보리와 피클을 곁들인 클래식 라솔니크

보리와 피클을 곁들인 클래식 라솔닉(Rasolnik)은 영양가가 높고 만족스러우며 비교적 저렴하고 준비하기 쉬운 수프입니다. 러시아 요리는 양배추 수프, 보르시, 솔얀카, 그리고 물론 보리를 곁들인 라솔니크 등 양념 수프로 오랫동안 유명해졌습니다. 우리는 단계별 사진과 함께 10가지 요리법이 포함된 훌륭한 피클 셀렉션을 준비했습니다.

보리와 피클을 곁들인 피클의 고전적인 요리법

피클과 진주보리로 이 훌륭하고 클래식한 피클을 만들어 보세요. 이 맛있는 수프의 다른 모든 변형이 기본으로 사용되기 때문에 당연히 기본으로 간주될 수 있습니다.

1. 
   고전적인 조리법에 따라 진주 보리와 피클로 rassolnik을 준비하는 방법은 무엇입니까? 진주보리는 조리 시간이 길기로 유명하므로 조리 속도를 조금 빠르게 하려면 미리 흐르는 물에 보리를 여러 번 헹구어 준 후 찬물에 40분~1시간 정도 충분히 불려주세요.
2. 
   쇠고기는 잘 씻어서 조금 말려야합니다. 그런 다음 고기를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 고기 위에 물을 붓고 팬을 불에 올려 놓습니다.
3. 
   팬의 물이 끓을 때까지 스토브를 떠나지 마십시오. 물이 끓으면 국물 표면에 거품이 나타나기 시작합니다. 거품은 숟가락, 체 또는 슬롯형 스푼을 사용하여 제거해야 합니다. 거품을 놓치고 제때 제거하지 않으면 국물이 흐려집니다. 물이 끓고 거품이 모두 제거되면 불을 중간으로 줄입니다(육수에 약간의 거품이 일어나야 합니다). 고기를 최소 1시간 30분 동안 조용히 익히세요.
4. 
   진주보리가 든 팬을 불에 올리고 약한 불에서 25분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 죽을 뚜껑 아래의 끓는 물에 15분 이상 담가 두십시오.
5. 
   절인 오이를 껍질을 벗기고 (남길 수는 있지만 모두 맛의 문제입니다) 스트립, 큐브 또는 반 고리 등 원하는 순서로 자릅니다.
6. 
   이제 야채를 준비해야 합니다.감자 괴경을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 감자를 헹구어 모든 먼지를 제거하십시오. 깨끗한 감자를 작은 입방체로 자르고 이미 1.5 시간 동안 끓인 쇠고기에 팬에 추가합니다.
7. 
   양파를 껍질을 벗기고 당근을 얇게 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 야채를 모두 물에 헹구고 일반적인 방법으로 자릅니다. 예를 들어 양파를 작은 입방체 또는 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈거나 입방체로 자릅니다. 다진 야채를 소량의 식물성 기름에 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 10분 정도 끓입니다.
8. 
   이제 수프에 잘게 썬 오이와 삶은 진주 보리를 추가해야합니다. 모든 재료를 10-15분 동안 끓인 다음 튀김 혼합물을 냄비에 옮기고 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 약 15-20분.
9. 
   딜을 충분한 물로 헹구고 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 모두 배출합니다. 약간 말린 딜을 잘게 자르고 완성된 수프에 추가합니다. 진주보리와 오이를 곁들인 클래식 피클 수프가 준비되었습니다! 수프를 그릇에 담고 원하는 경우 사워 크림을 추가합니다.

맛있게 드세요!

보리와 버섯으로 피클 수프를 만드는 단계별 레시피

이 피클은 사순절 기간 동안이나 건강한 식단을 고수하거나 고기 섭취를 완전히 포기한 사람들에게 적합합니다. 수프는 두껍고 풍부하며 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋합니다. 누구도 저항할 수 없습니다!

