겨울을위한 가지 샐러드

겨울용 가지 샐러드는 "파란색"야채를 준비하는 아주 맛있는 방법입니다. 가지는 건강한 야채이지만 잘 익은 과일은 오래 가지 못합니다. 가지가 낭비되는 것을 방지하기 위해 가지로 맛있는 겨울 샐러드를 만들 수 있습니다. 매콤하고 향긋한 스낵은 항상 테이블 위에 유용합니다.

겨울 가지 샐러드 "손가락을 핥을 것입니다"

간단하고 빠르게 손가락으로 핥아 먹을 수 있는 가지 샐러드가 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다. 빵과 함께 단독으로 먹거나 파스타, 고기와 함께 곁들여도 좋습니다.

요리 시간: 40분

요리 시간: 25분

제공량: 6.

1. 
   겨울에 맛있는 가지 샐러드를 준비하는 방법 "손가락을 핥을 것입니다"? 냄비에 물을 붓고 식초와 소금을 넣고 불에 태우고 액체를 끓입니다.
2. 
   가지를 씻어 껍질을 자르고 야채를 2cm 두께의 입방체로 자릅니다.끓는 매리네이드에 가지를 넣고 5분간 조리합니다. 그런 다음 야채를 소쿠리에 담아 물기를 빼고 식혀주세요.
3. 
   딜을 씻어서 칼로 잘게 썬다.
4. 
   편리한 용기에 딜, 가지, 해바라기 기름을 섞습니다. 샐러드를 건조하고 멸균된 병에 넣고 단단히 밀봉한 후 냉장고에 보관하세요.

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가장 맛있는 가지 샐러드 '시어머니의 혀'

이름만 봐도 어떤 요리인지 알 수 있을 것 같아요. 조리법에 따르면 야채를 길게 썰어야 하며 샐러드의 맛은 시어머니 혀처럼 매우 매콤합니다. 이 준비의 가장 인기 있는 버전은 가지로 만들어집니다.

요리 시간: 2시간.

요리 시간: 50분

제공량: 6-8.

재료:

가지 – 3kg.

토마토 – 2kg.

마늘 – 1 큰술.

달콤한 고추 – 1kg.

고추 – 5 개

식초 9% – 100ml.

해바라기 기름 – 5-6 큰술.

설탕 - 4 큰술.

소금 – 1.5-2 큰술.

요리 과정:

Step 1. 가지를 씻어서 십자형이나 대각선형으로 썰어주세요. 야채를 깊은 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣은 후 쓴맛이 나올 때까지 1~1.5시간 동안 그대로 둡니다.

2단계. 토마토는 과즙을 더 많이 얻으려면 익고 다육질이어야 합니다. 토마토를 씻어서 4등분으로 자릅니다.

Step 3. 단고추는 깨끗이 씻어 껍질과 씨를 제거하고 과육을 가늘게 채 썬다. 고추는 씻어서 씨를 제거하고, 처리할 때는 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.

Step 4. 마늘 껍질을 벗기고 씻어주세요. 믹서기 그릇에 토마토, 고추, 마늘을 넣고 잘게 썬다. 야채를 다져도 됩니다.

5 단계. 야채 덩어리를 냄비에 붓고 소금, 설탕을 넣고 불에 태우고 끓을 때까지 저어 준 다음 5 분간 요리합니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 불에서 팬을 꺼냅니다.

6단계.해바라기 기름에 가지를 양쪽에서 볶습니다.

7 단계. 건조하고 소독된 병에 가지 조각을 넣고 그 위에 매콤한 드레싱을 붓습니다. 뚜껑 아래에 공기가 남지 않도록 각 병 위에 해바라기 기름 한 스푼을 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 밀봉하십시오. 맛있고 매콤한 간식이 준비되었으니 서늘한 곳에 보관하세요.

많이 드세요!

"10"샐러드의 고전 요리법

레시피 상자에 안전하게 추가할 수 있는 맛있는 야채 스낵을 위한 또 다른 옵션입니다. 또한 필요한 재료의 양을 기억하는 것은 매우 쉽습니다. 샐러드 이름만 기억하면 됩니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 40분

제공량: 4.

재료:

가지 – 10 개

피망 – 10 개

양파 – 10개

당근 – 10개

토마토 – 10개

소금 - 2 큰술.

해바라기 기름 – 200ml.

설탕 - 1 큰술.

식초 9% – 100ml.

올스파이스 완두콩 ​​- 10개

베이 리프 – 2 개

갈은 고추 – 0.5 tsp.

