케이크용 초콜릿 크림

초콜릿 크림은 단 것을 좋아하는 사람들에게 가장 인기 있는 간식입니다. 초콜릿 케이크에 추가하면 아주 맛있는 디저트가 됩니다. 바람이 잘 통하고 섬세한 크림은 풍부한 향과 마법의 맛을 가지고 있습니다. 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.

케이크용 초콜릿 크림치즈

초콜릿 크림은 케이크를 레이어로 만드는 데 이상적입니다. 크림으로 다양한 케이크와 컵케이크를 장식할 수도 있습니다. 진미는 매우 빨리 준비됩니다. 사용하기 전에 식혀야 합니다.

1. 
   케이크용 초콜릿 크림은 집에서 만들기가 매우 쉽습니다. 요리하기 한 시간 전에 버터를 냉장고에서 꺼내어 큐브로 자릅니다. 실온에서 녹도록 두세요. 초콜릿을 전자레인지에 단계별로(각 20초씩) 녹여주세요. 각 단계가 끝나면 액상 초콜릿을 가볍게 저어주세요.그런 다음 실온에 두어 식혀주세요.
2. 
   녹인 초콜릿, 버터, 슈거파우더를 믹서 볼에 넣고 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다. 덩어리가 생기지 않는지 확인하십시오.
3. 
   크림에 두부 치즈를 넣으십시오. 모든 재료를 다시 휘젓습니다. 제품의 온도는 중요하지 않습니다. 따뜻하고 차갑게 사용할 수 있습니다.
4. 
   우리는 크림의 구조를 망치지 않도록 너무 오랫동안 고속으로 크림을 치지 않을 것입니다. 혼합물을 용기에 옮기고 뚜껑이나 필름으로 단단히 덮습니다. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요.
5. 
   완성 된 크림을 냉장고에서 꺼내 요리 주사기를 사용하여 컵 케이크, 패스트리, 파이 등 모든 제품을 장식합니다.

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스펀지 케이크용 초콜릿 커스터드

이 조리법에 따른 초콜릿 크림은 매우 맛있습니다. 그 자체로 디저트로 사용하거나 에끌레어나 케이크 같은 페이스트리의 충전재로 첨가할 수 있습니다.

조리시간 – 3시간 30분.

조리 시간 – 20분.

제공량 – 1.

재료:

• 큰 달걀 노른자 – 2 개
• 설탕 – 40gr.
• 우유 - 250gr.
• 옥수수 전분 – 1.5 큰술.
• 쓴 초콜릿 – 100 gr.
• 버터 – 20gr.

요리 과정:

Step 1. 계란 두 개를 깨서 흰자와 노른자를 분리하세요. 백인은 필요하지 않고 따로 보관합니다. 노른자를 그릇에 담습니다. 설탕과 옥수수 전분을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 재료를 휘젓습니다.

2 단계. 별도의 냄비에 우유를 붓고 끓을 때까지 가열합니다.

Step 3. 휘핑한 노른자를 섞고 뜨거운 우유를 서서히 부어주세요.

4단계. 작은 냄비를 준비하고 그 위에 체를 놓습니다.달걀 우유 혼합물을 붓고 걸러냅니다. 혼합물을 스토브에서 끓입니다. 동시에 혼합물을 거품기로 계속 저어주고 약 2분 동안 걸쭉해질 때까지 크림을 요리합니다.

Step 5. 다크 초콜릿을 내열 용기에 담으세요. 전자레인지에 녹여주세요. 나머지 재료에 초콜릿을 붓고 크림이 부드러워질 때까지 저어줍니다. 스토브를 끄십시오.

Step 6. 미리 녹인 버터를 크림에 넣어주세요. 혼합물을 거품기로 섞고 크림이 담긴 용기를 찬물이 담긴 다른 냄비에 넣습니다. 필름이 형성되는 것을 방지하려면 크림을 계속 저어주세요. 그런 다음 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.

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코코아와 우유로 만든 케이크용 초콜릿 크림

모든 요리를 준비하는 고전적인 요리법은 가장 맛있고 실행하기 쉬운 것으로 간주됩니다. 이 조리법에 따라 가장 간단한 재료로 초콜릿 크림을 준비합시다. 가장 중요한 것은 제품을 올바른 순서로 결합하는 것입니다.

조리시간 - 2시간 5분.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 1.

재료:

• 설탕 - 3 큰술.
• 우유 – 500ml.
• 버터 – 50gr.
• 밀가루 - 3 큰술.
• 코코아 가루 - 3 큰술.
• 바닐린 – 2gr.

요리 과정:

1 단계. 깊은 용기에 설탕, 코코아, 바닐린을 붓습니다. 숟가락을 사용하여 재료를 서로 잘 섞으십시오.

