집에서 소금에 절인 송어는 가장 인기 있고 맛있는 간식 중 하나입니다. 이유 없이 준비할 수 있는 음식이 아니며, 명절 잔치에서 사랑하는 손님에게 대접하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다. 비교할 수 없는 소금에 절인 송어를 준비하는 비법을 알려 드리겠습니다. 각 요리법을 주방에서 직접 구현할 수 있습니다. 선택할 수 있는 것이 많으며 매번 붉은 물고기의 독창적이고 독특한 맛을 얻을 수 있습니다.
집에서 송어 조각을 피클하는 방법
집에서 송어를 빠르게 조각내어 나중에 다양한 방법으로 사용할 수 있도록 피클하는 방법이 이 레시피에 설명되어 있습니다. 소금에 절인 후 소금에 절인 생선을 샌드위치나 샐러드를 만드는 데 즉시 사용할 수 있으며 이미 부분적으로 잘려져 있습니다.
- 월계수잎 3 (것들)
- 사과식초 6% 1 (숟가락)
- 소금 3 (숟가락)
- 검은 후추 열매 10 (것들)
- 레몬 1 (것들)
- 전구 양파 1 (것들)
- 송어 1 (킬로그램)
- 식물성 기름 3 (숟가락)
- 물 500 (밀리리터)
-
집에서 송어를 빠르고 맛있게 피클하는 방법은 무엇입니까? 송어 시체를 자르고 뼈와 피부에서 필렛을 분리하십시오. -
필레를 작은 조각으로 자르고 그 위에 레몬 주스를 붓습니다. 먼저 레몬에서 주스를 짜내거나 생선 조각 위에 직접 즙을 짜낼 수 있습니다. -
송어 필레를 용기에 겹겹이 넣고 소금을 뿌린 다음 월계수 잎, 통후추, 양파 링을 얹습니다. 물, 식초, 남은 레몬즙을 섞으세요. 결과 혼합물을 생선 위에 붓고 위에 압력을 가하십시오. -
생선을 실온에 2시간 동안 놓아두세요. -
이것이 바로 맛있는 살짝 소금에 절인 송어를 테이블 위에 빠르고 쉽게 얻을 수 있는 방법입니다. 많이 드세요!
집에서 송어를 통째로 살짝 소금에 절인 것
집에서 살짝 소금에 절인 송어 전체가 처음에는 제대로 나올 것입니다. 이것은 전혀 어려운 작업이 아니며 생선 필레를 잘 소금에 절여 죽으로 변하지 않으려면 송어가 신선하고 얼지 않아야합니다. 이 생선은 냉장고에 2~3일 이상 보관할 수 없습니다.
요리 시간: 2일.
조리 시간: 40~50분
인분 – 6.
재료:
- 송어 – 1.5kg.
- 과립 설탕 – 2 큰술.
- 지상 딸기 - 맛보기.
- 소금 – 3 큰술.
요리 과정:
1 단계. 송어 시체의 내장을 제거하고 머리를 잘라야 합니다. 생선의 안팎을 철저히 씻으십시오.
2단계: 다음으로 꼬리를 자르고 능선을 잘라냅니다. 스킨에 두 개의 큰 필렛이 생깁니다.
Step 3. 소금과 설탕으로 생선 안쪽을 문지릅니다.
Step 4. 생선의 윗면도 소금과 설탕으로 잘 문지릅니다.
5 단계. 그런 다음 각 절반을 양피지 위에 놓고 송어에 올스파이스 가루를 뿌립니다.
6단계. 생선을 양피지에 싸세요.
7단계: 송어를 봉지에 담아 실온에 8시간 동안 놓아둡니다.그런 다음 형성된 주스를 배출하고 생선을 편리한 용기에 옮기고 냉장고에 2 일 동안 두십시오.
8 단계. 그런 다음 살짝 소금에 절인 송어를 먹거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!
소금과 설탕으로 송어를 빠르고 맛있게 피클하는 방법
특히 휴일이나 짠 음식을 원할 때 소금과 설탕으로 송어 피클을 빠르고 맛있게 만드는 방법. 그런 질문이 있으시면 저희가 도와드릴 수 있습니다. 단 며칠만 지나면 맛있는 붉은 생선을 맛보실 수 있습니다.