재료:

• 진주 보리 – 1/3 컵.
• 절인 오이 – 2 개 중간 사이즈.
• 당근 – 1 개 중간 사이즈.
• 양파 – 1 개
• 산림 버섯 (건조) – 0.2 kg.
• 절인 오이 소금물 – 0.5 컵.
• 감자 – 3-4 개
• 후추 – 완두콩 4개.
• 소금 - 1-2 꼬집.
• 베이 리프 – 3 개
• 신선한 딜 - 작은 무리

요리 과정:

1. 진주보리를 오랫동안 익히는 번거로움을 피하기 위해 미리 준비해두세요. 이렇게하려면 물이 깨끗해질 때까지 찬물에 3-5 번 헹구고 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오 (밤새도록 가능). 이 시간 동안 시리얼은 잘 부풀어 오르고 훨씬 빨리 요리됩니다.

2. 당근은 껍질을 벗겨 흐르는 물에 씻어주세요. 절인 오이를 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

3. 감자 껍질을 벗기고 헹구세요. 말린 야생 버섯을 작은 조각으로 자르고 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

4. 부풀어 오른 진주보리를 깨끗한 물로 헹구고 냄비에 옮깁니다. 진주보리에 물 2~2.5리터를 채우고 끓입니다. 끓으면 불을 줄이고 보리가 부드러워질 때까지 끓인다. 다진 버섯과 감자를 진주 보리와 함께 냄비에 넣습니다. 월계수 잎과 후추 열매를 추가할 수도 있습니다. 수프를 약불에서 20~25분 동안 끓입니다.

5. 프라이팬을 센 불로 달군 후, 무취 해바라기유 1~2큰술을 넣어주세요. 다진 양파를 팬에 넣고 투명해질 때까지 가끔 저어주며 볶습니다. 양파가 투명해지면 강판에 간 당근을 추가해야 합니다. 야채를 3-5분 더 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 오이를 팬에 넣고 약 5분간 끓입니다.

6.끓는 버섯 국물에 야채 드레싱, 소금, 후추, 월계수 잎, 절인 오이 소금물을 추가합니다. 피클이 요리되는 동안(15~20분) 딜을 헹구고 조금 말립니다. 소쿠리를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 잠시 동안 채소를 넣으면 여분의 액체가 모두 사라집니다. 딜을 잘게 썰어 완성된 피클 위에 뿌려주세요. 수프를 그릇에 붓고 서빙하세요.

맛있게 드세요!

쇠고기, 피클, 진주보리를 곁들인 라솔니크

이 조리법에 따라 준비된 수프는 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다. 쇠고기를 곁들인 Rassolnik은 엄청나게 맛있고 만족스럽고 향기로운 요리입니다. 손가락을 핥아보세요!

재료:

• 쇠고기 (바람직하게는 뼈에) – 500 gr.
• 진주 보리 – 200 gr.
• 절인 오이 – 3-4 개
• 양파 – 1 개 중간 사이즈.
• 당근 – 1-2 개 중간 사이즈.
• 베이 리프 – 3 개
• 감자 – 5개
• 후추 – 완두콩 4-6개.
• 절인 오이 소금물 – ½ 컵.
• 신선한 허브 - 맛볼 수 있습니다.

요리 과정:

1. 고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 여러 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 냄비에 쇠고기를 넣고 물로 덮습니다. 냄비의 물이 끓으면 싱크대에 부어주세요. 고기와 팬을 헹구어 거품을 제거합니다. 고기 위에 다시 찬물을 붓고 센 불에 올려 끓입니다. 끓이는 과정에서 국물 표면에 생기는 거품은 꼭 걷어내주세요. 거품이 모두 제거되면 불을 줄이고 뼈에 붙은 쇠고기를 2시간 동안 끓입니다.

2. 진주보리를 충분한 양의 물에 헹구고 끓는 물을 부어주세요. 고기가 익는 동안 시리얼을 물에 2시간 동안 담가두세요.이번에는 보리가 적절하게 찌고 부드러워지는 데 충분합니다.

