오이와 토마토 샐러드는 겨울을 준비하는 데 탁월한 선택입니다. 이 야채는 거의 모든 정원 작물과 결합할 수 있으므로 이 샐러드에는 양배추, 고추, 마늘, 양파, 가지, 당근 등을 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다. 살균 유무에 따른 준비 옵션이 있으며, 재료를 섞거나 층층이 쌓아서 샐러드를 준비할 수 있습니다. 어쨌든 이 샐러드는 겨울에 유용할 것입니다.
살균하지 않은 겨울용 오이와 토마토 샐러드
이 조리법에 따른 샐러드는 야채를 항아리에 넣기 전에 삶기 때문에 살균이 필요하지 않습니다. 요리 과정이 길지 않아 오이와 토마토는 거의 신선하게 유지되고 부서지지 않으며 식초, 소금 및 설탕과 같은 방부제 덕분에 오랫동안 보관됩니다.
- 오이 600 (그램)
- 토마토 300 (그램)
- 전구 양파 2 (것들)
- 마늘 3 정향
- 불가리아 고추 1 (것들)
- 소금 2 (작은술)
- 입자가 굵은 설탕 3 (작은술)
- 식물성 기름 3 (숟가락)
- 식초 9% 3 (작은술)
-
겨울에는 오이와 토마토 샐러드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 후속 샐러드 준비에 적합한 용기를 선택하십시오. 오이를 반원, 4등분 등의 조각으로 자릅니다. -
토마토를 작은 조각으로 자르고 오이와 함께 놓습니다. 잘게 썬 피망을 따르십시오. -
마늘 정향을 여러 조각으로 자르고 팬에 붓습니다. 또한 반 고리로 자른 양파를 야채에 추가합니다. -
각종 야채에 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초를 적당량 넣어 섞으세요. 재료를 섞고 주스가 나올 때까지 약 1시간 동안 그대로 두세요. -
한 시간 후 야채가 담긴 팬을 스토브에 올려 놓습니다. 불을 중간으로 바꾸고 약 15분 동안 끓인 후 혼합물을 조리합니다. 이 시간 동안 야채를 여러 번 저어주세요. 다른 음식보다 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 양파가 익었는지 확인하세요. 충분히 부드러워지면 불을 꺼주세요. -
필요한 양의 병과 뚜껑을 미리 소독하십시오. 샐러드를 건조한 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 조입니다. 병을 거꾸로 세워 식혀서 보관하세요.
많이 드세요!
모듬 오이와 토마토는 정말 맛있습니다
이 조리법의 준비는 샐러드 범주에 속하지만 오이와 토마토는 상당히 큰 조각으로 자르기 때문에 별도로 제공 될 수 있습니다.
재료:
- 토마토 – 1.5kg.
- 오이 – 1.5kg.
- 설탕 - 2.5 큰술. 엘.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 식초 9% - 2.5 큰술. 엘.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 양파 – 0.7kg.
- 베이 리프, 후추.
- 딜 – 100g.
요리 과정:
1. 깨끗이 씻은 오이와 토마토를 큼직하게 썰어주세요.오이 - 두께 약 1cm의 원 모양, 토마토 - 크기에 따라 반 또는 1/4 모양.
2. 양파를 큰 고리 모양으로 자릅니다.
3. 딜은 씻어서 칼로 썰어준다. 두꺼운 줄기와 함께 채소를 가져갈 수 있습니다.
4. 야채를 섞고 큰 용기에 딜을 넣고 소금과 설탕을 넣은 다음 기름과 식초를 넣습니다. 잘 섞인 재료를 약 30분 동안 그대로 놓아 주스를 만듭니다. 할당된 시간이 끝나면 향신료를 추가합니다. 후추와 월계수 잎 외에도 오레가노와 같은 허브를 추가할 수 있습니다.
5. 후속 살균을 위해 병을 준비합니다. 세제로 세척하고 끓는 물을 부어 건조시킵니다. 시밍을 위해 뚜껑을 물에 3분 동안 끓입니다.
6. 샐러드를 병에 고르게 분배하고 용기에 쌓인 주스를 부어주세요. 작업물을 뚜껑으로 덮고 멸균되도록 설정합니다. 살균 용기의 물은 용기 높이의 3/4 이상을 덮어야 합니다. 액체가 끓으면 샐러드를 15-20분 동안 살균합니다. 항아리를 말아서 내용물을 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.
