클래식 절인 생선

절인 생선은 독창적이고 맛있고 건강한 요리입니다. 생선을 야채와 토마토 소스로 덮고 향신료로 맛을 냅니다. 그 결과 휴일과 매일의 고전적인 매운 생선 요리가 탄생했습니다.

절인 생선의 고전 요리법

휴일 테이블을 위한 뜨겁거나 차가운 생선 요리를 위한 예산 옵션입니다. 명태, 대구, 대구와 같은 저렴한 생선 품종이 여기에 적합합니다. 다음날 야채즙에 담가두면 더욱 맛있습니다.

1. 
   고전적인 요리법에 따라 절인 생선을 요리하는 방법은 무엇입니까? 시체를 3cm 두께로 자르고 소금을 넣고 모든면에 밀가루를 넣습니다. 그 전에 생선을 완전히 해동해야합니다. 그렇지 않으면 튀김 중에 밀가루가 물과 섞이고 생선 조각이 팬 표면에 달라 붙습니다. 밀가루는 생선에 촘촘한 황금 껍질을 형성하여 생선이 부서지는 것을 방지합니다.
2. 
   프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 거기에 생선 조각을 옮겨 한쪽을 볶습니다. 열은 중간 이상이어야합니다. 포크나 나무 주걱을 사용하여 조각을 반대편으로 뒤집어서 볶습니다. 모든 조각을 접시에 담아 따로 보관해 둡니다.
3. 
   양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵게 갈아줍니다.
4. 
   생선을 볶은 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 양파 링을 추가합니다. 부드러워질 때까지 볶고 저어주고 당근을 추가합니다. 야채 조각이 서로 모이도록 혼합물을 저어주고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 그릇에 담습니다.
5. 
   해바라기유를 바른 베이킹 접시에 생선을 넣고 그 위에 준비한 야채를 놓습니다.
6. 
   토마토 페이스트를 물 한 컵에 희석하고 이 혼합물을 생선과 야채 위에 붓습니다. 소금, 통후추를 넣고 팬을 호일로 덮습니다. 약 40분 동안 굽습니다. 180 도의 온도에서.
7. 
   으깬 감자, 스파게티 또는 시리얼과 함께 제공됩니다.

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당근과 양파로 절인 맛있는 생선

가장 향기로운 매리 네이드는 부드러워 질 때까지 당근과 함께 튀긴 양파에서 얻습니다. 조리법에서는 뼈가 있는 생선을 사용하지 않고 기성품 필레를 사용합니다. 이렇게 하면 먹을 때 접시 주위를 골라 이물질을 제거할 필요가 없습니다.

조리시간 : 1시간 45분.

분량: 4.

재료:

• 대구 필레 – 530 gr.
• 양파 – 머리 2개.
• 당근 – 2 개
• 해바라기유 – 45ml.
• 파슬리 뿌리 – 1 PC
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.
• 물 – 60ml.
• 식초 9% - 1큰술.
• 과립 설탕 – 0.5 tsp.
• 베이 리프 – 2 개
• 후추 열매 - 4개
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.
• 소금과 갈은 후추 - 취향에 따라.

요리 과정:

1. 양파와 당근의 껍질을 벗겨주세요. 양파를 얇은 고리로 자르고 당근을 작은 조각으로 자릅니다.

2. 파슬리 뿌리를 씻어 껍질을 벗긴 뒤, 곱게 갈아줍니다. 신선한 뿌리가 없다면 말린 파슬리 뿌리 가루를 사서 1티스푼 정도 필요합니다.

3. 넓은 프라이팬에 해바라기유를 반 정도 넣고 잘게 썬 야채를 넣어주세요. 가끔씩 저어주면서 5분 동안 볶습니다.

4. 프라이팬의 내용물에 토마토 페이스트를 넣고 모두 섞습니다. 물을 붓고 끓을 때까지 기다린 후 약한 불로 10분 더 끓입니다.

5. 팬에 담긴 야채에 식초를 붓고 굵은 설탕, 월계수 잎, 후추를 추가합니다. 10분 동안 적당한 불로 끓입니다. 후추 한 꼬 집을 추가하는 것이 허용됩니다 (직접 갈아주는 것이 좋습니다).

6. 대구 필레를 씻어서 말린 후 큰 조각으로 자릅니다. 소금과 후추. 그릇에 밀가루를 붓고 그 안에 생선을 하나씩 굴립니다.

7. 프라이팬에 (매리 네이드를 준비하는 데 사용한 것과 동일한 것을 가져갈 수 있음) 남은 기름을 가열합니다. 프라이팬에 밀가루를 묻힌 생선 조각을 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

8. 얕은 접시에 튀긴 생선 필레 조각을 놓고 뜨거운 매리 네이드를 모든 위에 붓고 식힙니다. 30분 동안 냉장 보관하세요.

9. 서빙하기 전에 재량에 따라 요리를 장식할 수 있습니다(예: 허브 사용).

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토마토 매리 네이드로 생선을 요리하는 방법?

토마토 매리 네이드를 준비하려면 토마토 페이스트를 사용하고 원하는 경우 믹서기에서 으깬 신선한 토마토로 대체 할 수 있습니다. 토마토의 맛이 흰살 생선의 맛과 잘 조화되어 신맛이 보완됩니다.

조리 시간: 85분

분량: 6.

재료:

• 흰 바다 생선 필레 – 1.6 kg;
• 토마토 페이스트 – 130g;
• 당근 – 900g;
• 양파 – 900g;
• 크멜리수넬리 – 2티스푼;
• 올스파이스 완두콩 ​​– 6개;
• 탈취 식물성 기름 – 5 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 2 개;
• 소금, 갈은 후추 - 취향에 따라;
• 물 – 800ml.

요리 과정:

1. 재료를 미리 준비해주세요. 찬물에 생선을 녹입니다. 즉시 기성품 필레를 구입하는 것이 좋습니다.

2. 생선을 여러 개의 작은 조각으로 자르고 소금 0.5 tsp를 추가합니다. 향료 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 필레를 약 1분간 볶습니다. 양쪽에서. 스토브에서 팬을 제거하십시오.

3. 용기에 토마토페이스트를 물과 희석하여 섞는다.

4. 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자르고 당근을 강판에 갈아줍니다. 큰 프라이팬에 3 큰술을 가열합니다. 엘. 해바라기 기름, 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 야채 혼합물을 볶고 조림이 끝나면 소금, 후추 및 남은 향신료를 넣으십시오.

5. 팬 바닥에 2큰술을 부어주세요. 엘. 해바라기 기름, 월계수 잎 1 개와 후추 열매를 추가합니다.

6. 끓인 야채의 절반을 팬 바닥에 고르게 펴고 다음 층에 필레 조각을 배열합니다.

7. 남은 볶은 야채를 한 겹 덮어주세요. 표면에 토마토 페이스트 소스를 조심스럽게 붓고 월계수 잎 1개를 넣습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 중간 불에 올려 끓을 때까지 기다립니다.불을 약하게 줄이고 접시를 약 45-60분 동안 끓입니다.

8. 생선을 매리네이드에 담는 가장 맛있는 방법은 즉시 생선을 식히는 것이 아니라 식힌 후 차가운 전채 요리로 제공하는 것입니다.

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오븐에 절인 명태를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

명태는 우리 식탁에 자주 등장하는 값싼 바다 물고기입니다. 명태절임을 준비할 때, 좋은 결과를 얻으려면 단맛, 짠맛, ​​신맛의 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 일상적인 식탁에서는 능선과 함께 생선을 요리 할 수 ​​​​있으며, 명절 저녁에는 뼈를 모두 제거하고 생선을 등심으로 제공하는 것이 좋습니다.

조리 시간: 45분

분량: 4.

재료:

• 명태 – 0.5kg;
• 당근 – 140g;
• 부추 – 140g;
• 셀러리 - 70g;
• 와인 식초 - 20ml;
• 간장 – 15 ml;
• 설탕 – 25g;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 - 취향에 따라;
• 파 - 장식용;
• 해바라기유 - 튀김용.

요리 과정:

1. 조리 1시간 전, 생선을 냉동실에서 꺼내 찬물이 담긴 용기에 담아 깨끗이 헹굽니다. 지느러미를 잘라 내고 안쪽에서 어두운 점액을 제거하십시오. 명태를 3~4등분으로 자릅니다. 별도의 그릇에 소금과 밀가루를 섞고 모든 생선 조각을 밀가루로 굴립니다. 명태에 캐비어가 있으면 밀가루로 빵가루를 입힐 수도 있습니다.

