초콜릿 스펀지 케이크는 Snickers, Drunken Cherry, 3 Milk에 이르기까지 다양한 디저트, 특히 케이크의 기본입니다. 이러한 스펀지 케이크의 성공은 코코아 가루, 밀가루, 계란의 세 가지 주요 성분을 올바르게 선택함으로써 결정됩니다. 알칼리화 코코아 파우더, 고급 밀가루, 신선한 계란을 사용합니다. 이 주제에서는 클래식, 쉬폰, 끓는 물, 우유 등과 같은 다양한 버전의 비스킷이 제공됩니다.
오븐에 넣은 무성한 초콜릿 스펀지 케이크
케이크용 푹신한 초콜릿 스펀지 케이크는 간단한 재료 세트로 쉽게 준비할 수 있습니다. 비스킷 반죽에 계란, 밀가루, 설탕을 섞고 코코아 가루와 베이킹 파우더를 첨가하면 구운 식품의 질감이 푹신하고 믿을 수 없을 정도로 부드러워집니다. 주방 도구를 사용하면 반죽이 더 좋아질 것입니다.
- 닭고기 달걀 6 PC. (C0)
- 입자가 굵은 설탕 150 (그램)
- 밀가루 130 (그램)
- 코코아 가루 30 (그램)
- 베이킹 파우더 1 (작은술)
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초콜릿 스펀지 케이크 만드는 법? 스탠드 믹서의 깨끗하고 건조한 그릇에 실온의 계란 6개를 깨뜨립니다.
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필요한 양의 설탕을 붓고 푹신한 흰색 덩어리로 치십시오.
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밀가루를 체에 걸러내고 별도의 그릇에 코코아 가루와 섞습니다.
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풀어놓은 계란에 밀가루 혼합물을 부어주세요.
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베이킹파우더 1티스푼을 넣고 실리콘 주걱을 사용하여 모든 재료를 부드럽게 섞습니다.
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베이킹 접시에 호일을 깔거나 측면과 호일로 만듭니다.
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오븐을 180°C로 예열하세요. 비스킷 반죽을 틀에 붓고 오븐에 40-50분 동안 넣습니다. 나무 꼬치를 사용하여 비스킷이 익었는지 확인하세요.
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구운 스펀지 케이크를 철망 위에 거꾸로 올려 살짝 식혀주세요.
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반쯤 식힌 스펀지케이크에서 호일을 깐 팬을 조심스럽게 꺼내어 완전히 식혀주세요.
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준비된 푹신한 초콜렛 스펀지 케이크를 랩에 싸서 냉장고에 4시간 동안 넣어두면 수분이 고르게 분포되어 케이크 조립이 시작됩니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
끓는 물에 초콜릿 스펀지 케이크
끓는 물로 만든 초콜릿 스펀지 케이크는 클래식 스펀지 케이크와 재료 구성이 약간 다릅니다. 비스킷 반죽은 달걀 2개를 이용해 흰자와 노른자가 분리되지 않고 반죽되며, 오래 치댈 필요가 없고, 버터를 넣은 우유와 끓는 물을 첨가한다. 이 성분들은 비스킷의 초콜릿 맛을 더욱 뚜렷하게 만듭니다. 이 스펀지 케이크는 과즙이 풍부하고 촉촉한 질감이 오래 지속되며, 담가 두지 않고도 케이크를 만들 수 있습니다.
요리 시간: 1시간.
요리 시간: 20분.
제공량: 케이크 2개.
재료:
- 밀가루 - 200gr.
- 계란 C0 – 2개
- 설탕 – 200gr.
- 우유 – 130ml.
- 끓는 물 – 130ml.
- 버터 – 75gr.
- 코코아 가루 – 40 gr.
- 베이킹파우더 - 1티스푼
- 소다 - 51 tsp.
- 소금 - 1 꼬집.
요리 과정:
1 단계.반죽을 반죽하기 위해 계란 두 개를 그릇에 넣고 설탕과 소금 한 꼬집을 넣고 질량이 커질 때까지 믹서로 치십시오.
Step 2. 이 혼합물에 데워진 우유를 붓고 믹서로 중간 속도로 섞으세요.
