항아리에 담긴 겨울용 소금에 절인 꿀 버섯

항아리에 담긴 겨울용 소금에 절인 꿀 버섯은 전통적인 산세와 함께 겨울용 꿀 버섯을 준비하는 훌륭한 옵션입니다. 버섯은 뚜껑만 준비되어 있어서 양이 많고 작지 않을 때 편리합니다. 소금에 절인 소금물에 꿀 버섯은 맛을 잃지 않고 완벽하게 보관됩니다. 소금에 절인 버섯은 튀기고, 끓이고, 다양한 요리에 추가할 수 있으며 언제든지 절일 수도 있습니다.

항아리에 담긴 겨울용 소금에 절인 꿀 버섯

소금에 절인 꿀 버섯은 겨울 동안 항아리에 완벽하게 보관되며 고기와 고기가없는 모든 요리에 맛있는 추가 물이 될 것입니다. 이 조리법에서 우리는 압력을 가하는 한 용기에 일주일 동안 뜨거운 꿀 버섯을 소금에 절인 다음 겨울 동안 보관할 수 있도록 항아리에 넣습니다. 우리는 즉시 향신료로 꿀 버섯의 맛을 보완합니다.

1. 
   겨울 동안 맛있는 소금에 절인 꿀 버섯을 항아리에 준비하려면 가장 먼저해야 할 일은 조리법과 필요한 양에 따라 모든 재료를 계산하고 준비하는 것입니다.
2. 
   꿀 버섯을 껍질을 벗기고 잘 헹구고 냄비에 옮기고 물 한 컵을 넣고 1/3 큰술을 더합니다. 소금 한 스푼을 끓여서 국물을 배출하십시오.그런 다음 물 한 컵을 더 넣고 끓기 시작하면 약한 불로 20분간 끓인다.
3. 
   삶은 꿀버섯을 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
4. 
   두 개의 작은 딜 우산, 다진 월계수 잎, 잘게 썬 마늘 정향과 올스파이스를 피클링 그릇에 넣습니다.
5. 
   향신료 위에 꿀 버섯 층을 놓고 남은 소금의 절반을 뿌립니다.
6. 
   그런 다음 나머지 버섯과 소금을 넣고 그 위에 나머지 향신료를 넣으십시오.
7. 
   꿀 버섯 위에 평평한 접시를 놓고 무게를 두십시오. 1 주일 동안 산세를 위해 버섯을 서늘한 곳에 두십시오.
8. 
   일주일 후, 소금에 절인 버섯을 작고 깨끗한 병에 옮기고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 보관하세요. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울을위한 뜨거운 소금에 절인 꿀 버섯

겨울철 벌꿀 버섯의 뜨거운 절임은 차가운 절임보다 장점이 있습니다. 잠깐 삶은 꿀버섯은 즉시 부피가 2.5배로 줄어들고, 더 안전해지며, 준비하는 데 더 적은 시간이 소요됩니다. 이는 수집된 버섯이 많을 때 중요합니다.

조리 시간: 2시간.

요리 시간: 1시간.

제공량: 4리터.

재료:

• 꿀 버섯 – 10kg.
• 소금 – 400gr.
• 베이 리프 – 10 개
• 검은 후추 – 20개

요리 과정:

1단계. 갓 채취한 벌꿀버섯을 즉시 선별하고, 작은 산림 잔해물과 함께 균사체를 제거합니다. 작은 버섯은 통째로 남겨두고, 큰 버섯은 뚜껑만 남겨둡니다. 그런 다음 꿀 버섯을 흐르는 물에 철저히 씻어서 큰 냄비에 넣습니다.

2 단계. 물을 채우고 끓여서 5 분간 요리 한 후 소쿠리에 국물을 완전히 배출합니다.

3 단계. 그런 다음 꿀 버섯을 냄비에 옮기고 깨끗한 물을 새로 채우고 계산 된 양의 소금, 후추 열매, 월계수 잎을 넣고 센 불로 끓입니다.약한 불에서 30분 이상 꿀 버섯을 요리하세요. 표면에서 거품을 제거하십시오.

4단계. 삶은 꿀버섯을 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫은 후 따뜻한 담요로 식혀줍니다. 우리는 뜨겁게 준비한 소금에 절인 버섯을 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울 동안 꿀 버섯을 차갑게 피클하는 방법

겨울 동안 꿀 버섯을 항아리에 담그는 것은 먼저 버섯을 별도의 용기에 소금에 절인 다음 항아리에 포장하는 것입니다. 소금은 최소 50g을 섭취합니다. 꿀 버섯 1kg 당 완벽하게 보관할 수 있으며 소금에 절인 버섯을 담글 수 있습니다. 이 조리법에서는 꿀 버섯을 차가운 방법으로 소금에 절여 2-3 주 동안 압력을 가하여 소금물에 보관합니다. 향신료 (딜, 녹색 잎, 후추 등)를 원하는대로 추가하지만 향신료가 없으면 더 좋습니다.

요리 시간: 2-3주.

조리 시간: 40분.

제공량: 2리터.

재료:

• 꿀 버섯 – 4kg.
• 소금 - 1 큰술.
• 향신료 - 선택 사항입니다.

요리 과정:

1 단계. 겨울철 소금에 절인 꿀 버섯을 항아리에 담을 때 중요한 점은 갓 딴 버섯을 적절하게 준비하는 것인데 시간이 걸립니다. 수집 후 즉시 꿀버섯을 조심스럽게 분류하고 모든 잔해물을 제거한 후 큰 대야에 담습니다.

Step 2. 꿀버섯에 소금 한줌을 뿌려주세요.