2. 프라이팬을 달구고 향이 없는 식물성 기름을 두른 후 명태의 양면을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

3. 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 당근을 굵게 갈거나 얇게 깍뚝썰기 해주세요.

4. 부추는 껍질을 제거하고 줄기의 밝은 부분을 고리 모양으로 잘라준다. 셀러리를 작은 조각으로 자릅니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 명태 조각을 놓습니다.

5.다시 프라이팬에 기름을 두르고 강판에 간 당근, 양파 조각, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 튀김이 끝나면 와인 식초를 붓고 설탕, 간장, 소금을 넣고 4-5 분 더 요리합니다.

6. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 팬에 놓인 생선 조각 사이에 볶은 야채를 배열하고 매리 네이드를 준비한 후 팬에 남은 액체를 모든 위에 붓습니다. 오븐을 180도로 예열하고 그 안에 생선 팬을 넣습니다. 표시된 온도에서 10-12분 동안 굽습니다. 더 이상 보관하면 야채가 타버릴 수 있고 생선이 말라버릴 수 있습니다.

7. 오븐에서 매리 네이드 아래 명태 팬을 꺼내 잘게 썬 파를 뿌립니다. 으깬 감자 또는 삶은 쌀과 함께 생선 조각을 제공하고 야채 매리 네이드를 위에 펴십시오.

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프라이팬에 절인 생선 - 혀를 삼킬 것입니다

절인 생선은 프라이팬의 난로에서 요리 할 수도 있으며 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다. 올리브 오일을 해바라기 오일로 대체하지 말고 레시피에서 향신료의 양을 줄이는 것이 좋습니다. 결과는 실제 지중해 요리의 요리입니다.

요리 시간: 1시간.

분량: 4.

재료:

• 대구 필레 – 950g;
• 올리브 오일 – 30ml와 4큰술. 엘. 야채 튀김용;
• 양파 – 머리 1개;
• 부추(흰 부분) – 1개;
• 셀러리 줄기 – 2개;
• 당근 – 4개;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 오레가노(향신료) – 1티스푼
• 토마토 페이스트 - 470ml;
• 말린 파프리카 – 1 티스푼;
• 백리향 (조미료) - 1 티스푼;
• 물 – 150ml;
• 레몬 – 0.5 개;
• 화이트 발사믹 식초 – 1 큰술. 엘.;
• 과립 설탕 – 2 작은 술;
• 소금, 후추 - 취향에 따라;
• 밀가루 - 30g.

요리 과정:

1. 야채를 껍질을 벗기고 씻어주세요.당근을 얇은 입방체로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 셀러리를 입방체로 자르고 부추를 얇은 고리로 자릅니다.

2. 팬에 4큰술을 붓습니다. 엘. 올리브 오일, 열.

3. 프라이팬에 잘게 썬 양파, 셀러리, 리크를 넣고 저어가며 2~3분간 볶습니다.

4. 볶은 야채에 당근을 깍둑썰기하여 넣고 3분간 더 끓입니다. 야채에 월계수잎과 뜨거운 물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 이대로 20분간 끓인다. 물이 충분하지 않으면 조금 더 추가해야합니다. 야채가 부드러워지면 토마토 페이스트, 조미료, 소금, 발사믹 식초, 과립 설탕을 넣고 모든 것을 섞습니다. 5분간 더 조리하세요. 소스에서 너무 많은 물이 증발하여 너무 걸쭉해지면 소량의 물을 추가하고 혼합물을 끓입니다. 불을 끄십시오.

5. 생선을 잘게 자르고 소금, 후추, 레몬 반개의 즙으로 간을 합니다. 양면에 밀가루를 묻혀 빵을 굽습니다.

6. 깨끗한 프라이팬에 올리브유를 두르고 가열해 주세요.

7. 끓는 기름에 생선을 넣고 양면을 볶습니다. 뜨거운 야채 매리 네이드를 생선에 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불로 10 분 더 끓입니다.

8. 절인 생선을 별도의 그릇에 옮겨 식힌 후 접시가 담가질 수 있도록 냉장고에 하루 동안 두십시오.

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슬로우 쿠커로 맛있는 절인 생선을 만드는 방법은 무엇입니까?

멀티 쿠커는 절인 생선을 준비하는 데 적합합니다. 요리는 부드럽고 쪄서 야채 주스에 담가 있습니다. 이 조리법에는 모든 백해 물고기가 적합합니다.