많이 드세요!
겨울을위한 오이와 토마토 샐러드
이 조리법에 따른 샐러드는 다채로운 야채가 겹겹이 쌓여있어 외관이 밝습니다. 야채는 매운 소금물로 포화되어 있지만 밀도가 유지됩니다.
재료:
- 토마토 – 0.4 – 0.5kg.
- 오이 – 0.5kg.
- 피망 – 200g.
- 양파 – 2 개
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 6 큰술. 엘.
- 소금 - 2.5 큰술. 엘.
- 식초 에센스 70% - 1티스푼
- 올스파이스와 검은 완두콩 – 각 3개.
- 물 - 1리터.
요리 과정:
1. 토마토와 오이를 깔끔한 고리 모양으로 자릅니다. 샐러드의 경우 중간 크기의 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 큰 과일은 반 고리로 잘라야합니다.
2. 피망도 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.빨간색 고추 일부와 노란색 고추 일부를 사용하면 샐러드를 더욱 밝게 만들 수 있습니다.
3. 날카로운 칼을 사용하여 양파를 얇은 고리 모양으로 자릅니다.
4. 미리 소독해 놓은 1리터짜리 병에 고추 두 종류를 먼저 넣어주세요.
5. 그런 다음 야채를 층층이 쌓아 놓습니다. 설치 순서를 직접 선택하십시오. 레이어가 서로 여러 번 번갈아 나타나는 것이 중요합니다. 항아리에 야채를 압축할 필요는 없지만 층에 약간의 밀도를 추가하는 것이 좋습니다.
6. 물 1리터와 레시피에 표시된 설탕과 소금의 양으로 간단한 매리네이드를 요리합니다. 요리에는 결정체를 물에 녹이는 과정이 포함되는데, 이렇게 하려면 재료를 잘 저어주고 소금물을 끓이기만 하면 됩니다.
7. 조리된 매리네이드를 퍼프 샐러드와 함께 병에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 물이 담긴 용기에서 살균을 시작합니다. 끓는 순간부터 과정은 15-20 분이 소요됩니다.
8. 물에서 병을 꺼내고 각각에 에센스 1티스푼과 식물성 기름 1테이블스푼을 붓습니다. 그런 다음 항아리를 말아서 보관하십시오.
많이 드세요!
양배추와 오이, 토마토의 맛있는 샐러드
이 샐러드에서는 야채가 아삭아삭하고 밝기와 육즙을 유지합니다. 샐러드 용 양배추는 너무 자라지 않고 젊게 섭취해야 쓴 맛이 나지 않습니다.
재료:
- 오이 – 1kg.
- 토마토 – 1kg.
- 양배추 – 1.5kg.
- 양파 – 700g.
- 마늘 – 1개.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 1 큰술.
- 맛을 내기 위해 갈은 후추.
- 베이 리프 – 3-4 개
- 식초 9% – 1티스푼 항아리 당 0.5 l.
- 해바라기 기름 – 1 큰술. 엘. 항아리 당 0.5 l.
요리 과정:
1. 손상된 배추잎은 껍질을 벗겨 씻어 물기를 털어낸 후 날카로운 칼로 얇게 썬다.
2. 토마토를 일반 샐러드처럼 얇게 썬다.설익은 야채라도 밀도가 높은 야채를 섭취하는 것이 좋습니다.
3. 오이를 중간 두께의 스트립 또는 원 모양으로 자릅니다. 또한 강하고 쓴 맛이 없어야 합니다.
4. 양파를 반으로 자르고 마늘을 여러 부분으로 나눕니다.
5. 큰 그릇에 야채를 모두 넣고, 추가 재료 없이 먼저 섞은 후 소금, 설탕, 후추를 넣고 다시 섞는다. 샐러드를 15-20분 동안 그대로 두십시오.
6. 0.5리터 병을 소독하고 뚜껑을 준비합니다. 각 병 바닥에 월계수 잎을 놓습니다.
7. 숟가락으로 가볍게 눌러 용기에 샐러드 혼합물을 채웁니다. 식초 한 티스푼과 기름 한 스푼을 각 병 위에 붓습니다.
8. 스토브에 사용하기 적합한 냄비나 대야에 물을 붓고 바닥에 천을 깔아주세요. 항아리를 용기에 넣고 항아리가 3/4 정도 잠기도록 물의 양을 조절한 다음 불을 붙입니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 샐러드를 약 30분 동안 소독합니다.
