베이글

베이글은 손님이 갑자기 도착하고 차를 제공할 것이 없는 상황에 처한 요리사를 구할 수 있는 간단하고 빠른 베이킹입니다. 다양한 첨가물과 충전재를 사용하여 이러한 간식을 구울 수 있으며 잼, 다진 견과류 등이 완벽한 섬세한 두부 반죽과 모든 종류의 충전재를 확실히 좋아할 것입니다. 그리고 이전에 이런 디저트를 시도하거나 가족을 놀라게 한 적이 없다면, 이 선택은 특히 당신을 위한 것입니다!

홈메이드 코티지 치즈 베이글

홈메이드 코티지 치즈 베이글은 향기로운 커피나 차 한 잔과 이상적으로 어울리는 빠른 베이킹입니다. 풍미와 바삭바삭한 식감을 더하기 위해 직접 만든 푹신한 머랭을 디저트에 곁들일 거예요.

1. 
   베이글은 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.건조한 재료를 블렌더 보울에 붓습니다. 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더 및 가루 설탕을 섞고 버터 큐브와 코티지 치즈를 섞고 추가합니다.
2. 
   부스러기 농도가 될 때까지 치고 노른자를 추가합니다.
3. 
   다시 치면 부드럽고 부드러운 반죽이 완성됩니다.
4. 
   작업대에 밀가루를 뿌리고 바닥을 깔고 두 부분으로 나누어 각각 공을 만듭니다. 냅킨으로 덮고 냉장고에 30~40분간 넣어두세요.
5. 
   이때 머랭을 준비하십시오. 흰자를 마른 그릇에 붓고 휘저어 안정된 봉우리가 형성 될 때까지 과립 설탕을 점차적으로 첨가하십시오.
6. 
   디저트 모양을 만들어 보겠습니다. 반죽의 한 부분을 직경 약 30-32cm의 둥근 케이크로 굴립니다.
7. 
   머랭(반)을 표면 위에 수평으로 펴주세요.
8. 
   사진과 같이 공작물을 16 부분으로 자릅니다.
9. 
   삼각형을 베이글로 굴립니다.
10. 
    남은 반죽과 머랭도 똑같이합니다. 반제품을 양피지에 올려 놓고 먼저 베이킹 시트를 덮는 데 사용해야합니다.
11. 
    오븐에 200도에서 10~20분간 굽습니다. 오븐의 화력에 따라 시간은 달라질 수 있습니다.
12. 
    원하는 경우 약간 식힌 디저트를 가루 설탕으로 장식하고 식사를 시작하십시오. 많이 드세요!

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효모 반죽으로 만든 잼을 곁들인 베이글

효모 반죽으로 만든 잼이 들어간 베이글은 다른 반죽으로 만든 구운 제품보다 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 최종 결과는 기다릴 가치가 있습니다. 효모를 추가하면 간식이 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 푹신해집니다. 꼭 시도해 보시면 만족하실 것입니다!

요리 시간 – 120분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 21.

재료:

• 밀가루 – 500gr.
• 인스턴트 이스트 - 1.5티스푼
• 과립 설탕 – 4 큰술.
• 우유 – 220ml.
• 소금 - 1 꼬집.
• 해바라기 기름 – 1-2 큰술.
• 버터 – 45gr.
• 잼 – 250gr.
• 계란 – 2개

요리 과정:

1단계. 우유 110밀리리터를 데우고 이스트와 설탕 한 스푼을 섞어 약 5분간 방치합니다. 다음으로 계란 하나를 거품 덩어리에 넣고 녹인 버터, 나머지 우유, 과립 설탕 3 큰술, 소금 및 밀가루 절반을 추가합니다. 재료를 잘 섞어서 부풀 때까지 그대로 두세요.

Step 2. 휴지된 반죽에 남은 밀가루를 넣고 반죽해주세요.

3 단계. 작업 표면을 식물성 기름으로 코팅하고 베이스를 층으로 굴립니다.

4단계. 잼을 한 겹 바르세요.

Step 5. 피자 종류에 맞게 삼각형으로 잘라주세요.

6단계. 롤을 넓은 쪽에서 좁은 쪽으로 굴립니다.

7 단계. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 조각을 서로 떨어진 곳에 놓습니다.

Step 8. 20분 동안 발효시킨 후 달걀물을 바르고 설탕을 뿌려주세요.