Step 3. 버터를 전자레인지에 녹여 살짝 식힌 뒤, 달걀 혼합물에 붓고 다시 섞어주세요.
4 단계. 별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 코코아 가루, 베이킹 파우더, 소다를 섞습니다. 밀가루 혼합물을 액체 혼합물에 붓고 반죽이 균일한 질감이 될 때까지 반죽합니다.
Step 5. 마지막으로 끓는 물을 반죽에 붓고 다시 섞어주세요.
6 단계. 오븐을 140-150°C로 예열하세요. 이 온도는 비스킷을 굽는 데 중요합니다. 반죽한 비스킷 반죽을 직경 16cm의 틀 두 개나 더 큰 틀 하나에 붓습니다. 비스킷을 25-30분 동안 굽습니다.
Step 7. 구운 스펀지 케이크를 틀에서 꺼내지 않은 채 철망 위에서 식혀주세요.
Step 8. 준비된 초콜렛 스펀지 케이크를 끓는 물에 넣어 틀에서 꺼내 랩으로 싸서 냉장고에 몇 시간 넣어두면 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
초콜릿 쉬폰 스펀지 케이크
초콜렛 쉬폰 스펀지 케이크는 계란, 설탕, 밀가루를 기본으로 만들어지며 식물성 기름을 다량 첨가하여 스펀지 케이크의 질감을 촉촉하고 가벼우며 부서지지 않고 초콜릿 풍미의 풍부함을 더해줍니다. 이 비스킷은 그 자체로 케이크의 좋은 베이스이자 디저트가 될 것입니다. 이 레시피에서는 인스턴트 커피와 리큐어로 비스킷의 맛을 보완하겠습니다.
조리시간 : 1시간 15분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1.
재료:
- 밀가루 - 180gr.
- 설탕 – 170gr.
- 코코아 가루 – 45 gr.
- 인스턴트 커피 – 2 티스푼.
- 단백질 - 6개
- 노른자 – 4 개
- 따뜻한 물 – 80ml.
- 식물성 기름 – 80ml.
- 리큐어 - 1 큰술.
- 베이킹파우더 - 2티스푼
- 바닐린 – 2gr.
- 소금 - 1 꼬집.
요리 과정:
Step 1. 레시피의 비율에 맞춰 비스킷 재료를 바로 계량해 주세요. 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하세요. 별도의 그릇에 노른자 4개와 설탕을 넣어 부피가 두 배가 되고 흰색이 될 때까지 치대세요. 그런 다음 식물성 기름을 붓고 다시 치십시오.
Step 2. 따뜻한 물이 담긴 그릇에 코코아 가루와 커피를 녹입니다.
Step 3. 노른자 혼합물에 초콜릿 혼합물을 붓고, 좋은 리큐어 한 스푼을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
4 단계. 밀가루와 베이킹파우더, 바닐라를 섞고 체를 통해 초콜릿-노른자 혼합물에 붓고 다시 부드럽게 섞습니다.
5 단계. 깨끗하고 마른 그릇에 흰자 6개를 소금 한 꼬집과 함께 휘저어 안정된 거품을 만듭니다. 휘핑한 흰자를 두 부분으로 나누어 초콜릿 혼합물에 넣고 주걱으로 아래에서 위로 섞습니다.
6단계. 오븐을 170°C로 예열하세요. 베이킹 접시에 종이를 깔고 반죽한 초콜릿 반죽을 붓습니다. 나무꼬치로 확인하면서 비스킷을 45분 동안 굽습니다.
Step 7. 구운 초콜릿 쉬폰 스펀지 케이크를 틀에서 식힌 후 케이크 모양을 만들어 보세요. 맛있고 성공적인 베이킹!
케피어를 곁들인 푹신하고 심플한 초콜릿 스펀지 케이크
케피어를 곁들인 푹신하고 심플한 초콜릿 스펀지 케이크는 케이크와 다른 디저트 모두에 사용할 수 있습니다. 케피어는 비스킷 반죽에 거의 첨가되지 않아 무거워지지 않지만, 코코아와 함께 사용하면 케이크가 푹신하고 촉촉해지며 좋은 맛을 더해줍니다. 이 조리법에서는 비스킷 반죽에 식물성 기름, 소다 및 베이킹 파우더를 첨가합니다.
