겨울을위한 자체 주스에 토마토

겨울용 자체 주스에 담긴 토마토는 별도의 요리로 먹거나 반찬에 추가로 먹을 수 있는 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강한 음식입니다. 밀봉하면 화학물질을 첨가하지 않고도 훌륭한 홈메이드 소스를 만들 수 있습니다.

겨울을위한 자체 주스에 토마토 "손가락을 핥을 것입니다"

식초는 시밍에 이상적인 방부제입니다. 오랫동안 보존할 수 있을 뿐만 아니라 신선한 토마토의 향과 맛을 향상시키는 역할도 합니다.

1. 
   겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 준비하는 방법 "손가락을 핥을 것입니다"? 토마토를 씻어서 키친타월로 말려주세요. 각 토마토를 세로로 반으로 자릅니다(과일의 일부(약 1.2kg)만 채취).그런 다음 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 이것은 고기 분쇄기 또는 과즙기를 사용하여 수행할 수 있습니다.
2. 
   토마토 펄프를 별도의 용기에 붓습니다. 그것에 소금과 설탕을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 완전히 섞습니다.
3. 
   버너 위에 토마토 혼합물이 담긴 팬을 놓습니다. 스토브를 켜고 혼합물을 끓입니다. 10분 더 조리하세요. 병과 뚜껑을 청소하십시오. 편리한 방법으로 살균합니다. 남은 토마토를 깨끗하고 멸균된 용기에 넣고 뜨거운 물을 채웁니다. 병을 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 두세요.
4. 
   15분 후, 병에서 물을 빼냅니다. 9% 식초 1테이블스푼을 병에 붓습니다. 토마토에 뜨거운 퓌레를 추가합니다. 넓은 냄비에 병을 넣고 바닥을 수건으로 덮은 다음 병 걸이까지 물을 붓고 리터 병을 15분 동안 소독합니다.
5. 
   항아리를 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오. 용기를 거꾸로 뒤집어 편리한 곳에 두십시오. 담요로 덮고 잘 감싸주세요. 자체 주스에 담긴 토마토가 준비되었습니다! 토마토가 식으면 롤링을 서늘한 곳으로 옮깁니다.

---

많이 드세요!

살균하지 않고 리터 병에 담긴 자체 주스에 담긴 토마토

이 조리법에서는 중간 크기의 토마토를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 가능한 한 동일한 것이 바람직합니다. 결과는 매우 건강하고 맛있는 요리입니다.

조리시간 : 1시간 20분.

조리 시간: 55분

제공량: 1.

재료:

• 토마토 – 2kg.
• 설탕 - 3 큰술.
• 소금 - 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 토마토를 깨끗이 씻어주세요. 우리는 자르려는 과일 약 1kg의 토마토를 따로 보관했습니다. 세로로 두 부분으로 자르고 믹서기에 넣으십시오. 주스기에서 토마토를 갈아주는 것이 가장 좋습니다. 껍질과 펄프가 분리됩니다.

2 단계. 토마토 덩어리를 팬에 붓습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다. 장비를 켭니다. 토마토 주스를 끓여서 10분간 조리합니다.

3단계. 병과 뚜껑을 소독합니다. 결함이 있는지 확인하고 소다로 닦은 다음 철저히 헹구고 오븐이나 전자레인지에 넣습니다(병에 물을 약간 추가합니다). 용기는 스토브의 증기로 소독할 수도 있습니다.

Step 4. 완성된 병에 토마토를 상단까지 채워주세요. 주전자에 물을 붓고 끓입니다. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 조심스럽게 붓습니다. 과일이 터지지 않는지 확인합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 10분간 방치합니다.

5 단계. 할당된 시간이 지난 후 토마토가 따뜻해지면 병의 물을 싱크대로 배출합니다. 뜨거운 토마토 혼합물을 토마토 위에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오. 우리는 항아리를 바닥에 거꾸로 놓고 포장합니다. 시밍이 냉각되면 추가 보관을 위해 지하실로 옮깁니다.

