케이크 용 사워 크림은 제과 걸작을 완벽하게 보완하는 섬세하고 적당히 달콤한 진미입니다. 또한, 이 크림은 케이크를 잘 담가주기 때문에 준비하는 데 많은 시간을 소비하지 않을 것입니다. 이를 위해 우리가 선택한 검증된 단계별 레시피를 사용하세요. 맛있는 홈메이드 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요!
집에서 스펀지 케이크를 위한 두꺼운 사워 크림
사워 크림은 매우 다양하며 매우 저렴합니다. 스펀지 케이크를 완벽하게 포화시킵니다. 덩어리의 가벼운 일관성이 케이크의 다공성 반죽에 빠르게 침투하여 촉촉하고 부드러워집니다. 주부들은 종종 사워 크림의 일관성에 문제가 있습니다. 너무 유동적입니다. 추가 첨가제로 크림을 걸쭉하게 만들고 싶지 않다면 먼저 사워 크림에서 과도한 유청을 제거하면 됩니다. 이를 수행하는 방법 - 조리법을 읽으십시오.
- 사워 크림 800 (그램)
- 입자가 굵은 설탕 200 (그램)
- 바닐린 1 꼬집다
-
집에서 케이크용 사워 크림을 만드는 방법은 무엇입니까? 올바른 사워 크림을 선택하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 지방 함량에주의하십시오. 유지방 함량이 20% 이상 표시된 제품을 구매합니다. 아마도 시장에서만 구입할 수 있는 직접 만든 걸쭉한 사워 크림이라면 더욱 좋습니다. 거즈나 얇은 면 수건을 두 겹으로 덮어 그릇을 덮으세요. 사워 크림 전체를 위에 펴 바릅니다. 우리는 직물의 가장자리를 들어 올립니다. 사워 크림 한 봉지를 얻습니다. 밤새 서늘한 곳에 사워 크림을 그릇 위에 걸어 놓을 수 있습니다. 이렇게 하면 과도한 유청이 빠져나가고 직물에 두껍고 부드러운 덩어리가 남게 되어 크림에 이상적입니다. 또는 "가방"을 묶고 그릇 위의 와이어 랙에 놓고 작은 무게로 눌러 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 과도한 액체도 잘 배출됩니다. -
사워 크림의 무게를 잰 시간이 지나면 천을 펼치십시오. 내부의 사워 크림 양이 감소합니다. 최종 중량을 정확하게 예측하는 것은 어렵습니다. 이는 제품 구성에 따라 다릅니다. 그러나 볼륨의 3분의 1이 확실히 사라질 것이라는 사실을 참고해야 합니다. -
무게를 잰 사워 크림을 휘핑 용기에 넣고 과립 설탕을 넣고 휘핑을 시작합니다. 낮은 속도로 시작하여 점차 속도를 높입니다. -
최소 10분 동안 휘젓습니다. 이 시간 동안 설탕 결정이 완전히 녹고 크림이 약간 푹신해집니다. 휘핑 후 사용하기 전까지 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.
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케이크 용 두부와 사워 크림을 만드는 간단하고 빠른 요리법
이 크림을 사용하면 부엌에서 이것저것 만지작거리며 오랜 시간을 보낼 필요가 없습니다. 케이크가 오븐에 있는 동안에는 케이크를 다루기만 하면 됩니다. 크림의 맛을 좋게 하고 균일한 농도를 유지하려면 부드럽고 부드러운 코티지 치즈를 사용하세요. 일반적으로 지방 함량은 무엇이든 될 수 있습니다. 살짝 촉촉하고 부드러운 식감과 신맛이 나지 않는 맛이 중요해요.그러나 더 두꺼운 사워 크림을 섭취해야합니다. 이렇게하면 완성 된 크림의 두께와 풍부한 맛이 제공됩니다. 물론 모든 재료는 신선해야 합니다.
조리 시간: 15분
조리 시간: 15분
제공량: 300gr. 대략 완성된 크림.
재료:
코티지 치즈 – 250 gr.
사워 크림 – 4 큰술.
가루 설탕 – 5 큰술.
바닐라 설탕 – ½ 패킷.
요리 과정:
1. 크림의 최종 맛은 선택한 코티지 치즈에 따라 다릅니다. 따라서 제품은 신선하고 품질이 좋아야 합니다. 코티지 치즈가 너무 젖어 있는 것 같으면 먼저 몇 시간 동안 거즈에 걸어 말려보세요. 과도한 유청은 배수됩니다.
