감자와 소시지 클래식을 곁들인 Solyanka

소시지, 감자, 오이, 올리브를 곁들인 클래식 솔얀카는 짠맛, 신맛, 매운 맛이 나는 고기 수프입니다. 일반적으로 절인 오이나 매운 오이, 레몬, 올리브 등이 포함됩니다. 아래에서 다양한 유형의 솔얀카의 고전적인 버전에 대한 요리법을 공유하겠습니다.

감자, 소시지, 오이를 곁들인 클래식 솔얀카

솔얀카의 다양한 향미에는 절인 오이의 매콤하고 짠맛, 가을 호박의 단맛, 아지카의 매콤함, 훈제 소시지와 양지머리의 가벼운 스모키 향이 포함됩니다.

1. 
   고전 조리법에 따라 감자, 소시지, 오이, 올리브로 호지 포지를 요리하는 방법은 무엇입니까? 껍질을 벗기고 씻은 감자를 얇은 조각으로 자르고 살짝 소금을 넣은 물에 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 
   쇠고기 조각 위에 아지카(adjika)를 붓고 2~3시간 또는 하룻밤 동안 재워두세요.
3. 
   요리하기 전에 쇠고기를 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 
   양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 붓고 가열하고 양파를 볶습니다. 껍질을 벗긴 호박을 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 
   양파와 함께 냄비에 호박을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 야채에 토마토 페이스트를 넣고 5분간 더 볶습니다.
6. 
   양지머리를 입방체로 자르고 야채에 추가합니다.
7. 
   오이를 반으로 자른 다음 얇게 자릅니다. 모든 것을 메인 덩어리에 추가하고 강한 불로 약 3분간 볶은 다음 불을 줄이고 5분간 더 요리합니다.
8. 
   별도의 프라이팬에 절인 쇠고기 조각을 볶습니다. 뜨거운 기름에 고기를 넣고 센 불로 약 5분간 볶은 다음 불에서 꺼냅니다.
9. 
   소시지를 입방체로 자릅니다.
10. 
    팬에 움푹 패인 올리브 (반으로자를 수 있음), 소시지 및 소시지를 스트립으로 자르고 감자와 토마토를 얇은 고리로 자르면 주요 제품에 추가합니다.
11. 
    혼합물에 튀긴 고기와 간장을 넣고 약 2분간 볶습니다.
12. 
    냄비에 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 끓인 다음 소금과 향신료를 넣으십시오. 맨 끝에 케이 퍼를 추가하십시오.
13. 
    불을 끄고 호지포지를 양조하고 접시에 붓습니다.

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올리브와 레몬으로 솔얀카를 만드는 단계별 레시피

수프에 올리브, 레몬의 신맛, 육류 제품의 조합은 solyanka의 상당히 전통적인 조합입니다.이 수프의 장점은 모든 육류 제품을 사용할 수 있다는 것입니다. 각각 다른 향신료가 포함되어 있고 고유한 맛이 있는 여러 종류의 소시지를 결합하는 것이 가장 좋습니다.

조리 시간: 55분

분량: 5.

재료:

• 감자 – 2개;
• 훈제 소시지 – 220g;
• 쇠고기 – 650g;
• 삶은 소시지 – 180g;
• 사냥 소시지 – 190g;
• 베이컨 – 210g;
• 레몬 - 1 PC.;
• 양파 – 1 개;
• 절인 오이 – 4 개;
• 씨를 뿌린 올리브 – 120g;
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.;
• 당근 – 1개;
• 식물성 기름 – 6 큰술. 엘.;
• 조미료 - 취향에 맞게;
• 딜 – 5g.

요리 과정:

1. 껍질을 벗긴 감자를 씻어서 깍둑썰기하고 부드러워질 때까지 끓인 후 물기를 뺍니다.

2. 해동된 쇠고기를 찬물에 헹구고, 냄비에 넣고 중불로 끓인 후 물을 부어준다. 국물을 배수하지 마십시오. 부드러워질 때까지 끓여서 거품을 항상 걷어냅니다. 소시지, 삶은 훈제 소시지, 베이컨을 작은 조각(고리, 스트립 또는 입방체)으로 자릅니다. 요리될 때까지 식물성 기름을 두른 프라이팬에 육류 제품을 볶습니다.

3. 따로 다른 프라이팬에 양파 조각, 껍질을 벗긴 당근, 잘게 썬 피클을 볶습니다. 토마토 페이스트, 좋아하는 향신료를 넣고 섞습니다.

4. 야채와 함께 프라이팬에 육류 제품을 추가하고 모든 것을 섞어서 15분 더 끓입니다.

5. 레몬을 비누로 씻은 후 끓는 물을 부어 닦아주세요. 고리로 자르고 씨앗을 제거하십시오.

