파이 클래식

Rassegai는 다양한 속을 채운 맛있는 파이입니다. 이렇게 풍성한 페이스트리는 차와 함께 제공될 수 있으며, 직장에서 간식으로 파이를 가져갈 수도 있습니다. 이 기사에서는 맛있고 영양가 있는 파이를 위한 10가지 훌륭한 요리법을 찾을 수 있습니다.

오븐의 효모 반죽에 생선을 곁들인 클래식 파이

러시아 요리에는 맛있는 구운 음식 요리법이 가득합니다. Rasstegai는 특별한 관심을 받을 가치가 있습니다. 클래식 파이는 생선이 많이 들어간 푹신한 효모 페이스트리입니다.

1. 
   오븐에서 효모 반죽으로 고전 생선 파이를 요리하는 방법은 무엇입니까? 따뜻한 우유를 그릇에 붓고 그 안에 효모를 녹인 다음 설탕 한 티스푼과 같은 양의 밀가루를 넣으십시오. 재료를 잘 섞은 후 15분 동안 그대로 둡니다.
2. 
   반죽에 거품이 생기기 시작하면 닭고기 달걀 하나를 깨고 소금과 식물성 기름을 넣고 저어주세요.
3. 
   먼저 밀가루를 고운 체에 걸러냅니다. 그런 다음 반죽과 함께 그릇에 밀가루를 넣고 먼저 숟가락으로 섞은 다음 수동 반죽으로 전환합니다.
4. 
   반죽이 부드러워질 때까지 손으로 잘 반죽하세요. 그런 다음 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오.
5. 
   양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
6. 
   생선 필레를 작은 입방체로 자릅니다.
7. 
   그릇에 생선, 튀긴 양파, 다진 딜을 섞습니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 양념하여 맛을 냅니다. 마늘 정향을 프레스에 통과시키고 충전물에 추가하고 섞습니다.
8. 
   한 시간 안에 반죽의 부피가 2-3배 증가해야 합니다. 손에 식물성 기름을 바르고 다시 반죽하십시오. 반죽을 12등분으로 나눕니다.
9. 
   각 반죽 조각을 테이블 위에 굴려 균일한 공을 만듭니다. 반죽의 첫 번째 부분을 가져다가 밀방망이로 밀어 얇고 납작한 케이크가 될 때까지 펴고, 가운데에 충전재 한 스푼을 넣으세요. 충전재의 양쪽을 자릅니다.
10. 
    그런 다음 충전물 위에 반죽의 가장자리를 겹쳐서 절단 부분이 서로 겹쳐지도록 하고 반죽의 가장자리를 꼬집습니다.
11. 
    베이킹 시트를 양피지로 덮고 조각을 펼쳐 놓습니다. 파이와 함께 팬을 20-30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽에 계란을 바르십시오.
12. 
    파이를 오븐에서 180도에서 30분 동안 굽습니다. 아직 뜨거울 때 각 구멍에 작은 버터 조각을 넣으세요.
13. 
    파이는 따뜻하거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

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퍼프 페이스트리에 생선 파이를 요리하는 방법?

기성품 반제품 퍼프 페이스트리는 주부의 삶을 훨씬 쉽게 만들어 주며, 이를 사용하면 구운 음식이 푹신하고 부드러워집니다. 기성품 퍼프 페이스트리로 생선을 채워 맛있는 파이를 준비하실 수 있습니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 30 분.

제공량: 10.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 900 gr.
• 핑크 연어 필레 - 600-700 gr.
• 양파 – 2 개
• 레몬 주스 - 1 큰술.
• 버터 – 70-100 gr.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 핑크 연어 필레를 입방체로 자릅니다. 필레 위에 레몬즙을 붓고 저어줍니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

3. 반죽을 해동한 후 밀가루를 뿌린 테이블 위에 펼쳐 놓습니다. 유리잔을 사용하여 반죽에서 둥근 파이를 잘라냅니다. 각 원에 양파 한 스푼을 놓고 소금을 넣고 간을 합니다. 양파에 생선 몇 조각을 넣고 소금과 양념도 추가합니다.

4. 반죽 가장자리에 달걀 흰자를 바르고, 가운데 부분이 벌어지도록 꼬집어 주세요.

