겨울용 시금치는 수확 시즌이 제한되어 있기 때문에 샐러드, 수프, 스무디, 소스 및 샌드위치를 준비할 때 일년 내내 사용할 수 있도록 건강하고 맛있는 제품을 준비하는 다양한 방법입니다. 냉동 시금치가 가장 인기가 있지만 통조림, 절임, 데치기, 건조 등 다른 옵션도 가능합니다. 이 주제에 대한 요리법을 선택하면 준비 방법을 선택하는 데 도움이 됩니다.
겨울 동안 시금치를 얼리는 방법
겨울 동안 시금치를 냉동하는 것은 다양한 요리를 위해 이 식물을 준비하는 가장 쉽고 신뢰할 수 있는 방법입니다. 시금치는 가능한 한 유익한 특성을 유지하기 위해 신선하게 냉동되거나 데치거나 퓌레 형태로 냉동됩니다. 이 레시피에서는 신선한 잎을 자르지 않고 얼립니다.
- 시금치 800 (그램)
- 지퍼백 냉동용
-
갓 수집한 시금치 잎을 조심스럽게 분류하고 촘촘한 잎자루와 작은 잔해물을 제거합니다. 그런 다음 찬물에 여러 번 헹궈주세요. -
냉동하기 전에 시금치 잎을 말려야 합니다. 채소용 특수 건조기를 사용하거나 소쿠리에 남은 액체를 잘 털어내면 됩니다. -
씻은 잎을 수건 위에 고르게 펴고 말리세요. 시금치가 많으면 부분적으로 씻어서 말려도 됩니다. -
준비된 시금치를 지퍼백이나 일반 냉동백에 콤팩트하게 담아 공기를 최대한 빼주세요. 그런 다음 가방을 단단히 밀봉하고 즉시 냉동실로 옮깁니다. 그러면 시금치를 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다.
겨울용 시금치 통조림
겨울용 시금치 통조림은 잎을 뜨거운 소금물에 데친 다음 멸균 병에 담아 준비합니다. 나일론 뚜껑 아래 시금치는 냉장고에 잘 보관되며 장기간 보관하려면 일반 규칙에 따라 항아리를 소독하는 것이 좋습니다.
조리 시간: 15분.
조리 시간: 15분.
제공량: 0.5리터
재료:
- 시금치 – 500gr.
- 물 - 2리터.
- 소금 - 2 큰술.
요리 과정:
1 단계. 시금치 잎을 조심스럽게 분류하여 손상된 잎, 작은 잔해 및 잎자루를 제거합니다.
Step 2. 시금치를 흐르는 물에 잘 헹구어 주세요.
3단계. 냄비에 깨끗한 물 2리터를 넣고 끓인 후 소금을 녹입니다.
Step 4. 끓는 소금물에 준비한 시금치잎을 넣고 중불에서 2~3분간 데쳐주세요.
5단계. 어떤 방법으로든 0.5리터짜리 병을 소독하고 뚜껑을 헹굽니다. 데친 시금치를 병에 촘촘하게 담고 그 위에 뜨거운 소금물을 부어주세요.
Step 6. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 닫고 완전히 식힌 후 냉장고에 보관하세요. 즐거운 준비 되세요!
겨울용 시금치 퓌레
시금치 퓌레는 겨울 동안 소스, 생선, 고기, 샌드위치 또는 수프 등 다양한 요리에 추가되도록 준비됩니다. 이 퓌레는 시금치의 유익한 특성과 밝은 녹색을 완벽하게 보존합니다. 이 레시피에서는 시금치에 파를 추가합니다. 살균으로 퓌레를 준비합니다.
조리 시간: 45분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1리터.
재료:
- 시금치 – 800gr.
- 파 – 250 gr.
- 소금 - 8g.
- 레몬 – 1 개
- 식물성 기름 – 25ml.
요리 과정:
Step 1. 깊은 그릇에 싱싱한 어린 시금치를 넣고 찬물에 10분간 담가둔 뒤 물을 갈아주면서 여러 번 헹궈주세요.
Step 2. 그런 다음 시금치의 뿌리를 잘라내고 잎만 남겨서 수확합니다.
Step 3. 대파를 씻어서 깃털의 흰부분을 제거해주세요. 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
Step 4. 깊은 주철 프라이팬에 준비한 시금치를 넣고 식물성 기름을 두른 후 중불에서 3~4분간 끓입니다. 이 시간 동안 시금치의 양이 크게 감소합니다.
Step 5. 그런 다음 시금치에 잘게 썬 파를 넣고 소금을 넣고 계속 저어 주면서 3-4 분 더 끓입니다.
Step 6. 스튜가 끝날 무렵 프라이팬에 레몬즙을 체에 걸러 짜고 1~2분 후 불을 꺼주세요.
7 단계. 생성된 녹색 덩어리를 중간 속도의 블렌더로 퓌레로 만듭니다.
