클래식 치킨 리조또

이탈리아 가금류 리조또는 프라이드 치킨을 곁들인 지루한 밥에 대한 훌륭한 대안입니다. 집에서 그러한 요리를 준비하는 것은 매우 쉽고 맛은 레스토랑의 맛보다 결코 열등하지 않습니다. 섬세한 리조또로 자신과 사랑하는 사람을 놀라게 해보세요!

닭고기와 버섯을 곁들인 클래식 리조또

야생 버섯을 곁들인 부드럽고 크리미한 치킨 필레 요리는 모두가 좋아할 이탈리아 요리의 걸작입니다. 일반적으로 리조또를 준비하는 데 특별한 품종의 쌀이 사용됩니다. 이것은 으깬 둥근 곡물 품종이 아니지만 일반 쌀을 사용하면 요리가 더 나빠지지 않습니다.

1. 
   고전 요리법에 따라 치킨 리조또를 요리하는 방법은 무엇입니까? 먼저 필요한 재료를 모두 준비하고 필요한 양을 계량해 봅시다.버섯은 신선하거나 냉동하여 섭취할 수 있습니다(살구버섯을 사용하면 맛이 더 강해집니다).
2. 
   치킨 필레를 뼈에서 분리하고 흰색 필름과 지방을 닦아낸 다음 같은 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 껍질에서 양파를 "제거"하고 잘게 자르고 셀러리 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3. 
   측면이 높은 냄비 또는 프라이팬에서 올리브와 버터의 혼합물을 가열하고 이전에 다진 제품을 특유의 투명도가 될 때까지 볶습니다.
4. 
   부드러워진 야채에 치킨 필레와 버섯 ½개를 넣고 잘 섞은 후 약 5-7분 동안 볶습니다. 기름을 더 추가할 필요는 없지만, 냄비의 내용물이 타기 시작하면 육수를 조금 추가하세요.
5. 
   7분 후 밥을 넣고 섞은 후 중불에서 2~3분간 가열합니다.
6. 
   우리는 점차적으로 국물을 도입하기 시작합니다. 한 번에 한 국자씩, 쌀이 그것을 흡수하자마자 더 많은 것을 추가하는 식으로 시리얼이 준비 될 때까지 계속됩니다. 이제 맛에 맞게 소금과 후추를 첨가할 차례입니다.
7. 
   두 번째 프라이팬에 가열된 기름을 두르고 남은 버섯과 다진 마늘을 센 불로 볶습니다. 준비 1분 전에 다진 파슬리를 뿌리고 저어줍니다.
8. 
   국물이 모두 증발하면 크림을 넣고 불에서 접시를 꺼내어 뚜껑을 단단히 덮습니다.
9. 
   10~15분 후 그릇에 담고 튀긴 살구와 허브로 장식한 후 서빙하세요. 많이 드세요!

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닭고기와 야채를 곁들인 홈메이드 리조또

이탈리아 요리에서 가져온 재료를 사용하여 매우 풍성하고 간단한 요리입니다. 요리에는 시간이 많이 걸리지 않으며 노력도 필요하지 않으며 결과는 여러분을 놀라게 할 것입니다!

요리 시간 - 1 시간

요리 시간 – 35분

부분 – 6.

재료:

• 아르보리오 쌀 – 400gr.
• 올리브 오일 – 2 큰술.
• 닭고기 국물 – 750ml.
• 녹색 완두콩 – 200 gr.
• 치킨 필레 – 350 gr.
• 크림 – 150ml.
• 치즈 – 120gr.
• 파마산 – 40 gr.
• 당근 – 100-150 gr.
• 노란 고추 – 1 개
• 양파 – 2 개
• 향신료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 닭가슴살을 삶거나 호일에 싸서 좋아하는 향신료와 함께 오븐에 굽고 식힌 후 손으로 섬유질을 분리해 주세요.

2. 냄비에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 센 불에서 2~3분간 볶습니다.