요리 시간: 2일.
조리 시간: 20분
인분 – 4-6.
재료:
- 송어 – 1 개
- 과립 설탕 - 100 gr.
- 굵은 소금 – 200 gr.
요리 과정:
Step 1. 송어 시체를 찬물로 헹구고 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라냅니다. 생선을 반으로 자르고 등뼈와 뼈를 제거하십시오. 각 조각을 다시 반으로 자릅니다.
2단계: 작은 그릇에 소금과 설탕을 섞습니다.
3 단계. 소금과 설탕을 섞어서 송어 필레의 각 조각을 문지릅니다.
Step 4. 양피지 조각에 약간의 소금 혼합물을 뿌리고 그 위에 생선 껍질 조각을 놓습니다. 두 번째 필렛 조각을 필렛 위에 놓습니다. 양피지에 생선을 싸십시오. 묶음을 용기에 넣고 서늘한 곳에 2일 동안 보관합니다. 송어의 나머지 절반도 똑같이하십시오.
Step 5. 48시간 후, 송어를 용기에서 꺼내어 샘플을 채취합니다.
6 단계. 소금에 절인 송어는 스낵과 다양한 샌드위치를 준비하는 데 적합합니다. 많이 드세요!
소금물에 살짝 절인 송어
소금물에 살짝 소금에 절인 송어는 정기적으로 사용하기에 매우 인기 있고 간단한 요리법입니다. 심하게 얼지 않은 냉장 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 과염될 수 있습니다.그렇지 않으면 조리법이 매우 간단하고 간단합니다.
조리 시간: 24시간.
조리 시간: 30분
인분 – 2.
재료:
- 베이 리프 – 3 개
- 물 – 500ml.
- 송어 필레 – 400 gr.
- 식초 6% – 1티스푼
- 소금 – 1.5 큰술.
- 올스파이스 완두콩 - 10개
요리 과정:
1 단계. 송어 필레를 용기에 담기 편리하도록 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다. 필렛을 피부에서 분리하고 큰 뼈를 제거합니다.
2 단계. 팬에 소금, 통후추, 월계수 잎을 넣습니다. 원하는 경우 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
3 단계. 팬에 뜨거운 물을 붓고 용기를 불에 올려 매리 네이드를 끓입니다. 스토브를 끄고 식초를 매리 네이드에 붓고 액체가 식을 때까지 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
Step 4. 준비된 송어 필레를 유리병이나 기타 식품 용기에 담습니다. 매리네이드를 생선 위에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.
Step 5. 하루가 지난 후 송어를 맛보세요. 너무 짜지 않은 것 같으면 소금을 조금 더 넣어도 됩니다.
6 단계. 매리네이드에 절인 송어를 잘라서 제공하거나 다양한 간식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!
레몬을 곁들인 살짝 소금에 절인 송어
레몬을 곁들인 살짝 소금에 절인 송어는 매우 맛있습니다. 레몬은 매우 상쾌하며 이미 기분 좋은 생선 맛을 조화롭게 보완합니다. 단 하루 만에 가볍게 소금에 절인 송어를 받게되며, 그 필레는 다양한 수제 간식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
조리 시간: 24시간.
조리 시간: 10분
인분 – 4-6.
재료:
- 레몬 – 0.5 개
- 후추 열매 - 12개
- 송어 – 500gr.
- 과립 설탕 - 1 작은 술.
- 소금 - 2 작은 술.
요리 과정:
1 단계.송어의 내장을 제거하고 비늘을 제거한 후 깨끗이 씻어주세요.
Step 2. 소금에 절일 부분을 세로로 반으로 자르고 큰 뼈가 있는 등뼈를 제거하고 지느러미도 잘라냅니다.
3단계: 송어를 껍질이 아래로 향하도록 식품 용기에 넣습니다.
4단계: 생선에 소금을 뿌린다.
5단계. 그런 다음 필요한 양의 설탕을 추가합니다.
6 단계. 생선이 담긴 용기에 후추 열매를 붓습니다.
