Rassolnik은 소련 붕괴 이후 가장 인기 있는 수프 중 하나이며, 보르시와 양배추 수프에 이어 두 번째입니다. 이 첫 번째 코스는 신선하고 절인 야채, 시리얼, 그리고 풍부하고 강한 국물이 미리 조리된 고기를 포함하는 풍부한 구성을 가지고 있습니다. 육수는 닭고기, 돼지고기, 소고기를 사용할 수 있고, 전통적으로 보리는 시리얼로 사용되지만, 없으면 상관없어 밥으로 대신하겠습니다. 이 요리는 풍부한 매콤한 야채 향, 밝은 맛, 탁월한 포만감으로 당신을 사로잡을 것입니다. 특히 빵과 사워 크림과 함께 수프를 제공하는 경우 더욱 그렇습니다.
보리와 피클을 곁들인 Rassolnik - 고전적인 요리법
진주 보리와 절인 오이를 곁들인 Rassolnik은 러시아 요리의 첫 번째 요리이며 모든 요리사는 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 풍부한 송아지 국물과 통 오이를 사용하여 이러한 다양한 준비 방법에주의를 기울이는 것이 좋습니다.
- 송아지 고기 400 (그램)
- 진주보리 140 (그램)
- 전구 양파 1 (것들)
- 오이 피클 3 (것들)
- 감자 3 (것들)
- 당근 1 (것들)
- 해바라기 유 튀김용
- 물 2.5 (리터)
- 월계수잎 맛
- 올스파이스 완두콩 맛
- 딜 40 (그램)
- 소금 맛
-
고전적인 조리법에 따라 rassolnik을 준비하는 방법은 무엇입니까? 위에 나열된 제품을 테이블 위에 올려 놓았습니다. -
씻은 진주보리와 고기를 팬에 넣고 소금과 향신료를 넣고 물을 넣고 약한 불로 약 1시간 30분 정도 끓인 후 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어냅니다. -
시간을 낭비하지 않고 드레싱을 준비하십시오. 절인 오이와 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자르고 보라 지 강판을 사용하여 당근을 자릅니다. -
해바라기 기름을 데우고 양파와 당근을 반쯤 익힐 때까지 볶은 다음 오이를 넣고 가끔 저어 주면서 5-7 분 더 끓입니다. -
스트립으로 자른 감자를 준비된 국물에 넣고 15분 동안 요리합니다. -
로스트를 팬에 옮기고 필요한 경우 딜을 추가하고 소금을 추가합니다. 1분 후 불을 끄고 수프를 덮은 채로 15~20분 동안 그대로 둡니다. -
풍부한 피클 소스를 분량의 그릇에 담아 테이블에 담아 즐겨보세요. 많이 드세요!
쌀과 피클을 곁들인 Rassolnik
쌀과 피클을 곁들인 Rassolnik은 맛 특성이 고전적인 변형과 크게 다르지 않은 수프입니다. 그러나 진주 보리를 쌀로 대체하면 쌀을 미리 담그거나 오래 끓일 필요가 없기 때문에 조리 시간이 크게 단축됩니다.
요리 시간 – 1시간 10분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 5.
재료:
- 절인 오이 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 감자 – 2 개
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 2개.
- 쌀 – 100gr.
- 치킨 햄 – 300 gr.
- 물 - 2.5리터.
- 딜 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1 단계. 뿌리 채소와 괴경을 껍질을 벗기고 씻은 다음 곡물을 분류하고 씻은 다음 딜 가지를 자릅니다.
Step 2. 냄비에 닭다리를 넣고 물과 소금을 부어주세요. 끓여서 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오.
3 단계. 국물이 준비되는 동안 감자와 양파를 입방체로 자르고 절인 오이와 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
Step 4. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 당근과 양파를 황금색이 될 때까지 볶습니다.
