겨울용 양배추, 후추, 토마토 샐러드

겨울용 양배추, 후추, 토마토 샐러드는 건강하고 신선한 야채 세트로 만든 독창적인 요리이며, 그 조합은 다를 수 있습니다. 샐러드는 양배추가 가장 아삭아삭하고 하얗게 변하는 가을에 준비됩니다. 토마토는 과육이 촘촘한 것으로 선택하고 달콤한 고추는 다양한 색상으로 선택할 수 있습니다. 샐러드용 야채 손질은 선택사항이지만, 소독은 필수입니다.

항아리에 담긴 겨울용 양배추, 후추, 토마토 샐러드

토마토와 피망은 항상 겨울 양배추 준비에 좋은 추가 요소입니다. 보존된 야채를 조리하지 않고 보관하는 가장 편리한 방법으로 샐러드를 항아리에 담아 조리하여 기분 좋은 바삭한 맛을 선사합니다. 이 샐러드는 전채 요리와 수프 드레싱으로 모두 사용됩니다.

1. 
   겨울 동안 항아리에 양배추, 고추, 토마토 샐러드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 우선, 이 샐러드에 필요한 야채를 준비하세요.양배추 포크에서 바깥쪽 잎을 제거합니다. 후추에서 칸막이가 있는 씨앗을 제거합니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 야채 필러로 당근 껍질을 벗기세요. 토마토에서 줄기의 밑동을 제거합니다. 야채를 잘 헹구십시오.
2. 
   그런 다음 준비된 야채를 자르기 시작하십시오. 후추를 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 
   양파를 얇은 1/4 링으로 자릅니다.
4. 
   토마토를 조각으로 자릅니다. 티스푼으로 씨앗 일부를 제거할 수 있습니다. 당근은 굵은 강판이나 한국산 강판에 취향에 맞게 갈아주세요.
5. 
   양배추를 얇게 자릅니다.
6. 
   다진 야채를 모두 별도의 깊은 그릇에 넣고 레시피에 표시된 계산에 따라 소금, 설탕, 식물성 기름 및 식초를 추가합니다.
7. 
   그런 다음 손을 사용하여 야채를 으깨지 않고 부드럽게 섞습니다. 접시를 냅킨으로 덮고 샐러드를 한 시간 동안 그대로 두어 야채를 담그십시오. 이 시간 동안 샐러드를 손으로 2~3회 저어줍니다.
8. 
   샐러드 용기와 뚜껑만 세척하세요. 한 시간 동안 절인 후 준비된 병에 샐러드를 단단히 넣고 일반적인 살균 규칙에 따라 40 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 샐러드 병을 단단히 밀봉하고 거꾸로 식힌 다음 테리 타월 아래에서 식히십시오. 이 샐러드는 집에서 잘 보관할 수 있습니다.

행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 양배추, 고추, 토마토, 오이 샐러드

오이, 달콤한 고추, 토마토를 첨가하여 양배추로 만든 겨울 샐러드는 야채 구성에 따라 맛이 결정되기 때문에 매우 맛있습니다. 소위 Kuban 샐러드 선택에 포함됩니다. 추운 날씨에는 야채를 먼저 끓이지 않고 조리되기 때문에 식탁에 비타민이 보충됩니다.

요리 시간: 1시간 40분.

요리 시간: 40분.

부분: 3리터.

재료:

• 양배추 – 0.5kg.
• 피망 – 0.5kg.
• 토마토 – 0.5kg.
• 오이 – 0.5kg.
• 양파 – 0.25kg.
• 당근 – 0.25kg.
• 식물성 기름 – 50ml.
• 소금 – 60gr.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 식초 9% – 50ml.
• 베이 리프 – 5 개

요리 과정:

1. 먼저, 이 샐러드를 준비하려면 레시피에 명시된 양의 야채를 준비하세요. 소금, 설탕, 기름, 식초의 계산된 양을 즉시 측정하여 모든 것이 손에 닿도록 하면 아무것도 잊지 않을 것입니다. 흐르는 물에 모든 야채를 철저히 헹구고 껍질을 벗기십시오.

