항아리에 담긴 겨울용 Rassolnik은 다진 제철 야채와 다양한 조미료를 첨가하여 만든 인기있는 요리로 주부가 많은 사람들에게 사랑받는 rassolnik을 빠르게 준비 할 수 있습니다. 야채 세트는 다를 수 있지만 신선하고 자란 오이 또는 피클을 필수 성분으로 취하고 곡물에 진주 보리 또는 쌀을 추가합니다.
겨울용 진주 보리와 신선한 오이를 곁들인 Rassolnik
겨울용 진주 보리와 신선한 오이를 곁들인 Rassolnik은 간단하고 빠르게 준비되며 대부분의 시간은 야채를 준비하는 데 소비됩니다. 주방 기기는 이 과정을 단순화합니다. 이 조리법에서는 손가락으로 핥는 맛을 내기 위해 당근과 양파를 볶습니다. 진주 보리를 미리 담가서 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 표준 이하의 오이가 좋습니다.
- 오이 1.5 (킬로그램)
- 당근 500 (그램)
- 전구 양파 500 (그램)
- 토마토 1 (킬로그램)
- 진주보리 250 (그램)
- 식물성 기름 190 (밀리리터)
- 식초 9% 80 (밀리리터)
- 입자가 굵은 설탕 2 (숟가락)
- 소금 2 (숟가락)
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손가락 핥는 항아리에 겨울용 피클 수프를 준비하는 방법은 무엇입니까? 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 오이와 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 얇은 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 토마토를 갈아줍니다. 진주보리를 반쯤 익을 때까지 끓여 미리 준비합니다. -
조림 전용 그릇에 식물성 기름을 넣고 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. -
잘게 썬 당근을 양파에 넣고 부드러워질 때까지 계속 저으면서 4분간 볶습니다. -
튀긴 야채를 토마토 혼합물 위에 붓고 저어줍니다. -
끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 재료를 20분간 끓입니다. -
이 시간이 지나면 반제품 진주 보리를 야채에 넣고 저어주고 15 분 더 끓입니다. -
마지막으로 이 혼합물에 얇게 썬 오이를 넣고 소금과 설탕을 넣고 식초를 부어주세요. 피클을 10분간 더 끓인 후 불을 끕니다. 샘플을 채취하여 맛을 조절해 보세요. -
피클을 작은 멸균 병에 넣고 끓인 뚜껑으로 즉시 밀봉합니다. -
항아리에 준비된 진주 보리와 신선한 오이를 넣은 피클 수프를 뚜껑에 놓고 추가 살균을 위해 하루 동안 "모피 코트"로 덮은 다음 완전히 식힌 후 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
항아리에 진주 보리와 피클을 넣은 Rassolnik
항아리에 담긴 오이 절임은 보리 절임에 특별한 매운 맛을 더하고 식초를 첨가 할 필요가 없으며 방부제 역할을합니다. 이 조리법에서는 피클 수프를 위해 고전적인 야채 세트를 사용하고 진주 보리를 미리 끓인 다음 튀기지 않고 토마토 주스에 모든 재료를 끓입니다.
조리 시간: 50분.
요리 시간: 20분.
부분 : 1.2 l.
재료:
- 진주 보리 – 200 gr.
- 절인 오이 – 500 gr.
- 당근 – 150gr.
- 양파 – 100gr.
- 토마토 주스 - 200ml.
- 식물성 기름 – 30ml.
- 설탕 – 25gr.
- 소금 – 25gr.
요리 과정:
1 단계. 먼저 레시피의 비율과 필요한 공작물의 양에 따라 피클의 모든 재료를 준비하십시오.
Step 2. 미리 보리를 반쯤 익힐 때까지 삶아 남은 물기를 빼주세요.
Step 3. 야채를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
4 단계. 절인 오이를 같은 입방체로 자릅니다.
5 단계. 잘게 썬 야채와 진주보리를 스튜 접시에 담습니다.
6 단계. 토마토 주스로 모든 것을 채우고 식물성 기름을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 이 재료들을 잘 섞은 후 끓여서 피클을 중간 불로 25분 동안 끓입니다.
Step 7. 작은 병과 뚜껑은 미리 소독해주세요. 그 안에 뜨거운 피클을 넣고 남은 소스를 넣고 밀봉하세요.