6. 쇠고기 육수에 감자, 튀긴 야채, 소시지를 넣어줍니다. 레몬 조각을 수프에 넣고 보드에 남은 레몬즙을 따라냅니다. 팬에 올리브를 넣고 호지포지에 소금물을 추가합니다.맛을 보고 필요한 경우 소금이나 향신료를 첨가하십시오. 서빙할 때 수프에 씻고 자르고 신선한 딜을 첨가하십시오. 한 숟가락의 풍부한 사워 크림과 함께 제공하는 것도 좋습니다.

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양배추와 함께 맛있는 solyanka

종종 solyanka는 예를 들어 휴일에 먹지 않은 남은 음식으로 준비됩니다. 양배추를 첨가 한 Solyanka 수프는 요리 중에 모든 제품이 고르게 가열되고 고기 구성 요소가 잘 끓는 느린 밥솥에서 가장 잘 준비됩니다.

요리 시간: 1시간.

분량: 5.

재료:

• 삶은 소시지 – 160g;
• 감자 – 3개;
• 훈제 소시지 – 160g;
• 양파 – 120g;
• 물 – 1.3 l;
• 당근 – 100g;
• 흰 양배추 – 160g;
• 토마토 – 160g;
• 절인 오이 – 170g;
• 해바라기 오일 – 30ml;
• 말린 파프리카 – 5g;
• 오이 소금물 – 70 ml;
• 고추 - 당신의 취향에 따라;
• 식초 9% - 1-2 티스푼;
• 올리브, 허브, 사워 크림 - 서빙 용.

요리 과정:

1. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.

2. 두 종류의 소시지를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 멀티 쿠커를 튀김 모드로 설정하고 그릇에 기름을 붓습니다. 가열된 해바라기 기름에 소시지를 볶습니다.

3. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 소시지에 넣고 저어줍니다.

4. 2분 정도 볶은 후 잘게 썬 당근을 넣고 볶습니다.

5. 약 5분간 볶은 후 작은 입방체로 자른 오이를 추가합니다.

6. 2분 후 얇게 썬 토마토를 추가하십시오.

7. 토마토가 퓨어해질 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 마른 고추와 파프리카 가루를 넣어주세요.

8. 1분 후 뜨거운 물, 감자를 넣고 모든 것을 저어주세요.

9.물이 끓으면 잘게 썬 양배추를 넣고 오이소금물을 넣어주세요.

10. 뚜껑이 있는 멀티 쿠커를 닫고 "수프" 또는 "요리" 모드를 35분 동안 설정합니다. 마지막으로 식초를 넣고 섞어주세요.

11. 뜨거운 호지 포지를 접시에 붓고 각 접시에 전체 올리브 몇 개를 1 큰술 넣습니다. 엘. 사워 크림을 바르고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

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감자와 훈제 소시지를 곁들인 향긋하고 만족스러운 솔얀카

Solyanka는 남자의 수프라고합니다. 이것은 부분적으로 사실입니다. 준비하는 것이 간단한 문제이기 때문에 모든 학사가 할 수 있습니다. 감자와 훈제 소시지를 곁들인 Solyanka는 풍부하고 군침이 도는 맛으로 풍부합니다. 준비에는 많은 시간이 걸리지 않으며 이는 바쁜 사람들에게 중요합니다.

조리 시간: 45분

제공량: 8.

재료:

• 감자 – 5개;
• 훈제 소시지 – 220g;
• 양파 – 1 개;
• 삶은 소시지 – 180g;
• 절인 오이 – 2 개;
• 토마토 – 2 개;
• 움푹 패인 올리브 – 12 개;
• 레몬 – 0.5 개;
• 소금, 후추, 후추, 기타 향신료 - 취향에 따라;
• 물 - 3리터;
• 채소 - 18g;
• 해바라기 기름 – 25ml.

요리 과정:

1. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다. 깊은 냄비에 물을 붓고 끓여서 감자 큐브를 넣으십시오.

2. 토마토를 씻어서 중간 크기로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 불을 줄이고 양파가 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 토마토를 넣고 5분간 더 끓입니다.

4. 훈제하고 삶은 소시지를 얇은 입방체로 자릅니다. 절인 오이를 입방체로 자릅니다.

5. 야채와 함께 프라이팬에 소시지와 오이를 넣고 볶습니다. 7-10분 더 볶습니다.수프에 야채와 소시지를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 10분 안에 수프 요리가 끝나기 전에 올리브, 양념, 소금을 넣고 접시에 후추를 뿌립니다. 채소를 씻고 잘게 자르고 호지 포지에 추가하십시오.

6. 완성된 수프를 그릇에 담고 레몬 두 조각을 넣어 장식합니다.

