밤색 양배추 수프는 녹색 보르시와 비슷하지만 더 가벼운 수프입니다. 양배추 수프는 사워 크림, 빵과 함께 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 비타민이 풍부하고 포만감이 풍부하며 밤색의 신맛은 모든 고기 및 다양한 향신료, 심지어 심황이나 커민과 같은 특정 향신료와도 잘 어울립니다.
계란을 넣은 녹색 밤색 양배추 수프의 고전적인 요리법
푸른 양배추 수프는 아주 담백한 여름 국물로 뜨겁게 먹거나 차갑게 먹어도 맛이 그대로 유지됩니다. 채소는 요리에 독특한 색상뿐만 아니라 신선함과 약간의 신맛도 부여합니다.
- 닭 300 (그램)
- 감자 2 (것들)
- 전구 양파 1 (것들)
- 당근 1 (것들)
- 닭고기 달걀 3 (것들)
- 밤색 1 다발
- 시금치 ½ 빔
- 딜 ½ 빔
- 식물성 기름 30 (그램)
- 소금 맛
- 갈은 후추 맛
-
밤색에서 녹색 양배추 수프를 요리하는 방법? 닭고기의 모든 부분은 국물을 만드는 데 적합하며, 더 만족스럽고 풍부한 수프를 원한다면 뼈가 있는 고기를 섭취하십시오.중간 크기의 냄비에 물을 채우고 닭고기를 넣고 20~25분간 조리합니다. -
감자 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 국물에 넣고 감자가 익을 때까지 요리합니다. -
그 사이에 껍질을 벗긴 양파와 당근을 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 야채가 부드러워질 때까지 볶아서 타지 않도록 계속 저어줍니다. -
감자가 익으면 국물에 튀김을 넣고 저어주고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. -
미리 삶은 완숙 계란을 껍질을 벗기고 감자와 같은 방법으로 자릅니다. -
야채에 달걀을 넣고 달걀이 수프에 고르게 섞일 때까지 저어준 다음 양배추 수프를 끓입니다. -
국물이 끓는 동안 밤색, 시금치, 딜을 헹구고 접시의 맛을 해치지 않도록 버릇없는 잎을 분류하고 자릅니다. 수프가 끓으면 허브를 넣고 저어주고 몇 분 더 불을 붙인 다음 스토브를 끄십시오. -
팬을 뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 그대로 두세요. 밤색 양배추 수프가 담가지면 접시에 붓고 서빙합니다. 이 수프는 차가운 사워 크림이나 마요네즈와 잘 어울립니다.
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고기육수에 영양 가득한 밤색배추국물
고기 국물은 특히 부용 큐브를 사용하여 요리하지 않은 경우 수프를 더욱 만족스럽고 풍부하게 만듭니다. 이러한 수프는 야채 국물의 양배추 수프보다 더 따뜻하기 때문에 추운 계절에 더 적합합니다.
조리시간 : 90분
조리 시간: 45분
인분 - 4
재료:
- 돼지 고기 – 500 gr.
- 양배추 – 250gr.
- 감자 – 4개
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 밤색 – 200 gr.
- 삶은 달걀 – 3개
- 파슬리 – 50 gr.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기;
요리 과정:
1. 육수를 준비하려면 먼저 고기를 흐르는 물에 헹구고 큼직하게 썰어줍니다. 냄비에 돼지고기를 넣고 물을 붓고 불 위에 올려 끓입니다.
2. 조리 과정에서 구멍이 있는 스푼이나 가는 체를 사용하여 표면에 형성된 거품을 주기적으로 제거하십시오. 물이 끓으면 불을 중간으로 줄이고 고기가 익을 때까지 끓입니다. 조각의 크기에 따라 평균적으로 20~30분 정도 소요됩니다.
3. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 깍둑썰기하거나 잘게 썬다. 당근은 굵은 강판에 갈아서 갈 수 있습니다.
4. 프라이팬을 달구고 식물성 기름을 두른 후 야채를 올려주세요.
5. 야채가 부드러워지고 황금색이 될 때까지 계속 저어주면서 몇 분 동안 중불에서 볶습니다.
6. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
7. 끓인 육수를 고운 체에 걸러 남은 거품과 이물질을 제거하고, 원하는 경우 고기를 작게 잘라주세요. 모든 것을 팬에 다시 넣고 감자를 넣고 끓입니다.
8. 이미 반쯤 익은 감자에 튀김을 넣고 저어준 후 중불에서 익혀줍니다.
9. 그 동안 양배추를 씻어서 윗줄의 잎을 떼어 내고 나머지 머리 부분을 잘게 자릅니다.
