오븐에 육즙이 많은 쇠고기 커틀릿

오븐에 담긴 육즙이 풍부한 쇠고기 커틀릿은 완벽한 식사를위한 훌륭한 구성 요소입니다. 그들은 필요한 요소와 적당한 칼로리 함량을 가지고있어 오랫동안 포만감을 느낄 수 있습니다. 쇠고기는 또한 다른 종류의 고기 중에서 건강 부문에서 선두 자리를 차지하고 있습니다.

오븐에 담긴 육즙이 많고 부드러운 다진 비프 커틀릿

커틀릿을 준비하는 데는 생각만큼 시간이 많이 걸리지 않지만 집에서 만든 요리는 여전히 매우 맛있습니다. 오븐은 쇠고기 커틀릿이 마르는 것을 허용하지 않지만 반대로 부드럽고 맛있게 만듭니다. 이 레시피는 풍부하고 표현력이 풍부한 맛을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

1. 
   오븐에서 육즙이 풍부한 쇠고기 커틀릿을 요리하는 방법은 무엇입니까? 먼저 고기를 준비합니다. 쇠고기를 비틀어줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 두 번째 통과 중에 다진 고기에 추가하십시오.
2. 
   거기에 계란을 깨서 섞어주세요
3. 
   빵을 조각으로 자르고 따뜻한 우유에 담그십시오. 전자레인지에 문자 그대로 30초 안에 데울 수 있습니다. 그런 다음 초과분을 짜내고 배수하여 총 질량에 추가합니다. 소금, 후추, 반죽.
4. 
   버터를 입방체로 자릅니다. 그런 다음 원하는 옵션을 선택합니다. 모델링하는 동안 내부에 넣거나 베이킹하는 동안 위에 둡니다.
5. 
   젖은 손으로 분할된 공을 만듭니다.
6. 
   베이킹 시트에 양피지를 깔거나 해바라기 기름을 바릅니다. 우리는 서로 멀리 떨어진 곳에 공백을 배치합니다. 오븐을 180도로 예열하고 쇠고기 커틀릿을 20분간 기다립니다. 많이 드세요!

오븐에서 그레이비와 함께 맛있는 쇠고기 커틀릿을 요리하는 방법은 무엇입니까?

그레이비는 쇠고기 커틀릿에 특별한 맛을 더해 주기 때문에 사람들이 특히 이 요리를 좋아했습니다. 성공의 비결은 그레이비 재료를 올바르게 선택하고 쇠고기 커틀릿과의 조합에 있습니다. 이 레시피의 모든 것이 완벽하므로 우리 버전을 자유롭게 사용해 보세요.

조리시간 : 1시간 10분.

조리 시간: 30분

인분 - 8.

재료:

• 다진 고기 – 500 gr.
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 1개.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 덩어리 – 1 조각.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 파프리카 - 1티스푼
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.
• 사워 크림 – 1 큰술. 엘.

그레이비의 경우 :

• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 말린 오레가노 – 1 핀치.
• 과립 설탕 – 0.5 tsp.
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.
• 물 또는 국물 - 1 잔.
• 사워 크림 – 1 큰술. 엘.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 빵 한 조각을 물에 담가 놓습니다(60mg이면 충분합니다).양파를 조각으로 자르고 마늘 한 쪽을 껍질을 벗기고 모든 재료와 다진 고기를 고기 분쇄기에 밀어 넣습니다. 그런 다음 다진 고기에 사워 크림과 계란을 넣고 향신료를 사용하십시오.

2. 다진 고기를 잘 저어서 치대고 한 덩어리로 뭉친 후 나무 도마나 그릇에 힘을 주어 던집니다. 이렇게 하면 다진 고기가 더 조밀해지며 커틀릿의 모양이 더 오래 유지되고 부서지지 않습니다. 준비된 다진 고기를 10분 동안 그대로 두고 오븐을 180도까지 예열합니다.

3. 베이킹 시트에 소량의 식물성 기름을 바르고 커틀릿을 만듭니다. 구울 때 확실히 마르지 않도록 꽤 크게(각각 80-90g) 만드는 것이 좋습니다.

4. 각 공을 밀가루에 따로 굴린 후 틀이나 베이킹 시트에 넣습니다. 뼈를 제거하기 위한 밀가루는 매우 중요합니다. 왜냐하면 그 도움으로 커틀릿 표면에 얇은 껍질이 나타나고 나중에 주스를 내부에 유지하여 건조되는 것을 방지할 수 있기 때문입니다. 커틀릿은 서로 닿지 않아야 하며, 가능하면 서로 달라붙지 않도록 약간의 거리를 두십시오.

5. 커틀릿을 오븐에 넣고 아무것도 덮지 마십시오. 180도에서 쇠고기 커틀릿을 요리하는 데 약 20 분이 소요되며 이때 그레이비를 추가하면 됩니다. 큰 양파를 가져다가 입방체로 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 깊은 프라이팬을 선택하고 식물성 기름 몇 스푼을 가열하여 야채를 볶습니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.

