사워 크림은 요리에서 광범위한 개념입니다. 사워 크림은 다량의 발효유 제품을 포함하는 모든 요리라고 간단히 부를 수 있기 때문입니다. 그러나이 기사에서는 섬세한 스펀지 케이크와 맛있는 크림으로 구성된 케이크뿐만 아니라 단순화 된 버전, 즉 집에서 만든 쇼트 크러스트 페이스트리와 말 그대로 입에서 녹는 충전재의 조합에 대해 이야기합니다. 이 간식은 가족 식사를 다양화하고 종종 팜유와 다양한 향료가 포함된 상점에서 구입하는 간편 식품을 피하는 데 도움이 됩니다.
집에서 케이크 "Smetannik"
직접 만든 Smetannik 케이크는 말 그대로 입안에서 녹는 균형 잡힌 맛과 섬세한 질감을 거부할 수 없기 때문에 모든 사람의 관심을 끌 만한 제과 제품입니다. 자신과 가족을 대접하십시오!
- 사워 크림 15% 250 (그램)
- 입자가 굵은 설탕 180 (그램)
- 밀가루 160 (그램)
- 닭고기 달걀 2 (것들)
- 코코아 가루 1 (숟가락)
- 베이킹 소다 1 (작은술)
- 크림의 경우:
- 사워 크림 20% 400 (그램)
- 입자가 굵은 설탕 80 (그램)
-
집에서 Smetannik 케이크를 만드는 방법? 측면이 높은 용기에 계란을 깨고 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 믹서로 치십시오. -
다른 용기에 소다와 체로 쳐진 밀가루를 합치고 두 가지 구성을 섞은 다음 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가합니다. 부드럽고 균일한 농도가 될 때까지 섞습니다. -
반죽을 세 부분으로 나누고 하나에 코코아를 추가합니다. -
각 부분을 틀에 붓고 180도에서 20분간 굽습니다. -
황금빛 갈색 케이크가 냉각되는 동안 크림을 준비하십시오. 곡물이 녹을 때까지 믹서로 사워 크림과 설탕을 치십시오. -
흰색 케이크에 크림을 바르고, 그 위에 초콜렛 스펀지 케이크를 올려준 뒤, 가벼운 케이크로 조립을 마무리하세요. -
또한 상단과 측면을 크림으로 덮고 디저트를 담그기 위해 냉장고 선반에 보냅니다. -
클래식 "Smetannik"이 집에서 준비되었습니다! 테이블에 제공하고 부분적으로 자릅니다. 많이 드세요!
오븐의 클래식 사워 크림
오븐에 넣은 클래식 사워 크림은 잘 알려진 치즈 케이크의 단순화된 버전이지만 모든 사람이 감당할 수 있는 간단하고 저렴한 재료만 포함되어 있습니다. 이 디저트는 모래 베이스와 섬세한 다공성 충전재를 결합하여 손가락을 핥을 것입니다!
요리 시간 – 1시간 15분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6.
재료:
베이스의 경우:
- 버터 – 200gr.
- 계란 – 1 개
- 베이킹파우더 - 2티스푼
- 밀가루 – 300gr.
- 과립 설탕 – 0.5 큰술.
충전용:
- 사워 크림 25% – 500 gr.
- 계란 – 4 개
- 바닐린 – 2gr.
- 과립 설탕 – 4 큰술.
요리 과정:
Step 1. 버터를 얼린 후 큰 구멍이 있는 강판에 갈아주세요.
Step 2. 굵은 설탕을 첨가하세요.
3단계. 닭고기 달걀을 풀어주세요.
4 단계. 베이킹파우더와 섞인 밀가루를 버터 혼합물에 체로 쳐서 넣습니다.
5단계.반죽을 손으로 치대어 공 모양으로 만듭니다.
6 단계. 반죽을 밀어서 약 5mm 두께의 층으로 펴고 기름을 바른 틀에 옮깁니다.
7 단계. 손가락을 사용하여 바닥을 압축하고 측면 높이를 최소 6cm로 만듭니다.
8 단계. 채우기를 만들어 봅시다. 털로 무장하고 설탕, 바닐린, 사워 크림을 첨가하여 계란을 치십시오.
9단계. 결과 혼합물을 베이스에 붓습니다.
10단계. 180도로 예열된 오븐에 넣고 45~50분 동안 굽습니다.
Step 11. 식을 때까지 기다린 후 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!
쇼트브레드 반죽에 사워 크림
쇼트크러스트 페이스트리를 얹은 사워 크림은 누구나 만들 수 있는 맛있는 간식입니다! 이 요리는 명절 테이블이나 가족 식사에 적합하며, 그 후에 각 맛보는 사람은 감사할 뿐만 아니라 더 많은 것을 요구할 것입니다!