5 단계. 갈은 오이와 마늘을 넣고 프레스를 통과시킨 후 모든 것을 함께 저어주고 몇 분 더 가열합니다.
6단계. 팬에서 새를 꺼내고, 피부와 뼈에서 고기를 분리합니다.
Step 7. 팬에 감자를 붓고 끓으면 쌀을 넣고 15분간 끓입니다.
Step 8. 준비된 재료에 볶은 재료, 닭고기, 허브, 후추를 넣고 5분간 더 조리하세요.
Step 9. 즉시 서빙하고 맛을 보세요. 많이 드세요!
돼지 고기를 곁들인 Rassolnik
돼지 고기를 곁들인 Rassolnik은 풍성하고 풍성한 첫 번째 코스로, 한 그릇으로 오랫동안 배고픔을 채워주고 미식가의 만족감을 선사합니다. 쌀은 시리얼로 사용되지만 진주 보리를 선호한다면 문제 없습니다.
요리 시간 – 1시간 15분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6.
재료:
- 돼지고기 - 300g
- 쌀 – 3 큰술.
- 양파 – 1 개
- 절인 오이 – 3 개
- 감자 – 4개
- 당근 – 1 개
- 오이 소금물 – 150 ml.
- 토마토 페이스트 – 2 큰술.
- 베이 리프 – 2 개
- 마늘 – 1개.
- 물 – 3리터.
- 해바라기유 - 튀김용.
- 과립 설탕 - 2 작은 술.
- 범용 조미료 - 취향에 따라
- 소금 - 맛보기
요리 과정:
1 단계.돼지고기를 작은 조각으로 자르고 끓는 순간부터 30분 동안 소금을 첨가하여 끓입니다.
2단계. 물이 맑아질 때까지 시리얼을 씻습니다.
3 단계. 감자 껍질을 벗기고 괴경을 작은 조각으로 자릅니다.
Step 4. 육수에 밥과 감자를 넣고 약한 불로 20분간 끓여주세요.
5 단계. 동시에 통 오이를 스트립으로 자릅니다.
6단계. 당근과 양파를 잘게 자르고 뜨거운 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 오이를 넣고 6~7분 더 끓입니다.
7 단계. 튀김에 약간의 국물과 오이 소금물을 넣고 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다. 적당한 불로 4-5 분 동안 끓입니다.
8 단계. 소스팬에 야채를 넣고 마늘 조각, 월계수 잎, 양념을 추가합니다. 5~7분 더 조리하고 뚜껑 아래에서 끓이도록 둡니다.
Step 9. 진한 피클 스프를 즉시 차려내고 가족을 테이블로 초대하세요. 맛있게 드세요!
쇠고기, 보리, 피클을 곁들인 Rassolnik
쇠고기, 보리, 피클을 곁들인 Rassolnik은 서로의 맛을 완벽하게 보완하고 강조하는 놀라운 재료 조합으로 음식을 밝고 믿을 수 없을 만큼 풍부하게 만듭니다. 소요 시간을 줄이려면 시리얼을 미리 담그는 것이 좋습니다.
요리 시간 – 2시간 20분
요리 시간 – 15~20분
부분 – 6-7.
재료:
- 쇠고기 – 400gr.
- 진주 보리 – 150 gr.
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 감자 – 4개
- 마늘 – 1개.
- 절인 오이 – 200 gr.
- 버터 – 50gr.
- 토마토 페이스트 – 100 gr.
- 베이 리프 – 2 개
- 갈은 후추-맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1 단계. 요리를 시작하기 전에 곡물을 조심스럽게 씻고 야채의 껍질을 벗기십시오.
2 단계.피클 요리를 시작하기 5~10시간 전에 보리를 찬물에 담가둡니다.
Step 3. 쇠고기를 부드러워질 때까지 삶아 잘게 썬 후, 완성된 육수를 미세한 구멍이 있는 체에 걸러냅니다.
