사시미 - 단계별 사진이 포함된 집에서 만드는 6가지 요리법

집에서 사시미

0661 경량 10 분)3 (인분)

사시미는 특별한 규칙(히라 기리 - 조각, 카즈 기리 - 큐브 등)에 따라 잘라낸 최고 품질의 날 생선과 해산물 형태의 일본 요리의 전통 요리입니다. 생선은 오이, 레몬, 다양한 소스 및 향신료와 함께 무 위에 제공됩니다. 가장 인기 있는 생선회는 연어(셰이키), 참치(오토로), 장어(우나기)입니다. 이 간식은 집에서 준비하기 쉽습니다.

콘텐츠

직접 만든 연어사시미
참치회
새우회
가리비 사시미 만드는 법
장어회
아보카도를 곁들인 연어 사시미

직접 만든 연어사시미

집에서 먹는 연어회는 다른 생선에 비해 가장 인기 있고 맛있습니다. 연어는 양식되어야 하고 기생충이 없으며 신선하고 품질이 좋아야 합니다. 회용 연어는 길이 5cm, 두께 1cm로 썰어서 무와 당근을 곁들여 와사비와 간장을 곁들여 먹습니다.

재료

–+ (인분)

연어 300 (그램)
당근 200 (그램)
녹색 무 200 (그램)
와사비 7 (그램)
간장 20 (밀리리터)

단계

10 분.

집에서 사시미 만드는 법? 비늘에서 선택한 연어 조각을 청소하고 피부와 모든 뼈를 조심스럽게 제거하십시오.
그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 등심을 얇은 조각으로 자르고 서빙 접시에 놓습니다.
당근과 무를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 같은 양의 무로 대체 가능합니다.푸드프로세서나 강판을 사용하여 야채를 잘게 썰어줍니다.
대접하려면 고급 간장과 와사비를 준비하세요.
연어 조각 옆에 야채 부스러기를 놓습니다. 접시에 와사비를 조금 넣고 소스를 그릇에 붓습니다. 집에서 직접 만든 연어회를 식탁에 바로 담아 젓가락으로 드셔보세요. 많이 드세요!

참치회

참치 회는 이 생선을 좋아하는 사람들을 위해 고안된 맛있고 특별한 전채 요리입니다. 도체의 복부 부분만이 더 뚱뚱하고 부드러워 생선회에 적합합니다. 사시미용 참치는 작은 입방체(카즈기리)로 자르고 간장과 함께 조금씩 제공됩니다. 이 조리법에서는 참치에 파를 추가하지만 무 조각을 사용할 수도 있습니다.

조리 시간: 5분.

제공량: 2.

재료:

신선한 참치 (필레) – 200 gr.
파 – 1 묶음.
감귤 간장 – 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 싱싱하고 품질이 좋은 참치살을 찬물로 헹구고 냅킨으로 잘 말려주세요. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 참치를 작은 입방체 또는 직사각형 조각으로 자릅니다.

2 단계. 파 한 다발을 씻어서 냅킨으로 말린 다음 작은 고리 모양으로 자릅니다.

3단계: 참치 조각을 작은 서빙 접시에 옮깁니다. 생선 위에 감귤 간장을 뿌리고 다진 파를 골고루 뿌립니다.

Step 4. 준비된 참치회를 젓가락도 잊지 않고 바로 테이블에 담아주세요.

Step 5. 그리고 옵션으로 참치회에 무가루를 곁들일 수도 있습니다. 많이 드세요!

새우회

새우도 다른 해산물과 마찬가지로 생으로 먹지 않기 때문에 식당에서는 새우회를 만들 때 아마에비 심해새우를 사용하지만, 집에서는 생 아르헨티나 새우만 사용할 수 있습니다. 이 레시피에서는 새우에 신선한 오이, 양상추, 레몬을 추가하고 두 가지 종류의 소스를 준비합니다. 우리는 맛볼 재료의 양을 선택합니다.

조리 시간: 30분.

조리 시간: 10분.

제공량: 1.

재료:

아르헨티나 새우 – 200 gr.
긴 오이 – ½ PC.
고추 – ½ 포드.
양상추 잎-맛보기.
파 - 깃털 1개.
간장 - 2 큰술.
참기름 – 2 큰술.
생선 소스 - 선택 사항입니다.

요리 과정:

Step 1. 먼저 회에 들어갈 모든 재료를 준비합니다.

Step 2. 아르헨티나 새우를 미리 자연상태에서 해동하세요. 청소하고 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

Step 3. 대파를 씻어서 비스듬하게 썰어 별도의 그릇에 담습니다.

Step 4. 체에 레몬 반 개의 즙을 채웁니다.

Step 5. 그다음 참기름 2큰술을 넣고 저어준 후 20분간 놔두세요. 이것은 사시미 소스의 한 종류가 될 것입니다.

