확실히 우리 각자는 적어도 한 번은 동양 판매자로부터 삼사를 구입했으며 집에서 이러한 삼각형 파이를 준비하는 방법에 대해 한 번 이상 생각했습니다. 채우기에는 일반적으로 양고기, 쇠고기 또는 닭고기가 사용되며 일부 주부들은 구운 식품에 야채와 치즈를 채 웁니다. 그리고이 요리의 반죽은 가장 간단한 재료로 직접 손으로 만들거나 구입 한 버전을 사용할 수 있습니다. 그러면 요리 과정에 훨씬 적은 시간이 걸리고 요리사의 최소한의 노력이 필요합니다.
닭고기를 곁들인 기성품 퍼프 페이스트리로 직접 만든 삼사
삼사(Samsa)는 고기 속을 많이 채우고 향신료와 양파를 넣은 육즙이 풍부한 삼각형 파이로 구성된 우즈벡 전통 페이스트리입니다. 기성 퍼프 페이스트리를 사용하면 요리가 최대한 단순화되며 고기 준비와 조각 모양 만들기로만 구성됩니다.
- 치킨 필렛 600 (그램)
- 효모가 없는 퍼프 페이스트리 500 (그램)
- 전구 양파 2 (것들)
- 닭고기 달걀 1 (것들)
- 소금 맛
- 갈은 후추 맛
-
집에서 닭고기로 퍼프 페이스트리 삼사를 요리하는 방법? 냉동실에서 반죽 포장을 꺼내어 부드러워질 때까지 실온에 두세요. -
시간을 낭비하지 않고 충전물을 준비하십시오. 흰색 필름과 지방 함유물에서 필렛을 청소하고 물로 완전히 헹구고 종이 타월로 건조시키고 작은 입방체로 자릅니다. -
양파의 껍질을 제거하고 잘게 썬다. -
깊은 용기에 새와 양파 조각을 넣고 후추와 소금으로 간을 한 후 잘 섞습니다. -
해동 된 반죽을 한 층으로 펴고 같은 크기의 6 정사각형으로 자릅니다 (두 번째 시트에서도 동일하게 수행합니다). -
각 사각형의 중앙에 큰 스푼의 충전재를 놓습니다. -
젖은 손가락을 사용하여 가장자리를 단단히 집어서 조각을 삼각형 모양으로 만듭니다. -
모양의 삼사를 베이킹 시트에 양피지를 깔고 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓고 달걀을 풀어서 황금빛 갈색이 되도록 만듭니다. 180도에서 20~25분간 굽습니다. -
시간이 지나면 오븐에서 내열 접시를 꺼내고 빵을 10분간 그대로 놓아두세요. 봉사하고 즐기십시오. 많이 드세요!
오븐에 닭고기와 감자를 넣은 삼사
홈메이드 베이킹을 좋아하시는 분이라면 이 레시피를 꼭 참고해 보세요! 치킨 필레, 감자, 반죽, 양파와 같은 간단하고 저렴한 제품으로 쉽게 동양 삼사를 준비하고 입맛을 즐겁게 할 수 있습니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 - 2분.
부분 – 5-6.
재료:
- 효모 퍼프 페이스트리 – 500 gr.
- 치킨 필레 – 350 gr.
- 감자 – 3 개
- 양파 – 1 개
- 계란 – 1 개
- 참깨 – 1 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계.우리는 재료 목록에 표시된 제품을 작업대에 놓고 과정을 준비합니다. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 반죽을 실온에서 잠시 방치 한 다음 고기를 헹구고 닦아내십시오. 종이냅킨으로.
2 단계. 감자 괴경을 작은 입방체로 자르고 측면이 높은 접시에 붓습니다.
3 단계. 비슷한 방법으로 새를 자르고 감자에 보냅니다.
Step 4. 양파를 잘게 다지고 나머지 충전재를 넣어주세요.
5 단계. 취향에 따라 야채에 필레에 소금과 후추를 뿌립니다.
