솔얀카 클래식

Solyanka는 풍부한 맛과 밝은 향으로 모두가 좋아하는 첫 번째 요리입니다. 케이 퍼, 올리브, 신 오이 및 피클과 같은 피클을 포함하여 다양한 육류 제품이 포함될 수 있기 때문에 요리를 조립식 요리라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다. 점심으로 이 요리를 제공하면 수프의 일부가 오랫동안 배고픔을 덜어주고 내부에서 활력을 주고 따뜻하게 해주기 때문에 가족이 두 번째 코스를 요구하지 않을 것임을 확신할 수 있습니다.

클래식 혼합 고기 호지포지

고전적인 혼합 고기 솔얀카는 인류의 남성 절반이 가장 좋아하는 첫 번째 요리 중 하나입니다. 왜냐하면 여기에는 케이퍼, 올리브, 피클과 같은 다양한 고기 재료와 피클이 포함되어 있기 때문입니다. 향신료를 잊지 않는 것도 중요합니다!

1. 
   고전적인 요리법에 따른 혼합 고기 호지 포지는 준비가 매우 간단합니다. 뼈가 있는 고기, 갈비뼈, 껍질을 벗긴 양파를 냄비에 넣고 지정된 양의 물을 넣고 끓입니다.
2. 
   불을 줄이고 부품을 2시간 동안 끓여서 표면에서 거품을 지속적으로 제거합니다.
3. 
   1시간 45분 후 국물에 소금을 뿌리고 월계수 잎과 통후추로 양념합니다. 완성된 육수를 체에 걸러내고 고기를 접시에 담고 양파를 버립니다.
4. 
   식힌 고기를 뼈에서 제거하고 입방체로 자릅니다.
5. 
   나머지 고기 구성 요소도 비슷한 방식으로 갈아줍니다.
6. 
   절인 오이를 얇은 조각으로 자릅니다.
7. 
   프라이팬에 오이와 약간의 국물을 넣고 중간 불로 5~7분 동안 요리합니다. 국물에 부어주세요.
8. 
   같은 프라이팬에 야채와 버터를 섞은 혼합물을 가열하고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 자주 저어주며 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
9. 
   토마토 소스나 케첩을 넣고 섞어주세요.
10. 
    로스트를 냄비에 옮깁니다.
11. 
    또한 육수에 고기 재료와 올리브를 붓고 섞어서 10~15분 동안 끓입니다. 원하는 경우 올리브에서 약간의 소금물을 부으십시오.
12. 
    케이퍼를 추가하세요.
13. 
    취향에 따라 소금과 후추를 사용하세요.
14. 
    완성된 수프를 뚜껑 아래에 15분 동안 놓아둔 다음 그릇에 붓고 각 서빙에 레몬 조각을 추가하고 사워 크림과 허브를 추가하여 즐기십시오. Solyanka가 준비되었습니다! 많이 드세요!

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감자와 소시지를 곁들인 호지포지

감자와 소시지를 곁들인 솔얀카(Solyanka)는 하나의 냄비에 모인 향기와 맛의 부케에 놀라는 독창적이고 풍부한 수프입니다. 조리법에는 핏줄이나 필름이없는 쇠고기만을 사용하는 것이 좋습니다.

요리 시간 – 2시간

요리 시간 - 30 분.

부분 – 7.

재료:

• 물 - 2.5리터.
• 쇠고기 필레 – 250 gr.
• 감자 – 200gr.
• 삶은 소시지 – 100 gr.
• 절인 오이 – 100 gr.
• 양파 – 100gr.
• 당근 – 100gr.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 월계수 잎 – 2 개
• 소금 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 갈은 후추 – 1 티스푼.
• 올리브 - 맛보기.
• 레몬 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 육수를 끓이기 위해서는 쇠고기에 물을 채워서 끓여주세요. 그 사이에 양파를 잘게 자르고 소시지와 오이를 조각으로 자르고 당근을 갈아서 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 레몬 조각을 4등분으로 자릅니다.