Step 6. 고추의 절반을 얇은 고리 모양으로 자릅니다.

Step 7. 다른 그릇에 옮기고, 간장 2큰술을 붓고, 있으면 액젓 한두 방울을 넣어주세요. 20분 동안 그대로 놓아두세요.

Step 8. 매우 날카로운 칼을 사용하여 새우를 세로로 반으로 자릅니다.

Step 9. 긴 오이 반 개를 씻어 얇게 썬다.

Step 10. 평평한 접시에 깨끗하게 씻은 상추잎을 담습니다. 그 위에 새우를 올려주세요. 얇게 썬 오이와 레몬 반 조각으로 요리를 완성하세요.준비된 새우회를 두 가지 소스와 함께 바로 서빙하세요. 많이 드세요!

가리비 사시미 만드는 법

가리비는 섬세한 질감, 기분 좋은 단맛 및 많은 유익한 특성을 지닌 절묘한 해산물 진미이므로 가리비 회는 매우 맛있고 집에서 준비하기 쉽습니다. 생선회에는 신선한 가리비가 이상적이지만 찾을 수 없으며 냉동 요리도 똑같이 맛있을 것입니다. 큰 가리비를 가져가는 것이 더 낫습니다. 이 조리법에서는 가리비 회를 신선한 야채, 레몬에 추가하고 와사비, 생강, 간장과 함께 제공합니다.

조리 시간: 10분.

제공량: 1.

재료:

가리비 – 120 gr.
오이 – 20 gr.
무 - 1개
절인 생강 – 10 gr.
와사비 – 10 gr.
레몬 – 1조각.
간장 – 1 큰술.
파슬리 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 우선, 조리법과 필요한 인분 수에 따라 간단한 생선회 재료 세트를 준비합니다. 가리비를 자연 상태에서 미리 해동하세요.

2단계. 야채를 씻어서 냅킨으로 말린 후 얇게 썰어 서빙 접시에 아름답게 담습니다.

3 단계. 해동된 가리비를 냅킨으로 말리고 동일한 원으로 자르고 야채 조각 옆에 놓습니다. 접시 가장자리에 말아놓은 생강 조각과 약간의 와사비를 놓습니다.

Step 4. 파슬리 잎을 떼어내고 회 위에 골고루 뿌려주세요. 접시에 레몬 조각을 추가합니다.

Step 5. 준비된 가리비 회를 바로 테이블에 담아주시고, 작은 소스 그릇에 고급 간장을 곁들여 드세요. 많이 드세요!

장어회

장어회는 다른 생선회처럼 준비하지만 장어를 생으로 먹지는 않습니다.생선은 진미이고 희귀하며, 특별한 기술을 사용하여 훈제한 "장어"만 저희에게서 구입할 수 있습니다. 사시미에는 장어가 신선한 전통 야채와 함께 제공되며 생강, 와사비, 간장과 함께 제공됩니다.

조리 시간: 10분.

제공량: 1.

재료:

장어 장어 – 100 gr.
무 – 70 gr.
오이 – 10gr.
당근 – 10gr.
절인 생강-맛보기.
와사비 - 맛보기.
간장 - 맛보기.
레몬 - 장식용.
신선한 허브 - 맛볼 수 있습니다.

요리 과정:

1 단계. 무와 당근은 껍질을 벗기고 오이로 헹구고 냅킨으로 말립니다. 주방 도구나 날카로운 칼을 사용하여 야채를 얇고 긴 조각으로 자릅니다.

Step 2. 무가 쓴맛이 나면 얼음물에 10분간 담가둔 후 같은 방법으로 말려주세요.

3 단계. 장어를 비스듬한 칼집을 사용하여 조심스럽게 얇고 동일한 조각으로 자릅니다.

Step 4. 야채 스트립을 평평한 접시에 놓습니다. 그 위에 얇게 썬 장어를 올리고 간장을 부어주세요. 절인 생강과 와사비 조각을 접시 가장자리에 놓습니다. 준비된 장어 회를 레몬 조각과 허브 장식으로 장식한 후 즉시 차려냅니다. 많이 드세요!

아보카도를 곁들인 연어 사시미

아보카도를 곁들인 연어회는 추가 재료가 일반 회와 다르지만 간식의 맛은 가볍고 상큼합니다. 연어는 얇은 조각으로 자르거나 이미 준비되어 생선회용으로 썰어집니다. 이 레시피에서는 연어에 얇게 썬 아보카도, 오이, 샐러드처럼 특별한 드레싱을 곁들여 먹습니다. 하지만 이러한 재료를 여러 겹으로 접고 그 위에 연어 조각을 올려도 됩니다.

조리 시간: 10분.

제공량: 1.

재료: