버섯이 들어간 리조또

전통적인 이탈리아 쌀 요리는 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 올바른 종류의 쌀을 선택하는 것이 중요합니다. 또한 시리얼이 크림 같은 질감을 가지면서도 너무 익히지 않도록 해야 합니다. 버섯과 함께 사용하면 특별한 순간에 테이블 위에 올려놓을 수 있는 요리가 됩니다.

포르치니 버섯을 곁들인 리조또의 클래식 레시피

포르치니 버섯은 리조또에 놀라운 향과 맛을 선사합니다. 화이트 와인과 파마산 치즈를 추가하면 요리가 매우 부드럽고 맛있으며 진정한 이탈리아 요리가 됩니다.

1. 
   버섯으로 클래식 리조또를 요리하는 방법? 양파와 마늘을 아주 잘게 다져주세요.
2. 
   냄비에 먼저 부드럽게해야 할 버터를 섞고 올리브 오일을 넣은 다음 결과 혼합물에 양파와 마늘을 투명해질 때까지 요리합니다.
3. 
   냄비에 쌀을 붓고 계속 저어주며 약한 불로 1~2분 동안 유지하여 곡물이 아로마 오일에 스며들도록 합니다.
4. 
   버섯을 작은 입방체로 자르고 시리얼에 추가합니다. 2~4분 동안 볶은 다음 냄비에 화이트 와인을 붓습니다. 밥이 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
5. 
   와인이 증발하면 국물이 밥을 덮을 정도로 소량을 부어야합니다. 이전 국물이 쌀알에 완전히 흡수된 후에만 다음 국물 부분을 저어 추가합니다. 이 단계에서 소금을 넣고 약 15 분 동안 약한 불로 유지하여 곡물이 완전히 끓지 않고 중간에 알 덴테 상태를 유지하는지 주기적으로 확인하여 접시에 맛을 더해야합니다.
6. 
   별도의 그릇에 크림과 갈은 파마산 치즈를 섞고 완성된 접시를 거기에 놓고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 오레가노와 바질로 장식하여 서빙합니다.

닭고기와 버섯으로 집에서 리조또를 만드는 방법은 무엇입니까?

닭고기와 버섯은 리조또에 완벽하게 추가됩니다. 이탈리아 사람뿐만 아니라 사랑받는 이 요리를 준비하려면 둥글고 잘 익은 아보리오 쌀을 사용합니다. 밥에 육수를 조금씩 넣어가며 밥알에 스며들어 풍미가 가득 차도록 하는 것이 중요하다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 10분

인분 – 2.

재료:

• 닭고기 국물 – 500ml
• 신선하거나 말린 버섯(boletus) – 150 gr.
• 레몬 주스 - 2 큰술.
• 삶은 닭고기 – 200 gr.
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 2개.
• 아르보리오 쌀 – 150gr.
• 단단한 치즈 – 30 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 파슬리 - 맛보기.
• 버터 - 2 큰술.
• 올리브유 – 튀김용.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 양파를 아주 작은 입방체로 자르고 다진 마늘과 섞은 다음 부드러워진 기름에 모두 함께 볶습니다.

2. 버섯을 작은 조각으로 자르고 양파와 마늘을 넣어 약 5~7분 동안 함께 끓입니다.

3. 미리 삶은 치킨 필레를 버섯 비율에 맞게 자르고 추가하고 몇 분 더 불을 붙입니다.

4. 별도의 내열 그릇에 올리브 오일 소량을 붓고 거기에 밥을 넣고 가열 된 식물성 지방으로 포화되도록 몇 분간 가열 한 다음 국물을 조금씩 부어 넣습니다. 시리얼을 넣고 계속 저어주세요. 국물이 흡수되자마자 다음 부분을 부어야 합니다.

5. 20분 후 리조또에 레몬즙을 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 볶은 양파, 버섯, 닭고기를 넣고 시리얼을 볶은 후 약 5분 정도 더 불을 유지합니다.

6. 쌀이 부드러우면서도 곡물의 속이 약간 단단할 때 요리를 제공할 수 있습니다. 서빙하기 전에 강판 치즈와 다진 파슬리를 추가하고 녹인 버터를 붓고 뚜껑을 덮은 후 몇 분 정도 기다린 후 드세요. 즐기다!

크림 소스에 버섯을 곁들인 맛있는 리조또

크리미한 치즈 소스가 리조또의 맛을 완벽하게 보완해줍니다. 이탈리아인들은 일반적으로 갈은 파마산 치즈를 사용합니다. 맛이 매우 뚜렷하지만 어떤 경우에는 크림 소스를 블루 치즈와 섞어 리조또에 풍미를 더합니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 10분

인분 – 2.

