겨울을위한 토마토 샐러드

신선한 토마토는 오랫동안 보존할 수 없기 때문에 겨울용 토마토 샐러드는 수확 중에 이 야채를 준비하는 데 좋은 선택입니다. 샐러드에는 개인 취향에 따라 선택할 수 있는 다른 야채와 향신료가 곁들여지는 경우가 많습니다. 장기 보관을 위해 샐러드는 다양한 살균 방법을 사용하여 준비됩니다.

겨울을위한 토마토 샐러드 "손가락을 핥을 것입니다"

"손가락을 핥는 맛"이라고 불리는 토마토 샐러드에는 다양한 옵션이 있으며, 재료 세트는 다르지만 모두 준비의 맛이 좋다는 공통점이 있습니다. 이 조리법에는 양파, 마늘, 향신료를 곁들인 토마토 샐러드를 추가하세요. 우리는 열처리에 잘 견디는 샐러드 품종의 토마토를 선택합니다.

1. 
   겨울에 맛있는 토마토 샐러드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 300g의 비율로 샐러드를 준비하기 위해 선택한 토마토. 1/2 리터 병의 경우 흐르는 물에 잘 헹구고 냅킨으로 말린 다음 큰 조각으로 자릅니다.
2. 
   양파를 껍질을 벗기고 최소 5mm 두께의 고리로 자릅니다.
3. 
   준비를 위해 항아리를 소다로 씻고 어떤 식 으로든 소독하십시오. 뚜껑을 끓입니다. 녹색 잎을 씻으십시오. 레시피의 비율에 따라 각 병에 향신료를 넣으십시오.
4. 
   그런 다음 토마토 조각을 병에 촘촘하게 넣고 측면을 아래로 자른 다음 양파 링으로 배열합니다.
5. 
   계산된 양의 소금과 설탕을 추가하여 냄비에 매리네이드를 요리합니다. 끓는 매리네이드에 식초를 붓고 즉시 불을 끕니다.
6. 
   그런 다음 항아리에 담긴 토마토와 양파 위에 뜨거운 매리 네이드를 부어 맨 위까지 채 웁니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 바닥이 수건으로 덮인 큰 냄비에 샐러드를 끓는 물이 시작된 후 7 분 동안 소독하십시오.
7. 
   그런 다음 손가락으로 핥는 토마토 샐러드를 밀봉하고 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 담요 아래에서 완전히 식히십시오. 시원하고 어두운 방에 샐러드를 보관할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 준비!

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겨울철 살균없이 그린 토마토 샐러드

덜 익은 토마토는 생으로 먹을 수 없지만 겨울용 그린 토마토 샐러드는 맛이 좋고 토마토 자체가 탄력 있는 식감을 유지한다. 이 조리법에서는 샐러드에 당근과 양파를 추가합니다. 우리는 똑같이 맛있는 "생"옵션이 있지만 녹색 토마토를 무해하고 맛있게 만드는 산세 및 열처리로 샐러드를 준비합니다.많은 양의 그린 토마토를 처리하는 데 레시피가 간단하고 편리합니다.

요리 시간: 13시간.

요리 시간: 1시간.

제공량: 6리터.

재료:

• 그린 토마토 – 3kg.
• 양파 – 1.5kg.
• 당근 – 1.5kg.
• 베이 리프 – 5 개
• 검은 후추 열매 – 7 개
• 소금 – 3 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식초 9% – 100ml.
• 식물성 기름 – 300ml.

요리 과정:

1 단계. 녹색 토마토를 흐르는 물에 잘 헹구고 원하는 모양으로 썰어 줄기 밑부분을 제거합니다.

Step 2. 양파 껍질을 벗기고 4등분 또는 1등분으로 자릅니다.

3 단계. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 자릅니다.

Step 4. 다진 야채를 즉시 깊은 그릇에 넣고 소금을 뿌린 다음 손으로 섞습니다. 접시를 냅킨으로 덮고 야채를 실온에 12시간 동안 방치하여 소금에 절여 주스를 배출시킵니다. 이 시간 동안 샐러드를 여러 번 잘 섞어야합니다.