6 단계. 양념이 고르게 분포되도록 충전재를 잘 섞습니다.
Step 7. 부드러워진 퍼프 페이스트리를 약 8cm 크기의 정사각형으로 자릅니다.
Step 8. 반죽을 가볍게 밀어서 쿠킹글래스나 그릇을 이용해 모서리를 잘라 동그랗게 만들어주세요.
9 단계. 각 "플랫브레드" 중앙에 향기로운 충전물을 큰 숟가락으로 넣습니다.
10 단계. 가장자리를 단단히 고정하여 삼각형을 만듭니다.
11 단계. 베이킹 시트에 양피지 한 장을 깔고 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다.
Step 12. 파이에 달걀물을 바르고 참깨를 뿌린다.
13 단계. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180도에서 40분간 구워주세요.
14단계. 맛있게 드세요!
오븐에서 다진 닭고기로 삼사를 굽는 방법?
일반적으로 삼사를 채우는 데 잘게 썬 양고기, 쇠고기 또는 가금류가 사용되지만 집에 전체 조각이 없으면 꼬인 고기-다진 고기를 사용할 수도 있습니다. 양파와 향신료로 보완해 보세요. 그러면 엄청나게 맛있고 향긋한 속이 보장됩니다!
요리 시간 – 120분
요리 시간 – 25분
부분 – 8.
재료:
- 밀가루 - 220-240 gr.
- 물 – 100ml.
- 버터 – 70gr.
- 다진 닭고기 – 300 gr.
- 양파 – 1 개
- 계란 – 1 개
- 참깨 – 1 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 반죽부터 시작하겠습니다. 밀가루를 깊은 용기에 넣고 소금 1/3 티스푼과 섞습니다.
2 단계. 밀가루 혼합물에 찬물 100ml를 붓습니다.
Step 3. 재료를 섞고 반죽을 4~5분 이상 반죽해주세요.
Step 4. 밀 덩어리를 4개로 나눕니다.
5단계. 각 세그먼트를 동일한 크기의 얇은 층으로 굴립니다.
Step 6. 버터 50g을 수조나 전자레인지에 녹여 기름칠을 한 후 한 장씩 접어주세요.
Step 7. 촘촘한 롤 모양으로 말아 랩으로 싸서 냉장고에 60분 동안 넣어주세요.
8 단계. 채우기부터 시작하겠습니다. 별도의 그릇에 다진 고기와 잘게 썬 양파를 넣고 소금과 후추를 뿌리고 섞습니다.
9 단계. 한 시간 후, 반죽을 차가운 곳에서 꺼내어 8개의 동일한 조각으로 십자 모양으로 자릅니다.
10 단계. 반죽의 각 부분을 펴서 평평한 케이크로 만들고 중앙에 충전재와 작은 버터 조각을 넣어 육즙을 만듭니다.
11 단계. 젖은 손가락을 사용하여 가장자리를 꼬집어 삼각형을 만듭니다.
12 단계. 베이킹 팬이나 베이킹 시트를 양피지로 덮고 조각의 솔기가 아래로 향하도록 놓고 달걀을 바르고 참깨를 뿌립니다.
13단계. 200도 오븐에서 30분 동안 파이를 굽습니다.
14 단계. 크러스트와 육즙이 가득한 장밋빛 삼각형을 따뜻하거나 차갑게 서빙하세요. 많이 드세요!
닭고기와 치즈를 곁들인 퍼프 삼사
특별한 사랑과 보살핌으로 준비된 수제 페이스트리보다 더 맛있고 향긋한 것은 없습니다. 특히 육즙이 가득한 치킨 필레와 치즈가 들어간 동양 삼각 파이의 경우 요리에 독특한 풍미를 더합니다.
요리 시간 – 1시간 30분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 6.
재료:
테스트를 위해:
- 마가린/버터 – 100gr.
- 사워 크림 – 200 gr.
- 밀가루 – 375 gr.
- 베이킹 파우더 – ½ tsp.
- 소금 - 1 작은 술.
충전용:
- 치킨 필레 – 250 gr.