3. 미리 씻어둔 쌀을 넣고 뜨거운 기름이 쌀알 전체에 잠길 정도로 잘 섞는다. 취향에 따라 닭고기 국물의 ½ 부분, 소금, 후추를 붓습니다.

4. 국물이 증발하자마자 두 번째 부분을 붓고 다진 야채, 완두콩, 달콤한 노란 고추를 추가합니다. 혼합물을 끓여서 불을 줄이고 가끔씩 저어 주면서 10-15 분 동안 끓입니다.

5. 밥이 거의 다 익으면 닭고기, 치즈, 크림 등 나머지 재료를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 불을 끄세요. 뚜껑을 덮고 10분간 우려냅니다. 뜨겁게 서빙하세요. 많이 드세요!

크림 소스에 닭고기로 리조또를 요리하는 방법?

이탈리아 요리 중 가장 섬세한 요리는 숙성된 파마산 치즈를 곁들인 크림 소스의 리조또입니다. 치킨 필레가 입에서 녹고 모든 손님들이 더 많은 것을 요구할 수 있도록 준비하십시오.

요리 시간 - 1 시간

요리 시간 - 30 분.

부분 – 8.

재료:

• 치킨 필레 – 600 gr.
• 샴 피뇽 – 300 gr.
• Arborio 쌀 - 3 큰술.
• 올리브 오일 – 5 큰술.
• 마늘 - 3개.
• 샬롯 – 1개
• 드라이 화이트 와인 – 150ml.
• 닭고기 국물 – 2 l.
• 크림 - ½ 큰술.
• 파마산 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 치킨 필레를 약 1cm 두께의 긴 조각으로 자르고 흰색 필름, 핏줄 및 지방을 모두 제거하십시오. 종이 타월로 각 조각을 말리고 소금과 후추를 섞어 철저히 문지릅니다.

2. 냄비에 올리브 오일 3큰술을 두르고 닭고기 조각을 중불에서 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 식힌 후 원하는 대로 작은 조각이나 입방체로 자릅니다.

3. 샴피뇽을 얇게 썰어 닭고기와 같은 기름에 볶습니다. 열을 최대한 높이십시오. 이렇게 하면 수분이 더 빨리 증발하고 버섯이 몇 분 안에 익기 때문입니다.

4. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에서 샴피뇽을 꺼내고 기름을 추가한 후 샬롯과 마늘을 중간 불에서 투명해질 때까지 볶습니다.

5. 다음으로 아르보리오를 넣고 잘 섞은 뒤 약 3분간 가열합니다. 150ml의 와인을 뜨거운 혼합물에 붓고 약한 불로 모든 알코올을 증발시킵니다.

6. 몇 분 후 닭고기 국물 두 잔을 향긋한 쌀에 붓고 다시 증발시켜 냄비의 내용물을 계속 저어줍니다. 시리얼이 모든 액체를 흡수하자마자 국물을 다시 넣으십시오. 국물을 모두 사용하거나 밥이 준비될 때까지 이 조작을 계속합니다.

7. 겉면이 "아르보리오"로 익고 내부에 가벼운 "단단함"이 남아 있으면 큐브 치킨과 버섯 조각을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 잘 섞습니다.

8. 몇 분 후 크림을 붓고 강판에 간 파마산 치즈를 뿌립니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 반죽하고 말 그대로 1-2분 후에 리조또를 불에서 꺼냅니다.뜨겁게 서빙하고 신선한 백리향 장식으로 장식하세요. 많이 드세요!

오븐에 구운 맛있는 치킨 리조또

오븐에서 비고전적인 이탈리아 리조또를 준비하는 매우 빠르고 쉬운 옵션입니다. 조리법이 아주 간단해서 누구나 할 수 있고, 요리를 망치는 것도 전혀 불가능해요.

요리 시간 – 1시간 15분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 6-7.

재료:

• 아르보리오 쌀 - 300 gr.
• 물 – 600ml.
• 닭고기 – 600gr.
• 아지카 – 1티스푼
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1-2 개
• 마늘 – 3-5개.
• 필라프 향신료 – 1 tsp.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 버터 – 튀김용.