5 단계. 절인 시간이 지나면 야채 혼합물을 특수 조림 용기에 옮깁니다. 별도의 그릇에 레시피에 명시된 식초, 설탕, 식물성 기름 및 조미료의 양으로 매리 네이드를 요리하십시오. 매리네이드를 약한 불로 몇 분 동안 끓인 다음 샐러드 위에 붓습니다. 접시를 뚜껑으로 덮지 않고 약한 불로 샐러드를 30분 동안 끓입니다.

Step 6. 샐러드 용기와 뚜껑은 어떤 방법으로든 미리 소독하세요. 조림 샐러드가 담긴 접시 아래의 불을 끄지 않고 준비된 병에 넣고 즉시 단단히 밀봉하십시오. 그런 다음 그린 토마토 샐러드가 담긴 항아리를 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 담요로 덮은 다음 완전히 식힌 후 수제 보존 식품을 보관할 장소로 옮깁니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울용 마늘과 피망을 곁들인 토마토 샐러드

마늘과 피망을 곁들인 토마토는 "lecho"유형을 사용하여 겨울 동안 준비되며, 이 조리법에서는 이러한 야채로 샐러드를 준비하도록 초대됩니다. 샐러드의 경우 고기가 많은 토마토를 선택하고 조각으로 자르기 때문에 표준 이하의 토마토를 먹을 수도 있습니다. 피망은 어떤 색이든 사용 가능하며, 매운맛을 더하고 싶다면 청양고추를 추가해도 됩니다. 우리는 토마토와 고추의 밝은 색상을 보존할 항아리를 살균하여 샐러드를 준비합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 30분.

제공량: 3리터.

재료:

• 토마토 – 2.5kg.
• 피망 – 700 gr.
• 마늘 – 1.5개.
• 고추 - 맛보기.
• 채소 - 맛보기.
• 소금 – 1.5 큰술.
• 설탕 - 3 큰술.

0.5리터짜리 병 1개:

• 식초 9% – 1큰술
• 식물성 기름 – 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 샐러드용으로 선택한 토마토와 피망은 흐르는 물에 잘 씻어서 냅킨으로 말려주세요. 칸막이가 있는 씨앗은 고추에서 제거됩니다. 그런 다음 야채를 임의 모양의 중간 조각으로 자르고 별도의 그릇에 옮깁니다.

Step 2. 마늘은 껍질을 벗기고 칼로 잘게 다진다.

3단계. 채소(딜, 파슬리 또는 혼합 채소)를 세척하고 건조시킨 후 잘게 다집니다. 다진 마늘과 허브가 토마토로 옮겨집니다. 야채에 소금과 설탕을 뿌리고 조각의 무결성이 손상되지 않도록 조심스럽게 섞습니다.

4 단계. 그런 다음 샐러드를 깨끗한 병에 콤팩트하게 배치합니다. 식초와 식물성 기름을 양에 따라 각 병에 붓습니다. 병은 깨끗한 밀봉 뚜껑으로 덮여 있습니다.

5단계.그런 다음 샐러드 항아리를 큰 냄비에서 살균하고 바닥은 모든 가정 보존 식품과 마찬가지로 수건으로 덮여 있습니다. 0.5리터 병의 살균 시간은 냄비에 물을 끓이기 시작한 후 12분입니다.

Step 6. 살균 시간이 지나면 마늘과 피망을 곁들인 토마토 샐러드를 밀봉합니다. 항아리는 뚜껑 위에 놓입니다. 하루 동안 그들은 "모피 코트"로 덮고 식힌 후 지하실이나 식료품 저장실로 옮겨집니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울용 양파와 식물성 기름을 곁들인 토마토 샐러드

모든 토마토가 산세에 적합한 것은 아니며 수확기에는 큰 토마토가 남아있는 경우가 많으며 주스 또는 페이스트 외에도 양파와 식물성 기름을 곁들인 토마토와 같은 겨울용 멋진 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단하며 상당한 양의 토마토를 빠르게 보존할 수 있습니다. 토마토와 양파는 잘게 썰어 향신료로 양념하고 항아리에 넣어 살균합니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 15분.

제공량: 1리터.

재료:

• 토마토 – 600gr.
• 양파 – 2 개
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 식초 6% – 4큰술
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 검은 후추 열매 – 15 개

요리 과정:

Step 1. 샐러드는 과육이 촘촘하고 맛이 좋고 잘 익은 토마토를 선택하세요. 토마토는 흐르는 물에 씻어서 냅킨으로 닦아내고 중간 크기로 자릅니다. 얇게 썬 토마토를 별도의 그릇에 옮깁니다.