2. 코티지 치즈를 그릇에 넣고 즉시 사워 크림, 가루 설탕, 바닐라 설탕 반 봉지를 넣습니다.
3. 이머젼 블렌더를 사용하여 모든 재료를 섞습니다. 믹서를 사용해도 되지만, 이 경우에는 잘 섞일 뿐만 아니라 모든 두부 알갱이를 완전히 으깨는 것이 블렌더입니다. 블렌더를 사용하면 크림이 더 부드러워지지만 동시에 밀도가 높아집니다.
4. 크림이 준비되었습니다. 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않았습니다. 덩어리는 케이크 층을 쌓거나 다른 제과 제품을 채우기 위해 준비한 직후에 사용할 수 있습니다. 즉시 사용하지 않으려면 혼합물을 냉장고에 넣어야합니다.
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농축 우유가 들어간 두꺼운 사워 크림
이 크림은 연유의 풍부한 크리미한 단맛과 사워크림의 섬세한 산미를 성공적으로 결합합니다. 중요한 점 - 이 조리법에서는 삶은 연유를 사용합니다. 원하는 두께를 제공하고 일관성의 밀도에 기여합니다.사워 크림이 충분히 두껍지 않으면 먼저 거즈에 걸어 여분의 유청을 제거할 수 있습니다. 이는 또한 크림에 추가적인 모양과 크림 같은 풍부함을 부여합니다.
조리 시간: 20분 사워 크림의 무게를 측정하는 시간을 고려하지 않고.
조리 시간: 20분
제공량: 400gr. 대략 완성된 크림.
재료:
삶은 농축 우유 – 1 캔.
계량 사워 크림 – 200 gr.
바닐린 - 꼬집음.
요리 과정:
1. 따라서 크림의 풍부함과 밀도를 위해 사워 크림을 사진과 같이 거즈에 매달아 여분의 유청을 빼낼 수 있습니다. 밤에 하면 편리합니다. 사워 크림을 피하기 위해 냉장고 또는 기타 서늘한 장소에서 과정을 수행해야 함을 잊지 마십시오. 완성된 크림의 두께가 근본적으로 중요하지 않은 경우 이 단계를 건너뛰고 사워 크림을 연유와 원래 형태로 더 혼합할 수 있습니다.
2. 준비된 사워 크림을 그릇에 담습니다. 삶은 농축 우유를 부분적으로 추가하고 추가할 때마다 믹서로 모든 것을 함께 치십시오. 삶은 연유의 밀도가 높고 섬세한 사워 크림과 다릅니다. 따라서 이 두 덩어리를 조금씩 혼합하는 것이 좋습니다.
3. 연유의 전체 양이 추가되면 믹서를 몇 분 더 고속으로 계속 사용하십시오. 크림은 부드럽고 균질해져야 합니다.
4. 크림이 완성되었습니다. 준비 후 바로 사용 가능합니다. 너무 촘촘하지 않지만 모양이 잘 유지되어 케이크 표면에 사용하기 좋습니다. eclairs와 퍼프 페이스트리를 채우는 데에도 좋습니다.
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케이크용 홈메이드 커스터드 크림
커스터드를 만드는 데 일반적으로 사용되는 것은 계란, 우유 및 전분을 사용하는 것입니다. 그러나 이것이 커스터드 디저트의 잠재적인 구성 요소의 전체 목록은 아닙니다. 사워 크림도 여기에 아주 잘 어울릴 수 있습니다. 이것이 특별한 "실크" 일관성과 미묘한 크림 같은 신맛을 제공하는 것입니다. 맛있는 크림을 만들기 위한 최적의 지방 함량 비율은 20%부터 시작됩니다. 유지방 함량이 적은 제품을 선택해서는 안됩니다. 이렇게하면 원하는 풍부함을 얻을 수 없습니다.
조리 시간: 25분
조리 시간: 15분
제공량: 400gr. 대략 완성된 크림.
재료:
사워 크림 – 300 gr.
계란 – 1 개
밀가루 - 2 큰술.
과립 설탕 - 120 gr.
바닐라 추출물 – ½ tsp.
버터 – 160gr.
요리 과정:
1. 내열성 큰 그릇에 사워 크림, 계란, 과립 설탕, 밀가루, 바닐라 추출액을 넣습니다. 후자가 없으면 바닐린 한 꼬집의 형태로 대안을 사용할 수 있습니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 휘젓습니다. 그런 다음 결과물이 담긴 그릇을 수조에 넣으십시오.