2. 그런 다음 야채를 자르기 시작합니다. 이를 위해 푸드 프로세서 또는 야채 절단기와 같은 주방 도구를 사용하는 것이 편리합니다. 양배추와 달콤한 고추를 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판으로 자르고 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 다진 야채를 깊은 그릇에 담습니다.

3. 여기에 적당량의 설탕과 소금을 넣고 오일과 식초를 붓고 월계수잎을 넣어 풍미를 더해줍니다. 야채의 즙이 나올 수 있도록 손으로 야채를 부드럽게 섞으세요. 접시를 냅킨으로 덮고 20분 동안 재워두세요.

4. 이 시간이 지나면 샐러드를 깨끗한 병에 포장하고 모든 야채 주스를 그 안에 붓습니다. 깨끗한 뚜껑으로 병을 덮고 큰 냄비에 물을 끓이기 시작한 후 30분 동안 소독합니다. 그런 다음 샐러드를 단단히 밀봉하고 완전히 식고 뒤집어 질 때까지 부엌에 두십시오. 이 샐러드는 어둡고 서늘한 곳에 1년 동안 잘 보관됩니다.

행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 양배추, 고추, 토마토, 오이, 당근, 양파의 야채 샐러드

실제로 정원에 있는 모든 야채로 만든 겨울 식탁용 샐러드는 식탁 위에 밝은 만화경이 ​​될 것이며 고기와 생선 요리를 보완할 것입니다.이 샐러드는 소비에트 시대에 인기가 있었고 지금은 조금 잊혀졌습니다. 준비가 쉽고 야채를 깔끔하게 자르는 데에만 시간이 소요됩니다. 살균으로 샐러드를 준비하십시오.

요리 시간: 1시간 30분.

요리 시간: 40분.

부분: 4리터.

재료:

• 양배추 – 0.5kg.
• 피망 – 0.5kg.
• 토마토 – 1.5kg.
• 오이 – 0.5kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 식물성 기름 – 125ml.
• 소금 – 45gr.
• 설탕 – 100gr.
• 식초 9% – 75ml.
• 베이 리프 – 3 개
• 검은 후추 – 5개

요리 과정:

1. 샐러드에 들어갈 야채는 좋은 야채를 골라서 바로 적당량의 무게를 달아주세요. 그런 다음 야채를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 날카로운 칼이나 주방 도구를 사용하여 준비된 야채를 자릅니다. 일반적으로 양배추와 피망은 조각으로 자르고, 오이와 당근은 얇은 조각으로 자르고, 양파는 4등분 고리로 자르고, 토마토는 큰 조각으로 자릅니다. 즉시 크고 바닥이 두꺼운 냄비에 기름의 절반을 붓습니다. 그런 다음 얇게 썬 야채를 당근, 양배추, 양파, 오이, 피망, 토마토 조각 순서로 팬에 겹겹이 놓습니다. 그런 다음 남은 기름을 야채 위에 붓습니다.

2. 팬 아래에 중간 불을 켜고 야채가 끓기 시작하면 뚜껑 아래에서 1/4시간 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 계산된 양의 소금과 설탕을 샐러드에 붓고 통후추와 월계수 잎을 넣고 나무 숟가락으로 샐러드를 조심스럽게 섞습니다. 샐러드가 다시 끓으면 식초 75ml를 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다.

3. 샐러드를 끓이는 동안 어떤 방법으로든 병을 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 준비된 병에 담습니다.

4.안전한 보관을 위해 샐러드를 일반 살균 규칙에 따라 10분간 살균하세요.

5. 그런 다음 병을 단단히 밀봉하고 뚜껑을 덮은 다음 따뜻한 담요로 3시간 동안 덮습니다. 완전히 식힌 샐러드를 보존 식품 보관 장소로 옮깁니다.

행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 피망과 토마토를 곁들인 쿠반 양배추 샐러드

겨울에 좋은 집에서 만드는 옵션은 피망과 토마토를 곁들인 양배추로 만든 "쿠반 샐러드"입니다. 오이는 추가되지 않습니다. 그것을 준비하려면 다진 야채를 별도의 팬에 살짝 볶은 다음 양배추와 함께 끓입니다. 살균하지 않고 샐러드를 준비합니다.

요리 시간: 1시간 30분.

요리 시간: 40분.

부분: 4리터.

