겨울을위한 달콤한 오이 절임

겨울철 달콤한 오이 절임은 고전적인 절임 옵션과 달리 달콤한 맛이 나는 준비물이며 많은 팬이 있습니다. 이러한 오이의 매리 네이드는 소금과 설탕의 비율을 1:3으로 준비합니다. 방부제로는 식초나 구연산이 사용되며, 달콤한 매리네이드에는 향신료, 허브, 과일나무와 나무의 잎이 첨가됩니다.

겨울용 1리터 항아리에 담긴 달콤한 절인 오이

리터 항아리에 달콤한 절인 오이를 준비하는 옵션은 많은 주부들에게 가장 적합하고 편리합니다. 우리는 같은 작은 크기의 오이를 선택합니다. 식초, 소금, 설탕을 1:3 비율로 섞어 양념장을 준비합니다. 좋은 맛을 위해 오이에 많은 양의 향신료를 추가합니다.

1. 
   1 리터짜리 항아리에 겨울 동안 달콤한 오이 절임을 준비하는 방법은 무엇입니까? 준비할 오이는 미리 찬물에 5시간 정도 담가두세요. 그런 다음 오이를 헹구고 채소를 철저히 준비하십시오. 소다로 리터 병을 헹구십시오. 각 병에 딜, 건포도 잎, 체리, 양 고추 냉이를 넣으십시오. 마늘 정향과 검은 후추 열매를 추가합니다. 오이를 항아리에 콤팩트하게 넣으십시오.
2. 
   깨끗한 물을 끓입니다. 오이 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 놓아두세요. 그런 다음 캔에서 물을 빼내고 동시에 끓는 물로 다시 채우십시오.
3. 
   조리법에 명시된 물, 소금, 설탕 및 향신료의 양으로 매리 네이드를 요리하십시오.
4. 
   병의 물을 다시 배출하고 각 병에 9% 식초 2테이블스푼을 붓습니다. 그런 다음 뜨거운 매리 네이드를 오이 위에 붓고 즉시 항아리를 단단히 밀봉하십시오. 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 담요로 덮은 다음 식힌 후 직접 만든 보존식품을 보관할 보관 장소로 옮깁니다. 달콤한 오이절임이 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다! 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울에는 식초가없는 달콤하고 바삭한 오이

우리는 이 조리법에 따라 식초 없이 달콤하고 바삭바삭한 오이를 좋은 방부제 역할을 하고 오이에 신선한 맛을 더해주는 구연산과 레몬을 사용하여 재워둡니다. 매운 맛을 내려면 오이에 딜 우산, 건포도 잎, 체리, 양 고추 냉이를 추가하세요. 마늘과 달콤한 고추로 맛을 보완하고 달콤한 양념장을 준비해보자. 우리는 이중 주입 방식을 사용하여 오이를 준비한 후 저온살균합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 10분.

제공량: 2리터.

재료:

• 오이 – 10 개
• 달콤한 고추 – 2 개
• 레몬 – 1/2 개
• 마늘 – 2쪽.
• 딜 우산 - 4개
• 벚꽃 잎 – 4 개
• 건포도 잎 – 4 개
• 양 고추 냉이 잎 – 2 개

물 1리터당 매리네이드의 경우:

• 설탕 – 100gr.
• 소금 – 40gr.
• 구연산 - 1 티스푼.

요리 과정:

1 단계. 준비를 시작하기 전에 병을 어떤 방식으로든 세척하고 멸균합니다. 뚜껑이 끓고 있습니다. 오이는 찬물로 철저히 씻어냅니다. 그리고 그 끝은 제거됩니다. 씻은 딜 우산, 잎 한 세트, 마늘 정향을 준비된 병에 넣습니다.

Step 2. 준비된 오이를 항아리에 촘촘하게 담는다. 오이의 수는 크기에 따라 다를 수 있습니다.

Step 3. 단고추는 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 레몬은 원으로 잘립니다. 오이 사이에 후추 조각과 레몬 원을 항아리에 넣습니다.

Step 4. 오이 위에 끓는 물을 부어 30분 동안 삶아주세요. 매리네이드는 레시피에 명시된 재료로 만들어집니다. 캔의 물은 특수 뚜껑을 통해 부어집니다. 오이에 끓는 매리 네이드를 붓고 항아리를 즉시 밀봉합니다. 그런 다음 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 담요로 덮고 12시간 동안 저온살균한 후 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 식초를 곁들인 바삭한 오이 절임

이 조리법에서는 식초로 달콤한 오이 절임을 준비하며, 이 조리법의 다른 버전과 달리 마늘 이외의 향신료를 추가하지 않습니다. 우리는 충분한 식초로 매리 네이드를 준비하여 오이를 진정으로 절이고 바삭하고 달콤하게 만듭니다. 이 준비물은 아파트에도 잘 보관할 수 있습니다. 간단하고 빠르게 완료됩니다. 살균 요리.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 10분.