Step 7. 레몬 반개를 얇은 고리 모양으로 잘라서 송어 위에 올려주세요.
Step 8. 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 하루 넣어두세요.
9 단계. 레몬을 곁들인 살짝 소금에 절인 송어는 매우 맛있습니다. 간단히 빵과 함께 먹거나 샐러드에 추가할 수 있습니다. 많이 드세요!
코냑으로 송어를 피클하는 방법
이 상세한 조리법을 통해 송어를 코냑으로 피클하는 방법을 배우게 됩니다. 여기서 코냑은 풍미 강화제 역할뿐만 아니라 추가 방부제 역할도 합니다. 이 조리법은 보편적이며 이후에 습득한 기술을 다른 유형의 물고기에 쉽게 적용할 수 있습니다.
요리 시간: 12시간.
조리 시간: 20분
인분 - 8.
재료:
- 코냑 - 2 티스푼.
- 갈은 후추 – 10 gr.
- 과립 설탕 - 20 gr.
- 송어 – 1kg.
- 소금 – 60gr.
요리 과정:
1 단계. 송어 필레 조각이 작을수록 소금에 절이는 속도가 빨라집니다. 필렛을 즉시 피부에서 분리하고 조각으로 자릅니다.
2 단계. 그릇에 소금, 설탕, 후추, 코냑을 섞습니다.
3단계. 송어 조각을 혼합물과 함께 문지른 후 용기에 담습니다.
4단계: 먼저 생선을 실온에 2~3시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 냉장고에 8-12시간 동안 넣어두세요.
5 단계. 저녁에 생선을 냉장고에 넣으면 아침 식사로 크림 치즈와 살짝 소금에 절인 송어를 곁들인 크루아상을 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!
식물성 기름으로 직접 만든 살짝 소금에 절인 송어
식물성 기름으로 직접 만든 살짝 소금에 절인 송어는 일상 생활과 휴일을 위한 훌륭한 전채입니다. 등심은 과염되지 않고 자연스러운 비린내가 납니다. 냉장고에 잘 보관되며 샐러드, 브루스케타, 타르트렛을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
요리 시간: 12시간.
조리 시간: 30분
인분 – 15.
재료:
- 송어 – 1kg.
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 식물성 기름 - 맛보기.
- 소금 - 2 큰술.
요리 과정:
Step 1. 송어 필레를 뼈와 껍질에서 분리하세요.
2 단계. 얇은 띠로 자릅니다.
3 단계. 작은 용기에 소금과 설탕을 섞습니다. 송어 조각을 용기에 여러 겹으로 넣고 소금 혼합물을 뿌린 다음 식물성 기름을 바릅니다. 배 부분을 위에 놓고 식물성 기름을 바르지 마십시오.
4단계: 송어를 실온에 1시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으십시오.
5단계. 12시간이 지나면 살짝 소금에 절인 송어가 완성되며 가정 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!
송어를 오렌지로 맛있게 절이는 법
우리는 축제 잔치 동안 손님들에게 오리지널 애피타이저를 대접하기 위해 송어를 오렌지로 맛있게 피클하는 방법을 레시피에 설명했습니다. 이 레시피는 오랫동안 친숙했던 제품의 맛을 새로운 방식으로 여러분께 선보일 것입니다. 오렌지 외에도 몇 가지 향신료가 필요합니다.
요리 시간: 2일.
조리 시간: 20-30분
인분 – 14.
재료:
- 검은 후추 – 2 티스푼.
- 오렌지 – 3개
- 핑크 후추 – 1 티스푼.
- 송어 필레 – 800 gr.
- 과립 설탕 – 6 큰술.
- 베이 리프 – 2 개
- 바다 소금 - 3 큰술.
요리 과정:
1단계. 송어 필레의 뼈를 모두 제거합니다.
2 단계.오렌지를 뜨거운 물로 씻고 원으로 자릅니다.
3 단계. 후추 열매를 절구에 갈아주세요. 월계수 잎을 손으로 으깨세요. 그릇에 소금, 설탕, 향신료를 섞습니다.
4단계: 송어 필레를 용기나 기타 유리 용기에 담습니다. 향신료 혼합물로 필렛의 모든 면을 문지릅니다.
