필라프는 갈색으로 변한 고기 조각, 부서지기 쉬운 양파, 야채를 밝은 향신료(커민, 강황, 매자나무)와 매력적인 마늘 향에 담가서 균형있게 조합한 것입니다. 이 글에서는 이 맛있는 요리에 대한 많은 요리법과 그것을 준비하는 다양한 방법을 배울 것입니다. 예를 들어 필라프는 아프간 가마솥을 사용하여 야외에서 요리할 수 있지만 이것이 불가능할 경우 측면이 높은 일반 프라이팬이나 냄비를 사용하면 됩니다. 요리에는 쇠고기와 양고기뿐만 아니라 닭고기와 돼지고기도 선택할 수 있습니다.
집에서 필라프를 요리하는 방법 - 고전적인 요리법
스토브 위의 가마솥에 돼지고기를 곁들인 클래식 필라프는 축제 행사와 매일의 저녁 식사 모두에 이상적인 요리입니다. 그 후에는 모든 손님과 가족이 배불리 먹을 뿐만 아니라 만족할 것입니다. 왜냐하면 필라프는 이 조리법에 따라 준비되었기 때문입니다. 엄청나게 맛있고 향긋해요.
- 돼지고기 300 (그램)
- 흰 쌀 300 gr
- . 3 (것들)
- 마늘 3 머리
- 전구 양파 4 (것들)
- 식물성 기름 100 (밀리리터)
- 월계수잎 3 (것들)
- 카레 1 (작은술)
- 심황 1 (숟가락)
- 조미료 3 (숟가락)
- 소금 1.5 (작은술)
- 갈은 후추 ½ (작은술)
-
고전 요리법을 사용하여 집에서 필라프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 시리얼을 체에 붓고 흐르는 물에 완전히 헹구어 물기를 빼냅니다. -
양파의 껍질과 당근의 껍질을 제거하고 뿌리채소를 헹구세요. -
양파 머리를 작은 조각으로 자릅니다. -
당근을 중간 두께의 직사각형 막대로 자릅니다. -
씻은 고기를 작은 조각으로 자릅니다. -
가마솥에 식물성 기름을 데우고 야채를 붓고 부드러워질 때까지 최대 불로 볶습니다. -
튀김에 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다. -
월계수, 소금 및 조미료를 추가합니다. 모든 것을 약 2분 동안 함께 섞고 가열합니다. -
지르박에 쌀을 채우고 물을 추가하여 액체가 시리얼을 3cm 위로 덮도록 합니다. -
마늘 머리를 철저히 씻어서 혼합물에 담그십시오. -
약한 불로 40분 동안 조리한 후 불을 끄고 음식을 10~15분 더 그대로 두세요. -
집에서 클래식 필라프가 준비되었습니다! 필라프를 접시에 옮기고 시식을 시작합니다. 많이 드세요!
가마솥에 있는 부서지기 쉬운 우즈벡 필라프
오늘날 가마솥에 담긴 부서지기 쉬운 우즈벡 필라프에는 50가지가 넘는 다양한 요리가 있지만 이 조리법에서는 가장 인기 있고 맛있는 방법을 배울 수 있습니다. 요리의 기본은 적당히 지방이 많은 양고기 목살, 장립 쌀, 향기로운 향신료 및 야채입니다.
요리 시간 – 2시간 30분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 8.
재료:
- 양고기 목 – 500 gr.
- 긴 곡물 쌀 – 500 gr.
- 당근 – 500gr.
- 양파 – 4 개
- 식물성 기름 – 150ml.
- 말린 고추 – 2 개
- 마늘 - 2개.
- 말린 매자 나무 – 1 큰술.
- 커민 – 1 큰술.
- 고수 콩 - 1 티스푼.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1단계. 양고기를 중간 크기로 자르고, 쌀을 맑은 물이 나올 때까지 씻어줍니다.
Step 2. 양파와 당근 3개를 사진처럼 껍질을 벗겨 잘게 썰어주세요. 마늘 머리에서 상단 껍질을 제거하고 정향으로 분리하지 않습니다.
