양파 껍질에 직접 만든 라드

집에서 양파 껍질에 넣은 라드는 엄청나게 향긋하고 맛이 밝은 요리입니다. 검은 빵, 신선한 허브, 좋아하는 소스와 함께 제공하세요. 누구나 양파 껍질을 사용하여 간식을 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 단계별 조리법이 포함된 요리 선택을 사용하세요.

집에서 양파 껍질에 라드를 피클하는 방법은 무엇입니까?

라드 애호가들은 이 방법을 좋아할 것입니다. 라드는 매우 부드럽고 아름다운 갈색을 띠며 뚜렷한 매운 맛이 나는 것으로 나타났습니다. 외관상 완제품은 훈제 고기와 비슷합니다. 장밋빛이고 맛있습니다. 소금에 절이는 경우 고기 또는 양지머리 층이 있는 라드를 선택하는 것이 좋습니다. 육즙이 많은 고기 섬유와 부드러운 라드의 조합으로 인해 무관심한 사람은 거의 없습니다. 원하는 경우 요리하기 전에 껍질을 잘라낼 수도 있고, 그대로 둔 후 철저하게 세척할 수도 있습니다.

1. 
   집에서 양파 껍질로 라드를 요리하는 방법? 필요한 경우 세척하고 잘 말리고 긁어내야 합니다. 표면은 완전히 깨끗해야 합니다. 원하는대로 피부를 잘라내거나 그대로 둡니다. 다음으로 소금물을 준비하십시오. 적당한 양의 팬에 지정된 양의 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 팬을 스토브 위에 놓고 소금을 녹인 다음 소금물을 끓입니다. 그런 다음 양파 껍질을 추가하고 저은 다음 스토브 온도를 낮추고 약불에서 5분간 요리합니다. 그런 다음 라드를 냄비에 넣고 껍질과 함께 소금물에 완전히 담그고 다시 끓입니다. 약한 불에서 10분간 더 끓입니다.
2. 
   스토브에서 팬을 제거하고 라드를 꺼내지 마십시오. 15분 후 꺼내서 껍질을 벗기고 접시에 올려 놓습니다. 과도한 소금물을 빼냅니다. 라드의 모양을 좀 더 균일하게 만들고 싶다면 프레스로 눌러 완전히 식을 때까지 놔두세요.
3. 
   라드가 냉각되는 동안 절임용 향신료 혼합물을 준비합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 월계수잎을 손으로 최대한 잘게 으깨주세요. 딸기 완두콩이 부서질 때까지 칼로 으깨주세요. 작은 그릇에 모든 것을 함께 섞습니다.
4. 
   우리는 식힌 라드 조각을 작게 자르고 준비된 향신료 혼합물을 그 안에 넣습니다. 또한 혼합물로 표면을 잘 문지릅니다. 라드를 호일에 싸서 냉동실에 넣으세요.
5. 
   라드를 완전히 굳을 때까지 최소 4시간 동안 냉동실에 보관하세요. 이상적으로는 하루 동안 그대로 두어야합니다. 이렇게하면 라드가 향신료로 포화되어 더 맛있어집니다. 그런 다음 얇은 조각으로 잘라서 제공할 수 있습니다. 이상적인 반주는 신선한 보로디노 빵입니다.이 라드는 냉동실에 몇 달 동안 잘 보관됩니다.

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양파 껍질에 마늘을 곁들인 향긋한 삶은 라드

양파 껍질에 라드를 뜨겁게 담그는 간단하고 저렴한 조리법입니다. 요리로 인해 라드는 냉염 방법에 비해 부드러워지고 향신료에 훨씬 빨리 흡수됩니다. 외부적으로는 색상으로 인해 제품이 훈제 라드와 매우 유사합니다. 이러한 향기로운 라드 조각은 샌드위치와 보르시에 추가하기에 적합합니다.

조리 시간: 24시간.

조리 시간: 30분

인분 – 6.

재료:

• 돼지기름 – 1kg.
• 물 - 7 큰술.
• 굵은 소금 - 1 큰술.
• 양파 껍질 – 30 gr.
• 마늘 – 4쪽.
• 베이 리프 – 4 개
• 갈은 후추 – 1 티스푼.

