사순절 효모 반죽

사순절 효모 반죽은 구운 식품의 전체 칼로리 함량을 줄이기 위해 사순절을위한 진정한 발견이자 훌륭한 솔루션입니다. 이 반죽은 야채나 과일로 가득 찬 풍성한 구운 디저트를 만드는 데 적합합니다. 효모 반죽은 반죽하는 데 항상 더 많은 시간이 필요하지만 그만한 가치가 있습니다. 구운 식품은 부드럽고 바람이 잘 통하며 어린이와 성인이 행복하게 먹을 것입니다.

오븐에 파이를위한 사순절 효모 반죽

오븐에 넣은 파이용 마른 효모 반죽은 반죽하기 쉽고 작업하기가 매우 편리합니다. 구울 때 완벽하게 올라가고 매우 부드러워집니다. 반죽은 보편적인 맛을 갖고 있어 모든 종류의 달콤하고 풍미 있는 충전재에 적합합니다.

1. 
   효모 반죽의 준비는 항상 반죽으로 시작됩니다. 신선한 압축 이스트를 따뜻한 물에 부숴주세요. 설탕 1티스푼을 넣고 저어준 후 표면에 거품이 생길 때까지 따뜻한 곳에 10~15분 동안 두세요.
2. 
   그런 다음 밀가루와 남은 설탕을 넣고 잘 섞은 후 따뜻한 곳에 30~60분 동안 놓아두세요.
3. 
   반죽이 완성되고 잘 쪄지면 식물성 기름, 소금, 체로 쳐진 밀가루를 넣으세요. 균질한 반죽으로 반죽하십시오. 손에 달라붙을 때까지 10분 정도 반죽하세요. 반죽을 공 모양으로 모아 그릇에 담고 접착 필름으로 덮습니다. 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시켜주세요.
4. 
   할당된 시간이 지나면 반죽을 다시 반죽하고 다시 한 시간 동안 따뜻하게 두세요.
5. 
   그런 다음 교정 절차를 다시 반복해야 합니다. 그것도 1시간 동안.
6. 
   반죽이 잘 올라가고 매우 가소성이 있으므로 파이 만들기를 시작할 수 있습니다. 많이 드세요!

사순절 파이용 건조 효모 반죽

사순절 파이용 건조 효모 반죽 - 물에 반죽합니다. 이것은 어떤 경우에도 준비할 수 있는 매우 저렴한 베이킹 옵션입니다. 반죽이 잘 부풀고 맛있도록 하려면 이스트의 유통기한을 꼭 확인하세요.

요리 시간 – 50분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 3.

재료:

• 프리미엄 밀가루 – 560 gr.
• 건조 효모 – 10gr.
• 설탕 - 35g.
• 물 – 300ml.
• 식탁용 소금 – 1 티스푼.
• 무취 식물성 기름 – 60 ml.

요리 과정:

1 단계. 반죽을 반죽하려면 식수, 식물성 기름, 설탕, 밀가루, 소금 및 건조 이스트가 필요합니다.

Step 2. 그릇에 체로 쳐진 밀가루 60g, 건조 이스트, 설탕을 섞습니다.

Step 3. 다음으로, 건조된 재료가 담긴 그릇에 따뜻한 물을 부어주세요. 모든 제품을 함께 섞으십시오. 그릇을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요.

4 단계. 15분 후 반죽에 거품이 생기는 뚜껑이 생기면 이스트가 활성화되었음을 알 수 있습니다.식물성 기름을 붓고 소금을 넣고 반죽을 저어줍니다.

Step 5. 다음으로 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽합니다. 반죽이 충분히 두꺼워지면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 손으로 반죽하세요.

Step 6. 반죽이 손에 잘 달라붙기 시작하면 한 덩이로 모아 식물성 기름을 바른 그릇에 담아주세요. 이제 반죽을 따뜻한 곳에서 15~20분간 발효시켜주세요.

7 단계. 이번 시간은 반죽이 잘 부풀고 추가 작업을 준비하기에 충분합니다. 파이는 푹신하고 맛있습니다. 많이 드세요!