조리시간 : 1시간 20분.
조리 시간: 30분.
제공량: 1.
재료:
- 밀가루 - 200gr.
- 케피어 – 140ml.
- 설탕 – 200gr.
- 알코올 코코아 – 40 gr.
- 계란 C1 – 5개
- 식물성 기름 – 100ml.
- 베이킹파우더 - 1티스푼
- 소다 – ½ tsp.
요리 과정:
Step 1. 먼저, 스펀지케이크의 모든 재료를 레시피 비율에 맞게 계량해주세요.
2단계: 스탠드 믹서의 그릇에 계란을 깨뜨려 넣습니다.
3 단계. 설탕을 붓고 최대 속도로 휘저어 푹신한 덩어리로 만드십시오.
4단계. 별도의 그릇에 밀가루와 코코아, 베이킹파우더를 섞습니다.
5단계. 따뜻한 케피어와 소다를 유리잔에 넣고 반응이 시작될 때까지 기다립니다.
Step 6. 풀어둔 달걀에 이 혼합물을 붓고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
Step 7. 그런 다음 밀가루 혼합물의 절반을 체에 붓고 주걱으로 아래에서 위로 저어줍니다.
8 단계. 이 혼합물에 식물성 기름을 붓고 저어줍니다.
9 단계. 나머지 밀가루 혼합물을 체에 붓습니다.
10단계. 같은 동작으로 비스킷 반죽을 반죽합니다.
11단계. 오븐을 170°C로 예열하세요. 반죽한 반죽을 링 몰드에 붓고 호일 바닥을 만듭니다. 비스킷을 50분 동안 굽습니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오.
Step 12. 완성된 푹신푹신하고 심플한 초콜렛 스펀지 케이크를 케피어와 함께 완전히 식힌 후 틀에서 떼어내면 케이크 모양이 완성됩니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
촉촉한 초코케이크
촉촉한 초콜릿 스펀지 케이크는 다양한 디저트의 좋은 베이스가 되며 그 자체로도 맛있습니다. 반죽은 클래식과 동일하게 반죽하되 식물성 기름을 첨가하여 스펀지 케이크의 질감을 촉촉하게 만들고 베이킹파우더를 첨가하여 쫄깃함을 더해줍니다.
조리시간 : 1시간 20분.
조리 시간: 30분.
제공량: 1.
재료:
- 밀가루 – 140gr.
- 설탕 – 150gr.
- 알코올 코코아 – 40 gr.
- 계란 C1 - 4개
- 우유 – 100ml.
- 식물성 기름 – 80ml.
- 베이킹 파우더 – 10 gr.
요리 과정:
1단계. 레시피에 명시된 양만큼 비스킷 재료를 준비합니다.
2 단계. 실온의 닭고기 달걀 4개를 믹서 볼에 넣습니다.
3 단계. 필요한 양의 설탕을 붓고 푹신해질 때까지 고속으로 휘핑하여 가벼운 털 자국이 남습니다.
4단계. 별도의 그릇에 실온의 우유와 식물성 기름을 섞습니다.
5 단계. 베이킹 파우더 패키지를 밀가루와 섞습니다.
6 단계. 밀가루 혼합물에 코코아를 넣고 저어줍니다.
Step 7. 밀가루 혼합물의 절반을 체에 걸러 풀어진 계란에 붓고 섞습니다.
Step 8. 그런 다음 식물성 기름과 섞인 우유를 붓고 다시 섞습니다.
Step 9. 나머지 가루 혼합물을 체에 붓고 주걱을 사용하여 반죽을 반죽합니다.
10 단계. 베이킹 시트에 링 팬을 놓고 바닥을 호일로 감쌉니다. 반죽한 반죽을 부어주세요. 오븐을 165°C로 예열하세요.
11 단계. 스펀지 케이크를 50분간 굽습니다. 가급적이면 위에서 아래로 굽는 방식이 좋습니다. 나무 막대기를 사용하여 구운 음식이 익었는지 확인하세요.