요리 과정:

1. 우리는 고기 층이 있는 라드를 선택합니다. 이렇게 하면 맛이 훨씬 좋아지고 더 매력적으로 보입니다. 우리는 조각을 씻고 말리고 더 쉽게 요리할 수 있도록 작은 조각으로 자른 다음 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파의 표면 껍질을 제거합니다.

2. 소금물을 준비하려면 냄비에 적당량의 물을 붓고 소금을 넣어주세요. 팬을 스토브 위에 놓고 내용물을 가열합니다.

3. 소금물이 데워지는 동안 껍질을 넣고 섞어주세요. 껍질이 젖고 소금 결정이 점차적으로 용해되어야 합니다.

4. 다음으로 껍질을 벗긴 마늘, 간 후추, 월계수 잎을 팬에 넣고 섞습니다. 우리는 그것이 끓을 때까지 기다립니다.

5. 끓는 소금물에 돼지기름 조각을 넣고 다시 끓인 후 불을 낮추고 약한 불에서 20분 동안 끓입니다.

6.지정된 시간이 지나면 스토브에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 닫은 후 24시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 라드는 매리 네이드로 포화됩니다.

7. 양념한 후 라드를 건조시킨 후 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 라드는 잘라 식힌 후 섭취할 수 있습니다. 용기에 담아 냉동실에 넣어두어도 2~3개월 정도는 잘 보관할 수 있다.

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슬로우 쿠커에서 양파 껍질로 맛있는 라드를 요리하는 방법은 무엇입니까?

양파 껍질의 라드는 슬로우 쿠커에서 준비할 수 있어 매우 편리합니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 소금물로 채우고 한 시간 동안 "잊어 버리십시오". 우리는 또한 이미 삶은 라드를 그릇에 남겨두고 주입하고 재워줍니다. 완성된 라드를 얇게 자를 때 부서지는 것을 방지하기 위해 비닐봉지에 넣어 실온에 보관한 후 냉동실에 넣어두는 것이 좋습니다.

요리 시간: 1시간. 주입 시간은 제외.

조리 시간: 35분

인분 – 6.

재료:

• 고기 층이있는 돼지 기름 – 800 gr.
• 물 - 1리터.
• 굵은 소금 – 170 gr.
• 양파 껍질 - 1 큰술.
• 마늘 – 4쪽.
• 베이 리프 – 4 개
• 검은 후추 열매 – 8 개

요리 과정:

1. 라드를 고기 층으로 철저히 씻고 칼로 표면을 닦은 후 말립니다. 조각이 크면 작은 조각으로 잘라서 그릇에 담는 것이 편리합니다.

2. 양파는 표면의 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻어주세요. 껍질 전체 양의 절반을 그릇 바닥에 놓습니다.

3. 그 위에 라드 조각, 후추 냄비, 월계수 잎을 놓습니다. 그 위에 남은 양파껍질을 펴 발라줍니다.

4.소금물을 준비하려면 별도의 용기에 정해진 양의 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 팬을 스토브 위에 놓고 결정이 완전히 녹고 끓을 때까지 내용물을 가열합니다.

5. 준비된 소금물을 그릇에 담은 돼지기름과 껍질 위에 붓습니다.

6. 밥솥에 그릇을 넣고 뚜껑을 닫은 후 '스튜' 모드를 1시간 동안 선택하세요. 프로그램 시간이 만료되면 장치를 끄고 내용물이 담긴 그릇을 꺼내십시오.

7. 그릇을 수건으로 덮고 라드가 양념장에 흠뻑 젖도록 서늘한 곳에 8~10시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 라드를 꺼내어 각 조각을 완전히 말리십시오.

8. 마늘은 껍질을 벗겨 씻어서 말린 후 프레스에 통과시킨다.

9. 말린 라드 조각을 마늘 덩어리로 문지릅니다.

10. 준비된 라드를 비닐봉지에 넣고 단단히 밀봉한 후 실온에 4~5시간 방치합니다.

11. 그런 다음 라드를 꺼내서 호일로 포장합니다. 보관을 위해 냉동실에 넣으세요.