6. 프라이팬에 토마토 페이스트와 약간의 설탕을 넣으세요. 맛의 균형을 맞추고 산을 중화시키는 역할을 합니다. 이제 나무 또는 실리콘 주걱으로 저어 주면서 프라이팬에 페이스트를 1 분간 볶습니다.계량된 양의 물이나 육수를 팬에 붓습니다. 원한다면 소금, 후추, 말린 오레가노를 추가하세요. 끓여서 5-10 분 동안 요리하십시오.

7. 준비된 토마토 소스를 불에서 꺼내고 사워 크림을 넣고 (지방 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다 : 20 %부터) 저어줍니다. 사워 크림은 크리미한 향으로 소스에 부드러움과 부드러움을 더해줍니다. 이때 오븐에 있는 커틀릿은 이미 반쯤 익은 상태입니다. 상단에 신선한 빵 껍질이 있는지 알 수 있습니다.

8. 커틀릿 위에 토마토 사워 크림 소스를 붓습니다. 완전히 덮어야 하지만 팬의 가장자리는 그대로 두어야 합니다. 그렇지 않으면 끓일 때 소스가 쏟아질 수 있습니다. 오븐 온도를 180도로 두고 커틀릿을 30분 더 놓아두세요. 굽는 과정에서 그레이비가 고기를 점차 걸쭉하게 만들고 포화시켜서 커틀릿이 육즙이 많고 부드러워집니다. 접시를 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

오븐에서 다진 쇠고기 커틀릿을 요리하는 단계별 조리법

오븐에 잘게 썬 커틀릿은 또 다른 전통적인 클래식 커틀릿입니다. 원래 조리법과의 모든 유사성에도 불구하고 다진 커틀릿은 오랫동안 별도의 트렌드로 등장했으며 종종 반찬으로 보완되는 주부 테이블에서 가장 좋아하는 요리가되었습니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 20분

인분 - 8.

재료:

• 쇠고기 – 600gr.
• 양파 – 머리 1개.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 사워 크림 – 1 큰술.
• 겨자 – 1 작은 술.
• 밀가루 – 2-3 큰술.
• 감자 전분 – 2 큰술.
• 호박 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.
• 식물성 기름 – 50ml.

요리 과정:

1. 쇠고기를 작은 입방체로 자르고 갈아줍니다.특별한 다지기보다는 큰 테이블 칼을 사용하는 것이 더 낫습니다. 그렇지 않으면 고기의 구조가 깨질 것입니다. 일반적으로 시체의 모든 부분은 커틀릿에 적합하지만 안심 커틀릿이 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 어쨌든 고기에서 거친 힘줄을 제거하십시오. 너무 기름지지 않은 고기를 선택하는 것이 중요합니다. 왜냐하면 굽는 동안 지방이 렌더링되고 커틀릿이 질겨지기 때문입니다. 하지만 고기도 얇아서는 안 됩니다. 이 경우 라드를 추가해야 하지만 고기 전체에서 지방이 차지하는 비율은 15%를 넘지 않아야 한다는 점을 명심하세요.

2. 양파를 잘게 썬다. 이번에는 헬기를 사용할 수 있습니다.

3. 고기에 양파를 넣고 소금, 후추 또는 기타 향신료를 넣어 맛을 냅니다.

4. 계란을 넣고 사워 크림과 머스타드를 혼합물에 첨가합니다. 계란은 다진 고기를 더 조밀하게 만들어 요리 과정에서 커틀릿이 부서지지 않습니다. 원한다면 강판에 간 어린 호박을 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 완성된 커틀릿에 육즙이 더해집니다.

5. 밀가루와 전분을 넣어주세요. 모든 재료를 잘 섞으세요.

6. 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 작업물을 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 이렇게하면 커틀릿의 맛이 더욱 풍부해질 것입니다.

7. 고기가 재워지면 손에 들러붙지 않도록 물을 적셔 커틀릿을 만든다. 전통적으로 그들은 직사각형으로 만들어졌습니다. 커틀릿이 황금빛 갈색이고 바삭하게 나오도록 하려면 밀가루나 흰색 빵가루로 빵을 만드는 것이 좋습니다.

8. 오븐을 200도로 예열하세요. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 커틀릿을 놓습니다. 고기는 40분간 구워집니다. 많이 드세요!

오븐에서 구운 PP 식이 쇠고기 커틀릿

이상적인 체중을 추구하기 위해 우리는 종종 영양가 있는 음식을 빼앗깁니다. 고기를 포기하고 과일과 채소로 바꾸고 체중계에서 탐나는 마이너스를 봅니다. 그러나 모든 전문가는 이것이 불가능하며 우리 몸에는 확실히 고기에 포함된 요소가 필요하다고 말할 것입니다.

조리 시간: 55분

조리 시간: 15분

인분 - 9.