2. 덩어리가 가열되는 동안 멈추지 말고 거품기로 적극적으로 저어줍니다. 덩어리가 생기지 않도록 예방하는 것이 중요합니다. 크림이 걸쭉해지기 시작하면 실리콘 주걱을 들고 계속 저어주며 부드러운 가장자리로 벽과 바닥을 따라 움직여 벽 근처에서 두꺼워지는 층을 빠르게 제거합니다. 크림이 전체적으로 걸쭉해지면 수조에서 그릇을 꺼냅니다. 내용물을 실온으로 식히십시오.
3. 부드러워진 버터를 별도의 용기에 넣고 믹서로 하얗고 푹신해질 때까지 고속으로 몇 분간 휘핑해 주세요.
4. 휘핑한 버터에 식힌 커스터드를 조금씩 넣어가며 계속 섞어주세요.커스터드 덩어리 전체가 추가되면 1분 더 두들겨 작동을 중지합니다. 완성 된 크림을 냉장고에 넣어 식혀주세요. 모양이 약간 잡히고 밀도가 높아집니다. 이 크림은 안정적인 질감과 형태 유지가 중요한 케이크 표면의 평탄화, 볼륨 있는 장식 배치 및 기타 제과 조작에 이상적입니다.
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젤라틴으로 사워 크림을 만드는 단계별 레시피
이 크림은 부드러움, 경쾌함 및 예측 가능성으로 인해 인기를 끌 가능성이 높습니다. 조리 과정에서 문제가 발생하거나 사워 크림이 예상만큼 두껍지 않더라도 최종 덩어리는 여전히 두꺼워지고 케이크에 좋고 안정적인 크림 층을 제공합니다. 이미 짐작할 수 있듯이 여기서 주요 안전망은 젤라틴입니다. 빠른 요리와 편리함을 위해 인스턴트 요리를 권장합니다.
조리 시간: 25분
조리 시간: 15분
제공량 – 450gr. 대략 완성된 크림.
재료:
사워 크림 20% - 400 gr.
과립 설탕 – 6 큰술.
바닐라 설탕 – 1팩.
인스턴트 젤라틴 - 10g.
찬물 – 80gr.
요리 과정:
1. 별도로, 그러한 크림에 대한 사워 크림 선택에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다. 앞을 내다 보면 어떤 경우에도 크림이 나오고 두꺼워 질 것이라는 점을 지적 할 가치가 있습니다. 이것이 젤라틴의 장점입니다. 그러나 그것이 얼마나 다공성이고 통풍이 잘되는지는 사워 크림의 지방 함량에 따라 다릅니다. 가장 좋은 방법은 유지방 함량이 20%인 제품을 사용하는 것입니다.
2. 작은 용기에 젤라틴을 넣고, 찬물을 적당량 부어주세요. 부풀어오를 때까지 저어주고 10~15분 동안 그대로 둡니다.과립이 부풀어오르면 용기를 수조에 넣고 젤라틴이 완전히 용해되어 균질한 액체가 형성될 때까지 저어줍니다. 요리 후에는 휘핑한 사워크림에 너무 뜨겁지 않도록 살짝 식혀주세요.
3. 차가운 사워 크림을 그릇에 담고 굵은 설탕과 바닐라 설탕을 넣습니다. 재료를 휘젓기 시작합시다. 설탕 결정이 녹아서 덩어리의 부피가 두 배가되어야합니다. 사워 크림의 품질이 높으면 덩어리가 눈에 띄게 푹신해질 것입니다.
4. 믹서 작업을 멈추지 않고 약간 식힌 젤라틴을 휘핑 사워 크림에 얇은 흐름으로 붓습니다. 이런 식으로 젤라틴 전량을 부어주세요. 그 후 몇 분 더 크림을 치십시오. 크림이 준비되었습니다. 즉시 사용할 수 있습니다. 약간 퍼지지만 디저트를 식힌 후에는 확실히 굳어집니다. 또는 완성 된 크림을 냉장고에 넣고 식힐 수 있습니다. 그러면 케이크 사이에 높은 층을 형성하는 것이 더 쉬울 것입니다.
5. 완성된 케이크를 자르면 크림이 매우 아름답게 보입니다. 밀도가 높고 다공성이 있으며 수플레와 다소 비슷합니다. 덩어리는 열매와 과일 조각을 완벽하게 유지합니다. 이것은 제과 환상의 범위가 넓습니다.
