겨울용 Nezhinsky 오이 샐러드

이 인기 있는 샐러드는 신선한 오이와 아삭아삭한 양파, 많은 양의 딜로 만들어집니다. 향기로운 절인 오이는 훌륭한 전채 요리이며 바베큐, 커틀릿 또는 찹을 곁들인 으깬 감자에 추가됩니다.

살균하지 않은 겨울용 오이 샐러드 "Nezhinsky"

적은 양의 재료로 인기 있는 샐러드를 만드는 쉬운 조리법이지만 즐거운 맛이 보장됩니다. 준비하기 쉽고 경험이 부족한 요리사에게 적합합니다.

1. 
   겨울 동안 Nezhinsky 오이 샐러드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 오이를 씻고 끝 부분을 제거하고 야채 자체를 3-4mm의 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 
   껍질을 벗긴 후 양파를 오이 조각보다 두껍지 않은 반 고리로 자릅니다.
3. 
   신선한 딜을 헹구고 종이 타월로 말리고 잘게 자릅니다.
4. 
   적당한 크기의 내열 용기에 오이, 딜, 양파를 넣고 소금, 후추로 간을하고 설탕을 잊지 말고 손으로 잘 섞되 으깨지 마십시오. 샐러드를 따뜻한 방에 30분 동안 두어 주스를 빼냅니다. 30분 동안 용기의 내용물을 저어주면 야채의 즙이 더욱 고르게 배출됩니다. 지정된 시간이 지나면 오이에 식초를 넣고 다시 섞습니다.
5. 
   준비된 병에 샐러드를 넣고 남은 주스를 부은 다음 단단히 밀봉하세요. 준비물을 냉장고에 보관하십시오.

GOST 소련에 따른 오이, 양파, 딜의 클래식 "네진스키" 샐러드

어머니와 할머니들이 즐겨 만들어오던 대표 오이 샐러드 레시피. 겨울에는 이 향긋한 간식이 식탁 장식이 되었고, 재료의 양과 올바른 조리 순서가 대물림되었습니다.

조리시간 : 2시간 30분.

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 오이 – 1.5kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 소금 – 1.5 큰술.
• 과립 설탕 – 3 큰술.
• 식초 9% – 9큰술.
• 식물성 기름 – 0.5 큰술.
• 딜 – 1 묶음

요리 과정:

1. 씻어서 말린 오이를 얇게 썬다.

2. 껍질을 벗긴 양파는 고리 모양으로 자르거나 반 고리 형태로 사용할 수 있습니다.

3. 적당한 크기의 그릇에 얇게 썬 오이와 양파를 넣고, 적당량의 과립설탕, 식초, 소금을 넣고 섞어서 즙이 나올 때까지 몇 시간 동안 놓아두세요.

4. 생성된 액체를 배출하고 식물성 기름과 섞은 다음 매리네이드를 가열하고 5분간 끓입니다.

5. 딜은 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 잘게 썬다. 오이와 양파를 넣고 섞어주세요.야채를 항아리에 넣고 양념장을 부은 후 넓은 내열 용기에 담아 15분간 소독합니다. 샐러드는 뜨거울 때 밀봉하고 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 옮겨두세요.

손가락으로 핥아 먹는 머스타드를 곁들인 네진스키 샐러드

겨자씨는 오이 샐러드에 맛을 더하고 더 바삭하게 만듭니다. 결과는 양파 대신 마늘을 사용하고 딜을 파슬리로 대체하는 적당히 뜨겁고 매운 전채입니다. 그것은 고전적이지는 않지만 "Nizhyn"샐러드의 매우 맛있는 버전으로 밝혀졌습니다.

조리시간 : 3시간 50분.

조리 시간: 10분

인분 – 6.

재료:

• 작은 오이 - 4kg
• 파슬리 – 1 묶음.
• 프렌치 머스타드 – 160 gr.
• 마늘 – 2-3개.
• 식초 – 1 큰술.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 소금 – 80gr.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 갈은 고추의 혼합물 - 맛보기.

요리 과정:

1. 오이를 둥글게 자르고 끝 부분을 제거한 후 깊은 그릇에 담습니다.

2. 채소를 자르고 마늘을 으깬 다음 칼로 잘게 자르고 오이 조각에 모든 것을 추가합니다.

3. 그릇에 설탕과 소금을 붓고 기름과 식초를 넣고 고추를 섞어 간을 한 후 머스타드를 추가합니다.

4. 모든 것을 잘 섞은 후 샐러드에 스며들도록 따뜻한 방에 3~4시간 동안 보관합니다. 매리 네이드로 고르게 포화되도록 혼합물을 주기적으로 저어 주어야합니다.

5. 완성된 샐러드를 병에 담아 30~40분간 소독한 후 밀봉하여 냉장보관하세요.

겨울에는 당근을 곁들인 엄청나게 맛있는 Nezhinsky 샐러드

겨울용 간식을 준비하려면 피부가 얇은 작은 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 조리법은 매우 간단하며 숙련 된 주부뿐만 아니라 초보 요리사도 대처할 수 있습니다.

조리시간 : 3시간 50분.

조리 시간: 10분

인분 – 6.

재료:

• 오이 – 5kg
• 당근 – 1kg
• 양파 – 1kg
• 소금 - 4 큰술.
• 과립 설탕 – 0.5 큰술.
• 갈은 후추 – 0.3 tsp.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 갈은 딸기 – 0.3 tsp.
• 식초 9% - 1큰술.