2 단계. 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어내면서 육수를 한 시간 동안 끓입니다. 완성된 국물을 무명천에 걸러내고 식힌 다음 고기를 자릅니다.

Step 3. 맑은 육수에 감자를 넣고 끓여서 20분간 끓인다.

4 단계. 튀김 준비: 양파와 당근을 식물성 기름에 볶고 육류 제품과 피클을 추가합니다. 5~7분 후 토마토 페이스트를 추가하고 혼합물을 1~2분 더 가열합니다.

5 단계. 프라이팬의 내용물을 감자와 함께 냄비에 넣고 월계수 잎, 후추, 소금으로 간을하고 10 분간 더 끓인 다음 덮어 두십시오 (5-10 분).

6단계. 솔얀카의 각 접시에 레몬과 올리브를 추가하고 원하는 경우 허브로 장식합니다. 많이 드세요!

소시지를 곁들인 양배추 솔얀카

소시지와 양배추로 만든 솔얀카는 부드럽고 풍미 있는 요리로, 소련 시대에 매점에서 먹던 것과는 다릅니다. 이런 식으로 준비된 양배추 솔얀카를 좋아할 것이며 향기로운 허브와 갓 갈은 후추와 함께 사용하는 것도 좋아할 것입니다!

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 4.

재료:

• 흰 양배추 – 1kg.
• 소시지 – 5개
• 전구 – 2개
• 당근 – 3 개
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 프로방스 허브 – 5 gr.
• 베이 리프 – 3 개
• 검은 후추 열매 – 6 개
• 지상 딸기 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 딜 – 1 묶음.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 물 - 1 큰술.

요리 과정:

1 단계. 뜨거운 식물성 기름에 소시지 서클을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 2. 갈색이 된 고기성분에 잘게 다진 양파를 넣고 섞어 5분정도 볶아주세요.

Step 3. 이제 갈은 당근을 내화 그릇에 넣고 섞습니다. 5분 후 재료에 프로방스 허브, 소금, 후추를 뿌립니다.

4 단계. 잘게 썬 양배추, 월계수 잎, 토마토 페이스트, 갈은 올스파이스 및 후추 열매를 넣고 섞은 후 2-3분 후에 물 한 컵을 붓고 뚜껑을 닫은 다음 약한 불로 약 40분 동안 끓입니다.

5 단계. 잘게 썬 허브를 뿌려 따뜻하게 또는 차갑게 서빙합니다. 많이 드세요!

집에서 올리브를 곁들인 Solyanka 수프

집에서 올리브를 곁들인 Solyanka 수프는 탁월한 맛 특성을 지닌 상당히 지방이 많고 칼로리가 높은 수프입니다.이 첫 번째 코스는 고기로만 구성되어 있기 때문에 저녁까지 배불리 먹을 수 있습니다!

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 6-7.

재료:

• 고기 – 1kg.
• 월계수 잎 – 2 개
• 케이 퍼 – 1 큰술.
• 전구 – 2개
• 당근 – 1 개
• 절인 오이 – 4 개
• 올리브/올리브 – 10개
• 파슬리 – 가지 4개.
• 사워 크림 – 100 gr.
• 소시지 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 검은 후추 열매 – 6 개
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 과정을 시작하기 전에 냉동실에서 고기를 꺼내 녹여주세요.

Step 2. 고기에 물을 채우고 끓어오르면 육수를 버리고 물을 갈아준 뒤 다시 끓인다. 셀러리 줄기, 껍질을 벗긴 양파, 당근을 추가합니다. 거품을 걷어내고 90분 동안 요리합니다. 요리하기 20분 전에 후추와 월계수 잎으로 양념하세요.

Step 3. 시간이 지나면 육수를 걸러내고 고기를 식혀주세요.

4 단계. 두 번째 양파를 작은 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.

5 단계. 가열된 식물성 기름에 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 소시지 조각을 추가하고 3-4분 더 가열합니다.