2단계. 대부분의 우유(300ml)를 팬에 붓고 용기를 스토브 위에 놓습니다. 우유를 중간 불로 가열하세요. 액체가 거의 끓기 시작하면 건조한 혼합물을 붓습니다.

3 단계. 혼합물이 끓으면 불을 줄입니다. 부드러워질 때까지 멈추지 않고 혼합물을 저어줍니다.

4단계. 남은 우유 200ml를 별도의 용기에 붓습니다.체친 밀가루를 우유에 붓고 덩어리가 생기지 않도록 숟가락으로 잘 섞습니다. 우유-가루 혼합물을 코코아 및 우유 혼합물과 섞습니다. 부드러워질 때까지 요리하고 저어줍니다.

Step 5. 버터는 미리 큐브 모양으로 잘라서 자연상태(상온)에서 녹여주세요. 크림에 재료를 추가하고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 이때 저어줍니다. 스토브를 끄고 크림을 잠시 식혀주세요.

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케이크를 위한 간단한 커드와 초콜릿 크림

크림을 준비하기 위해 값 비싼 제품을 사용할 필요가 없습니다. 요리는 저렴하고 간단한 재료로 만들어집니다. 주요 비밀은 준비와 비율의 모든 단계를 따르는 것입니다.

조리 시간 – 1시간 35분.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 1.

재료:

• 코티지 치즈 – 500 gr.
• 크림 33% – 180ml.
• 버터 – 150gr.
• 설탕 - 1 큰술.
• 바닐라 설탕 – 1팩.
• 코코아 - 2 큰술.
• 우유 – 5 큰술.
• 사워 크림 – 2 큰술.
• 초콜릿 - 1바.

요리 과정:

Step 1. 사용할 코티지 치즈를 체에 갈아주세요. 믹서기를 사용하여 응유를 갈아서 페이스트를 만들 수도 있습니다. 코티지 치즈에 우유를 붓고 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다.

Step 2. 초콜릿 일부를 갈아서 냉장고에 넣어두세요. 이 부분은 케이크나 다른 디저트 장식으로 사용됩니다. 초콜릿의 두 번째 부분은 전자레인지에서 녹여야 합니다.

Step 3. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 큐브모양으로 잘라주세요. 그릇에 옮깁니다. 실온에 녹도록 잠시 두세요.그런 다음 초콜릿이 담긴 그릇에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다.

Step 4. 크림과 사워크림을 섞은 후 믹서로 재료를 거품이 날 때까지 치십시오. 코티지 치즈와 우유의 혼합물에 공기 혼합물을 점차적으로 도입하십시오. 두 질량을 동시에 혼합하십시오.

Step 5. 크림을 반으로 나누어 눈가에 발라주세요. 그것의 한 부분을 초콜릿과 버터의 혼합물과 섞으십시오. 코코아를 넣고 섞는다. 두 번째 부분을 바닐라와 일반 설탕과 섞습니다. 크림의 두 부분을 독립적인 디저트로 그릇에 뿌리거나 케이크를 담그십시오.

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케이크용 빠른 초콜릿 사워 크림

케이크를 담그기 위해 최소한의 재료를 사용하여 초콜릿 크림을 빠르게 만드는 레시피를 시도해 보시기 바랍니다. 진미를 만드는 데는 많은 노력이 필요하지 않으며 결과에 만족할 것입니다.

조리 시간 – 35-40분.

조리 시간 – 35-40분.

제공량 – 1.

재료:

• 가루 설탕 - 350-400 gr.
• 쓴 초콜릿 – 150 gr.
• 사워 크림 – 100-120 gr.
• 버터 – 50gr.
• 바닐라 설탕 - 5gr.
• 소금 – ¼ 티스푼.

요리 과정:

1 단계. 초콜릿과 버터를 수조에서 녹일 것이므로 이 과정을 위한 요리를 미리 준비해야 합니다. 손으로 분해한 초콜릿을 작은 용기에 넣습니다.

2단계: 버터를 큐브 모양으로 잘라도 됩니다. 우리는 그를 초콜릿으로 보냅니다. 용기를 물과 함께 더 큰 냄비에 넣으십시오. 스토브를 켜고 재료를 녹이기 시작하고 숟가락으로 계속 저어줍니다.

3 단계. 혼합물이 준비되면 스토브를 끄십시오. 혼합물이 담긴 용기를 실온에 방치하여 식힙니다.사워 크림을 믹서 볼에 넣고 중간 속도로 치면서 가루 설탕을 조금씩 첨가합니다.

4단계. 녹인 초콜릿과 버터 혼합물을 혼합물에 점차적으로 붓고 소금과 바닐라 설탕을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 크림을 휘핑하세요.