3. 피클을 스트립, 고리, 반 고리 또는 입방체 등 편리한 방법으로 자릅니다. 오이를 프라이팬에 옮기고 육수 1~2국자를 추가합니다. 절인 오이 조각을 국물에 10분 동안 끓입니다.

4. 껍질을 벗긴 양파와 당근도 잘게 썰어야합니다. 양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

5. 육수에 쇠고기를 2시간 정도 끓인 후, 찐 보리를 넣어준다. 약 20-30분 후(이때 진주보리가 반쯤 준비되어야 함) 국물에 끓인 오이, 다진 양파, 당근을 넣고 절인 오이 소금물을 부어 넣습니다. 감자 껍질을 벗기고 잘 헹구십시오. (모든 "눈"을 제거하는 것을 잊지 마십시오). 먼저 작은 입방체로 잘라야하는 팬에 감자를 넣고 맛에 맞게 수프에 소금을 뿌리고 후추와 월계수 잎을 추가합니다. 감자가 준비될 때까지 피클을 요리하세요.

6. 채소를 씻고 잘게 썬다(파슬리나 딜을 사용해도 된다). 피클 혼합물을 접시에 붓고 허브와 사워 크림(선택 사항)으로 양념합니다.

맛있게 드세요!

돼지 고기로 맛있는 피클을 요리하는 방법?

돼지고기를 곁들인 Rassolnik은 아마도 이 수프에 대한 가장 접근하기 쉽고 인기 있는 요리법 중 하나일 것입니다. 모든 가정에서 찾을 수 있는 모든 알려진 제품으로 준비되었습니다. 진주 보리를 찬물에 미리 담가두면 향긋하고 만족스러운 요리 준비 시간을 크게 단축할 수 있습니다. 그럼 빨리 요리를 시작해 볼까요!

재료:

• 돼지고기 펄프 – 0.5kg.
• 진주 보리 – 100g.
• 물 – 3리터.
• 절인 오이 – 4 개
• 당근 – 2 개
• 양파 – 2 개
• 오이 피클 – 60ml.
• 신선한 딜 - 맛보기.
• 소금 - 2 꼬집.
• 마늘 정향 – 4-5 개
• 후추 - 맛보기.
• 감자 – 4-5 개

요리 과정:

1. 고기를 찬물에 깨끗이 헹군 후 종이타월로 물기를 닦아냅니다. 날카로운 칼을 사용하여 돼지고기를 약 2 x 2cm 크기로 자릅니다. 냄비에 다진 고기를 넣고 물 3리터를 부어줍니다. 양파(1개)의 껍질을 벗기고 고기와 함께 팬에 통째로 넣습니다. 당근(1조각)을 얇게 껍질을 벗기고 야채를 물로 헹구고 고기와 양파와 함께 팬에 넣습니다. 팬을 센 불에 올리고 물이 끓을 때까지 기다리세요. 물이 끓으면서 표면에 떠오르는 거품은 반드시 걷어내시기 바랍니다. 걷어낸 후 불을 중간으로 줄이고 통후추를 추가하고(국물이 가끔씩 거품을 내야 함) 40-50분 동안 요리합니다.

2. 고기가 익으면 구멍이 있는 스푼으로 팬에서 고기를 조심스럽게 꺼내 접시에 담습니다. 또한 양파와 당근을 제거하십시오. 더 이상 필요하지 않습니다. 다른 팬을 준비하고 체를 사용하여 완성된 국물을 걸러냅니다. 조심하세요, 국물이 매우 뜨겁습니다. 고기를 다시 국물에 넣으세요.

3. 감자는 야채칼로 껍질을 벗기고 깨끗이 헹구어 낸 후 덩이줄기를 반으로 자르고 작은 조각으로 자릅니다. 보리를 찬물에 깨끗이 헹군 후(물을 3번 이상 갈아주세요), 끓는 물을 부어 40분 정도 끓이는데, 육수가 끓을 때 미리 해두는 것이 좋습니다.

