겨울용 마늘을 곁들인 눈 속의 토마토는 눈과 같은 마늘 플레이크에 토마토를 담그는 것으로 구성된 겨울 테이블을위한 훌륭한 보존 식품입니다. 항아리에 담긴 빨간색과 흰색의 조합이 매우 인상적이며 맛이 특이하고 매콤합니다. 토마토 1kg당 최소 100g을 섭취하세요. 안주인의 요청에 따라 선택한 조리법에 따라 마늘과 향신료가 추가됩니다.
겨울용 1리터 항아리에 마늘을 곁들인 눈 속의 토마토
리터 항아리에 마늘과 함께 눈에 토마토를 담그는 옵션은 다른 크기의 용기에 비해 많은 가족에서 매우 인기가 있고 허용됩니다. 우리는 살균하지 않고 이중 채우기 방법을 사용하여 토마토를 담그지 만 항아리의 살균이 필요합니다. 우리는 매리 네이드를 달콤하고 소금과 설탕의 비율을 1:2로 준비하며 계산은 물 1 리터당 제공됩니다. 우리는 마늘 "눈"만으로 토마토를 보충합니다.
- 토마토 400 (그램)
- 마늘 4 (부속)
- 물 1리터에 대한 매리네이드:
- 입자가 굵은 설탕 3 (숟가락)
- 소금 1.5 (숟가락)
- 식초 9% 50 (밀리리터)
-
겨울 동안 마늘과 함께 눈 속에서 토마토를 준비하려면 "Slivka"또는 "체리"품종의 작고 강한 토마토를 선택하십시오. 흐르는 물에 토마토를 헹구고 줄기 밑 부분의 껍질을 찌릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 어떤 식 으로든 잘게 썰어 플레이크를 만듭니다. -
리터 항아리를 미리 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 준비된 토마토를 항아리에 넣고 끓는 물을 부은 다음 항아리를 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. -
이 시간이 지나면 매리 네이드의 비율을 정확하게 계산하기 위해 항아리의 물을 측정 컵에 붓습니다. -
이 물을 끓여서 소금과 설탕을 녹입니다. 삶은 매리 네이드에 필요한 양의 식초를 붓고 불을 끕니다. 마늘 플레이크를 토마토 병에 넣습니다(병당 1.5-2테이블스푼을 섭취해야 합니다). 그런 다음 뜨거운 매리네이드를 토마토와 마늘 위에 붓고 병을 밀봉합니다. -
그런 다음 뚜껑에 리터 항아리에 마늘과 함께 토마토를 눈에 넣고 보존을 위해 "모피 코트"로 덮은 다음 완전히 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 마늘 때문에 처음에 흐렸던 양념장은 시간이 지나면 투명해집니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
마늘과 양 고추 냉이를 곁들인 눈 속의 맛있는 토마토
마늘과 양 고추 냉이를 곁들인 눈 속의 토마토는 매콤한 요리에 가깝고 소위 강렬한 맛이 특징입니다. 여기의 "눈"은 마늘과 양 고추 냉이 뿌리 조각이 될 것이며 주방 도구를 사용하여 자르는 것이 더 편리합니다. 이 조리법에서는 달콤한 고추와 파슬리로 토마토의 맛을 보완할 것이지만 이는 선택 사항입니다.우리는 달콤한 매리 네이드를 준비하고 토마토를 살균하여 재워 둡니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 30분.
제공량: 3리터.
재료:
- 토마토 – 2.5kg.
- 마늘 – 1개.
- 양 고추 냉이 뿌리 – 70 gr.
- 파슬리 – 1 묶음.
- 달콤한 고추 – 2 개
매리네이드:
- 물 - 1.25리터.
- 설탕 - ½ 큰술.
- 소금 - ¼ 큰술.
- 식초 9% – ½ 큰술.
요리 과정:
Step 1. 양 고추 냉이 뿌리와 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 파슬리를 찬물에 헹굽니다.
2 단계. 달콤한 고추는 칸막이로 씨앗에서 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3 단계. 그런 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 마늘, 양 고추 냉이, 후추를 잘게 갈아서 별도의 그릇에 옮깁니다. 잘게 다진 파슬리를 추가하십시오.
Step 4. 다진 야채를 숟가락으로 잘 섞어주세요.
Step 5. 뚜껑이 있는 병은 미리 소독해주세요. 토마토를 씻어서 반으로 자르면 더 좋고 고르게 재워집니다. 준비된 병 바닥에 매운 혼합물 한 숟가락을 놓습니다.