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집에서 슈가파우더로 간단하게 사워크림 만드는 법
간단하고 대중적이며 모두가 좋아하는 케이크용 크림입니다. 섬세하고 부드러운 맛은 어떤 반죽으로 만든 구운 식품과도 쉽게 결합할 수 있으며, 가벼운 일관성 덕분에 케이크에 잘 흡수되어 특히 육즙이 많은 케이크를 만들 수 있습니다. 타사 첨가물 없이 사워 크림을 두껍게 만들려면 여기에 작은 비밀이 있습니다. 사워 크림을 거즈에 몇 시간 동안 걸어야 합니다.유청 중 일부가 배수되고 사워 크림은 훨씬 더 두껍고 밀도가 높아지며 동시에 맛이 더 풍부해집니다.
조리 시간: 20분
조리 시간: 20분
제공량 - 400gr. 대략 완성된 크림.
재료:
사워 크림 20% 무게 – 400 gr.
가루 설탕 - 150 gr.
바닐린 - 꼬집음.
요리 과정:
1. 따라서 이미 여분의 유청을 제거한 사워 크림을 그릇에 넣으십시오. 얼마나 조밀하고 조밀해졌는지 즉시 확인할 수 있습니다.
2. 믹서로 사워크림을 고속으로 휘핑해 주세요. 우리는 덩어리에 산소를 추가하고 더 푹신하게 만들기 위해 2~3분 동안 작업합니다. 사워 크림의 양이 약간 증가한 것을 확인할 수 있습니다.
3. 휘핑한 사워크림에 슈가파우더와 바닐린을 부어줍니다. 가루 대신 설탕을 사용하면 안됩니다. 설탕 결정이 녹지 않은 상태로 남을 위험이 있습니다. 또한 파우더를 사용하면 크림이 더욱 섬세해집니다.
4. 5~6분 정도 오랫동안 모든 것을 함께 치십시오. 이 과정에서 처음에는 덩어리가 액체였지만 시간이 지남에 따라 훨씬 더 두꺼워졌다는 것을 알 수 있습니다.
5. 완성된 크림은 케이크를 겹겹이 쌓을 수 있을 정도로 걸쭉해집니다. 케이크 층 사이의 층 크기를 유지합니다. 그러나 이러한 크림은 구운 제품의 표면에 방대한 장식을 배치하는 데 적합하지 않습니다. 모양과 패턴이 떠오를 것입니다. 케이크 표면을 크림으로 코팅할 수 있습니다. 일부는 흡수되고 일부는 위에 가벼운 층으로 남아 있습니다. 완전한 정렬을 위해서는 다른 옵션을 찾아볼 가치가 있습니다.
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케이크용 홈메이드 크림 크림
일반 사워 크림의 특정 신맛이 당신을 괴롭히는 경우 크림을 추가하여이 옵션을 좋아해야합니다. 섬세한 크림은 사워 크림과 부드러운 맛의 균형을 맞추고 풍부함을 더합니다.비율과 조리 조건을 준수하면 크림이 상당히 두껍고 매우 부드럽습니다. 질감이 부드러워 케이크 레벨링에는 적합하지 않지만, 케이크 층을 쌓거나 케이크를 담그는 데는 적합합니다.
조리 시간: 15분
요리 시간: 15 분.
제공량 – 800gr. 대략 완성된 크림.
재료:
계량 사워 크림 – 600 gr.
크림 30-33% - 300gr.
가루 설탕 - 250 gr.
요리 과정:
1. 계량된 사워 크림 600g을 얻으려면 약 800g의 사워 크림을 원래 형태로 사용해야 합니다. 제품은 신선해야 하며 허브 첨가물이 없고 지방 함량이 20% 이상이어야 합니다.
2. 사워 크림의 무게를 측정하기 위해 그릇에 소쿠리를 넣고 그 위에 두 겹으로 접은 거즈를 놓습니다. 우리는 즉시 사워 크림의 전체 양을 직물에 보냅니다. 거즈 가장자리로 표면을 덮고 살짝 들어 올린 다음 전체 구조를 냉장고에 넣으십시오. 4~6시간이 지나면 유청의 일부가 사라지고 거즈에 들어있는 사워 크림이 더 걸쭉해지고 진해집니다.