Step 6. 토마토 페이스트로 재료를 양념하고 3분 후 육수 한 국자를 부어주세요.

7 단계. 동시에 피클을 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아서 올리브를 고리 모양으로 자릅니다.

8단계. 고기를 갈아주세요.

Step 9. 끓는 육수에 고기 재료, 로스트, 약간의 소금을 넣고 8~10분간 더 끓인 후 케이퍼를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 15~20분 더 방치한 후 접시에 붓습니다.

10단계. 사워 크림과 허브로 양념을 하세요. 맛있게 드세요. 많이 드세요!

훈제 고기를 곁들인 고기 솔얀카

훈제 고기를 곁들인 고기 솔얀카는 첫 번째 시식에서 여러분을 미치게 만들 절묘한 첫 번째 코스입니다! 놀라운 맛의 비결은 첨가제, 허브 및 향신료의 신맛과 짠맛으로 희석 된 풍부한 국물에 있습니다. 꼭 준비하십시오!

요리 시간 – 1시간 40분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 3.

재료:

• 고기 국물 – 250ml.
• 물 – 100ml.
• 훈제 소시지 – 150 gr.
• 절인 오이 – 2 개
• 양파 – ½ 개
• 당근 – ½ 개
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 올리브 – 8개
• 케이퍼 – 1티스푼
• 다진 채소 – 2 큰술.

요리 과정:

1단계. 음식 준비: 당근과 양파의 껍질과 껍질을 제거하고 야채를 헹굽니다.

2 단계. 절인 오이를 고리 모양이나 띠 모양으로 자르고 당근과 양파를 잘게 자릅니다.

Step 3. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 양파를 볶은 다음 오이와 당근을 넣고 3-4분 더 볶습니다.

4 단계. 훈제 소시지를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

Step 5. 프라이팬에 고기를 붓고 볶아주세요.

Step 6. 내화 접시의 내용물에 토마토 페이스트와 물을 붓고 저어주며 가열합니다.

Step 7. 5분 후 냄비에 소스에 담긴 야채와 소시지를 넣고 육수를 붓고 끓으면 약한 불에서 5분간 조리합니다.

Step 8. 드레싱을 위해 씻은 채소, 케이퍼, 올리브를 잘게 썬다.

9단계. 허브와 함께 올리브와 케이퍼를 호지포지에 붓고 저어준 후 3~5분 후에 팬을 불에서 꺼냅니다.

Step 10. 식을 때까지 기다리지 않고 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!

집에서 생선 solyanka

생선 솔얀카는 집에서 쉽게 준비할 수 있으며 요리 과정은 자유 저녁 시간을 많이 차지하지 않습니다.성공의 주된 비결은 생선과 야채 외에도 다양한 피클도 포함되어 있기 때문에 과용하기 매우 쉬운 산 수준에 있습니다.

요리 시간 – 50분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 6.

재료:

• 차가운 훈제 송어 – 350 gr.
• 양파 – 3 개
• 절인 오이 – 5 개
• 오이 소금물 – 1/3 큰술.
• 올리브 – 60gr.
• 절인 케이퍼 – 1큰술.
• 토마토 페이스트 – 2.5 큰술.
• 식물성 기름 – 2.5 큰술.
• 셀러리 줄기 - 1개
• 당근 – 1 개
• 말린 셀러리 뿌리 – 1 티스푼.
• 레몬 - ½ PC.
• 파슬리 – 20 gr.
• 베이 리프 – 2 개
• 검은 후추 – 0.5 tsp.
• 갈은 후추 – 0.5 tsp.
• 연어 수프 세트 – 700 gr.

요리 과정:

1 단계. 육수를 준비하려면 팬에 두 종류의 생선(껍질, 아가미와 눈이 없는 머리, 연어 꼬리, 뼈, 차가운 훈제 송어 펄프 일부가 적합함), 셀러리 뿌리와 줄기, 통후추, 껍질을 벗긴 당근, 베이, 양파

Step 2. 찬 훈제 송어살을 육수에 다 넣지 마세요. 시간을 낭비하지 않고 두 번째 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

Step 3. 절인 오이를 강판에 갈거나 잘게 썬다. 완성된 국물을 걸러냅니다.