Step 3. 가마솥에 식물성 기름을 붓고 가열한 후 껍질을 제거한 양파 전체를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶은 후 버립니다.
4단계. 양파 슬라이스를 아로마 오일에 넣고 자주 저으면서 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 볶습니다.
5단계. 고기를 추가하고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 10-15분 동안 요리합니다. 그런 다음 당근을 추가하고 3분 동안 설정한 다음 섞습니다.
6단계. 10분 후 간 향신료와 매자나무를 넣고 불을 낮추고 8~10분 더 끓입니다.
7 단계. 물이 2cm 더 높아지도록 구성 요소 위에 끓는 물을 붓습니다. 지르박에 고추를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약한 불에서 60분간 끓인다.
8 단계. 지정된 시간 후에 씻은 쌀을 분배하고 슬롯 형 스푼을 통해 끓는 물을 부으십시오 (액체가 음식을 3cm 덮어야 함).
9단계. 센 불에서 수분이 거의 모두 흡수될 때까지 기다린 후 마늘을 시리얼에 밀어 넣습니다. 뚜껑을 닫고 약한 불로 30분 정도 밥이 완전히 익을 때까지 끓입니다.
10 단계. 부서지기 쉬운 필라프를 나누어진 그릇에 담고 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!
프라이팬에 닭고기를 넣은 필라프
프라이팬에 담긴 치킨 필라프는 준비하기 쉽고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리로 많은 사람들이 좋아합니다.전통적으로이 요리는 양고기, 쇠고기 또는 돼지 고기로 준비되지만 고기를 가금류로 대체하면 맛이 떨어지지 않지만 칼로리는 몇 배나 줄어 듭니다.
요리 시간 – 120분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6.
재료:
- 닭고기 – 1.5kg.
- 쌀 – 500gr.
- 양파 – 2 개
- 당근 – 2 개
- 마늘 – 1개.
- 식물성 기름 – 100ml.
- 소금 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 요리를 시작하기 전, 야채의 껍질을 벗겨서 씻어주시고, 닭고기는 깨끗이 씻어주세요. 필레를 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 5 분간 볶습니다.
Step 2. 새에 양파 반링과 당근 반링을 넣고 재료를 섞은 후 10분간 조리합니다. 그런 다음 취향에 따라 소금과 간을 추가하세요.
Step 3. 식물성 기름을 조금 더 넣고 물 200ml를 넣고 중앙에 마늘 머리 전체를 다져줍니다.
4 단계. 10 분 후 밥을 고른 층에 붓고 재료를 물로 완전히 채우고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 끓입니다 (가열은 최소화).
5단계. 접시를 담아내고 원할 경우 피클이나 신선한 야채 샐러드를 곁들여 먹습니다. 많이 드세요!
스토브 위의 가마솥에 쇠고기를 넣은 필라프
스토브 위의 가마솥에 쇠고기를 곁들인 필라프는 축제 테이블에서 쉽게 제공할 수 있는 요리이며 맛과 향의 조합이 비교할 수 없을 정도로 누구도 거부할 수 없기 때문에 손님들이 배고프거나 불만족스러워할 것이라는 데 의심의 여지가 없습니다!
요리 시간 – 2시간 20분
요리 시간 – 20~25분
부분 – 6-7.
재료:
- 지방이 함유 된 쇠고기 – 800 gr.
- 쌀 – 500gr.
- 당근 – 500gr.
- 양파 – 120 gr.
- 마늘 - 2개.
- 지라 - 2 꼬집음.
- 필라프 향신료 – 1 큰술.
- 갈은 고추 – 0.3 tsp.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 지정된 양의 시리얼을 소금 한 스푼과 함께 깊은 용기에 붓고 60도까지 가열 된 물을 채우고 섞어서 따로 보관하십시오.
2 단계. 쇠고기를 편리한 방법으로 씻고 말리고 지방을 잘라냅니다.