8 단계. 항아리에 준비된 보리와 피클과 함께 피클 소스를 뚜껑에 놓고 따뜻한 담요 아래에서 식힌 다음 직접 만든 보존 식품 보관 장소로 보냅니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울용 진주 보리, 오이, 토마토를 곁들인 Rassolnik
겨울 동안 진주 보리, 오이, 토마토로 피클 수프를 준비하는 옵션이 가장 맛있는 것으로 인식됩니다. 신선한 토마토에는 고유 한 맛과 향이있어이 보존 식품에 완벽하게 보존되어 있기 때문입니다. 신선한 오이도 먹습니다. 당근과 양파를 볶고 다진 토마토를 추가하는데 잘게 썰어 사용해도 됩니다.
조리시간 : 1시간 30분.
조리 시간: 50분.
제공량: 4리터.
재료:
- 신선한 오이 – 1.5kg.
- 신선한 토마토 – 1kg.
- 당근 – 0.5kg.
- 양파 – 0.5kg.
- 건조 진주 보리 - 250 gr.
- 식초 9% – 80ml.
- 설탕 - 2 큰술.
- 소금 – 1.5 큰술.
- 식물성 기름 – 200ml.
요리 과정:
Step 1. 진주보리를 찬물에 밤새 담가주세요. 그런 다음 씻어서 깨끗한 물로 채우고 반쯤 익을 때까지 20 분간 끓입니다.
Step 2. 익힌 진주보리를 팬에 남겨두고 남은 액체를 흡수하세요.
Step 3. 진주보리가 익는 동안 야채의 껍질을 벗기고 씻어주세요. 주방 도구를 사용하여 갈거나 손으로 자릅니다.
Step 4. 가마솥에 식물성 기름을 데우고 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
Step 5. 볶은 양파에 당근스틱을 넣어주세요.
6 단계. 그런 다음 고기 분쇄기로 뒤틀린 신선한 토마토를 붓고 잘 섞습니다.
7 단계. 야채 덩어리를 센 불로 끓여서 가끔씩 저어주며 약한 불로 20분간 끓입니다.
8 단계. 이 시간이 지난 후 잘게 썬 오이와 익힌 진주 보리를 야채 혼합물에 추가합니다. 모든 것을 다시 잘 섞으십시오.
Step 9. 피클을 끓기 시작하면 약한 불로 10분간 끓인다.
10 단계. 그런 다음 피클에 필요한 양의 소금과 설탕을 넣고 식초를 부어 섞은 다음 10 분 더 끓입니다.
11 단계. 뜨거운 피클을 멸균 병에 넣고 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다.
12 단계. 진주 보리, 오이, 토마토가 담긴 항아리에 준비한 피클을 밤새 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요 아래 식힙니다. 이 피클은 실온에서도 보관할 수 있습니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울용 피망을 곁들인 Rassolnik
신선한 오이를 곁들인 피망은 피클 수프의 전통적인 재료는 아니지만 이러한 야채를 사용하면 특별하고 풍부한 맛이 나옵니다. 이 피클의 준비는 클래식 버전과 다르지 않습니다.
조리시간 : 1시간 50분.
조리 시간: 50분.
제공량: 6리터.
재료:
- 신선한 오이 – 1.5kg.
- 피망 – 1kg.
- 신선한 토마토 – 1kg.
- 당근 – 1kg.
- 양파 – 1kg.
- 파슬리 – 1 묶음.
- 진주 보리 – 375 gr.
- 식초 9% – 200ml.
- 설탕 - 2 큰술.
- 소금 – 3 큰술.
- 식물성 기름 – 300ml.
- 물 – 600ml.
요리 과정:
Step 1. 진주보리를 미리 불려두었다가 헹구고, 끓인 후 반쯤 익을 때까지 25분간 삶아줍니다.
Step 2. 피클용 야채를 모두 껍질을 벗기고 헹구세요. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파와 오이를 작은 입방체로 자릅니다.
Step 3. 피망을 큼직하게 썰어주세요.
Step 4. 크기에 따라 토마토를 반 또는 4등분으로 자릅니다.
Step 5. 믹서기를 이용해 토마토, 피망, 파슬리를 조금씩 갈아주세요.
6 단계. 스튜 전용 냄비에 식물성 기름을 가열합니다. 다진 양파와 강판 당근을 15분 동안 볶습니다.
7 단계. 그런 다음 토마토와 후추 혼합물을 튀긴 야채 위에 붓습니다. 준비된 진주보리, 얇게 썬 오이를 넣고 소금, 설탕을 넣고 뜨거운 물 600ml를 넣어줍니다.
