우리는 늙은 러시아 양배추 수프의 기원에 대한 역사를 탐구하지 않을 것이지만 주요 성분이 신맛 또는 흰 양배추라고 즉시 대답할 것입니다. 그리고 각 조리법의 풍미를 통해 시식하는 동안뿐만 아니라 요리 과정에서도 즐길 수 있습니다.
소금에 절인 양배추로 만든 진짜 오래된 러시아 양배추 수프 - 고전적인 요리법
고전적인 조리법을 바탕으로 한 풍부하고 영양가 높은 양배추 수프는 추운 계절에 훌륭한 따뜻한 점심 식사가 될 것입니다.
- 소고기 360 (그램)
- 소금에 절인 양배추 300 (그램)
- 전구 양파 2 (것들)
- 당근 2 (것들)
- 사워 크림 맛
- 푸른 잎 맛
- 식물성 기름 튀김용
- 월계수잎 3 (것들)
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고전적인 늙은 러시아 양배추 수프를 요리하는 방법? 쇠고기 국물 준비를 시작합시다. 고기를 씻어서 거품이 생길 때까지 중간 불로 요리하세요. 끓인 후 약한 불로 몇 시간 동안 요리하고 다양한 향신료와 월계수 잎으로 양념하십시오. 소금은 조리가 끝날 때만 추가하세요. -
고기가 끓으면 반드시 별도의 용기에 담아서 작은 조각으로 자르고 불필요한 뼈를 제거하십시오. 다진 고기를 다시 국물에 넣고 중간 불로 계속 끓입니다. -
이제 국물에 주요 성분 인 소금에 절인 양배추를 추가 할 때입니다. -
국물에서 양배추 맛이 나는 동안 주저하지 말고 튀김을 준비합시다. 양파와 당근을 최대한 잘게 썰어 기름을 두른 프라이팬에 올려주세요. 당근이 황금색이 되고 부드러워질 때까지 볶습니다. -
거의 완성된 양배추 수프에 로스트를 넣고 저어준 후 중간 불로 끓입니다. 이 단계에서는 수프에 소금을 넣어야 합니다. -
완성된 수프를 한 시간 동안 끓인 후 제공하고 사랑하는 사람들을 테이블에 초대하세요.
맛있게 드세요!
고기를 추가하지 않고 마른 늙은 러시아 양배추 수프를 요리하는 방법은 무엇입니까?
전통적인 조리법과 달리 고기를 넣지 않은 양배추 수프는 무겁지 않고 생산성을 빠르게 회복시켜주는 가볍고 빠른 점심 식사를 위한 훌륭한 선택이 될 것입니다.
조리 시간: 30분
조리 시간: 50-60분
인분 - 5-7.
재료:
- 말린 버섯 – 70 gr.
- 소금에 절인 양배추 – 500 gr.
- 양파 – 2 개
- 감자 – 3 개
- 당근 – 2 개
- 식물성 기름 - 3 큰술.
- 베이 리프 – 2 개
- 검은 후추 열매 – 7 개
- 갈은 후추 – 0.5 tsp.
- 양배추 소금물 – 200ml.
요리 과정:
1. 말린 버섯을 씻어서 찬물 2리터를 추가합니다. 중간 불로 끓여서 몇 시간 동안 계속 요리하십시오.
2. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 사우어크라우트를 넣고 뜨거운 물을 부어주세요. 모든 것을 끓여서 모든 액체가 증발할 때까지 약 1시간 동안 약한 불로 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.
3. 버섯이 익으면 완성된 육수를 고운 체에 걸러내고 버섯을 최대한 잘게 썰어 육수에 다시 담는다.
4. 깍둑썰기한 감자를 육수에 넣고 20분 정도 끓인다.동시에 양파를 자르고 가열 프라이팬에 넣으십시오.
5. 다진 양파에 강판 당근을 넣고 식물성 기름을 조금 더 넣어주세요. 약 5분 동안 약한 불로 끓입니다.
6. 준비 단계가 끝났고 남은 것은 양배추를 조림 야채, 월계수 잎과 결합하고 국물에 추가하는 것입니다. 준비된 양배추 수프에 소금을 뿌리고 허브, 후추로 간을 한 다음 약한 불에서 30 분간 끓입니다.
맛있게 드세요!
늙은 러시아 요리법에 따라 요구르트를 곁들인 믿을 수 없을 정도로 맛있는 양배추 수프
신 우유를 사용하면 푹신한 팬케이크뿐만 아니라 주변 사람들을 기쁘게 하고 놀라게 할 맛있는 첫 번째 코스도 준비할 수 있습니다.
