이스트를 넣지 않은 반죽

누룩을 넣지 않은 반죽은 누룩을 사용하지 않고 만든 반죽입니다. 소금과 식물성 기름을 첨가하여 밀가루와 물을 섞습니다. 버터, 마가린, 사워 크림, 계란, 설탕, 탄산음료가 포함되면 풍부해집니다. 이스트를 넣지 않은 반죽은 단단함, 중간, 액체 등 일관성도 다릅니다. 이스트를 넣지 않은 반죽의 요리법은 다양하지만 어떤 베이킹 옵션을 선택하든 관계없이 준비에 대한 지식은 모든 주부에게 중요합니다.

오븐에 넣은 파이용 이스트를 넣지 않은 반죽

많은 주부들은 이스트를 넣지 않은 파이 반죽을 맛이 없다고 부당하게 생각하지만 효모가 부족하기 때문에 이는 사실이 아닙니다. 올바르게 반죽하면 오븐에 속을 채우고이 반죽으로 만든 파이가 부드럽고 맛있습니다. 밀가루, 식물성 기름, 따뜻한 물, 소금으로 반죽을 반죽하십시오. 농도는 부드러워야 하며 파이의 경우 반죽을 얇게 펴야 합니다.

1. 
   고급 밀가루와 베이킹파우더를 두꺼운 체에 두 번 체쳐 산소가 풍부해지고 파이가 푹신해집니다.
2. 
   체로 쳐진 밀가루를 반죽용 그릇이나 조리대에 붓고 소금을 뿌립니다. 이 슬라이드 중앙에 오목한 부분을 만들고 그 안에 무취의 식물성 기름을 붓습니다.
3. 
   따뜻한 물 한 잔을 기름에 붓습니다. 이 재료들을 손으로 빠르게 섞으세요. 그런 다음 반죽이 부드럽고 탄력 있는 질감이 될 때까지 15-20분 동안 잘 반죽하십시오. 반죽은 15~30분 동안 휴지시켜야 합니다. 이 시간이 지나면 사용할 수 있습니다.
4. 
   반죽이 뻣뻣해지지 않는 것이 중요하므로 반죽할 때 물이나 밀가루를 첨가해 주시면 됩니다. 잘 반죽된 반죽은 손바닥에 달라붙지 않아야 합니다. 롤링 핀을 사용하여 두께가 5mm 이하인 층으로 굴립니다.
5. 
   펴놓은 반죽을 여러 조각으로 나누고, 원하는 재료를 채워 파이를 만든 다음, 풀어 놓은 계란을 바르고 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 행복하고 맛있는 베이킹!

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달콤한 누룩을 넣지 않은 파이 반죽

파이를 위해 이스트를 넣지 않거나 이스트를 넣지 않은 반죽을 반죽하는 옵션은 많은 주부들과 관련이 있습니다. 왜냐하면 그러한 반죽은 효모 기반을 반죽하는 데 시간이 필요하지 않고 구운 식품이 맛있기 때문입니다. 이 조리법에서는 우유, 계란, 버터 등 베이킹을 추가하여 이스트를 넣지 않은 반죽을 반죽하고 푹신함을 위해 소다를 추가합니다. 이스트를 넣지 않은 달콤한 반죽을 1~2시간 동안 숙성시키는 것이 좋습니다.

조리시간 : 2시간 20분.

요리 시간: 20분.

제공량: 1kg.

재료:

• 밀가루 – 4 큰술.
• 우유 – 1 큰술.
• 버터 – 180gr.
• 계란 – 3개
• 소다 – ½ tsp.
• 사과식초 - 1큰술.
• 소금 – ½ tsp.

요리 과정:

1단계. 먼저 액체 반죽 베이스를 준비해야 합니다. 버터를 실온에서 부드럽게 풀어주세요.반죽을 반죽할 그릇에 따뜻한 우유를 붓고 버터를 넣고 계란을 깨뜨립니다.

2 단계. 거품기나 주걱을 사용하여 이 재료들을 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 그런 다음 식초를 ​​섞은 베이킹 소다나 베이킹 파우더를 추가합니다. 혼합물을 다시 섞는다.

Step 3. 다른 그릇에 반죽의 마른 부분을 준비합니다. 밀가루를 체에 걸러내고 소금과 섞는다. 그런 다음 이 두 베이스를 합치고 주걱으로 잘 섞으세요. 그릇에 반죽을 냅킨으로 덮고 반죽이 단단하고 탄력있게 될 때까지 2시간 동안 발효시킵니다.

