로스트 비프는 집에서 준비할 수 있는 맛있고 육즙이 풍부한 요리입니다. 영어로 번역하면 "로스트 비프"는 "튀김 쇠고기"이며 영국에서는 실제로 요리하는 방법을 알고 있다고 믿어집니다. 안심, 우둔살, 등심은 로스트 비프 요리에 적합합니다. 이 글에서 수집한 7가지 로스트 비프 요리법을 통해 쇠고기를 요리하는 방법을 정확하게 배울 수 있습니다.
클래식 쇠고기 로스트 비프 레시피
쇠고기로 육즙이 많고 맛있는 로스트비프를 만드는 비법을 공개하기 시작합니다. 오늘날, 소수의 영국 귀족뿐만 아니라 누구라도 로스트 비프를 먹을 수 있습니다.
- 소고기 1 (킬로그램)
- 고추 혼합물 맛
- 올리브유 맛
- 소금 맛
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로스트 비프는 고전적인 요리법을 사용하여 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 로스트 비프에는 신선하고 냉동되지 않은 고기만 적합합니다. 오븐을 켜고 250도로 예열하세요. 고기를 씻어서 말리고 핏줄을 잘라냅니다. -
내열 접시에 고기를 담고 양념을 한 후 올리브 오일을 뿌립니다. 쇠고기를 오븐에 10분 동안 넣습니다. 그런 다음 고기를 뒤집어서 5분간 더 굽습니다.오븐에서 고기를 꺼내어 오븐이 150도까지 식을 때까지 잠시 기다리세요. -
그런 다음 고기에 소금을 뿌리고 15-20 분 동안 오븐에 다시 넣으십시오. 그런 다음 이쑤시개를 사용하여 고기가 익었는지 확인할 수 있습니다. 고전적인 조리법에 따르면 로스트 비프는 희귀해야 합니다. 로스트 비프의 총 로스팅 시간은 약 40분입니다. -
다 구워지면 호일로 싸서 10~15분 정도 휴지시켜주세요. 이렇게 하면 고기의 육즙이 그대로 유지됩니다. -
완성된 로스트 비프를 결 방향으로 얇게 자릅니다. 로스트 비프는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.
많이 드세요!
오븐에 호일로 구운 쇠고기
쇠고기 안심은 도체에서 가장 부드럽고 부드러운 부분이므로 로스트 비프를 준비하는 데 이상적입니다. 고기가 실온까지 따뜻해지도록 냉장고에서 미리 꺼내는 것이 중요합니다.
요리 시간: 70분
요리 시간: 30 분.
제공량: 2.
재료:
- 쇠고기 – 0.7kg.
- 바다 소금 - 1 작은 술.
- 갈은 후추 – 0.5 tsp.
요리 과정:
1. 고기를 씻어서 종이타월로 말려주세요. 고기는 완전히 건조되어야 합니다.
2. 로스트비프는 한쪽 면에 지방층이 얇은 것이 특징이다. 두꺼운 실로 쇠고기 조각을 여러 번 잡아 당깁니다.
3. 잘 달궈진 프라이팬에 고기를 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 지방층이 있는 쪽을 먼저 볶습니다.
4. 튀긴 쇠고기를 호일에 올리고 소금을 잘 뿌리고 모든 면에 양념을 해주세요. 180도로 예열된 오븐에 고기를 넣고 30분간 굽습니다.
5. 구운 것을 호일에 싸서 10분간 놔둡니다.
6. 로스트비프를 적당한 크기로 잘라 원하는 반찬과 함께 낸다.
많이 드세요!
직접 만든 절인 로스트 비프
맛있는 로스트비프를 만드는 비결은 올바른 고기를 선택하는 것입니다. 심하게 냉동된 고기는 로스트 비프에 적합하지 않으며, 2~4일 전에 도살된 시체에서 부위를 선택해야 합니다. 고기가 마르지 않도록 요리 자체를 중간 정도에서 중간 정도의 열로 조리해야 합니다.
요리 시간: 9.5시간.
요리 시간: 60분
제공량: 4.
재료:
- 쇠고기 – 1kg.
- 고수풀 씨앗 - 1 티스푼.
- 검은 후추 – 2 티스푼.
- 양파 – 3 개
- 마늘 - 3개.
- 백리향 – 3 gr.
- 채소 – 1 묶음.
- 우스터소스 – 2큰술.
- 간장 - 150ml.
- 식물성 기름 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1. 마른 백리향, 고수씨, 검은 후추 열매, 소금 1티스푼을 절구에 넣고 갈아주세요.