4 단계. 오이를 굵은 강판에 갈아서 당근도 똑같이 갈아줍니다.
Step 5. 마늘은 잘게 다지고 감자는 깍둑썰기 해주세요.
Step 6. 프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 양파와 당근을 5분간 볶습니다.
7 단계. 국물에 소금을 뿌리고 양념을 한 다음 구운 것, 진주 보리, 피클, 고기 및 감자를 추가합니다. 모든 재료가 준비될 때까지 중간 불로 요리합니다.
8 단계. 그런 다음 토마토 페이스트, 버터, 마늘, 통후추, 월계수 잎을 수프에 넣고 10분 더 조리합니다.
9단계. 피클을 그릇에 붓고 허브로 장식합니다. 많이 드세요!
클래식 레닌그라드 라솔니크
Classic Leningrad rassolnik은 모든 식당에서 제공되던 요리로 수프에 사워 크림과 검은 빵 조각을 추가합니다. 아직도 그 맛을 기억하고 다시 즐기고 싶다면 시간을 낭비하지 말고 즉시 이 맛있는 요리를 요리해 보세요!
요리 시간 – 2시간 30분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6.
재료:
- 고기 – 500gr.
- 진주 보리 – 100 gr.
- 양파 – 1 개
- 감자 – 3 개
- 당근 – 1 개
- 토마토 – 1 개
- 절인 오이 – 3 개
- 버터 – 30gr.
- 딜 – 40gr.
- 파슬리 – 30 gr.
- 베이 리프 – 2 개
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 요리에 필요한 제품을 데스크탑에 놓습니다.
2 단계. 냄비에 고기를 넣고 물을 넣고 끓인 후 구멍이 있는 스푼으로 거품을 제거하고 30~40분 동안 끓입니다.
3단계.씻은 시리얼을 다른 팬에 붓고 물을 넣고 부드러워질 때까지 적당한 불로 끓입니다.
4 단계. 동시에 드레싱을 준비합니다. 프라이팬에 작은 양파 조각을 버터와 함께 투명해질 때까지 가열합니다.
5 단계. 강판에 간 당근을 넣고 저으면서 계속 볶습니다.
6 단계. 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물을 부어 껍질을 제거하고 믹서기로 펄프를 부수십시오. 펄프를 튀김에 섞고 4-5 분 후에 버너에서 제거하십시오.
7 단계. 삶은 고기를 접시에 담고 국물을 걸러낸 후 스토브에 다시 넣습니다.
Step 8. 투명한 베이스에 감자바를 놓고 15분 정도 조리해주세요.
9단계. 프라이팬에 버터를 녹인 후 잘게 썬 절인 오이를 몇 분간 볶습니다.
Step 10. 완성된 진주보리를 씻어서 물기를 빼고 감자 위에 부어주세요.
Step 11. 5분 후 볶은 재료를 넣고 끓여주세요.
12 단계. 고기를 분해하여 수프에 보내거나 접시에 직접 뿌립니다.
13단계. 마지막으로 소금, 허브, 월계수 잎을 넣고 7~10분 더 끓인 후 불을 끕니다.
Step 14. 뚜껑 아래에 피클을 20분 정도 우려낸 후 식사를 진행하세요. 많이 드세요!
닭고기, 보리, 피클을 곁들인 Rassolnik
닭고기, 진주 보리, 피클을 곁들인 Rassolnik은 풍부하고 믿을 수 없을 정도로 식욕을 돋우는 수프이며 돼지 고기 또는 쇠고기로 만든 전통적인 요리보다 훨씬 쉽습니다. 또한 새는 매우 빠르게 요리하므로 주방에서 보내는 시간이 줄어 듭니다.
요리 시간 – 65분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 2.5리터.
재료:
- 물 - 1.5 리터.
- 치킨 백 – 400 gr.
- 감자 – 4개
- 당근 – 0.5 개
- 진주 보리 – 2-3 큰술.