재료:

• 쇠고기 – 500gr.
• 양파 – 1 개
• 식탁용 소금 - 7g.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 파슬리 - 5개 가지.
• 고수 – 가지 5개.
• 갈은 후추 – 3 gr.
• 검은 빵 – 100 gr.
• 호박 - 맛보기.
• 흰 양배추 - 맛보기.

요리 과정:

1. 필름에서 고기를 제거하고 헹구고 냅킨으로 가볍게 닦아냅니다. 고기 분쇄기를 통과할 수 있도록 작은 조각을 자릅니다. 깨끗한 다진 고기만 사용하세요. 라드는 사용하지 마세요.

2. 양파는 껍질을 제거하고 씻어서 믹서기나 기타 주방용품을 이용해 잘게 썰어주세요. 양파를 다진 고기와 결합하십시오.

3. 빵가루를 크러스트에서 분리하고 잘라서 물에 5분간 담궈주세요. 그런 다음 꺼내서 살짝 짜서 다진 고기에 넣어주세요. 작은 빵 조각은 접시의 칼로리 함량을 증가시키지 않지만 베이킹 중에 커틀릿이 떨어지지 않습니다.

4. 고수와 파슬리를 씻어서 고기 혼합물에 첨가합니다. 채소는 완성된 요리에 풍미와 향을 더해줍니다. 원한다면 갈은 호박이나 양배추를 추가할 수도 있습니다. 이렇게하면 커틀릿이 더 맛있고 부드러워집니다.

5. 고기에 소금, 후추를 넣고 달걀을 풀어서 고기가 들러붙지 않도록 젖은 손으로 섞는다. 다진 고기를 같은 부분으로 나누고 작은 고기 공을 만듭니다.

6. 달라붙는 것을 방지하기 위해 전통적으로 기름을 사용하는 대신 베이킹 시트의 양면에 특수 유산지나 호일을 깔아주세요.플랫폼의 전체 영역과 가장자리에 잘 고정하십시오. 이렇게 하면 커틀릿이 달라붙지 않고 과도한 지방 함량을 피할 수 있습니다.

7. 고기 조각을 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 넣고 25분간 굽습니다. 그런 다음 호일의 윗부분을 제거하고 같은 온도에서 오븐에 다시 넣어 15분간 더 볶은 후 황금빛 오렌지색이 될 때까지 볶습니다.

치즈로 쇠고기 커틀릿을 빠르고 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?

이 조리법은 치즈 애호가에게 진정한 구원입니다. 익숙한 쇠고기 패티에 이 재료를 추가하면 맛과 향이 달라집니다. 수많은 요리에 치즈를 추가할 수 있으며, 가장 중요한 것은 그것이 적절하다는 것입니다. 오븐은 치즈를 부드럽게 녹여 커틀릿과 완벽하게 어울립니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 25분

인분 – 6.

재료:

• 쇠고기 – 350gr.
• 버터 – 75gr.
• 단단한 치즈 – 75 gr.
• 딜 – 1 묶음.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 빵 부스러기 – 1 큰술.
• 식물성 기름 – 10ml.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 먼저 충전물을 준비합니다. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내 조리 용기에 넣고 거기에 치즈를 넣으세요. 치즈는 잘게 갈아야합니다.

2. 같은 용기에 잘게 썬 딜을 넣고 잘 섞습니다.

3. 접착 필름을 펴고 그 위에 이 블랭크를 놓고 폭 4cm의 직사각형 소시지를 만듭니다. 우리는 그것을 냉동실에 둡니다.

4. 쇠고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 양파와 계란을 추가합니다. 원한다면 소금과 후추를 추가할 수도 있습니다.

5. 덩어리를 잘 섞고 빵가루를 추가합니다. 총량의 약 절반입니다.그런 다음 다시 섞으십시오. 손으로 사용하는 것이 좋습니다. 다진 고기를 압축하는 것도 좋습니다. 그릇에 던져서 할 수 있습니다. 이렇게 하면 과도한 공기가 녹아웃됩니다. 혼합물을 더 쉽게 성형하려면 30분 동안 차가운 곳에 두세요.

6. 냉동실에서 소를 꺼내고, 랩을 잘라낸 뒤, 굳힌 반죽을 1cm 두께로 동그랗게 나눕니다.

7. 다진 고기 일부를 꺼내서 손으로 눌러 납작하게 만들어주세요. 채우기 원을 위에 놓습니다.

8. 돈까스의 내용물이 모두 들어가도록 가장자리를 올려주는 것이 중요합니다. 빵가루에 퍽을 담그십시오. 남은 다진 고기와 충전물도 똑같이합니다. 그런 다음 이미 예열된 프라이팬에 커틀릿을 놓습니다. 미리 식물성 기름으로 윤활유를 바릅니다. 4 분 동안 양면을 튀기십시오. 황금빛 갈색 껍질이 준비되었음을 나타냅니다. 완료되면 오븐을 200도까지 올리고 커틀릿을 15분 동안 놓습니다. 준비가 된!