프라이팬에 튀긴 케피르 도넛

프라이팬에 튀긴 케피어 도넛은 이스트 반죽보다 더 쉽게 반죽되는 베이킹파우더를 첨가한 케피어 반죽을 사용해 아침 식사나 차용으로 빠르게 구운 페이스트리입니다. 케 피어 반죽 조각은 고리 형태로 가장 자주 형성되지만 이것이 필요하지는 않지만 도넛과 같이 다량의 기름에 튀겨 뜨겁게 먹습니다. 충전물은 일반적으로 도넛에 추가되지 않지만 반죽에 효모, 치즈 및 코티지 치즈를 추가하면 맛있는 옵션이 가능합니다.

프라이팬에 튀긴 맛있는 케피어 크럼펫

프라이팬에 튀긴 맛있는 케피어 크럼펫은 이 아침용 페이스트리의 고전적인 버전으로 간주되며 재료 세트는 작습니다. 이 조리법에서는 반죽을 휘핑 달걀 흰자위, 갈은 노른자위와 설탕, 케 피어, 식물성 기름 및 소다와 섞습니다.

1. 
   프라이팬에 케피르를 곁들인 튀긴 도넛은 빠르고 쉽게 준비됩니다. 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다.별도의 마른 그릇에 흰자를 믹서로 소금과 함께 푹신해질 때까지 치십시오.
2. 
   믹싱볼에 노른자를 설탕과 함께 부드러워질 때까지 갈아주세요. 그런 다음 케 피어와 식물성 기름을 붓고 섞습니다.
3. 
   휘핑된 달걀 흰자를 케피어 혼합물에 넣습니다.
4. 
   그런 다음 바닐라와 체로 쳐진 밀가루의 절반을 소다에 넣으십시오. 이 재료들을 섞으세요.
5. 
   반죽을 멈추지 않고 나머지 밀가루를 반죽에 넣으십시오.
6. 
   작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽하고 접은 반죽을 그 위에 옮기고 밀가루로 굴립니다. 효모 반죽처럼 케피어 반죽을 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 고무처럼 보일 것입니다.
7. 
   반죽된 반죽을 작고 똑같은 조각으로 나눕니다. 평평한 케이크에 조금 굴려서 가운데에 구멍을 뚫습니다.
8. 
   깊은 프라이팬에 충분한 양의 식물성 기름을 데우고 형성된 크럼펫을 부분적으로 넣으십시오. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 종이 타월로 여분의 기름을 제거합니다.
9. 
   프라이팬에 튀긴 준비된 맛있는 케피르 크럼펫을 접시에 놓고 가루 설탕을 뿌린 다음 아침 식사로 즉시 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!

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할머니가 해주신 것처럼 케피어와 탄산음료를 곁들인 튀긴 도넛

많은 사람들은 어린 시절부터 할머니처럼 케피어와 탄산음료를 곁들인 튀긴 도넛의 맛을 기억합니다. 조리법에 특별한 비밀이 없기 때문에 이러한 크럼펫은 지금도 준비할 수 있습니다. 반죽은 케 피어, 소다, 계란 및 식물성 기름으로 반죽되었으며 할머니는 맛에 전혀 영향을 미치지 않는 턴테이블, 링 및 평평한 케이크 등 다양한 방식으로 반죽을 만들었습니다.

조리 시간: 45분.

조리 시간: 30분.

분량: 4.

재료:

• 케피어 3.2% – 1.5큰술
• 계란 – 1 개
• 밀가루 – 3-4 큰술.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 소금 - 1 꼬집.
• 설탕 - 4 큰술.
• 바닐라 설탕 – 1 봉지.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 튀김용 식물성 기름 - 1큰술.

요리 과정:

Step 1. 크럼펫의 모든 재료를 레시피 비율에 따라 즉시 계량하세요.

Step 2. 반죽용 그릇에 달걀 1개를 넣고, 일반 설탕과 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

3 단계. 그런 다음 약간 데워진 케피어에 식물성 기름을 붓고 소다를 넣고 잘 섞습니다. 밀가루를 체에 걸러내고 액체 성분에 일부를 추가합니다.