- 양파 - 0.5 개
- 해바라기유 - 튀김용.
- 절인 오이 – 2-3 개
- 오이 소금물 – 150 ml.
- 소금 – 0.5 큰술.
요리 과정:
Step 1. 적당한 크기의 팬에 고기를 담고 소금을 넣고 물을 채워 불에 올려줍니다.
Step 2. 물이 맑아질 때까지 진주보리를 헹굽니다.
3 단계. 시리얼을 닭고기에 붓고 끓여서 40분간 요리한 후 구멍이 있는 스푼으로 주기적으로 거품을 제거합니다.
4단계. 가열된 해바라기유에 양파 큐브와 당근 스틱을 볶습니다.
Step 5. 준비한 육수에 얇게 썬 감자를 넣고 15분간 놔두세요.
Step 6. 지정된 시간이 지나면 튀김을 추가하세요. 소금물을 부어 맛의 균형을 맞춥니다.
7 단계. 마지막에 다진 오이를 혼합물에 넣고 다시 끓여서 20 분 동안 덮어 두십시오.
Step 8. 진하고 향긋한 피클을 접시에 담고 식사를 시작하세요. 많이 드세요!
고기없는 사순절 피클
고기가없는 사순절 피클은 고전적인 요리법에 따라 조리 된 수프보다 만족스럽고 영양가가 높은 것으로 나타났습니다. 전체적인 비밀은 우리가 대부분 탄수화물로 몸을 채우고 보리는 순수한 형태의 탄수화물이라는 것입니다. 그러므로 동물성 식품을 포기했더라도 맛있는 피클 한 접시를 거부하지 마십시오!
요리 시간 - 1 시간
요리 시간 - 20 분.
부분 – 4.
재료:
- 절인 오이 – 2 개
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 진주 보리 – 100 gr.
- 감자 – 2 개
- 토마토 – 3 개
- 마늘 – 1개.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 채소 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 깨끗이 씻은 시리얼에 물을 붓고 반쯤 익을 때까지 20분간 조리하세요.
2 단계.식물성 기름을 넣은 프라이팬에 작은 양파 큐브를 투명해질 때까지 볶고 당근 큐브를 넣고 3-5분 더 볶습니다.
Step 3. 부드러워진 야채에 다진 마늘과 껍질을 벗긴 토마토 큐브를 추가합니다.
4단계. 재료를 5분 더 볶은 후 보리로 옮기고 파슬리 줄기나 딜을 넣습니다.
Step 5. 증발된 물을 넣고 다진 감자를 넣어주세요.
6 단계. 약 15분 후에 절인 오이를 작은 조각으로 피클에 붓습니다.
7 단계. 접시에 월계수 잎으로 양념을 하고 15-20분 동안 끓입니다. 요리하고 재미있게 보내세요!
토마토 페이스트를 곁들인 맛있는 라솔닉
토마토 페이스트를 곁들인 맛있는 라솔닉, 쇠고기로 요리하고 튀긴 야채와 진주 보리를 곁들인 요리입니다. 이것은 균형이 잘 잡혀 있고 놀라울 정도로 향기로운 요리로, 좋아할 수밖에 없습니다. Rassolnik은 원래의 신맛과 매운 맛이 다른 첫 번째 코스와 다릅니다.
요리 시간 – 2시간 30분
요리 시간 – 20~25분
부분 – 4.3리터.
재료:
- 뼈에 쇠고기 – 300 gr.
- 물 - 3.5리터.
- 양파 – 1-2 개
- 감자 – 3 개
- 진주 보리 – 100 gr.
- 작은 오이 절임 - 8개
- 당근 – 1 개
- 토마토 페이스트 – 3 큰술.
- 오이 소금물 – 150 ml.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 베이 리프 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
- 채소 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 본 요리 과정 전, 고기에 물을 채워 익을 때까지 끓인 후, 보리 위에 물을 밤새 부어주세요. 아침에 오이를 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
Step 2. 준비된 육수에 부은 시리얼을 부어주세요.
