Posikunchiki - 단계별 사진이 포함된 집에서 할 수 있는 5가지 요리법

포시쿤치키

07.1k. 경량 60(분)36(개)

포시쿤치키(Posikunchiki)는 작은 튀김 파이로 구성되어 있으며, 잘게 다진 고기와 향신료로 채워져 있는 러시아 요리의 전통 요리입니다. 그러나 양배추나 감자와 같은 야채도 채우기에 적합한 조리법이 있습니다. 그러나 어떤 구성 요소를 선택하든이 요리의 비밀은 얇고 황금빛 갈색 반죽에 있으며 열처리 후 믿을 수 없을만큼 바삭하고 맛있어집니다.

콘텐츠

고기가 들어간 포시쿤치키
케 피어의 Posikunchiki
물 위의 푸치들
감자를 곁들인 포시쿤치키
양배추를 곁들인 포시쿤치키

고기가 들어간 포시쿤치키

고기가 들어간 포시쿤치키는 눈 깜짝할 사이에 접시에서 날아가는 작은 "체부렉"입니다. 특히 따뜻하게 제공하고 식초와 갈은 후추로 만든 소스를 추가하면 더욱 그렇습니다. 그리고 채우기의 육즙을 위해 약간의 양파와 마늘을 추가하십시오.

재료

–+ (것들)

테스트를 위해:
밀가루 300 (그램)
닭고기 달걀 1 (것들)
사워 크림 2 (숟가락)
물 50 (밀리리터)
소금 1 꼬집다
충전용:
다진 고기 250 (그램)
전구 양파 1 (것들)
마늘 1 (부속)
물 50 (밀리리터)
소금 ⅓ (작은술)
갈은 후추 맛
식물성 기름 튀김용
소스:
머스타드 1 (작은술)
사과식초 6% 2 (숟가락)
갈은 후추 맛

단계

60분

Posikunchiki는 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 반죽부터 시작합니다. 닭고기 달걀, 사워 크림, 물을 깊은 용기에 섞습니다.
밀가루와 소금을 넣으십시오.
먼저 재료를 포크로 섞습니다.
그런 다음 반죽을 손으로 반죽하고 덩어리를 만들어 냉장고 선반에 올려 놓습니다.
채우기부터 시작해 보겠습니다. 다진 고기에 다진 양파, 다진 마늘, 소금, 갈은 후추를 추가합니다.
물을 넣고 잘 섞는다.
소스를 준비합시다. 필요한 모든 재료를 지정된 비율로 섞고 잠시 끓입니다.
식힌 반죽을 반으로 나누고 한 부분을 "소시지"로 굴려서 너비가 1.5cm 이하인 조각으로 자릅니다.
우리는 각 부분을 평평한 빵으로 바꾸고 절반 중 하나에 채우고 자유 가장자리로 덮습니다.
가장자리를 단단히 밀봉하고 반제품을 밀가루를 뿌린 평평한 표면에 옮깁니다.
식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성될 때까지 포지쿤치키의 양면을 뜨거운 기름에 볶습니다.
서빙하기 전에 종이 냅킨으로 닦아내고 시식을 진행하세요. 많이 드세요!

케 피어의 Posikunchiki

케피어로 만든 포시쿤치키는 한 입에 먹기 딱 좋은 두입 파이로, 오랫동안 배고픔을 느끼지 않을 것입니다. 이 요리의 주요 "하이라이트"는 충전물입니다. 이 요리에는 한 가지 비밀이 있기 때문에 육즙으로 당신을 사로잡을 것입니다!

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 38개

재료:

테스트를 위해:

밀가루 - 400gr.
계란 – 2개
케피어 – 100ml.
소금 - 1 작은 술.

충전용:

다진 고기 – 1kg.
절인 오이 – 2 개
양파 – 2 개
소금 - 맛보기.

추가로:

해바라기 기름 – 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 그릇에 미리 해동한 다진 고기를 담고, 잘게 다진 양파를 넣어주세요.

Step 2. 피클은 최대한 잘게 썰어주세요.

Step 3. 다진 고기에 오이를 넣고 소금을 넣고 힘차게 섞는다.

