슈트루델(Strudel)은 이스트를 넣지 않은 반죽을 매우 얇게 말아 만든 맛있는 롤 모양의 페이스트리입니다. 사과가 포함된 고전적인 오스트리아-헝가리 버전입니다. 적절하게 준비된 반죽에는 특별한 기술이 필요하므로 집에서 슈트루델의 경우 기성품 퍼프 페이스트리, 필로 반죽 또는 얇은 피타 빵을 사용하면 결과가 더 나쁘지 않으며 베이킹이 더 쉽고 빠릅니다.
사과를 곁들인 클래식 퍼프 페이스트리 슈트루델
사과와 퍼프 페이스트리로 만든 클래식 슈트루델은 가장 인기 있는 것으로 간주되며 사과, 계피, 견과류 등의 클래식 충전재가 들어 있습니다. 슈트루델에는 효모가 들어가지 않은 퍼프 페이스트리를 사용하세요. 새콤달콤한 사과를 조각으로 자르고 설탕, 계피, 호두를 섞습니다. 사과 충전물을 반죽에 넣고 슈트루델을 오븐에서 굽습니다.
- 퍼프 페이스트리 1 패키지
- 사과 ½ (킬로그램)
- 입자가 굵은 설탕 2 (숟가락)
- 시나몬 1 (숟가락)
- 호두 50 (그램)
- 닭고기 달걀 1 (것들)
- 식물성 기름 윤활용
- 가루 설탕 장식용
-
사과를 곁들인 클래식 퍼프 페이스트리 슈트루델은 준비하기가 매우 쉽습니다. 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리는 미리 실온에서 해동하세요. 테이블의 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴고 반으로 자르고 한 방향으로 얇은 직사각형으로 굴립니다. -
채우기 위해 사과를 씻고 껍질과 씨앗을 제거하십시오. -
사과 과육을 작은 입방체로 자르고 별도의 그릇에 담습니다. -
계피와 설탕 한 스푼을 추가하세요. 그 양은 원하는대로 조절할 수 있습니다. 숟가락으로 모든 것을 섞는다. -
어떤 방법으로든 호두를 부스러기로 갈아서 충전물에 넣고 다시 섞습니다. -
베이킹 시트에 소량의 식물성 기름을 바르고 그 위에 반죽 층을 놓습니다. 각 층의 중앙에 사과 충전재를 놓습니다. -
즉시 반죽의 좁은 가장자리를 충전물 위로 접습니다. -
그런 다음 긴 가장자리를 말아 올려서 롤을 만들고 솔기를 단단히 밀봉하십시오. -
계란을 풀어서 형성된 슈트루델의 표면을 닦습니다. -
오븐을 180°C로 켜세요. 슈트루델을 30-35분 동안 굽습니다. -
고전적인 요리법에 따라 구운 사과와 함께 퍼프 페이스트리 슈트루델을 뜨거운 테이블에 부분적으로 잘라서 제공합니다. 원하는 경우 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!
사과와 함께 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리로 만든 슈트루델
효모가 들어가지 않은 퍼프 페이스트리와 사과로 만든 슈트루델은 간단하고 빠르게 조리되며 바삭바삭합니다. 이 조리법에서는 버터를 채우기 위해 사과를 튀기고 계피를 첨가합니다.
조리시간 : 1시간 10분.
조리 시간: 30분.
분량: 6.
재료:
- 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 250 gr.
- 작은 사과 - 6개
- 설탕 – 100gr. + 2 큰술.
- 밀가루 - 반죽을 펴는 데 사용됩니다.
- 계피 - 0.5-1 티스푼.
- 버터 - 2 큰술. + 1 큰술.
요리 과정:
Step 1. 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리를 자연 상태에서 미리 해동하세요. 레시피 비율에 따라 나머지 재료를 준비하세요. 사과를 씻어서 심습니다.
2 단계. 사과를 얇게 자르되 너무 얇지는 않게 자릅니다.