12. 이 라드를 먹기 전, 자르기 몇 분 전에 냉동실에서 꺼내세요. 이렇게 하면 얇게 자르기가 더 쉽습니다.

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액체 연기를 곁들인 양파 껍질에 들어 있는 라드를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

양파 껍질과 액체 연기로 만든 라드는 조리 후 거의 즉시 섭취할 수 있으며, 조리 후 식힌 후에만 섭취할 수 있습니다. 호일에 싸서 냉동실에 보관했다가 꺼내서 원하는 대로 사용해도 됩니다. 라드는 2~3개월 동안 보관되며 시간이 지날수록 맛이 좋아집니다.

요리 시간: 1시간. 주입 시간은 제외.

요리 시간: 25 분.

인분 – 6.

재료:

• 돼지기름 – 1kg.
• 물 – 3리터.
• 액체 연기 – 270ml.
• 굵은 소금 – 550 gr.
• 양파 껍질 – 70 gr.
• 마늘 – 6쪽.
• 베이 리프 – 3 개
• 검은 후추 – 20개
• 갈은 고추 – 1 작은 술.

요리 과정:

1. 라드를 씻어서 말린 후 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 팬에 물을 붓고 소금을 넣으세요. 섞어서 스토브에 올려 놓으십시오. 끓을 때까지 가열하십시오. 가열 과정에서 액체 연기와 씻은 양파 껍질을 소금물에 추가합니다. 월계수 잎과 후추도 추가합니다. 향신료와 함께 소금물이 끓으면 라드를 낮추고 바닥에 담그십시오.

2. 다시 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄입니다. 라드를 약한 불에서 40~50분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 스토브에서 팬을 꺼내고 라드 조각을 꺼내 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

3. 마늘은 껍질을 벗기고 헹구고 말려서 칼로 잘게 썬다. 식힌 라드를 다진 마늘로 모든면에 문지릅니다. 호일에 싸서 냉동실에 넣어두세요.

4. 라드는 잘라서 식힌 후 섭취하시면 됩니다. 하지만 제품을 완전히 얼리면 더 맛있습니다. 그리고 얇게 자르려면 5분 정도 꺼내서 예열한 후 사용하면 됩니다.

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집에서 양파 껍질에 라드 롤

라드를 촘촘하게 말아서 양파 껍질과 함께 익히면 익숙한 제품의 모습이 극적으로 변합니다. 라드에 고기 층이 있다는 것이 중요합니다. 중요한 풍미 액센트를 줄뿐만 아니라 롤 컷을 시각적으로 고상하게 만듭니다. 맛을 내기 위해 우리는 수넬리 홉을 사용할 것입니다. 물론 귀하의 취향과 희망에 따라 어떤 향신료 세트라도 사용할 수 있습니다.그러나 마늘과 붉은 고추는 라드와 ​​완벽하게 어울리기 때문에 대체하지 않는 것이 좋습니다.

요리 시간: 12시간.

조리 시간: 25분

인분 – 6.

재료:

• 껍질이 있는 돼지기름 – 1kg.
• 물 – 5리터.
• 갈은 고추-맛보기.
• 굵은 소금 – 500 gr.
• 양파 껍질 – 200 gr.
• 마늘 – 10쪽.
• 베이 리프 – 3 개
• 검은 후추 열매 - 맛보기.
• Khmeli-suneli - 맛보기.

요리 과정:

1. 라드를 씻고 말리고 피부를 자르지 마십시오. 롤을 감쌀 것입니다. 작업을보다 편리하게하기 위해 라드를 더 작은 조각으로자를 수 있습니다. 홉-수넬리와 고추로 사방에 라드를 문지릅니다.

2. 라드의 각 조각을 촘촘한 롤로 굴려서 풀리지 않도록 즉시 두꺼운 실로 묶습니다.

3. 이런 식으로 각 롤을 굴리고 묶습니다.

4. 큰 냄비에 물을 적당량 붓고 소금을 넣어주세요. 섞어서 스토브에 올려 놓으십시오. 끓을 때까지 가열하십시오. 가열하는 동안 씻은 양파 껍질, 월계수 잎, 검은 후추 열매, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 소금물에 추가합니다. 그런 다음 롤을 놓고 바닥에 떨어뜨립니다. 소금물이 끓을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 닫고 불을 줄인 다음 롤을 약한 불에서 2시간 동안 끓입니다.