4. 체에 걸러낸 육수에 진주보리와 다진 감자를 넣습니다.팬을 스토브 위에 놓고 내용물을 다시 끓입니다. 국물이 끓으면 불을 줄여 30분 정도 끓인다.

5. 육수가 끓는 동안 튀김을 준비합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 마늘, 양파 및 당근을 잘게 썰어야합니다. 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 잘게 자르고 프레스를 사용하여 마늘을 자릅니다. 소량의 식물성 기름을 넣고 잘 달궈진 프라이팬에 모든 재료를 볶습니다. 야채를 튀기는 동안 절인 오이를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 추가합니다. 모든 야채를 2-3분 동안 볶은 후 불을 끕니다.

6. 거의 완성된 피클에 튀김, 잘게 다진 딜, 오이피클을 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞고 소금을 넣고 5-10 분 동안 요리하십시오.

맛있게 드세요!

보리와 피클을 곁들인 생선 피클

장담합니다. 생선 피클보다 더 맛있는 수프를 먹어본 적이 없을 것입니다. 푸짐한 철갑상어, 매콤한 토마토, 진주 보리를 곁들인 절인 오이... 음, 그냥 손가락을 핥게 될 거예요!

재료:

• 연어/연어 – 0.7kg.
• 절인 오이 – 4 개
• 진주 보리 – 3.5 큰술. 엘.
• 소금물 - 1 잔.
• 감자 – 2 개
• 양파 – 1 개 중간 사이즈.
• 당근 – 1 개
• 셀러리(뿌리) – 50g.
• 파슬리(뿌리) – 1개
• 소금 - 2-3 꼬집.
• 갈은 후추-칼 끝에.
• 토마토 페이스트/케첩 – 1큰술. 엘.
• 베이 리프 – 2-3 개

요리 과정:

1. 먼저 모든 재료를 준비해야 합니다. 진주보리는 미리 깨끗이 씻어준 후 끓는 물에 55분 정도 삶아주시는 것이 좋습니다. 모든 야채와 뿌리는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 피클에도 똑같이해야합니다.

2.생선을 씻고 비늘, 곱창, 큰 뼈를 제거합니다. 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 생선에 물을 채우고 팬을 스토브 위에 놓습니다. 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 곧 물 표면에 거품이 생기기 시작하므로 구멍이 있는 스푼으로 조심스럽게 거품을 제거하십시오. 거품이 모두 제거되면 불을 낮추고 (그러나 국물은 주기적으로 콸콸 울려 퍼져야 함) 최소 30-35 분 동안 가끔씩 저어 주면서 요리 한 후 생선을 제거하고 뼈를 제거해야합니다. 국물 자체를 조심스럽게 걸러냅니다.

3. 껍질을 벗기고 씻은 감자를 걸러낸 국물에 넣고 다른 야채처럼 작은 입방체로 자릅니다.

4. 예열된 프라이팬에 소량의 기름을 두른 후 양파, 당근, 뿌리를 볶아줍니다. 7-10분 후 야채에 토마토 페이스트 한 스푼과 약간의 국물을 추가합니다. 뿌리와 야채를 5-10분 동안 끓입니다.

5. 동시에 다른 프라이팬에 다진 피클을 넣고 소량의 국물을 추가하여 끓입니다. 오이가 부드러워질 때까지(약 20-25분) 끓여야 합니다.

6. 끓는 국물에 삶은 진주 보리, 튀긴 야채와 뿌리, 조림 오이, 생선 조각, 오이 소금물을 점차적으로 추가합니다. 피클이 끓을 때까지 기다렸다가 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 수프를 10분 정도 끓인 후 불을 끄세요. 이제 맛있는 생선 피클이 준비되었습니다. 접시에 붓고 가족을 테이블에 초대할 수 있습니다. 서빙할 때 피클 위에 신선한 허브와 소량의 사워 크림을 뿌릴 수 있습니다.

맛있게 드세요!

닭육수로 끓인 맛있고 진한 피클

추운 겨울 몸을 따뜻하게 해줄 맛있는 치킨 피클을 만들어보세요. 수프는 형언할 수 없는 맛과 향을 가지고 있으며 모든 주부가 항상 가지고 있는 제품으로 매우 간단하게 준비됩니다.

재료:

• 닭다리 – 1kg.
• 당근 – 1 개 큰 사이즈.
• 감자 – 3-4 개
• 절인 오이 – 4 개 중간 사이즈.
• 양파 – 머리 2개.
• 진주 보리 – ½ 컵.
• 후추 열매 – 6-8 개
• 소금 - 맛보기.
• 마늘 – 2쪽.
• 베이 리프 – 2-3 개
• 신선한 딜 - 맛보기.

요리 과정:

1. 닭고기를 흐르는 물에 씻은 후 4리터 이상의 냄비에 옮겨 담습니다. 닭고기 위에 찬물 3리터를 붓습니다. 닭고기가 담긴 팬을 센 불에 올리고 내용물을 끓입니다. 물 표면에 거품이 생기기 시작하면 슬롯형 스푼으로 조심스럽게 거품을 제거합니다. 이 사실을 무시하고 거품을 제거하지 않으면 국물이 흐려지고 맛에도 부정적인 영향을 미칩니다. 국물이 끓으면 약한 불로 40분 이상 끓여야 합니다. 뚜껑을 열고 국물이 부드럽게 거품이 나는지 확인하세요.

2. 진주보리를 찬물에 깨끗이 헹궈주세요. 이 작업을 여러 번 수행하는 것이 더 좋습니다. 그런 다음 시리얼 위에 끓는 물을 붓고 45-50분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 시리얼은 부풀어 오르고 부드러워지며 과도한 전분을 방출하여 종종 완성된 수프를 끈적거리고 흐려지게 만듭니다.

3. 육수를 준비하고 보리를 담그는 동안 다른 재료를 모두 준비해야 합니다. 이렇게하려면 당근을 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 거친 강판에 갈아야합니다.양파의 껍질을 제거하고 물로 헹구고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 마늘도 똑같이 하세요. 최대한 잘게 다지기만 하면 됩니다. 감자 껍질을 벗기고 검은 반점을 모두 제거한 후 흐르는 물에 씻어주세요. 각 결절을 작은 조각으로 자릅니다. 절인 오이도 작은 입방체로 자릅니다.

4. 프라이팬을 센 불로 잘 달군 뒤, 프라이팬이 뜨거워진 후 무취 해바라기유 2큰술을 부어주세요. 불을 약간 줄이고 다진 양파를 팬에 넣습니다. 2-3분 동안 계속 저으면서 볶습니다. 그런 다음 강판 당근을 넣고 잘 섞습니다. 3-5분 동안 계속 저으면서 야채를 볶습니다. 로스트를 접시에 옮깁니다.

5. 양파와 당근을 볶은 팬에 잘게 썬 오이와 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 팬에서 육수 한 국자를 붓고 잘 섞습니다.

6. 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 오이와 마늘을 5~7분 동안 끓입니다(닭육수가 익을 때까지 시간을 늘릴 수 있습니다).

7. 준비된 육수에서 닭고기를 조심스럽게 꺼내 접시에 담습니다. 부은 진주 보리, 튀긴 당근과 양파, 감자 조각, 마늘과 함께 끓인 오이를 닭고기 국물에 추가합니다. 또한 국물에 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 피클이 끓으면 불을 살짝 줄이고 모든 재료가 잘 익도록 놔두세요. 30분이면 충분합니다.

8. 살짝 식힌 닭고기의 껍질을 제거하세요. 더 이상 필요하지 않습니다. 뼈에서 고기를 분리하고 손으로 작은 조각으로 분해하십시오.

9.살짝 끓는 국물에 고기를 넣고 5~10분 정도 끓입니다.

10. 딜을 헹구고 말린 후 잘게 썬다. 준비된 피클에 딜을 뿌려 서빙하세요.

맛있게 드세요!

고기 없이 담백한 피클을 만드는 간단하고 맛있는 요리법

사순절 음식은 영혼에 좋을 뿐만 아니라 몸에도 맛있습니다. 나를 믿지 못합니까? 그렇다면 저희 레시피에 따라 피클 수프를 만들어 보세요. 우리는 이 수프가 사순절 기간 동안 여러분의 식탁에 자주 손님이 될 것이라고 확신합니다.

재료:

• 감자 – 2-3 개
• 당근 – 1 개 중간 사이즈.
• 절인 오이 – 4-5 개
• 진주 보리 – ½ 컵.
• 양파 – 1 개 중간 사이즈.
• 토마토 페이스트/케첩 – 1큰술. 엘.
• 오이 소금물 – 110 ml.
• 신선한 파슬리 - 작은 무리 1개.
• 마늘 정향 – 2 개
• 셀러리 가지 – 2 개
• 카다몬 - 칼끝에.
• 레초 고추 – 100g.
• 물 – 3리터.
• 소금 - 2-3 꼬집.
• 갈은 후추 - 칼끝에

요리 과정:

1. 사순절 피클 준비 속도를 높이려면 씻은 보리를 찬물 한 그릇에 밤새 담가 두는 것이 좋습니다. 아침에 잘 부은 진주보리를 헹구고 냄비에 담습니다. 시리얼 1부당 물이 2~3부가 되도록 시리얼에 충분한 물을 추가합니다. 완전히 익을 때까지(약 1시간) 진주보리를 요리합니다.

2. 시리얼이 요리되는 동안 야채의 껍질을 벗기고 작은 조각이나 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 잘 가열하고 기름 2-3 큰술을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 다진 양파, 당근, 마늘, 셀러리, 통조림 레초 고추를 팬 바닥에 놓습니다. 5-7분 후 야채에 토마토 페이스트 한 스푼과 오이 피클을 추가합니다.모든 것을 철저히 섞고 약 10 분 동안 약한 불로 끓입니다.

3. 냄비에 찬물 2.5~3리터를 붓고 끓입니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자, 튀긴 야채, 삶은 진주 보리를 끓는 물에 넣으십시오. 오이를 얇은 띠나 조각으로 자르고 나머지 재료와 함께 팬에 추가합니다. 국물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 감자가 준비될 때까지 15분 동안 끓입니다. 요리하는 동안 소금으로 간을 하고 후추와 카다몬을 추가합니다.

4. 파슬리를 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 말려주세요. 채소가 조금 말린 후 피클에 추가합니다. 스토브를 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 피클을 약 30분 동안 그대로 두십시오.

5. 완성된 사순절 피클을 접시에 담아 담아낸다. 피클과 함께 빵, 야채, 신선한 허브를 제공하는 것을 잊지 마세요.

맛있게 드세요!

보리와 피클을 곁들인 Rassolnik, 슬로우 쿠커에서 요리

현대 주방 기기는 많은 요리를 준비하는 과정을 크게 촉진하고 속도를 높입니다. 멀티 쿠커는 주방 지원에서 정당하게 선두를 차지할 수 있습니다. 원하는 온도에서 요리하고, 요리가 완료되면 알려주며, 접시를 오랫동안 따뜻하게 유지합니다. 기적. 따라서 그러한 조수로 수프를 준비하는 것은 즐거움입니다. 직접 시도해보고 확인해 보세요!

재료:

• 쇠고기 펄프 – 0.5kg.
• 감자 – 4-5 개
• 당근 – 1 개
• 진주 보리 – 90g.
• 절인 오이 – 6-7 개
• 소금 - 1~2꼬집
• 향신료 - 맛보기
• 양파 – 1 개
• 베이 리프 – 2-3 개

요리 과정:

1. 양파의 껍질을 제거하고 흐르는 물에 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.다용도 그릇에 약간의 무취 식물성 기름을 붓고 "FRYING"또는 "BAKING"모드를 켭니다. 기름이 충분히 뜨거워지면 양파를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

2. 양파가 튀겨지는 동안 고기를 손질해 주세요. 이렇게하려면 찬물로 헹구고 작은 조각이나 사각형으로 자릅니다. 그릇에 고기를 양파와 함께 넣고 뚜껑을 닫은 채 두 재료를 모두 15~20분간 볶습니다.

3. 당근은 껍질을 벗겨 찬물에 불순물을 씻어주세요. 당근은 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아야합니다. 고기와 양파에 옮겨 담고 뚜껑을 닫은 채 10분 정도 익혀주세요.

4. 날카로운 칼을 사용하여 감자 껍질을 벗기고 수돗물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 고기와 야채가 담긴 그릇에 감자 조각을 넣고 잘 섞습니다. 거기에 철저히 씻은 진주 보리 반 컵을 보내십시오 (미리 한 시간 동안 물에 담가두면 좋을 것입니다). 이제 그릇의 전체 내용물을 뜨거운 물로 채웁니다(최대 표시선에 도달하도록). "스튜" 또는 "수프" 모드를 1시간 동안 켜세요. 뚜껑을 닫고 START를 누르세요.

5. 이제 피클을 헹구고 굵은 강판에 갈아야합니다. 요리 시작 후 약 30분 후에 오이를 피클에 옮깁니다. 또한 멀티 쿠커 그릇에 소금, 후추, 향신료, 월계수 잎을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 프로그램이 끝날 때까지 조리하세요.

6. 완성 된 피클은 끓일 수 있도록 슬로우 쿠커에 10-15 분 더 방치 한 다음 접시에 부을 수 있습니다. 사워 크림과 잘게 썬 신선한 허브와 함께 피클을 제공할 수 있습니다.

많이 드세요!

신장으로 맛있는 피클을 요리하는 방법?

많은 사람들은 내장을 식용 가능한 것으로 인식하지 않습니다. 예를 들어 쇠고기 신장에서 배고픈 가족에게 먹이를 줄 수있는 가장 멋진 피클을 준비 할 수 있습니다. 온 가족을 위한 매우 맛있고 간단한 저예산 수프입니다.

재료:

• 쇠고기 신장 – 0.5kg.
• 절인 오이 – 2 개
• 셀러리 줄기 - 1개
• 파슬리 뿌리 – 2 개
• 양파 – 1-2 개
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.
• 밤색 – 100g.
• 당근 – 1-2 개
• 진주 보리 – 50g.
• 오이 소금물 – 100 ml.
• 감자 – 4개

요리 과정:

1. 먼저 신장을 헹구고 막과 지방을 제거한 다음 각 신장을 4등분으로 자릅니다. 냄비에 쇠고기 신장을 넣고 찬물을 부어 완전히 덮습니다. 냄비에 물이 끓으면 물을 버리고 신장과 냄비를 흐르는 물에 헹구고 냄비에 다시 물을 채우고 끓입니다. 끓으면 불을 줄이고 거품을 걷어낸 뒤 육수를 1시간 30분 동안 끓인다.

2. 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 셀러리를 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 찬물에 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 얇게 껍질을 벗기고 뿌리 채소를 흐르는 물에 헹구고 입방체로 자릅니다. 감자 껍질을 벗기고 냄비에 물과 함께 넣어 어두워지는 것을 방지하세요. 무취 식물성 기름 2테이블스푼과 함께 프라이팬에 셀러리, 양파, 당근, 파슬리를 볶습니다.