Step 3. 지방을 잘게 썰어 가마솥에 넣고 약한 불로 가열한 후, 내열 그릇에서 갈색으로 변한 찌꺼기를 꺼냅니다. 라드가 없는 고기가 있다면 일반 식물성 기름을 사용하세요.
4단계. 양파가 부드러워지고 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
5 단계. 중간 크기의 쇠고기 조각을 넣고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
6 단계. 당근을 상당히 크게 썰어 넣고 특별한 향신료로 간을 한 후 섞은 후 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.
7단계. 지르박에 물을 채우고 뚜껑 아래에서 40~50분 동안 끓입니다.
8 단계. 그런 다음 커민과 고추로 구성을 보충하고 저어줍니다.
Step 9. 깨끗이 씻은 쌀로 고기와 야채를 덮고 마늘 머리와 물을 추가합니다. 액체가 재료를 완전히 덮어야 합니다. 센 불로 계속 요리하세요.
10단계. 시리얼이 물을 거의 모두 흡수할 때까지 기다리세요.
Step 11. 불을 약하게 줄이고 주걱을 사용해 쌀을 모아줍니다.
12 단계. 마운드를 평평한 접시로 덮고 그 위에 종이 타월을 놓은 다음 마지막으로 뚜껑을 덮습니다. 필라프를 뚜껑 아래에서 35-40분 더 끓입니다.
Step 13. 완성된 요리를 섞은 후 서빙을 진행합니다.
14 단계. 필라프를 큰 일반 접시에 놓고 마늘 머리로 장식하십시오. 많이 드세요!
불이 붙은 아프가니스탄 가마솥의 필라프
어두운 건포도와 병아리 콩을 추가하여 모든 백인 전통에 따라 준비된 불 위의 아프간 가마솥에있는 필라프는 절대적으로 모든 아마추어 요리사가 쉽게 준비 할 수있는 진정한 진미입니다.피크닉이나 자연 여행 중에 식단을 다양화하세요.
요리 시간 – 60분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 6.
재료:
- 쇠고기 안심 – 1kg.
- 바스마티 쌀 – 350 gr.
- 당근 – 350gr.
- 양파 – 350 gr.
- 다크 건포도 – 55 gr.
- 병아리콩 – 40gr.
- 마늘 – 1개.
- 소금 - 맛보기.
- 필라프 조미료-맛보기.
- 해바라기유 - 튀김용.
요리 과정:
1 단계. 야채 필러로 무장하고 당근과 양파에서 껍질과 껍질을 제거하고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 막대로 자릅니다.
2 단계. 쇠고기를 씻어서 상당히 큰 부분으로 자르고 시리얼을 철저히 씻습니다.
3 단계. 독특한 껍질이 나타날 때까지 해바라기 기름에 고기 조각을 조금씩 볶습니다. 그런 다음 모든 쇠고기와 양파를 가마솥에 넣고 볶은 다음 당근을 추가합니다. 저어주고 약 5분 동안 볶습니다.
4 단계. 다음으로 병아리 콩, 건포도, 소금 및 조미료를 추가합니다. 재료보다 1cm 위에 물을 붓고 마늘 머리를 넣고 끓는 순간부터 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓입니다.
5 단계. 그런 다음 가마솥을 불에서 제거하고 압력을 해제하고 쌀을 고른 층에 놓습니다. 액체는 시리얼과 같은 높이여야 합니다. 다시 중간 불로 끓여서 7분 정도 둡니다.
Step 6. 가마솥을 불에서 내리고 15분 후 뚜껑을 열고 내용물을 섞어주세요.
7단계. 요리를 즉시 제공하고 맛을 봅니다. 많이 드세요!
리얼 양고기 필라프
진짜 양고기 필라프는 코카서스 국가뿐만 아니라 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 제품만을 사용하여 집 부엌에서 직접 쉽게 준비할 수도 있습니다. 향신료에 특별한주의를 기울이십시오.
요리 시간 – 120분
요리 시간 – 25~30분
부분 – 10.
재료:
- 양고기 – 1.5kg.