5. 이 시간이 지나면 스토브에서 팬을 꺼내 내용물과 함께 12시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 롤을 꺼내서 말립니다. 냉장고에 넣어 식혀주세요. 서빙하기 전에 롤을 얇은 조각으로 자릅니다. 롤은 겨자, 양 고추 냉이, 검은 빵과 잘 어울립니다.

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자두를 곁들인 양파 껍질의 부드럽고 부드러운 라드

양파 껍질과 자두를 조합하면 라드가 맛이 매우 흥미롭고 외관이 매력적입니다.첫째, 라드는 식욕을 돋우는 갈색을 띠고 둘째는 자두 덕분에 섬세한 스모키 향을 얻습니다. 아직 요리 창고에 그런 요리법이 없다면 꼭 시도해 보세요!

요리 시간: 10시간.

조리 시간: 30분

분량: 6.

재료:

• 돼지 라드 – 700 gr.
• 물 - 1리터.
• 굵은 소금 – 200 gr.
• 양파 껍질 - 3 줌.
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 자두 – 5개
• 검은 후추 열매 - 맛보기.
• 베이 리프 – 3 개

요리 과정:

1. 라드를 씻어서 칼로 껍질을 벗겨 말려주세요. 원하는대로 피부를 잘라내거나 그대로 둘 수 있습니다. 양파 껍질을 씻어 가볍게 짜주세요. 자두를 철저히 씻으십시오.

2. 적당한 크기의 팬에 물을 적당량 붓고 소금, 설탕을 넣어주세요. 약동하고 스토브 위에 놓습니다. 끓을 때까지 가열하고 가열 과정에서 씻은 양파 껍질, 준비된 자두, 월계수 잎 및 검은 후추 열매를 추가합니다. 저어주고 끓을 때까지 기다리세요.

3. 준비된 라드를 끓는 소금물에 넣어주세요. 액체와 향신료로 완전히 덮이도록 담그십시오. 스토브 온도를 낮추고 라드를 약한 불에서 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 스토브에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 닫은 다음 10시간 동안 그대로 두어 우려내고 재워둡니다.

4. 이 시간이 지나면 팬에서 라드를 꺼내서 건조시킨 후 호일로 포장합니다. 냉동실에 넣고 완전히 얼 때까지 기다리세요. 서빙하기 전에 라드를 몇 분 동안 차갑게 꺼내서 조금 녹일 시간을 갖고 자르기 쉽도록 하세요.

많이 드세요!

양파 껍질과 함께 소금물에 라드를 준비하는 단계별 방법

라드는 특히 겨울에 매우 인기 있는 제품입니다. 빨리 포화되고 따뜻해집니다. 분명히 모든 라드 애호가는 자신이 가장 좋아하는 염장 방법을 가지고 있습니다. 그리고 새로운 것을 원한다면 양파 껍질과 함께 뜨거운 소금물에 담그는 이 조리법을 시도해 보는 것이 좋습니다. 양파 껍질이 많을수록 완성된 라드의 색상이 더 풍부하고 매력적입니다.

조리 시간: 24시간.

조리 시간: 30분

분량: 6.

재료:

• 돼지기름 – 1.5kg.
• 물 - 1.5 리터.
• 굵은 소금 – 170 gr.
• 양파 껍질 - 5 줌.
• 후추의 혼합물 - 맛보기.
• 마늘 – 6쪽.
• 소금물 용 베이 리프 – 4 개
• 문지르 기용 베이 리프 – 1 PC.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 양파껍질을 깨끗이 씻어주세요. 이렇게하려면 그릇에 붓고 물을 채우고 손으로 힘차게 섞은 다음 물을 빼십시오. 한 번 더 반복합니다.

2. 양파 껍질 전체의 절반을 팬에 넣습니다. 요리를 위해 슬로우 쿠커를 사용할 수도 있습니다.

