폴렌타 – 10가지 맛있는 요리법

폴렌타 – 10가지 맛있는 요리법

폴렌타는 이탈리아 요리의 전통 요리로 옥수수 가루나 밀가루가 필요합니다. 이 요리는 매일 저녁 식사로 제공되거나 버섯, 치즈 또는 호박과 함께 보충되어 깜짝 손님이 될 수 있습니다. 폴렌타는 다른 어떤 것과도 혼동할 수 없는 놀라운 맛 특성과 탁월한 향을 가지고 있습니다. 이 요리를 한 번도 시도해 본 적이 없다면 반드시 요리법 중 하나를 선택하여 미식의 즐거움을 누리게 될 것입니다!

폴렌타 - 고전적인 요리법

폴렌타는 모든 재료를 가장 가까운 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있기 때문에 이탈리아 외에도 집에서도 즐길 수 있는 고전입니다. 요리를 하려면 가마솥처럼 깊고 두꺼운 프라이팬과 나무 도마가 필요합니다.

폴렌타 – 10가지 맛있는 요리법

재료
+4 (인분)
  • 옥수수 가루 105 (그램)
  • 옥수수 가루 90 (그램)
  • 1.8 (리터)
  • 소금 1 (작은술)
단계
40분
  1. 먼저, 주방 그램 저울을 사용하여 건조 재료와 액체 재료의 필요한 양을 측정합니다.
    먼저, 주방 그램 저울을 사용하여 건조 재료와 액체 재료의 필요한 양을 측정합니다.
  2. 내화성 형태에 물을 붓고 끓여서 약간의 소금을 넣으십시오.
    내화성 형태에 물을 붓고 끓여서 약간의 소금을 넣으십시오.
  3. 시리얼을 넣고 5분간 끓입니다.
    시리얼을 넣고 5분간 끓입니다.
  4. 계속 저어주면서 천천히 밀가루를 넣고 뚜껑을 닫아 60~120초 동안 끓입니다.
    계속 저어주면서 천천히 밀가루를 넣고 뚜껑을 닫아 60~120초 동안 끓입니다.
  5. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 20 분 동안 따로 보관합니다. 이번에는 가장자리에서 중앙까지 주걱으로 적극적으로 작업하면서 강한 불로 폴렌타를 요리합니다.
    그런 다음 뚜껑을 제거하고 20 분 동안 따로 보관합니다. 이번에는 가장자리에서 중앙까지 주걱으로 적극적으로 작업하면서 강한 불로 폴렌타를 요리합니다.
  6. 덩어리가 두꺼워지면 불을 중간으로 줄이고 표면을 압축하여 모양을 균일하게 만듭니다.
    덩어리가 두꺼워지면 불을 중간으로 줄이고 표면을 압축하여 모양을 균일하게 만듭니다.
  7. 버너에서 음식물을 꺼내어 주걱으로 찔러 벽과 바닥에서 분리해 주세요. 5~10분간 식힌 후 평평한 나무판으로 덮으세요.
    버너에서 음식물을 꺼내어 주걱으로 찔러 벽과 바닥에서 분리해 주세요. 5~10분간 식힌 후 평평한 나무판으로 덮으세요.
  8. 보드를 잡고 내열용기를 조심스럽게 뒤집어주세요.
    보드를 잡고 내열용기를 조심스럽게 뒤집어주세요.
  9. 탄 껍질을 제거하십시오.
    탄 껍질을 제거하십시오.
  10. 그리고 실로 자르면서 테이블에 봉사하십시오. 많이 드세요!
    그리고 실로 자르면서 테이블에 봉사하십시오. 많이 드세요!

우유를 곁들인 옥수수 폴렌타

우유를 곁들인 옥수수 폴렌타는 하루를 시작하기에 이상적이며 딸기, 과일, 견과류 등 다양한 첨가물과 잘 어울리는 풍성하고 영양가 있는 요리입니다. 아침 식사로 이 요리를 준비하면 만족스러울 것입니다!

요리 시간 - 20 분.

요리 시간 - 5 분.

부분 – 1.

재료:

  • 우유 – 400ml.
  • 옥수수 폴렌타 – 80 gr.
  • 과립 설탕 – 1 큰술.
  • 예루살렘 아티초크 시럽 - 맛보기.
  • 소금 - 1 꼬집.
  • 바나나 - 1개
  • 딸기 – 30 gr.
  • 호두 커널 – 25 gr.

요리 과정:

1 단계. 벽이 두꺼운 팬에 우유를 붓고 끓으면 소금을 넣습니다.