2 단계. 양파는 껍질을 벗기고 4등분으로 자르고 토마토에 추가합니다. 샐러드에 소금과 설탕을 뿌리고 검은 후추 열매를 추가합니다. 그런 다음 식초와 식물성 기름을 야채에 붓고 샐러드를 조심스럽게 섞습니다.향신료가 들어간 토마토는 주스가 나올 때까지 10-15분 동안 방치됩니다.

3 단계. 이 시간 동안 병은 어떤 식 으로든 소독되고 뚜껑은 끓입니다. 주입 시간이 지나면 다진 야채를 항아리에 넣고 숟가락으로 약간 압축하여 항아리에 공기가 남지 않도록합니다. 야채는 주스로 가득 차 있습니다. 항아리는 뚜껑으로 덮고 샐러드는 물이 끓기 시작한 후 15 분 이내에 바닥이 수건으로 덮인 큰 냄비에서 살균됩니다.

4 단계. 양파와 식물성 기름을 곁들인 준비된 토마토 샐러드는 밀봉되어 있습니다. 항아리를 뚜껑 위에 놓고 완전히 식힌 후 "모피 코트"로 싸지 않고 겨울까지 보관하기 위해 어둡고 서늘한 곳으로 옮깁니다. 맛있고 성공적인 준비!

한국 토마토 샐러드

한국식 토마토 샐러드는 다른 야채의 동일한 샐러드와 함께 빠르게 섭취할 수 있도록 준비되며, 이 조리법에서는 겨울 동안 항아리에 담아 매콤하고 매콤한 마늘 스낵을 준비하도록 초대됩니다. 기술은 간단합니다. 토마토 조각을 달콤한 고추, 마늘, 당근, 허브로 만든 매콤한 드레싱과 섞은 다음 항아리에서 살균합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 30분.

제공량: 2리터.

재료:

• 토마토 – 1.5kg.
• 큰 당근 – 1 개
• 피망 – 200 gr.
• 고추 – ½ PC.
• 파 – 1 묶음.
• 딜 – 1 묶음.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 마늘 – 1개.
• 소금 - 1 큰술. 슬라이드로.
• 설탕 - 2 큰술.
• 식초 9% – 70ml.
• 식물성 기름 – 70ml.

요리 과정:

Step 1. 우선, 레시피와 필요한 양에 따라 야채와 향신료를 준비하세요. 당근, 고추, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 야채를 잘 헹구고 냅킨으로 말리십시오.

Step 2. 고추를 잘게 썰어주세요.블렌더나 푸드프로세서에 넣고 후추와 마늘을 작은 조각이 될 때까지 갈아주세요. 이 혼합물을 그릇에 옮겨 드레싱을 준비합니다.

Step 3. 당근을 강판에 갈아서 채소를 잘게 썬다. 잘게 썬 고추에 당근과 허브를 넣고 야채에 소금과 설탕을 넣습니다.

4단계. 식물성 기름 1/3컵(70ml)을 드레싱에 붓습니다.

Step 5. 그런 다음 같은 양의 식초를 부어주세요.

Step 6. 매콤한 드레싱을 숟가락으로 잘 섞어 양념이 녹고 다진 야채에 고르게 분포되도록 합니다.

7단계. 토마토를 큰 조각으로 자르고 줄기 밑부분을 제거합니다.

8단계. 샐러드 용기와 뚜껑을 귀하가 수용할 수 있는 방식으로 미리 소독하십시오. 각 병에 준비된 드레싱 한 스푼을 넣으십시오.

9 단계. 토마토 조각을 드레싱 위에 올려 놓고 측면을 아래로 자릅니다.

10단계. 모든 토마토를 이런 방식으로 병에 넣고 드레싱을 얹어 놓습니다.

11 단계. 남은 야채 주스를 병에 붓습니다.

12 단계. 그런 다음 병에 뚜껑을 덮습니다. 모든 가정 보존 식품과 마찬가지로 바닥이 수건으로 덮인 큰 냄비에 샐러드를 소독하십시오. 0.5리터 병의 살균 시간은 10분입니다.