- 치즈 – 100gr.
- 양파 – 1 개
- 토마토 – 1 개
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
추가로:
- 노른자 – 1 개
- 참깨 – 1 큰술.
요리 과정:
1 단계. 필요한 양의 재료를 준비하고 계량하십시오. 밀가루와 소금, 베이킹 파우더를 미세한 구멍이 있는 체에 걸러냅니다.
2 단계. 마가린을 갈아주세요.
Step 3. 그리고 밀가루를 넣어주세요.
4 단계. 마른 재료를 부스러기로 갈아서 사워 크림을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
5단계. 밀 공 모양을 만들고 30분 동안 "휴지"시킵니다.
6 단계. 충전물을 준비합니다. 고기와 치즈를 약 1cm x 1cm 크기의 입방체로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다. 충전 재료 (토마토 제외)를 별도의 그릇에 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 식물성 기름으로 간을하고 저어줍니다.
7 단계. 반죽을 약 0.5cm 두께의 층으로 굴립니다.
8단계. 밀잎을 같은 크기(한 변이 5~6센티미터)의 정사각형으로 자릅니다.
9단계. 각 사각형의 중앙에 속재료와 토마토 슬라이스를 놓고 왼쪽 상단 모서리를 접습니다.
10 단계. 다음으로 오른쪽을 구부립니다.
11 단계. 하단 가장자리에도 동일한 작업을 수행합니다.
12단계우리는 보트 모양이나 삼각형 모양의 파이를 만들어 반죽을 단단히 꼬집습니다.
13 단계. 베이킹 시트를 깐 양피지 위에 조각을 놓고 풀어둔 달걀 노른자를 바르세요.
Step 14. 참깨를 뿌려 아름다움과 향을 더해보세요.
Step 15. 180도에서 35분간 구워주세요. 많이 드세요!
퍼프 페이스트리로 만든 닭고기와 양파를 곁들인 홈메이드 사모사
직접 만든 삼사는 취향에 맞게 쉽게 선택할 수 있는 충전재가 듬뿍 들어간 얇은 퍼프 페이스트리입니다. 예를 들어 클래식 버전에서는 잘게 다진 양고기를 뚱뚱한 꼬리 지방과 함께 사용하지만 요리의 칼로리 함량을 줄이기 위해 닭고기와 양파를 사용하는 것이 좋습니다.
요리 시간 – 1시간 30분
요리 시간 – 25분
부분 – 7.
재료:
테스트를 위해:
- 버터 – 100gr.
- 밀가루 - 250gr.
- 물(차가운) – 100ml.
- 소금 – 1/3 티스푼.
충전용:
- 닭다리 – 2개
- 양파 – 2 개
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
추가로:
- 노른자 – 1 개
- 참깨 – 1-2 큰술.
요리 과정:
1 단계. 사이드가 높은 접시에 밀가루와 소금을 섞고 굵은 강판에 갈아서 식힌 버터를 넣습니다.
Step 2. 저어주고 얼음물을 부어 반죽을 반죽하세요. 랩이나 수건으로 덩어리를 덮고 냉장고에 30분간 넣어주세요.
3 단계. 시간을 낭비하지 않고 채우기를 시작하겠습니다. 다리에서 피부를 제거하고 뼈에서 고기를 분리하고 살을 지방 함유물과 함께 작은 입방체로 자릅니다 (더 많은 육즙을 위해).
4단계. 양파 껍질을 제거하고 믹서기나 푸드프로세서에 넣고 퓌레로 만들거나 칼로 아주 잘게 다집니다.
5단계.별도의 그릇에 양파와 닭고기를 넣고 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다. 원하는 경우 허브와 커민으로 재료를 보충하십시오.
Step 6. 차갑게 식힌 반죽을 두 부분으로 나누고, 소시지 모양으로 말아 같은 크기로 7등분으로 자릅니다.
7 단계. 각 조각을 직경 약 10cm의 "팬케이크"로 굴리고 양파로 채워진 닭고기를 중앙에 놓습니다.
8 단계. 젖은 손가락을 사용하여 가장자리를 단단히 집어서 파이를 삼각형 모양으로 만듭니다.
9 단계. 성형 조작을 반복하여 나머지 "빵"을 준비합니다.
Step 10. 삼사 솔기를 아래로 뒤집어 노른자에 기름을 바르고 참깨를 뿌려 미용합니다.
11 단계. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 공백을 놓습니다.
12단계. 식욕을 돋우는 황금 껍질이 형성될 때까지 삼각형 고기 파이를 180도에서 약 40분 동안 굽습니다. 많이 드세요!
퍼프 페이스트리로 만든 닭고기를 곁들인 맛있는 삼사
반죽 작업을 별로 좋아하지 않는 주부들이라도 신선한 홈메이드 구운 식품으로 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 이를 위해 우리는 기성 효모 반죽을 사서 닭고기로 채우고 오븐에서 굽고 참깨로 장식합니다. 씨앗!
요리 시간 – 1시간 20분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 5.
재료:
- 다진 닭고기 – 300 gr.
- 효모 퍼프 페이스트리 – 500 gr.
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 1-2개.
- 달걀 노른자 - 1개
- 심황 - 맛보기.
- 갈은 파프리카-맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 냉동실에서 반죽 포장을 꺼내어 실온에 놓아 해동하세요.
2 단계.먼저 다진 고기를 해동하거나 고기 분쇄기에 고기를 통과시키고 (닭고기, 돼지 고기, 쇠고기, 다진 양고기도 사용할 수 있으며 취향에 맞게 섞을 수도 있음) 취향에 따라 향신료와 소금을 뿌립니다. 잘.
3 단계. 껍질을 벗긴 양파를 믹서기에서 퓌레 농도로 갈아서 고기 성분으로 보내고 다시 저어줍니다.
Step 4. 두 겹의 반죽을 하나로 합치고 밀어주세요.
5단계. 레이어를 촘촘한 롤로 만듭니다.
6 단계. 결과 "소시지"를 같은 크기의 조각으로 자릅니다.
7 단계. 손바닥으로 밀 조각 하나하나를 작업 표면에 누릅니다.
Step 8. 각 조각을 가볍게 펴고 중앙에 치킨 필링을 한 스푼씩 넣습니다.
9 단계. 삼각형을 만들고 가장자리를 꼬집습니다.
Step 10. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 삼사 솔기가 아래로 향하도록 놓고 달걀 노른자를 발라 황금빛 갈색이 되도록 만듭니다.
11 단계. 200도 오븐에서 약 15-20분 동안 파이를 굽습니다. 많이 드세요!
집에 닭고기와 호박이 있는 삼사
부드러운 치킨 필레와 매운 호박으로 채워진 삼사를 한 번만 준비하면 이러한 구성 요소의 조합이 독특하고 영양가가 높기 때문에 계속해서이 조리법으로 돌아올 것입니다. 야채 조각은 살코기를 완벽하게 희석하고 얇은 반죽에 육즙이 가득한 충전물을 만듭니다.
요리 시간 – 120분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 16.
재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 – 500gr.
- 물 – 250ml.
- 버터 – 80gr.
- 계란 – 1 개
- 소금 - 1 작은 술.
충전용:
- 닭 허벅지 / 필레 펄프 – 600 gr.
- 호박 – 250gr.
- 양파 – 1 개
- 지라 – 1/3 티스푼
- 말린 고수 – ½ tsp.
- 버터 – 80gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갓 갈은 후추-맛보기.
추가로:
- 참깨 – 1 큰술.
- 계란 – 1 개
요리 과정:
1 단계. 반죽으로 요리를 시작합니다. 측면이 높은 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 계란, 물, 소금, 녹인 버터 50g을 섞고 반죽을 반죽합니다. 우리는 밀 덩어리로 공을 만들고 접착 필름이나 면 타월로 덮고 실온에서 30분 동안 끓입니다.