많이 드세요!

겨울 동안 자체 주스에 절인 토마토

토마토 통조림은 독특합니다. 토마토는 대부분의 유익한 특성을 유지할 뿐만 아니라 오랫동안 맛과 향을 유지합니다. 비밀은 롤에 향신료를 첨가하지 않는다는 것입니다.

조리시간 : 1시간 35분.

요리 시간: 1시간.

제공량: 1.

재료:

• 토마토 – 500-700 gr.
• 토마토 페이스트 – 100 gr.
• 설탕 - 1.5 큰술.
• 소금 - 1 큰술.
• 식초 9% – 1큰술.
• 물 - 1리터.

요리 과정:

Step 1. 토마토를 오랫동안 보관하려면 촘촘하고 손상되지 않은 과일을 골라 롤링해야 합니다. 다음 단계는 토마토를 씻는 것입니다. 우리는 이것을 찬물에서 합니다. 그런 다음 수건으로 토마토를 닦으십시오.

Step 2. 밀봉할 용기와 뚜껑을 선택하세요.눈에 띄는 손상이 없으면 소다로 뚜껑이 있는 용기를 청소하십시오. 우리는 편리한 방법으로 세척하고 살균합니다. 토마토를 깨끗한 병에 단단히 담습니다.

Step 3. 팬에 물을 붓고 버너 위에 올려주세요. 액체를 중간 불로 끓여서 토마토 페이스트를 부어주세요. 파스타를 물과 섞고 다시 끓입니다. 몇 분 후에 설탕과 소금을 넣으십시오. 재료를 섞고 생성된 거품을 걷어냅니다. 충전물을 몇 분 더 요리하세요. 그런 다음 식초를 ​​넣고 스토브를 끄십시오.

4 단계. 충전재를 잘 섞은 후 토마토 병에 붓습니다. 이 단계가 완료되면 병을 토마토로 덮고 뚜껑을 닫습니다. 팬에 물을 붓고 씰을 안쪽에 놓습니다. 스토브를 켜고 내용물이 담긴 용기를 15분간 소독합니다.

Step 5. 용기에 뚜껑을 덮고 말아주세요. 뒤집어서 편리한 곳에 놓아두세요. 따뜻한 담요나 러그로 몸을 감싸세요. 시밍이 식으면 뒤집어서 지하실에 보관하세요.

많이 드세요!

식초로 토마토를 주스로 준비하는 방법은 무엇입니까?

토마토를 항아리에 오랫동안 보관하고 상하지 않으려면 뜨거운 토마토 퓌레를 그 위에 붓기 전에 끓인 물에 10-15분 동안 보관해야 합니다.

조리시간 : 1시간 55분.

조리시간 : 1시간 5분.

제공량: 3리터짜리 병 2개.

재료:

• 토마토 – 5kg.
• 소금 – 3 큰술.
• 설탕 - 6 큰술.
• 사과식초 6% – 2큰술.

요리 과정:

Step 1. 토마토를 찬물에 헹구고 키친타월로 물기를 닦아주세요. 채우려면 2kg의 토마토가 필요합니다. 각 토마토를 세로로 반으로 자릅니다. 믹서기나 다른 사용 가능한 장치를 사용하여 토마토를 갈아주세요.

2 단계.토마토 펄프를 팬에 붓습니다. 필요한 양의 소금과 설탕을 붓고 내용물을 잘 섞은 다음 용기를 스토브 위에 놓습니다. 혼합물을 고열로 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 혼합물을 10분 더 조리합니다.

3단계. 시밍 용기를 확인하세요. 손상되지 않은 경우 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 스토브에 물을 끓여서 뚜껑을 넣고 10 분간 끓인 다음 항아리를 뜨거운 물로 씻습니다.