6단계. 그런 다음 토마토 반쪽을 병에 넣고 면이 아래로 향하도록 자릅니다.
7 단계. 매콤한 혼합물과 토마토를 겹쳐서 병에 옷걸이 높이까지 채웁니다.
8 단계. 레시피에 표시된 재료의 양으로 매리 네이드를 준비하십시오. 끓는 매리네이드에 식초를 붓고 즉시 불을 끕니다. 항아리에 담긴 토마토 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 그런 다음 일반적인 살균 규칙, 리터 항아리에 따라 토마토를 10-15 분 동안 살균합니다.
9 단계. 익힌 토마토를 마늘과 양 고추 냉이로 밀봉하고 뚜껑을 덮은 다음 "모피 코트"로 덮습니다. 식힌 토마토를 서늘한 곳에 옮겨 보관하세요. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
1.5 리터 항아리에 겨울용 마늘과 양파를 곁들인 토마토
기본적으로 겨울 동안 마늘과 양파를 곁들인 토마토를 준비하는 옵션에는 토마토를 조각으로 자르고 양파와 식물성 기름을 첨가하여 샐러드 형태로 통조림으로 만드는 것이 포함됩니다. 이 조리법에서는 녹색 토마토를 통째로 양념하고, 양파를 깃털 모양으로 자르고, 마늘을 얇게 썰어서 "눈"을 만듭니다. 살균 요리. 이 조리법은 설익은 토마토가 많이 남아 있는 가을 준비에 편리합니다. 재료는 1.5리터짜리 병 4개 분량입니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 30분.
제공량: 6리터.
재료:
- 그린 토마토 – 3kg.
- 양파 – 300gr.
- 마늘 – 200gr.
- 채소 – 1 묶음.
- 베이 리프 – 4 개
- 식물성 기름 – 6 큰술.
매리네이드:
- 물 – 3리터.
- 설탕 – 9 큰술.
- 소금 – 3 큰술.
- 식초 9% – 1큰술
요리 과정:
Step 1. 우선, 레시피에 따라 모든 재료를 준비해야 합니다. 체리 토마토나 다른 토마토 중 하나를 선택하세요. 작은 토마토만 선택하세요. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 찬물로 채소를 헹굽니다.
Step 2. 껍질을 벗긴 양파를 큰 깃털 모양으로 자릅니다. 마늘을 얇게 썰거나 굵은 강판에 갈아서 눈 조각처럼 보이도록 하세요.
Step 3. 토마토 줄기를 껍질을 벗기고 잘 헹구세요.
4단계. 귀하가 수용할 수 있는 방식으로 병과 뚜껑을 미리 소독하십시오. 각 병에 월계수 잎을 하나씩 넣습니다. 그런 다음 깨끗한 토마토를 항아리에 넣고 얇게 썬 양파와 허브 가지를 얹습니다. 다진 마늘을 토마토 위에 놓고 1.5리터 병에 식물성 기름 1.5테이블스푼을 붓습니다.
5 단계. 냄비에 레시피에 표시된 물, 소금, 설탕을 계산하여 매리 네이드를 요리합니다. 삶은 매리 네이드에 식초를 첨가하십시오.그런 다음 항아리에 토마토, 양파, 마늘을 뜨거운 매리 네이드로 맨 위에 채우십시오.
6단계. 물이 끓기 시작한 후 15~20분 동안 큰 냄비에 작업물을 소독합니다.
7 단계. 그런 다음 병을 단단히 밀봉하고 거꾸로 식힙니다. 모피 코트로 몸을 감쌀 필요는 없습니다. 양파와 마늘을 곁들인 토마토는 2-3주 후에야 재워집니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울에는 마늘과 구연산을 곁들인 눈 속의 토마토
현재 가정용 통조림의 식초를 천연 식초, 신 베리 및 구연산으로 대체하는 것이 인기가 있으며 마늘이 들어간 토마토도 예외는 아닙니다. 구연산은 좋은 방부제로서 토마토의 맛을 더욱 섬세하게 만들고 토마토의 밝은 붉은 색을 잘 보존합니다. 이러한 보존 기술은 식초로 보존하는 것과 다르지 않으며 산을 병에 직접 붓습니다. 우리는 살균하지 않고 토마토를 담그고 있습니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 30분.
제공량: 3리터.
재료:
- 토마토 – 1.5kg.
- 마늘 – 1개.