10. 양배추를 볶은 뒤 팬에 옮겨 담고 감자가 완전히 익을 때까지 국물을 끓인다.
11. 나중에 양배추 수프의 맛을 망치지 않도록 밤색과 파슬리를 썩은 잎으로 분류하고 미리 채소와 절단 부분을 분리 한 후 잘게 자릅니다.
12.감자가 완전히 익으면 불을 끄고 수프에 허브를 넣고 저어준 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 그대로 두세요.
13. 국물이 우러나는 동안 계란을 완숙으로 삶아 껍질을 벗긴 후 반으로 자릅니다. 양배추 수프를 접시에 붓고 계란 반쪽을 각각 추가하여 제공합니다.
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밤색과 닭고기 수프를 만드는 단계별 조리법
닭고기 국물은 돼지 고기 나 쇠고기처럼 지방이 부족하여 더 가볍고 다용도로 사용 가능하므로이 수프는 여름과 겨울 모두에 적합합니다.
조리시간 : 90분
조리 시간: 45분
인분 - 4
재료:
- 닭고기 – 230 gr.
- 계란 – 3개
- 당근-1 개
- 감자 – 2 개
- 양파 – 1 개
- 밤색 – 35 gr.
- 시금치 – 35gr.
- 딜 – 15gr.
- 마늘 – 1개.
- 심황 – 5 gr.
- 베이 리프 – 2 개
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기;
요리 과정:
1. 치킨 필레를 헹구고 필름과 연골 잔여 물을 닦아낸 다음 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 물을 2/3 정도 채운 깊은 냄비에 고기를 넣고 불에 올려 끓입니다. 그 사이에 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 닭고기에 추가하십시오.
2. 육수가 끓으면 불을 줄여 고기와 감자를 넣고 20분간 끓인다. 팬에 월계수 잎, 후추, 소금, 강황을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 미리 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈거나 얇게 자릅니다.
4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5.프라이팬에 식물성 기름을 데우고 당근과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 계속 저으면서 볶습니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 야채를 잘 섞은 다음 몇 분 더 볶습니다.
6. 완성된 튀김을 육수에 넣고 저어준 후 뚜껑을 닫고 약한 불로 5~7분간 끓인다.
7. 계란을 완숙으로 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
8. 시금치와 밤색은 흐르는 물에 헹구고, 잎이 썩었는지 확인하고, 1cm 폭으로 채 썬다.
9. 딜도 씻어서 잘게 썬다.
10. 완성된 수프에 허브를 넣고 모든 재료를 섞은 후 뚜껑 아래에 10~15분 동안 담가둡니다. 계란은 이 단계에서 추가하거나 먹기 직전에 추가할 수 있습니다.
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고기가 들어가지 않은 담백한 밤색 양배추 수프
더운 날 완벽하게 상쾌하고 향신료 덕분에 흥미로운 맛을 지닌 가볍고식이 요법이 풍부하고 비타민이 풍부한 양배추 수프입니다. 어떤 이유로든 식사 제한이 있는 사람들에게도 좋습니다.
조리시간 : 70분
조리시간 : 30분
인분 - 2
재료:
- 물 – 850ml.
- 감자 – 230gr.
- 당근 – 40gr.
- 토마토 – 50gr.
- 밤색 – 70 gr.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 베이 리프 – 1 개
- 커민 씨앗 - 1/3 티스푼
- 심황 – 1/6 티스푼
- 말린 딜 – 1 티스푼.
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기;
요리 과정:
1. 감자를 흐르는 물에 헹구고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 냄비에 물을 넣고 소금을 넣고 감자를 넣고 삶아주세요.
2. 당근은 껍질을 벗겨 굵은 강판에 갈거나 얇게 썬다.토마토를 입방체로 자르고, 얇은 경우 먼저 껍질을 제거하십시오. 그렇지 않으면 요리 과정에서 분리되어 수프에 들어갈 것이기 때문입니다. 피부가 두꺼운 품종을 사용하는 경우 제거할 필요가 없습니다.
3. 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 향신료와 갈거나 으깬 씨앗을 넣습니다. 향이 날 때까지 중불에서 30분 동안 볶은 다음 잘게 썬 토마토와 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 몇 분간 볶습니다.
4. 완성된 튀김을 냄비에 감자와 함께 넣고 저어가며 중불에서 계속 조리합니다.
5. 밤색을 물로 헹구고 스트립으로 자릅니다.
6. 익힌 야채에 말린 딜과 다진 허브를 추가합니다.
7. 수프를 5분간 더 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10~15분간 놔둡니다.
8. 국물이 우러나면 그릇에 담아 담아낸다. 원한다면 잘게 썬 파로 장식할 수 있습니다.