Step 5. 케이크 크림이 준비되었습니다. 휘핑 후 즉시 제품을 담글 수 있습니다. 크림을 디저트 장식이나 스프레드로 사용할 경우에는 필름으로 덮고 30분 동안 냉장 보관하세요.

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케이크 레벨링을 위한 초콜릿 크림

모든 주부는 생일 케이크를 준비할 때 모든 일을 완벽하게 하려고 노력합니다. 그러나 디저트의 모양이 항상 나오는 것은 아닙니다. 버터를 추가하여 간식의 모든 결함을 숨기는 데 도움이 되는 초콜릿 크림 레시피를 제공합니다.

조리 시간 – 50분.

조리 시간 – 30분.

제공량 – 1.

재료:

• 다크 초콜릿(무첨가물) – 130 gr.
• 버터 82.5% – 240gr.
• 농축 우유 - 240 gr.

요리 과정:

Step 1. 바닥이 깊은 내열 접시를 준비하세요. 다크 초콜릿을 조각으로 나누어 용기에 담습니다.

2단계. 전자레인지나 한증탕에서 초콜릿을 녹입니다. 편리하고 접근하기 쉬운 방법을 사용하세요.

Step 3. 녹인 초콜릿을 전자레인지에서 꺼내 실온에서 잠시 식혀주세요. 버터를 꽤 큰 조각(8조각)으로 자르고 믹서 그릇이나 휘핑하기 편리한 다른 그릇에 넣습니다.

Step 4. 버터를 고속으로 휘핑해주세요. 연유 캔을 열고 점차적으로 푹신한 덩어리에 넣기 시작하십시오. 믹서로 혼합물을 계속 치십시오.

5단계.이제 우리는 녹은 초콜릿을 얇은 흐름으로 덩어리에 도입하기 시작합니다. 부드럽고 푹신해질 때까지 재료를 치십시오. 크림이 너무 묽은 경우 냉장고(냉동고)에 20분간 넣어두었다가 다시 믹서로 휘핑해 주세요.

많이 드세요!

크림위에 은은한 초코크림이

이 레시피에 따른 초콜릿 버터크림은 매우 맛있고 세 가지 재료로 구성되어 있습니다. 진미를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 케이크, 머핀 또는 롤과 같은 디저트의 채우기 또는 장식으로 사용할 수 있습니다.

조리 시간 – 30분.

조리 시간 – 30분.

제공량 – 1.

재료:

• 크림 35% – 100gr.
• 블랙 초콜릿 – 50 gr.
• 젤라틴 – 1 티스푼.
• 물 – 젤라틴용.

요리 과정:

1 단계. 따라서 크림 준비에 필요한 모든 재료가 있는지 미리 확인하고 테이블 작업대 위에 놓습니다. 초콜릿을 조각으로 나누고 크림을 유리잔에 붓습니다.

Step 2. 유리잔이나 그릇에 젤라틴을 적당량 붓고 정제수(소량)를 채워주세요. 재료가 부풀어오르도록 10분간 기다립니다.

Step 3. 믹서 볼에 크림을 붓고, 푹신하고 모양이 유지될 때까지 휘핑하세요.

Step 4. 다크 초콜릿은 편리한 방법(전자레인지 또는 스팀 욕조)으로 미리 녹여야 합니다. 녹인 초콜릿을 크림에 얇은 흐름으로 붓고 크림이 부드러워질 때까지 저속으로 계속 휘젓습니다.

Step 5. 젤라틴도 녹여야 합니다(초콜릿과 같은 방법으로). 재료를 끓이지 마세요! 젤라틴을 크림에 얇은 흐름으로 첨가하고 믹서로 1분간 계속해서 혼합물을 치십시오.

많이 드세요!

연유를 넣은 홈메이드 초콜릿 크림

초콜릿 크림은 케이크 코팅용으로만 사용할 수 있는 요리입니다. 이것은 빵, 파이, 쿠키 및 기타 구운 식품에 이상적인 충전재입니다. 크림의 맛을 더욱 풍부하게 만들고 싶다면 호두를 첨가하세요.

조리 시간 – 40분.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 1.

재료:

• 버터 – 100gr.
• 쓴 초콜릿 72% – 150 gr.
• 농축 우유 - 300 gr.
• 호두 – 300gr.
• 소금 - 1 꼬집.

요리 과정:

1 단계. 크림을 준비하려면 호두뿐만 아니라 섭취해도됩니다. 다른 것과 보완하고 견과류 혼합물을 접시에 추가하십시오. 견과류 껍질을 벗길 때는 날카로운 칼을 사용하세요. 먼저 껍질을 깨고 칸막이를 제거하고 견과류를 꺼내 씻어서 말립니다.

2단계. 커널을 블렌더 볼에 붓고 고운 알갱이로 갈아줍니다. 칼을 이용해 견과류를 썰어도 됩니다.