요리 시간 – 60분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6.
재료:
- 버터 – 200gr.
- 계란 – 1 개
- 밀가루 – 300gr.
- 과립 설탕 – 0.5 큰술.
- 베이킹 파우더 – 10g.
충전용:
- 사워 크림 20% – 500 gr.
- 계란 – 4 개
- 바닐라 설탕 – 1 큰술.
- 바닐린 – 1gr.
- 과립 설탕 – 4 큰술.
요리 과정:
1단계. 미리 얼린 버터를 굵은 강판에 갈아주세요.
Step 2. 계란과 굵은 설탕을 추가합니다.
3 단계. 체로 쳐진 밀가루에 베이킹파우더를 첨가합니다.
4 단계. 반죽을 걸고 "번"에 모읍니다.
5 단계. 틀에 기름을 바르고 반죽을 펼친 후 밀대를 사용하여 옮깁니다.
6 단계. 손가락으로 덩어리를 분산시키고 측면을 형성합니다.
7 단계. 채우기로 넘어 갑시다. 계란을 용기에 넣고 사워 크림을 넣고 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 바닐라를 넣으세요.
8단계. 부드러워질 때까지 치십시오.
9단계혼합물을 반죽 위에 붓고 180도에서 50-60분 동안 굽습니다.
10 단계. 살짝 열린 오븐에서 디저트를 식혀주세요.
11 단계. 맛있는 사워 크림을 테이블에 담아서 즐기세요. 많이 드세요!
파인애플이 들어간 케이크 "Smetannik"
파인애플을 곁들인 Smetannik 케이크는 풍미와 질감의 독창적인 조합입니다. 확실히 당신은 사워 크림 기반 크림에 담근 이국적인 과일과 섬세한 다공성 스펀지 케이크의 조합을 시도해 본 적이 없습니다. 이 조리법에는 신선한 파인애플과 통조림 파인애플이 모두 적합합니다.
요리 시간 – 16시간
요리 시간 - 30 분.
부분 – 3-4.
재료:
비스킷의 경우:
- 계란 – 1 개
- 사워 크림 – 80 gr.
- 과립 설탕 - 100 gr.
- 소금 - 1꼬집
- 베이킹파우더 - 1티스푼
- 밀가루 - 160gr.
- 코코아 가루 - 1 큰술.
크림의 경우:
- 사워 크림 20% – 300gr.
- 과립 설탕 - 200 gr.
- 사워 크림 증점제 – 5g.
양식의 경우:
- 버터 – 20gr.
- 밀가루 - 1 큰술.
충전용:
- 파인애플 – 300gr.
요리 과정:
1 단계. 케이크부터 시작합니다. 믹서를 사용하여 거품이 생길 때까지 소금과 과립 설탕으로 계란을 치십시오.
2 단계. 사워 크림을 넣고 저어주세요.
3 단계. 이전에 베이킹 파우더와 코코아를 섞은 체로 쳐진 밀가루를 붓고 거품기의 최소 속도로 반죽을 반죽하십시오.
4 단계. 베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 다음 혼합물을 붓고 180도에서 약 25분 동안 굽습니다.
5단계. 비스킷을 식힌 후 세 겹으로 자르고, 한 겹은 작은 입방체로 자릅니다.
6 단계. 파인애플 과육을 중간 크기로 자릅니다.
Step 7. 크림을 만들기 위해 사워 크림과 설탕을 섞고 증점제를 섞습니다.
8 단계. 증점제를 활성화하려면 조성물을 10분간 그대로 두십시오.
9 단계. 크림의 1/3을 과일 및 케이크 조각과 섞습니다.
10단계우리는 비스킷에 크림의 1/3을 더 바르고 나머지는 냉장고 선반에 올려 놓습니다.
Step 11. 진미 만들기: 틀을 접착 필름으로 덮고 크림으로 코팅된 케이크를 놓고 그 위에 파인애플과 크림을 얹은 스펀지 케이크를 놓습니다.
12 단계. 두 번째 케이크 층으로 충전물을 덮고 크림면이 아래로 향하도록 놓습니다.
Step 13. 필름을 감싸서 눌러준 후, 밤새 찬 곳에 넣어 안정시킵니다.
Step 14. 케이크를 접시에 뒤집어 필름을 제거하고 남은 크림으로 덮어 원하는 대로 장식해주세요. 차를 즐겨보세요!
초콜릿 사워 크림
초콜릿 사워 크림은 모든 요리사가 가지고 있는 재료만을 사용하여 단 한 시간 안에 쉽게 준비할 수 있습니다. 재료를 섞고 반죽을 오븐에 넣기만 하면 됩니다. 짜잔, 맛있는 디저트가 이미 테이블 위에 있어요!
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 10~15분
부분 – 7-8.
재료:
- 사워 크림 – 200 gr.
- 과립 설탕 - 150 gr.
- 밀가루 - 200gr.
- 계란 – 2 개
- 코코아 가루 – 15 gr.
- 소다 - 1 작은 술.
요리 과정:
1 단계. 닭고기 달걀에 설탕을 넣고 믹서로 8-10 분 동안 휘젓습니다.
2단계. 소다와 사워 크림을 넣고 섞은 후 5~7분 동안 그대로 둡니다.
3 단계. 체로 쳐진 코코아와 밀가루를 넣고 반죽하여 매끄러운 반죽을 만듭니다.
4 단계. 베이킹 페이퍼를 틀에 깔거나 기름으로 코팅하고 밀가루로 "분말"을 바르고 준비된 혼합물을 붓습니다.
Step 5. 180도에서 40분간 구워주세요.
6 단계. 식힌 사워 크림을 조각으로 자르고 차와 함께 제공합니다. 많이 드세요!
연유를 넣은 케이크 "Smetannik"
연유를 곁들인 "Smetannik" 케이크는 저녁 내내 준비할 필요가 없는 간단한 간식입니다.준비를 위해 우리는 스펀지 케이크를 굽고 자르고 적절한 영양 섭취를 고수하는 사람들조차도 거부할 수 없는 달콤하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 크림에 담급니다!
요리 시간 – 2시간
요리 시간 – 15~20분
부분 – 6-7.
재료:
- 사워 크림 – 220 gr.
- 삶은 농축 우유 – 200 gr.
- 밀가루 - 180gr.
- 계란 – 3개
- 과립 설탕 - 120 gr.
- 젖소 우유 – 120ml.
- 베이킹파우더 - 1티스푼
요리 과정:
1 단계. 믹서로 무장하고 설탕과 계란을 휘저어 푹신한 거품을 만드세요.
Step 2. 사워크림(100g)을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 3. 체쳐둔 베이킹파우더와 밀가루를 넣고 섞어주세요.
Step 4. 반죽을 유산지를 깐 틀에 붓습니다.
5단계. 180도로 예열된 오븐에 넣고 30~35분 동안 구워주세요.
Step 6. 스펀지 케이크를 식힌 후 같은 두께의 케이크 3개 층으로 자릅니다.
Step 7. 동시에 남은 사워 크림과 연유를 믹서로 섞습니다.
8 단계. 우유를 데우고 케이크를 담그고 크림을 바릅니다.
Step 9. 케이크를 서로 포개어 놓고, 남은 크림으로 옆면과 윗면을 코팅해주세요.
Step 10. 냉장고에 넣어 담가두거나 바로 드세요. 차를 즐겨보세요!
딸기가 들어간 맛있는 사워 크림
베리를 곁들인 맛있는 사워 크림은 칼로리뿐만 아니라 군침이 도는 화려한 외관 덕분에 기분을 고양시키고 활력을 주는 페이스트리입니다! 취향에 따라 원하는 베리를 전혀 추가할 수 있습니다.
요리 시간 – 50분
요리 시간 - 10 분.
부분 - 8.
재료:
- 버터 – 120gr.
- 과립 설탕 - 150 gr.
- 소금 - 1꼬집
- 바닐린 – 2gr.
- 계란 – 2 개
- 사워 크림 20% – 130gr.
- 밀가루 - 220 gr.
- 베이킹 파우더 – 10g.
- 딸기 – 150gr.
- 체리 – 50gr.
요리 과정:
1 단계. 부드러운 버터에 소금, 바닐린, 설탕을 넣고 문지릅니다. 계란을 넣고 잘 섞으세요.
Step 2. 사워크림을 정해진 양만큼 넣고 저어주세요.
Step 3. 체쳐둔 밀가루와 베이킹파우더를 넣어주세요.
4단계. 부드럽고 균일한 농도가 얻어질 때까지 조성물을 혼합합니다.
5 단계. 베이킹 페이퍼로 팬을 덮고 사워 크림 혼합물을 부어 베리 반쪽을 뿌립니다.
Step 6. 설탕을 살짝 뿌리고 뜨거운 오븐(180도)에 35분간 구워주세요.
7 단계. 서빙하고 조각으로 자릅니다. 요리하고 재미있게 보내세요!
양귀비 씨를 곁들인 사워 크림
양귀비 씨를 곁들인 사워 크림은 일반적인 식단을 다양화하고 메뉴에 완전히 새롭고 믿을 수 없을 정도로 향기로운 것을 가져오는 데 도움이 되는 진미입니다. 이러한 간식은 가족 구성원뿐만 아니라 손님에게도 쉽게 제공 될 수 있습니다. 의심 할 여지없이 모두가 그러한 구운 식품을 좋아할 것입니다!
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 10~15분
부분 – 7-8.
재료:
- 밀가루 - 2 큰술.
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 양귀비 – 50 gr.
- 계란 – 2 개
- 베이킹파우더 - 2티스푼
- 사워 크림 15% – 500gr.
- 식물성 기름 - 곰팡이에 기름을 바르는 데 사용됩니다.
요리 과정:
1 단계. 계란과 설탕을 푹신하고 연해질 때까지 휘젓습니다.
2 단계. 사워 크림으로 구성을 보충하십시오.
3단계. 베이킹파우더와 양귀비씨를 넣고 섞으세요.
4 단계. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽하여 부드럽고 균질한 반죽을 만듭니다.
Step 5. 내열성형에 식물성 기름을 코팅한 후 작업물을 부어줍니다.
Step 6. 오븐을 180도로 예열하고 사워 크림을 45분간 굽습니다. 많이 드세요!
클래식 타타르 사워 크림
클래식 타타르 사워 크림은 다른 것과는 다른 디저트로, 세계 어느 요리에서도 찾을 수 없으므로 새로운 것을 시도하고 싶다면 반드시 이 디저트에 주목하세요. 기뻐요 놀라요!
요리 시간 – 2시간
요리 시간 - 20 분.
부분 - 6-8.
재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 – 300gr.
- 건조 효모 - 0.75 tsp.
- 물/우유 – 220ml.
- 소금 – 0.5 티스푼.
- 과립 설탕 - 1 작은 술.
- 해바라기 기름 – 2 큰술.
충전용:
- 과립 설탕 – 4 큰술.
- 계란 – 3개
- 사워 크림 20% – 500 gr.
요리 과정:
1 단계. 반죽부터 시작합니다. 이스트와 섞인 체로 쳐진 밀가루를 빵 기계의 그릇에 붓고 따뜻한 물, 해바라기 기름, 설탕, 소금을 넣고 베이스를 반죽합니다.
Step 2. 따뜻한 방에 덩어리를 수건 밑에 놓고 1시간 동안 방치합니다.
3 단계. 부풀어 오른 반죽을 밀어서 둥근 케이크 모양으로 만들고 틀에 옮겨 측면을 만듭니다.
4 단계. 계란을 설탕과 사워 크림과 잘 섞습니다.
5 단계. 이스트 반죽에 충전물을 붓습니다.
6단계. 원하는 경우 반제품을 장식합니다.
7단계. 파이를 오븐에 넣고 190도에서 40분간 예열합니다.
Step 8. 구운 과자를 완전히 식힌 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 그 후에야 맛을 봅니다. 많이 드세요!
체리가 들어간 사워 크림
체리를 곁들인 사워 크림은 질감과 조리 기술 면에서 주방에서 쉽게 구울 수 있는 표준 클래식 페이스트리보다 맛있는 케이크를 더 연상시킵니다. 체리를 추가하면 요리에 달콤하고 신맛이납니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 7.
재료:
- 밀가루 - 250gr.
- 과립 설탕 - 80 gr.
- 버터 – 120gr.
- 계란 – 1 개
- 베이킹파우더 - 1.5티스푼
- 얼음물 – 1-2 tsp.
- 소금 - 1 꼬집.
- 바닐린 – 1gr.
충전용:
- 사워 크림 20% – 250gr.
- 계란 – 2 개
- 과립 설탕 - 90 gr.
- 전분 – 3 티스푼.
- 바닐린 – 1gr.
- 체리 – 250gr.
요리 과정:
1 단계. 계란, 소금, 바닐린, 과립 설탕을 측면이 높은 용기에 넣습니다.
Step 2. 달콤하고 짠 결정이 녹을 때까지 재료를 거품기로 갈아주세요.
3 단계. 다른 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치고 차가운 버터 큐브를 추가합니다.
Step 4. 혼합물을 빠르게 부스러기로 문지른 후 계란 혼합물과 섞습니다.
Step 5. 공작물을 금형에 옮기고 손가락으로 바닥과 측면에 펴십시오.
Step 6. 베이스에 필름을 씌운 후 냉장고에 잠시 넣어두세요.
7 단계. 채우기 준비: 그릇에 전분, 바닐린, 설탕 2티스푼을 섞습니다. 계란과 사워 크림을 한 번에 하나씩 넣고 잘 섞습니다.
8단계. 해동되었거나 신선한 베리를 건조시키고 전분 1티스푼과 섞습니다.
Step 9. 식힌 반죽을 포크로 무작위로 찌르고 체리를 깔고 사워 크림을 채웁니다.
Step 10. 180도에서 50분간 구워주세요. 많이 드세요!