9. 완성된 샐러드는 시밍기를 사용해 뚜껑을 닫고, 병을 거꾸로 식힌 후 사용하기 전까지 서늘한 곳에 보관하세요.
많이 드세요!
피망과 함께 겨울을위한 오이와 토마토 샐러드
이 조리법에서는 토마토, 오이, 고추 등 친숙한 야채 조합을 사용합니다. 샐러드는 어떤 반찬이나 고기 요리와도 곁들여 먹을 수 있는 만능 전채요리다.
재료:
리터 병의 경우:
- 오이와 토마토 - 각각 300g.
- 피망 – 200g.
- 양파 – 150g.
- 마늘 – 3-4쪽.
- 딜 (우산) – 3-4 개
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
- 식초 9% - 30ml.
- 소금 – 20g.
- 설탕 – 10g.
- 물 – 500ml.
- 올스파이스 – 완두콩 6개.
요리 과정:
1. 오이를 짧은 조각으로 자르고 토마토와 고추를 큰 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
2. 리터 병을 소독합니다. 간단히 잘 씻은 다음 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두시면 됩니다. 물을 붓고 유리에 묻은 물방울이 증발하도록 놔두세요. 시밍을 위해 주석 뚜껑을 3분 동안 끓입니다.
3. 야채를 함께 섞어 같은 양으로 항아리에 넣거나 여러 겹으로 펼칠 수 있습니다. 꽤 꼭 맞지만 압축되지는 않습니다. 식초, 소금, 설탕 등 방부제를 넣을 여지가 있어야 한다는 점을 기억해야 합니다.
4. 각 병에 담긴 야채 위에 마늘 한 쪽과 딜 한 쪽을 놓습니다. 말린 딜을 사용할 수 있습니다.
5. 그런 다음 1 티스푼을 병에 붓습니다. 소금과 0.5 tsp. 설탕, 2 작은 술을 부어주세요. 식초와 1 큰술. 엘. 식물성 기름.
6. 물을 끓여서 샐러드 병 위에 끓는 물을 부어주세요. 항아리가 터지지 않도록 예방 조치를 취해야 합니다. 항아리를 어떤 종류의 재료 위에 놓거나 바닥 아래에 칼날을 놓으십시오.
7. 뚜껑을 덮은 병은 물을 25~30분간 끓인 후 소독합니다. 그런 다음 말아서 거꾸로 뒤집으십시오. 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.
많이 드세요!
오이, 토마토, 당근 샐러드의 단계별 조리법
이 샐러드는 살균이 필요하지 않습니다. 시밍하기 전에 야채를 익힐 때까지 끓인 다음 간단히 항아리에 넣습니다. 당근은 샐러드에 기분 좋은 단맛과 밝은 색을 더해줍니다.
재료:
- 오이 – 1kg.
- 토마토 – 1kg.
- 당근 – 500g.
- 양파 – 350g.
- 식물성 기름 – 6 큰술. 엘.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 식초 9% - 2큰술 엘.
- 갈은 후추 – 0.5 tsp.
요리 과정:
1.모든 야채를 씻고 손상된 부분을 제거하고 껍질을 벗기고 줄기가 붙어있는 부분을 잘라냅니다.
2. 당근은 굵은 강판에 갈아주시고, 조리 후에도 촘촘한 느낌을 원하시면 칼로 얇게 썰어주시면 됩니다.
3. 오이는 0.3~0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요.야채절단기를 이용하셔도 됩니다.
4. 토마토를 중간 크기로 자릅니다.
5. 양파를 칼로 입방체로 자르거나 반 고리로 자릅니다. 추가 성분의 역할을 하기 때문에 그 양은 다양할 수 있습니다.
6. 큰 그릇 하나에 양파, 당근, 오이를 넣고 중불에서 15분간 끓입니다. 조림 과정에서 야채를 여러 번 저어주어야 합니다.
7. 용기에 토마토를 넣고 15분간 더 끓입니다. 타는 것을 방지하기 위해 내용물을 정기적으로 저어주십시오.
8. 다음 단계는 야채에 식물성 기름, 소금, 후추를 첨가하는 것입니다. 잘 섞인 재료를 다시 15분 정도 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 샐러드를 맛보고 필요한 경우 소금의 양을 조정하십시오.