- 설탕 - 5 큰술. 슬라이드로.
- 소금 - 1 큰술. 슬라이드로.
- 구연산 - 1 티스푼.
요리 과정:
1 단계. 3리터짜리 병을 베이킹 소다로 미리 씻고 편리한 방법으로 소독하세요. 뚜껑을 끓입니다. 보존을 위해 선택한 토마토를 철저히 헹구고 줄기 바닥에 과일을 찌르면 매리 네이드로 더 잘 포화됩니다. 깨끗한 토마토를 항아리에 넣고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
2 단계. 마늘 껍질을 벗기고 강판에 썰거나 주방 도구를 사용하여 자릅니다. 항아리에 담긴 매리 네이드의 투명도는 마늘 분쇄 정도에 직접적으로 달려 있습니다.
3단계.이 시간이 지나면 특수 뚜껑을 통해 항아리에서 물을 배출하십시오. 냄비나 주전자에 깨끗한 물을 끓입니다. 레시피에 표시된 설탕과 구연산과 함께 소금의 양을 각 병에 붓고 다진 마늘을 추가합니다. 주전자의 끓는 물로 병의 내용물을 채우고 즉시 병을 밀봉하십시오.
Step 4. 말아놓은 병을 수건에 통과시켜 건조된 재료가 완전히 녹을 때까지 살짝 흔들어 주세요. 그런 다음 뚜껑에 토마토, 마늘, 구연산이 담긴 항아리를 넣고 "모피 코트"로 덮은 다음 최소 12 시간 후에 보존 식품을 보관할 서늘한 보관 장소로 옮깁니다. 이 토마토는 한 달 후에야 먹을 수 있습니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울에는 마늘과 겨자를 곁들인 눈 속의 토마토
마늘을 곁들인 눈 속의 토마토는 클래식 버전에 따라 준비될 뿐만 아니라 향신료로 마늘 맛을 보완하며 이 조리법에서는 겨자, 월계수 잎 및 후추 열매를 추가합니다. 겨자콩을 먹자. 이 향신료는 토마토에 특별한 매운 맛을 더하고 추가적인 방부제 역할을 합니다. 향신료의 비율은 눈 속의 일반 토마토와 동일합니다. 살균으로 담그십시오.
조리 시간: 30분.
조리 시간: 10분.
제공량: 1리터.
재료:
- 토마토 – 600gr.
- 마늘 - 2개.
- 겨자 콩 – 0.5 큰술.
- 베이 리프 – 1 개
- 검은 후추 열매 – 6 개
- 스위트피 – 3개
물 1리터에 대한 매리네이드:
- 설탕 - 3 큰술.
- 소금 - 1 큰술.
- 식초 9% – 2큰술
요리 과정:
1단계. 토마토 절임 레시피에 표시된 향신료와 허브의 양을 즉시 측정합니다.
Step 2. 마늘 껍질을 벗기고 블렌더로 갈아서 부스러기를 곱게 만듭니다.
3단계.가능한 작고 강한 토마토를 흐르는 물에 헹구십시오. 그런 다음 이쑤시개나 포크로 줄기 밑부분을 찌르고 깨끗하고 소독된 병에 담습니다.
4 단계. 매리 네이드를 올바르게 계산하려면 토마토 위에 찬물을 부은 다음 배수하고 매리 네이드의 물 양을 결정하십시오. 이는 대량의 작업물에 중요합니다. 그런 다음 매리 네이드를 소금과 설탕으로 요리하십시오.
5 단계. 각 병에 월계수 잎을 넣고 후추 열매를 추가하고 식초 2테이블스푼을 부은 다음 1-1.5테이블스푼을 추가합니다. 다진 마늘 숟가락.
6단계. 뜨거운 매리네이드를 토마토 위에 붓고 항아리를 맨 위까지 채웁니다.
7 단계. 병을 뚜껑으로 덮고 수건을 깐 큰 냄비에 넣고 병 행거 높이까지 뜨거운 물을 부으십시오. 냄비에 물이 끓기 시작하면 10분 이내에 토마토를 소독하세요. 그런 다음 토마토 항아리를 눈 속에 밀봉하고 뚜껑에 놓고 완전히 식힌 후 집에서 만든 통조림 식품 보관 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
3 리터 병에 마늘과 식초를 곁들인 눈에 절인 토마토
눈에 마늘과 식초를 곁들인 절인 토마토는 일반 토마토 통조림에 비해 맛이 뛰어나며, 대가족이나 명절 테이블의 경우 3리터 병에 준비하는 것이 매우 편리합니다. 토마토의 맛은 달콤한 매리네이드와 많은 양의 마늘에 의해 결정됩니다. 상점에서 구입한(중국산) 마늘이 녹색으로 변하여 제품의 외관을 망칠 수 있으므로 집에서 만든 마늘을 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 살균하지 않고 토마토를 조리하고 방부제로 식초를 70% 사용하므로 더욱 신뢰할 수 있습니다.