2. 고기는 깨끗이 씻어 핏줄을 잘라내고 종이냅킨으로 물기를 닦아낸다. 쇠고기 위에 식물성 기름을 붓고 문지른 다음 마른 향신료로 문지르고 한 시간 동안 재워 둡니다.
3. 재운 뒤 잘 달군 프라이팬에 고기를 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 먼저 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 편평한 마늘을 얹습니다.
4. 다음으로 180도 오븐에서 원하는 정도가 될 때까지 로스트 비프를 굽습니다. 미디엄 로스팅의 경우 10~12분 정도 소요됩니다. 로스트가 준비되면 호일로 싸서 10분간 휴지시킵니다.
5. 양파와 허브를 잘게 썰어 그릇에 담고 간장과 우스터 소스를 붓고 고기와 함께 볶은 마늘을 넣습니다. 결과 매리 네이드에 로스트 비프를 넣고 양파와 허브로 덮습니다. 그릇을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 6~8시간 동안 넣어두세요.
6.완성된 로스트 비프를 결 방향으로 잘라 원하는 반찬과 함께 드세요.
많이 드세요!
부드럽고 부드러운 로스트 비프 안심
로스트 비프(Roast Beef)는 영국 요리의 일종이다. 너무 맛있고 세련되기 때문에 축제 테이블에 더 적합하다고 믿어집니다. 로스트 비프에 이상적인 고기는 쇠고기 안심입니다.
요리 시간: 2.5시간.
요리 시간: 30 분.
제공량: 3-4.
재료:
- 쇠고기 안심 – 700 gr.
- 고수풀 씨앗 - 1 큰술.
- 올리브 오일 – 2 큰술.
- 정향 – 2 개
- 주니퍼베리 – 1큰술.
- 검은 후추 – 1 큰술.
- 바다 소금 – 0.5 tsp.
요리 과정:
1. 오븐을 켜고 190도로 예열하세요. 주니퍼베리, 고수풀, 후추, 정향, 소금을 절구에 넣고 갈아주세요. 향신료에 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다.
2. 쇠고기 안심은 깨끗이 씻어 종이타월로 물기를 닦아준다.
3. 고기에 향긋한 혼합물을 바르고 접착 필름으로 싸서 한 시간 동안 재워 둡니다.
4. 그런 다음 쇠고기를 호일에 싸서 예열된 오븐에 넣고 50분간 굽습니다.
5. 완성된 로스트비프를 20분 정도 휴지시킨 뒤, 먹기좋게 잘라서 드세요.
많이 드세요!
양파로 양념한 육즙이 풍부한 로스트 비프
로스트 비프를 요리하는 것은 상당히 빠르고 번거로운 과정이 아닙니다. 제대로 익힌 고기는 맛있고 육즙이 풍부하지만, 자르면 고기가 생고기처럼 보일 수 있습니다. 두려워하지 마십시오. 모든 일을 올바르게 수행했습니다. 이것이 로스트 비프의 주요 하이라이트입니다.
요리 시간: 11시 정각.
요리 시간: 50분
제공량: 4.
재료:
- 쇠고기 – 510 gr.
- 올리브 오일 – 30ml.
- 올스파이스 완두콩 - 5 gr.
- 핑크 후추 – 5 gr.
- 검은 후추 – 5 gr.
- 말린 고수 – 3 gr.
- 말린 오레가노 – 3 gr.
- 소금 - 3g.
- 마늘 – 20gr.
- 로즈마리 – 10 gr.
- 양파 – 150 gr.
- 실란트로 – 15gr.
- 파슬리 – 15 gr.
- 우스터소스 – 3큰술.
- 간장 - 150ml.
- 링곤베리 – 20 gr.
요리 과정:
1. 말린 고수풀, 올스파이스, 블랙 후추와 핑크 후추를 절구에 넣고 갈아주세요.
2. 쇠고기는 미리 냉장고에서 꺼내어 실온 정도까지 데워주세요. 고기를 씻고 종이 타월로 두드려서 말리십시오.
3. 쇠고기 위에 올리브 오일을 붓고 표면 전체에 문질러 줍니다.
4. 고기에 마른 향신료를 뿌리고 살짝 소금을 뿌립니다.
5. 마늘 껍질을 벗겨 칼의 납작한 면으로 으깨주세요. 칼로 로즈마리를 굵게 자릅니다.
