를 저어줍니다.

8단계냄비에 볶은 야채를 국물과 함께 넣고 저어가며 끓인 후 중불에서 5분간 끓입니다.

Step 9. 가지고 있는 썰어둔 고기를 모두 프라이팬에 넣고 2분간 볶습니다. 그런 다음 호지 포지가 담긴 냄비에 옮깁니다.

10 단계. 레몬 반쪽에서 즙을 짜내고 나머지 반쪽은 서빙용으로 남겨두고 얇고 고른 조각으로 자릅니다.

11 단계. 레몬 주스를 수프에 붓고 올리브를 추가하고 끓여서 호지포지를 몇 분 더 요리합니다. 요리를 맛보고 필요한 경우 소금의 양을 조정하십시오.

12 단계. 불을 끄고 다진 딜을 호지포지에 추가합니다. 수프를 저어주고 원할 경우 뚜껑을 몇 분간 덮어두세요.

13 단계. 돼지고기와 소시지를 곁들인 준비된 호지포지를 접시에 붓고 레몬 조각을 추가하여 서빙합니다. 원하는 경우 사워 크림으로 수프를 맛볼 수 있습니다. 많이 드세요!

고기가 없는 소시지와 감자가 들어간 솔얀카

고기가없는 소시지와 감자가 들어간 Solyanka는 클래식 버전과 크게 다르지 않은 요리입니다. 모든 사람은 호지포지를 고기 및 소시지와 연관시키며 상당히 많은 양이 포함되어 있습니다. 이 버전에서는 국물을 오랫동안 요리할 필요가 없지만 그렇지 않으면 호지포지가 정말 맛있어질 것입니다.

조리 시간: 45분

조리 시간: 45분

인분 – 4-6.

재료:

• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 작은 감자 – 8개
• 허브와 소금-맛보기.
• 사워 크림 - 서빙 용
• 절인 오이 – 4 개
• 양파 – 1 개
• 통조림 그린 올리브 - 1캔.
• 레몬 – 0.3-0.5 개
• 소시지 – 500gr.

요리 과정:

1단계. 작은 감자를 선택하세요. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오.팬에 물을 붓고 용기를 불에 올려 놓습니다.

Step 2. 감자를 큐브 모양으로 자르고 끓는 물에 넣으세요.

3 단계. 큰 양파 1개를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다음으로 양파를 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.

Step 4. 취향에 맞게 소시지를 선택할 수 있으며, 매장에서 기성품 호지포지 세트를 구입하는 것이 좋습니다.

Step 5. 프라이팬에 소시지 슬라이스를 살짝 볶아주세요.

Step 6. 중간 크기의 단단한 피클을 준비하세요. 굵은 강판에 갈아서 프라이팬에 소시지에 넣으세요.

7 단계. 그런 다음 튀김 소시지와 오이에 토마토 페이스트 한 스푼을 추가하고 몇 분 동안 저어주고 볶습니다.

8단계: 올리브 캔을 열고 팬에 붓습니다. 레몬을 4등분으로 자르고 팬에 넣습니다. 팬의 전체 내용물을 저어주고 몇 분간 가열합니다.

9 단계. 감자가 준비되면 팬의 모든 내용물을 팬에 넣고 소금과 허브를 추가합니다.

10단계. 호지포지를 저어주고 끓인 후 팬을 불에서 꺼냅니다.

11 단계. 소시지와 감자를 곁들인 솔얀카는 푸짐하고 맛있습니다. 사워 크림으로 맛을 낸 후 점심으로 드세요. 많이 드세요!