갈은 후추 – 0.5 tsp.

요리 과정:

1 단계. 샐러드를 요리할 팬을 준비합니다. 야채를 씻으십시오. 당근을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 팬 바닥에 놓습니다. 이것과 야채의 각 층에 향신료, 소금 및 설탕을 뿌립니다.

2 단계. 가지를 얇게 자르고 팬의 당근 다음 층에 놓습니다.

3 단계. 칸막이와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 가지 위에 놓습니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 피망 위에 올려 놓습니다.

4단계. 토마토 슬라이스를 마지막 층으로 놓습니다. 해바라기 기름을 붓고 팬을 불에 올려 놓습니다. 샐러드를 끓여서 10분 동안 요리한 다음 불을 줄이고 30-50분 동안 계속 끓입니다.마지막으로 식초를 붓고 불에서 팬을 꺼냅니다.

5 단계. 멸균된 건조된 병에 "텐" 샐러드를 넣고 뚜껑을 돌립니다. 롤을 따뜻한 담요에 싸서 완전히 식힐 때까지 방치한 다음 서늘한 곳에 옮겨 보관하세요.

많이 드세요!

달콤한 고추와 토마토를 곁들인 가지 샐러드

가지, 달콤한 피망, 토마토는 샐러드에 잘 어울립니다. 이 멋진 간식 캔 두 개를 말아 올리면 겨울에는 고기 요리 반찬 문제를 쉽게 해결할 수 있습니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 30 분.

제공량: 6.

재료:

가지 – 6-8 개

토마토 - 3-5 개

피망 – 8-10 개

마늘 - 6개.

파슬리 – 50 gr.

실란트로 – 50gr.

설탕 - 1 큰술.

해바라기 기름 – 1 큰술.

소금 – 1.5 큰술.

후추 – 0.5 tsp.

고추 – 1 개

식초 9% – 100ml.

요리 과정:

Step 1. 야채와 허브를 잘 씻어주세요. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

Step 2. 가지는 껍질을 벗겨 반으로 잘라 그릇에 담고 소금을 뿌려 15~20분 정도 절여 쓴맛을 뺍니다. 그런 다음 물로 헹구고 입방체로 자릅니다. 피망을 조각으로 자릅니다. 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

3 단계. 모든 야채를 큰 냄비에 넣고 설탕, 소금, 후추, 해바라기 기름을 넣고 저어주고 불에 태우고 끓여서 15 분 동안 계속 저어줍니다.

Step 4. 나물을 칼로 잘게 썰어주세요. 팬에 넣고 식초도 넣고 저어준 후 5분 더 계속 조리합니다.

5 단계. 뜨거운 샐러드를 건조하고 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집은 후 롤을 실온에서 식혀주세요. 롤 샐러드는 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

많이 드세요!

마늘을 곁들인 매콤한 가지 샐러드 '오고뇨크'

가지에 대해 생각할 때 항상 매운 요리가 떠오르는데, 이 특정 야채는 마늘, 고추와 짝을 이룹니다. 매운 간식 없이는 살 수 없다면 이 샐러드가 당신을 위해 특별히 만들어졌습니다.

요리 시간: 4 시간.

요리 시간: 40분

제공량: 6.

재료:

빨간 피망 – 6 개

마늘 – 머리 3개.

붉은 고추 – 2 개

식초 9% – 150ml.

해바라기 기름 – 200ml.

소금 - 맛보기.

가지 – 2kg.

요리 과정:

Step 1. 야채를 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 마늘은 껍질을 벗겨주세요.

Step 2. 가지를 고리 모양으로 자르고 깊은 그릇에 담고 소금을 뿌린 후 2~3시간 동안 놓아두세요.

Step 3. 가지에 남은 소금을 씻어내고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요. 튀긴 야채를 냄비에 넣으십시오.

4단계. 쓴 고추와 단 고추의 씨를 제거합니다. 후추와 마늘을 고기 분쇄기에 통과시키고 해바라기 기름을 넣고 불을 붙입니다. 팬의 내용물을 끓여서 5분간 조리한 후 불을 끄고 식초를 넣고 저어줍니다.

5단계. 시밍병을 세척하고 소독합니다. 가지를 항아리에 넣고 그 위에 매운 소스를 붓습니다. 뚜껑을 말아서 실온에 두세요. 매콤한 샐러드 '오고뇨크'가 완성되었습니다.

많이 드세요!