12단계: 구워진 촉촉한 초콜릿 케이크를 철망 위에서 30분 동안 식혀주세요. 그런 다음 접착 필름으로 싸서 밤새 냉장 보관하면 촉촉한 상태가 유지됩니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
체리가 들어간 초콜릿 스펀지 케이크
체리가 들어간 초콜릿 스펀지 케이크는 코코아가 들어간 베리의 밝은 맛과 스펀지 케이크의 통풍이 잘되는 식감으로 인해 디저트 라인에서 가장 인기 있는 구운 제품입니다. 이 조리법에서는 스펀지 케이크를 푹신하게 만들기 위해 밀가루의 일부를 전분과 땅콩으로 대체하고 반죽을 반죽하는 것은 고전적인 것과 다르지 않습니다. 신선한 체리를 섭취하는 것이 더 좋지만 냉동 체리도 적합합니다.비스킷이 고르게 구워지고 촉촉해지기 때문에 슬로우 쿠커에서 비스킷을 굽습니다.
조리 시간: 50분.
조리 시간: 10분.
분량: 6.
재료:
- 밀가루 – 80 gr.
- 옥수수 전분 - 20 gr.
- 설탕 – 100gr.
- 체리 – 200gr.
- 코코아 가루 – 20 gr.
- 계란 – 4 개
- 견과류 – 20gr.
- 럼/코냑/리큐어 – 1티스푼
- 소금 - 1 꼬집.
- 버터 – 그릇에 기름을 바르는 데 사용됩니다.
- 가루 설탕 - 장식용.
요리 과정:
Step 1. 실온에 둔 달걀을 노른자와 흰자로 나눕니다. 90 gr의 믹서로 노른자를 갈아주세요. 부드럽고 흰색이 될 때까지 설탕.
2단계. 깨끗하고 건조한 그릇에 흰자를 넣고 소금 한 꼬집과 10g을 넣어 섞습니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 설탕.
Step 3. 두 덩어리를 합친 후 주걱으로 위아래로 가볍게 섞으세요.
Step 4. 견과류를 살짝 볶아 부스러기로 잘라주세요. 별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루를 전분, 코코아, 견과류 부스러기와 섞습니다. 이 혼합물을 계란 혼합물에 붓고 특별한 향기를 위해 한 숟가락의 좋은 알코올을 추가하고 같은 움직임으로 비스킷 반죽을 반죽하십시오. 비스킷이 안정되므로 반죽을 갈거나 두들길 수 없습니다.
5단계. 멀티볼에 버터 한 조각을 바릅니다. 초콜릿 반죽을 붓습니다. 체리를 반죽 위에 고르게 펴 바릅니다. 다용도 뚜껑을 닫고 "베이킹" 프로그램을 40분 동안 켜세요. 구운 케이크를 그릇에 잠시 방치한 후 철망 위에 올려 완전히 식혀주세요.
6 단계. 원하는 경우 준비된 초콜릿 스펀지 케이크에 슈거파우더와 체리를 뿌리고 부분적으로 잘라 디저트 테이블에 담습니다. 많이 드세요!
우유를 넣은 초콜릿 스펀지 케이크
우유로 만든 초콜렛 스펀지 케이크는 일반 케이크보다 준비하기 쉽고, 반죽을 반죽하기 위해 계란을 흰자와 노른자로 분리할 필요가 없습니다.이 비스킷은 맛이 좋고, 부드럽고 통풍이 잘 되는 식감을 갖고 있으며, 그 자체로 디저트로 드실 수 있습니다. 이 조리법에서는 반죽에 우유, 계란, 베이킹 파우더를 넣고 섞으세요. 반죽의 코코아를 녹인 다크 초콜릿 바로 대체할 수 있습니다.
조리 시간: 40분.
조리 시간: 10분.
분량: 6.
재료:
- 계란 – 2 개
- 설탕 - 1 큰술.
- 우유 – 1 큰술.
- 밀가루 - 1 큰술.
- 코코아 가루 – 2 큰술.
- 베이킹 파우더 – 1 큰술.
- 소금 - 1 꼬집.
- 버터 – 틀에 기름을 바르는 데 사용됩니다.
요리 과정:
Step 1. 먼저, 스펀지케이크의 모든 재료를 레시피 비율에 맞게 계량해주세요.