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쇠고기, 소시지, 감자를 곁들인 고기 솔얀카

Solyanka는 고기가 풍부하기 때문에 지방이 많고 풍부한 수프입니다. 적어도 두 종류의 소시지를 섭취하고 쇠고기를 뼈와 함께 더 오래 요리하십시오. 첫 번째 요리에 맛을 더하려면 요리할 때 오이 피클 반 컵을 추가하세요.

조리 시간: 3시간.

분량: 10.

재료:

• 뼈에 붙은 쇠고기 – 550g;
• 훈제 소시지 – 200g;
• 감자 – 3개;
• 삶은 소시지(또는 햄) – 180g;
• 훈제 갈비 – 300g;
• 씨를 뿌린 올리브 – 120g;
• 절인 오이 – 3 개;
• 붉은 양파 – 1 개;
• 당근 – 1개;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
• 레몬 - 1 PC.;
• 조미료, 허브 - 취향에 맞게;
• 물 - 3리터;
• 오이 소금물 – 100 ml.

요리 과정:

1. 쇠고기는 소금물에 2시간 정도 삶아 건져 식힌 후 뼈를 제거하고 네모지게 썬다. 일반 수프와 마찬가지로 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 고기 국물에 감자를 넣고 중간 불로 요리하여 거품을 걷어냅니다.

2. 소시지와 햄을 잘게 썬다.

3. 갈비뼈는 뼈 사이를 오므려 잘게 썬다.

4. 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기세요. 양파를 4등분으로 자른 다음 얇은 1/4링으로 자르고 당근을 굵게 갈아줍니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 다진 야채를 부드럽고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 오이를 반으로 자르고 물기를 빼주세요.오이 반쪽을 입방체로 자르고 튀긴 당근과 양파에 추가합니다. 4분 후. 토마토 페이스트를 추가하고 6-7분 동안 모두 함께 저어 끓입니다. 고기육수에 훈제갈비, 구운 야채, 향신료를 추가합니다. 30분 동안 요리하세요. 그 후 호지포지에 햄과 소시지를 넣고 소금물을 넣고 섞어주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 잠시 끓인 후 꺼주세요.

6. 서빙하기 전에 수프에 올리브 또는 움푹 들어간 올리브를 넣고 레몬 조각을 넣고 신선한 다진 허브를 뿌린 다음 약간의 사워 크림을 추가합니다.

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닭고기, 소시지, 감자를 곁들인 솔얀카의 간단하고 맛있는 요리법

부드러운 흰 닭고기는 솔얀카에 사용하면 맛이 좋아 국물의 질감을 다양화할 수 있습니다. 허벅지를 사서 고기를 제거하거나 기성품 닭 허벅지 필레 세트를 구입할 수 있습니다.

조리시간 : 1시간 50분.

분량: 7.

재료:

• 뼈없는 닭 허벅지 – 600g;
• 감자 – 2개;
• 훈제 소시지 – 120g;
• 뼈에 쇠고기 고기 - 1.5kg;
• 소시지 – 6개;
• 양파 – 2개;
• 당근 – 1개;
• 셀러리 – 줄기 3개;
• 절인 오이 – 4 개;
• 오이 염수 – 100 ml;
• 버터 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
• 레몬, 허브, 올리브 - 서빙용;
• 소금과 갓 갈은 후추를 취향에 맞게 선택하세요.

요리 과정:

1. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 표준 입방체로 자릅니다.

2. 깊은 냄비에 물을 붓고 쇠고기를 넣습니다. 국물을 끓이고 소금을 넣고 거품을 걷어냅니다. 양파, 당근, 셀러리 줄기를 큰 조각으로 자릅니다. 세게 끓이는 것을 피하면서 약 1시간 30분 동안 요리하세요. 닭 허벅지를 추가하고 1/4시간 더 요리합니다.국물을 걸러 내고 뼈에서 쇠고기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 소시지를 입방체로 자르고 소시지를 얇은 고리로 자릅니다. 닭고기를 입방체로 자르고 피부를 제거하십시오.

3. 남은 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

4. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파와 훈제 소시지를 넣고 10분 정도 볶아줍니다. 쇠고기와 닭 허벅지 조각을 추가하십시오. 5분 더 볶습니다. 국물을 끓여서 프라이팬에서 혼합물을 옮기고 감자를 넣으십시오. 약한 불로 10분간 끓입니다.

5. 프라이팬에 버터를 녹인 후 소시지를 넣어 볶아주세요. 잘게 썬 오이를 소시지에 넣고 소금물을 부은 다음 토마토 페이스트를 넣습니다. 끓여서 국물에 첨가하십시오. 소금과 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 약 5분간 조리합니다.

6. 뜨거운 수프를 제공하고 미리 자른 올리브를 고리에 추가하고 레몬 조각, 다진 씻은 허브 및 한 숟가락의 사워 크림으로 모든 것을 양념합니다.