요리 과정:

1. 모든 재료를 미리 준비하고 적당량을 계량해두는 것이 필요합니다. 닭고기를 미리 해동하고 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 말립니다.

2. 소금, 좋아하는 향신료, 아지카로 다리나 허벅지를 철저히 문지르면 매콤함을 느낄 수 있습니다. 재워두기 위해 따로 보관하고 야채로 이동합니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 올리브와 버터를 섞어 투명해질 때까지 볶은 다음 잘게 썬 당근을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 뜨거운 야채를 베이킹 접시에 옮기고 필라프용 향신료를 뿌립니다.

4. 쌀을 여러 번 깨끗이 씻어서 양파와 당근 위에 고르게 펴 바릅니다.

5. 층에 물을 채우고 취향에 따라 소금을 첨가하십시오 (원하는 경우 간장으로 대체 가능).

6. 프라이팬에 닭다리를 식욕을 돋우는 황금빛 빵 껍질이 될 때까지 볶은 다음 불에서 꺼냅니다(고기를 준비할 목적은 없습니다).

7.황금 닭고기를 야채와 함께 밥 위에 올리고 좋아하는 향신료를 뿌립니다. 우리는 껍질을 벗길 필요가없는 마늘 몇 쪽을 무작위로 배열합니다.

8. 틀을 호일로 밀봉하고 오븐에 넣고 180도에서 55~60분간 구워주세요. 많이 드세요!

닭고기와 치즈를 곁들인 홈메이드 리조또

리조또는 쌀이 가금류, 야생 버섯, 조개류 및 생선과 같은 다양한 재료와 결합될 수 있기 때문에 이탈리아에서 온 환상적인 요리입니다. 요리에는 다양한 변형이 있지만 오늘은 치킨 필레와 단단한 파마산 치즈를 곁들인 부드럽고 크리미한 리조또를 여러분께 선보입니다.

요리 시간 – 55분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4.

재료:

• 카르노롤리 쌀 – 200 gr.
• 닭가슴살 – 1개
• 양파 – 1 개
• 드라이 화이트 와인 - 200ml.
• 닭고기 국물 – 800-900 ml.
• 건포도 – 1 큰술.
• 견과류 – 1 큰술.
• 파마산 – 100gr.
• 올리브유 – 튀김용.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 닭 가슴살을 자릅니다. 필렛을 뼈에서 분리하고 흰색 필름과 지방 찌꺼기를 제거합니다. 그런 다음 중간 크기의 큐브로 자르고 취향에 따라 소금과 후추를 뿌린 다음 섞어서 따로 보관하여 향신료에 담그십시오.

2. 숙성된 파마산 치즈를 고운 강판에 갈아서 기호에 따라 양을 조절하세요.

3. 양파는 껍질을 벗기고 쌀알 크기를 초과하지 않는 작은 조각으로 자릅니다.

4. 냄비나 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브 오일 몇 스푼을 넣고 잘게 썬 양파를 2~3분 정도 볶은 다음 닭고기 큐브를 넣고 필레가 하얗게 될 때까지 요리합니다.

5.양파와 가금류 혼합물에 미리 씻은 쌀을 붓고 나무 주걱을 사용하여 잘 섞습니다. 그런 다음 와인을 부어 완전히 증발시킵니다. 향만 필요합니다. 와인에서 냄새만 남으면 육수를 서서히 넣고 흡수되면서 첨가하는데, 이 과정은 원칙적으로 15~20분 정도 소요됩니다.

6. 약 10분 후 냄비에 건포도와 견과류를 넣고 소금을 넣고 모든 것을 섞은 다음 계속해서 요리를 끓입니다.

7. 밥이 완성되면 강판치즈를 뿌리고 뚜껑을 닫아 10분간 끓인다. 뜨겁게 서빙하세요. 원하는 경우 딜과 파슬리 가지로 장식할 수 있습니다. 많이 드세요!