8단계. 작은 병과 뚜껑은 반드시 미리 소독하세요. 퓌레를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
9단계. 일반 준비와 마찬가지로 퓌레 병을 10분 동안 소독합니다. 그런 다음 준비된 시금치 퓌레를 밀봉하고 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울용 시금치 절임
겨울용 시금치를 준비하는 간단한 방법은 피클하는 것입니다. 시금치의 맛은 상당히 밋밋하므로 어떤 비율로든 밤색을 첨가하여 절이는 것이 좋습니다. 절임의 경우 식용 소금만 섭취하고 채소 1kg당 최소 0.5컵을 첨가하세요. 이 시금치는 수프와 보르시를 만드는 데 적합합니다.
조리시간 : 1시간 30분.
조리 시간: 15분.
분량: 7.
재료:
- 시금치 – 300gr.
- 밤색 – 200 gr.
- 소금 – 3 큰술.
요리 과정:
Step 1. 시금치와 밤색 잎을 분류하여 작은 잔해물과 잎자루를 제거합니다. 그런 다음 찬물로 여러 번 헹궈주세요.
Step 2. 깨끗한 잎을 면타월 위에 올려놓고 35~40분 정도 방치하여 살짝 말려주세요.
Step 3. 준비된 밤색 시금치를 날카로운 칼을 사용하여 잘게 자르고 잘린 부분의 절반을 깊은 그릇에 담습니다.
4단계. 계산된 소금 양의 절반을 이 조각에 뿌립니다.
Step 5. 나머지 다진 잎을 옮기고 남은 소금을 넣고 손으로 잘 섞은 후 시금치의 부피가 줄어들고 즙이 나올 때까지 40분 동안 방치합니다.
Step 6. 작은 병이나 뚜껑은 어떤 방법으로든 미리 소독해주세요. 녹색 덩어리를 항아리에 콤팩트하게 옮기고 모든 주스를 부으십시오.
Step 7. 절인 시금치와 밤색을 병에 단단히 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 즐거운 준비 되세요!
겨울을 위한 데친 시금치
데친 시금치는 겨울용 냉동을 위해 준비되며 유익한 특성 중 일부를 잃더라도 부피가 줄어들고 냉동실 공간이 덜 필요합니다. 시금치는 끓는 물에 넣고 바로 얼음물에 담근 후 동그랗게 말아서 얼린다. 시금치를 준비하는 이 방법은 간단하고 매우 편리합니다.
조리 시간: 30분.
조리 시간: 30분.
부분 : 원하는대로.
재료:
- 시금치 - 수량에 관계없이.
- 소다 – 1 핀치.
요리 과정:
Step 1. 시금치잎을 선별하여 딱딱한 잎자루를 제거하고 찬물로 여러번 헹궈주세요.
Step 2. 팬 2개를 준비하세요. 한 번에 물을 끓인 후 소다를 한 꼬집 넣어 시금치의 색을 보존하세요. 두 번째 냄비에 얼음물을 준비합니다.시금치를 소쿠리에 나누어 넣고 끓는 물에 20초 동안 담가둡니다.
Step 3. 그런 다음 즉시 얼음물에 20초 동안 담가두면 조리가 중단됩니다.
4 단계. 식힌 시금치를 소쿠리에 담아 여분의 물을 빼내거나 늘어진 거즈에 옮깁니다.
Step 5. 데친 시금치를 손으로 작은 공 모양으로 빚어 실리콘 매트 위에 올려 겉껍질이 얼 때까지 냉동고에 4시간 넣어주세요.
Step 6. 냉동 데친 시금치볼을 전용봉투에 담아 냉동실에 넣어 장기간 보관하세요. 즐거운 준비 되세요!
고기 분쇄기를 통한 겨울용 시금치
겨울 동안 시금치를 준비하는 인기 있는 방법은 퓌레를 만든 다음 얼리는 것입니다. 일부 주부에게는 믹서기가 없기 때문에 이 조리법에서는 고기 분쇄기에서 시금치를 갈아줍니다. 시금치는 먼저 부피를 줄이기 위해 데친 다음 냉동합니다.
조리 시간: 30분.
조리 시간: 30분.
부분 : 원하는대로.
재료:
- 시금치 - 수량에 관계없이.
요리 과정:
1단계: 시금치 잎을 준비하고 끓는 물이 담긴 팬에 40초 동안 넣어 시금치를 부드럽게 만듭니다.
Step 2. 데친 시금치를 소쿠리에 담아 물기를 모두 빼주세요.
3 단계. 퓌레를 더 균일하게 만들기 위해 가는 와이어 랙이 있는 고기 분쇄기에서 시금치를 두 번 정도 갈아줍니다.
4 단계. 준비된 퓌레를 틀에 넣고 봉지에 담아 냉동실에 넣으세요. 즐거운 준비 되세요!
