겨울을위한 클래식 Donskoy 샐러드

겨울용 Donskoy 샐러드는 인기 있고 매우 맛있는 준비입니다. 원래 Cossack 조리법에서는 Don 지역에 이러한 과일이 풍부하기 때문에 녹색 토마토가 사용되었습니다. 그러나 많은 주부들은 샐러드를 전혀 망치지 않는 빨간 토마토를 추가하는 연습을 합니다. 이보다 더 좋은 겨울 간식은 없을 것입니다.

겨울 동안 살균하지 않은 Donskoy 샐러드의 고전적인 요리법

샐러드는 전통적인 코사크 요리입니다. 그의 레시피는 수년 동안 대대로 이어져 왔으며 다양한 사소한 변경 사항을 많이 획득했습니다.

1. 
   살균하지 않고 고전적인 요리법에 따라 겨울 동안 Donskoy 샐러드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 먼저 고추, 녹색 및 빨간색 토마토와 같은 야채를 씻습니다. 당근의 윗부분을 잘라낸 다음 물로 흙을 완전히 씻어 내야합니다.
2. 
   빨간 토마토에서 심지를 제거하세요. 당근과 토마토는 굵게 갈아야 합니다.
3. 
   여분의 부분에서 고추와 양파를 청소합니다. 줄기와 후추의 안쪽 부분인 종자 상자를 제거하십시오.
4. 
   양파에서 껍질을 제거하십시오.두 재료 모두 반 고리로 잘라야합니다.
5. 
   그리고 마지막으로 그린 ​​토마토입니다. 또한 줄기가 붙어 있던 부분을 모두 제거한 후 반 고리로 잘라야 합니다.
6. 
   야채는 잘게 썬다. 다음 단계로 넘어 갑시다. 재료를 큰 냄비에 붓습니다. 먼저 섞은 후 스토브에서 60분 동안 끓입니다. 조림 과정에서 샐러드가 끓으면 소금과 설탕을 넣으십시오.
7. 
   샐러드 조림 시작부터 45분의 시간이 소요됩니다. 정해진 시간에 해바라기 기름을 덩어리에 넣고 야채와 섞습니다.
8. 
   샐러드가 준비되었습니다. 우리는 그것을 항아리에 담아 미리 청소하고 살균합니다. 뚜껑이 달린 용기를 말아 올리십시오. 따뜻한 담요 아래에서 샐러드 병을 거꾸로 식혀 야합니다. 그런 다음 지하실에 보관해야 합니다.

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빨간 토마토와 오이를 곁들인 겨울용 Donskoy 샐러드

신선한 야채로 만든 비타민 샐러드 형태로 이 요리를 시도해 보세요. 이 간식은 겨울철이나 가벼운 저녁이나 점심을 빨리 준비해야 할 때 없어서는 안될 간식입니다. 샐러드는 어떤 반찬과도 완벽하게 어울립니다.

조리 시간 – 1시간 55분.

조리시간 - 1시간 5분.

제공량 – 10-12.

재료:

• 토마토 – 3kg.
• 달콤한 피망 – 1kg.
• 양파 – 1kg.
• 오이 – 1kg.
• 소금 - 맛보기.
• 딸기 완두콩 - 맛보기.
• 베이 리프 - 맛보기.
• 식물성 기름 – 10-12 큰술.
• 식초 9% – 10-12 큰술.

요리 과정:

1. 모든 야채를 씻어주세요. 건조 후 처리를 시작합니다. 4조각으로 잘라 슬라이스를 만듭니다. 촘촘한 부분을 잘라내세요. 오이는 얇게 썰어야 합니다.

2. 고추는 먼저 껍질을 벗긴 다음 잘라야 씨앗과 필름이 담긴 상자를 더 쉽게 제거할 수 있습니다.샐러드를 준비하려면 고추를 조각으로 잘라야합니다.

3. 이제 양파 차례입니다. 전구에서 껍질을 제거하십시오. 그런 다음 각각을 두 부분으로 자르고 반 고리로 자릅니다.

4. 이제 모든 야채를 하나의 큰 용기(스튜 냄비 또는 대야)에 섞습니다. 야채에 소금을 뿌린다. 재료를 다시 섞으세요. 살균 후에는 적당히 짠맛이 나기 때문에 샐러드에 약간 과염을 가하면 이상적입니다.

5. 이제 샐러드를 항아리에 넣고 미리 헹구고 열처리해야합니다. 용기를 목까지 채우고 후추 열매 (각 병에 5-6 조각)와 월계수 잎 1 개를 추가합니다.

6. 팬 바닥을 수건으로 덮어주세요. 우리는 그 위에 은행을 두었습니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 샐러드가 담긴 용기를 40 분 동안 소독하고 가열 된 기름과 식초 한 스푼을 각 병에 붓습니다. 샐러드를 말아 올리세요.

많이 드세요!

겨울 동안 항아리에 층으로 쌓인 Donskoy 샐러드

가공 중에 끓지 않도록 돈 샐러드에 더 밀도가 높은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 후추는 어떤 색상으로도 사용할 수 있습니다. 재료를 섞을 필요가 없으며 여러 겹으로 배치합니다.

요리 시간 - 3일. 1시간 20분

조리 시간 – 1시간.

제공량 – 6.