Step 2. 반죽용 그릇에 실온의 계란 2개를 깨뜨린 후 소금 한 꼬집과 설탕 한 잔을 추가합니다.
3 단계. 믹서를 중간 속도로 3분간 사용하여 모든 것을 푹신한 덩어리로 만듭니다. 그런 다음 우유 한 잔을 부어 저어주세요.
4 단계. 이 혼합물에 베이킹 파우더 한 스푼을 붓고 다시 섞습니다.
5 단계. 그런 다음 코코아 두 스푼, 바람직하게는 실리콘 주걱과 함께 체에 밀가루 한 잔을 붓고 아래에서 위로 움직여 반죽을 반죽합니다.
6 단계. 베이킹 접시에 버터 조각을 바르고 반죽한 반죽을 부어주세요.
7단계. 오븐을 190°C로 예열하세요. 비스킷을 30-35분 동안 굽고 나무 막대기를 사용하여 잘 구워졌는지 확인하세요.
Step 8. 구운 초콜릿 스펀지 케이크를 우유로 완전히 식힌 후 조심스럽게 틀에서 꺼내 서빙하세요. 많이 드세요!
계란이 들어가지 않은 초콜릿 스펀지 케이크
계란이 없는 초콜릿 스펀지 케이크는 디저트 옵션이거나 사순절 테이블 케이크의 기초가 될 것입니다. 반죽은 밀가루, 물, 소다, 소석회 및 식물성 기름과 같은 저지방 성분과 혼합되어 코코아에 초콜릿 맛이 더욱 뚜렷해집니다.구우면 비스킷 반죽이 잘 부풀고, 질감이 촉촉하고, 미세한 다공성이고 부드럽습니다.
조리시간 : 1시간 20분.
조리 시간: 10분.
제공량: 1.
재료:
- 밀가루 - 200gr.
- 설탕 – 180gr.
- 따뜻한 물 – 225gr.
- 코코아 가루 – 30 gr.
- 소다 - 1 작은 술.
- 소금 – ½ tsp.
- 식초 – 1 큰술.
- 식물성 기름 – 80ml.
요리 과정:
1 단계. 밀가루를 체로 걸러낸 후 즉시 반죽용 그릇에 넣습니다.
2단계. 레시피에 표시된 양의 설탕, 소다, 소금을 밀가루에 첨가합니다.
Step 3. 코코아 가루를 체에 걸러내고 건조된 재료들을 거품기로 잘 섞어주세요.
4단계. 이 혼합물에 따뜻한 물을 붓습니다.
Step 5. 그런 다음 무취의 식물성 기름을 붓고 반죽이 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
Step 6. 마지막으로 식초를 반죽에 부어주세요.
7 단계. 소다와 식초가 반응하면 초콜릿 반죽이 다소 가벼워집니다. 반죽된 반죽은 얇아야 합니다.
8 단계. 비스킷 반죽을 어떤 형태로든 옮깁니다. 오븐을 160°C로 예열하세요. 비스킷을 40-45분 동안 굽고 꼬치를 사용하여 케이크가 준비되었는지 확인하세요.
Step 9. 구워진 스펀지 케이크를 틀에서 꺼내지 않은 채 철망 위에서 식혀주세요.
Step 10. 그런 다음 준비된 달걀 없는 초콜렛 스펀지 케이크를 틀에서 칼로 꺼내 랩으로 싸서 나중에 사용할 계획이라면 냉장고에 넣어두세요. 맛있고 성공적인 베이킹!
두부-초콜릿 스펀지 케이크
코티지 치즈와 초콜릿 비스킷의 조합은 맛있다고 여겨져 다양한 디저트에 사용됩니다. 코티지 치즈는 반죽에 추가되거나 그것으로 층이 만들어지며, 이 조리법에서는 코티지 치즈로 공을 만들고 초콜릿 비스킷 반죽으로 채웁니다. 비스킷의 맛의 풍부함을 다크초콜릿으로 보완해보자.
조리시간 : 1시간 20분.
요리 시간: 20분.
분량: 6.
재료:
- 계란 – 4 개
- 코티지 치즈 – 250 gr.