2 단계. 폴렌타를 얇은 흐름으로 붓고 거품기로 작업하면서 설탕을 추가합니다. 즉시 열을 최소한으로 줄이십시오.

Step 3. 뚜껑을 꼭 닫은 채 폴렌타를 10분간 조리하세요.

Step 4. 동시에 바나나는 껍질을 벗기고 자르고, 견과류는 프라이팬에 말려 칼로 자릅니다.

5단계. 죽을 나누어 그릇에 담고 과일, 베리, 견과류, 시럽을 넣고 맛을 보세요. 많이 드세요!

치즈를 곁들인 옥수수 가루 폴렌타

치즈를 곁들인 옥수수 가루 폴렌타는 풍성하고 매우 맛있는 요리로 귀하와 귀하의 가족을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 추가로 단단한 치즈와 버터의 조합을 드셔보시길 추천드립니다. 너무 맛있어서 멈출 수가 없어요!

요리 시간 – 50분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 6.

재료:

  • 옥수수 가루 – 300 gr.
  • 단단한 치즈 – 200 gr.
  • 버터 – 50gr.
  • 물 - 1.2 리터.
  • 소금 - 맛보기.
  • 채소 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 냄비에 물을 붓고 시리얼을 넣고 섞은 후 버너에 올려 놓습니다. 소금을 넣고 끓입니다.

2 단계. 세게 저어주고 불을 줄인 후 죽을 걸쭉해질 때까지 요리하고 필요한 경우 끓는 물을 추가합니다.

3 단계. 작은 구멍이 있는 강판을 사용하여 치즈의 세 번째 부분을 갈아서 나머지 조각을 임의의 조각으로 자릅니다.

Step 4. 삶은 죽에 버터(40g)를 넣고 잘 섞는다.

Step 5. 치즈가루를 조금 넣고 섞은 후 샘플을 채취하여 소금을 조절하세요.

6 단계. 베이킹 접시에 남은 버터를 바르고 물에 적신 숟가락으로 폴렌타를 펴서 표면을 평평하게 만듭니다.

7단계. 치즈 조각을 펼쳐 놓습니다.

8 단계. 부스러기도 뿌립니다. 200도까지 예열 된 오븐으로 옮깁니다.

Step 9. 약 15~20분간 구운 후 뒤집어서 조심스럽게 틀에서 떼어냅니다.

10 단계. 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!

물에 옥수수 폴렌타

물을 넣은 옥수수 폴렌타는 짠맛이나 단맛으로 준비할 수 있는 다용도 요리입니다. 모두 취향에 따라 다릅니다. 폴렌타는 간단히 말해서 집에서 쉽게 만들 수 있는 옥수수 가루로 만든 죽입니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 - 5 분.

부분 – 1-2.

재료:

  • 폴렌타 – 125 gr.
  • 물 – 400ml.
  • 버터 – 50gr.
  • 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 구성품을 준비합니다.

2 단계. 물을 끓여서 소금과 기름을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

3단계. 폴렌타를 균질한 "용액"에 점차적으로 추가하면서 계속 저어줍니다.

Step 4. 10~15분 정도 시간을 두고 뚜껑 아래 죽을 약한 불로 익혀주세요.

5단계. 두꺼운 폴렌타를 서빙 접시에 담고, 원하는 경우 방울토마토, 단단한 치즈, 신선한 허브 잎을 추가합니다. 많이 드세요!

슬로우 쿠커에서 폴렌타 요리

슬로우 쿠커에서 조리한 폴렌타는 다양한 치즈, 말린 허브, 버섯 등 다양한 재료와 잘 어울리는 다용도 요리입니다. 이 요리는 반찬, 전채 요리 또는 메인 요리로 제공될 수 있습니다.

요리 시간 – 45분

요리 시간 – 7분

부분 – 4.

재료:

  • 옥수수 가루 – 1 큰술.
  • 물 – 3-4 큰술.
  • 버터 – 2 티스푼.
  • 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. "튀김" 모드에서 멀티 쿠커를 시작하고 물을 붓고 밀가루를 넣습니다.

2 단계. 저어주고 끓입니다. 소금.

3 단계. 약 5 분간 끓인 후 프로그램을 "죽"으로 전환하고 계속해서 주걱으로 작업하고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

Step 4. 폴렌타가 완성되는 순간, 주걱에서 긴 자국이 남습니다.

5단계. 버터를 바른 깊은 접시에 혼합물을 놓고 맛을 보거나 식을 때까지 기다립니다.

6단계. 식힌 폴렌타는 굳어 용기에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 많이 드세요!