재료:

• 토마토 – 1kg.
• 오이 – 1kg.
• 흰 양배추 – 1kg.
• 당근 – 1kg.
• 달콤한 피망 – 2kg.
• 양파 – 1kg.
• 딜 – 50gr.
• 파슬리 – 50 gr.
• 양 고추 냉이 잎 – 2-3 개
• 소금 - 200gr.
• 물 – 3리터.

요리 과정:

1. 모든 야채를 씻어주세요. 건조되면 처리를 시작합니다. 오이의 양쪽 끝을 자르고 토마토의 빽빽한 부분을 제거합니다. 야채를 조각으로 자릅니다.

2. 흰 양배추는 날카로운 칼로 잘게 썬다.그런 다음 동일한 칼을 사용하여 당근의 최상층을 제거합니다. 철저히 씻은 후 야채를 갈아줍니다.

3. 남은 것은 고추와 양파의 껍질을 벗기는 것뿐입니다. 껍질이 제거되고 고추의 씨앗과 줄기가 제거되면 고추를 반 고리로 자릅니다.

4. 재료를 항아리에 담아 보겠습니다. 딜, 파슬리, 양 고추 냉이를 씻습니다. 건조할 시간을 주고 항아리 바닥에 놓습니다. 그런 다음 야채를 용기에 층으로 배치하기 시작합니다.

5. 소금물을 끓인다. 팬에 필요한 양의 물을 붓습니다. 끓여서 소금을 녹입니다. 5분 후 야채 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 애피타이저는 이 형태로 3일 동안 양조해야 합니다. 그런 다음 소금물을 팬에 붓고 절차를 반복해야합니다. 그런 다음 다시 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.

많이 드세요!

겨울에는 양배추를 곁들인 맛있는 Donskoy 샐러드

샐러드는 매우 맛있고 풍부합니다. 샐러드에 신선한 사과를 추가하면 맛이 매우 특이할 것입니다. 일반적으로 그러한 샐러드를 준비하는 것은 모든 주부들이 재료를 사용할 수 있기 때문에 어렵지 않습니다.

조리 시간 – 2시간 35분.

조리시간 - 1시간 5분.

제공량 – 8.

재료:

• 토마토 – 2kg.
• 오이 – 2kg.
• 녹색 사과 – 1.5kg.
• 흰 양배추 – 1kg.
• 양파 – 1kg.
• 달콤한 피망 – 1kg.
• 칠리페퍼 – 2개
• 해바라기 기름 - 1 리터.
• 소금 - 맛보기.
• 설탕 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 딜 – 1 묶음.

요리 과정:

1. 야채와 사과를 싱크대에 넣습니다. 가공을 시작하기 전에 먼저 모든 재료를 씻어야 합니다. 핵심 사과와 토마토. 조각으로 자르십시오.

2. 오이는 끝 부분을 제거하여 잘게 썬다. 양배추는 잘게 썰어야합니다.껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자릅니다.

3. 먼저 피망과 고추의 줄기를 제거합니다. 이렇게 하면 씨앗 상자를 잘라내는 것이 훨씬 더 편리해집니다. 달콤한 고추를 고리 모양으로 자릅니다. 칠리는 입방체로 잘게 썬다.

4. 모든 야채를 큰 용기에 넣고 해바라기유를 채워주세요. 모든 재료가 섞이면 팬을 스토브에 놓고 샐러드를 1시간 30분 동안 끓입니다. 스튜가 끝날 무렵 샐러드에 소금, 후추, 설탕을 추가합니다.

5. 완성된 뜨거운 덩어리를 섞어 병에 담습니다. 미리 준비해야합니다 (세척하고 오븐에 넣어 살균). 샐러드를 뚜껑으로 말아 올리십시오. 식힌 후 식품 저장실에 간식을 보관하십시오.

많이 드세요!

그린 토마토와 함께 겨울을위한 Donskoy 샐러드

샐러드를 준비하려면 신선한 야채가 필요하며 그 구성은 취향에 따라 바뀔 수 있습니다. 야채 혼합물은 주스를 방출하고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

조리시간 - 2시간 5분.

조리 시간 – 40분.

제공량 – 4-5.

재료:

• 그린 토마토 – 500 gr.
• 달콤한 피망 – 2 개
• 양파 – 2 개
• 소금 – ½ 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식초 6% – 1큰술
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 고추 – 2 개
• 마늘 – 2개.

요리 과정:

1. 야채(고추, 토마토)를 자르기 전 깨끗이 씻어주세요. 양파 껍질을 벗기고 토마토 속을 파냅니다. 고추 줄기를 자르고 막과 함께 씨앗을 제거합니다. 토마토를 큰 조각으로 자르고 고추를 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

2. 모든 재료를 냄비에 넣고 잘 섞습니다. 대량 재료(소금과 설탕)를 추가합니다. 제품을 다시 섞으십시오.

3. 식물성 혼합물에 기름을 붓습니다. 혼합물을 저어주고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.야채가 주스를 뺄 시간을 갖도록 야채에 30분을 줍니다.

4. 조림용 마늘과 후추를 준비합니다. 껍질을 벗긴 후 마늘을 작은 조각으로 자르고 고추를 고리 모양으로 자릅니다. 야채를 불 위에 놓고 끓을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 접시를 뚜껑으로 덮고 40분 더 계속 끓입니다. 고추와 마늘을 추가합니다. 야채를 5분 동안 끓입니다.

5. 식초를 한숟가락 넣어주세요. 야채를 저으면서 2분 동안 끓입니다. 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 감습니다.

많이 드세요!