겨울용 소금에 절인 그린 토마토

종종 성공적인 여름 시즌이 끝나면 익을 시간이 없었던 많은 녹색 토마토가 줄거리에 있음을 알 수 있습니다. 이 다양한 토마토를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 오늘은 겨울 동안 그린 토마토를 얼마나 맛있게 보존할 수 있는지 알려 드리겠습니다.

항아리에 차가운 소금에 절인 녹색 토마토

소금에 절인 그린 토마토는 모든 요리에 탁월한 전채 요리이며 다양한 샐러드와 피클에 탁월한 재료입니다. 겨울에는 유익한 미량 원소 함량이 높아 특히 좋습니다.

1. 
   겨울 동안 항아리에 소금에 절인 녹색 토마토를 준비하는 방법은 무엇입니까? 토마토를 씻고 줄기를 제거합니다.
2. 
   잎과 허브를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
3. 
   멸균 된 병에 소량의 허브를 넣고 그 위에 토마토를 넣고 허브, 고추, 마늘을 조금 더 넣습니다.
4. 
   건포도와 양 고추 냉이 잎과 딜을 위에 올려 놓습니다.
5. 
   물에 소금을 녹인 뒤 차가운 소금물을 토마토 위에 붓습니다.
6. 
   소금물은 목까지 닿아야합니다.
7. 
   플라스틱 뚜껑을 뜨거운 물에 데우고 병을 단단히 닫습니다.
8. 
   토마토를 서늘한 곳에 약 한 달 동안 놓아두세요. 많이 드세요!

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식초와 살균 없이 그린 토마토 절임

모든 사람이 보존 식품에 담긴 식초의 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 만약 당신이 그들 중 하나라면 이 조리법은 당신을 위한 것입니다. 이 녹색 토마토는 매우 맛있고 배럴 토마토를 연상케하지만 가장 중요한 것은 식초를 추가하지 않아도 겨울 내내 보관된다는 것입니다.

요리 시간: 14일.

조리 시간: 60분

인분 - 8.

재료:

• 그린 토마토 - 2kg.
• 마늘 – 2 개
• 벚꽃잎 – 15개
• 양 고추 냉이 잎 – 3 개
• 딜 꽃차례 – 5 개
• 베이 리프 – 3 개
• 겨자씨 – 1 큰술. 엘.
• 파슬리 – 1 묶음
• 올스파이스 완두콩 ​​- 10개
• 물 - 2리터.
• 소금 - 7 큰술. 엘.
• 고추 - 맛보기

요리 과정:

Step 1. 중간 크기의 그린 토마토를 찬물에 깨끗이 씻어주세요.

2 단계. 채소를 씻고 양 고추 냉이 잎과 딜을 자릅니다. 팬 바닥에 채소, 마늘, 겨자씨의 절반 정도, 올스파이스 완두콩 ​​5개를 놓습니다.

Step 3. 팬에 토마토를 단단히 넣고 그 위에 남은 채소를 올려주세요.

Step 4. 물에 소금을 희석하고 잘 섞은 후 소금물을 팬에 붓습니다. 양 고추 냉이 잎으로 모든 것을 덮으십시오.

Step 5. 팬 위에 접시와 웨이트를 덮고 실온에 약 2주 정도 놓아두세요. 많이 드세요!

항아리에 뜨거운 소금에 절인 녹색 토마토

이 레시피는 그린 토마토를 뜨거운 방식으로 절이는 방식을 사용하여 조리 시간을 크게 줄여줍니다. 토마토 자체는 고기가 많고 밀도가 높으며 맛이 좋습니다.

조리시간 : 5시간.

조리 시간: 60분

인분 – 6.

재료:

• 그린 토마토 – 1.5kg.
• 마늘 – 2쪽
• 딜 꽃차례 – 4 개
• 칠리페퍼 – 2개
• 올스파이스 완두콩 ​​– 20개
• 검은 후추 – 20개
• 정향 – 10 개
• 식초 9% – 100ml.
• 물 - 2.5리터.
• 소금 – 3 큰술. 엘.
• 과립 설탕 - 100 gr.

요리 과정:

Step 1. 토마토를 씻어서 말린 후 사진과 같이 줄기 옆면을 이쑤시개로 찔러주세요.

2 단계. 토마토를 항아리에 넣고 끓는 물을 채웁니다. 20분 동안 그대로 놓아두세요.

3 단계. 캔의 물을 팬에 버리고 소금과 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 물이 끓으면 올스파이스 완두콩 ​​10개와 후추, 정향 두 개를 추가합니다. 끓는 매리 네이드를 3 분 동안 요리하고 식초를 부은 다음 1 분 더 기다린 후 불에서 꺼냅니다.

4 단계. 항아리에서 토마토를 꺼내 칠리 고추 반 개, 딜 우산, 마늘 두 쪽을 각각 바닥에 넣고 남은 고추와 정향을 균등하게 뿌립니다. 토마토를 다시 항아리에 넣으세요.

5 단계. 뜨거운 매리네이드를 병에 붓고 멸균된 뚜껑으로 단단히 조입니다.

6 단계. 병을 거꾸로 뒤집은 후 뚜껑을 덮고 실온에서 식혀주세요.

Step 7. 완성된 토마토를 서늘한 곳에 보관하세요. 많이 드세요!

플라스틱 양동이에 담긴 겨울용 소금에 절인 녹색 토마토

소금에 절인 녹색 토마토는 어떤 술에도 훌륭한 간식이며 샐러드의 훌륭한 재료입니다. 준비가 매우 간단하며 여름이 끝나면 모든 정원에서 찾을 수 있습니다.

요리 시간: 4일.

조리 시간: 60분

인분 – 10.

재료:

• 그린 토마토 – 3kg.
• 당근 – 2 개
• 피망 – 1 개
• 딜 – 4 큰술. 엘.
• 파슬리 - 4 큰술. 엘.
• 고추 – 1 개
• 마늘 – 12쪽
• 양 고추 냉이 잎 – 2 개
• 베이 리프 – 5 개
• 물 - 2리터.
• 소금 - 4 큰술. 엘.
• 과립 설탕 – 2 큰술. 엘.

요리 과정:

Step 1. 토마토를 깨끗이 씻어서 말려주세요.

2 단계. 십자형으로 자릅니다.

Step 3. 푸드프로세서를 이용해 당근을 갈아주세요.

Step 4. 피망과 고추, 마늘도 잘게 썰어주세요.

Step 5. 채소를 잘게 썰어주세요.

Step 6. 소금물은 뜨거운 물에 소금과 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

7 단계. 토마토에 야채 혼합물을 채우고 양 고추 냉이 잎과 월계수 잎을 섞은 플라스틱 통에 넣습니다. 양동이에 소금물을 붓습니다.

Step 8. 토마토가 뜨지 않도록 양동이에 추를 담은 접시를 덮으세요.

9단계. 토마토를 실온에 4일 동안 놓아두세요. 앞으로는 서늘한 곳에 보관하세요. 많이 드세요!

항아리에 겨자와 소금에 절인 녹색 토마토

이 조리법에 따라 소금에 절인 토마토는 소금에 절인 시간이 다르지만 전채가 매우 육즙이 많고 향긋하며 맛있기 때문에 결과는 그만한 가치가 있습니다. 머스타드는 토마토에 약간의 향신료를 더해 겨울 내내 지속되도록 도와줍니다.

요리 시간: 30일.

조리 시간: 60분

인분 – 10.

재료:

• 그린 토마토 – 4kg.
• 마늘 - 1개
• 신선한 딜 – 20 gr.
• 신선한 파슬리 – 20 gr.
• 신선한 고수 – 20 gr.
• 건조 겨자 – 50 gr.
• 물 - 2리터.
• 소금 – 70gr.

요리 과정:

Step 1. 토마토를 깨끗이 씻어서 말려주세요.

2 단계. 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 허브를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오.

3단계.접시 바닥에 겨자를 고르게 펴고 위에 채소의 절반 정도를 뿌린 다음 다진 마늘을 추가합니다.

Step 4. 채소 위에 토마토를 올려주세요. 소금물을 만들려면 끓는 물에 소금을 녹이고 혼합물을 약간 식힌 다음 토마토 위에 붓습니다. 남은 허브를 위에 뿌리고 접시를 뚜껑으로 덮습니다.

Step 5. 토마토를 실온에 일주일 정도 방치한 후, 추운 곳으로 옮겨 25일 더 보관합니다. 많이 드세요!

구연산으로 겨울 동안 그린 토마토를 피클하는 방법은 무엇입니까?

구연산으로 절인 그린 토마토는 식초로 절인 것보다 더 섬세하고 신선한 산미를 가지고 있습니다. 같은 시간 동안 보관되지만 식초를 좋아하지 않는 사람들에게는 이 조리법이 유용할 것입니다.

조리 시간: 6시간.

조리 시간: 30분

인분 – 4.

재료:

• 그린 토마토 – 600 gr.
• 마늘 – 2쪽
• 구연산 - 1 티스푼.
• 프렌치 머스타드 - ½ 티스푼
• 고수 – ½ 티스푼.
• 검은 후추 – 5개
• 베이 리프 – 2 개
• 물 - 1리터.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 과립 설탕 – 3 큰술. 엘.

요리 과정:

Step 1. 그린 토마토를 찬물로 헹군 후 수건으로 말려주세요. 그리고 줄기를 잘라냅니다.

2 단계. 후추, 고수풀, 겨자, 월계수 잎을 소독된 병에 붓습니다. 마늘을 두 부분으로 자르고 병에 추가합니다. 그 위에 토마토를 놓습니다.

3단계. 설탕, 소금, 구연산을 물에 희석합니다. 액체를 끓여서 소금물을 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

Step 4. 병을 거꾸로 뒤집어 실온에서 식혀주세요. 많이 드세요!

파슬리와 마늘을 곁들인 겨울용 그린 토마토

그린 토마토를 신선하고 매콤하게 피클하는 방법입니다.필요한 모든 것이 신속하게 준비되고 절임 과정 자체는 일주일 밖에 걸리지 않지만 이러한 토마토는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

요리 시간: 7일.

조리 시간: 30분

인분 – 6.

재료:

• 그린 토마토 – 1kg.
• 마늘 – 5쪽.
• 딜 꽃차례 – 2 개
• 칠리페퍼 – 1개
• 신선한 파슬리 – 1 묶음
• 신선한 딜 – 1 묶음
• 베이 리프 – 2 개
• 물 - 1리터.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 검은 후추 열매 - 맛보기
• 올스파이스 - 맛보기

요리 과정:

1 단계. 토마토를 너무 깊지 않은 십자가 모양으로 자릅니다.

Step 2. 마늘, 허브, 고추를 갈아주세요. 충전물을 섞는다.

3 단계. 녹색 토마토에 야채 혼합물을 채우고 깊은 그릇에 담습니다. 베이 리프, 후추, 딜 꽃차례를 추가합니다.

4 단계. 소금을 물에 희석하고 생성된 소금물을 토마토 위에 붓습니다. 그릇을 무거운 접시로 덮고 실온에서 일주일 동안 방치합니다. 많이 드세요!

배럴 토마토처럼 겨울용 소금에 절인 그린 토마토

통 토마토와 맛이 구별되지 않는 그린 토마토를 절이는 훌륭한 요리법입니다. 빠르고 쉽게 준비할 수 있으며, 소금에 절이는 데는 2주가 조금 넘게 걸립니다.

요리 시간: 15일.

조리 시간: 30분

인분 – 6.

재료:

• 그린 토마토 – 1kg.
• 마늘 – 3쪽
• 칠리페퍼 – 1개
• 벚꽃 잎 - 맛보기
• 건포도 잎-맛보기.
• 양 고추 냉이 잎-맛보기.
• 딜 우산 - 맛보기.
• 물 - 1리터.
• 소금 - 2 큰술. 엘.

요리 과정:

Step 1. 모든 재료를 깨끗이 씻어주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

Step 2. 팬 바닥에 양념의 1/3 정도를 깔아주세요.

Step 3. 그 위에 토마토를 올려주세요.

4단계. 그런 다음 다시 향신료를 넣고 토마토를 다시 넣습니다.따라서 우리는 맨 위 레이어가 녹색이 되도록 모든 재료를 레이어에 배치합니다.

5 단계. 끓는 물에 소금을 희석하고 생성된 소금물을 토마토에 붓습니다. 용기를 덮고 토마토가 완전히 식을 때까지 실온에 두었다가 서늘한 곳에 2주 동안 보관하세요. 많이 드세요!