Step 8. 이 재료들을 섞은 뒤 약한 불로 30분간 더 끓입니다. 마지막으로 피클에 식초를 붓고 5분 후 불을 꺼주세요.
9단계뜨거운 피망과 함께 준비된 피클을 작은 멸균 병에 포장하고 단단히 밀봉한 다음 테리 타월 아래 거꾸로 24시간 동안 식힙니다. Rassolnik은 어두운 곳에 완벽하게 보관됩니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울용 토마토 페이스트로 rassolnik 드레싱
신선한 토마토나 토마토 페이스트는 겨울철 피클 드레싱의 필수 재료로, 시리얼을 첨가하거나 첨가하지 않고 준비할 수 있으며 이는 주부가 직접 결정한다. 이 간단한 조리법에서는 보리, 토마토 페이스트, 신선한 오이, 양파와 당근으로 드레싱을 준비합니다. 우리는 진주 보리를 가방에 담습니다.
조리시간 : 1시간 50분.
조리 시간: 15분.
부분 : 1.4 l.
재료:
- 신선한 오이 – 750 gr.
- 당근 – 250gr.
- 양파 – 250 gr.
- 진주 보리 – 125 gr.
- 토마토 페이스트 – 150 gr.
- 식초 9% – 25ml.
- 설탕 – 30gr.
- 소금 - 1 큰술.
- 식물성 기름 – 60ml.
요리 과정:
Step 1. 먼저 진주보리 한 봉지를 1시간 동안 끓입니다.
Step 2. 양파와 당근의 껍질을 벗겨주세요. 양파를 중간 크기의 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판으로 자릅니다.
3 단계. 신선한 오이를 헹구고 굵은 강판으로 자릅니다.
Step 4. 별도의 그릇에 토마토 페이스트를 넣고 식물성 기름을 붓고 소금과 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
Step 5. 가마솥이나 스튜 냄비에 잘게 썬 야채와 준비한 보리를 넣고 토마토 혼합물을 붓고 저어주고 센 불에서 끓입니다.
6단계. 드레싱을 약한 불로 끓이면서 가끔 저어주며 35분 동안 끓입니다. 그런 다음 식초를 부어 저어주고 샘플을 채취하여 맛을 조절하고 불을 끕니다.
7단계토마토 페이스트와 함께 준비된 피클 드레싱을 작은 멸균 병에 넣고 단단히 밀봉한 다음 따뜻한 담요 아래 거꾸로 식힌 다음 직접 만든 보존 식품을 보관할 수 있는 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울용 Rassolnik "Leningradsky"
항아리에 담긴 겨울용 Leningradsky rassolnik은 다른 유형의 준비와 달리 삶은 진주 보리, 절인 오이, 당근을 곁들인 양파 및 토마토 퓌레와 같은 필수 재료가 필요하지만 신선한 오이에는 옵션이 있습니다. 이 레시피에서는 균형 잡힌 맛을 위해 피클에 오이 피클, 파슬리를 넣고 토마토 퓨레에 달콤한 고추를 추가합니다.
조리시간 : 1시간 20분.
요리 시간: 20분.
제공량: 2리터.
재료:
- 당근 – 4 개
- 큰 양파 – 4 개
- 절인 오이 – 1.5kg.
- 피망 – 4 개
- 신선한 토마토 – 700 gr.
- 파슬리 – 1 묶음.
- 딜 – 1 묶음.
- 진주 보리 – 500 gr.
- 오이 피클 – 150ml.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 식초 9% – 2큰술
요리 과정:
Step 1. 보리를 미리 찬물에 불려놓고 삶아주세요. 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 가마솥에 식물성 기름을 데우고 다진 양파를 볶습니다.
2 단계. 당근을 어떤 방식으로든 잘게 자르고 양파에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3 단계. 절인 오이를 작은 입방체로 자르고 야채 튀김에 넣고 저어주고 중불에서 7-10 분 동안 끓입니다.
4 단계. 신선한 토마토와 달콤한 고추를 고기 분쇄기를 통해 갈아줍니다. 결과 혼합물을 야채 위에 가마솥에 붓고 다시 저어줍니다.
5 단계. 이제 진주보리가 익어야 합니다.야채와 함께 가마솥에 넣고 피클을 약한 불로 저어주고 혼합물을 저어주는 것을 잊지 않고 30 분 동안 끓입니다.