조리 시간: 50분.
조리 시간: 10분.
제공량: 3리터.
재료:
- 토마토 – 2kg.
- 마늘 – 3 큰술.
- 식초 70% – 1티스푼
물 1리터에 대한 매리네이드:
- 설탕 - 4 큰술.
- 소금 - 2 큰술.
요리 과정:
1단계. 이 준비를 위해 과육이 촘촘하고 작은 토마토를 선택합니다. 흐르는 물에 잘 씻습니다.
2 단계. 차가운 방법도 있지만 3리터짜리 병을 뜨거운 증기나 오븐에서 소독해야 합니다. 뚜껑을 끓입니다. 깨끗한 토마토를 준비된 항아리에 콤팩트하게 넣습니다. 매리 네이드에 더 잘 담그려면 이쑤시개 나 포크로 찔릴 수 있습니다.
3 단계. 토마토 위에 끓는 물을 조심스럽게 붓고 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
Step 4. 마늘 껍질을 벗겨주세요.
Step 5. 껍질을 벗긴 마늘을 굵은 강판에 갈거나 믹서기로 갈아 눈꽃처럼 보이게 만듭니다. 레시피에 표시된 향신료 계산에 따라 매리 네이드를 준비하십시오.
6 단계. 30분 후에 특수 뚜껑을 통해 병에서 물을 배출합니다. 토마토 위에 항아리에 3 큰술을 넣으십시오. 다진 마늘 한 스푼과 식초 70%를 한 티스푼씩 부어줍니다.
7단계. 그런 다음 뜨거운 매리네이드를 토마토 위에 붓고 항아리를 맨 위까지 채웁니다. 우리는 즉시 항아리를 밀봉합니다.
8 단계. 그런 다음 마늘과 식초와 함께 눈에 절인 토마토를 3 리터 항아리에 담아 뚜껑 위에 놓고 하루 동안 따뜻한 담요로 덮습니다. 이러한 토마토는 지하실뿐만 아니라 아파트에도 잘 보관됩니다. 맛있고 성공적인 준비!
겨울에는 식초없이 마늘을 곁들인 토마토
산을 첨가하지 않고 토마토를 보존하는 것은 불가능하지만 산을 첨가하지 않은 옵션은 가능합니다. 이 조리법에서는 식초 없이 마늘과 월계수 잎만으로 토마토를 눈에 재워둡니다. 조리법은 간단하고 빠릅니다. 우리는 끓는 물이 아닌 매리 네이드로 처음으로 채우고 두 번 채우는 방식으로 살균하지 않고 토마토를 준비합니다.토마토는 달콤하면서도 약간 매운 맛이 납니다.
조리 시간: 30분.
조리 시간: 10분.
제공량: 1리터.
재료:
- 토마토 – 800gr.
1.5 리터의 물에 대한 매리 네이드 :
- 다진마늘 - 2큰술.
- 설탕 - 3 큰술.
- 소금 – 1.5 큰술.
- 베이 리프 – 3 개
요리 과정:
Step 1. 먼저 토마토와 마늘을 레시피대로 준비해주세요. 작고 튼튼한 토마토를 잘 헹구고 줄기 밑부분을 포크나 이쑤시개로 찌릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자릅니다.
Step 2. 팬에 갈은 마늘 한 스푼, 월계수 잎, 소금, 설탕을 넣습니다. 이 재료들을 깨끗한 물 1.5 리터에 붓고 잘 섞은 다음 매리 네이드를 끓입니다. 준비된 토마토를 뜨겁게 멸균된 리터 병에 콤팩트하게 넣습니다. 매리네이드에서 월계수 잎을 제거하고 토마토 위에 붓습니다. 항아리를 끓인 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 두세요.
3 단계. 이 시간이 지나면 항아리의 매리 네이드를 팬에 붓고 다시 끓입니다. 항아리에 있는 토마토 위에 갈은 마늘 두 번째 스푼을 놓습니다.