Step 4. 이 시간이 지나면 반죽을 밀가루를 뿌린 조리대에 옮기고 반죽이 손바닥에 달라붙지 않도록 손으로 7~10분간 반죽을 완료합니다.

5 단계. 이스트를 넣지 않은 반죽을 반죽하여 채우고 파이를 만들 수 있습니다. 행복하고 맛있는 베이킹!

프라이팬에 튀긴 파이 반죽

프라이팬에 튀겨서 채우는 파이의 경우 케 피어와 섞인 이스트를 넣지 않은 반죽이 완벽합니다. 발효유 제품은 밀가루 글루텐을 빠르게 방출하고 소다나 베이킹 파우더를 첨가하면 반죽이 푹신하고 탄력 있고 유연해집니다. 이 반죽은 효모 반죽에 비해 특성이 떨어지지만 반죽하는 데 시간이 덜 걸리므로 현대 주부에게 중요합니다. 이 조리법에서는 계란 없이 반죽을 반죽합니다.

조리 시간: 50분.

조리 시간: 10분.

제공량: 0.9kg.

재료:

• 밀가루 - 700-800 gr.
• 케피어 – 400ml.
• 소다 - 1 작은 술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 - 3 큰술.

요리 과정:

1단계. 반죽 재료를 레시피에 명시된 양만큼 즉시 계량하세요. 좋은 반죽을 위해서는 정확한 비율이 중요하기 때문입니다.

2 단계. 반죽을 반죽하기 위해 실온의 케피어를 그릇에 붓습니다.그것에 설탕 한 스푼과 소금 한 티스푼을 넣으십시오.

Step 3. 나무주걱으로 재료들을 섞어주세요.

Step 4. 밀가루를 두꺼운 체에 2번 걸러내고 소다 1티스푼을 넣어 섞습니다.

Step 5. 밀가루 혼합물을 액체 베이스에 붓고 주걱으로 반죽을 반죽합니다.

6 단계. 그런 다음 손바닥에 식물성 기름을 바르고 반죽에 기름 3 큰술을 추가합니다.

Step 7. 반죽이 균일하고 탄력 있는 질감이 될 때까지 5~7분간 잘 반죽하세요.

Step 8. 반죽한 반죽을 한덩어리로 뭉치고 냅킨으로 덮어 30분간 발효시킵니다.

9 단계. 이 시간이 지나면 이스트를 넣지 않은 반죽이 준비됩니다. 파이로 만들어 프라이팬이나 오븐에서 튀길 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!

케피어로 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까?

케 피어를 곁들인 이스트를 넣지 않은 반죽은 현대 주부들 사이에서 수요가 많고 인기가있는 조리법입니다. 반죽이 쉽고 빠르며 효모 반죽보다 칼로리가 적고 구운 식품이 푹신하고 맛있기 때문입니다. 케 피어 반죽에 효모 대신 소다 또는 베이킹 파우더를 첨가하고 설탕의 양은 달콤하거나 무가당 충전물에 따라 결정됩니다.

요리 시간: 20분.

요리 시간: 20분.

제공량: 0.7kg.

재료:

• 밀가루 - 450-500 gr.
• 케피어 – 250ml.
• 소다 – 1/2 티스푼
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1/2 작은 술.
• 식물성 기름 – 40ml.

요리 과정:

1 단계. 실온에 보관된 지방 함량이 있는 케피어를 반죽 반죽용 그릇에 붓고 소금 반 티스푼과 베이킹 소다를 붓습니다.

Step 2. 이 재료들을 거품기로 잘 섞어주세요. 소다와 케피어의 반응으로 인해 혼합물 표면에 작은 기포가 나타나야 합니다.

3단계.그런 다음 무취의 식물성 기름과 설탕을 이 케피어 혼합물에 붓고 다시 섞습니다.

Step 4. 밀가루를 체에 걸러냅니다. 그런 다음 케 피어 혼합물에 부분적으로 추가하고 반죽을 털로 반죽합니다.

Step 5. 반죽이 뭉쳐지면 밀가루를 뿌린 작업대로 옮겨 손으로 반죽을 마무리합니다. 적절하게 반죽된 반죽은 부드럽고 균질해야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽하면서 반죽에 밀가루를 넣을 수 있지만 반죽이 막히지 않도록 노력하십시오. 그렇지 않으면 구운 식품이 푹신하지 않습니다.