9. 병을 소독하거나 끓는 물을 부어서 수분을 증발시켜 준비합니다. 뚜껑을 끓입니다. 샐러드 혼합물을 병에 넣고 밀봉 장치를 사용하여 단단히 밀봉합니다. 거꾸로 식힌 병은 서늘한 곳에 보관하세요.
많이 드세요!
호박을 곁들인 겨울 오이와 토마토 샐러드의 간단한 요리법
이 레시피에서 각 야채는 대체할 수 없는 역할을 합니다. 토마토는 특유의 신맛을 더하고, 오이는 밀도와 바삭함을 더하며, 호박은 샐러드의 일관성에 부드러운 부드러움을 더해줍니다. 샐러드는 멸균되지 않지만 끓인 직후 깨끗한 항아리에 넣고 말아 올립니다.
재료:
- 오이와 호박 – 각각 1kg.
- 토마토 – 700g.
- 양파 – 300 gr.
- 파슬리와 딜 - 각각 100g.
- 식물성 기름 – 100ml.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 4 큰술. 엘.
- 식초 9% – 100ml.
- 토마토 페이스트 – 50g.
요리 과정:
1. 애호박은 껍질을 벗기고 과육과 씨를 제거한 후, 야채의 촘촘한 부분을 약 2x2cm 크기의 큐브로 자릅니다.
2. 오이도 애호박처럼 동그랗게 또는 깍둑썰기 해 주세요.
3. 토마토도 똑같이 오이, 애호박 크기와 비슷한 크기로 썰고, 양파는 껍질을 벗기고 원하는 대로 자릅니다.
4. 냄비에 야채를 넣고 소금과 설탕을 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 팬을 불에 태우고 혼합물을 끓여서 중간 정도의 힘으로 25-30 분 동안 끓입니다.
5. 씻은 나물을 칼로 썰어 야채에 넣어주세요. 거기에도 토마토 페이스트를 보내세요. 소스, 토마토 퓨레 또는 아지카로 대체할 수 있습니다. 섞은 혼합물을 뚜껑 아래에서 5분간 더 끓인 후 식초를 붓고 재료를 섞은 후 마무리합니다.
6. 준비된 샐러드를 씻어서 소독한 병에 담아 돌돌 말아주세요.
많이 드세요!
오이, 토마토, 양파의 맛있는 샐러드
최소한의 재료로 만들어 클래식한 맛을 지닌 전통 샐러드입니다. 야채를 섞어서 항아리에 넣고 살균합니다.
재료:
- 오이 - 1kg.
- 토마토 -1.5kg.
- 양파 – 0.7kg.
- 올스파이스와 검은 완두콩 – 각 3개. 리터당.
- 베이 리프 – 1 개 리터당.
- 식물성 기름 – 1 큰술. 엘. 리터당.
- 말린 딜 – 2 큰술. 엘.
- 물 - 2리터.
- 설탕 - 1 큰술.
- 소금 – 3 큰술. 엘.
- 식초 6% - 150ml.
요리 과정:
1.중간 크기의 질긴 토마토를 골라 씻어서 0.3~0.5cm 두께로 썰어주세요.
2. 오이는 토마토와 마찬가지로 단단하고 너무 자라지 않아야 합니다. 또한 원으로 잘라야합니다.
3. 양파를 나머지 야채와 거의 같은 두께로 고리 모양으로 자릅니다.
4. 병을 깨끗이 씻어 끓는 물을 붓고, 뚜껑도 같은 방법으로 붓는다. 용기를 건조시키십시오.
5. 각 병 바닥에 향기로운 물질(두 종류의 고추, 약간 말린 딜, 월계수 잎)을 놓습니다.
6. 다진 야채를 큰 용기에 넣고 섞은 후 병에 고르게 분배합니다.
7. 샐러드용 소금물을 요리합니다. 이렇게하려면 2 리터의 물과 지정된 양의 소금 및 설탕을 섞은 다음 스토브에 넣고 끓여서 저어줍니다. 약한 불로 2분간 끓인 후 식초를 부어주세요.
8. 야채가 담긴 병에 뜨거운 소금물을 가득 채우고 각 병에 식물성 기름 한 스푼을 부어주세요. 공작물을 뚜껑으로 덮고 멸균을 위해 보내십시오. 항아리는 목 아래까지 물이 채워진 용기에 들어 있어야합니다. 병 주변의 물은 천천히 끓여야 합니다. 리터 병은 10-15분 동안 소독해야 합니다.