6. 오븐에 굽기 전, 로스트 비프를 프라이팬에 마늘, 로즈마리와 함께 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 고기는 딱딱한 껍질로 완전히 덮어야하며, 찔러도 육즙이 새지 않고 육즙이 잃지 않도록 특수 집게로 뒤집어주는 것이 좋습니다.
8. 그런 다음 고기를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 마늘과 로즈마리를 추가합니다. 180도로 예열된 오븐에서 쇠고기를 40분간 굽습니다.
9. 고기가 구워지는 동안 양념장을 준비합니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 고수와 파슬리를 칼로 굵게 다져줍니다. 그릇에 다진 재료를 담고 우스터셔리와 간장을 넣어주세요.
10. 월귤도 넣고 섞어주세요.
11. 로스트비프를 굽고 10~15분 정도 휴지시킨 후 양념장에 옮겨 담아주세요. 로스트비프 위에 매리네이드를 붓고 그 위에 양파와 허브를 얹으면 고기가 더 잘 스며들게 됩니다.
12. 로스트비프를 냉장고에 넣어 10시간 동안 재워주세요. 완성된 로스트비프를 부분으로 잘라서 드세요.
많이 드세요!
간단하고 맛있는 쇠고기 구이 로스트 비프 레시피
로스트 비프(Roast Beef)는 큰 쇠고기 조각을 오븐에 굽거나 구운 것입니다. 오랫동안 국제화되어 온 전통적인 영국 요리입니다. 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다.
요리 시간: 45분
요리 시간: 45분
제공량: 4.
재료:
- 쇠고기 – 2kg.
- 레몬 - 서빙용.
- 올리브 오일 – 6 큰술.
- 갈은 후추 – 1 큰술.
- 바다 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1. 고기를 씻어서 말린 후 여분의 지방을 제거하고 올리브 오일을 바릅니다.
2. 그릴 표면에 올리브 오일을 바르고 그 위에 고기를 올려 앞뒤로 5분간 볶습니다.
3. 도마에 소금, 후추를 넣고 섞어주세요.
4. 볶은 쇠고기에 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
5. 고기를 그릴에 다시 넣고 양쪽을 다시 7분간 굽습니다.
6. 완성된 로스트비프를 10분간 휴지시킨 후 썰어서 레몬즙을 뿌려서 드세요.
많이 드세요!
간장으로 쇠고기 구이를 요리하는 방법?
로스트비프는 맛도 좋지만 차갑게 먹어도 맛있습니다. 따라서 구운 쇠고기 한 조각을 냉장고에 넣어두면 파스타부터 브루스케타 애피타이저, 다양한 샐러드까지 하루 종일 메뉴를 만들 수 있습니다.
요리 시간: 10 시간.
요리 시간: 50분
제공량: 5-6.
재료:
- 쇠고기 안심 – 1kg.
- 마늘 - 3개.
- 식물성 기름 – 0.5 l.
- 간장 – ¼ 큰술.
- 흑설탕 - ¼ 큰술.
- 우스터소스 – 2큰술.
- 신선한 로즈마리 – 가지 1개.
- 오레가노 – 1 꼬집.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1. 안심을 필름에서 닦아내고 식물성 기름을 바르고 7분간 방치합니다.
2. 마늘은 껍질을 벗겨 칼의 납작한 면으로 으깨고, 로즈마리는 바늘 부분을 떼어냅니다.
3. 식물성 기름, 간장, 우스터 소스를 섞고 마늘, 로즈마리, 오레가노를 추가합니다.
4. 캐러멜을 준비하려면 프라이팬에 설탕과 물을 넣고 센 불에 올려주세요. 캐러멜은 잘 두꺼워지고 아름다운 호박색을 얻어야합니다.
5. 매리네이드에 캐러멜을 넣고 섞어주세요. 매리네이드를 따뜻하게 유지하고 완전히 식히지 마십시오.
6. 쇠고기에 소금, 후추를 뿌려 문질러준다.
7. 잘 달궈진 마른 프라이팬에 고기를 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 오븐에서 고기를 180도에서 5분간 굽습니다.
8. 뜨거운 로스트 비프를 그릇에 담고 그 위에 따뜻한 양념장을 부어 고기가 완전히 잠길 정도까지 기다립니다. 그릇을 접착 필름으로 덮고 완전히 식혀주세요. 그런 다음 로스트 비프를 냉장고에 넣고 최소 8시간 동안 재워둡니다.
9. 로스트 비프를 종이 타월로 두드려서 양념을 제거하고, 부분적으로 잘라서 드세요.
많이 드세요!