9단계. 베이글을 오븐에 넣고 180도에서 20분간 굽습니다.

10단계. 맛있게 드세요!

쇼트크러스트 페이스트리 잼을 곁들인 홈메이드 베이글

쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 잼을 곁들인 홈메이드 베이글은 어른과 어린이 모두에게 어필할 수 있는 간단하면서도 믿을 수 없을 만큼 맛있는 페이스트리입니다. 가족을 기쁘게하고 맛있는 속을 채워 황금빛 갈색과 믿을 수 없을만큼 향기로운 베이글을 굽습니다.

요리 시간 – 45분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 6.

재료:

• 밀가루 - 250gr.
• 사워 크림 – 100 gr.
• 과립 설탕 – 70 gr.
• 버터 – 100gr.
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 계란 – 2개
• 바닐린 – 1.5g.
• 소금 - 1 꼬집.
• 사과 잼 – 150gr.

요리 과정:

1단계. 과정을 시작하기 전에 버터 한 조각을 냉동실에 넣어두세요.사이드가 높은 그릇에 바닐린, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 체로 쳐진 밀가루 등의 재료를 섞습니다.

2단계. 차갑게 식힌 버터를 건조한 혼합물에 점차적으로 문지르며 매번 잘 섞습니다. 그런 다음 사워 크림, 계란을 넣고 반죽을 반죽 한 다음 냉장고에 20 분 동안 넣으십시오.

Step 3. 지정된 시간이 지나면 베이스를 얇고 둥근 층으로 펴고 삼각형으로 자릅니다. 블랭크의 넓은 부분에 잼을 넣고 베이글 모양으로 굴립니다.

4 단계. 반제품을 양피지로 옮기고 오븐에 보냅니다: 185도에서 20-30분.

Step 5. 원하는 대로 디저트를 장식하고 서빙하세요. 차를 즐겨보세요!

사워 크림을 곁들인 홈메이드 베이글

사워 크림 베이글은 집에서 단 한 시간 만에 준비할 수 있으며, 준비하려면 마가린, 계란, 밀가루 등 항상 가지고 있는 제품만 있으면 됩니다. 두꺼운 잼이나 잼은 채우기로 적합합니다.

요리 시간 – 60분

요리 시간 – 15~20분

부분 – 6.

재료:

• 마가린 – 150gr.
• 사워 크림 – 250 gr.
• 밀가루 – 2.5-3 큰술.
• 계란 – 1 개
• 과립 설탕 - 100 gr.
• 잼/잼 – 300gr.
• 가루 설탕 - 50 gr.

요리 과정:

1단계. 밀가루를 깊은 용기에 체로 쳐 넣고 식힌 마가린을 넣고 손으로 부서질 때까지 문지릅니다.

2 단계. 계란을 건조한 혼합물에 넣고 설탕과 사워 크림을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

3단계. 베이스를 2~3개 부분으로 나누고 각 부분을 두께 약 5mm의 직사각형으로 굴립니다. 그런 다음 삼각형으로 자르고 넓은 가장자리에 잼을 바르고 비틀어줍니다.

4 단계. "롤"을 실리콘 매트로 옮기고 오븐에서 180도에서 20-25분 동안 굽습니다.

Step 5. 따뜻할 때 슈가파우더를 뿌려주세요. 많이 드세요!

잼을 곁들인 커드 베이글

잼을 곁들인 두부 베이글은 명절 테이블을 장식하거나 가족 티 파티를 쉽게 다양화할 수 있는 간식입니다. 코티지 치즈로 만든 섬세한 반죽은 잼과 잘 어울리고 가루 설탕과 신선한 민트 잎을 뿌립니다.

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 10.

재료:

• 코티지 치즈 – 400 gr.
• 버터 – 200gr.
• 밀가루 - 600 gr.
• 과립 설탕 – 3 큰술.
• 소금 – ½ tsp.
• 계란 – 2개
• 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
• 잼 - 맛보기.
• 가루 설탕 - 장식용.
• 민트 - 장식용.

요리 과정:

1단계. 프로세스 속도를 높이고 편의를 위해 필요한 모든 것을 데스크탑에 두십시오.

Step 2. 얼린 버터를 큰 구멍이 있는 강판을 이용해 갈아주세요.