Step 3. 프라이팬에 버터 2큰술을 녹여주세요.
Step 4. 얇게 썬 사과를 뜨거운 기름에 옮깁니다.
5 단계. 100gr을 뿌립니다. 설탕과 약간의 계피.
6 단계. 사과 주스가 완전히 증발할 때까지 가끔 저어주면서 약한 불로 사과를 끓입니다. 이 과정은 10-15분 정도 소요됩니다.
Step 7. 준비된 사과 필링을 별도의 그릇에 옮기고 완전히 식혀주세요.
8 단계. 밀가루를 뿌린 조리대 위에 퍼프 페이스트리 한 장을 한 방향으로만 펴세요.
Step 9. 식힌 사과 필링을 시트 중앙에 올려주세요.
Step 10. 반죽의 가장자리를 조심스럽게 롤 모양으로 말아 이음새를 단단히 밀봉하세요.
11 단계. 종이가 깔린 베이킹 시트에 형성된 슈트루델을 놓고 세로 솔기를 아래로 놓습니다. 녹인 버터 한 스푼을 바르고 설탕 두 스푼을 골고루 뿌려주세요. 표면을 여러 번 자릅니다.
12단계. 오븐을 200°C에서 켭니다. 슈트루델의 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 35분 동안 굽습니다.
13 단계. 사과와 함께 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리에서 구운 슈투델을 식힌 다음, 부분적으로 자르고 아이스크림 볼을 추가하여 서빙합니다. 많이 드세요!
기성 퍼프 페이스트리로 만든 슈트루델
미리 만들어진 퍼프 페이스트리로 만든 슈트루델은 매일 준비할 수 있고 지루하지 않을 빠르고 맛있는 차 간식이 될 것입니다. 녹색 사과는 주스를 덜 제공하므로 채우는 데 사용되며 계피, 견과류, 건포도 및 코티지 치즈로 보충할 수 있습니다. 이 간단한 조리법에서는 사과에 계피를 추가하고 아이스크림과 초콜릿 시럽을 곁들여 먹습니다.
조리시간 : 1시간 10분.
조리 시간: 30분.
분량: 6.
재료:
- 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 0.5kg.
- 사과 – 0.5kg.
- 설탕 – 100gr.
- 지상 계피 – 0.5 tsp.
- 계란 – 1 개
- 밀가루 - 3 큰술.
제출:
- 초콜릿 시럽 - 맛보기.
- 아이스크림 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 먼저 레시피의 비율에 따라 간단한 슈트루델 재료 세트를 준비합니다. 완성된 퍼프 페이스트리는 미리 해동해주세요.
2 단계. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 과육을 작은 입방체로 자릅니다. 계피가루와 설탕, 밀가루 한 스푼을 사과 조각에 넣고 섞은 후 20-30분 동안 그대로 둡니다.
Step 3. 완성된 퍼프 페이스트리를 밀가루를 뿌린 조리대 위에 펼쳐주세요. 준비된 사과 충전물을 그 위에 놓고 반죽이 찢어지지 않도록 조심스럽게 롤을 만듭니다. 손가락으로 반죽의 가장자리를 단단히 밀봉하세요. 슈투델을 종이를 깐 베이킹 시트에 놓고 표면에 계란을 균일하게 발라줍니다.
4단계. 오븐을 180°C로 켜세요. 슈트루델의 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 40분 동안 굽습니다.
5 단계. 준비된 퍼프 페이스트리에서 구운 슈투델을 사과와 함께 약간 식힌 다음 부분으로 자르고 아이스크림 한 스쿱을 얹은 다음 초콜릿 시럽을 부어 차에 제공합니다. 많이 드세요!