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냉동 밤색으로 녹색 양배추 수프를 요리하는 방법?
밤색 수프는 여름 요리라는 사실에도 불구하고 현재 신선한 밤색을 얻는 것이 가장 쉽기 때문에 이것이 일년 중 다른시기에 그러한 수프를 준비 할 수 없다는 의미는 아닙니다. 이를 위해 밤색을 얼려서 필요에 따라 사용하지만 맛에는 어떤 영향도 미치지 않습니다.
조리시간 : 90분
조리시간 : 40분
인분 - 8
재료:
- 냉동 밤색 – 300 gr.
- 물 - 2.5리터.
- 감자 – 4개
- 뼈에 쇠고기 – 300 gr.
- 파 – 1 묶음;
- 딜 – ½ 묶음;
- 파슬리 – ½ 묶음;
- 계란 - 선택 사항;
- 사워 크림 – 180 gr.
- 베이 리프 – 1 개
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기;
요리 과정:
1. 쇠고기를 한 시간 정도 삶아 육수 표면에 떠오르는 거품을 정기적으로 걷어냅니다. 완성 된 고기를 팬에서 꺼내 뼈에서 분리하고 자르고 국물을 고운 체에 걸러냅니다. 그런 다음 모든 것을 팬에 다시 넣고 약한 불에 올려 놓습니다.
2. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 찬물에 헹구고 고기와 함께 팬에 넣습니다.
3. 육수에 후추, 소금, 월계수잎을 넣고 20분간 끓인다.
4. 이미 잘게 썬 밤색을 냉동하는 사람이 많기 때문에 먼저 해동하지 않고도 수프에 추가할 수 있습니다. 잎 전체를 얼린 경우에는 얼린 상태에서 칼로 잘라서 너비가 약 1cm 정도 되도록 하세요.
5. 양파, 파슬리, 딜을 씻어 잘게 다진 후 수프에 넣습니다. 팬의 내용물을 5분 더 조리한 후 불에서 접시를 꺼낼 수 있습니다.
6. 클래식 버전에서는 밤색 수프가 삶은 계란 반쪽과 차갑고 풍부한 사워 크림 또는 마요네즈 한 숟가락과 함께 부분적으로 제공됩니다.
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슬로우 쿠커에서 밤색 양배추 수프를 만드는 단계별 레시피
멀티쿠커를 사용하면 요리 준비에 대해 걱정할 필요가 없으며 원하는 모드를 설정하고 재료를 추가하기만 하면 계속해서 비즈니스를 진행할 수 있습니다. 또한 고기와 국물이 없어도 느린 밥솥에 담긴 수프는 상당히 만족스럽고 풍부합니다.
조리시간 : 90분
조리시간 : 30분
인분 - 6
재료:
- 밤색 – 250 gr.
- 양파 – 1 개
- 감자 – 5개
- 물 - 1.5 리터.
- 식물성 기름 - 3 큰술.
- 당근 – 1 개
- 토마토 – 2 개
- 고수 – 1 묶음;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기;
- 계란 - 선택 사항;
요리 과정:
1.당근을 씻고 야채 필러를 사용하여 윗층을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 느린 밥솥에서 한 시간 안에 매우 끓을 수 있기 때문에 창살에 뿌리지 않는 것이 좋습니다.
2. 씻은 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 껍질을 벗기고 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 얼음물에 담그십시오. 꼭 그럴 필요는 없지만, 사용하는 품종의 껍질이 충분히 얇다면 수프가 익으면서 분리되어 방해가 될 가능성이 높습니다.
3. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 "튀김"또는 "베이킹"모드를 설정하고 양파와 당근을 넣고 뚜껑을 연 채로 5-7 분 동안 계속 저어 주면서 볶습니다. 황금색을 띠고 부드러워져야 합니다.
4. 그런 다음 토마토를 넣고 5분간 더 볶습니다.
5. 그동안 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
6. 밤색은 깨끗이 씻어서 썩은 잎을 골라 국물의 맛을 해치지 않도록 잘게 썬다.
7. 볶은 야채에 채소, 감자, 물을 넣고 뚜껑을 닫은 후 '스프' 모드를 1시간 설정합니다. 준비 10-15분 전에 소금, 후추, 잘게 썬 고수를 수프에 넣으십시오.
8. 계란은 완숙으로 삶아서 껍질을 벗겨 반으로 잘라주세요. 각 그릇에 달걀 반쪽 2개를 담아 서빙 그릇에 수프를 담아냅니다.