Step 4. 깨끗한 토마토의 줄기를 제거해주세요. 멸균된 병에 넣으세요. 단단히 배치하십시오. 스토브 위에 물이 담긴 냄비를 놓습니다. 그것을 끓게 가져 오십시오. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 병을 뚜껑이나 수건으로 덮고 20분 동안 그대로 두세요.

5 단계. 할당된 시간이 지나면 뚜껑이나 수건을 제거하고 병의 물을 싱크대로 배출한 다음 각 병에 같은 양의 식초를 추가합니다. 뜨거운 토마토 퓨레를 토마토 위에 병 맨 위까지 붓습니다. 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 항아리를 싸서 식혀주세요. 2~3일 후 보관을 위해 식품 저장실로 옮깁니다.

많이 드세요!

식초 없이 토마토 자체 주스로 만드는 간단하고 맛있는 요리법

자체 주스에 담긴 토마토는 식초나 살균 없이 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이 경우 수행해야 할 유일한 일은 블랭크를 보관하기 위해 병과 뚜껑을 소독하는 것입니다.

조리 시간: 2시간.

조리 시간: 45분

제공량: 2리터.

재료:

• 토마토 – 4kg.
• 소금 – 40gr.
• 설탕 – 50gr.

요리 과정:

Step 1. 크기가 거의 비슷한 중간 크기의 토마토를 선택하세요. 토마토가 상했거나 눈에 띄게 손상된 경우에는 사용하지 마십시오. 우리는 모든 토마토를 씻고 수건으로 말립니다.우리는 주서기를 사용하여 더 부드러운 과일(2.5kg)을 자르고, 항아리에 넣기 위해 더 밀도가 높은 과일(1.5kg)을 남겨 둡니다.

Step 2. 토마토 롤링용 용기를 소독합니다. 깨끗한 병에 토마토를 넣으십시오. 팬에 물을 붓습니다. 용기를 버너 위에 놓고 물을 끓입니다.

3 단계. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 과일을 데우기 위해 8-10분 동안 그대로 두십시오. 할당된 시간이 지나면 이 과정을 다시 반복합니다.

4단계. 스토브 위의 냄비에 토마토 퓨레를 넣고 설탕과 소금을 추가합니다. 혼합물을 저어주고 끓입니다. 20분 동안 요리하세요.

5단계. 토마토 캔의 뜨거운 물을 배출합니다. 뜨거운 퓌레를 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오. 롤을 뒤집어서 따뜻한 담요 아래에 2~3일 동안 식혀주세요. 그런 다음 식품 저장실에 보관합니다.

많이 드세요!

겨울용 구연산으로 껍질을 벗긴 토마토

조리법은 준비하기 쉽고 전통적입니다. 재료의 일부는 반 리터 병용으로 설계되었습니다. 더 큰 용기에 롤을 준비해야 하는 경우 재료의 양을 늘려야 합니다.

조리시간 : 1시간 25분.

조리 시간: 35분

제공량: 1.

재료:

• 토마토 – 300gr.
• 소금 – ½ tsp.
• 설탕 - 1 큰술.
• 구연산 – 1 핀치.
• 검은 후추 – 5개

요리 과정:

Step 1. 용기와 뚜껑을 소독해 주세요. 먼저 베이킹 소다로 용기를 깨끗이 닦은 후 따뜻한 물로 완전히 헹굽니다. 편리한 방법으로 소독해드립니다.

Step 2. 깨끗한 병 바닥에 구연산, 소금, 설탕을 깔아주세요. 우리는 토마토를 씻고 껍질을 제거합니다. 끓는 물을 몇 분 동안 부은 다음 같은 시간 동안 찬물에 넣습니다.껍질을 벗긴 토마토를 병에 넣으세요. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.

3단계. 큰 팬 바닥에 수건이나 천 냅킨을 놓습니다. 용기를 안에 넣고 용기의 어깨 부분까지 물을 팬에 붓습니다. 중간 불로 물을 끓입니다. 뚜껑을 살짝 들어 올립니다. 토마토가 바닥에 가라앉고 주스가 나오고 공간이 남으면 병에 토마토 몇 개를 더 추가합니다.