오븐에 사과를 넣은 라바쉬 슈트루델
오븐에 사과를 넣은 Lavash 슈트루델은 "게으른" 요리라고도 합니다. 특히 디저트로 달콤한 음식이 필요하고 시간이 충분하지 않을 때 준비하기가 매우 쉽기 때문입니다. Lavash는 슈트루델을 바삭하고 맛있게 만듭니다. 채우기 위해 사과를 버터로 조금 튀기고 피타 빵에 버터를 바릅니다. 취향에 따라 충전물에 설탕을 첨가하십시오.
조리 시간: 35분.
조리 시간: 10분.
분량: 4.
재료:
- 얇은 라바쉬 – 100 gr.
- 껍질을 벗긴 사과 – 280 gr.
- 설탕 – 60gr.
- 바닐린 – 1gr.
- 버터 – 60gr.
- 노른자 – 1 개
- 가루 설탕 - 장식용.
요리 과정:
1단계. 즉시 슈트루델에 사용할 간단한 재료 세트를 준비합니다.
2단계. 사과를 씻어서 속을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
Step 3. 프라이팬에 30g을 녹입니다. 버터, 얇게 썬 사과를 옮기고 일반 설탕과 바닐라의 절반을 뿌리고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 충전물을 식히십시오.
Step 4. 조리대 위에 얇은 피타 브레드 한 장을 펴고 남은 부드러운 버터를 표면 전체에 바르고 남은 설탕을 고르게 뿌립니다.
Step 5. 준비된 사과 필링을 피타브레드의 한쪽 가장자리에 놓고 측면 가장자리를 접습니다.
6 단계. 그런 다음 피타 빵을 조심스럽게 롤에 넣고 한쪽 가장자리에 노른자를 바르면 모양이 유지되고 속이 새지 않습니다.
7 단계. 슈트루델을 종이가 깔린 베이킹 시트에 옮기고 표면에 노른자를 바르세요.
8단계. 오븐을 190°C에서 켜세요. 슈트루델을 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25분 동안 굽습니다.
9 단계. 오븐에서 구운 라바쉬 슈트루델에 사과와 슈가파우더를 뿌리고 차를 냅니다. 많이 드세요!
오븐에 사과를 넣은 효모 반죽 슈트루델
오븐에 사과와 함께 효모 반죽으로 만든 슈트 루델은 더 부드럽고 푹신하지만 매우 맛있기 때문에 고전적인 옵션은 아닙니다. 이 레시피에서는 반죽에 신선한 이스트, 물, 식물성 기름을 넣고 반죽하는 데 30분이 걸립니다. 반죽한 반죽을 얇게 펴고 사과 필링을 넣어 슈투델 롤을 만듭니다.
조리시간 : 1시간 50분.
조리 시간: 40분.
제공량: 8.
재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 - 600 gr.
- 물 – 200ml.
- 신선/건조 효모 – 25gr./11gr.
- 설탕 - 2 큰술.
- 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
- 식물성 기름 - 4 큰술.
- 소금 – 0.5 티스푼.
충전용:
- 사과 – 360gr.
- 크랜베리 – 50 gr.
- 지상 계피 - 2 작은 술.
- 설탕 - 2 큰술.
제출:
- 물 – 50ml.
- 설탕 - 1 큰술.
- 가루 설탕 - 장식용.
요리 과정:
1 단계. 우선, 레시피의 비율에 따라 슈트루델의 모든 재료를 계량하세요. 사과를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 크랜베리를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 생이스트 대신 인스턴트드라이이스트로 대체 가능해요.
2 단계. 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 따뜻한 물을 붓고 설탕과 소금 한 스푼으로 신선한 이스트를 녹인 다음 체로 쳐진 밀가루의 절반을 넣고 섞어 따뜻한 곳에 30 분 동안 두십시오. 그런 다음 나머지 밀가루 인 바닐라 설탕을 넣고 식물성 기름을 부어 반죽이 균질 해지고 손바닥에 달라 붙지 않을 때까지 손으로 10 분 동안 반죽하십시오.