Step 3. 밀가루를 다른 용기에 체쳐 넣고 버터, 계란, 코티지 치즈, 두 가지 설탕, 소금을 넣습니다.

4단계. 부드러워질 때까지 섞고 공 모양으로 만듭니다.

Step 5. 필름으로 싸거나 봉지에 넣어 냉장고에 60분간 넣어주세요.

6단계. 차갑게 식힌 반죽을 4등분하여 각각을 얇고 둥근 케이크 모양으로 만듭니다. 삼각형 부분으로 자릅니다.

Step 7. 사진과 같이 잼을 올려놓고 충전물이 있는 부분부터 말아올립니다.

8 단계. 블랭크를 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다. 깨진 계란에 기름을 바르고 오븐에 넣으세요. 180도 온도에서 30-40분.

9단계. 맛있게 드세요!

직접 만든 케피어 베이글

발효유 제품으로 만든 다른 구운 식품과 마찬가지로 직접 만든 케피어 베이글은 놀라운 질감과 섬세한 맛으로 놀라움을 선사합니다. 더욱 생생한 맛을 경험하려면 소량의 바닐라 설탕을 첨가하는 것도 좋습니다.

요리 시간 – 120분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 12.

재료:

• 케피어 – 200ml.
• 신선한 효모 - 20 gr.
• 과립 설탕 – 5 큰술.
• 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 – ½ tsp.
• 버터 – 50gr.
• 밀가루 – 450gr.
• 계란 – 2개

요리 과정:

Step 1. 음식 세트를 준비하세요.

2단계. 실온의 케피어를 그릇에 붓고 이스트와 섞습니다.

Step 3. 녹인 버터, 계란, 두 가지 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요.

Step 4. 밀가루 한줌을 부어주세요.

Step 5. 반죽을 치댄 후 덩어리를 수건으로 덮어 따뜻한 방에 50~70분 정도 놓아두어 이스트를 활성화 시켜주세요.

6 단계. 반죽 조각을 꼬집어 직경 약 30cm, 두께 3mm 이하의 납작한 케이크로 만듭니다.

7단계. 8개 부분으로 자릅니다.

8 단계. 베이글을 굴리고 블랭크를 양피지가 든 팬에 옮깁니다. 30분 동안 그대로 놓아두세요.

Step 9. 달걀물을 바르고 오븐에 넣고 180도에서 35~40분간 굽습니다.

10단계. 차를 즐겨보세요!

퍼프 페이스트리 베이글

퍼프 페이스트리 베이글은 어린이도 만들 수 있는 디저트예요! 또한, 이 레시피는 일하기 싫고 반죽을 만지작거리는 분들에게 적합합니다. 완성된 반제품을 해동하고 맛있는 간식을 준비해보세요!

요리 시간 – 40분

요리 시간 - 10개.

부분 – 7-9.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 1팩.
• 컨피츄어 – 70gr.
• 가루 설탕 - 30 gr.
• 달걀 노른자 - 1개

요리 과정:

Step 1. 먼저 냉동실에서 반죽을 꺼내어 해동할 시간을 주세요.

Step 2. 베이스를 밀어서 얇고 둥근 케이크 모양으로 만듭니다.

Step 3. 4등분으로 잘라주세요.

4단계. 구성을 적용합니다.

5 단계. 반죽을 베이글에 넣고 오븐에 넣으세요. 220도에서 10-12분.

Step 6. 살짝 식힌 페이스트리를 슈가파우더로 장식하고 식사를 시작하세요. 많이 드세요!

오븐에 우유를 넣은 홈메이드 베이글

오븐에 넣어 직접 만든 우유 베이글은 진정한 미식의 즐거움을 선사하는 별미입니다. 아침 식사와 손님들 사이의 축제 다과회를 위해 그러한 간식을 구울 수 있습니다. 누가 샘플을 받아도 모두가 만족할 테니까요!

요리 시간 – 120분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 16개

재료:

• 밀가루 – 500gr.
• 압축 효모 - 20 gr.
• 과립 설탕 – 5 큰술.
• 소금 – ½ tsp.
• 버터 – 80gr.
• 계란 – 1 개
• 우유 – 200ml.
• 컨피츄어 – 150ml.

추가로:

• 계란 – 1 개
• 가루 설탕 – 2 큰술.