6 단계. 조림이 끝날 무렵, 체를 통해 오이 소금물을 피클에 붓고 샘플을 채취하고 필요한 경우 입맛에 맞게 소금을 첨가하십시오.
Step 7. 파슬리와 딜을 칼로 잘게 다져 피클소스에 넣어주세요.
Step 8. 그런 다음 피클에 식초를 넣고 다시 저어준 후 불을 끕니다.
9 단계. 준비된 레닌그라드스키 피클을 멸균 병에 넣고 단단히 밀봉한 후 따뜻한 담요 아래에서 완전히 식힙니다. 항아리에 담긴 피클은 어두운 곳에 잘 보관됩니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울 동안 느린 밥솥에서 준비한 Rassolnik
겨울 동안 느린 밥솥에서 rassolnik을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 1.5~2시간 동안 끓입니다. 이 레시피는 더 간단하고 빠른 옵션을 제공합니다. 우리는 진주 보리를 가방에 넣고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 다진 당근, 양파와 함께 피클을 끓이고 토마토 페이스트를 추가합니다.
조리 시간: 50분.
조리 시간: 10분.
부분 : 1.5 l.
재료:
- 진주 보리 – 160 gr.
- 신선한 오이 – 750 gr.
- 당근 – 250gr.
- 양파 – 250 gr.
- 토마토 페이스트 – 150 gr.
- 설탕 – 60gr.
- 소금 - 1 큰술.
- 식물성 기름 – 60ml.
- 식초 9% – 25ml.
요리 과정:
Step 1. 미리 진주보리 한 봉지를 부드러워질 때까지 45분간 삶아주세요.
2 단계. 신선한 오이를 헹구고 굵은 강판으로 자릅니다.
3단계: 남은 야채를 껍질을 벗기고 헹구세요. 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
Step 4. 다진 야채를 멀티볼에 담으세요. 그릇에 토마토 페이스트와 식물성 기름, 소금, 설탕을 섞습니다.이 혼합물을 야채 위에 붓고 잘 섞으세요. 뚜껑을 닫고 '스튜' 프로그램을 35분 동안 켜주세요.
5 단계. 그런 다음 익힌 보리를 야채에 넣고 식초를 부은 다음 저어주고 같은 프로그램에서 10분 더 끓입니다.
6 단계. 멀티 쿠커에서 준비한 피클을 멸균 된 0.5 리터 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 "모피 코트"아래에서 완전히 식히십시오. 피클을 서늘한 곳에 보관하세요. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울 동안 자란 오이로 만든 피클 수프
너무 크거나 품질이 낮은 오이는 맛이 좋고 겨울용 피클 수프를 만드는 데 적합합니다. 이 조리법에서는 한국산 강판에 오이와 당근을 자르고 토마토와 양파를 입방체로 자르고 진주 보리를 삶아 깊은 그릇에 모든 것을 끓입니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 15분.
분량: 7.
재료:
- 삶은 진주 보리 – 200 gr.
- 신선하게 자란 오이 – 1.5kg.
- 토마토 – 1.5kg.
- 당근 – 250gr.
- 양파 – 350 gr.
- 소금 - 2 큰술.
- 식물성 기름 – 250ml.
- 검은 후추 – 5개
- 베이 리프 – 3 개
- 식초 에센스 70% – 1티스푼
요리 과정:
1 단계. 레시피의 비율에 따라 피클의 모든 재료를 즉시 준비합니다.
2 단계. 자란 오이를 헹구고 끝 부분을 제거하십시오. 오이의 상태에 따라 씨앗으로 껍질을 제거할지 여부를 스스로 결정하십시오.
3 단계. 그런 다음 한국 강판에 오이를 자르고 깊은 그릇에 옮겨 끓입니다.
4 단계. 토마토를 씻고, 촘촘한 속을 제거하고, 과육을 작은 입방체로 자르고 오이에 추가합니다.
5 단계. 껍질을 벗긴 양파를 같은 입방체로 자르고 나머지 야채와 함께 그릇에 담습니다.
Step 6. 껍질을 벗긴 당근을 오이처럼 강판에 갈아주세요.
7단계그런 다음 삶은 진주 보리를 야채에 넣고 식물성 기름을 붓고 소금을 넣고 검은 후추 열매와 함께 베이 리프를 추가합니다.
Step 8. 모든 재료를 섞은 후 센 불에 올려주세요.