- 양파 – 700 gr.
- 당근 – 700gr.
- 필라프용 쌀 - 1kg.
- 지라 - 2 큰술.
- 말린 매자 나무 – 2 큰술.
- 갈은 고추 – 1 작은 술.
- 갈은 후추 – 4 티스푼.
- 심황 - 2 티스푼.
- 소금 – 3 큰술.
- 해바라기 기름 – 150ml.
- 마늘 - 2개.
요리 과정:
1 단계. 껍질에서 지정된 양의 양파를 "제거"하고 반 고리로 자르고 가열 된 해바라기 기름에 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 동시에 당근을 막대로 자르고 양고기를 입방체로 자릅니다.
2 단계. 야채에 고기를 넣고 저어주며 7분간 볶습니다.
3단계. 당근을 추가하고 부드러워질 때까지 5~7분간 더 저어줍니다.
4 단계. 재료에 소금과 향신료를 넣고 불을 중간보다 약간 낮추고 끓는 물을 부어 물이 재료를 덮도록 합니다. 뚜껑을 덮고 40분 동안 끓입니다.
Step 5. 지정된 시간이 지나면 잘 씻어 말린 쌀로 지르박을 덮습니다. 끓는 물에 재료를 붓고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 40분 정도 끓입니다.
Step 6. 열처리 중간에 마늘 머리를 낟알 안으로 눌러줍니다.
7 단계. 완성된 접시를 뚜껑 아래에 30분 더 놓아둔 다음 재료를 섞으면서 식사를 진행합니다. 많이 드세요!
슬로우 쿠커에서 맛있는 필라프를 요리하는 법
느린 밥솥에서 맛있는 필라프를 요리하는 방법? 이 질문은 가마솥이나 깊은 프라이팬이 없는 사람들에게 흥미로울 수 있습니다. 이 경우 멀티쿠커를 사용하면 이 문제에서 실제로 벗어날 수 있습니다. 향기롭고 부서지기 쉬운 필라프로 자신과 가족을 대접하세요!
요리 시간 – 70분
요리 시간 – 15~20분
부분 – 4.
재료:
- 닭고기 – 600gr.
- 쌀 – 300gr.
- 물 – 500ml.
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 1개.
- 당근 – 1 개
- 필라프 조미료 – 2 큰술.
- 해바라기 기름 – 2 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 먼저 야채를 껍질을 벗기고 헹구고, 가금류를 부분적으로 자르고, 물이 맑아질 때까지 쌀을 헹굽니다.
2단계. 다용도 그릇에 해바라기유를 붓고 "튀김" 모드를 시작하고(20분) 양파 쿼터링을 추가합니다.
3 단계. 당근을 큰 조각으로 자르고 양파에 추가합니다.
4단계. 고기를 튀기고, 후춧가루와 소금을 뿌립니다.
5 단계. 정권이 끝나기 약 5분 전에 필라프용 향신료를 넣고 섞습니다.
6단계. 신호음이 울리면 프로그램을 "필라프"로 전환하고 타이머를 60분으로 설정합니다. 쌀을 균일하게 펴고 물을 추가합니다.
Step 7. 중앙에 마늘 머리 전체를 놓고 뚜껑을 닫습니다.
8단계. 뜨겁고 부서지기 쉬운 필라프를 즉시 테이블에 담아 맛있게 즐겨보세요. 많이 드세요!
건포도를 곁들인 달콤한 필라프
건포도를 곁들인 달콤한 필라프는 절묘한 맛과 탁월한 향을 지닌 클래식 고기 필라프의 훌륭한 대안입니다. 더 밝은 색상을 원할 경우 소량의 말린 살구와 잘게 썬 당근을 추가하세요. 손가락이 핥을 정도입니다!
요리 시간 – 60분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 4.
재료:
- 쌀 - 1 큰술.
- 건포도 – 50 gr.
- 양파 – 1 개
- 말린 살구 – 70 gr.
- 당근 – 1 개
- 필라프 조미료 – 1 tsp.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 마늘 – 2개.