4 단계. 튀김을 시작합니다. 양파를 식물성 기름에 부드러워질 때까지 끓인 다음 퓌레로 만든 토마토 페이스트, 오이, 소금물, 국물 한 국자를 추가합니다. 15분 동안 끓입니다.

5 단계. 프라이팬 내용물에 케이퍼를 붓고 국물에 튀김을 넣고 15분간 더 조리한 후 필요한 경우 소금과 후추를 추가합니다. 완성된 수프를 뚜껑을 덮고 10~20분 동안 그대로 둡니다.

6단계. 수프를 그릇에 붓고 레몬, 허브, 올리브, 송어 조각을 각 접시에 추가합니다. 즐기다!

쇠고기를 곁들인 솔얀카

쇠고기를 곁들인 Solyanka는 항상 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 만족스럽고 요리가 끝나기 전에도 그 향기가 주방 전체를 가득 채웁니다. 점심으로 이 수프를 준비하면 가족 모두가 요리 재능에 만족하고 충만하며 자신감을 갖게 될 것입니다!

요리 시간 – 90분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 6-7.

재료:

• 쇠고기 – 300gr.
• 사냥 소시지 – 200 gr.
• 감자 – 3 개
• 절인 오이 – 2 개
• 올리브 – 200gr.
• 양파 – 1 개
• 토마토 소스 – 5 큰술.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 올스파이스 완두콩 ​​- 5개
• 레몬 - ½ PC.
• 파슬리 - 6가지.
• 물 – 3리터.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 쇠고기 펄프를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 거품이 생기지 않도록 주의하면서 40분간 요리합니다.

Step 2. 이때 껍질을 벗긴 양파와 감자는 입방체로, 소시지는 고리 모양으로, 오이, 레몬, 허브는 원하는대로 자릅니다.

3단계. 뜨거운 식물성 기름에 양파를 볶아줍니다.

4단계. 볶으려면 소시지와 통후추를 추가합니다(먼저 으깨야 합니다). 5분간 볶습니다.

Step 5. 재료에 육수 200ml를 붓고 10분 정도 끓입니다.

6단계. 준비된 국물에 올리브, 맛있는 로스트, 오이, 감자 큐브를 추가합니다. 10분간 조리한 후 파슬리, 후추, 소금으로 간을 합니다. 호지포지를 뚜껑 아래에서 15분 동안 끓이세요.

7단계. 서빙하기 전에 접시에 레몬 한 조각을 추가합니다. 요리하고 재미있게 보내세요!

닭고기를 곁들인 솔얀카

닭고기, 햄, 소시지를 곁들인 솔얀카는 특히 강한 섹스에 어필할 첫 번째 요리입니다. 재료의 조화가 첫 번째 시도에서 당신을 사로잡을 것이기 때문입니다.절인 오이와 올리브와 같은 재료는 요리에 특별하고 독특한 맛을 선사합니다.

요리 시간 – 50분

요리 시간 – 10~15분

부분 – 6.

재료:

• 치킨 드럼 스틱 – 300 gr.
• 우유 소시지 – 150 gr.
• 훈제 소시지 – 150 gr.
• 햄 – 150gr.
• 양파 – 1 개
• 절인 오이 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 월계수잎 – 1개
• 올리브 – 10-12 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 튀김 준비: 프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 절인 오이와 양파를 볶은 다음 다리와 토마토 페이스트로 만든 국물 100ml를 추가합니다.

Step 2. 내열 접시에 뚜껑을 덮고 내용물을 중불로 10~15분 정도 끓입니다.

3단계. 익힌 닭다리 국물을 튀김 혼합물과 섞습니다.