조리 시간: 40분

분량: 3.

재료:

• 생선 – 730g;
• 당근 – 90g;
• 양파 – 머리 1개;
• 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 1 티스푼;
• 소금 - 취향에 따라;
• 물 – 300ml;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 토마토 페이스트 – 1.5 큰술. 엘.;
• 파프리카 가루 - 1큰술. 엘.;
• 갈은 후추-당신의 취향에 따라;
• 해바라기 기름 – 4 큰술. 엘.;
• 밀가루 – 90g (튀김용).

요리 과정:

1. 모든 구성품을 준비합니다. 생선을 깨끗이 씻어 조각으로 자르고 소금을 뿌린다. 껍질을 벗긴 당근을 씻어 굵은 강판에 갈아주세요.

2. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 다용도 용기에 기름을 붓고 튀김 프로그램을 설정한 후 프로그램 시작 버튼을 누르세요. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 3분간 볶습니다.

3. 강판에 간 당근을 양파에 넣고 잘 섞어서 3분간 더 볶습니다.

4. 토마토 페이스트를 야채와 함께 그릇에 넣고 5분간 저어가며 볶습니다. 매리 네이드에 물을 붓고 식초를 넣고 소금, 설탕, 후추를 뿌리고 저어줍니다. 그런 다음 멀티 쿠커를 끄고 매리 네이드를 그릇에 옮기고 그릇을 씻으십시오.

5. 생선 조각에 후추를 뿌리고 밀가루를 묻힙니다.

6. 그릇에 해바라기유를 붓고 튀김 프로그램을 설정한 후 기름이 뜨거워지면 생선 조각을 양쪽에서 튀겨냅니다.

7. 튀긴 생선에 양념장을 골고루 바르고 말린 파프리카를 뿌린 후 월계수잎을 올려준다. 뚜껑을 닫고 "소화" 프로그램을 20분으로 설정하세요.

8. 완성된 절인 생선을 으깬 감자나 삶은 시리얼 반찬과 함께 뜨겁게 제공합니다.

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매리 네이드로 붉은 생선을 준비하는 단계별 조리법

부드러운 삶은 감자 위에 육즙이 풍부한 야채와 함께 절인 연어는 일반 생선 요리가 이미 지루할 경우 영양가 있는 점심 식사가 될 것입니다. 이 요리는 생선 스테이크와 매리네이드, 감자 침대를 미리 손님들의 접시에 담아 축제 버전으로 제공할 수도 있습니다.

조리 시간: 45분

제공량: 2.

재료:

• 큰 감자 – 2개;
• 연어 – 2개;
• 셀러리 줄기 – 1개;
• 당근 – 1개;
• 양파 – 0.5 개;
• 자체 주스에 담긴 토마토 – 170 ml;
• 와인 식초 - 3 큰술. 엘.;
• 과립 설탕 – 15g;
• 소금 - 취향에 따라;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 검은 후추 열매 – 4 개

요리 과정:

1. 감자를 잘 씻어서 소금물에 껍질을 벗기지 않고 부드러워질 때까지 요리합니다.

2. 야채는 껍질을 벗겨 씻어 씻은 후, 셀러리의 껍질을 흰 부분까지 제거해주세요. 당근과 셀러리 줄기를 반으로 자른 다음 세로로 길게 자릅니다. 양파를 반으로 자르고 반쪽만 사용합니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

3. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우세요. 거기에 야채를 넣으십시오. 소금을 뿌리고 과립 설탕을 조금 넣고 월계수 잎, 와인 식초, 후추 열매를 넣으십시오. 자체 주스에 담긴 토마토를 야채에 붓고 저어줍니다. 7-10분 동안 끓이세요.

4. 연어의 갈비뼈를 다듬고 껍질을 제거해 주세요. 소금과 설탕으로 잘 문질러서 담가두세요.

5. 15분 후. 생선의 소금과 설탕을 찬물에 헹구고 종이 타월에 올려서 말립니다. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 생선을 양쪽에서 볶습니다. 튀긴 생선을 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 흡수하세요.

6. 삶은 감자를 접시에 담고, 껍질을 제거한 후, 윗부분을 눌러 베개 모양을 만들어주세요. 야채 매리 네이드에서 주스를 따르십시오. 튀긴 생선을 감자 위에 옮기고 조림 야채를 생선 위에 놓고 나머지 매리 네이드를 모든 위에 붓습니다.