Step 3. 반죽한 반죽을 반으로 나누고 얇은 직사각형 2개로 밀어주세요. 얇게 썬 사과와 크랜베리를 가장자리에서 멀어지면서 전체 표면에 고르게 펴십시오. 충전물에 설탕과 계피 가루를 뿌리고 조심스럽게 롤 모양으로 굴립니다. 손가락으로 반죽의 가장자리를 단단히 밀봉하세요.
4단계.형성된 슈트루델을 솔기가 아래로 향하도록 종이가 깔린 베이킹 시트 위에 놓습니다. 뜨거운 물에 녹인 설탕 시럽으로 표면을 윤활하십시오. 오븐을 180°C로 켜세요. 슈트루델을 30-40분 동안 굽습니다.
5 단계. 사과와 함께 효모 반죽으로 오븐에서 구운 슈트루델에 가루 설탕을 뿌린 다음 부분적으로 자르고 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!
사과와 계피를 곁들인 퍼프 슈트루델
사과와 계피를 곁들인 퍼프 슈트루델은 이러한 재료들의 특별한 향을 가지고 있으며, 준비하기 쉽고 반죽의 은은한 바삭한 맛과 육즙이 가득 들어있어 맛있습니다. 계피를 정기적으로 섭취하면 단 것을 먹고 싶은 욕구가 둔해지기 때문에 베이킹에 유용합니다. 효모가 없는 퍼프 페이스트리로 슈트루델을 준비하고 속재료에 계피를 첨가해 봅시다.
조리 시간: 50분.
조리 시간: 10분.
분량: 6.
재료:
- 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 250 gr.
- 버터 – 15gr.
- 설탕 - 3 큰술.
- 사과 – 2개
- 우유 – 2 큰술.
- 밀가루 - 1 작은 술. + 반죽을 펴기 위해.
- 계피 - 1 티스푼.
- 빵 부스러기 – 2 tsp.
요리 과정:
Step 1. 퍼프 페이스트리를 미리 실온에 해동시켜주세요. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
Step 2. 사과 슬라이스에 레시피에 표시된 양의 설탕, 계피, 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요.
3 단계. 테이블의 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴고 한 방향으로 밀어서 더 얇은 층으로 만듭니다. 반죽에 녹인 버터를 바르고 빵가루를 골고루 뿌려주세요.
4단계. 사과 필링을 반죽 위에 펴 바르고 가장자리는 남겨둡니다.
Step 5. 그런 다음 충전물이 담긴 반죽을 롤 모양으로 굴립니다. 가장자리를 단단히 밀봉하십시오.오븐을 180°C로 켜세요. 형성된 슈투델을 종이가 깔린 베이킹 시트에 조심스럽게 옮기고 표면에 우유를 바르고 여러 번 비스듬히 자릅니다.
6단계. 슈트루델의 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 35분 동안 굽습니다. 사과와 계피를 곁들인 구운 퍼프 슈트루델을 부분으로 자르고 뜨거운 차로 제공합니다. 많이 드세요!
사과와 호두를 곁들인 슈트루델
이 조리법에서는 사순절 식탁에 사과와 호두를 곁들인 슈트루델을 준비합니다. 간단한 재료 세트로 맛있고 건강한 디저트를 얻을 수 있습니다. 따뜻한 물, 밀가루, 식물성 기름을 사용하여 반죽을 반죽하는데 이 옵션을 스트레치 반죽이라고 합니다. 사과 너트 충전물에 건포도를 추가하고 설탕 대신 꿀을 추가합니다.
조리시간 : 1시간 30분.
조리 시간: 30분.
분량: 1개
재료:
- 밀가루 - 150 gr.
- 식물성 기름 - 7 큰술.
- 물 – 9 큰술.
- 소금 - 3g.
- 사과 – 1kg.
- 호두 – 200gr.
- 건포도 – 60 gr.
- 꿀 – 60gr.
- 레몬 – 1 개
- 가루 설탕 – 2 큰술.