- 소금 - 맛보기
요리 과정:
1단계. 제품 준비: 말린 과일을 씻어서 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고, 야채를 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다.
2 단계.부드럽고 살짝 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 당근 스틱과 양파 반 고리를 볶습니다.
Step 3. 야채에 소금과 양념, 건포도, 잘게 썬 말린 살구를 넣고 잘 섞어서 1~2분 동안 가열하세요.
Step 4. 껍질을 벗기지 않은 마늘 한 쪽을 넣고 물 한 컵을 부어준 후 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓입니다.
5단계. 세척한 시리얼을 분배합니다.
6 단계. 재료 높이보다 1.5cm 높은 물로 재료를 채웁니다.
7단계. 뚜껑 아래에서 약한 불로 20~25분 동안 조리한 후 수건으로 덮고 10~15분 더 '휴식'시킵니다.
8단계. 서빙하기 전에 세게 섞으세요. 요리하고 재미있게 보내세요!
오븐의 소매에 들어있는 필라프
오븐에 넣은 필라프는 부서지기 쉬운 필라프를 준비하는 간단하고 입증된 방법으로, 처음으로 부엌에 들어간 사람들에게도 처음으로 제대로 나올 것입니다. 당신의 주요 임무는 고품질의 재료를 선택하고 물로 과용하지 않는 것입니다.
요리 시간 – 1시간 20분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 3.
재료:
- 쇠고기 – 200gr.
- 쌀 - 1.5 큰술.
- 물 - 1리터.
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 마늘 - 3개.
- 달콤한 파프리카를 갈아서 맛보세요.
- 필라프 향신료-맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1 단계. 야채를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 작은 구멍이 있는 강판을 사용하고 당근을 자르고 양파를 얇은 반 고리 또는 1/4 고리로 자릅니다.
Step 2. 쇠고기의 필름을 제거하고 과육을 긴 막대 모양으로 자릅니다.
Step 3. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열한 후 야채를 5~7분간 볶은 후 접시에 옮깁니다.
Step 4. 동일한 내열 프라이팬에 고기를 살짝 구워줍니다.
5단계.쌀을 맑은 물이 나올 때까지 씻어서 말리세요.
6 단계. 시리얼을 튀긴 재료, 마늘 조각, 소금 및 향신료와 섞습니다.
7 단계. 베이킹 슬리브에 조성물을 넣고 물로 채우고 단단히 묶습니다. 증기가 빠져나가도록 하려면 이쑤시개로 상단에 여러 번 구멍을 뚫습니다.
8단계. 필라프를 180도에서 40~45분간 조리합니다. 많이 드세요!
스토브 위의 팬에 닭고기를 곁들인 홈메이드 필라프
스토브 위 팬에 직접 만든 치킨 필라프는 오랫동안 에너지를 줄 균형 있고 식욕을 돋우는 식사를 제공하는 요리입니다. 과정은 매우 간단하며 결과는 항상 칭찬할 수 없습니다. 가금류를 사용하면 특히 맛있습니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 6.
재료:
- 닭고기 – 550gr.
- 쌀 – 400gr.
- 물 – 800ml.
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 1개.
- 필라프 향신료 – 1 큰술.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1단계. 닭 시체를 여러 부분으로 자르고 씻어서 건조시킵니다.
Step 2. 껍질을 벗긴 양파를 4등분으로 자릅니다.
3 단계. 당근을 조각으로 자릅니다.
Step 4. 팬에 식물성 기름을 붓고 가열하여 야채를 볶은 다음 가금류를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 재료를 볶습니다. 향신료와 소금을 추가하십시오.
Step 5. 닭고기와 야채 위에 씻은 쌀을 올리고 중앙에 마늘 머리를 놓습니다.
Step 6. 재료에 물을 붓고 뚜껑 아래에서 약한 불로 20~30분간 끓입니다.
7단계. 향기로운 필라프를 테이블에 뜨겁게 담아냅니다. 많이 드세요!