6 단계. 이스트를 넣지 않은 반죽을 케피어와 함께 반죽하면 홈 베이킹 시 교정 작업 없이 즉시 사용할 수 있습니다. 즐거운 요리와 맛있는 베이킹을 즐겨보세요!

사워 크림을 곁들인 이스트를 넣지 않은 수제 반죽

사워 크림을 곁들인 이스트를 넣지 않은 반죽은 오랫동안 수제 베이킹과 충전재의 기초가되었습니다. 반죽은 보편적인 것으로 간주되며 액체이거나 딱딱하게 반죽됩니다. 이 조리법에서는 버터와 계란 베이킹을 추가하여 이스트를 넣지 않은 사워 크림 반죽을 준비합니다. 성공적인 반죽을 위해서는 모든 재료를 동일한 실온에서 채취하고, 반죽된 반죽에 발효 시간을 주어야 합니다.

조리 시간: 40분.

요리 시간: 20분.

제공량: 0.8kg.

재료:

• 밀가루 – 450gr.
• 사워 크림 20% – 200gr.
• 버터 – 100gr.
• 계란 – 2개
• 소다 – 1/2 티스푼
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 1 작은 술.

요리 과정:

Step 1. 우선, 레시피에 따라 반죽에 들어갈 모든 재료를 준비해야 합니다. 밀가루의 양은 품질(습도, 분쇄 정도, 글루텐 수준)에 따라 달라질 수 있습니다.

Step 2. 버터를 전자레인지에 녹여 살짝 식혀주세요.

3단계. 그릇에 닭고기 달걀 2개를 넣고 소금과 설탕을 넣어 부드러워질 때까지 치대세요.

4 단계. 이 혼합물에 사워 크림을 넣고 다시 잘 섞습니다.

Step 5. 녹인 버터를 혼합물에 붓고 다시 거품기로 잘 섞으세요.

6 단계. 밀가루를 체로 걸러 내고 반죽 반죽 용 그릇에 부피의 2/3를 붓고 소다와 섞습니다. 그런 다음 이 혼합물을 슬라이드에 모으고 가운데에 오목한 부분을 만듭니다.

Step 7. 액상 사워 크림 베이스를 밀가루 혼합물에 붓고 주걱으로 반죽을 반죽합니다.

Step 8. 반죽하면서 나머지 밀가루를 추가하세요. 반죽이 균질하고 탄력 있고 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 손으로 반죽을 완료합니다.

9 단계. 사워 크림을 곁들인 이스트를 넣지 않은 반죽을 롤빵에 넣고 냅킨으로 덮고 30 분 동안 발효시킨 다음 원하는 베이킹을 만들기 시작합니다. 행운을 빌어요!

파이용 효모가 없는 반죽

모든 주부는 파이, 특히 보풀처럼 부드럽고 바람이 잘 통하는 파이로 유명합니다. 이 파이의 반죽 옵션은 전통적인 효모 반죽에 대한 빠르고 간단한 대안으로 이스트를 넣지 않은 반죽일 수 있습니다. 베이킹소다나 베이킹파우더 때문에 반죽이 부풀어 오른다. 우유나 케피르로 반죽할 수 있습니다. 이 조리법에서는 이스트를 넣지 않은 반죽을 파이에 섞어 버터와 계란을 추가합니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 10분.

분량: 10.

재료:

• 밀가루 - 600 gr.
• 우유(케피르) – 180ml.
• 버터 (마가린) – 200 gr.
• 계란 – 3개
• 베이킹 파우더 – 12 gr.
• 설탕 – 50gr.
• 소금 - 2 꼬집.

요리 과정:

1 단계. 계란 3개를 그릇에 넣고 반죽합니다. 레시피에 명시된 양만큼 베이킹파우더와 함께 설탕과 소금을 첨가하세요. 이 재료들을 잘 저어주세요.

2 단계.버터(베이킹용 마가린)를 어떤 방법으로든 녹인 후 살짝 식힌 후 풀어둔 계란에 붓고 다시 잘 섞습니다. 맛있는 빵을 만들려면 버터나 마가린의 품질이 좋아야 합니다.

3단계. 그런 다음 실온의 우유(케피르)를 이 혼합물에 붓습니다. 우유를 가열할 필요가 없으며 유제품의 지방 함량은 얼마든지 가능합니다.

4 단계. 밀가루를 체로 2~3회 체질하여 산소로 포화시킵니다. 이 작은 순간이 구운 식품을 더욱 푹신하게 만들기 때문입니다. 밀가루를 액체 혼합물에 부분적으로 붓고 반죽을 주걱으로 반죽합니다.