재료:

• 양배추 – 1kg.
• 피망 – 1kg.
• 토마토 – 1kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 당근 – 1kg.
• 식물성 기름 – 300ml.
• 소금 – 6 큰술. 엘.
• 설탕 - 6 큰술. 엘.
• 식초 9% – 6큰술 엘.
• 갈은 파프리카 – ½ tsp.
• 고수 – ½ 티스푼.
• 갈은 후추 – 1 티스푼.

요리 과정:

1. 샐러드에 필요한 야채를 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 레시피에 표시된 양을 측정하십시오. 올바른 비율이 샐러드의 맛을 결정하기 때문입니다. 그런 다음 날카로운 칼이나 주방 도구를 사용하여 준비된 야채를 자릅니다.

2. 깊은 프라이팬에 다진 피망과 양파를 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶지 말고 고추와 양파가 부드러워질 때까지만 볶습니다.

3. 두 번째 프라이팬에 다진 당근과 다진 토마토를 같은 방법으로 볶습니다. 그런 다음 바닥이 두꺼운 팬이나 들러붙지 않는 코팅이 된 팬에 튀긴 야채를 넣고 가볍게 저어준 후 5분간 끓입니다.

4.그런 다음 잘게 썬 양배추를 팬에 야채와 함께 조금씩 추가하여 점차적으로 양을 줄입니다. 양배추와 야채를 다시 주걱으로 살짝 저어준 뒤 야채를 10분간 끓입니다.

5. 조림이 끝날 무렵 계산된 양의 설탕, 소금 및 향신료를 샐러드에 추가합니다. 그런 다음 나머지 기름과 식초를 붓고 저어주고 스토브를 끄십시오. 뜨거운 샐러드를 멸균 병에 담아 끓인 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 따뜻한 담요 아래 거꾸로 식혀줍니다. 샐러드를 서늘한 곳에 보관하십시오.

행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 피망과 토마토를 곁들인 "다뉴브" 양배추 샐러드

"다뉴브" 샐러드의 필수 야채는 달콤한 고추, 토마토, 양파이지만 종종 양배추, 오이, 당근이 보충됩니다. 이 샐러드는 고추와 토마토가 다육질로 익고 중간 크기의 양배추가 나오는 여름 말부터 준비됩니다. 모든 야채는 다른 비율로 섭취됩니다. 열처리가 짧아서 샐러드는 항상 아삭아삭한 맛이 난다.

요리 시간: 2시간 10분.

요리 시간: 40분.

부분: 6리터.

재료:

• 양배추 – 2kg.
• 피망 – 3 개
• 토마토 – 3kg.
• 양파 – 1kg.
• 당근 – 1kg.
• 식물성 기름 – 200ml.
• 소금 – 100gr.
• 설탕 – 200gr.
• 식초 9% – 120ml.

요리 과정:

1. 샐러드용 야채의 껍질을 벗기고 잘 헹구세요. 양배추의 바깥쪽 잎과 줄기를 제거합니다. 고추에서 씨앗과 줄기를 제거하십시오.

2. 그런 다음 날카로운 칼이나 특수 주방 도구를 사용하여 야채를 다지기 시작할 수 있습니다. 양배추를 얇게 자릅니다.

3. 큰 격자가 달린 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 갈거나 칼로 작은 입방체로 자릅니다.

4. 껍질을 벗긴 양파도 작은 입방체로 자릅니다.

. 고운 강판이나 푸드 프로세서를 사용하여 당근을 갈아주세요.

6. 고추를 얇게 썰어주세요.

7. 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 다진 야채를 모두 넣습니다. 레시피에 표시된 계산대로 설탕과 소금을 부은 다음 식물성 기름과 식초를 붓고 주걱으로 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 야채를 재워두기 위해 샐러드를 집 온도에서 1시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 가끔씩 저어주면서 중간 불로 30분 동안 끓입니다.

8. 샐러드를 끓이는 동안 병을 전자레인지에 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 뜨거운 "다뉴브" 샐러드를 준비된 병에 담아 즉시 단단히 밀봉하세요. 따뜻한 담요로 완전히 식힌 후 샐러드를 보존 식품 보관 장소로 옮깁니다.

맛있고 성공적인 준비!