3 단계. 그런 다음 상당히 따뜻한 물로 채우고 그 위에 작은 무게를 올려 놓고 밤새 두거나 적어도 1.5 시간 동안 담가 둡니다.

4 단계. 이 시간이 지나면 꿀 버섯을 잘 헹구고 필름에서 뚜껑을 닦아냅니다.

5 단계. 그런 다음 꿀 버섯을 흐르는 물에 소쿠리를 통해 부분적으로 헹구고 절임용 접시를 준비합니다.

Step 6. 준비된 꿀버섯을 그릇에 층층이 담고 각 층에 소금을 뿌립니다.원하는 경우 꿀 버섯 층에 향신료를 얹을 수 있지만 버섯의 맛을 압도합니다. 버섯 위에 냅킨과 무게를 올려 놓고 서늘한 곳에 2-3 주 동안 보관하여 절입니다.

7 단계. 이 시간이 지나면 소금에 절인 꿀 버섯과 그 양이 거의 절반으로 줄어들고 멸균 병에 넣고 뚜껑을 닫거나 말아서 보관을 위해 지하실로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

식초가없는 겨울용 소금에 절인 꿀 버섯

식초가없고 향신료가없는 겨울용 소금에 절인 꿀 버섯은 더 많은 양의 소금으로 인해 잘 보관됩니다. 이 꿀 버섯은 버섯 수프, 스튜, 소스 추가 및 기타 요리에 적합합니다. 이 조리법에서는 뜨거운 방법과 살균을 사용하여 요리합니다.

조리시간 : 2시간 20분.

요리 시간: 20분.

제공량: 0.5리터

재료:

• 꿀 버섯 – 1kg.
• 소금 – 70gr.
• 물 - 1리터.

요리 과정:

1단계. 꿀버섯은 빨리 상하기 때문에 버섯을 채취한 후 즉시 가공을 시작해야 합니다.

2 단계. 버섯을 깨끗이 씻고 큰 버섯을 반으로 자릅니다.

3 단계. 버섯을 깊은 그릇에 넣고 소금 한 줌을 넣은 다음 물을 넣고 뜨기 시작할 때까지 잠시 둡니다. 이 물을 빼고 꿀버섯을 흐르는 물에 잘 헹구세요.

4 단계. 그런 다음 냄비에 넣고 깨끗한 물을 넣고 끓여서 거품을 걷어내고 버섯을 약한 불에서 1.5시간 동안 조리합니다.

Step 5. 삶은 꿀버섯을 소쿠리에 담아주세요.

6단계. 버섯을 깨끗한 병에 담습니다. 레시피에 명시된 양의 물과 소금으로 소금물을 요리하십시오. 항아리에 담긴 꿀 버섯 위에 뜨거운 소금물을 붓고 모든 가정 보존 식품과 마찬가지로 30분 동안 살균합니다.

7단계. 준비된 소금에 절인 버섯을 식초 없이 밀봉하고 식힌 다음 지하실에 보관합니다.꿀버섯의 맛이 짠 경우에는 간단히 헹구고 다른 요리에 추가할 수 있습니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 마늘을 곁들인 소금에 절인 꿀 버섯

마늘은 절인 버섯뿐만 아니라 소금에 절인 꿀 버섯에도 향을 더합니다. 버섯 전채는 맛있고 맛있습니다. 이 조리법에서는 꿀 버섯을 뜨겁고 살균하지 않고 소금에 절이고 맛에 향신료를 추가하지만 이는 선택 사항입니다. 우리는 40g의 소금을 섭취합니다. 꿀 버섯 1kg 당.

요리 시간: 30일.

요리 시간: 1시간.

부분 : 2.5 l.

재료:

• 꿀 버섯 – 5kg.
• 소금 - 200gr.
• 마늘 – 8쪽.
• 베이 리프 – 4 개
• 정향 – 4 개
• 완두콩 – 6 개

요리 과정:

1단계. 꿀버섯을 분류하여 줄기, 오래되고 손상된 버섯, 작은 잔해물을 제거합니다. 흐르는 물에 뚜껑을 완전히 헹구고 5g을 추가하여 10분간 끓입니다. 소금.

Step 2. 육수를 완전히 버리고 꿀버섯에 소금을 넣지 않은 채 깨끗한 물을 부어 끓기 시작한 후 20분 이내로 끓인다. 삶은 꿀버섯은 소쿠리에 담아 물기를 빼고 식혀주세요.

3단계. 산세를 위해 법랑 그릇을 사용합니다. 마늘은 양을 늘리고 껍질을 벗기고 조각으로자를 수 있습니다. 월계수 잎을 조금 자릅니다. 마늘, 소금, 향신료를 접시 바닥에 놓습니다.

4 단계. 그런 다음 삶은 꿀 버섯을 그릇에 층으로 놓고 각 층에 소금, 마늘, 향신료를 뿌립니다.

5 단계. 버섯을 거즈로 덮고 그 위에 무게가 있는 평평한 접시를 놓습니다. 버섯을 서늘한 곳에 5일 동안 놓아 절입니다.

Step 6. 5일 후, 꿀버섯을 깨끗한 병에 넣고 윗부분에 소금물을 완전히 채웁니다. 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 25일 동안 두어 버섯에 소금을 뿌리고 마늘과 향신료의 향이 스며들도록 합니다.

7단계한 달 후에 마늘을 곁들인 소금에 절인 버섯을 먹을 수 있습니다. 서빙하기 전에 소금에 절인 버섯을 찬물로 헹구고 양파와 버터를 넣으십시오. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!