Step 5. 뭉쳐진 반죽을 밀가루를 뿌린 조리대에 옮기고 5~7분간 손으로 반죽을 완성합니다. 반죽은 유연하고 부드러워야 하며 손바닥에 달라붙지 않아야 합니다.

6단계. 반죽한 반죽을 롤빵 모양으로 만들고 냅킨으로 덮은 후 30분 동안 휴지시킵니다. 이 시간이 지나면 반죽을 채우고 파이로 만들고 프라이팬에 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 이 반죽으로 만든 냉각된 파이는 전자레인지에 데워도 부드러운 질감을 유지합니다. 맛있고 성공적인 베이킹!

감자를 곁들인 샤네그용 이스트를 넣지 않은 반죽

Shanezhki 또는 shangi는 모양이 치즈 케이크와 비슷한 다양한 충전재를 사용하는 맛있는 수제 페이스트리이며 주로 효모 반죽으로 준비되지만 맛이 덜하지 않은 이스트를 넣지 않은 반죽으로 요리하는 옵션도 종종 있습니다. 이 조리법에서는 감자와 함께 이스트를 넣지 않은 샤네그 반죽을 케피르, 계란, 식물성 기름 및 소다와 혼합합니다. 충전물은 두껍고 반죽 위에 놓아야하며 이스트를 넣지 않은 샹가에는 반죽보다 더 많아야합니다.

조리 시간: 45분.

조리 시간: 10분.

제공량: 1.5kg.

재료:

• 밀가루 – 1kg.
• 케피어 – 500ml.
• 계란 – 1 개
• 소다 - 1 작은 술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 – 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 반죽을 반죽하려면 즉시 레시피에 따라 재료를 준비하십시오. 어떤 종류의 밀가루라도 사용할 수 있으며 호밀가루도 사용할 수 있습니다.

2 단계. 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 지방 함량이 있고 실온에 보관된 케 피어 500ml를 붓습니다. 계란 하나를 케 피어에 넣고 소금과 소다 1 티스푼을 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 거품기나 숟가락을 사용하여 이 재료들을 부드러워질 때까지 섞습니다.

Step 3. 선택한 밀가루를 체에 걸러냅니다. 그런 다음 케 피어 혼합물에 부분적으로 붓고 동시에 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 첨가하면 반죽이 무겁지 않고 구운 식품이 더 부드러워집니다. 그런 다음 반죽을 밀가루를 뿌린 조리대에 옮깁니다.

Step 4. 반죽이 탄력있고 균질해지며 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 손으로 10분간 반죽하세요. 반죽을 밀어서 통나무에 넣고 필름이나 냅킨으로 덮고 30분간 휴지시킵니다.

5단계. 이 시간이 지나면 이스트를 넣지 않은 반죽을 펴서 조리법에 따라 준비한 감자 속을 채운 샹기로 만들 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!

이스트를 넣지 않은 수제 피자용 반죽

부드럽고 바삭한 피자 베이스를 얻기 위해 주부들은 다양한 방법을 사용하고 유제품, 마요네즈, 화이트 와인, 향신료를 반죽에 첨가합니다. 이 레시피에서는 밀가루, 물, 베이킹 파우더, 올리브 오일만 사용하여 이스트를 넣지 않은 반죽을 반죽합니다. 이 반죽을 정말 바삭하게 만들려면 10~15분 동안 반죽하는 것이 중요합니다. 반죽용 밀가루는 체로 쳐서 넣어야 합니다.

조리 시간: 40분.

요리 시간: 20분.

분량: 5.

재료:

• 밀가루 - 280 gr.
• 물 – 100ml.
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 소금 - 1/2 작은 술.
• 올리브 오일 – 4 큰술.

요리 과정:

Step 1. 레시피에 표시된 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 올리브유의 양을 즉시 계량해 주세요.

Step 2. 밀가루를 체에 2번 체쳐서 믹싱볼에 붓고 소금, 소다를 넣어 섞는다.

3 단계. 그런 다음 이 건조 혼합물을 슬라이드에 모으고 중앙에 오목한 부분을 만듭니다. 올리브 오일 4 큰술과 뜨거운 물 100ml를 붓습니다.

Step 4. 반죽을 먼저 숟가락으로 반죽합니다. 밀가루가 모든 액체를 흡수한 후 10~15분 동안 손으로 계속 반죽하면 반죽이 매우 탄력 있고 유연해집니다.