Step 9. 끓인 후 피클을 약한 불로 끓이고 30분 동안 가끔 저어줍니다. 야채는 삶아서는 안 됩니다. 조림이 끝나면 피클에 식초 액을 넣고 다시 저어줍니다.
10 단계. 그런 다음 스토브에서 피클이 담긴 접시를 꺼냅니다. 뚜껑이 있는 병은 미리 소독하세요.
11 단계. 뜨거운 피클을 준비된 병에 포장하고 즉시 단단히 밀봉하십시오.
12 단계. 자란 오이와 함께 준비된 피클을 따뜻한 담요 아래에서 식힌 다음 직접 만든 보존 식품 보관 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울용 쌀을 곁들인 Rassolnik
겨울용 쌀 피클은 특히 진주 보리를 존중하지 않는 사람들에게 좋은 선택이 될 것입니다. 쌀은 둥글거나 쪄서 선택되어 건조한 형태로 야채에 첨가됩니다. 이 피클에는 클래식 버전과 마찬가지로 야채 세트가 사용됩니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 15분.
제공량: 1리터.
재료:
- 쌀 - 1 큰술.
- 신선한 오이 – 2 개
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 토마토 페이스트 – 1 큰술.
- 소금 - 1 작은 술.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 식초 9% – 2큰술
- 물 – 3 큰술.
요리 과정:
1 단계. 레시피의 비율과 필요한 작업물의 양에 따라 피클의 모든 재료를 즉시 준비합니다.
2 단계. 오이를 흐르는 물에 씻은 후 작은 입방체로 자릅니다.
3 단계. 양파 껍질을 벗기고 얇은 4등분 링으로 자릅니다.
4 단계. 당근 껍질을 벗기고 중간 강판으로 자릅니다.
5단계.다진 야채를 스튜 냄비에 넣고 잘 씻은 쌀 한 컵을 부어주세요.
6단계. 이 혼합물에 식물성 기름을 붓고 소금과 설탕을 첨가합니다.
7 단계. 토마토 페이스트를 물 3컵에 희석하고 이 혼합물을 야채와 쌀 위에 붓습니다. 피클을 끓여서 뚜껑을 덮고 저어 주면서 약한 불로 35-40 분 동안 끓입니다.
8 단계. 요리가 끝날 무렵 피클에 식초를 붓고 저어주고 샘플을 채취하여 맛을 조정하고 불을 끕니다.
9 단계. 쌀과 함께 뜨거운 피클을 멸균 병에 옮기고 밀봉한 다음 뚜껑을 덮고 테리 타월로 하루 동안 덮습니다.
10 단계. 항아리에 준비된 피클을 집에서 만든 보존 식품을 보관하는 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
식초가없는 겨울용 Rassolnik
겨울에는 식초 없이도 항아리에 피클을 준비할 수 있는데, 이는 적절한 영양 섭취에 더 적합합니다. 피클을 잘 보관하려면 이 레시피에 구연산을 첨가하세요. 신선한 오이, 당근, 양파, 토마토 소스를 준비합니다.
조리시간 : 1시간 15분.
조리 시간: 15분.
제공량: 2리터.
재료:
- 신선한 오이 – 1.5kg.
- 진주 보리 - 1 큰술.
- 당근 – 200gr.
- 양파 – 200 gr.
- 토마토 소스 – 250 gr.
- 소금 – 50gr.
- 설탕 - 맛보기.
- 구연산 – 6g.
- 식물성 기름 – 100ml.
요리 과정:
Step 1. 진주보리를 헹구고 찬물에 밤새 담가두었다가 다음날 아침 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
2단계: 야채를 껍질을 벗기고 헹구세요. 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 스튜 접시나 가마솥에 식물성 기름을 데우고 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다.
3 단계. 신선한 오이를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
4단계.볶은 야채에 얇게 썬 오이와 삶은 진주보리를 넣고 소금과 설탕을 넣고 모든 위에 토마토 소스를 부어 저어줍니다. 피클을 약한 불로 끓이고 45분 동안 가끔 저어줍니다.
Step 5. 조림이 끝날 무렵 피클에 구연산을 넣고 저어준 후 검체를 채취하여 맛을 조절합니다.
6 단계. 식초 없이 겨울용으로 준비한 피클 소스를 작은 멸균 병에 넣고 뚜껑으로 단단히 밀봉한 다음 거꾸로 식힌 다음 테리 타월 아래서 식힙니다. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