요리 과정:

1 단계. 반죽 준비 : 따뜻한 우유, 과립 설탕 한 스푼, 밀가루 2 스푼에 효모를 녹이고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

2 단계. 그런 다음 계란에 소금과 설탕을 넣고 체로 쳐진 밀가루, 녹인 버터 및 반죽과 섞습니다.

3 단계. 유연한 반죽을 반죽하고 부피가 커질 때까지 수건 아래 그릇에 담아 둡니다.

Step 4. 60~90분 후 반죽을 반으로 나누어 10덩어리로 만든 후 수건 아래에 10분 정도 놓아두세요.

5 단계. 각 세그먼트를 가장자리가 고르지 않은 층으로 굴립니다(사진 참조). 한쪽에 3-4개의 틈을 만들고 다른 쪽에는 충전재를 놓습니다.

6단계.베이글을 말아서 반제품을 양피지 위에 올려 놓고 먼저 베이킹 시트를 덮습니다. 15-20분 더 기다립니다.

Step 7. 달걀물을 바르고 오븐에 넣어 20분(180도) 굽습니다.

Step 8. 조금 식힌 후 슈가파우더로 장식한 후 바로 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!

호두가 들어간 베이글

호두와 꿀을 곁들인 베이글은 직접 만든 구운 식품으로 커피숍이나 레스토랑에서 판매하는 제과 제품과 쉽게 비교할 수 있습니다. 그 비결은 바삭한 반죽과 맛있는 속재료의 조화로운 조합에 있습니다.

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 20 분.

부분 - 20개

재료:

• 버터 – 100gr.
• 사워 크림 – 100 gr.
• 과립 설탕 – 70 gr.
• 계란 – 1 개
• 소다 – 1 핀치.
• 밀가루 - 200gr.
• 호두 커널 – 200 gr.
• 여보 – 3 큰술.
• 가루 설탕 – 2 큰술.

요리 과정:

Step 1. 면이 높은 용기에 부드러운 버터와 굵은 설탕을 넣고 휘핑합니다.

Step 2. 사워크림을 넣고 섞어주세요.

3단계. 혼합물에 소금, 체로 쳐진 밀가루, 달걀을 넣고 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.

4 단계. 충전물을 준비하려면 견과류를 편리한 방법으로 갈아서 꿀과 섞습니다.

Step 5. 반죽을 밀어서 삼각형으로 자르고, 넓은 면에 너트버터를 살짝 발라주세요.

Step 6. 유산지 위에 말아서 200도 오븐에 15분 정도 구워주세요.

7 단계. 뜨거운 진미에 가루 설탕을 뿌려 서빙합니다. 많이 드세요!

사과를 곁들인 코티지 치즈 베이글

사과를 곁들인 커드 베이글은 작은 조각이라도 먹어보는 모든 사람이 높이 평가할 디저트입니다! 다이어트나 적절한 영양 섭취를 계속한다면 베이글 하나만으로는 멈출 수 없으니 조심하세요!

요리 시간 – 1시간 15분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 6.

재료:

• 코티지 치즈 9% – 260 gr.
• 크림 마가린 – 120 gr.
• 과립 설탕 – 2 큰술. + 맛보기.
• 밀가루 - 1.3 큰술.
• 소금 - 1 꼬집.
• 소다 – ½ tsp.
• 사과 – 2개
• 계피 가루 – 1 꼬집.
• 레몬 주스 - 1 큰술.
• 가루 설탕 - 장식용.

요리 과정:

Step 1. 코티지치즈 적당량을 미세한 구멍이 있는 체에 문질러 줍니다.

Step 2. 별도의 접시에 마가린, 설탕, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

3단계. 두 개의 질량을 연결합니다.

Step 4. 베이킹소다와 함께 체로 쳐진 밀가루를 첨가하세요.

Step 5. 반죽을 치대고 랩을 씌운 후 냉장고에 1시간 넣어두세요.

Step 6. 반죽을 반으로 나눠서 얇고 납작한 케이크 모양으로 밀어서 사진처럼 잘라주세요.

7 단계. 사과 과육을 중간 크기로 자르고 계피를 뿌리고 레몬 주스를 뿌려 섞습니다.

Step 8. 충전재를 고르게 펴고 설탕을 살짝 뿌려주세요.

9 단계. 말아서 양피지로 옮기고 오븐에서 190도에서 25-30분 동안 굽습니다.

Step 10. 슈가파우더를 뿌려서 드세요. 많이 드세요!