요리 과정:
1 단계. 레시피의 비율에 따라 슈트루델에 들어가는 모든 재료를 한 번에 계량하세요. 건포도 위에 끓는 물을 10분 동안 붓습니다. 밀가루를 체로 걸러냅니다.
Step 2. 반죽 반죽용 그릇에 따뜻한 물을 붓고 소금을 녹인 다음 식물성 기름을 부어 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽이 탄력 있고 부드러운 질감이 될 때까지 반죽하세요. 롤빵에 넣고 식물성 기름을 바르고 필름으로 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
3 단계. 이 시간 동안 껍질을 벗긴 사과를 굵은 강판에 자릅니다. 호두는 칼로 큼직하게 썰어줍니다. 사과와 견과류를 별도의 그릇에 넣고 건포도, 레몬 1개의 즙, 액상 꿀을 넣고 잘 섞습니다.
4단계.반죽한 반죽을 얇게 밀어서 거의 투명해질 때까지 손으로 펴주세요. 반죽 반 장 위에 사과 너트 충전재를 놓고 조심스럽게 모두 말아 슈투델을 만듭니다. 오븐을 180°C로 켜세요. 종이를 깐 베이킹 시트에 슈트루델을 놓고 오븐에서 40분간 굽습니다.
5 단계. 구운 슈트루델에 사과, 호두, 가루 설탕을 뿌리고 살짝 식힌 후 차와 함께 제공합니다. 많이 드세요!
사과와 코티지 치즈를 곁들인 슈트루델
사과와 코티지 치즈를 곁들인 슈트루델은 어른과 어린이 모두에게 간단하고 맛있는 디저트가 될 것입니다. 이 레시피에서는 효모가 없는 슈투델용 퍼프 페이스트리를 사용합니다. 사과 충전재에 코티지 치즈를 추가하고 풍미를 더하려면 계피와 바닐라를 추가하세요.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 15분.
분량: 6.
재료:
- 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 500 gr.
- 계란 – 1 개
충전용:
- 사과 – 500gr.
- 코티지 치즈 – 200 gr.
- 지상 계피 - 2 작은 술.
- 설탕 – 130gr.
- 바닐라 설탕 – 30 gr.
- 버터 – 30gr.
제출:
- 다크 초콜릿 – 100gr.
요리 과정:
1 단계. 레시피의 비율에 따라 슈트루델 재료를 즉시 준비합니다. 반죽을 미리 해동하세요. 초콜릿을 냉동실에 넣으세요.
2 단계. 사과 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다. 이 컷에 바닐라 설탕과 계피를 넣고 섞은 다음 20 분 동안 그대로 두어 향신료의 향이 포화되도록합니다.
3 단계. 블렌더에 일반 설탕과 함께 코티지 치즈를 넣고 부드럽고 균질 한 덩어리로 만든 다음 사과 충전물로 옮기고 다시 섞습니다.
4 단계. 조리대 위에 반죽을 펴고 더 얇은 직사각형 층으로 굴립니다. 그 위에 사과 두부 충전재를 펴고 가장자리는 남겨 둡니다.그런 다음 모든 것을 조심스럽게 말아서 반죽의 가장자리를 밀봉하십시오.
5단계. 오븐을 180°C로 켜세요. 종이를 깐 베이킹 시트에 슈투델을 놓고 풀어놓은 달걀을 바르세요. 슈트루델을 굽는 데는 25분이 소요됩니다.
6 단계. 사과와 코티지 치즈를 곁들인 준비된 슈트루델을 부분으로 자르고, 디저트 접시에 담고, 강판에 간 다크 초콜릿을 뿌려 서빙합니다. 많이 드세요!
건포도를 곁들인 사과 슈트루델
건포도를 곁들인 사과 슈트루델은 맛있는 아침 식사나 명절 테이블을 위한 훌륭한 홈메이드 케이크가 될 것이며 준비도 쉽습니다. 이 버전에서는 기성품 퍼프 페이스트리를 사용합니다. 버터에 건포도와 함께 얇게 썬 사과를 끓입니다. 버터와 튀긴 빵가루를 곁들인 슈트루델을 추가합니다.