4단계. 끓는 매리네이드를 병에 담긴 토마토 위에 다시 붓고 즉시 단단히 밀봉합니다. 식초 없이 토마토와 마늘이 담긴 병을 뚜껑 위에 놓고 테리 타월로 단단히 덮은 후 완전히 식힌 후 보관 장소로 옮깁니다. 맛있고 성공적인 준비!
마늘과 눈 속에 체리 토마토
체리 토마토는 마늘과 함께 "눈 속에서" 담그는 데 이상적입니다. 아름다운 모습이 눈을 즐겁게 하고 매리네이드와 토마토는 향신료와 마늘 덕분에 엄청나게 맛있습니다. 우리는 방울 토마토를 살균 처리하여 준비하는데, 이 레시피에서는 노란색 토마토를 사용합니다.레시피의 재료는 0.5리터짜리 병용입니다.
조리 시간: 40분.
조리 시간: 10분.
제공량: 0.5리터
재료:
- 체리 토마토 – 400 gr.
- 마늘 – 5쪽.
- 딜 우산 - 2개
- 벚꽃잎 – 2개
- 건포도 잎 – 2 개
매리네이드:
- 설탕 - 4 티스푼.
- 소금 – 1.5 티스푼.
- 와인 식초 – 1.5 큰술.
- 베이 리프 – 1 개
- 겨자 콩 – ½ tsp.
- 커민 – ½ 티스푼.
- 후추 혼합물 – ½ tsp.
요리 과정:
1 단계. 먼저 뚜껑이 있는 병과 방울토마토를 철저히 헹구어야 합니다. 깨끗한 토마토를 이쑤시개로 찔러서 병에 담고 찬물을 부어 물기를 뺀 후 양을 측정하는데, 이는 토마토를 많이 사용할 때 중요합니다.
Step 2. 씻어낸 매운잎을 병 바닥에 깔아주세요.
3 단계. 딜 우산을 작은 꽃차례로 나눕니다. 방울토마토를 다시 병에 넣고 딜을 얹습니다.
4 단계. 다음으로 토마토 위에 끓는 물을 붓고 즉시 특수 뚜껑을 통해 물기를 빼냅니다. 그런 다음 방울 토마토 위에 끓는 물을 다시 붓고 주석 뚜껑과 수건으로 덮고 10-15 분 동안.
5 단계. 별도의 팬에서 매리 네이드를 요리하고 레시피에 표시된 물의 양과 향신료의 양을 계산합니다. 끓인 매리네이드에 향신료(겨자씨, 커민, 고추, 월계수 잎)를 붓고 약한 불에서 3~4분간 조리합니다.
Step 6. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 토마토 위에 다진마늘을 올려주세요.
7 단계. 와인 식초를 병에 붓습니다. 이렇게 하면 토마토에 고유한 풍미가 부여되지만 강도가 거의 동일하므로 일반 식초로 대체할 수도 있습니다.
Step 8. 매콤하고 뜨거운 매리네이드를 병에 담긴 방울토마토 위에 부어서 상단까지 채웁니다.
9 단계. 토마토 병을 팬에 수건을 깔고 놓고 뜨거운 물을 부은 후 10~12분 동안 소독합니다.
10단계그런 다음 방울 토마토를 마늘로 눈 속에 밀봉하고 병을 뚜껑에 놓고 추가 살균을 위해 수건으로 덮은 다음 식힌 후 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울에는 마늘과 파슬리를 곁들인 토마토
마늘과 파슬리를 곁들인 토마토를 준비하는 맛은 허브 향과 마늘 향이 혼합되어 결정되며 토마토는 "손가락으로 핥는 맛"이 좋습니다. 작고 다육질인 토마토나 체리 품종이 이 준비에 매우 적합합니다. 이 레시피에서는 파슬리, 셀러리 잎, 바질 등 채소 세트를 사용하며, 채소가 많을수록 토마토의 풍미가 더욱 풍부해집니다. 우리는 살균하지 않고 요리합니다.
요리 시간: 1시간.
요리 시간: 20분.
제공량: 0.75리터 캔 4개.
재료:
- 체리 토마토 – 1.5kg.
- 파슬리 – 16가지 가지.
- 셀러리 잎 – 8 개
- 바질 – 8 개
- 스위트피 – 8개
- 검은 후추 – 40개
물 1리터에 대한 매리네이드:
- 설탕 - 3 큰술.
- 소금 - 2.5 티스푼.