3. 계량한 사워크림, 잘 차갑게 식힌 크림, 슈가파우더를 믹싱볼에 넣습니다. 모든 설탕 결정이 녹지 않을 위험이 있으므로 후자를 설탕으로 대체하는 것은 권장되지 않습니다. 완성된 크림에서는 알갱이가 치아에 부딪히는 결과를 초래할 수 있습니다. 이는 기분이 좋지 않습니다.
4. 믹서로 재료를 저속으로 휘젓기 시작하고 점차 속도를 높입니다. 우리는 약 4-5분 동안 작업합니다. 푹신하고 부드러운 덩어리를 얻을 수 있습니다.
5. 크림이 거품기에서 흔적을 남기기 시작하면 섬세한 혼합물의 구조를 방해하지 않도록 휘핑을 중지합니다. 완성된 크림으로 케이크 층을 즉시 담그거나 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 넣을 수 있습니다.
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사워 크림 20% 지방으로 만든 케이크용 크림
단 두 가지 재료만 있으면 맛있는 케이크 크림을 만들 수 있습니다. 우리는 사워 크림과 가루 설탕에 대해 이야기하고 있습니다. 이러한 크림의 최적 지방 함량은 20%입니다. 크림 준비의 모든 특징은 사워 크림을 준비하는 과정에 있습니다. 제품의 총 질량에서 유청의 일부를 제거하려면 무게를 측정해야합니다. 사워 크림의 무게를 잰 후에는 두껍고 밀도가 높으며 남은 것은 가루로 몇 분 동안 두드리는 것뿐입니다.
조리 시간: 10분 사워 크림의 무게를 측정하는 시간을 고려하지 않고.
조리 시간: 10분
제공량 - 460gr. 대략 완성된 크림.
재료:
계량 사워 크림 – 500 gr.
가루 설탕 - 250 gr.
요리 과정:
1. 크림을 준비할 때 이미 무게가 측정된 사워 크림이 있으므로 미리 이 조작을 수행하는 것이 좋습니다. 과도한 유청을 제거하기 위해 사워 크림을 밤새 두는 것이 편리하며 아침에는 이미 크림을 위해 준비된 덩어리가 있습니다. 먼저 소쿠리나 적당한 체를 그릇에 담습니다. 그 위에 2겹 거즈나 일반 깨끗한 면 수건을 올려 놓습니다. 천 위에 사워 크림을 붓습니다.
2. 사워 크림의 무게는 소쿠리의 양에 따라 분산됩니다.
3. 수건의 가장자리를 들어 올려 봉투 형태로 표면에 접습니다.
4. 천의 접힌 가장자리 위에 작은 추를 올려 놓습니다. 딱 맞는 크기의 접시일 수도 있어요. 우리는 전체 구조를 냉장고에 넣고 몇 시간 또는 밤새 방치합니다.
5. 지정된 시간이 지나면 소쿠리로 그릇을 꺼내고 수건을 펼치면 두껍고 조밀 한 덩어리가 보입니다. 사워 크림에서 과도한 유청이 방출되어 훨씬 더 두꺼워졌습니다.
6.무게를 잰 사워 크림을 믹싱볼에 넣고 가루 설탕 전체를 한 번에 첨가합니다. 가루가 녹고 크림이 부드럽고 약간 푹신해질 때까지 믹서로 재료를 고속으로 치십시오. 구타에는 약 5~6분이 소요됩니다. 완성된 크림을 즉시 케이크 층에 쌓거나 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 넣어두세요.
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케이크용 사워 크림과 버터 크림을 만드는 간단하고 맛있는 레시피
사워크림과 버터크림은 크리미한 맛이 매우 풍부하고 형태를 잘 잡아주기 때문에 좋습니다. 스펀지 케이크와 퍼프 페이스트리를 겹쳐 쌓는 데 탁월합니다. 이 크림은 주방에 믹서가 없어도 만들 수 있습니다. 덩어리는 케이크와 함께 작업할 수 있을 만큼 두꺼워지고 밀도가 높아집니다. 중요한 조건은 사워 크림이 식물성 불순물이 없는 고품질의 천연 크림이어야 한다는 것입니다. 버터에도 동일한 요구 사항이 적용됩니다.
조리 시간: 20분
조리 시간: 20분
부분 – 1kg. 완성된 크림.
재료:
사워 크림 – 800 gr.
버터 – 200gr.
과립 설탕 – 1 큰술.
바닐린 - 꼬집음.