요리 과정:

1. 오이의 끝 부분을 제거하고 중간 두께로 자릅니다. 피부를 다듬을 필요가 없습니다.

2. 껍질을 벗긴 당근을 오이 채썰기 크기로 썬다.

3. 양파는 반으로 자른 다음 얇은 반 고리 모양으로 잘게 썬다.

4. 깊은 내열 용기에 오이, 당근, 양파를 넣고, 적당량의 소금, 식초, 과립설탕, 두 가지 고추를 넣고 야채가 으스러지지 않도록 조심하면서 잘 섞는다.

5. 혼합물을 3시간 동안 재워둔 후 오일을 붓고 유리병에 담습니다. 넓은 냄비에 공작물을 10~15분 동안 소독한 후 밀봉합니다.

겨울 동안 오이와 토마토로 Nezhinsky 샐러드를 준비하는 방법은 무엇입니까?

토마토는 샐러드에 약간의 기분 좋은 신맛을 주며 허브와 마늘은 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다. 준비를 위해 바질, 고수 또는 신선한 오레가노와 같은 매운 유형의 녹색이 가장 적합합니다.

조리 시간: 30분

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 오이 - 1.7kg
• 토마토 - 1.7kg
• 양파 – 500 gr.
• 달콤한 고추 – 500 gr.
• 식물성 기름 – 100ml
• 소금 - 1 큰술.
• 과립 설탕 - 120 gr.
• 식초 9% – 100 ml
• 채소 (파슬리, 고수풀, 딜) - 맛보기.
• 마늘 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 오이의 끝 부분을 잘라낸 후 한국산 당근 강판을 사용하여 다집니다.

2. 토마토를 반으로 자른 후, 각각 두께 0.5cm 이상으로 썰어주세요.

삼.껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 고추도 같은 방법으로 먼저 씨를 제거합니다.

4. 깊은 그릇에 야채를 설탕, 소금, 식초, 식물성 기름과 섞습니다.

5. 잘게 다진 신선한 허브, 원하는 양의 마늘, 후추를 추가합니다.

6. 샐러드 재료를 섞은 후 즙이 나올 때까지 따뜻한 방에 15분간 놓아둡니다. 그런 다음 매리 네이드와 함께 야채를 냄비에 옮기고 약 5 분 동안 중간 불로 요리합니다.

7. 샐러드를 소독한 병에 넣고 밀봉합니다. 맛있는 "네진스키" 오이와 토마토 샐러드가 완성되었습니다!

겨울에는 토마토 페이스트를 곁들인 맛있는 니진 오이 샐러드

토마토 페이스트로 절인 오이는 바삭하고 맛있어 보이며 잔치 전채 요리로 적합합니다. 고품질의 토마토 페이스트와 껍질이 얇고 작고 신선한 오이를 선택하는 것이 중요합니다.

조리시간 : 3시간 30분.

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 오이 – 2kg
• 딜 – 1 묶음.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 양파 – 500 gr.
• 토마토 페이스트 – 250 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 과립 설탕 – 3 큰술.
• 식초 9% – 2 큰술.

요리 과정:

1. 작은 오이를 씻어서 말리고 끝 부분을 잘라냅니다. 야채를 0.5mm보다 두껍지 않은 조각으로 자릅니다.

2. 껍질을 벗긴 후 양파를 반 고리 모양으로 자릅니다. 양파가 크면 4등분된 링을 사용하세요. 칼로 채소를 자릅니다.

3. 준비된 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 필요한 양의 설탕, 소금, 식초와 지정된 양의 토마토 페이스트를 추가합니다. 모든 것이 잘 섞이고 덩어리를 주입하고 담그기 위해 몇 시간 동안 방치합니다.

4.샐러드를 준비된 항아리에 옮기고 뚜껑을 덮고 살균을 위해 넓은 냄비에 놓고 롤의 어깨에 닿도록 물을 붓습니다. 샐러드 병을 끓는 물에 15-20분 동안 담가두세요.

5. 병을 단단히 닫고 식을 때까지 따뜻한 방에 두었다가 다시 배열하여 추운 곳에 영구 보관하세요.

살균을 통한 Nezhinsky 오이 샐러드의 단계별 조리법

양파와 딜로 절인 오이로 만든 주부들 사이에서 인기있는 샐러드는 아주 간단하게 준비되고 항상 맛있으며 휴일 테이블에 이상적입니다. 공작물을 살균하면 샐러드를 서늘한 곳에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

조리시간 : 2시간 30분.

조리 시간: 10분

인분 – 2.

재료:

• 오이 – 1kg
• 양파 – 250 gr.
• 소금 - 2 작은 술.
• 과립 설탕 – 1.5 큰술.
• 식초 9% – 2티스푼
• 다진 딜 – 20 gr.
• 검은 후추 – 5개

요리 과정:

1. 작은 오이를 씻어서 말리고 두께 0.5cm 이하로 썬다.

2. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

3. 깊은 그릇에 오이 조각, 양파 조각, 다진 딜, 후추, 소금, 설탕, 식초를 섞습니다. 덩어리는 균질해야하지만 야채 조각은 무결성을 잃어서는 안됩니다. 샐러드를 따뜻한 곳에 1-2시간 동안 놓아두세요.

4. 매리 네이드와 함께 준비된 야채 덩어리를 항아리에 옮기고 바닥이 넓은 내화 용기에 살균을 위해 넣습니다. 15~20분 동안 작업물을 처리한 후 즉시 롤업합니다.

5. 작업물은 직사광선이 없고 온도가 낮은 곳에 약 1년 정도 보관합니다.