슬로우 쿠커로 만드는 간단하고 맛있는 치킨 리조또 레시피

고전적인 이탈리아 요리를 준비하는 단순화된 버전인 가금류 리조또를 느린 밥솥에서 요리합니다. 레시피는 모든 상점에서 쉽게 찾을 수 있는 저렴한 재료를 사용합니다.

요리 시간 - 4 시간

요리 시간 - 30 분.

부분 – 8.

재료:

• 닭고기 – 1kg.
• 버섯 (건조) – 30 gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 드라이 화이트 와인 - 70ml.
• 닭고기 국물 – 300ml.
• 쌀 – 300gr.
• 올리브유 – 튀김용.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 필라프 향신료-맛보기.

요리 과정:

1. 닭고기 전체 또는 등심을 소금물에 삶아 육수를 무명천이나 금속 체에 걸러냅니다.

2. 고기를 뼈에서 분리한 후 손으로 깍둑썰기하거나 섬유질로 분리해 줍니다.

3. 다용도 그릇에 올리브 오일을 두르고 잘게 다진 양파와 강판 당근을 볶은 다음 계속 저으면서 야채를 약 5분간 조리하고 "튀김" 모드를 켭니다.

4. 마른 버섯을 끓는 물에 20~25분간 담가서 물에 흠뻑 젖어 부풀어 오릅니다.그런 다음 끓여서 잘게 자릅니다.

5. 쌀(장립 품종이 바람직함)은 흐르는 물에 여러 번 씻어 소쿠리에 담아 물기를 모두 빼냅니다.

6. 볶은 야채에 가금류와 버섯을 넣고 소금을 넣고 5분 정도 볶은 후 생쌀로 모든 재료를 덮어주세요. 그런 다음 와인을 붓고 잘 섞은 다음 "스튜" 프로그램을 30분 동안 켭니다.

7. 프로그램 시작 후 5~7분 후 닭육수 한 컵을 붓고 가끔씩 저어주며 수분을 모두 증발시킵니다. 멀티 쿠커가 꺼질 때까지 국물을 추가하십시오.

8. 30분 후에 가금류 리조또가 완성됩니다. 신선한 야채와 허브를 곁들여 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

와인을 추가하지 않고 치킨 리조또를 만드는 방법은 무엇입니까?

리조또를 준비하는 고전적인 변형에서는 드라이 화이트 와인이 반드시 사용되지만 이 요리는 알코올을 추가하지 않고도 준비할 수 있습니다. 요리하는 동안 완벽하게 열리는 향신료의 도움으로 놀라운 향기를 얻을 수 있습니다.

요리 시간 – 45분

요리 시간 – 25분

부분 – 2.

• 재료:
• Arborio 쌀 - ½ 큰술.
• 치킨 필레 – 70 gr.
• 샴 피뇽 – 50 gr.
• 시금치 – 1 묶음.
• 파슬리 - 2-4가지.
• 파 – 1 묶음.
• 버터 – 25gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 대파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 1센티미터 정도의 고리 모양으로 썬다. 다진 채소를 올리브 오일에 넣고 중간 불로 볶습니다.

2. 버섯을 얇게 썰어 양파와 함께 프라이팬에 넣고 샴 피뇽 접시에 황금색 껍질이 나타날 때까지 요리합니다.

삼.치킨 필레를 같은 크기의 작은 입방체로 자르고 (흰 거품과 지방을 제거해야 함) 볶은 야채에 추가하고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

4. 아르보리오 쌀을 깨끗이(여러 번 정도) 깨끗이 씻어 볶은 재료에 넣고 그 위에 정제수 한 컵을 부어준다.

5. 파슬리 가지와 신선한 시금치를 잘게 썰어 프라이팬에 넣습니다. 소금, 후추, 원하는 경우 이탈리아 허브 혼합물을 추가하고 시리얼이 준비될 때까지 뚜껑 아래에서 약 20분 동안 섞고 요리하세요.

6. 완성된 리조또에 작은 버터 조각을 추가하면 부드러움과 기분 좋은 향이 납니다.

7. 신선한 허브로 장식하여 뜨겁게 부분적으로 제공합니다. 많이 드세요!