제공량: 2리터.

재료:

• 오이 – 1.6kg.
• 마늘 – 6쪽.

물 1.5리터당 매리네이드의 경우:

• 설탕 - 2 큰술.
• 소금 - 1 큰술.
• 식초 9% – 1.5 큰술.

요리 과정:

1 단계. 이 준비를 위해 매리 네이드가 즉시 준비됩니다. 깨끗한 물을 팬에 붓고 레시피의 비율과 필요한 공작물의 양에 따라 매리 네이드의 모든 재료를 용해시킵니다. 매리 네이드를 끓여서 실온으로 식히십시오.

2단계. 병은 어떤 방식으로든 세척되고 멸균됩니다. 뚜껑이 끓고 있습니다. 찬물에 미리 담근 오이는 철저히 씻어서 끝 부분을 제거합니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 항아리에 넣습니다. 그런 다음 준비된 오이를 그 안에 촘촘하게 넣습니다.

3 단계. 오이는 차가운 매리 네이드로 맨 위까지 채우고 뚜껑으로 덮습니다. 그런 다음 항아리는 끓기 시작 후 10분 이내에 통조림 식품의 기존 살균 규칙에 따라 큰 냄비에서 살균됩니다. 오이가 준비되었다는 확실한 신호는 색깔의 변화입니다.

4 단계. 그런 다음 달콤한 절인 오이가 담긴 항아리를 밀봉하고 뚜껑 위에 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두십시오. 맛있고 성공적인 준비!

구연산을 함유한 달콤하고 바삭한 오이

달콤하고 바삭바삭한 오이를 준비하는 방법은 구연산에 담그는 것입니다. 이 오이는 식초에 절인 것과는 달리 맛이 더 부드럽고 섬세하며 아삭아삭하고 식초 냄새가 없습니다. 그들을 위한 향신료 세트는 작습니다. 이 레시피에서는 살균하지 않고 3회 붓는 방법을 사용하여 마리네이드를 하고, 마리네이드 재료의 계산은 1리터 병에 대해 제공됩니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 10분.

제공량: 1리터.

재료:

• 오이 – 700 gr.
• 마늘 – 2쪽.
• 설탕 - 3 티스푼.
• 소금 - 1 작은 술.
• 구연산 - 1/3 티스푼.
• 베이 리프 - 맛보기.
• 벚꽃잎 – 2개
• 검은 후추 열매 - 맛보기.
• 완두콩 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 수확하기 전에 오이를 매우 차가운 물이나 얼음물에 두 시간 동안 담가 둡니다. 매리 네이드의 향신료와 재료는 레시피와 제품의 양에 따라 측정됩니다. 항아리는 어떤 식 으로든 소독되고 뚜껑은 삶아집니다.

Step 2. 불린 오이는 흐르는 물에 잘 씻어 꼭지를 제거해 줍니다.

Step 3. 준비된 항아리에 통후추, 껍질을 벗긴 마늘, 벚나무 잎을 담습니다. 월계수잎을 추가하는 것은 안주인의 취향이다. 그런 다음 오이를 항아리에 촘촘하게 넣고 끓는 물에 10 분 동안 부어 넣습니다. 이 시간이 지나면 채우기가 반복됩니다.

4 단계. 두 번째 부은 후 물을 팬에 붓고 계산 된 양의 소금과 설탕을 추가하여 매리 네이드를 요리합니다. 각 병에 구연산 1/3 티스푼을 추가합니다. 오이에 끓는 매리 네이드를 붓고 항아리를 즉시 밀봉합니다.

5 단계. 말아올린 병을 뚜껑 위에 놓고 테리 타월로 덮은 다음 식힌 후 보관소로 옮깁니다. 구연산으로 절인 달콤한 오이는 집 식료품 저장실에 잘 보관되어 있습니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울용 겨자와 달콤한 오이

겨울용 겨자를 곁들인 달콤한 오이는 오이 준비 옵션 중 하나입니다. 머스터드는 오이의 아삭한 맛을 살려주고 껍질을 밝게 해주며 보존의 신뢰성을 높여주지만, 소스가 맞지 않아 가루나 알갱이 형태의 머스터드만을 사용한다. 이 레시피에서는 이중 붓기 방식을 사용하여 겨자와 함께 오이를 준비하고 새콤달콤하지만 식초의 양을 줄일 수 있습니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 10분.

제공량: 1리터.

재료:

• 오이 – 700 gr.
• 겨자씨 - 1 작은 술.
• 검은 후추 열매 – 8 개
• 마늘 – 4쪽.
• 양 고추 냉이 – 1 핀치.
• 말린 딜 – 1 핀치.
• 고수풀 씨앗 – ½ tsp.