9. 권장 시간이 지나면 스토브를 끈 후 물에서 병을 조심스럽게 꺼냅니다. 국자나 국자를 사용하여 용기 밖으로 물을 부어 뜨거운 작업물을 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 주석 뚜껑 아래에 샐러드 병을 말아서 거꾸로 식혀주세요.
많이 드세요!
가지와 함께 겨울을위한 오이와 토마토 샐러드
이 조리법에서는 야채를 기름에 튀겨서 굴리기 때문에 맛이 더욱 밝고 풍부해집니다. 샐러드는 외관상 만족스럽고 두껍고 밝습니다.
재료:
- 오이 – 700g.
- 토마토 – 700g.
- 가지 – 500g.
- 피망 – 500g.
- 양파 – 300g.
- 설탕 - 3 큰술.
- 식물성 기름 - ½ 큰술.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 식초 – 50ml.
요리 과정:
1. 가지는 크기가 크고 질긴 경우 튀기기 전에 껍질을 벗겨야 합니다. 야채가 어린 경우에는 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 씨앗과 내부 점성 덩어리를 제거하여 입방체로 자릅니다. 소금물을 붓고 15분간 놔두면 쓴맛이 사라집니다. 그런 다음 큐브를 헹구고 말립니다.
2. 깊은 프라이팬이나 가마솥에 식물성 기름을 두르고 먼저 링 모양으로 자른 양파를 넣습니다.
3. 피망은 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자른 후 양파와 함께 프라이팬에 넣어주세요.
4. 그다음 잘게 썬 오이를 넣고 볶아주세요.
5. 프라이팬에 오이 조각 다음에 가지 조각을 올려주세요. 가지가 투명해질 때까지 섞인 야채를 타지 않도록 저으면서 볶습니다.
6. 팬에 소금과 설탕을 넣고 잘게 썬 토마토를 넣습니다. 주걱으로 모든 것을 섞고 불을 약하게 줄인 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 5 분간 끓입니다.
7. 스토브를 끄기 전에 야채에 식초를 넣고 샐러드를 맛보세요. 야채가 부드럽고 소금, 설탕, 식초의 농도가 적당하다면 스토브에서 준비물을 꺼내십시오.
8. 혼합물을 소독된 병에 넣고 말아주세요. 샐러드는 조리 후 바로 섭취할 수 있지만 장기간 보관할 수도 있습니다.
많이 드세요!
오이와 마늘을 곁들인 토마토 샐러드의 단계별 조리법
단순한 재료와 가볍고 톡 쏘는 맛이 이 샐러드를 차별화합니다. 야채는 신선하게 유지되며 마늘, 파슬리, 딜은 비타민 성분을 보완하고 기분 좋은 향기를 향상시킵니다. 롤링하기 전에 샐러드를 몇 시간 동안 그대로 두도록 준비하십시오.
재료:
- 오이 – 2kg.
- 토마토 – 2kg.
- 파슬리와 딜 - 각각 70g.
- 마늘 - 2개.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 식초 9% - 0.5 큰술.
- 설탕 - 200g.
- 소금 - 50g.
- 갈은 후추 – 0.5 큰술. 엘.
요리 과정:
1. 오이를 메달 모양으로 자릅니다. 크기가 크면 반원으로 나눕니다.
2. 토마토도 같은 방법으로 자른다. 야채가 부드러워지거나 뭉개지지 않도록 단단한 것을 선택하는 것이 중요합니다.
3. 딜과 파슬리를 씻어서 끓는 물을 붓고 일반 샐러드처럼 잘게 썬다.
4. 마늘 껍질을 벗기고 각 쪽을 여러 개의 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 다진 야채를 모두 섞고 식물성 기름과 식초를 붓고 소금과 설탕을 추가합니다. 후추의 양을 직접 결정하십시오. 다른 향미 강화제의 양을 줄이거나 늘릴 수도 있습니다. 구성 요소가 주스를 방출하고 재워 지도록 혼합물을 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 일반적인 방법으로 병과 뚜껑을 소독합니다. 공작물이 멸균되므로 항아리를 끓는 물로 처리하는 것으로 제한할 수 있습니다.
7. 샐러드를 병에 균등하게 분배하고 살균 과정을 시작합니다. 항아리를 물통에 넣고 끓인 후 20 분 동안 불에 올려 놓습니다 (1 리터 항아리의 경우). 뚜껑 아래에 항아리를 말아서 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.
많이 드세요!