2 단계. 시간을 낭비하지 않고 충전에 필요한 모든 제품을 준비합니다.
3 단계. 허벅지 살이나 등심을 작은 입방체로 자릅니다.
Step 4. 껍질을 벗긴 호박과 양파도 같은 방법으로 갈아주세요.
5단계. 별도의 용기에 가금류와 야채를 넣고 소금, 후추, 커민, 말린 고수로 간을 하고 잘 섞습니다.
6 단계. "휴지"된 반죽을 한 층으로 펴고 남은 버터로 코팅하십시오. 단단한 롤로 굴립니다.
7 단계. 결과 "소시지"를 같은 크기의 16 조각으로 자르고 잘린면이 아래로 향하도록 뒤집은 다음 손바닥으로 표면에 가볍게 누릅니다. 우리는 준비물을 냉동실에 15-20분 동안 넣거나 냉장고에 1시간 30분 동안 넣습니다.
Step 8. 시간이 지나면 반죽을 한 조각씩 밀어서 얇고 둥근 케이크 모양으로 만듭니다. 각 "팬케이크"의 중앙에 충전물을 놓고 젖은 손으로 가장자리를 단단히 집어 삼각형 모양을 만듭니다.
9 단계. 양피지를 깐 베이킹 시트에 파이를 놓고 풀어 놓은 계란을 바르고 장식용 참깨를 뿌립니다. 180도 온도에서 약 40분 동안 음식을 굽습니다.
10단계. 장미빛 삼사를 향기로운 차 또는 "진한" 고기 국물과 함께 테이블에 제공합니다. 많이 드세요!
닭고기와 버섯을 곁들인 간단하고 맛있는 삼사 요리법
독특하고 맛있는 것을 원하시면 치킨 필레, 치즈, 감자, 샴 피뇽을 곁들인 삼사 등 풍부하고 육즙이 풍부한 우즈벡 페이스트리를 준비합니다. 기성 퍼프 페이스트리를 사용함으로써 공정의 노동 강도가 크게 줄어들고 주부가 오랜 시간을 굴리고 반죽할 필요가 없습니다.
요리 시간 – 1시간 15분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 15.
재료:
- 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 750 gr.
- 치킨 필레 – 260 gr.
- 양파 – 150 gr.
- 샴 피뇽 – 250 gr.
- 반경질 치즈 – 140 gr.
- 크림(지방 함량 33% 이상) – 100ml.
- 감자 – 250gr.
- 달걀 노른자 – 2 개
- 식물성 기름 – 15ml.
- 참깨 – 15 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 재료 목록에 표시된 제품을 준비합니다. 버섯, 감자, 양파를 껍질을 벗기고 고기에서 흰색 필름과 지방을 제거하고 반죽을 실온에서 해동합니다.
Step 2. 등심을 2~3등분으로 잘라 끓는 순간부터 소금물에 8분 정도 삶아주세요.
Step 3. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 다진 양파와 버섯 조각을 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 작은 조각의 감자를 넣고 몇 분 동안 볶은 후 소금과 후추를 뿌립니다. 재료를 섞고 크림을 붓습니다. 액체가 거의 완전히 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다.
4 단계. 삶은 고기를 섬유질로 분리하거나 입방체로 자르고 나머지 충전 재료와 함께 프라이팬에 붓습니다.
5 단계. 부드러운 반죽을 얇은 층으로 펴고 (작업 표면에 밀가루를 뿌리는 것이 좋습니다) 한쪽이 약 8-10cm 크기의 정사각형으로 자릅니다.
6단계.각 조각의 중앙에 채우는 큰 스푼을 놓고 몇 줌의 강판 치즈를 추가하고 취향에 따라 삼각형 또는 사각형 모양으로 가장자리를 "밀봉"합니다.
7 단계. 먼저 베이킹 시트를 덮은 양피지에 파이를 놓고 노른자위에 기름을 바르고 참깨를 뿌립니다. 오븐에 넣어 200도에서 20~30분간 구워주세요.
8단계. 맛있게 드세요!