물 1리터에 대한 매리네이드:

• 설탕 - 7 큰술.
• 소금 - 2 큰술.
• 식초 9% – 8큰술

요리 과정:

1 단계. 오이, 그리고 이 준비 옵션의 경우 작은 오이를 선택하는 것이 더 좋으며 미리 찬물에 담근 다음 철저히 씻습니다. 병과 뚜껑은 어떤 방법으로든 소독할 수 있습니다. 모든 조미료는 레시피와 필요한 공작물의 양에 따라 측정됩니다. 건조 조미료를 항아리에 붓고 껍질을 벗긴 마늘을 추가합니다.

Step 2. 오이를 칼로 찔러 공기를 빼낸 후 양념이 담긴 항아리에 촘촘하게 담는다. 그런 다음 그 위에 끓는 물을 부어 10분간 끓입니다.

3단계. 매리네이드는 계산된 양의 물, 소금, 설탕으로 준비됩니다. 끓는 매리 네이드에 식초를 붓고 불은 즉시 꺼집니다. 캔에서 물이 쏟아져 나옵니다. 오이에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 항아리를 즉시 밀봉합니다.

4 단계. 그런 다음 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 방치합니다. 겨자를 곁들인 절인 달콤한 오이는 지하실과 아파트 모두 뚜껑이 부풀어 오르거나 매리 네이드가 흐려지지 않고 잘 보관됩니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울에는 케첩을 곁들인 맛있는 오이

겨울용 케첩을 곁들인 달콤한 오이는 향신료 세트로 보완되는 특이한 요리 맛으로 인해 고전적인 절임과 구별됩니다. 달콤한 오이처럼 소금과 설탕의 비율로 매리 네이드를 준비하고 케첩을 사용합니다. 준비 방법은 빠르고 복잡하지 않습니다. 오이는 차가운 매리 네이드로 채워지고 멸균되어 어떤 조건에서도 보관할 수 있습니다.

조리시간 : 1시간 10분.

조리 시간: 30분.

제공량: 5리터.

재료:

• 오이 – 3kg.
• 건포도 잎 – 15 개
• 벚꽃잎 – 15개
• 파슬리 – 70 gr.
• 딜 우산 – 5개
• 마늘 – 15쪽.
• 검은 후추 열매 – 15 개

매리네이드:

• 물 - 2리터.
• 케첩 – 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 2 큰술.
• 식초 9% – 1큰술

요리 과정:

1 단계. 수확을 시작하기 전에 조리법에 따라 오이와 모든 재료를 준비하여 모든 것이 준비되고 잊혀지지 않도록해야합니다. 오이를 잘 헹구고 끝 부분을 제거하십시오. 미리 담그는지 여부는 오이의 신선도에 따라 다릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 허브를 헹구십시오.

Step 2. 매리네이드를 위해 깨끗한 찬물을 별도의 그릇에 붓습니다. 건조한 재료를 녹이고 식초를 부은 다음 선택한 케첩 한 잔을 넣고 잘 섞습니다.

3 단계. 깨끗한 병에 매운 잎, 딜 우산, 마늘, 후추 열매를 넣습니다 (멸균할 필요는 없습니다). 그런 다음 준비된 오이를 항아리에 콤팩트하게 넣으십시오.

Step 4. 큰 소독팬에 수건을 깔아주세요. 항아리에 담긴 오이 위에 차가운 매리 네이드를 붓습니다. 그런 다음 깨끗한 뚜껑으로 항아리를 덮고 냄비에 넣으십시오. 병에 찬물을 옷걸이 높이까지 채우고 팬을 중간 불에 놓고 물을 끓입니다.

5 단계. 냄비에 물을 끓이기 시작하고 항아리에 매리 네이드를 끓인 후 15 분 이내에 리터 항아리를 소독하십시오. 이는 작은 기포가 나타나는 것으로 볼 수 있습니다. 그런 다음 팬에서 병을 꺼내 단단히 밀봉하고 뚜껑 위에 놓습니다. 담요로 몸을 감쌀 필요는 없습니다. 완전히 식힌 후 단오이와 케첩이 담긴 병을 원하는 위치로 옮겨 보관하세요. 맛있고 성공적인 준비!

겨울용 아스피린을 곁들인 달콤한 오이 절임

겨울철 아스피린을 곁들인 달콤한 오이 절임은 독특한 맛, 향신료 향, 바삭하고 탄력있는 질감으로 구별되지만 아스피린을 약으로 사용하는 조리법은 모든 사람에게 허용되지 않습니다. 아스피린은 추가적인 방부제 역할을 하며 산을 생성하며 매리네이드에는 식초를 첨가하지 않습니다. 매리네이드에 설탕을 소금의 2배 분량으로 넣고 더블푸어(Double Pouring) 방식으로 준비합니다.

조리시간 : 1시간 30분.

조리 시간: 15분.

제공량: 1리터.

재료 (리터 병당):

• 오이 – 700 gr.
• 딜 – 줄기 2개.
• 달콤한 고추 - 맛보기.
• 벚꽃잎 – 4개
• 베이 리프 – 1 개
• 마늘 – 3쪽.
• 검은 후추 열매 – 6 개
• 아스피린 – 1정. (500mg).

물 1리터에 대한 매리네이드:

• 설탕 - 2 큰술.
• 소금 - 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 갓 따낸 오이를 스펀지로 깨끗이 헹구고 양쪽 끝부분을 제거한 후 찬물에 30~40분간 담가둡니다.

Step 2. 병을 미리 헹구고 어떤 방법으로든 소독하세요. 씻은 딜 줄기와 벚꽃 잎, 월계수 잎, 껍질을 벗긴 마늘을 항아리에 넣으세요.

3 단계. 그런 다음 준비된 오이를 항아리에 콤팩트하게 넣고 껍질을 벗긴 달콤한 고추 조각을 그 사이에 놓습니다.

Step 4. 시밍뚜껑을 1~2분간 삶아주세요.

5 단계. 냄비에 계산된 양의 물, 소금, 설탕으로 매리네이드를 요리합니다. 항아리에 담긴 오이 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

6 단계. 이 시간이 지나면 캔의 물을 같은 팬에 붓고 끓입니다. 가루로 만들 수 있는 아스피린 정제를 각 병에 넣습니다.

7단계. 그런 다음 오이에 끓는 매리네이드를 다시 채우고 병을 밀봉합니다.

Step 8. 돌돌 말아 놓은 병을 뚜껑으로 덮고 하루 동안 따뜻한 담요로 덮으세요.아스피린과 함께 식힌 달콤한 오이 병을 집 보관 장소로 옮깁니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울에는 항아리에 양파를 넣은 달콤한 오이

양파를 곁들인 달콤한 오이는 겨울 동안 고기 요리의 전채 요리와 샐러드 또는 첫 코스에 추가로 준비됩니다. 이 조리법에 따르면 오이는 바삭하고 양파와 조미료의 맛이 좋습니다. 준비를 위해 오이는 임의의 모양으로 자르고이 조리법에서는 샐러드와 마찬가지로 원으로 자릅니다. 우리는 레몬 주스, 겨자씨, 셀러리, 심황을 첨가하여 달콤한 매리 네이드를 준비합니다. 우리는 공작물을 멸균하지 않습니다.

조리시간 : 5시간.

조리 시간: 30분.

제공량: 3리터.

재료:

• 오이 – 2kg.
• 양파 – 3 개

매리네이드의 경우:

• 물 - 1.2 리터.
• 레몬 주스 - 100ml.
• 설탕 - 4 큰술.
• 소금 - 2 작은 술.
• 겨자씨 – 2 티스푼.
• 셀러리 곡물 – 2 tsp.
• 심황 - 2 티스푼.

요리 과정:

1 단계. 양파 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다.

2 단계. 오이의 모양은 어떤 식 으로든자를 수 있지만 오이를 잘 씻어 양파와 같은 두께의 원으로 자릅니다. 얇게 썬 오이와 양파를 별도의 그릇에 넣고 아주 찬물이나 얼음물을 채우고 3~4시간 동안 방치합니다.

3 단계. 이 시간이 지나면 오이 매리 네이드를 준비합니다. 다른 그릇에 깨끗한 물 1.2리터를 붓고 레몬즙과 겨자콩 2티스푼을 넣습니다.

Step 4. 강황 2티스푼을 넣어 작업물에 아름다운 색상을 더해줍니다.

5 단계. 그런 다음 셀러리 씨 2테이블스푼을 추가합니다. 매리네이드를 중간 불로 끓입니다.

Step 6. 끓인 양념장에 레시피에 표시된 양의 설탕과 소금을 녹입니다.

7단계. 그런 다음 다진 야채를 끓는 매리네이드에 넣고 끓여서 정확히 2분 동안 요리합니다.

8단계우리는 어떤 방법으로든 미리 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 삶은 오이와 양파를 준비된 병에 옮기고 매리네이드로 병 맨 위까지 채웁니다.

9단계. 그런 다음 병을 밀봉하고 뚜껑을 덮은 다음 따뜻한 담요로 식힙니다. 달콤한 오이와 양파가 담긴 식힌 항아리를 어두운 곳에 옮겨 보관하십시오. 맛있고 성공적인 준비!