4단계. 토마토를 15분간 더 소독합니다. 그런 다음 스토브를 끄고 팬에서 병을 제거하십시오. 뚜껑을 덮고 돌돌 말아주세요.

5단계. 병을 거꾸로 뒤집어 식힐 수 있는 편리한 곳에 두세요. 담요 또는 담요로 덮으십시오. 그런 다음 솔기를 평소 위치에 있는 식품 저장실에 보관합니다.

많이 드세요!

항아리에 겨울 동안 토마토를 조각으로 자릅니다.

이 조리법에 따라 토마토 롤을 준비하려면 약간의 손질이 필요합니다. 피부를 제거하고 토마토를 자릅니다. 그러나 결과는 노력할만한 가치가 있습니다.

조리시간 : 1시간 35분.

조리 시간: 55분

제공량: 3.

재료:

• 토마토 – 5kg.
• 마늘 – 3-4개.
• 올스파이스 완두콩 ​​- 6개
• 설탕 - 5 큰술.
• 소금 - 2 큰술.

요리 과정:

1단계. 소다로 리터 병을 청소합니다. 우리는 철저히 씻고 약간의 물을 부은 다음 오븐에 넣습니다. 오븐을 켜고 온도를 150도로 설정합니다. 병을 15분 동안 소독합니다. 오븐을 살짝 열고 몇 분간 계속해서 살균하세요. 그런 다음 오븐에서 용기를 꺼내고 물을 따르세요. 병을 거꾸로 뒤집어 종이 타월 위에 올려 놓습니다.

Step 2. 롤링할 토마토를 선택하세요. 버릇없는 토마토를 따로 보관하십시오. 항아리에 넣으려면 밀도가 높고 육즙이 적은 토마토를 사용합니다. 채우려면 더 부드럽고 잘 익은 것을 선택하십시오.

3단계.붓기 위해 토마토 (3kg)를 두 부분으로 자릅니다. 주스기에 넣고 갈아주세요. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 토마토 펄프에 추가합니다. 다음으로 후추, 설탕, 소금을 추가합니다. 덩어리를 철저히 섞으십시오.

4단계. 스토브를 켜세요. 우리는 그것을 120 도의 온도로 가열합니다. 미리 준비된 끓는 물로 항아리 (2kg)에 담을 토마토를 채 웁니다. 그런 다음 몇 분 동안 물에 식힌 후 껍질을 제거하세요. 토마토를 조각으로 자릅니다. 토마토 조각을 항아리에 넣으십시오. 토마토 퓨레를 채우고 뚜껑을 덮습니다.

5단계. 토마토 캔을 오븐에 넣고 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 항아리를 오븐에서 꺼내서 말아 올립니다. 우리는 먼저 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 포장합니다. 그런 다음 솔기를 지하실에 보관합니다.

많이 드세요!

양파와 함께 자체 주스에 토마토의 겨울 양념

토마토 롤은 반찬에 추가로 제공되거나 다양한 토마토 소스와 그레이비를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 요리를 맛있게 만들려면 작고 탄력 있고 고기가 많은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.

조리시간 : 2시간 20분.

조리시간 : 1시간 30분.

제공량: 2-4.

재료:

• 토마토 – 2.5kg.
• 양파 – 1 개
• 레몬 - ½ PC.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 백리향 – 1 개
• 바질 – 1 개

요리 과정:

1 단계. 흐르는 시원한 물로 모든 과일을 헹굽니다. 수건으로 토마토를 닦으십시오. 붓기 위해 더 육즙이 많고 부드러운 토마토를 따로 보관하십시오. 날카로운 칼로 작은 조각으로 자르고 팬 바닥에 놓습니다.

