겨울용 양배추와 버섯을 곁들인 Solyanka

양배추와 버섯을 곁들인 Solyanka는 맛있는 겨울 간식입니다. 모든 종류의 방법으로 준비 할 수 있습니다. 버섯은 포르 치니 버섯, boletuses 또는 살구 버섯과 같은 야생 버섯이거나 샴 피뇽과 같은 다른 조건에서 자랄 수 있습니다. 향신료는 요리를 더욱 향기롭고 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다.

항아리에 담긴 겨울용 양배추의 클래식 버섯 solyanka

이 조리법에 따라 준비된 클래식 솔얀카는 맛있는 제품으로 독한 음료의 간식으로 적합하거나 겨울철 메인 코스에 추가로 적합합니다.

1. 
   겨울에는 양배추와 버섯으로 고전적인 호지 포지를 준비하는 방법은 무엇입니까? 삶은 버섯을 기름 50ml에 넣고 뚜껑을 덮지 않고 중간 불로 25분간 볶은 다음 다른 그릇에 옮깁니다.
2. 
   양배추를 아주 얇게 썰어 빨대를 만듭니다.벽이 두꺼운 내열 그릇에 기름 100ml를 붓고 양배추를 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 뚜껑 아래에서 중간 불로 끓여야합니다.
3. 
   양파를 얇게 썰어 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 당근을 거기에 추가합니다. 15분 동안 모든 것을 함께 요리하세요.
4. 
   튀김에 양배추와 버섯을 섞고 식초를 제외한 나머지 재료를 추가합니다. 솔얀카를 맛보고 소금, 설탕, 토마토 페이스트의 양을 조절하고 저으면서 20분 더 끓입니다.
5. 
   준비된 호지 포지에 식초를 붓고 몇 분 더 저어주고 요리합니다.
6. 
   생성된 스낵은 멸균된 저장 용기에 옮겨 말아서 완전히 식힌 다음 덮개 아래에서 뒤집어 서늘한 곳에 옮깁니다.

버섯과 토마토를 곁들인 양배추 솔얀카

solyanka의 토마토는 풍미와 약간의 신맛을 더합니다. 휴일 테이블에 제공하거나 점심 및 저녁 식사의 메인 코스로 제공하기에 적합합니다. 그 결과 가족이 좋아할 향기로운 준비가 되므로 겨울 동안 더 많은 항아리를 만드는 것이 좋습니다.

조리시간 : 1시간 10분.

조리 시간: 20분

제공량: 0.5리터 병 4개.

재료:

• 양배추 – 1kg.
• 버섯 – 1kg.
• 토마토 – 1kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 소금 – 2-3 큰술.
• 과립 설탕 – 3 큰술.
• 식물성 기름 – 150ml.
• 식초 9% – 50ml.

요리 과정:

Step 1. 껍질을 벗겨 준비한 버섯을 썰어 소금물에 30분간 삶는다.

2 단계. 야채를 잘게 썰습니다. 양배추를 얇은 조각으로 잘게 자르고, 양파와 토마토를 입방체로 자르고, 당근을 갈아줍니다.

Step 3. 넓은 냄비에 양배추, 양파, 토마토, 당근을 기름에 볶은 후 즙을 넣고 1시간 동안 끓입니다.

4단계.버섯, 설탕과 소금, 식초를 야채에 넣고 10 분간 더 요리하세요.

5단계. 완성된 제품을 멸균된 병에 옮기고 단단히 닫습니다. 맛있는 호지포지가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다.

겨울용 버섯, 토마토, 당근, 양파를 곁들인 양배추 솔얀카

양배추와 버섯을 곁들인 야채 솔얀 카는 추운 계절에 건강한 비타민으로 식탁을 보충하고 단식하는 사람들에게는 매일 훌륭한 제품이 될 것입니다. 이 레시피에서는 칠리페퍼를 사용합니다. 완성된 간식의 매운맛은 이 재료의 양에 따라 조절될 수 있습니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 20분

제공량: 0.5리터 병 4개.

재료:

• 양배추 – 1kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 양파 – 0.75kg.
• 칠리 고추 – 1-2 개
• 해바라기유 – 125ml.
• 토마토 – 4 개
• 산림 버섯 – 1kg.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 과립 설탕 – 2 큰술
• 베이 리프 – 2 개
• 검은 후추 열매 – 4 개
• 식초 9% – 125ml.

요리 과정:

Step 1. 토마토 위에 끓는 물을 부은 후 쉽게 껍질을 제거하고 야채를 갈아서 퓌레로 만듭니다.

Step 2. 당근, 양파, 양배추는 잘게 다지고, 야생버섯은 무작위로 잘라냅니다.

Step 3. 고추를 아주 잘게 썰어주세요.

Step 4. 넓고 깊은 팬에 모든 야채와 버섯을 넣고 기름을 두른 후 소금과 설탕, 양념, 토마토 퓨레를 넣고 중불에서 40분간 조리합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 넣고 섞어주세요.

5 단계. 완성된 호지포지를 항아리에 넣고 먼저 살균하고 밀봉한 후 따뜻한 방에서 식혀야 합니다. 많이 드세요!

겨울용 버섯과 토마토 페이스트를 곁들인 양배추 솔얀카

양배추와 버섯 호지포지를 준비하려면 기성품 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 요리에 신맛과 풍부한 색상을 더합니다.향신료와 허브는 요리의 맛을 풍부하게 해줍니다.