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밤색 통조림으로 양배추 수프를 만드는 간단하고 맛있는 요리법
밤색 수프는 주요 구성 요소의 계절이기 때문에 여름 수프로 간주됩니다. 밤색 통조림을 사용하면 일년 중 언제든지 이러한 양배추 수프를 준비할 수 있으며 고전적인 소금에 절인 양배추 수프의 맛과 비슷한 특별한 신맛을 더할 수도 있습니다.
조리시간 : 110분
조리시간 : 40분
인분 - 4
재료:
- 통조림 밤색 – 2 큰술.
- 닭고기 – 300gr.
- 감자 – 5개
- 당근 – 1 개
- 양파 – ½ 개
- 계란 – 1 개
- 베이 리프 – 1 개
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기;
요리 과정:
1. 닭가슴살을 흐르는 물에 헹구고 필름을 떼어낸 후 작은 냄비에 물을 2/3 정도 채웁니다. 불을 켜고 끓여서 고기가 완전히 익을 때까지 중간 불로 요리하십시오. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 국물 표면에 형성된 거품을 주기적으로 제거하십시오.
2. 닭고기가 요리되는 동안 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 미리 씻어서 껍질을 벗긴 감자를 작은 조각으로 자릅니다.
4. 당근은 굵은 강판에 갈거나 손으로 얇게 썬다.
5. 닭고기가 익으면 팬에서 꺼내 감자와 비슷한 크기로 잘게 썬다. 국물을 고운 체로 걸러내어 남은 거품과 기타 원하지 않는 조각을 제거합니다. 모든 것을 다시 팬에 넣고 야채를 넣고 끓입니다.
6. 국물이 끓으면 중불로 5~7분 정도 끓인 후 밤색통조림, 월계수잎, 소금, 후추를 넣어 끓인다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.
7. 닭고기 달걀을 별도의 용기에 깨뜨려 포크로 저은 후 뜨거운 수프에 가느다란 실 모양이 되도록 세게 저어줍니다. 불을 끄고 수프를 덮고 10분간 끓입니다.
8. 계란을 미리 삶아 반으로 자른 접시에 직접 담을 수도 있습니다. 또한 양배추 수프에는 사워 크림과 잘게 썬 신선한 허브가 함께 제공됩니다.
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스튜로 맛있는 집에서 밤색 양배추 수프를 요리하는 방법은 무엇입니까?
스튜를 곁들인 밤색 수프는 더 만족스럽고 따뜻하며 풍부할뿐만 아니라 훈제 고기의 흥미로운 맛과 냄새도 얻습니다. 고기와 육수를 끓일 필요가 없기 때문에 조리 시간도 단축됩니다.
조리시간 : 80분
조리시간 : 40분
인분 - 6
재료:
- 쇠고기 조림 – 500 gr.
- 양파 – 100gr.
- 감자 – 80gr.
- 밤색 – 50 gr.
- 시금치 – 50gr.
- 셀러리 – 20gr.
- 파슬리 – 5 gr.
- 딜 – 5gr.
- 파 - 2-3 깃털;
- 마늘 – 1개.
- 식물성 기름 – 50 gr.
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기;
- 물 - 2리터.
- 설탕 – ½ 티스푼.
- 메추리알 – 3-4개
요리 과정:
1. 요리 전 모든 야채를 깨끗이 씻어주세요. 채소를 털어내고 종이 타월 위에 올려 과도한 수분을 흡수합니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
2. 칼이나 야채 필러를 사용하여 셀러리의 단단한 섬유질을 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
3. 밤색과 시금치에 손상된 잎이 있는지 확인하고 약 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
4. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 막대로 자릅니다.
5. 냄비에 끓인 쇠고기를 넣고 필요하면 여분의 지방을 제거한 후 물을 넣고 끓입니다. 그런 다음 가끔씩 저어주면서 표면에 생긴 거품을 걷어내면서 중간 불로 7~10분 동안 조리합니다.
6. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 양파와 셀러리를 황금색이 될 때까지 볶습니다.
7. 끓는 육수에 볶은 야채를 넣고 잘게 썬 감자를 넣고 중불에서 5분간 더 끓인다.
8. 감자가 거의 다 익으면 수프에 시금치와 밤색을 넣고 잘 저어줍니다.
9.으깬 마늘이나 다진 마늘을 넣고 저어주고 몇 분 더 조리하세요.
10. 완성된 수프를 뚜껑으로 덮고 10~15분간 더 끓입니다. 그 동안 메추리알을 삶아 껍질을 벗긴 후 반으로 자릅니다. 양배추 수프를 그릇에 붓고 계란을 넣고 원하는 경우 사워 크림 한 숟가락을 넣으십시오.
많이 드세요!