5단계. 반죽한 이스트를 넣지 않은 피자 반죽을 롤빵 모양으로 만들고 냅킨으로 덮은 후 20분간 방치하여 발효 및 휴지시킵니다. 이 시간 동안 베이킹 파우더가 활성화되고 반죽이 통풍이 잘되고 부드러워집니다. 완성된 반죽은 어떤 속을 채워도 피자를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!

이스트를 넣지 않은 만두 반죽의 간단한 조리법

만두는 주로 이스트를 넣지 않은, 즉 효모가 없는 반죽으로만 준비됩니다. 일정한 성분은 밀가루, 물, 계란 및 소금뿐만 아니라 반죽에 대한 동일한 요구 사항, 즉 작업 용이성, 얇게 펴고 요리 중에 찢어지지 않는 능력입니다. 이 레시피에서는 이스트를 넣지 않은 만두 반죽에 식초와 식물성 기름을 첨가하면 반죽이 더욱 탄력있게 됩니다.

조리 시간: 45분.

조리 시간: 15분.

제공량: 0.5kg.

재료:

• 밀가루 – 500gr.
• 물 - 1 큰술.
• 계란 – 1 개
• 식초 – 1 큰술.
• 소금 - 1 꼬집.
• 식물성 기름 – 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 위의 반죽재료를 레시피대로 바로 계량해 주세요. 밀가루를 체로 체로 치십시오.

Step 2. 반죽용 그릇에 밀가루를 붓고 가운데를 오목하게 만듭니다.액체 성분 (식초와 식물성 기름을 넣은 물)을 붓고 소금을 넣으십시오.

3단계. 그런 다음 닭고기 달걀 1개를 반죽에 넣습니다.

Step 4. 숟가락이나 거품기를 이용해 재료를 잘 섞어주세요.

5 단계. 밀가루가 액체를 모두 흡수하면 반죽을 밀가루를 뿌린 조리대에 옮깁니다.

6 단계. 그런 다음 반죽이 매우 단단하고 균질해질 때까지 손으로 5-7분 동안 반죽합니다. 반죽하면서 약간의 밀가루를 추가하여 원하는 반죽 농도를 얻을 수 있습니다.

Step 7. 반죽한 반죽을 통나무에 넣고 봉지에 넣고 30분 동안 휴지시킵니다. 이 시간 동안 만두 속을 준비하십시오.

8 단계. 이 시간이 지나면 반죽을 펴고 만두 만들기를 시작할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 요리!

감자를 곁들인 치즈 케이크 반죽

무가당 수제 구운 식품의 옵션은 감자를 곁들인 치즈 케이크일 수 있습니다. 그들은 제품이 형성되는 방식에서만 감자 샹가와 다릅니다. 감자는 살코기 재료이며 이 조리법에서는 밀가루, 식물성 기름, 물, 소다를 사용하여 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비합니다. 손으로 반죽하는 것보다 쉽고 빠른 푸드 프로세서를 사용하여 반죽을 반죽합니다.

조리 시간: 10분.

조리 시간: 10분.

제공량: 0.4kg.

재료:

• 밀가루 – 300gr.
• 물 – 120ml.
• 소다 – 1/3 티스푼
• 소금 - 1 꼬집.
• 식물성 기름 – 20ml.

요리 과정:

Step 1. 반죽 레시피에 명시된 재료의 양을 즉시 계량해 주세요.

Step 2. 밀가루를 체에 두 번 쳐서 반죽을 더욱 탄력 있고 부드럽게 만듭니다. 절단 칼날이 부착된 푸드 프로세서의 그릇에 밀가루를 붓습니다.

3 단계. 밀가루에 베이킹 소다 1/3 티스푼을 추가합니다.

4단계. 그런 다음 소금을 약간 추가합니다.

5단계. 밀가루가 담긴 그릇에 식물성 기름이나 올리브유를 붓습니다.

6단계.깨끗한 물을 조금 데우거나 실온에 보관하세요. 밀가루에 물의 2/3를 붓습니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 반죽을 중간 속도로 1분간 반죽하세요.

Step 7. 반죽이 너무 촘촘해지고 밀가루 종류에 따라 다르면 남은 물을 넣고 반죽을 마무리해 반죽이 손에 들러붙지 않고 균질해지게 해주세요.

8 단계. 이스트를 넣지 않은 반죽을 반죽하여 감자로 즉시 치즈 케이크를 만들 수 있습니다. 이 반죽은 냉장고에 며칠 동안 잘 보관되며 냉동에도 잘 견딥니다. 맛있고 성공적인 요리!