Step 2. 양파 껍질을 벗기고 물로 가볍게 헹굽니다. 그런 다음 양파를 세로로 두 부분으로 자릅니다. 각 반을 반 고리로 자릅니다. 토마토와 함께 냄비에 양파를 넣습니다.

3단계.다음으로 우리는 먼저 잘게 썬 허브를 보냅니다. 레몬을 씻고 수건으로 닦은 다음 주스기를 사용하거나 손으로 과일에서 주스를 짜냅니다. 냄비에 붓습니다.

4단계. 소금과 설탕을 추가합니다. 부드러워질 때까지 재료를 섞은 다음 팬과 혼합물을 버너 위에 올려 놓습니다. 스토브를 켜고 용기의 내용물을 약한 불로 20분간 조리합니다. 혼합물을 끊임없이 저어주세요.

5단계. 이제 밀도가 높은 토마토를 작업해 보겠습니다. 편리한 방법으로 물을 끓이십시오. 그런 다음 뜨거운 액체를 토마토 위에 붓습니다. 몇 분 후 끓는 물을 빼고 토마토 위에 찬물을 부으십시오. 몇 분 후 과일 껍질을 제거합니다.

6단계. 시밍을 위해 용기를 소독합니다. 우리는 병과 뚜껑에 손상이 있는지 미리 검사하고 베이킹 소다로 닦은 다음 철저히 헹구고 오븐에 넣습니다. 토마토를 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 우리는 그것들을 항아리에 담았습니다.

7 단계. 완성된 충전물을 고운 체를 통해 별도의 용기에 걸러냅니다. 뜨거운 혼합물을 토마토 항아리에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 큰 팬 바닥을 수건으로 덮습니다. 안에 토마토 항아리를 넣으십시오. 냄비에 병의 어깨 부분까지 물을 채웁니다. 팬을 버너로 옮기고 스토브를 켜십시오. 솔기를 20분 동안 소독합니다.

8단계. 스토브를 끄고 팬에서 병을 꺼냅니다. 뚜껑으로 말아서 뒤집습니다. 식힐 수 있는 편리한 장소에 두십시오. 우리는 따뜻한 담요로 몸을 감쌉니다.

많이 드세요!

마늘과 함께 겨울을위한 자체 주스에 토마토를 만드는 단계별 조리법

마늘은 요리에 약간의 맛을 더해줍니다. 좀 더 매콤하고 특이한 맛을 좋아한다면 후추나 계피 같은 향신료를 추가해도 됩니다. 토마토가 달콤하면 설탕을 넣을 필요가 없습니다.

조리시간 : 1시간 30분.

조리 시간: 50분

제공량: 2.

재료:

• 토마토 – 5kg.
• 마늘 - 4개.
• 설탕 - 2 큰술.
• 소금 - 2 큰술.
• 식초 9% – 6티스푼

요리 과정:

1단계. 롤링용 토마토는 크기와 부드러움이 달라야 합니다. 다양한 품종의 토마토를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 토마토를 배포합니다. 항아리에 넣기 위해 더 작고 덜 육즙이 많은 토마토 (2kg)와 채우기 위해 크고 육즙이 많은 토마토 (3kg)를 따로 보관합니다. 우리는 모든 토마토를 씻고 닦습니다.

2단계. 소다로 병과 뚜껑을 청소합니다. 따뜻한 물로 씻어서 오븐에 넣어 살균합니다. 마늘 머리에서 필요한 수의 정향을 분리하십시오. 우리는 그것들을 청소하고 조각으로 자릅니다.

Step 3. 소독된 병에 토마토와 마늘을 겹겹이 담습니다. 채우기용 토마토를 임의의 크기로 자르고 팬에 붓습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 스토브 위에 올려 놓고 토마토를 중간 불로 5~7분간 조리합니다. 토마토를 끓이지 마십시오.

4단계. 토마토 덩어리를 고운 체에 걸러서 씨를 제거하고 껍질을 벗깁니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 혼합. 주스를 스토브에 놓고 중간 불로 끓입니다. 조리 과정에서 생긴 하얀 거품은 걷어내주세요.