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슬로우 쿠커에서 맛있는 호지포지를 요리하는 방법은 무엇입니까?

멀티 쿠커를 사용하면 소시지와 감자로 호지포지를 쉽게 준비할 수 있습니다. 그 안에 들어있는 수프는 두껍고 밝고 독특한 향과 풍부하고 깊은 색상으로 훌륭합니다.

요리 시간: 1시간.

제공량: 8.

재료:

• 감자 – 2개;
• 훈제 소시지 – 400g;
• 훈제 갈비 – 320g;
• 훈제 소시지 – 280g;
• 당근 – 1개;
• 양파 – 1 개;
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.;
• 오이 염수 – 110 ml;
• 절인 오이 – 4 개;
• 마늘 – 5쪽
• 씨를 뿌린 올리브 – 90g;
• 베이 리프 – 2 개;
• 검은 후추 – 완두콩 5개
• 레몬 - 1 PC.;
• 끓는 물 – 2 l;
• 신선한 채소 - 취향에 맞게.

요리 과정:

1. 껍질을 벗기고 씻은 감자를 큐브 모양으로 자릅니다.

2. 양파와 당근을 씻어 껍질을 벗긴다.양파를 큰 조각이나 반 고리로 자르고 당근을 굵게 갈아줍니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

3. 오이를 자르고 즙을 빼낸 후 작은 입방체로 자릅니다.

4. 훈제 소시지와 소시지를 작은 입방체로 자르고 갈비뼈를 조각으로 자르고 뼈 사이에 칼을 통과시킵니다.

5. 멀티쿠커에서 튀김 프로그램을 설정하고 양파, 마늘, 당근을 식물성 기름에 넣고 토마토 페이스트를 넣어 볶습니다.

6. 야채가 갈색이 되고 부드러워지면 각 오이피클과 소금물을 넣고 섞어주세요.

7. 5분 후. 멀티 쿠커 그릇에 훈제 제품을 넣고 2 리터의 끓는 물을 부으십시오. 검은 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다. 감자 큐브를 추가하고 저어줍니다. 튀김 모드를 끄세요.

8. 가능한 경우 멀티쿠커를 요리 프로그램 또는 "수프" 모드로 설정합니다. 뚜껑으로 장치를 닫고 호지 포지를 30-35 분 동안 요리하십시오.

9. 수프를 끓이는 동안 올리브를 고리 모양으로 자르고, 씻어서 말린 허브를 잘게 자르고, 잘 씻은 레몬을 얇은 고리로 자르고 씨를 빼냅니다.

10. 멀티쿠커가 잠시 멈추면 나머지 재료를 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 수프를 꺼진 멀티 쿠커에서 15 분 동안 익혀주세요.

11. 한 숟가락의 풍부한 사워 크림과 함께 뜨거운 솔얀카를 제공합니다.

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오이 없이 소시지와 감자를 곁들인 솔얀카의 간단한 요리법

Solyanka는 절인 오이나 절인 오이 없이도 맛있습니다. 올리브와 레몬은 충분한 소금과 산을 제공합니다. 우리는 칠면조로 국물을 요리 할 것입니다. 나중에 소시지를 추가하면 접시가 매우 만족스러워지기 때문에 과도한 지방이 없을 것입니다.

조리시간 : 1시간 45분.

제공량: 8.

재료:

• 칠면조 수프 세트 – 600g;
• 훈제 갈비 – 300g;
• 햄 – 200g;
• 훈제 소시지 – 230g;
• 감자 – 2개;
• 양파 – 2개;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
• 올리브 – 60g;
• 레몬 - 두 조각;
• 조미료 - 취향에 맞게;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 사워 크림, 허브 - 서빙 용.

요리 과정:

1. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

2. 칠면조를 찬물에 씻은 후 깨끗한 물을 넣고 큰 냄비에 소금을 약간 넣고 조리합니다. 끓인 후 불을 중불로 줄이고 너무 세게 끓이지 말고 1시간 동안 끓입니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 국물에서 고기를 꺼내 식힌 다음 뼈에서 꺼내어 작은 조각으로 자릅니다.

3. 햄을 작은 조각으로 자릅니다.

4. 소시지를 모두 얇은 입방체로 자릅니다. 갈비뼈에서 고기를 모두 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

5. 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 끓는 식물성 기름에 저으면서 볶습니다. 불을 줄이고 토마토 페이스트를 넣고 5분간 더 볶습니다. 팬에 육류 제품과 칠면조 조각을 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.

6. 국물을 끓여서 프라이팬과 감자 튀김을 추가합니다. 약 20분 동안 요리하세요. 올리브, 레몬 조각, 사워 크림 및 허브를 접시에 추가하여 뜨거운 solyanka를 제공하십시오.

많이 드세요!