Step 3. 갈은 당근과 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 굴린 토마토 페이스트와 섞습니다.
4단계.보리가 익기 시작한 지 30분 후, 감자와 소금물을 넣고 20분간 더 익힙니다.
Step 5. 감자가 부드러워지면 오이와 푹 삶은 야채를 팬에 넣습니다.
6 단계. 그런 다음 다진 고기, 허브 및 양념을 국물에 다시 넣습니다.
7단계. 끓인 후 테이블에 담아냅니다. 많이 드세요!
닭고기 국물을 곁들인 Rassolnik
닭고기 국물을 곁들인 Rassolnik은 잘 알려진 첫 번째 코스의 가벼운 버전으로 신 통 오이와 풍성한 보리를 의무적으로 첨가하여 준비됩니다. 기성품 기반을 사용하면 시간과 노력을 크게 줄일 수 있습니다.
요리 시간 – 1시간 50분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 5리터.
재료:
- 닭고기 국물 - 4 리터.
- 당근 – 1 개
- 감자 – 500gr.
- 진주 보리 – 100 gr.
- 절인 오이 – 120 gr.
- 양파 – 1 개
- 해바라기유 - 튀김용.
- 베이 리프 – 1 개
- 삶은 치킨 필레 – 150 gr.
- 소금 - 1 큰술.
- 소금물 – 200ml.
요리 과정:
Step 1. 냄비에 육수를 적당량 붓고 끓입니다.
Step 2. 보리 위에 끓는 물을 30분 정도 부은 후 육수에 붓는다 - 내화용기 뚜껑을 닫고 보리를 약한 불로 30분 정도 끓인다.
3단계. 오이를 잘게 자르고 가열된 해바라기유에 4~5분간 볶습니다.
4 단계. 오이를 접시에 옮기고 같은 프라이팬에 갈은 당근과 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다.
5단계. 야채를 오이, 갈색의 작은 닭고기 조각과 함께 놓습니다.
Step 6. 완성된 진주보리에 감자큐브를 넣고 10분간 조리합니다.
Step 7. 그다음 볶은 재료를 넣고 10분간 더 끓여주세요.
8 단계. 소금물, 소금, 월계수 잎을 추가합니다.
9단계피클을 5분간 더 끓인 후 서빙하세요. 많이 드세요!
버섯을 곁들인 Rassolnik
버섯을 곁들인 Rassolnik은 까다로운 미식가도 만족시킬 수 있는 독특한 재료 조합입니다. 구성에 샴 피뇽 몇 개를 추가하면 음식이 즉시 새로운 색상으로 재생되기 시작하므로 모두가 시도해야합니다!
요리 시간 – 50분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 2.7리터.
재료:
- 닭고기 국물 – 2 l.
- 감자 – 3 개
- 소금 - 1 작은 술.
- 진주 보리 - 3 큰술.
- 양파 – 1 개
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 당근 – 0.5 개
- 샴 피뇽 – 3 개
- 절인 오이 – 2 개
- 채소 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 육수를 끓이고 굵직하게 썬 감자를 넣어주세요.
Step 2. 하룻밤 물에 담가둔 소금과 진주보리를 넣어줍니다.
3 단계. 가열된 식물성 기름에 작은 양파 큐브와 강판 당근을 볶고 몇 분 후에 샴피뇽 쿼터를 추가하고 계속 볶습니다.
Step 4. 버섯이 노릇해지면 오이피클을 넣어주세요.
5단계. 재료를 중간 불로 8~10분간 더 조리합니다.
6 단계. 감자가 거의 준비되면 팬의 내용물을 국물에 옮깁니다.
7 단계. 접시에 후추와 허브를 추가하고 그릇에 부어 맛을 봅니다. 많이 드세요!