조리 시간: 30분
조리 시간: 40분
인분 – 4.
재료:
- 다진 고기 – 270g.
- 흰 양배추 – 220 gr.
- 감자 – 5개
- 당근 – 1 개
- 응유 – 500ml.
- 양파 – 1 개
- 베이 리프 - 맛보기.
- 검은 후추 열매 – 7 개
- 버터 – 튀김용.
- 소금 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
1. 전통적으로 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 무작위로 자르는 것부터 시작합니다.
2. 벽이 두꺼운 냄비에 버터 한 조각을 녹이고 다진 고기를 넣고 반쯤 익을 때까지 약한 불로 볶습니다.
3. 다진 고기가 노릇해지면 양배추를 제외한 다진 야채를 넣고 끓는 물을 부어준다. 그런 다음 수프를 끓여서 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다.
4. 감자가 거의 익으면 채 썬 양배추, 월계수잎, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
5. 마지막에 신 우유나 요구르트를 넣어주세요. 5분 동안 약한 불을 유지하세요.
6. 완성된 양배추 수프를 테이블에 나누어 담아 사랑하는 사람에게 대접하세요.
맛있게 드세요!
버섯을 곁들인 늙은 러시아 양배추 수프를 준비하는 단계별 조리법
버섯으로 양배추 수프를 준비하려면 가용성과 준비 용이성 때문에 샴 피뇽을 사용하겠습니다. 그들은 수프의 영양가를 높이고 유용한 미량 원소로 채울 것입니다.
조리 시간: 60분
조리 시간: 40~50분
인분 – 8-10.
재료:
- 돼지 고기 – 400 gr.
- 양배추 – 450gr.
- 감자 – 5개
- 당근 – 2 개
- 양파 – 1 개
- 식물성 기름 – 60ml.
- 샴 피뇽 – 250 gr.
- 토마토 페이스트 – 3 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
1. 영양가득한 배추국의 기본은 진한 고기를 넣어 끓여낸 맛있는 육수입니다. 돼지고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 여분의 씨앗을 제거하고 입방체로 자릅니다.
2. 다음으로 양배추를 임의로 썰어서 고기육수에 넣어줍니다.
3. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 끓입니다.
4. 당근을 갈아주고 양파를 입방체로 자릅니다. 냄비에 식물성 기름을 데우고 당근과 양파를 데우세요.
5. 양파가 황금색을 띠고 부드러워지면 토마토 페이스트를 추가합니다. 신선한 토마토로 대체 가능합니다.
6. 끓인 당근, 양파에 미리 껍질을 벗겨 잘게 썬 버섯을 넣고 10분간 더 끓인다.
7. 준비 단계가 완료되고 남은 것은 튀김과 다진 고기를 합치는 것뿐입니다. 모든 재료가 완전히 익을 때까지 양배추 수프를 요리합니다. 그런 다음 향신료와 소금을 넣고 약한 불에서 5분간 더 유지합니다.
8. 든든하고 풍미 가득한 양배추 수프가 완성됩니다. 사워 크림과 빵과 함께 제공하십시오.
많이 드세요!
절인 사과를 곁들인 고전 늙은 러시아 양배추 수프의 간단하고 맛있는 요리법
새로운 재료를 실험하면 평소 양배추 수프를 다양화하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다.양배추와 사과의 조합은 먹어보기 전까지는 얼핏 이상해 보입니다. 절인 사과는 양배추 수프에 결코 빠지지 않는 자연스러운 단맛과 신선함을 선사합니다.
조리 시간: 35분
조리 시간: 50분
인분 – 5.
재료:
- 치킨 – 1개
- 양배추 – 300gr.
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 훈제 양지머리 – 150 gr.
- 불린 사과 – 4개
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1. 닭육수를 미리 끓여주세요. 다진 양파와 당근을 식물성 기름에 튀기고 국물에 옮깁니다.
2. 물에 담근 사과를 얇게 썰고, 양배추를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 야채와 함께 육수가 끓으면 훈제 가슴살을 잘게 썬 것을 넣어 맛을 낸다.
4. 잘게 썬 양배추를 넣고 약한 불에서 35분간 끓인다.
5. 요리가 끝나면 불린 사과, 소금, 후추를 넣어주세요. 좋아하는 향신료로 맛을 낼 수 있습니다.
6. 전통적으로 사워 크림과 허브를 곁들인 양배추 수프를 제공합니다.
맛있게 드세요!