조리시간 : 1시간 50분.

조리 시간: 20분

제공량 - 6개의 반 리터 병.

재료:

• 흰 양배추 – 1kg.
• 삶은 버섯 – 350-400 gr.
• 양파 – 350 gr.
• 당근 – 350gr.
• 토마토 페이스트 - 170ml.
• 식물성 기름 – 170ml.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 과립 설탕 – 2 큰술. 엘.
• 식초 9% – 2큰술 엘.
• 베이 리프 – 6 개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 8개
• 갈은 후추-맛보기.
• 마늘 - 4개.
• 정향 – 3 개
• 말린 녹색 채소 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 준비된 버섯을 찬 소금물에 담가주세요. 1 리터당 액체에는 1 tsp가 포함되어야합니다. 소금. 버섯을 뚜껑 없이 스토브의 중간 불에서 25분 동안 끓입니다.

Step 2. 야채를 너무 얇게 썰지 않도록 하여 가공 후 식감과 느낌을 줍니다.

Step 3. 깊은 내열 그릇에 다진 야채를 모두 넣고 40분간 끓입니다.

4 단계. 그런 다음 소금, 필요한 양의 과립 설탕, 다진 마늘과 허브, 향신료 및 버섯을 추가합니다. 저어주고 10분 정도 끓인 후 식초를 넣고 10분 더 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 10분간 더 조리하세요.

5단계. 생성된 호지포지를 병에 옮기고 밀봉합니다. 롤링 후 제품은 실내 덮개 아래에서 식혀야하며 겨울 내내 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

살구 버섯과 양배추로 겨울용 호지 포지를 준비하는 방법은 무엇입니까?

Chanterelles는 모든 요리를 맛으로 장식 할 수있는 버섯이며 겨울 solyanka도 예외는 아닙니다. 먹을 때 기분 좋은 바삭함을 느낄 수 있도록 작고 촘촘한 버섯을 선택하여 준비하는 것이 좋습니다.

조리시간 : 2시간 20분.

조리 시간: 20분

제공량 – 10/5리터 병 10개.

재료:

• 살구 버섯 – 1kg.
• 양파 – 1kg.
• 당근 – 1kg.
• 토마토 – 1kg.
• 양배추 – 1kg.
• 소금 – 3 큰술. 엘.
• 과립 설탕 – 3 큰술. 엘.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 식초 9% – 4 큰술. 엘.

요리 과정:

1 단계. 살구버섯은 분류하고 씻어서 큰 버섯은 잘게 자르고, 작은 버섯은 통째로 사용합니다. 살짝 소금물에 삶아주세요.

Step 2. 껍질을 벗긴 양파를 중간 두께의 반 고리 모양으로 자릅니다.

Step 3. 양배추를 얇게 채썰고, 당근도 똑같이 채썰어주세요.

4단계. 토마토를 작은 입방체로 잘라야 합니다.

5단계. 깊은 그릇에 야채를 넣고, 재료와 기름을 넣고 섞은 후 중불에서 90분 동안 가열합니다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 고르게 섞이도록 저어준 후 계속 끓입니다.

Step 6. 다시 10분 후, 완성된 제품을 소독된 병에 넣고 꼭 닫아주세요

겨울에는 샴 피뇽과 양배추를 곁들인 맛있는 솔얀카

야생 버섯 대신 겨울 잡화에 샴 피뇽을 추가할 수 있습니다. 이 버섯의 왕실 품종을 섭취하면 향이 비교할 수 없을 정도로 밝아지고 맛이 더욱 풍부해질 것입니다. 또한 고품질의 토마토 소스나 페이스트만 사용하여 준비하는 것이 좋습니다.

조리시간 : 1시간 50분.

조리 시간: 20분

제공량 - 15개의 반 리터 병.

재료:

• 양배추 – 4kg.
• 샴 피뇽 – 2kg.
• 양파 – 1kg.
• 당근 – 1kg.
• 토마토 소스 – 0.5 l.
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 과립 설탕 - 3 큰술.
• 구연산 – ¼ tsp.
• 식초 9% - 1큰술. 엘. 0.5리터짜리 병에

요리 과정:

1 단계. 껍질을 벗긴 샴 피뇽을 약간 소금물에 삶아서 구연산을 첨가해야합니다. 그런 다음 버섯을 걸러 내고 깊은 냄비에 넣어 호지 포지를 준비합니다.

2단계. 양파를 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

Step 3. 당근은 먹기 좋게 썰어서 따로 볶아주세요.

Step 4. 양배추를 얇게 채썰어주세요.

5 단계. 버섯에 모든 야채를 넣고 거기에 토마토 소스와 소금을 넣고 야채가 팬 전체에 고르게 분포되도록 모든 것을 잘 섞습니다. 기름을 붓고 즙이 돋보일 때까지 30분 정도 놔두세요.

Step 6. 지정된 시간이 지나면 설탕을 넣고 야채가 아래에서 타지 않도록 규칙적으로 잘 저어 주면서 약한 불에서 1.5 시간 동안 호지 포지를 요리하십시오. 필요한 시간이 지나면 공작물을 멸균 된 용기에 놓고 각 용기에 지정된 양의 식초가 추가로 추가됩니다. 반 리터 병-1 큰술. l., 리터당 - 2 큰술. 엘. 병을 단단히 닫고 실내에서 덮개를 씌워 식힌 후 서늘한 곳으로 옮깁니다.