4단계: 먼저 숟가락을 사용하여 반죽을 반죽합니다. 밀가루를 뿌린 작업대로 옮기고 부드러워지고 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 손으로 반죽을 마무리합니다. 반죽을 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 반죽이 촘촘해지고 도넛이 올라가지 않습니다.

5 단계. 반죽을 반죽하여 두께 1cm 이상의 납작한 케이크로 만들고 어떤 도구를 사용하여 원을 잘라냅니다. 덤불이나 고리 같은 바람개비를 만들 수 있습니다.

6 단계. 깊은 프라이팬에 식물성 기름 한 컵을 가열합니다. 크럼펫을 부분적으로 넣으십시오.

Step 7. 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 튀김하는 동안 케 피어 반죽으로 만든 도넛이 잘 부풀어 오른다.

Step 8. 튀긴 크럼펫은 냅킨으로 남은 기름을 제거해주세요.

9 단계. 준비된 튀긴 도넛을 할머니처럼 뜨거운 소다와 함께 케피어에 담아 아침 식사로 제공하세요. 많이 드세요!

케 피어를 곁들인 효모없는 반죽에 도넛

이 조리법에서는 반죽 고리 모양의 케피르를 사용하여 이스트를 넣지 않은 반죽에 크럼펫을 만듭니다. 이 반죽은 현대에 "크레블리(Krebli)"라고 불립니다. 소다를 첨가한 케피어 반죽은 크럼펫을 매우 통풍이 잘되고 부드럽지만 외관상 비슷하지만 덤불처럼 바삭하지는 않습니다. 도넛은 아침 식사, 간식, 메인 코스와 함께 제공되도록 준비됩니다.

조리 시간: 45분.

조리 시간: 30분.

분량: 4.

재료:

• 케 피어 – 1.5 큰술.
• 계란 – 2 개
• 밀가루 - 3 큰술.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 설탕 - 4 큰술.
• 바닐라 설탕 – 1 봉지.
• 식물성 기름 – 300ml.
• 가루 설탕 - 장식용.

요리 과정:

1 단계. 케피어를 약간 가열하고 반죽 반죽용 그릇에 붓고 레시피에 표시된 일반 설탕과 바닐라 설탕과 소금의 양을 완전히 녹입니다.

2 단계. 다른 그릇에 계란 두 개를 믹서로 치고 케피어 덩어리에 부어 섞습니다.

Step 3. 밀가루를 체에 쳐주세요. 그것의 절반을 케 피어 덩어리에 붓고 소다를 넣고 섞습니다. 표면에 작은 거품이 생기면 나머지 밀가루를 넣고 밀가루가 모든 액체를 흡수하도록 반죽을 반죽하십시오.

Step 4. 반죽을 밀가루를 뿌린 조리대에 옮기고 질감이 부드럽고 균질하며 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 손을 사용하여 반죽을 완료합니다. 반죽을 냅킨으로 덮고 20분간 휴지시킵니다.

Step 5. 이 시간이 지나면 반죽을 최소 0.5cm 두께의 시트로 펴고 가운데가 잘린 직사각형으로 자릅니다.

Step 6. 그런 다음 덤불처럼 크럼펫을 만듭니다.

Step 7. 깊은 프라이팬에 식물성 기름 300ml를 가열합니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 크럼펫을 볶습니다. 튀긴 도넛은 냅킨을 이용해 여분의 기름을 제거해주세요. 크럼펫에 가루 설탕을 뿌린다.

8단계. 준비된 도넛을 이스트가 없는 케피어 반죽에 살짝 식혀서 드시면 됩니다. 많이 드세요!

프라이팬에 치즈를 넣은 케피르 도넛

프라이팬에 치즈를 넣은 케피어 도넛은 간단하고 빠르게 조리되며 맛이 일반 도넛과 다르며 식감도 가볍고 부드럽습니다. 치즈는 반죽의 무게를 줄이지 않습니다.호박은 아침 식사와 차용으로 준비되며 저녁 식탁에서는 수프에 추가로 준비됩니다.

조리 시간: 30분.