5. 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 조각을 베이킹 시트에 놓고 작은 버터 조각을 열린 중앙에 놓습니다.

6. 파이에 풀어놓은 노른자를 바르고 180도에서 30분간 굽습니다. 완성된 구운 식품을 살짝 식힌 후 서빙하세요.

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오븐에서 고기로 파이를 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?

라스테가이(Rassegai)는 그냥 먹어도 되고 향기로운 국물과 함께 먹을 수도 있는 만능 페이스트리입니다. 전통적인 조리법에 따르면 파이에는 생선이 채워져 있습니다. 우리는 고기로 대체 옵션을 제공하고 싶습니다.

요리 시간: 135분

요리 시간: 75분

제공량: 10.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 300 gr.
• 압축 효모 - 20 gr.
• 우유 – 185ml.
• 소금 - 3g.
• 설탕 - 3g.
• 올리브 오일 – 35ml.
• 달걀 노른자 - 1개

충전용:

• 다진 고기 – 350 gr.
• 양파 – 200 gr.
• 당근 – 200gr.
• 파 – 100 gr.
• 칠리 고추 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 고기 국물 - 서빙 용.

요리 과정:

1. 밀가루에 소금을 섞어 체에 친다. 따뜻한 우유에 이스트를 넣고 설탕을 넣어주세요. 효모 혼합물을 밀가루와 함께 그릇에 붓습니다.

2. 다음으로 식물성 기름을 넣고 섞어주세요.

3. 덩어리가 충분히 균질해지면 작업대에 올려 놓고 손으로 약 10분간 반죽합니다.

4. 그릇에 올리브유를 바르고 반죽을 올려주세요. 그릇을 젖은 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 45분 동안 놓아두세요.

5. 반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.

6. 다진고기를 따로 볶아주세요. 그런 다음 다진 고기를 튀긴 양파와 당근과 섞습니다.

7. 잘게 썬 대파, 고추, 소금, 후춧가루를 넣어 소를 완성합니다. 충전물을 저어주고 완전히 식혀주세요.

8. 반죽이 어느정도 부풀면 다시 손으로 반죽한 뒤 9~10등분으로 나눠주세요. 각 부분을 평평한 케이크로 굴리고 각 부분에 충전물을 넣고 반죽 가장자리를 밀봉하고 중앙에 구멍을 남겨 둡니다.

9. 블랭크를 베이킹 시트에 놓습니다. 달걀 노른자와 물을 섞은 뒤 혼합물을 반죽에 바릅니다. 파이가 부풀어 오를 때까지 준비물과 함께 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 45-50 분 동안 두십시오.

10.220도 오븐에서 15-17분 동안 파이를 굽습니다. 완성된 파이를 오븐에서 꺼내 살짝 식혀주세요.

11. 서빙 전, 열린 중앙에 뜨거운 육수 한 스푼을 부어주세요.

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생선과 쌀로 파이를 만드는 단계별 레시피

Rassegai는 속이 많이 채워진 오픈 파이입니다. 옛날에는 주부들이 맛있는 페이스트리를 준비하는 방법을 많이 알고 있었습니다. 요리를 맛있게 만들려면 서빙하기 전에 뜨거운 국물이나 버터를 첨가하세요.

요리 시간: 140분

요리 시간: 50분

제공량: 8-10.

재료:

테스트를 위해:

• 케 피어 – 1 큰술.
• 식물성 기름 – 0.5 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 건조 효모 – 11-12g.
• 밀가루 - 3 큰술.

충전용:

• 삶은 쌀 – 300-400 gr.
• 생선 필레 – 1kg.
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 버터 – 80gr.
• 닭고기 달걀 - 반죽을 닦는 데 사용됩니다.

요리 과정:

1. 생선을 중간 크기로 자르고 양념에 재워야 합니다. 생선 필레를 그릇에 담습니다. 양파를 반 고리로 자르고 생선에 추가합니다. 소금을 넣고 양념을 한 후 저어주고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

2. 생선을 절이는 동안 반죽을 반죽할 수 있습니다. 밀가루를 그릇에 넣고 건조 이스트, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다.

3. 케피어와 식물성 기름을 별도의 그릇에 붓습니다. 용기를 불에 태우고 내용물을 가열하되 끓이지 마십시오.

4. 따뜻한 발효유 혼합물을 건조된 재료에 붓고 섞습니다. 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오.

5. 반죽을 부풀릴 필요 없이 바로 파이 만들기에 들어갑니다. 반죽을 여러 개의 동일한 부분으로 나누고 둥근 케이크로 굴립니다.

6.각 플랫브레드에 밥 한 숟갈씩 올려주세요.

7. 밥 위에 생선과 양파를 올려주세요. 또한 충전물에 작은 버터 조각을 추가하십시오.

8. 파이를 만들고 가장자리를 완전히 밀봉하지 말고 중앙에 충전물이 보일 작은 구멍을 남겨 두십시오. 베이킹 트레이에 기름을 바르고 그 위에 조각을 놓습니다. 반죽에 달걀물을 바르세요.

9. 오븐에서 180도에서 30~40분 동안 파이를 굽습니다. 먼저 구운 식품을 조금 식힌 다음 서빙하세요.

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간단하고 맛있는 치킨파이 레시피

Rasstegai는 러시아 요리의 특징입니다. 그리고 파이는 모양 때문에 이런 이름을 얻었습니다. 중간에 단추가 풀린 것 같습니다. 그리고 구운 식품에 그토록 식욕을 돋우는 모습을 제공하는 것은 유혹적으로 보이는 충전재입니다.

요리 시간: 120분

요리 시간: 30 분.

제공량: 9.

재료:

• 건조 효모 – 10gr.
• 물 – 150ml.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 밀가루 - 400 gr.
• 해바라기 기름 – 3 큰술.
• 닭 가슴살 – 300 gr.
• 쌀 – 100gr.
• 양파 – 1 개
• 통조림 버섯 – 100 gr.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• Khmeli-suneli - 맛보기.
• 국물 - 맛보기.

요리 과정:

1. 따뜻한 물에 이스트를 녹인 후 설탕, 밀가루 2테이블스푼을 넣고 섞은 뒤 따뜻한 곳에 15~20분 동안 놓아둡니다.

2. 그런 다음 반죽에 식물성 기름 두 스푼, 소금 반 티스푼을 넣고 점차적으로 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 재료를 먼저 숟가락으로 섞은 다음 손으로 섞으세요. 반죽이 손에 달라붙지 않고 균질해지면 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.

3. 소금물에 밥을 삶는다.삶아진 쌀은 물기를 빼고 찬물로 헹궈주세요.

4. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

5. 닭가슴살은 깨끗이 씻어 종이타올로 두드려 물기를 제거한 후 깍둑썰기 해주세요.

6. 먼저 양파를 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 닭고기를 넣고 고기가 하얗게 될 때까지 계속 볶습니다. 로스트에 소금을 뿌리고 양념을 한 다음 저어주고 불에서 팬을 제거합니다.

7. 양파와 닭고기에 밥과 버섯피클을 넣고 볶는다.

8. 부풀어 오른 반죽을 손으로 반죽한 뒤 9등분으로 나눠주세요. 각 조각을 둥근 케이크로 굴립니다. 반죽에 충전물을 놓습니다.

9. 반죽의 가장자리를 양쪽으로 밀봉하여 배 모양으로 만들어 주세요. 중간을 열어두세요.

10. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 조각을 놓고 20분 더 놓아둡니다. 그런 다음 반죽에 계란을 바르고 오븐에 넣으세요.

11. 오븐에서 180~200도에서 15~20분 동안 파이를 굽습니다. 오븐에서 파이를 꺼내고 약간의 뜨거운 국물을 중앙에 부어서 제공하십시오.

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통조림 생선 파이

고대에는 파이가 생선 국물과 함께 제공되었습니다. 그리고 그 안에는 귀중한 생선, 연어, 철갑상어가 가득 들어 있었습니다. 이제 이러한 구운 식품은 일상 메뉴의 일반적인 부분이되었으며 저렴한 생선 통조림으로도 준비됩니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 30 분.

제공량: 6-8.

재료:

• 효모 반죽 - 800 gr.
• 통조림 생선 – 400 gr.
• 양파 – 1 개
• 삶은 감자 – 300 gr.
• 버터 – 100gr.
• 식물성 기름 - 맛보기.
• 닭고기 달걀 – 1 개

요리 과정:

1. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.통조림 식품에서 주스를 배출하고 포크로 생선을 으깨십시오. 감자를 갈아주세요. 모든 재료를 섞고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.

2. 반죽을 6~8등분으로 나눠주세요.

3. 각 반죽 조각을 둥근 케이크에 넣고 중앙에 충전물 두 스푼과 버터 조각을 놓습니다.

4. 양쪽 가장자리를 밀봉하고 중앙은 열어 둡니다.

5. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 준비물을 놓습니다. 반죽에 달걀물을 바르세요.

6. 파이를 200도 오븐에서 30분간 굽습니다. 그런 다음 구운 식품을 조금 식힌 다음 제공하십시오.

많이 드세요!

고기와 감자가 들어간 육즙이 많은 파이

파이는 다양한 충전재로 채워질 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 생선이나 고기입니다. 고기 채우기를 조금 개선하고 감자를 추가하는 것이 좋습니다. 결과는 육즙이 많고 부드러운 구운 식품입니다.

요리 시간: 70분

요리 시간: 40분

제공량: 4.

재료:

• 버터 – 100gr.
• 밀가루 - 500 gr.
• 케피어 – 150ml.
• 마요네즈 – 100ml.
• 감자 – 2 개
• 치킨 필레 – 400 gr.
• 딜 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 달걀 노른자 - 1개
• 닭고기 국물 - 맛보기.

요리 과정:

1. 부드러워진 버터와 밀가루를 섞는다. 별도의 그릇에 케 피어와 마요네즈를 섞고 소금을 넣어 맛보십시오. 다음으로 케피어 덩어리를 밀가루 부스러기와 섞습니다. 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오.

2. 닭가슴살은 소금물에 부드러워질 때까지 삶아 식힌 후 고기 분쇄기에 갈아준다. 다진 삶은 감자와 딜을 고기 혼합물에 추가합니다.

3. 반죽을 4등분하여 밀어서 밀어주세요. 또띠야에 충전물을 놓습니다.

4. 케이크의 양쪽 가장자리를 고정하고, 가운데 부분을 1.5~2cm 정도 열어주세요.구멍에 닭고기 국물을 붓습니다.

5. 200도로 예열된 오븐에 파이를 30분간 구워주세요. 구운 음식이 약간 식은 후에 서빙하세요.

많이 드세요!

핑크 연어로 맛있는 파이를 요리하는 방법?

핑크 연어를 곁들인 붉고 맛있고 매우 맛있는 파이는 가장 영예로운 손님을위한 대접입니다. 또한 모든 주부는 자세한 조리법에 따라 이러한 구운 제품을 준비할 수 있습니다.

요리 시간: 150분

요리 시간: 40분

제공량: 20.

재료:

테스트를 위해:

• 닭고기 달걀 – 1 개
• 우유 – 1 큰술.
• 식물성 기름 – 0.25 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 압축 효모 - 25 gr.
• 따뜻한 물 - 3 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 밀가루 – 550gr.

충전용:

• 핑크 연어 통조림 - 1캔.
• 양파 – 1 개
• 삶은 쌀 – 3 큰술.
• 딜 – 20gr.
• 버터 – 20gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 노른자 - 반죽에 기름을 바르는 용도.
• 크림 - 반죽에 기름을 바르는 용도입니다.

요리 과정:

1. 압축 이스트를 손으로 그릇에 넣고 설탕, 밀가루 한 스푼을 넣고 따뜻한 물을 부어 잘 섞은 다음 반죽을 따뜻한 곳에 10-15 분 동안 두십시오. 별도의 그릇에 계란과 소금을 넣고 따뜻한 우유와 식물성 기름을 부어주세요. 15분 후 계란 혼합물에 반죽을 넣고 밀가루를 조금씩 넣어 반죽합니다. 완성된 반죽은 따뜻한 곳에 1시간 정도 두어 부풀어오릅니다.

2. 충전재를 준비할 차례입니다. 핑크 연어를 포크로 으깨고 뼈를 제거하세요.

3. 양파를 잘게 자르고 딜을 아주 잘게 썬다.

4. 그릇에 핑크 연어, 밥, 양파, 딜 등 속을 채울 모든 재료를 섞습니다. 녹인 버터, 소금, 후추를 충전물에 첨가하여 맛보십시오.