3단계. 직경이 더 작은 용기와 큰 용기 두 개를 준비합니다. 작은 그릇에 조각난 초콜릿과 큐브로 자른 버터를 넣습니다. 큰 용기에 물을 붓습니다. 물과 함께 팬 안에 초콜릿과 버터를 넣은 팬을 넣고 한증탕에서 재료를 가열합니다. 혼합물을 저어 재료를 결합하십시오.

Step 4. 초콜릿과 버터가 완전히 녹으면 연유를 넣어주세요. 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다. 그런 다음 큰 팬을 제거하고 작은 팬을 스토브 위에 놓고 크림을 끓입니다. 계속 저으면서 결과 혼합물을 5분 동안 요리합니다.

5 단계. 혼합물에 견과류를 넣고 섞습니다. 약 2분간 조리하세요. 즉시 원하는 목적으로 크림을 사용할 수 있습니다.

많이 드세요!

초콜릿 크림 아이스크림을 만드는 맛있는 레시피

크림은 가공하기 쉽고 밀도가 매우 높습니다. 덩어리는 모양을 잘 "유지"하고 냉각 과정에서 잘 굳습니다. 크림은 디저트를 장식하거나 담그는 데 사용하거나 아이스크림 형태의 독립 요리로 사용할 수 있습니다.

조리시간 - 2시간 5분.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 1.

재료:

• 사워 크림 25% – 300gr.
• 계란 – 1 개
• 설탕 – 80gr.
• 밀가루 – 35gr.
• 코코아 가루 – 20 gr.
• 버터 82.5% – 120gr.
• 다크 초콜릿 70% – 120gr.

요리 과정:

1단계. 작은 냄비에 계란을 풀어 넣습니다. 계란에 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 재료를 갈아주세요. 혼합물에 밀가루를 체로 치고 사워 크림을 넣고 코코아 가루를 첨가합니다. 잘 섞다. 스토브 위에 큰 물 냄비를 놓습니다. 혼합물이 담긴 용기를 용기 위에 놓고 스팀 욕조에서 양조 과정을 시작합니다.

2단계. 혼합물을 15~20분 동안 조리합니다. 동시에 덩어리가 생기지 않도록 크림을 숟가락으로 계속 저어줍니다. 덩어리가 준비되었는지 확인하려면 그 위에 숟가락을 올려 놓으십시오. 명확한 표시가 남아 있어야합니다. 크림이 역류하지 않으면 준비된 것입니다.

3단계. 스토브를 끄고 크림이 담긴 팬을 꺼냅니다. 다른 용기로 옮기고 "접촉"하는 접착 필름으로 접시를 덮으십시오. 크림이 실온에서 식을 때까지 기다립니다.

Step 4. 버터를 조각으로 자르고 믹서 그릇에 넣습니다. 푹신해질 때까지 휘저은 다음 커스터드 혼합물을 추가하고 계속해서 믹서로 작업합니다.

Step 5. 다크초콜릿을 잘게 부숴서 스팀욕조에서 녹여주세요. 초콜릿 혼합물을 그릇에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 크림을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

많이 드세요!

초콜릿 가나슈 크림 만드는 법?

구조가 조밀한 크림은 케이크 모양을 균일하게 하고 결함을 부드럽게 하는 데 적합할 뿐만 아니라 케이크 층에 윤활제를 바르고 컵케이크용 "캡"을 형성하는 데에도 적합합니다.

조리시간 – 3시간 50분.

조리 시간 – 20분.

제공량 – 1.

재료:

• 크림 33% – 400gr.
• 다크 초콜릿 70% – 200gr.

요리 과정:

Step 1. 작은 용기(소스팬)에 필요한 양의 크림을 붓습니다.

2 단계. 크림이 담긴 그릇을 스토브 위에 놓고 액체를 끓입니다. 다크 초콜릿을 조각으로 나눕니다. 스토브를 끄고 뜨거운 크림에 초콜릿을 추가합니다.

3 단계. 숟가락이나 페이스트리 브러시를 사용하여 크림과 초콜릿을 부드러워질 때까지 섞습니다. 이 단계는 약 5분 정도 소요됩니다. 초콜릿 조각이 잘 녹지 않으면 믹서기로 혼합물을 깨뜨려주세요.

4단계. 이제 접착 필름을 가져다가 크림이 "접촉"되도록 덮습니다. 실온에서 잠시 동안 식혀주세요. 그런 다음 냉장고에 넣고 몇 시간 동안 식혀줍니다.

Step 5. 가나슈가 담긴 용기를 꺼내어 필름을 제거해주세요. 믹서를 이용해 크림을 고속으로 약 2분간 휘핑하세요. 웅장해져야 합니다.

많이 드세요!