13 단계. 그런 다음 한국식 토마토 샐러드로 항아리를 밀봉하고 뚜껑을 덮고 모피 코트로 덮은 다음 완전히 식힌 후 지하실로 옮겨 보관하십시오. 샐러드는 어두운 곳에서만 아파트에 잘 보관할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울을위한 간단한 토마토와 오이 샐러드

야채 세트는 간단합니다 : 토마토, 오이, 양파이지만 겨울에는 토마토와 오이 샐러드에 대한 다양한 옵션이 있습니다.야채의 비율, 조미료, 매리 네이드의 구성 및 다양한 기술이 다르기 때문에 각 샐러드 옵션이 독특합니다. 이 조리법에서는 식물성 기름을 사용하지 않고 항아리에 살균 처리한 야채를 겹겹이 얹은 샐러드를 준비합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 30분.

제공량: 4리터.

재료:

• 토마토 – 0.9kg.
• 작은 오이 – 1.2kg.
• 큰 양파 – 3 개
• 검은 후추 열매 – 12 개
• 딜 우산 - 6개

충전용:

• 물 - 2리터.
• 소금 – 60gr.
• 설탕 – 100gr.
• 식초 9% – 150ml.

요리 과정:

1 단계. 신선한 오이 품종의 작은 오이를 흐르는 물에 잘 씻어서 얇은 원으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 고리로 자릅니다.

2 단계. 작은 크기와 다육질의 토마토도 씻어서 조각으로 자르고 줄기 밑 부분을 제거합니다.

3 단계. 병과 샐러드 뚜껑을 소다로 씻고 어떤 식 으로든 미리 소독합니다. 씻은 딜 우산을 준비된 병에 넣고 검은 후추 열매를 추가합니다. 다진 양파, 오이, 토마토의 절반을 항아리에 층으로 놓습니다.

4 단계. 그런 다음 동일한 순서로 레이어를 반복하여 병의 맨 위까지 채웁니다.

5 단계. 냄비에 레시피에 명시된 양의 물, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 끓는 혼합물에 식초를 붓고 즉시 불을 끄십시오. 뜨거운 충전물로 항아리에 샐러드를 채우십시오.

6 단계. 그런 다음 뚜껑으로 덮고 일반 가정 보존 식품처럼 바닥을 수건으로 덮은 큰 냄비에 넣어 살균합니다. 리터 병의 살균 시간은 20분입니다.

7단계멸균 된 토마토와 오이 샐러드를 뚜껑으로 밀봉하고 12 시간 동안 거꾸로 놓은 다음 "모피 코트"로 덮고 식힌 후 보관을 위해 지하실로 옮깁니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울을위한 토마토와 호박의 단계별 샐러드

겨울용 토마토와 호박 샐러드는 레초 형태 또는 토마토를 퓌레 상태로 사용하는 "시어머니의 혀"형태로 가장 자주 준비됩니다. 이 조리법에서는 이러한 야채 조각으로 샐러드를 준비하고 병에 층으로 만듭니다. 야채 절단과 그 비율은 임의적 일 수 있지만 향신료 계산은 조리법에 따라 수행됩니다. 조리법은 간단하고 빠릅니다.

조리 시간: 50분.

조리 시간: 30분.

제공량: 4리터.

재료:

• 토마토 – 2 개
• 호박 – 1.5kg.
• 당근 – 2 개
• 마늘 – 1개.
• 스위트피 – 20개

충전용:

• 물 - 2리터.
• 소금 – 60gr.
• 설탕 – 80gr.
• 식초 9% – 200ml.

요리 과정:

1 단계. 즉시 별도의 냄비에 스토브에 충전물을 넣고 레시피에 표시된 양의 소금과 설탕을 녹입니다. 끓는 혼합물에 식초를 붓고 불을 끕니다. 어린 호박을 잘 씻고 얇게 자릅니다.

Step 2. 당근은 껍질을 벗겨 씻어서 동그랗게 썰어주세요.

Step 3. 날카로운 칼을 사용하여 토마토를 얇게 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 마늘 프레스로 갈아줍니다.

Step 4. 병과 뚜껑은 어떤 방법으로든 미리 소독해주세요. 다진 당근을 항아리에 넣고 후추 열매를 추가합니다.

Step 5. 그런 다음 당근 위에 얇게 썬 애호박을 올려주세요.