빵의 보풀과 같은 마른 효모 반죽

빵의 보풀과 같은 마른 효모 반죽은 우리의 상세한 조리법에 따라 매우 간단하게 반죽됩니다. 차용으로 달콤한 속을 채운 빵을 굽거나 레드 보르시 또는 신 양배추 수프용 효모 반죽으로 마늘 크럼펫을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

요리 시간 - 3 시간

요리 시간 – 40분

부분 – 4-5.

재료:

• 프리미엄 밀가루 – 400-450 gr.
• 건조 효모 - 7 gr.
• 설탕 - 2 큰술.
• 식탁용 소금 – 1 꼬집.
• 무취 식물성 기름 – 50ml.
• 물 – 200ml.

요리 과정:

1 단계. 먼저 반죽용 제품을 혼합해야 합니다. 건조 효모, 설탕을 그릇에 붓고 따뜻한 물 한잔에 부으십시오. 또한 체로 쳐진 밀가루 150g을 추가하십시오. 모든 제품을 잘 섞은 후 따뜻한 곳에 20~30분 동안 놓아두세요.

Step 2. 이 시간 동안 반죽이 잘 자라게 됩니다. 이제 소금과 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다.

Step 3. 남은 밀가루를 체에 걸러서 반죽과 함께 그릇에 나누어 붓습니다. 숟가락으로 반죽을 반죽하기 시작합니다.

Step 4. 반죽이 두꺼워지면 점차 수동반죽으로 전환해주세요. 통풍이 잘되고 부드러워 야합니다.

5단계.밀가루를 모두 사용하고 반죽이 손에 달라붙기 시작하면 한 덩이로 모아주세요.

Step 6. 반죽을 그릇에 담고, 수건이나 랩으로 덮어 따뜻한 곳에 1~2시간 동안 놓아두세요.

Step 7. 이 시간 동안 반죽이 잘 부풀어 오를 것입니다. 빵 만들기를 시작하기 전에 손으로 다시 반죽하세요. 많이 드세요!

감자 국물을 곁들인 사순절 효모 반죽

감자 국물로 만든 사순절 효모 반죽은 푹신하고 플라스틱으로 변합니다. 다양한 종류의 파이와 빵을 만들기에 좋습니다. 그것으로 사순절 동안의 식단은 맛있고 영양가 있으며 다양할 것입니다.

요리 시간 – 90분

요리 시간 – 60분

부분 – 4-6.

재료:

• 물 – 250ml.
• 무취 식물성 기름 - 0.5 tbsp.
• 감자 – 100gr.
• 설탕 - 1 큰술.
• 좋은 소금 – 0.5 tsp.
• 프리미엄 밀가루 – 500-550 gr.
• 건조 효모 - 1.5 tsp.

요리 과정:

1 단계. 반죽용 감자 국물은 특별히 끓일 수도 있고, 예를 들어 으깬 감자를 준비한 후 남은 액체를 사용할 수도 있습니다. 또한 목록에 있는 다른 모든 제품도 준비하세요.

Step 2. 감자 껍질을 벗기고 얇게 썰어 물 250ml를 부어 익혀줍니다. 감자가 부드러워져야 합니다.

Step 3. 삶은 감자와 육수를 식혀주세요. 그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 혼합물이 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

Step 4. 감자육수에 이스트, 설탕, 소금을 추가합니다. 또한 식물성 기름 전체 부분의 1/3을 측정하여 그릇에 붓습니다. 재료를 털로 섞는다.

Step 5. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루의 1/3을 넣고 잘 섞으세요. 덩어리는 액체이고 점성이 있어야 합니다.

6단계.그릇을 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요. 이는 효모가 활성화되는 데 필요합니다.

7 단계. 그 후 남은 버터와 밀가루를 추가합니다. 반죽이 완전히 균질해지고 더 이상 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요.