- 설탕 – 100gr.
- 밀가루 - 1 큰술.
- 반죽 전분 – 30g. + 1 큰술.
- 코코아 가루 - 1 큰술.
- 베이킹파우더 - 1티스푼
- 공용 전분 – 30g.
- 코코넛 플레이크 – 50 gr.
- 다크 초콜릿 – 50gr.
- 버터 – 양피지에 기름을 바르는 데 사용됩니다.
요리 과정:
1 단계. 코티지 치즈를 별도의 그릇에 넣고 노른자 2개를 넣고 50g을 추가합니다. 설탕, 30gr. 옥수수 전분과 코코넛 플레이크. 포크나 블렌더를 사용하여 이러한 재료를 균일한 덩어리로 섞습니다.
2 단계. 베이킹 팬에 양피지를 깔고 버터를 바릅니다. 젖은 손으로 반죽한 두부 덩어리에서 동일한 공을 만들고 틀에 넣습니다.
3 단계. 비스킷 반죽의 경우 건조하고 깨끗한 그릇에 달걀 흰자 4개와 설탕 한 스푼을 넣고 푹신하고 안정된 덩어리로 만듭니다.
4 단계. 다른 그릇에 노른자 두 개를 설탕 한 스푼과 함께 흰색이 될 때까지 갈아줍니다.
Step 5. 휘핑한 흰자에 노른자 혼합물을 옮겨 담고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
6단계. 계란 혼합물에 밀가루, 전분, 코코아 한 스푼, 베이킹 파우더 한 티스푼을 추가합니다. 주걱을 사용하여 아래에서 위로 움직이면서 비스킷 반죽을 반죽합니다.
Step 7. 다크 초콜릿을 녹인 뒤 반죽에 붓고 다시 섞어주세요.
Step 8. 반죽한 반죽을 틀에 있는 커드볼에 부어주세요.
9단계. 오븐을 180°C로 예열하세요. 비스킷을 35-40분 동안 굽고 약간 식힌 다음 팬에서 접시로 옮깁니다.
Step 10. 구운 두부-초콜릿 스펀지 케이크를 글레이즈 등 원하는 대로 장식하고 테이블 위에 올려보세요. 많이 드세요!
연유를 넣은 초콜릿 스펀지 케이크
연유를 곁들인 초콜릿 스펀지 케이크는 간단하고 빠른 홈메이드 베이킹 옵션 중 하나입니다. 반죽은 설탕과 베이킹 파우더 대신 연유와 계란을 사용하여 반죽됩니다. 스펀지 케이크는 약간 건조한 것으로 밝혀졌지만 크림 층이있는 케이크와 완벽하게 어울리고 그다지 달지 않은 디저트와 차용 연유의 특별한 맛이 될 것입니다.
요리 시간: 20분.
조리 시간: 5분.
제공량: 1.
재료:
- 농축 우유 – 380 gr.
- 계란 – 2 개
- 밀가루 – 110 gr.
- 코코아 가루 – 30 gr.
- 베이킹 파우더 – 8 gr.
- 소금 - 1 꼬집.
- 바닐린 – 1gr.
요리 과정:
1단계. 연유를 곁들인 간단한 비스킷 재료 세트를 즉시 준비합니다. 마른 재료(밀가루, 코코아, 베이킹파우더)를 별도의 그릇에 붓고 잘 섞습니다.
2 단계. 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 계란 두 개를 넣고 캔에서 연유를 부은 다음 소금과 바닐라를 조금 첨가합니다. 간단히 균질한 덩어리로 휘저어주세요.
3단계. 이 혼합물에 건조 재료 혼합물을 붓고 반죽을 반죽합니다.
4 단계. 구우려면 낮고 평평한 팬에 종이를 깔고 반죽한 반죽을 고르게 펴세요.
5단계. 오븐을 180°C로 예열하세요. 이 비스킷은 굽는 데 12-15분이 걸립니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오.
6단계. 먼저 구운 초콜릿 스펀지 케이크를 연유와 함께 틀에 넣어 식힌 다음 와이어 랙에 올려 차와 함께 제공하거나 크림과 함께 디저트로 만들 수 있습니다. 많이 드세요!