5단계. 주스를 5분 더 끓인 후 스토브를 끄세요. 그런 다음 혼합물을 항아리의 맨 위에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 큰 팬 바닥에 수건을 놓습니다. 우리는 그것을 항아리 안에 넣었습니다. 항아리가 담긴 팬을 스토브로 옮깁니다. 팬에 물을 붓습니다. 롤을 10분 동안 끓입니다.

6단계. 스토브를 끄고 팬에서 병을 꺼냅니다. 식초를 각 용기에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오. 뚜껑을 아래로 하여 병을 바닥에 놓고 포장합니다. 솔기가 식으면 식품 저장실에 보관하세요.

많이 드세요!

항아리에 겨울 동안 양 고추 냉이를 곁들인 맛있는 토마토

이 조리법은 매운 토마토를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.전채는 어떤 반찬이나 고기와도 잘 어울립니다. 샐러드로 사용하거나 독립 요리로 사용할 수 있습니다.

조리시간 : 2시간 20분.

조리시간 : 1시간 30분.

제공량: 1-2.

재료:

• 토마토 – 4kg.
• 마늘 – ¼ 큰술.
• 달콤한 피망 – 250 gr.
• 당근 – 250gr.
• 마른 양 고추 냉이 – ¼ 큰술.
• 파슬리 - 맛보기.
• 올스파이스 완두콩 ​​– 5-6개
• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 5 큰술.

요리 과정:

1단계. 향후 밀봉을 위해 베이킹 소다를 사용하여 병과 뚜껑을 청소합니다. 우리는 잘 씻고 편리한 방법으로 소독합니다. 우리는 모든 토마토를 씻습니다. 우리는 그것을 닦고 항아리에 들어갈 것을 선택합니다. 이쑤시개나 바늘로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 이렇게 하면 항아리에 끓는 물을 부을 때 터지지 않습니다.

Step 2. 흐르는 물에 채소를 헹구세요. 종이 타월 위에 올려 건조시킵니다. 항아리 바닥에 파슬리를 놓고 그 위에 토마토를 놓습니다.

3 단계. 편리한 방법으로 미리 준비한 소스용 토마토 위에 끓는 물을 붓습니다. 몇 분 후 뜨거운 물을 버리고 토마토 위에 찬물을 부어주세요. 몇 분 후 액체를 배출하고 토마토에서 껍질을 제거합니다.

4단계. 각 과일을 네 부분으로 자릅니다. 믹서기나 다른 장비를 사용하여 토마토를 갈아주세요. 마늘과 당근을 껍질을 벗기십시오. 또한 조각으로 자르고 믹서기에서 갈아줍니다.

Step 5. 단고추를 씻어 세로로 두등분합니다. 핵심을 제거하고 야채를 다시 씻습니다. 고추의 절반을 다시 자르고 믹서기에서 전체 덩어리를 갈아줍니다.

6단계. 주전자에 물을 끓입니다. 토마토가 담긴 병에 붓고 뚜껑과 수건으로 용기를 덮습니다. 5분 동안 그대로 둡니다. 물의 다른 부분을 끓이십시오. 항아리에서 액체를 배출하고 끓는 물을 추가합니다.뚜껑을 덮고 수건으로 10~15분간 기다립니다.

Step 7. 으깬 토마토에 설탕, 소금, 다진 후추를 넣어주세요. 팬을 스토브 위에 놓고 혼합물을 끓입니다. 나머지 재료를 추가하십시오. 약한 불로 저어 끓입니다. 거품을 제거합니다. 거품이 더 이상 나타나지 않으면 채우기가 준비된 것입니다.

8단계. 병에서 물을 다시 배출합니다. 뜨거운 혼합물을 병에 담긴 토마토 위에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오. 병을 담요로 싸서 식혀주세요.

많이 드세요!