7. 뜨겁게 차려냅니다.

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야채 매리네이드를 곁들인 식이 저칼로리 대구

가벼운 야채 매리네이드를 곁들인 대구는 다이어트 중인 사람들에게 탁월한 저칼로리 요리가 될 것입니다. 생선 자체는 여기에서 튀겨지지 않고 이중 보일러에서 예비 준비를 거치므로 모든 유익한 특성이 보존됩니다.

조리 시간: 55분

분량: 4.

재료:

• Hake 시체 – 760g;
• 양파 – 130g;
• 당근 – 140g;
• 토마토 – 180g;
• 셀러리 – 160g;
• 올리브 오일 - 30ml;
• 레몬 – 0.5 개;
• 과립 설탕 - 3 티스푼;
• 소금, 후추, 파프리카 - 취향에 따라;
• 녹지 - 장식용.

요리 과정:

1. 이 요리는 생선을 삶아도 되지만 이중 냄비에 조리하는 것이 좋습니다. 대구의 비늘을 제거하고 세로로 자르고 내장과 지느러미를 제거합니다. 찜통 창살에 기름을 바르고 그 위에 호크를 올려 놓습니다.

2. 찜통에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 꼭 덮어 생선을 8분 정도 익혀주세요.

3. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 중간 불로 가열합니다. 양파 큐브를 기름에 5분간 볶고 소금을 첨가합니다.

4. 셀러리 줄기를 잘게 썬다. 줄기가 없으면 셀러리 뿌리를 가져갈 수 있습니다. 이 경우 두꺼운 껍질에서 껍질을 벗기고 굵게 갈아야합니다. 튀긴 양파를 주걱으로 팬 가장자리로 옮기고 다진 셀러리를 넣고 5 분 더 볶습니다.

5. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 굵게 갈거나 작은 조각으로 자릅니다. 야채와 함께 팬에 당근을 추가하고 소금을 조금 더 추가하고 과립 설탕과 파프리카 가루를 추가합니다. 레몬을 씻어 반으로 자르고 레몬 반 즙을 매리네이드에 짜 넣습니다. 야채 드레싱을 8~9분 동안 끓입니다.

6. 익힌 생선은 뼈를 제거하고 껍질을 제거한 후 손으로 잘게 찢어주세요.프라이팬이나 벽이 두꺼운 팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 생선 조각을 고른 층에 놓고 소금과 후추를 넣으십시오.

7. 조림 야채 드레싱을 생선 층에 놓습니다. 균일한 층을 얻으려면 야채를 큰 스푼으로 가볍게 밟아야 합니다.

8. 토마토를 데치십시오: 0.5-1분 동안 그대로 두십시오. 끓는 물에 넣은 후 즉시 찬물로 옮깁니다. 십자 모양으로 칼집을 내고 껍질을 제거하세요. 펄프를 입방체로 자르고 로스팅 팬의 야채 위에 놓습니다.

9. 구이팬에 생선과 야채 양념장을 넣고 약한 불에서 20분 정도 끓입니다. 토마토에서 증발하는 수분은 국물이나 물을 대체하는 좋은 역할을 합니다.

10. 생선을 뜨겁거나 따뜻한 야채와 함께 제공하고 잘게 다진 파나 파슬리로 장식합니다.

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Ilya Lazerson의 절인 생선 요리법

Lazerson의 요리법은 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 절인 생선 요리법에는 이국적인 재료가 없으며 결과는 항상 즐겁습니다. 이 요리는 만들기가 간단하고 저렴하며 약간의 인내심만 있으면 스튜 야채 매리네이드와 함께 놀라운 명태를 얻을 수 있습니다.

조리 시간: 45분

분량: 4.

재료:

• 명태 시체 – 3개;
• 양파 – 2개;
• 과립 설탕 – 90g;
• 셀러리 뿌리 – 100g;
• 소금 – 30g;
• 당근 – 1개;
• 베이 리프 – 2 개;
• 밀가루 – 30g;
• 토마토 페이스트 – 60g;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 검은 후추 열매 - 취향에 따라;
• 식초 9% - 2-3 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 머리가 없는 내장을 제거한 명태는 꼬리와 지느러미를 제거하고 도체를 잘게 썬다. 깊은 그릇에 소금과 과립 설탕을 붓고 소량의 물을 넣고 구성 요소가 약간 녹을 때까지 저어줍니다. 명태 조각을 액체에 넣습니다.