오븐에 폴렌타

오븐에 담긴 폴렌타는 일반적인 식단을 쉽게 다양화하고 완전히 새로운 것을 소개하는 데 도움이 되는 독창적인 요리입니다. 맛의 균형을 맞추기 위해 강황 두 꼬집, 부드러운 치즈, 말린 양파를 추가하는 것이 좋습니다.

요리 시간 – 45분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 4.

재료:

  • 옥수수 가루 - 1 큰술.
  • 버터 – 1 큰술.
  • 부드러운 치즈 – 1 큰술.
  • 크림 - 2 큰술.
  • 심황 – ½ tsp.
  • 알갱이로 만들어진 마늘 - 1 작은 술.
  • 말린 양파 – 1 티스푼.
  • 모짜렐라 치즈 - 2조각.
  • 호두 커널-맛보기.
  • 소금 - 맛보기.
  • 식물성 기름 – 1 큰술.

요리 과정:

1 단계. 시리얼을 끓는 소금물에 부드러워질 때까지 삶아 버터로 간을 한 후 세게 섞습니다.

Step 2. 다음으로 부드러운 치즈를 넣고 섞어주세요.

3 단계. 크림, 강황, 마늘, 말린 양파도 추가합니다.

Step 4. 깊은 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 폴렌타 치즈를 바르고 그 위에 견과류와 모짜렐라 슬라이스를 무작위로 배열합니다.

5 단계. 표면에 식욕을 돋우는 껍질이 형성될 때까지 음식을 200도에서 굽습니다. 요리하고 재미있게 보내세요!

호박을 곁들인 폴렌타

호박 폴렌타는 건강에 좋고 영양가 있는 요리로 풍성한 아침 식사나 완벽한 간식이 될 것입니다. 우유로 조리한 여느 죽과 마찬가지로 이 요리는 부드러움과 크리미한 뒷맛으로 놀라움을 선사하며 거부할 수 없습니다!

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 – 5~7분

부분 – 1.

재료:

  • 호박 – 200-250 gr.
  • 폴렌타 – 40-50 gr.
  • 우유 – 350ml.
  • 과립 설탕 – 1 큰술.
  • 버터 - 맛보기.
  • 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 호박 과육을 중간 크기의 큐브로 자르고 팬에 추가합니다.요리하고 물을 추가하여 15-20분 동안 끓입니다.

2단계. 부드러워진 야채에서 국물을 배출하고 조각을 으깨서 퓌레로 만듭니다.

Step 3. 별도의 팬에 우유를 끓이고 폴렌타를 가늘게 부어주세요. 주걱으로 계속 저어 주면서 약한 불로 10-15 분 동안 끓입니다.

4 단계. 퓌레를 완성된 죽에 옮기고 소금과 설탕을 첨가합니다. 재료를 섞고 뚜껑을 덮어 약 10분 동안 그대로 둡니다.

Step 5. 나누어진 접시에 담고 버터를 얹은 후 바로 먹기 시작하세요. 많이 드세요!

버섯을 곁들인 폴렌타

오븐에서 요리한 버섯을 곁들인 폴렌타는 요리하는 동안에도 집 전체를 향기로 가득 채워줄 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리입니다. 풍미를 강화하기 위해 트러플 오일, 골파, 로즈마리, 마늘 등의 재료가 사용됩니다.

요리 시간 – 45분

요리 시간 – 7~10분

부분 – 3.

재료:

  • 인스턴트 폴렌타 - 1 큰술.
  • 야채 국물 – 4.5 큰술.
  • 강판 파마산 – 6 큰술.
  • 버터 - 4 큰술.
  • 로즈마리 – 1-1.5 잔가지.
  • 향신료 – 1 줌.
  • 올리브 오일 – 1 큰술.
  • 버섯 – 350 gr.
  • 마늘 – 2개.
  • 타라곤 – 1 큰술.
  • 신선한 백리향 - 1 큰술.
  • 트러플 오일 - 1큰술.
  • 치즈 – 100gr.

요리 과정:

Step 1. 국자에 야채 육수를 붓고 끓으면 폴렌타를 거품이 나는 액체에 천천히 붓고 거품기나 주걱을 사용하여 적극적으로 3분간 조리합니다.

2 단계. 죽에 소금, 후추, 다진 쪽파, 파마산 치즈, 버터, 로즈마리 절반을 추가합니다.

3단계. 시간을 낭비하지 않고 가열된 올리브 오일에 버섯 쿼터를 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 트러플 오일, 남은 로즈마리, 소금, 마늘로 양념하고 프레스를 통과시킵니다.

4단계.강판을 사용하여 치즈를 갈아주세요.

5단계. 베이킹 접시에 폴렌타를 넣습니다.