5. 반죽을 20등분으로 나눠주세요.볼 20개를 말아 필름으로 덮고 15분 동안 방치합니다.

6. 얇고 둥근 케이크를 밀어주세요. 각 또띠야에 충전재를 놓습니다.

7. 중앙에 작은 구멍을 남겨두고 파이를 만듭니다.

8. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 파이를 놓고 따뜻하게 15~20분간 발효시킵니다.

9. 반죽 윗면에 노른자와 크림을 섞은 것을 바르고 180도 오븐에서 20~25분 동안 굽습니다.

10. 파이를 식힌 후 서빙하세요.

많이 드세요!

집에서 다진 고기 파이

우리 조상들은 맛있는 페이스트리에 대해 많은 것을 알고 있었습니다. 고기 요리를 좋아하신다면 이 페이스트리도 분명 마음에 드실 겁니다. Rassegai는 부드러운 반죽과 영양가 있는 고기 충전물입니다.

요리 시간: 5시.

요리 시간: 60분

제공량: 15-18.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 400gr.
• 건조 효모 - 1 티스푼.
• 설탕 - 1 큰술.
• 버터 - 2 큰술.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 소금 - 0.25 티스푼.
• 물 – 130ml.

충전용:

• 돼지 고기 – 600-700 gr.
• 삶은 계란 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 버터 – 50gr.
• 고기 국물 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 먼저 이스트 반죽을 준비해야 합니다. 따뜻한 물에 효모를 녹이고 설탕과 밀가루 한 스푼을 넣고 섞습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 밀가루, 녹인 버터, 닭고기 달걀, 소금을 넣으십시오. 반죽을 잘 치댄 뒤 따뜻한 곳에서 2~3시간 1차 발효시켜주세요. 그런 다음 반죽을 쳐서 다시 한 시간 동안 발효시킵니다. 그런 다음 반죽을 15-18 등분으로 나눕니다.

2. 충전물을 준비합니다. 돼지고기를 1x1cm 크기로 자르고 고기를 볶은 다음 고기 분쇄기로 갈아줍니다.다진 삶은 달걀, 소금, 간을 넣어 맛을 냅니다.

3. 반죽을 한 장씩 밀어서 납작한 빵 중앙에 속을 채워주세요.

4. 반죽의 가장자리를 가운데로 모아주세요. 가운데에 작은 구멍을 남겨주세요.

5. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 조각을 놓습니다. 파이를 200도에서 15-20분 동안 굽습니다. 완성된 파이의 구멍에 작은 버터 조각을 넣고 국물을 부어주세요.

많이 드세요!

양배추와 함께 맛있는 파이

Rasstegai는 러시아 요리의 구운 요리입니다. 취향에 맞게 다양한 속재료로 파이를 만들 수 있습니다. 양배추로 맛있는 파이를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

요리 시간: 70분

요리 시간: 70분

제공량: 8-10.

재료:

• 밀가루 - 250-300 gr.
• 양질의 거친 밀가루 – 100 gr.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 케피어 – 100-120ml.
• 소금 - 1 작은 술.
• 반죽용 베이킹 파우더 – 0.5 tsp.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 해바라기유 - 튀김용.
• 흰 양배추 – 150-180 gr.
• 케첩 – 1-2 큰술.

요리 과정:

1. 양배추를 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶고 소금으로 맛을 냅니다. 그런 다음 케첩을 추가하십시오.

2. 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 그릇에 넣습니다. 계란 1개를 깨뜨립니다.

3. 케피어를 그릇에 붓고 양질의 거친 밀가루를 넣은 다음 먼저 포크로 재료를 섞은 다음 손으로 반죽합니다. 결과적으로 반죽은 부드럽고 끈적거리지 않아야 합니다.

4. 반죽을 8~10등분으로 나눠서 밀어주세요.

5. 토르티야에 속재료를 넣고 중앙에 작은 구멍이 생기도록 가장자리를 꼬집어줍니다.

6. 식물성 기름에 파이를 볶습니다. 파이를 구멍이 아래로 향하게 놓고 적당한 불로 몇 분간 볶은 다음 뒤집어 반대편이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.종이 냅킨에 파이의 지방을 빼내고 제공하십시오.

많이 드세요!