Step 6. 애호박 위에 슬라이스 토마토와 다진 마늘을 올려주세요. 항아리의 양에 따라 야채 층을 반복할 수 있습니다.

7단계. 뜨거운 매리네이드를 항아리에 담은 다진 야채 위에 붓습니다.병을 뚜껑으로 덮고 10분간 소독합니다. 토마토와 호박 샐러드를 밀봉하여 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요. 맛있고 성공적인 준비!

겨울용 토마토와 양배추 샐러드

겨울용 토마토와 양배추 샐러드는 준비를위한 훌륭한 탠덤으로 꽤 인기가 있습니다. 준비하기 쉽고 다양한 요리의 전채 또는 반찬으로 사용할 수 있으며 보르시 또는 양배추 수프에 추가할 수도 있습니다. 이 조리법에서는 달콤한 고추, 양파, 당근과 함께 토마토와 양배추를 추가하여 맛을 향상시킵니다. 우리는 샐러드를 몇 시간 동안 담근 다음 항아리에서 살균하여 준비물을 8-10 개월 동안 보관할 수 있습니다.

조리시간 : 3시간 40분.

요리 시간: 20분.

제공량: 2리터.

재료:

• 양배추 – ½ 머리 (약 1kg)
• 피망 – 5 개
• 토마토 – 5개
• 당근 – 2 개
• 양파 – 2 개
• 고추 - 맛보기.
• 물 – 0.5 l.
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 4 큰술.
• 식초 9% – 120ml.
• 식물성 기름 – 120ml.
• 향신료 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 우선, 레시피와 필요한 분량에 따라 샐러드에 넣을 야채와 향신료를 준비하세요.

2 단계. 양배추를 얇은 조각으로 자르고 즉시 야채 절임 그릇에 옮깁니다.

3 단계. 당근 껍질을 벗기고 헹구고 강판으로 자르고 양배추에 넣습니다.

4 단계. 양파를 얇은 1/4 링으로 자릅니다. 칸막이가 있는 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 씻은 허브를 잘게 자릅니다. 잘게 썬 야채를 양배추와 함께 그릇에 담습니다.

5 단계. 토마토를 씻어 큰 조각으로 자르고 나머지 야채에 추가합니다.

Step 6. 샐러드에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 식초와 식물성 기름을 부어주세요.

7단계개인 취향에 따라 샐러드에 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 다진 야채를 향신료와 잘 섞습니다. 접시를 냅킨으로 덮고 샐러드를 실온에서 3시간 동안 담가서 담그면 야채가 매우 맛있어집니다.

8 단계. 절임 시간이 지나면 샐러드를 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 덮고 바닥이 수건으로 덮인 냄비에 20 분 동안 살균하십시오. 준비된 토마토와 양배추 샐러드를 밀봉하고 뚜껑을 덮고 "모피 코트"로 덮은 다음 완전히 식힌 후 서늘한 보관 장소로 옮깁니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울에는 맛있는 토마토와 호박 샐러드

이 레시피의 겨울용 토마토와 호박 샐러드는 냄비에 야채를 끓여서 준비하며 항아리에 살균 된 샐러드와 맛이 다릅니다. 이 샐러드는 달콤한 고추, 튀긴 양파, 당근과 완벽하게 조화를 이룹니다. 식초를 구연산으로 대체하고 향신료에서는 마늘과 월계수 잎만 사용합니다.

조리시간 : 1시간 30분.

조리 시간: 30분.

제공량: 5리터.

재료:

• 토마토 – 1kg.
• 호박 – 2kg.
• 피망 – 500 gr.
• 당근 – 500gr.
• 양파 – 1kg.
• 마늘 – 1개.
• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 구연산 - 1 티스푼.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 베이 리프 – 4 개
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 샐러드용 야채를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 헹구고 무게를 잰다. 레시피의 재료 계산은 껍질을 벗긴 야채를 기준으로 하기 때문이다.

2단계. 레시피에 따라 모든 향신료를 계량해 주세요. 마늘 머리를 껍질을 벗기십시오.

3 단계. 양파를 칼로 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다.

4단계.특별한 스튜 냄비에 식물성 기름을 데우고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.

5단계. 당근을 강판에 갈아줍니다.

Step 6. 튀긴 양파와 함께 그릇에 담아서 계속 볶습니다.