4단계.반죽 준비 : 소금과 밀가루를 섞고 케 피어와 계란을 추가합니다.

5 단계. 부드럽고 균질한 반죽이 되도록 반죽하세요.

6 단계. 반죽을 두 부분으로 나누고 각 부분을 직사각형 층으로 펼칩니다. 밀가루를 뿌린 판 위에 한 조각을 놓고 사진과 같이 홈을 만든 후 속을 채워줍니다.

7 단계. 두 번째 직사각형으로 다진 고기를 오이로 덮고 함께 고정합니다 (밀방 핀을 사용하여 반제품을 분리하는 특수 형태를 사용하는 것이 좋습니다).

8단계. 고정 부분의 가장자리를 포크 가지로 눌러 파이를 분리합니다.

Step 9. 프라이팬이나 가마솥에 식용유를 두르고 포근치키를 앞뒤로 튀겨가며 가끔씩 뒤집어가며 고르게 익혀줍니다.

Step 10. 뜨거운 포지쿤치키에 소스를 추가하고 바로 드세요. 많이 드세요!

물 위의 푸치들

물 위의 포시쿤치키(Posikunchiki)는 맛있고 만족스러운 요리로, 다진 고기와 고기 국물을 육즙이 가득 채운 작은 붉게 물든 파이로 구성되어 있습니다. 요리 중 요리사의 주요 임무는 모든 주스가 내부에 남아 있도록 충전물을 잘 밀봉하는 것입니다.

요리 시간 – 40분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 6.

재료:

밀가루 - 400gr.
다진 고기 – 500 gr.
계란 – 2개
사워 크림 – 4 큰술.
물 – 100ml. + 150ml.
식물성 기름 - 튀김용.
양파 – 1 개
소금 - 맛보기.
갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 측면이 높은 접시에 계란, 사워 크림, 물 100ml, 약간의 소금을 넣고 밀가루를 조금씩 넣고 반죽하여 유연한 반죽을 만듭니다. 공으로 모으십시오.

2 단계. 속을 채우기 위해 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 다진 고기에 조각을 붓고 소금과 후추로 간을 한 다음 물을 넣고 잘 섞습니다.

3단계.반죽을 반으로 자르고 각 조각을 "소시지"로 바꾸고 조각으로 자릅니다.

4 단계. 반죽 조각을 평평한 케이크로 굴려서 절반에 약간의 육즙이 가득한 충전물을 넣습니다.

Step 5. 젖은 손가락으로 가장자리를 꽉 쥐어 반제품을 만듭니다.

6단계. 신뢰성을 높이기 위해 "빗"처럼 굴립니다(사진 참조).

7단계. 뜨거운 식물성 기름을 두른 후 포지쿤치키를 적당한 불로 양면을 요리합니다.

8단계. 뜨거운 파이를 서빙 접시에 옮기고 식사를 시작하세요. 많이 드세요!

감자를 곁들인 포시쿤치키

감자와 닭 간을 곁들인 Posikunchiki는 황금빛 갈색 빵 껍질과 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 속이 들어있는 맛있는 작은 파이입니다. 요리하려면 푹신한 효모 반죽을 반죽하고 감자를 끓여서 퓌레로 으깬 다음 볶은 양파 및 내장과 섞어야합니다.

요리 시간 – 120분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 10-15.

재료:

테스트를 위해:

밀가루 - 500-600 gr.
건조 효모 - 5g.
물 - 1.5 큰술.
과립 설탕 – 2 큰술.
소금 - 1 작은 술.
식물성 기름 - 3 큰술.

충전용:

감자 – 200gr.
닭 간 – 300 gr.
양파 – 1 개
소금 - 맛보기.
갈은 후추-맛보기.

추가로:

식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 반죽 준비: 작업 용기에 따뜻한 물과 건조 이스트, 밀가루, 소금 및 설탕을 섞습니다. 반죽하고 식물성 기름을 첨가한 후 "휴식"할 시간을 줍니다. 동시에 두 개의 팬에 껍질을 벗긴 감자와 간을 부드러워질 때까지 끓입니다(끓인 후 내장을 15분 동안 요리합니다).