8 단계. 이제 완성된 반죽을 다시 가열하여 발효시켜야 합니다. 이 작업은 한두 시간 정도 소요되며 반죽의 양은 최소한 두 배 이상이어야 합니다.

9단계. 그러면 이스트 반죽이 완성됩니다. 많이 드세요!

살아있는 효모를 넣은 사순절 반죽

살아있는 효모로 만든 사순절 반죽은 집에서 구운 음식을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 온 가족이 즐길 수 있는 풍성한 간식으로 속을 채우거나 고기를 넣지 않은 피자로 훌륭한 파이와 파이를 만듭니다. 이 간단한 효모 반죽 레시피는 모든 요리책에 꼭 포함되어 있습니다.

요리 시간 – 1.5시간

요리 시간 – 25~35분

부분 – 8.

재료:

• 여과수 – 500ml.
• 설탕 - 1 큰술.
• 프리미엄 밀가루 – 700-750 gr.
• 식탁용 소금 – 0.5 tsp.
• 무취 식물성 기름 – 80ml.
• 살아있는 효모 - 25 gr.

요리 과정:

Step 1. 반죽에 넣을 물은 살짝 데워야 합니다. 살아있는 이스트를 따뜻한 물에 넣고 설탕과 소금 한 스푼을 넣으세요.

Step 2. 이스트 혼합물을 거품기로 잘 섞어주세요. 식물성 기름의 절반을 붓습니다.

Step 3. 밀가루를 모두 체에 내려주세요. 효모 혼합물과 함께 그릇에 부분적으로 첨가하십시오.

Step 4. 반죽을 숟가락으로 저어주기 어려워지면 수동반죽으로 전환하고 남은 식물성 기름을 넣어주세요. 반죽은 부드럽고 유연하며 끈적거리지 않아야 합니다.

5 단계. 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣으세요. 젖은 수건으로 그릇을 덮으세요.따뜻한 곳에서 40~60분간 발효시켜주세요.

6 단계. 이 시간 동안 반죽의 양은 최소한 두 배 이상 커야 합니다. 그 후에는 미래의 구운 식품을 만들기 시작할 수 있습니다. 많이 드세요!

반죽이 들어간 사순절 효모 반죽

반죽이 들어간 마른 효모 반죽은 항상 잘 올라가고 구운 제품은 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 반죽을 반죽하는 과정은 간단하지만 결과를 얻으려면 조금 기다려야합니다. 아침에 시작하는 것이 좋습니다.

요리 시간 - 4 시간

요리 시간 – 35~40분

부분 – 4-6.

재료:

• 프리미엄 밀가루 – 900-950 gr.
• 설탕 - 2 큰술.
• 혈청 – 500ml.
• 무취 식물성 기름 – 100ml.
• 소금 – 1-1.5 티스푼.
• 건조 효모 - 11 gr.

요리 과정:

1단계. 유청을 약 35~40도까지 약간 따뜻하게 합니다. 그릇에 붓고 건조 이스트를 추가합니다. 효모가 활성화되고 효모 반죽 반죽을 계속 준비 할 수 있도록 결과물을 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

2 단계. 체로 쳐진 밀가루와 설탕 400g을 반죽에 첨가합니다. 숟가락이나 주걱으로 혼합물을 저어줍니다. 반죽이 담긴 그릇을 외풍이 없는 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두세요. 깨끗한 수건이나 접착 필름으로 그릇을 덮어주세요.

Step 3. 그 후 정제된 식물성 기름을 반죽에 붓고 소금을 넣고 섞습니다.

Step 4. 체로 쳐둔 남은 밀가루를 조금씩 넣어 반죽을 치대주세요. 준비가 되면 공 모양으로 모아 따뜻한 곳에 1.5~2시간 더 놓아두세요.

5 단계. 이 시간 동안 반죽이 잘 부풀어 오르고 부피가 여러 번 증가합니다.

6단계: 작업대에 밀가루를 뿌리고 손으로 반죽을 치대세요. 이제 파이나 빵 만들기를 시작할 수 있습니다. 많이 드세요!