피망, 토마토, 양파, 당근을 곁들인 가지 샐러드

맛있는 야채 샐러드는 겨울 축제의 단골 메뉴입니다. 이러한 롤을 준비하는 데 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 레시피에 제공된 권장 사항을 따르십시오.

요리 시간: 120분

요리 시간: 40분

제공량: 6.

재료:

가지 – 1.5kg.

당근 – 0.5kg.

양파 – 0.5kg.

고추 – 1 개

토마토 – 1.5kg.

피망 – 0.8kg.

마늘 – 머리 3개.

해바라기 기름 – 200ml.

식초 9% – 130ml.

설탕 – 250gr.

소금 - 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 모든 야채를 잘 씻어주세요. 가지를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 그릇에 야채를 담고 소금을 뿌린 뒤 30분간 놔둡니다.

2 단계. 당근 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

3 단계. 양파 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 반 고리로 자릅니다.

4 단계. 피망의 씨앗과 막을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.

5단계. 토마토를 4등분으로 자르고 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.

Step 6. 가지의 즙을 짜냅니다. 다진 야채와 토마토 퓨레를 냄비에 모두 넣고 소금, 설탕을 넣고 해바라기 기름, 식초를 부어 저어주고 불을 붙입니다. 냄비의 내용물이 끓으면 불을 줄이고 30분간 끓입니다.

7단계. 마늘 껍질을 벗기세요. 고추에서 씨를 제거하십시오. 믹서기에 후추와 마늘을 갈아주세요.

Step 8. 샐러드 준비가 끝나기 10분 전에 매운 재료를 넣고 저어주며 끓입니다. 그런 다음 가지와 야채 샐러드를 건조하고 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 솔기를 서늘한 곳에 보관하십시오.

많이 드세요!

겨울을위한 가지와 호박 샐러드

가지와 호박으로 상당히 만족스러운 샐러드를 만들 수 있으며 고기와 닭고기를위한 독립 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 이 요리로 채식 메뉴를 다양화할 수도 있습니다.

요리 시간: 100분

요리 시간: 40분

제공량: 6-8.

재료:

가지 – 2kg.

호박 – 2kg.

토마토 – 1kg.

후추 – 0.5kg.

양파 – 200 gr.

당근 – 200gr.

칠리페퍼 – 1개

마늘 - 2개.

소금 - 1 큰술.

해바라기유 – 120ml.

식초 9% – 80ml.

설탕 – 200gr.

요리 과정:

Step 1. 야채를 깨끗이 씻어주세요. 가지를 1cm 두께로 썰어 소금을 넣고 1시간 정도 놔두어 쓴맛을 뺍니다.

Step 2. 토마토는 씻어 4등분으로 자르고, 당근은 껍질을 벗겨 굵게 다져주세요. 뜨겁고 달콤한 고추에서 씨를 제거하고 4등분으로 자릅니다. 호박을 큰 입방체로 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

3 단계. 야채 덩어리를 냄비에 넣고 소금, 설탕, 식초, 해바라기 기름을 넣고 끓인 후 저어주고 20 분간 요리합니다. 그런 다음 가지를 추가하고 부드러워질 때까지 20분 더 조리합니다.

4 단계. 뜨거운 샐러드를 건조하고 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 말아서 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 실온에 두세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

많이 드세요!

맛있는 가지 샐러드 "바캇"

가지 롤의 조리법은 캐비아에만 국한되지 않습니다. 예를 들어, 바카트 샐러드는 매콤하지만 기름진 가지를 좋아하는 사람들에게 이상적인 솔루션입니다. 전채는 매우 가볍고 육즙이 많으며 준비하기 쉽습니다.

요리 시간: 80분

요리 시간: 40분

제공량: 8-10.

재료:

가지 – 2kg.

당근 – 0.5kg.

달콤한 고추 – 1kg.

파슬리 – 200gr.

마늘 - 3-4 머리.

고추 – 1 개

토마토 – 1.5kg.

설탕 – 150gr.

소금 – 50gr.

해바라기 기름 – 180 gr.

식초 – 60ml.

요리 과정:

Step 1. 야채를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 가지를 씻고 입방체로 자릅니다.

2 단계.고추를 씨앗에서 껍질을 벗기고 1.5-2cm 두께의 큰 입방체로 자릅니다.

Step 3. 마늘 껍질을 벗겨주세요. 토마토, 마늘, 고추를 다집니다. 파슬리를 씻어서 칼로 잘게 썰어주세요. 야채 덩어리, 파슬리, 소금, 설탕, 해바라기 기름, 식초를 냄비 또는 대야에 섞어 불에 태우십시오.