5단계. 오렌지 조각을 필레 위에 올려 놓습니다.
6 단계. 뚜껑으로 용기를 닫거나 접착 필름으로 덮으십시오. 송어가 담긴 용기를 냉장고에 48시간 동안 넣어두세요.
Step 7. 살짝 소금에 절인 송어를 먹기 전에 얇게 썰어주세요. 많이 드세요!
보드카를 곁들인 살짝 소금에 절인 송어
보드카를 곁들인 살짝 소금에 절인 송어는 맛있을뿐만 아니라 자연스럽고 밝은 색상을 완벽하게 유지합니다. 그런데 보드카 대신 물로 최대 40 % 희석 한 에틸 알코올을 레시피에 사용할 수 있습니다. 그리고 두려워하지 마십시오. 단 1g의 알코올도 물고기와 함께 몸에 들어 가지 않습니다.
요리 시간: 12시간.
조리 시간: 20분
인분 – 4.
재료:
- 보드카 – 1 큰술.
- 오렌지/레몬 – 1개
- 딜 – 1 묶음
- 소금 - 1 큰술.
- 송어 – 500gr.
- 과립 설탕 – 0.5 큰술.
요리 과정:
Step 1. 딜을 씻어서 칼로 잘게 썬다. 가는 강판을 사용하여 잘 씻은 오렌지나 레몬에서 풍미를 제거합니다. 그릇에 딜, 풍미, 소금, 설탕, 보드카를 섞습니다.
2단계: 송어 필레를 종이 타월로 씻어서 두드려주세요.
3 단계. 매콤한 혼합물의 절반을 송어를 소금에 절일 용기 바닥에 균일하게 추가합니다. 필렛 조각을 피부 쪽이 아래로 향하도록 놓습니다. 남은 산세 혼합물을 필레 위에 펴 바릅니다.
Step 4. 송어를 접착 필름으로 덮고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 생선을 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.
5단계: 12시간 후 송어를 찬물로 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다.
6단계.예를 들어 빵이나 야채와 함께 가볍게 소금에 절인 송어를 즉시 먹을 수 있습니다. 많이 드세요!
집에서 송어의 건조 염장
집에서 송어를 건식 소금에 절이는 것은 특히 주부들에게 인기가 있습니다. 당신이해야 할 일은 신선한 송어를 씻어서 말린 다음 향신료로 문지르고 약간의 짠 맛이 생길 때까지 기다립니다. 더 밝은 맛을 위해 생선에 딜이나 레몬 껍질 두 개를 추가할 수 있습니다.
조리 시간: 24시간.
조리 시간: 10-15분
인분 – 4.
재료:
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 레몬 – 1 개
- 송어 필레 – 1kg.
- 소금 - 2 큰술.
- 딜 – 4-5 가지.
요리 과정:
1 단계. 송어 시체가 있으면 잘라서 등뼈에서 필렛을 분리하세요. 필렛을 십자형으로 반으로 자릅니다.
2 단계. 레몬을 뜨거운 물로 씻고 미세한 강판으로 껍질을 제거합니다. 그릇에 풍미를 설탕과 소금과 섞습니다.
3 단계. 송어를 소금에 절일 틀 바닥에 소금 혼합물의 1/3과 딜 가지 몇 개를 놓습니다.
Step 4. 등심 껍질의 한 부분을 아래로 향하게 놓습니다.
5 단계. 레몬, 소금, 설탕 혼합물의 1/3을 필레에 펴 바르고 딜 몇 가지를 추가합니다. 두 번째 등심 쪽을 아래로 하여 위에 놓습니다. 남은 혼합물을 펴고 위에 딜을 바르십시오. 용기를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 하루 동안 보관하십시오. 이 시간 동안 생선을 한 번 뒤집습니다.
6 단계. 소금에 절인 후 결과 주스를 용기에서 배출하고 딜을 제거합니다. 송어를 종이 타월로 두드려서 말립니다.
Step 7. 살짝 소금에 절인 송어는 바로 드시거나 냉장고에 3~4일 보관하실 수 있습니다. 많이 드세요!