2.껍질을 벗긴 양파를 비스듬히 반 고리로 자르고 별도의 용기에 담습니다. 껍질을 벗기고 씻은 당근을 얇은 조각으로 자르고 따로 제거하십시오. 껍질을 벗긴 셀러리(뿌리)의 작은 부분을 잘게 자르고 당근과 함께 놓습니다.

3. 생선 조각을 소쿠리에 넣고 액체를 빼냅니다. 해바라기 기름의 절반으로 프라이팬을 가열합니다. 생선을 밀가루에 넣고 끓는 기름에 양면을 볶습니다.

4. 팬을 불에 올리고 식물성 기름을 조금 넣고 양파를 넣습니다. 튀길 필요 없이 부드러워질 때까지 가열하기만 하면 됩니다.

5. 양파에 당근 조각과 셀러리 뿌리를 넣고 섞습니다. 월계수 잎, 설탕, 통후추를 넣고 섞습니다. 식초를 붓고 토마토 페이스트, 약간의 물, 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞어서 끓입니다.

6. 생선을 틀에 넣고 뜨겁고 향긋한 매리네이드 위에 붓습니다. 냉장고에 8시간 동안 넣어두세요.

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생선을 튀기지 않고 맛있는 요리를 준비하는 방법은 무엇입니까?

요리용 생선을 미리 튀기고 싶지 않거나 불가능하다면 삶아도 됩니다. 동시에 요리는 튀김을 사용한 클래식 버전에 비해 더 건강하고식이 요법이 될 것입니다. 양파, 당근, 사탕무의 매리 네이드는 요리에 축제 분위기를 더할 것입니다.

요리 시간: 1시간.

분량: 4.

재료:

• 대형 내장 navaga – 2 개.;
• 양파 – 1 개;
• 사탕무 – 1 개;
• 당근 – 1개;
• 소금, 검정, 흰색 및 달콤한 완두콩 고추 - 취향에 따라;
• 해바라기 기름 - 10ml;
• 육두구 - 1개;
• 계피 - 0.5 스틱;
• 물 – 60ml;
• 화이트와 레드 와인 식초 – 각각 1티스푼;
• 카네이션 새싹 – 3개;
• 딜 - 장식용.

요리 과정:

1.냄비에 물(60ml)에 정향, 다양한 종류의 통후추, 여러 조각으로 쪼개진 계피 스틱 반 개, 육두구 한 조각을 넣고 끓입니다. 약 1분간 끓인 후 식힌 후 꺼내어 우려냅니다.

2. 나바가를 해동하고 찬물에 헹궈주세요. 가볍게 소금물에 생선을 삶아 국물에서 꺼내 식힌다.

3. 비트의 껍질을 벗겨 씻어서 굵게 갈아주세요.

4. 당근은 야채칼로 껍질을 벗겨 씻어서 굵게 갈아줍니다.

5. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 당근과 비트를 볶습니다. 야채가 타지 않도록 저어주세요.

6. 볶은 야채에 양념장물을 붓고 섞어주세요.

7. 팬에 재료에 소금을 넣고 섞어주세요. 매리 네이드의 소금은 전체 요리에 풍미를 더할 것입니다.

8. 매리네이드가 준비되는 동안 생선은 냉각됩니다.

9. 생선을 잘게 찢어서 뼈를 제거해 주세요.

10. 프라이팬에 끓인 야채에 1작은술을 넣어준다. 화이트와 레드 와인 식초.

11. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.

12. 나머지 양념장 재료에 양파를 넣고 섞어주세요.

13. 준비된 생선 조각을 그릇의 맨 아래층에 놓고 그 위에 준비된 양념장을 놓습니다. 생선과 매리 네이드가 많으면 매리 네이드가 최상층이되도록 층을 번갈아 배치하여 배치 할 수 있습니다. 생선을 냉장고에 몇 시간 또는 밤새 넣어두세요.

14. 딜을 종이냅킨에 씻어서 말린 후 칼로 잘게 썬다.

15. 절인 생선을 아름다운 샐러드 그릇에 담아 차갑게 담아 잘게 썬 딜을 뿌립니다.

많이 드세요!