Step 4. 소스가 끓으면 가지, 당근, 피망을 넣어주세요. 저어주고 끓여서 부드러워질 때까지 40분 동안 끓입니다.

5 단계. 뜨거운 샐러드를 건조하고 소독된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다. 바카트 샐러드를 서늘한 곳에 보관하세요.

많이 드세요!

간단하고 맛있는 가지와 콩 샐러드

가지로 엄청나게 다양한 롤을 준비할 수 있습니다. 이 야채는 콩을 포함한 많은 야채와 잘 어울립니다. 가지와 콩은 맛있고 단백질이 풍부한 간식이 됩니다.

요리 시간: 12 시간.

요리 시간: 40분

제공량: 8.

재료:

가지 – 0.5kg.

콩 – 150gr.

토마토 – 350gr.

피망 – 150 gr.

당근 – 150gr.

양파 – 100gr.

소금 - 1 큰술.

설탕 - 2 큰술.

마늘 – 30gr.

해바라기 기름 – 70ml.

식초 9% – 1큰술.

올스파이스 완두콩 ​​- 3개

베이 리프 – 1 개

갈은 고추 – 1 gr.

요리 과정:

Step 1. 콩을 깨끗이 씻어 찬물에 담가두고 하룻밤 정도 놔두는 것이 가장 좋습니다. 아침에 콩을 다시 헹구고 요리하십시오. 콩이 부풀어 오르고 부드러워지면 소금을 넣고 소쿠리에 건져 물기를 완전히 빼주세요.

2 단계. 가지를 씻어서 큰 입방체로 자릅니다.그릇에 담고 소금을 뿌린 후 20~30분 정도 놓아두세요. 이 시간 동안 형성된 주스는 짜내야 합니다.

Step 3. 토마토를 씻어서 4등분으로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 믹서기에서 토마토와 마늘을 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 이 혼합물을 불에 태우고 타지 않도록 조심하면서 끓입니다.

Step 4. 피망은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 다진 야채를 모두 토마토 혼합물과 함께 냄비에 넣고 저어주고 약한 불에서 10분간 끓입니다.

5 단계. 그런 다음 끓인 야채에 삶은 콩, 설탕, 소금, 해바라기 기름, 월계수 잎, 딸기, 고추를 추가합니다. 10분 더 계속 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​부어 샐러드를 끓여서 불에서 팬을 제거하십시오.

6단계. 샐러드에서 월계수 잎을 꺼내어 건조하고 소독된 병에 담습니다. 뜨거운 롤을 담요에 싸서 완전히 식힌 다음 차가운 곳에 옮겨 보관하세요.

많이 드세요!

겨울을위한 매운 가지 샐러드 "코브라"

이 조리법을 사용하면 "코브라"라는 이국적인 이름의 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다. 이 애피타이저는 모양이 아름답고 먹음직스러워 보이며 맛이 얼얼할 정도로 매운 데서 그런 이름을 얻었습니다.

요리 시간: 3 시간.

요리 시간: 60분

제공량: 6.

재료:

가지 – 5 개

소금 - 2 큰술.

식초 6% – 500ml.

마늘 – 200gr.

물 – 150ml.

고추 – 200 gr.

소금 - 0.3 큰술.

해바라기유 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 고추는 손 피부에 자극을 주지 않도록 장갑을 끼고 다루는 것이 가장 좋습니다.샐러드를 더 매콤하게 만들려면 고추를 씻으세요. 씨앗을 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 마늘과 후추를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다. 식초, 식힌 끓인 물을 넣고 저어주고 2 시간 동안 그대로 두십시오.

Step 2. 가지는 깨끗이 씻어 1~1.5cm 두께로 썬다. 야채에 소금을 뿌리고 10~15분간 놓아두세요.

3 단계. 그런 다음 해바라기 기름에 가지의 양면을 볶습니다. 오븐에서 구울 수도 있습니다. 야채를 한쪽에 놓고 완전히 식혀주세요.

Step 4. 가지가 상하지 않도록 주걱으로 잘 저어주며 매콤한 드레싱과 가지를 섞습니다. 포크를 사용하여 가지를 소독된 병에 숟가락으로 담은 다음 남은 드레싱을 맨 위까지 채웁니다. 뚜껑이 달린 항아리를 말아 올리십시오. 코브라 샐러드는 다음날 바로 준비되지만 서늘한 곳에 겨울까지 보관할 수 있습니다.

많이 드세요!