- 식초 6% – 3큰술
요리 과정:
1단계. 이 준비를 위해 깨끗하고 건조한 병을 준비합니다. 흐르는 물에 토마토와 녹색 잎을 잘 헹굽니다. 깨끗한 토마토를 병에 넣고 파슬리 잎, 셀러리, 바질과 함께 순서대로 배열합니다. 항아리를 완전히 채우십시오.
2 단계. 그런 다음 항아리에 담긴 토마토와 허브 위에 끓는 물을 붓고 끓인 뚜껑을 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
3 단계. 이 시간이 지나면 특수 뚜껑을 통해 항아리의 물을 냄비에 붓고 그 안에서 매리 네이드를 요리하여 레시피에 지정된 소금과 설탕의 양을 계산합니다. 삶은 매리네이드에 식초를 붓고 즉시 불을 끕니다.
4단계.각 병에 후추 열매를 붓고 마늘을 넣고 얇게 자르고 강판이나 믹서기로 으깨십시오.
5단계. 끓는 매리네이드를 토마토 위에 붓고 맨 위까지 채웁니다. 즉시 항아리를 단단히 밀봉하십시오.
Step 6. 토마토, 마늘, 파슬리가 담긴 병을 뚜껑에 덮고 따뜻한 담요로 하루 동안 단단히 덮은 후 식힌 후 보관하십시오. 이 보존은 실온에서 잘 유지됩니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
양배추와 마늘을 곁들인 눈 속의 토마토
양배추와 마늘이 들어간 눈 속의 토마토 버전에서는 잘게 다진 양배추와 마늘을 섞어 빨간 토마토를 배경으로 하얀 "눈"의 모습을 만듭니다. 간식은 보편적이며 모든 야채에는 향과 맛이 서로 스며 있으며 야채의 비율이 다를 수 있습니다. 조리법은 간단하고 많은 양의 야채를 준비하는 데 편리합니다. 우리는 3 리터짜리 항아리에 토마토를 담그고 살균합니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 30분.
제공량: 12리터(3리터짜리 병 4개).
재료:
- 토마토 – 7kg.
- 양배추 – 1.2kg.
- 마늘 - 맛보기.
3리터짜리 병 1개:
- 달콤한 고추 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 설탕 – 100gr.
- 소금 - 1 큰술.
- 식초 9% – 50ml.
- 정향 – 3 개
- 스위트피 – 3개
- 검은 후추 열매 – 3 개
- 채소(딜/파슬리) - 취향에 따라.
요리 과정:
1단계. 양배추를 얇게 썰어 별도의 그릇에 담습니다. 껍질을 벗긴 달콤한 고추를 넣고 얇게 자릅니다.
Step 2. 당근과 마늘의 껍질을 벗겨주세요. 당근은 강판에 갈아주고, 마늘은 칼로 잘게 다져줍니다. 잘라낸 부분을 양배추에 옮기고 양배추의 양이 약간 줄어들도록 손으로 잘 섞습니다.
Step 3. 토마토를 찬물로 헹굽니다.깨끗한 3리터 병 바닥에 씻은 채소를 놓고(멸균할 필요 없음) 후추 열매와 정향을 뿌립니다. 채소 위에 깨끗한 토마토 층을 놓습니다.
4단계. 다진 야채를 토마토 위에 덮으세요. 따라서 모든 야채를 여러 층으로 항아리에 넣으십시오.
5 단계. 그런 다음 설탕 100g을 각 병에 직접 붓고 약간의 깨끗한 물을 부어 설탕이 모든 야채를 녹이고 포화시킬 수 있도록 합니다.
6 단계. 각 병에 소금 한 스푼을 붓고 필요한 양의 식초를 붓습니다.
7단계. 야채 위에 깨끗하고 찬 물을 붓고, 용기를 상단까지 채웁니다. 깨끗한 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.
8 단계. 작업물을 소독하려면 큰 팬을 준비하고 바닥에 수건을 깔아주세요. 냄비에 항아리를 넣고 찬물을 옷걸이 높이까지 채웁니다. 냄비에 물을 끓인 후 15분 이내에 토마토와 양배추를 소독하세요. 멸균이 끝나면 병을 밀봉하고 밀봉의 신뢰성을 확인하십시오.
9 단계. 그런 다음 뚜껑에 토마토, 양배추, 마늘이 담긴 항아리를 뚜껑에 놓고 (포장할 필요 없음) 완전히 식힌 후 지하실이나 기타 유사한 장소에 보관하십시오. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