조리 시간: 30분.

분량: 4.

재료:

• 케피어 3.2% – 1큰술
• 밀가루 - 2 큰술.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 소금 - 1 꼬집.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 강판 치즈 – 1 큰술.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 단단한 치즈를 굵은 강판에 갈아서 1컵 정도 만듭니다. 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 옮깁니다.

2단계. 데워진 전지방 케피어 한 잔을 치즈에 붓습니다.

Step 3. 베이킹소다, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞으세요.

4 단계. 체로 쳐진 밀가루를 이 혼합물에 부분적으로 붓고 동시에 각 부분 후에 반죽을 반죽합니다.

Step 5. 밀가루를 모두 넣은 후, 반죽이 손바닥에 들러붙지 않고 매끄러워질 때까지 손과 테이블 위에서 반죽을 마무리합니다.

Step 6. 반죽을 똑같은 크기로 나누어 가운데에 구멍이 있는 도넛 모양을 만들어 주세요.

7 단계. 잘 데운 식물성 기름에 크럼펫을 볶습니다. 약한 불로 튀기고 뚜껑을 덮어 치즈 케피르 반죽이 부풀어오르고 안에서 구워지도록 하세요.

Step 8. 먼저 프라이팬에 익힌 케피어와 치즈 크럼펫을 종이 냅킨 위에 올려 기름을 제거한 후 접시에 옮겨 치즈가 늘어나는 동안 뜨거운 차에 담아냅니다. 많이 드세요!

프라이팬에 건조 효모를 넣은 케피르 도넛

프라이팬에 건조 효모를 넣은 케피어로 만든 호박은 소다나 베이킹 파우더를 넣은 케피르 반죽으로 만든 호박에 비해 더 푹신하고 통풍이 잘 됩니다. 특히 속효성 건조 효모로 만든 반죽은 빠르게 부풀어 오른다. 플랫 케이크, 공, 구멍이 있는 베이글 등 어떤 모양으로도 만들 수 있습니다.구운 식품은 다양한 첨가물과 충전재 없이도 맛있습니다.

조리 시간: 40분.

요리 시간: 20분.

분량: 4.

재료:

• 케피어 2.5% – 250ml.
• 밀가루 – 450gr.
• 계란 – 1 개
• 건조 효모 - 1 티스푼.
• 소금 - 1 꼬집.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 5 큰술.

요리 과정:

1 단계. 레시피 비율에 따라 크럼펫 재료를 계량하세요. 밀가루를 체에 걸러냅니다.

2단계. 지방 함량이 있는 케피어는 약 30°C로 가열해야 합니다.

3 단계. 반죽을 반죽하기 위해 가열 된 케 피어를 그릇에 붓고 닭고기 달걀을 부수고 설탕과 소금과 함께 필요한 양의 건조 효모를 붓고 한 숟가락의 식물성 기름을 부은 다음 부드러워 질 때까지 거품기 또는 숟가락으로 잘 섞습니다.

Step 4. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽이 손바닥에 들러붙지 않도록 균일한 질감이 될 때까지 반죽해주세요. 반죽을 통나무에 넣고 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 15-20 분 동안 놓아 효모를 활성화하고 부풀립니다.

5 단계. 이 시간이 지나면 부풀어 오른 반죽을 최소 0.5cm 두께의 층으로 펴고 그 부분에서 직경에 관계없이 원을 잘라냅니다.

Step 6. 둥근 도넛을 잘 데운 식물성 기름에 한쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 튀겨주세요.

Step 7. 그런 다음 뒤집어 반대편 크럼펫을 볶습니다.

Step 8. 남은 반죽을 가늘고 길게 잘라 가운데를 잘라주세요.

9단계. 크럼펫을 각 면에서 1분씩 볶습니다.

10 단계. 건조 효모와 함께 프라이팬에 조리된 케피어 크럼펫을 접시에 옮기고 토핑을 추가하여 차와 함께 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!