재료:

• 아르보리오 쌀 – 100gr.
• 닭고기 국물 – 350ml
• 신선한 샴 피뇽 – 200 gr.
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 2개.
• 버터 – 1 큰술.
• 크림 – 200ml
• 밀가루 - 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 단단한 치즈 – 50 gr.
• 프로방스 허브의 혼합물-맛보기.

요리 과정:

1. 냄비나 깊은 프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 다진 마늘과 양파가 기분 좋은 황금색이 될 때까지 볶습니다.

2. 깍둑썰기하거나 얇게 썬 샴피뇽을 튀김에 넣고 몇 분간 더 조리합니다.

3. 버섯과 양파에 쌀을 넣고 약 1~2분 동안 볶습니다. 이때 곡물이 기름에 더욱 고르게 포화되도록 계속 저어주는 것을 잊지 마세요. 계속 저으면서 닭고기 국물을 조금씩 부어서 이전 배치가 완전히 증발할 때만 추가합니다. 요리하는 동안 소금과 양념을 추가하여 요리의 맛을 조절하세요.

4. 별도의 내열 용기에 강판 치즈, 크림, 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 소스를 끓입니다.

5. 리조또를 소스와 섞은 후 불을 끄고 몇 분 동안 그대로 둡니다. 채소로 장식하여 제공합니다.

버섯으로 사순절 리조또를 요리하는 단계별 조리법

이 레시피는 단식을 하거나 고기를 먹지 않는 사람들에게 적합합니다. 식물성 재료와 야채 국물만 들어 있습니다. 단식을 엄격히 준수하지 않는 사람들을 위해 강판 치즈를 접시에 보충할 수 있습니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 10분

분량 – 3.

재료:

• 아르보리오 쌀 – 2/3 큰술.
• 드라이 화이트 와인 - 0.5 큰술.
• 야채 국물 – 600 ml
• 양파 – 1 개
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 신선하거나 말린 버섯 (굴 버섯, 샴 피뇽, 포르 치니) - 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1.마른 버섯을 따뜻한 물에 한 시간 동안 담그고 신선한 버섯을 청소하십시오. 준비된 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.

2. 양파를 잘게 자르고 깊은 프라이팬이나 냄비에 기름을 두르고 볶습니다.

3. 양파에 버섯을 넣고 약간의 소금을 넣고 몇 분간 조리합니다.

4. 다른 깊은 프라이팬에 가열된 기름과 쌀을 섞어 투명해질 때까지 가볍게 볶은 다음, 야채 국물을 조금씩 부어 액체가 증발할 때까지 저어주고 새 부분을 추가합니다.

5. 밥이 크림 같은 농도가 되면 버섯과 양파를 넣고 잘 섞습니다. 몇 분 동안 뚜껑을 덮고 허브로 장식하여 서빙하세요. 많이 드세요!

집에서 버섯과 야채를 곁들인 리조또

이 요리는 부드러운 야채 국물로 준비됩니다. 리조또는 지방이 적고 동물성 성분이 포함되어 있지 않으며 고기를 먹지 않는 사람과 단식을 하는 사람 모두에게 적합합니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 짧은 곡물 쌀 – 500 gr.
• 당근 – 2 개
• 양파 – 2 개
• 셀러리(줄기) – 1개
• 달콤한 고추 – 2 개
• 토마토 – 3 개
• 버섯 – 300 gr.
• 향신료 (오레가노, 바질) - 맛볼 수 있습니다.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 먼저 야채 육수를 준비합니다. 물 1.5리터에 굵게 다진 양파, 셀러리, 당근을 넣고 끓입니다. 20분 정도 끓인 후 걸러냅니다.

2. 남은 당근과 양파를 아주 작은 입방체로 자른 다음 깊은 프라이팬이나 냄비에 야채를 볶습니다.

3. 토마토와 고추를 잘게 자르고 당근과 양파를 넣어 볶습니다.

4.잘게 썬 버섯을 야채에 넣고 계속 저으면서 요리합니다.

5. 다른 내열 그릇에 밥을 넣고 약간의 기름을 두른 뒤 식물성 기름을 묻혀 주시고, 항상 저어주시는 것을 잊지 마세요.

6. 밥을 야채에 조심스럽게 옮기고 야채 육수를 조금씩 추가하면서 액체가 흡수될 때까지 저어준 후 새로운 육수를 추가합니다.

7. 시리얼이 준비되기 몇 분 전에(쌀은 일관성이 부드러워야 하지만 곡물의 중간 부분은 알단테여야 함) 리조또에 후추, 소금, 다진 파슬리를 추가합니다. 저어주고 뜨겁게 제공하십시오.