조리시간 : 1시간 10분.
조리 시간: 15분.
분량: 6.
재료:
- 퍼프 페이스트리 – 500 gr.
- 사과 – 5개
- 설탕 - 2 큰술.
- 계피 가루 - 맛보기.
- 버터 – 150gr.
- 생 건포도 – 150 gr.
- 빵 부스러기 – 200 gr.
요리 과정:
1 단계. 소용 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 건포도를 잘 헹굽니다. 프라이팬에 50g을 녹입니다. 버터, 잘게 썬 사과와 건포도를 넣고 설탕을 넣고 약한 불로 10 분간 끓입니다. 속을 계피로 뿌린다.
2 단계. 다른 마른 프라이팬에 빵가루를 계속 저으면서 튀기고 식힙니다. 미리 해동된 퍼프 페이스트리를 얇은 층으로 펴고 녹인 버터를 바르고 튀긴 크래커를 듬뿍 뿌립니다.
3 단계. 반죽의 절반과 크래커 위에 사과와 건포도 충전물을 놓습니다. 약간의 계피를 뿌릴 수도 있습니다.
4 단계. 반죽을 조심스럽게 롤 모양으로 굴립니다.반죽의 가장자리를 단단히 밀봉하세요. 오븐을 200°C로 켜세요. 종이가 깔린 베이킹 시트에 형성된 슈트루델을 놓고 나머지 버터로 상단에 기름을 바릅니다.
5 단계. 그런 다음 슈투델에 남은 튀긴 빵가루를 뿌리고 오븐에 25분 동안 넣습니다.
Step 6. 구운 슈투델을 철망에 옮겨 완전히 식혀주세요.
단계 7. 건포도와 함께 준비된 사과 슈트루델을 접시에 옮기고 부분적으로 잘라서 제공합니다. 많이 드세요!
오븐에 사과를 넣은 PP 슈트루델
오븐에 사과를 넣은 PP 슈트루델은 통밀가루를 섞은 반죽이나 얇은 피타 빵으로 준비되며 이러한 옵션은 저칼로리입니다. 채우기에는 달콤한 사과를 선택하고 건포도를 추가하면 달콤한 맛이납니다. 충전물에 약간의 감미료 나 꿀을 첨가 할 수 있습니다. 이 조리법에서는 충전물에 저지방 코티지 치즈를 추가합니다.
조리 시간: 25분.
조리 시간: 10분.
제공량: 2.
재료:
- 얇은 라바쉬 – 1개
- 사과 – 2개
- 코티지 치즈 5% – 180gr.
- 지상 계피 – 0.5 tsp.
- 건포도 – 30 gr.
- 꿀/감미료 - 선택 사항입니다.
- 윤활용 노른자 – 1 PC
요리 과정:
1 단계. 슈투델용 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자릅니다.
2 단계. 테이블 위에 피타 빵 한 장을 펴고 그 절반에는 갈은 사과를 고르게 놓습니다. 계피를 뿌리고 약간의 꿀이나 감미료를 첨가해도 됩니다.
Step 3. 그런 다음 미리 불려둔 건포도를 사과에 고르게 뿌립니다.
4 단계. 사과 충전물 위에 저지방 코티지 치즈를 부숴주세요.
Step 5. 피타빵을 촘촘하게 말아서 속이 새지 않도록 가장자리를 집어넣고 노른자를 발라 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.
6단계. 오븐을 200°C에서 켭니다. 이 슈트루델은 굽는 데 15분이 걸립니다.
7단계오븐에 구운 사과와 함께 PP 슈트루델을 접시에 놓고 원하는 경우 약간의 가루 설탕을 뿌린 다음 부분적으로 잘라서 제공합니다. 많이 드세요!