4 단계. 다음으로 잘게 썬 닭고기, 햄, 소시지, 프랑크푸르트 소시지를 수프에 넣고 월계수 잎을 추가한 후 끓여서 10-15분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 국물에 올리브를 넣으십시오.

Step 5. 샘플을 채취하고 후추와 소금을 첨가합니다.

6단계. 솔얀카를 접시에 붓고 즉시 맛을 봅니다. 많이 드세요!

콩이 들어간 솔얀카 수프

콩을 넣은 솔얀카 수프는 오랫동안 배고픔을 덜어줄 뿐만 아니라 속까지 따뜻하게 해주고 감기 회복에도 도움이 되는 맛있는 요리입니다. 진짜 솔얀카의 맛은 높은 산도와 약간의 매운맛으로 구별되며 삶은 고기와 콩류를 완벽하게 보완합니다.

요리 시간 – 2시간 30분

요리 시간 – 20~25분

부분 – 4-6.

재료:

• 쇠고기 – 500gr.
• 물 - 2리터.
• 흰 콩 - 1.5 큰술.
• 감자 – 2 개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 양배추 소금물 – 200ml.
• 붉은 뜨거운 소금에 절인 고추 – 1 PC.
• 야채 조미료 - 1 작은 술.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 월계수 잎 – 2 개
• 훈제 소시지 – 150 gr.
• 해바라기유 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 쇠고기 (뼈 부분을 가져가는 것이 더 좋음)에 물을 채우고 끓여서 거품을 제거하고 소금을 넣고 약한 불에서 120 분 동안 요리합니다.

2 단계. 육수에서 고기를 꺼내 식힌 다음 씻은 콩을 팬에 붓고 30분 동안 따로 보관합니다.

Step 3. 야채를 껍질을 벗기고 씻어주세요.

4 단계. 당근과 감자를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 감자를 국물에 넣으십시오.

5 단계. 양파와 당근을 식물성 기름에 볶고 소금물과 함께 수프에 넣고 끓입니다. 월계수, 고추 고리, 야채 양념, 소금, 설탕으로 요리에 양념을 하세요.

6단계. 삶은 쇠고기를 큐브 모양으로 자르고 서빙 접시에 담습니다.

7단계. 소시지 스트립을 추가합니다.

Step 8. 국물 속 감자가 부드러워지면 불을 끄고 고기 재료와 야채, 콩을 넣은 진한 육수를 부어주세요. 많이 드세요!

솔얀카 버섯 수프

Solyanka 버섯 수프는 가족 모두를 기쁘게 할 가을 저녁 식사에 이상적인 요리입니다. 포만감을 더 높이려면 수프에 감자와 기타 야채를 추가하세요. 그리고 샴 피뇽은 저항 할 수없는 독특하고 밝은 향기로 음식을 포화시킬 것입니다!

요리 시간 – 45분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 8.

재료:

• 버섯 – 300 gr.
• 감자 – 6개
• 양파 – 1 개
• 월계수잎 – 1개
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 물 - 2리터.
• 절인 오이 – 2 개
• 토마토 페이스트 – 1.5 큰술.
• 익히지 않은 올리브 – 200 gr.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계.재료 준비: 양파를 껍질을 벗기고 4등분 고리 또는 입방체로 자르고 절인 오이와 버섯을 자릅니다.

Step 2. 약한 불에 식물성 기름을 두르고 양파를 3~4분간 볶습니다.

3단계. 양파에 버섯을 넣고 섞어서 계속 조리합니다.

4단계. 로스트에 오이와 토마토 페이스트를 넣고 양념을 한 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓입니다.

5 단계. 그 동안 냄비에 물을 끓여서 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 끓는 물에 넣고 소금을 넣으십시오.

6 단계. 버섯과 양파를 곁들인 튀김 혼합물을 감자에 넣고 끓여서 20분간 조리합니다.

7 단계. 수프에 올리브와 월계수 잎을 넣고 저어준 후 버너에 5분간 더 올려 놓습니다.

8단계. 레몬과 허브로 각 서빙을 장식합니다. 많이 드세요!