치즈와 버섯을 곁들인 간단하고 맛있는 리조또 레시피

진짜 리조또는 다양한 첨가물이 들어간 크림 같은 쌀 덩어리 여야합니다. 이 경우에는 샴피뇽과 파마산 치즈를 사용합니다. 허브를 혼합하면 요리에 진정한 이탈리아 맛을 더할 수 있습니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 10분

인분 – 1.

재료:

• 아르보리오 쌀 – 100gr.
• 샴 피뇽 – 300 gr.
• 파마산 치즈 – 100 gr.
• 양파 – 30 gr.
• 마늘 – 30gr.
• 버터 – 30gr.
• 크림 – 50gr.
• 드라이 화이트 와인 – 30 gr.
• 허브 (오레가노, 바질, 세이지, 민트) 혼합물 - 맛.
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 닭고기 또는 야채 국물 - 2 큰술.

요리 과정:

1. 양파, 마늘, 샴피뇽의 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자릅니다.

2. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 몇 분간 볶은 후 버섯을 넣고 밥을 넣습니다. 야채가 갈색이 되고 쌀이 반투명해질 때까지 요리합니다.

3. 냄비에 와인, 크림, 갈은 파마산 치즈를 섞습니다.

4.국물의 작은 부분으로 버섯으로 쌀을 희석하고 이전 부분이 증발할 시간을 갖도록 점차적으로 저어줍니다. 마지막에 쌀이 부드러워지고 녹으면 리조또에 소금을 뿌리고 허브 혼합물을 추가합니다.

5. 리조또를 크림치즈 소스와 섞어서 몇 분간 우려낸 후 드세요. 많이 드세요!

샴 피뇽을 곁들인 이탈리안 리조또의 맛있는 요리법

사프란 덕분에 이 레시피의 리조또는 황금색으로 변하고 맛있습니다. 드라이 와인은 쌀에 기분 좋은 신맛을 주며 버터는 맛을 풍부하고 크리미하게 만듭니다. 진짜 잼!

조리 시간: 40분

조리 시간: 10분

인분 – 1.

재료:

• 아르보리오 쌀 – 300gr.
• 버터 – 100gr.
• 양파 – 1 개
• 드라이 화이트 와인 - 200ml
• 닭고기 국물 – 1 l
• 샴 피뇽 – 300 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 사프란 – ¼ 티스푼
• 채소 - 맛보기.
• 강판 단단한 치즈 - 맛보기.

요리 과정:

1. 양파를 잘게 자르고 냄비에 버터를 녹인 후 튀긴 양파 특유의 기분 좋은 냄새가 나올 때까지 요리합니다.

2. 샴 피뇽을 입방체로 자르고 양파에 추가하고 신선한 버섯에서 나오는 액체가 증발할 때까지 기름에 보관합니다.

3. 샴피뇽과 양파에 밥을 넣고 곡물이 기름으로 포화되어 투명해질 때까지 잘 섞습니다. 냄비에 와인을 붓고 완전히 증발시켜 버섯과 함께 밥을 주기적으로 저어줍니다.

4. 그런 다음 국물을 조금씩 부어 밥에 완전히 흡수되도록 한 다음 새 액체를 넣으십시오. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.

5. 요리가 끝나면 쌀은 부드러워서 입에서 녹고 곡물 중앙이 약간 촘촘해야합니다-알 덴테. 허브와 강판 치즈로 장식하여 부분적으로 제공하십시오.

느린 밥솥에서 버섯으로 리조또를 빠르고 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?

리조또는 밥을 국물이나 술, 물에 담가둔 상태에서 계속 저어줘야 하기 때문에 특별한 기술이 필요한 요리이다. 그러나이 맛있는 요리를 먹고 싶지만 시간이나 필요한 기술이없는 사람들에게는 느린 밥솥에서 요리하는 요리법이 빠르고 쉽게 적합합니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 짧은 곡물 쌀 – 2 큰술.
• 물 – 3 큰술.
• 드라이 화이트 와인 – 1 큰술.
• 신선한 버섯 – 500 gr.
• 양파 – 1 개
• 버터 – 100gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 파마산 치즈 – 30 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 다진 채소 - 장식용.

요리 과정:

1. 잘게 다진 양파와 버섯을 냄비에 넣고 가열된 식물성 기름에 넣고 살짝 갈색을 냅니다.

2. 로스트를 슬로우쿠커에 옮깁니다.

3. 아보리오 쌀이나 기타 곡류 쌀을 헹구고 양파-버섯 혼합물에 추가합니다.

4. 필요한 양의 소금을 그릇에 넣고 와인과 물을 넣고 잘 섞은 다음 "필라프"모드에서 20-30 분 동안 요리합니다.

5. 삐 소리가 나면 밥에 버터를 넣고 보온 모드로 10분 정도 취사하세요.

6. 리조또에 갈은 치즈를 넣고 빠르게 저은 후 허브를 곁들여 즉시 드세요.