6단계. 샴피뇽을 배포합니다.

7 단계. 강판 치즈를 음식에 뿌리고 준비물을 오븐에 넣고 200도까지 가열하여 7-10분 동안 굽습니다.

8단계. 백리향과 타라곤 잎을 뿌려 즉시 차려냅니다. 많이 드세요!

닭고기를 곁들인 폴렌타

닭고기를 곁들인 폴렌타는 조금이라도 시도하는 모든 사람을 기쁘게 할 이탈리아 요리입니다. 옥수수 가루로 만든 죽은 육즙이 많고 장밋빛 닭 허벅지살과 완벽하게 어울립니다. 이 요리는 가족 점심이나 저녁 식사에 적합합니다.

요리 시간 – 90분

요리 시간 - 15 분.

부분 - 4.

재료:

  • 닭 허벅지 – 4 개
  • 옥수수 가루 – 200 gr.
  • 양파 – 1 개
  • 월계수 잎 – 2 개
  • 흑맥주 – 1.5 큰술.
  • 닭고기 국물 – 1.4 l.
  • 호박 퓨레 – ½ 큰술.
  • 올리브 오일 – 1 큰술.
  • 디종 머스타드 - 2큰술.
  • 마늘 – 2개.
  • 백리향 – 가지 3개.
  • 소금 - 맛보기.
  • 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 닭다리살을 종이타올로 씻어서 말려주세요. 뜨거운 올리브 오일에 양면을 4분간 튀겨주세요.

2단계. 장미빛 새를 접시에 옮기고, 반 고리로 자른 양파를 같은 프라이팬에 넣습니다. 3분 정도 볶은 뒤 잘게 다진 마늘을 넣고 30초 더 볶은 후 월계수 잎, 머스터드, 후추, 소금으로 간을 합니다.

3 단계. 허벅지를 야채 "베개" 위에 놓고 모든 재료 위에 흑맥주를 붓습니다. 접시를 190도에서 30분 동안 오븐에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 시간이 지나면 뚜껑을 열고 재료를 30분 더 끓입니다.

4단계.동시에 폴렌타를 준비하십시오. 국물을 끓여서 시리얼을 얇은 흐름에 붓고 호박 퓌레와 백리향도 추가하십시오. 계속 저으면서 3분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 45분간 끓입니다. 수분이 증발하면 끓는 물을 추가합니다.

5단계. 폴렌타를 분할된 접시에 놓고 그 위에 황금색 넓적다리를 놓고 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!

폴렌타 파이

사과를 곁들인 폴렌타 파이는 모든 손님을 즐겁게 해줄 오리지널 페이스트리입니다. 그리고 그러한 디저트를 축제 테이블에 제공하면 요리사는 모든 사람이 추가 조각을 요청할뿐만 아니라 요리법을 공유하도록 요청할 것이라고 확신할 수 있습니다!

요리 시간 – 60분

요리 시간 – 10~15분

부분 – 12.

재료:

  • 폴렌타 – 100gr.
  • 과립 설탕 - 100 gr.
  • 밀가루 - 200gr.
  • 빵 부스러기 – 100 gr.
  • 우유 – 500ml.
  • 계란 – 3개
  • 꿀 – 100gr.
  • 올리브 오일 – 50ml.
  • 사과 – 500gr.
  • 무화과 – 100gr.
  • 건포도 – 100gr.
  • 계피 가루 – ½ tsp.
  • 레몬/라임 껍질 – 1티스푼
  • 소금 - 1 꼬집.

요리 과정:

1단계. 프로세스 속도를 높이고 편의를 위해 모든 구성 요소를 작업 표면에 배치합니다.

2 단계. 측면이 높은 접시에 크래커, 폴렌타, 밀가루, 과립 설탕을 섞습니다.

3 단계. 별도의 그릇에 계란, 우유, 꿀, 올리브 오일을 넣고 휘젓습니다.

4단계. 두 혼합물을 혼합합니다.

5단계. 사과를 씻어서 꼬투리를 제거하고 껍질을 벗깁니다. 입방체로 자릅니다.

Step 6. 사과 조각에 무화과 조각, 건포도, 계피, 껍질을 넣고 섞습니다.

Step 7. 분할된 쿠킹 링에 속을 넣고 반죽을 채웁니다. 180 도의 온도 표시에서 약 60 분 동안 굽습니다.

8단계. 식욕을 돋우는 디저트를 따뜻하게 또는 차갑게 서빙하고 즐기세요.많이 드세요!

( 209 성적, 평균 5 ~에서 5 )
culinary-ko.techinfus.com

물고기

고기

디저트