요리 과정:
1. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 잘 풀어주어야 합니다. 완성된 크림의 모양과 일관성이 완전히 손상되므로 제품을 녹일 수 없습니다. 부드러운 버터를 그릇에 넣고 굵은 설탕으로 덮은 다음 바닐린을 넣고 잘 섞습니다. 작업하려면 포크, 손 털기 또는 믹서를 사용할 수 있습니다. 설탕 알갱이를 거의 완전히 녹이는 것이 중요합니다. 그런데 강력한 믹서로 치면 크림의 밀도가 낮아지고 약간의 통풍이 나타납니다.
2. 사워 크림을 버터 혼합물에 조금씩 섞습니다. 손으로 간단히 오일과 섞을 수 있습니다.
삼.완성된 크림은 수동 또는 기계 준비 방법에 관계없이 균질합니다. 포크로 표면을 가로질러 이동하면 표시가 있어야 합니다. 조리 후 혼합물을 냉장고에 넣어 숙성시켜주세요. 한두 시간 후에 크림이 눈에 띄게 걸쭉해지며 이미 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
4. 이 크림은 케이크를 레이어링하는 데 매우 편리합니다. 덩어리가 표면에서 "탈출"하지 않고 잘 층을 형성합니다. 완성 된 케이크가 식 으면 그러한 크림 층은 뚜렷하고 밀도가 높은 질감을 갖습니다. 케이크와 크림이 대조되는 색상을 가질 때 케이크 컷이 특히 아름답게 보입니다.
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케이크용 두꺼운 사워 크림과 초콜릿 크림
이 크림은 오픈형 케이크에 적합합니다. 절단 시에도 모양을 완벽하게 유지하는 안정적인 층을 형성합니다. 이 구성에는 초콜릿과 젤라틴이 포함되어 있습니다. 이는 크림의 밀도가 높은 질감을 이중으로 보장합니다. 초콜릿의 경우 코코아 함량 비율을 선택할 때 개인 취향에 중점을 두어야 합니다. 어떤 사람들은 코코아의 뚜렷한 쓴 맛을 선호하는 반면, 다른 사람들은 밀크 초콜릿의 섬세한 맛을 좋아합니다. 하지만 알아둘 만한 가치가 있습니다. 사용된 초콜릿의 코코아 함량이 높을수록 크림의 밀도가 높아집니다.
조리 시간: 25분
조리 시간: 15분
제공량: 600gr. 대략 완성된 크림.
재료:
전 지방 사워 크림 – 400g.
과립 설탕 – ½ 큰술.
초콜릿 – 200gr.
젤라틴 – 2 티스푼.
물 – 1/3 큰술.
요리 과정:
1. 작업 시작 전 사워크림을 냉장고에 넣어 잘 식혀주세요. 그릇에 넣고 굵은 설탕을 넣고 빠른 속도로 모든 것을 섞기 시작합니다. 이 단계에서는 설탕 알갱이가 녹는지 확인하는 것이 중요합니다.
2.젤라틴을 작은 용기에 넣고 지정된 양의 물을 추가한 후 10~15분 동안 부풀도록 둡니다. 초콜릿을 작은 조각으로 나누어 그릇에 담습니다. 녹이려면 전자레인지를 사용하여 10~15초 동안 가열하면 됩니다. 가열이 끝나면 그릇을 꺼내 초콜릿을 저어주세요. 제품이 모두 녹을 때까지 계속 가열하세요. 수조에 초콜릿 한 그릇을 넣고 스토브에서 녹일 수도 있습니다. 이렇게 하면 과정을 시각적으로 모니터링할 수 있습니다.
3. 부풀어 오른 젤라틴을 스토브 위에 놓고 계속 저으면서 균일한 액체 상태로 만듭니다. 어떤 경우에도 혼합물을 끓이는 것을 허용해서는 안됩니다. 액체가 완전히 균질해지면 스토브에서 용기를 꺼내어 내용물을 따뜻한 상태로 식힙니다.
4. 녹인 후 약간 식힌 초콜릿을 휘핑 사워 크림 그릇에 2~3회 추가하고 부드러워질 때까지 거품기로 잘 섞습니다. 마지막으로 준비된 젤라틴을 얇은 흐름으로 붓고 잘 섞습니다.
5. 크림이 완성되었습니다. 지금도 식히지 않고 형태를 유지하고 있습니다. 케이크를 겹겹이 쌓고 크림 같은 케이크 층을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 크림을 제품의 목적에 맞게 사용한 후 디저트를 냉장고에 넣으십시오. 몇 시간 후에 덩어리가 잘 굳어지고 밀도가 높아집니다.
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