3. 라드를 씻어서 칼로 껍질을 벗겨 말린다. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 냄비에 라드를 넣으십시오. 위에 소금을 붓고 월계수 잎과 후추 열매를 섞습니다.

4. 남은 양파껍질을 양념이 묻은 라드 위에 올려주세요. 정해진 양만큼 물을 부어주세요.

5. 팬을 스토브 위에 놓고 내용물을 끓입니다. 멀티쿠커를 사용하는 경우 "수프" 모드를 설정하세요. 끓인 후 라드를 20분 동안 요리합니다. 지정된 시간이 지나면 스토브에서 팬을 꺼내고(멀티 쿠커 끄기) 라드를 소금물에 넣어 24시간 동안 주입합니다.

6. 그 후 라드 조각을 제거하고 종이 타월로 잘 말리십시오.

7. 마늘 껍질을 벗겨 프레스기에 통과시켜 주세요.마늘죽을 으깬 월계수 잎과 갈은 후추와 섞습니다.

8. 라드의 각 조각을 결과 혼합물로 모든 면에서 문지릅니다.

9. 갈은 라드를 양피지에 싸서 비닐봉지에 넣어 냉동실에 5~6시간 넣어둡니다.

10. 서빙하기 전에 라드를 냉동실에서 몇 분 동안 꺼내어 약간 녹을 시간을 갖고 얇게 자르는 것이 더 쉽습니다.

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오븐에 넣은 양파 껍질의 부드럽고 향기로운 라드

라드를 만드는 아주 맛있는 요리법. 요리 과정은 향신료와 마늘로 조각을 문지른 다음 양파 껍질과 함께 베이킹 백에 넣는 것으로 요약됩니다. 오븐이 나머지 작업을 수행합니다. 베이킹 후 가장 어려운 일은 라드가 식고 향이 포화되는 시간을 기다리는 것입니다. 그 후에는 식욕을 돋우는 부분을 이미 잘라서 제공할 수 있습니다.

조리 시간: 주입 시간을 제외하고 1시간.

조리 시간: 25분

분량: 6.

재료:

• 고기 층이있는 돼지 기름-1kg.
• 훈제 파프리카 - 1티스푼
• 굵은 소금 - 2 작은 술.
• 라드 향신료 혼합 - 1 큰술.
• 갈은 후추 – ½ tsp.
• 마늘 – 4쪽.
• 자두 – 6개
• 베이 리프 – 4 개
• 양파 껍질 - 2 줌.

요리 과정:

1. 라드를 씻어서 칼로 껍질을 벗겨 말려주세요. 베이킹에 편리한 크기로 잘라주세요. 조각을 평평한 표면에 놓습니다.

2. 라드에 소금을 뿌린다. 우리는 큰 것만 사용하는데, 작은 것은 맛이 부족할 수 있습니다.

3. 다음으로 라드에 훈제 파프리카를 뿌린다.

4. 그런 다음 라드용 향신료와 갈은 후추를 섞어 붓습니다.

5. 마늘 껍질을 벗겨 프레스에 통과시켜 주세요. 우리는 또한 생성된 펄프를 라드 위에 뿌렸습니다.

6.손을 사용하여 라드 표면에 마늘과 소금으로 향신료를 문지릅니다.

7. 준비한 갈은 라드를 베이킹 슬리브에 넣습니다. 자두를 씻고 종이 타월로 말린 다음 라드 위에 소매에 넣습니다.

8. 월계수 잎도 추가합니다.

9. 마지막으로 양파껍질을 넣고 양쪽에 소매를 단단히 묶어주세요. 라드와 함께 슬리브를 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐을 200도까지 예열하고 라드가 든 베이킹 시트를 중간 수준에 놓습니다. 한 시간 동안 굽습니다.

10. 굽고 나면 팬을 꺼내 라드와 함께 8~10시간 동안 개봉하지 않은 상태로 둡니다. 이 시간 동안 라드는 식고 매운 향기로 잘 포화됩니다.

11. 완성된 라드를 슬리브에서 꺼내어 남은 향신료를 닦아낸 후 얇게 자릅니다. 빵, 겨자, 아지카와 함께 제공하세요.

많이 드세요!