3. 감자를 작은 조각으로 자르고 삶은 새싹을 제거한 후 국물에 추가합니다. 접시에 담아 식혀주세요.

4. 절인 오이를 가늘게 썰어 육수에 넣어준다.또한 미리 씻어서 뜨거운 물에 2 시간 동안 담근 진주 보리를 보내야합니다. 튀긴 야채와 뿌리도 추가합니다. 피클에 소금을 뿌려 맛보십시오. 30분 동안 요리하세요.

5. 작은 냄비에 오이 소금물 100ml를 넣고 끓인 후 나머지 국물 재료를 넣어줍니다. 식힌 신장을 추가하고 거기에 작은 조각으로 자릅니다. 밤색을 씻고 잘게 자릅니다. 요리가 끝나기 10-15분 전에 피클과 함께 팬에 넣으세요.

6. 완성된 피클에 사워크림과 신선한 허브를 곁들여 냅니다.

맛있게 드세요!

토마토 페이스트로 피클 수프를 만드는 단계별 레시피

Rassolnik이 러시아 정통 요리로 간주되는 데에는 이유가 있습니다. 우리 남자는 맛있고 만족스러우며 동시에 믿을 수 없을 만큼 간단한 요리를 만드는 방식으로 제품을 결합하는 방법에 대해 많은 것을 알고 있습니다. 이 수프는 추운 겨울날 당신을 완벽하게 따뜻하게 하고 만족시켜줄 것입니다.

재료:

• 쇠고기 (펄프) – 0.3kg.
• 양파 – 1 개 중간 사이즈
• 당근 – 1 개
• 절인 오이 – 2-3 개
• 물 – 2-2.5 l.
• 사워 크림 – 0.1kg.
• 진주 보리 – 1 컵.
• 토마토 페이스트 - 55g
• 식탁용 소금 - 맛보기
• 오이 피클 – 120ml.
• 감자 – 4개
• 베이 리프 – 2 개
• 갈은 후추-칼 끝에.
• 신선한 허브 - 20g.

요리 과정:

1. 그러니 먼저 진주보리를 씻어주세요. 진주보리를 더 잘 헹구려면 물을 여러 번 빼내고 깨끗한 물을 첨가하세요. 또한 흐르는 물에 쇠고기를 헹구고 중간 크기로 잘라야합니다. 시리얼과 고기를 냄비에 넣고 그 위에 찬물 2리터를 붓습니다. 팬을 센 불에 올리고 물이 끓을 때까지 기다리세요.표면에 형성되기 시작하는 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 불을 줄이고 두 재료를 끓는 물에 최소 40분 동안 끓입니다. 이 단계에서는 베이 리프를 추가할 수 있습니다.

2. 보리와 고기가 끓는 동안 국물을 준비할 차례입니다. 이렇게하려면 당근을 굵은 강판에 갈아서 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 피클을 갈아서 양파처럼 잘게 썰어야합니다.

3. 잘 달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 준비한 재료를 넣어주세요. 야채를 조금 볶은 다음 프라이팬에 오이 소금물 120ml를 붓습니다. 불을 줄이고 야채를 약 20분 동안 끓입니다. 팬에 있는 야채가 부드러워지면 토마토 페이스트 5g을 추가합니다. 드레싱 재료를 모두 섞어 약한 불에 5분간 놔둡니다.

4. 감자 껍질을 벗기고 깨끗이 헹구세요. 그런 다음 각 결절을 중간 크기로 잘라야합니다. 끓는 육수에 잘게 썬 감자와 볶은 야채를 넣습니다. 저어주고 소금과 향신료를 넣으십시오. 20-25분 동안 약한 불로 끓입니다.

5. 나물을 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 소쿠리에 말려주세요. 말린 허브를 잘게 자르고 준비된 피클에 뿌립니다. 향기로운 수프를 그릇에 붓고 각 서빙에 신선한 사워 크림 한 스푼을 추가합니다.

맛있게 드세요!