코티지 치즈를 곁들인 케피어에 튀긴 도넛

코티지 치즈를 곁들인 케피어에 튀긴 도넛은 간단하고 빠르게 준비되며 화려함과 좋은 맛으로 구별됩니다.허브를 추가하면 달콤하고 짠맛으로 준비 할 수 있습니다. 케 피어 반죽에 코티지 치즈가 추가됩니다. 이 레시피에서는 도넛을 고리 모양으로 만듭니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 30분.

제공량: 8.

재료:

• 케피어 2.5% – 500ml.
• 코티지 치즈 – 250 gr.
• 밀가루 – 700 gr.
• 계란 – 1 개
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 소금 – ¼ 티스푼.
• 설탕 – 100gr.
• 소다 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 가루 설탕 - 장식용.

요리 과정:

1 단계. 케 피어를 약간 가열하고 반죽 반죽 그릇에 붓고 거기에 소다 1 티스푼을 녹인 다음 혼합물이 기포로 덮이도록 10 분 동안 그대로 두십시오.

2 단계. 그런 다음이 케 피어 덩어리에 계란을 부수고 코티지 치즈를 넣고 식물성 기름 2 큰술을 부은 다음 설탕과 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다.

3 단계. 밀가루를 체에 걸러서 케피어 베이스에 일부를 붓고 질감이 부드럽고 탄력 있고 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 반죽을 반죽합니다. 반죽한 반죽을 공 모양으로 굴리고 냅킨으로 덮고 30분 동안 발효시킵니다.

4 단계. 이 시간이 지나면 반죽을 최소 1cm 두께의 층으로 펴고 어떤 도구를 사용하여 고리를 잘라냅니다.

5 단계. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 잘 데우고 형성된 크럼펫을 그 위에 부분적으로 놓습니다.

Step 6. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 적당한 불로 볶습니다. 튀긴 크럼펫에서 여분의 기름을 냅킨으로 제거하십시오.

7 단계. 코티지 치즈와 함께 케 피어에 튀긴 도넛을 접시에 옮기고 소량의 가루 설탕을 뿌린 다음 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!

채우는 케 피어에 튀긴 도넛

클래식 버전에서는 크럼펫에 충전물이 추가되지 않습니다. 왜냐하면 크럼펫이 아닌 파이를 얻을 수 있기 때문입니다. 그러나 잘게 잘린 소시지, 치즈, 야채 또는 사과를 케피르 반죽에 추가하면 충전물로 튀긴 케피르 크럼펫을 얻을 수 있습니다. 이 레시피에서는 무가당 도넛을 준비하고 소시지와 치즈로 채웁니다. 속을 채운 도넛을 약한 불로 튀겨 덮습니다.

조리 시간: 30분.

조리 시간: 30분.

분량: 4.

재료:

• 케 피어 – 1 큰술.
• 밀가루 - 3 큰술.
• 소금 – ½ tsp.
• 소다 – ½ tsp.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 – 80ml.

충전용:

• 소시지 – 60gr.
• 단단한 치즈 – 60 gr.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 즉시 도넛 속을 준비하세요. 거친 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.

Step 2. 삶은 소시지도 같은 방법으로 갈아주세요. 이 재료들을 반죽 반죽용 그릇에 넣으세요.

3단계. 잘게 썬 채소를 추가합니다.

4 단계. 필요한 양의 소금, 설탕, 소다를 충전물에 추가합니다.

5 단계. 그런 다음 충전물 위에 따뜻한 케피어를 붓고 저어줍니다.

6 단계. 체로 쳐진 밀가루를 케피어 혼합물에 붓고 반죽을 반죽합니다.

Step 7. 반죽한 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 하며 손바닥에 달라붙지 않아야 합니다.

Step 8. 반죽을 8등분으로 나눠주세요.

Step 9. 반죽을 동그랗게 빚어 가운데에 구멍을 뚫어 크럼펫을 만들어 주면 더욱 고르게 튀겨집니다.

10 단계. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 형성된 크럼펫을 그 위에 부분적으로 놓습니다.

11 단계. 크럼펫을 뚜껑을 덮고 약한 불로 튀겨서 양쪽이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.

12 단계. 준비된 튀긴 케 피어 도넛을 뜨거운 테이블에 채우고 제공하십시오. 많이 드세요!