Step 7. 단고추를 반으로 잘라주세요.

8 단계. 그런 다음 스트립으로 자릅니다.

9 단계. 다진 고추를 양파와 당근에 옮기고 레시피에 표시된 양만큼 향신료와 조미료를 추가합니다. 단, 레몬은 넣지 않습니다.

10 단계. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 마늘 프레스로 갈아서 야채에 넣고 모든 것을 센 불로 볶고 10 분 동안 계속 저어줍니다.

11 단계. 애호박을 작은 조각으로 자릅니다. 야채가 익었다면 껍질과 씨를 제거하세요.

Step 12. 얇게 썬 애호박을 튀긴 야채에 옮기고 샐러드를 약한 불로 20분 더 저어줍니다.

13 단계. 토마토를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

14 단계. 샐러드에 옮기고 잘 섞습니다.

15 단계. 토마토를 추가하면 샐러드에 과즙이 많이 나옵니다. 토마토와 함께 샐러드를 몇 분 동안 끓인 다음 호박이 익었는지 테스트합니다.

Step 16. 애호박이 부드러워지면 샐러드에 구연산을 넣고 저어준 후 3~5분 후에 불을 끕니다.

Step 17. 준비된 토마토와 애호박 샐러드를 미리 소독한 병에 넣고 끓인 뚜껑으로 단단히 밀봉하세요.

18 단계. 샐러드가 담긴 항아리를 뚜껑에 놓고 하루 동안 "모피 코트"로 덮습니다. 샐러드는 지하실이나 집 식료품 저장실에도 잘 보관됩니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울을위한 토마토와 가지 샐러드 준비

토마토 샐러드 라인의 좋은 옵션은 겨울용 토마토와 가지 샐러드가 될 수 있습니다. 이 두 야채는 맛이 잘 어울리기 때문입니다.당근, 양파, 마늘로 샐러드를 보완합시다. 우리는 소량의 설탕 (당근의 천연 단맛이 샐러드에서 대체됨)과 야채의 자연스러운 맛을 보존하는 기타 조미료로 샐러드를 준비합니다. 샐러드는 간단하고 빠르게 준비되며 대부분의 시간은 야채를 준비하는 데 소요됩니다.

조리시간 : 5시간 30분.

조리 시간: 30분.

부분 : 2.5 l.

재료:

• 토마토 – 0.5kg.
• 가지 – 1kg.
• 달콤한 고추 – 0.8kg.
• 당근 – 0.3kg.
• 양파 – 0.4kg.
• 마늘 – 1개.
• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 – 80gr.
• 식물성 기름 – 100ml.
• 식초 9% – 80ml.

요리 과정:

1단계. 가장 먼저 해야 할 일은 이 준비를 위해 가지를 준비하는 것입니다. 잘 헹구고 중간 크기의 입방체로 자르고 별도의 그릇에 옮기고 큰술과 섞습니다. 소금 한 스푼을 넣고 4시간 동안 놓아두어 쓴맛을 제거합니다.

2 단계. 칸막이가 있는 씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 헹구고 가지와 같은 입방체로 자릅니다.

3 단계. 당근 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판으로 자릅니다.

4 단계. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

5단계. 토마토를 씻어서 중간 크기로 자르되 너무 작지는 않게 자릅니다.

Step 6. 마늘 머리의 껍질을 벗겨 칼로 잘게 다져주세요.

7 단계. 다진 야채를 모두 특수 스튜 냄비 또는 가마솥에 넣고 식물성 기름을 넣고 약한 불에 놓습니다. 끊임없이 저어 주면서 토마토를 희생시키면서 주스가 나타날 때까지 샐러드를 가져 오십시오. 그런 다음 샐러드에 소금과 설탕을 넣고 식초를 부어 30 분 동안 끓이면 야채가 완전히 익을 수 있습니다.

Step 8. 병과 뚜껑을 미리 소독하세요. 뜨거운 샐러드를 항아리에 넣고 맨 위까지 채우고 모든 야채 주스를 항아리에 붓습니다.

9단계토마토와 가지 샐러드가 담긴 병을 밀봉하고 거꾸로 식힌 다음 "모피 코트" 아래에서 식힙니다. 식힌 샐러드를 집에서 준비할 수 있도록 보관 장소로 옮깁니다. 많이 드세요!